第一章 緒論
第四節 文獻回顧
國
立 政 治 大 學
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Na tiona
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稱，如：蘋果老師、余女士等直接行文，不再另外註記。
針對本研究，在家長訪談大綱部分，內容約略如下42：
（一）請問您送小孩至素食幼兒園的原因？
（二）請問小孩平日亦茹素嗎？
（三）小朋友茹素，在各方面有什麼樣子的改變嗎？
（四）小朋友茹素的過程中，是否有遇到困難呢？
（五）小朋友喜愛素食嗎？喜愛的原因或者不喜愛的原因？
（六）您認為素食對於幼兒會不會不健康？
（七）您覺得生命教育對於幼兒來說重要嗎？您覺得茹素跟生命教育有關聯嗎？
（八）家長您目前素食嗎？對於茹素有什麼樣的想法？
（九）您認為茹素是否可以成為實施生命教育課程的一環？
在園長訪談大綱部分，內容約略如下，43：
（一）幼兒園「由葷轉素」的過程。
（二）決定轉素以後有無遇到困難？或者，反而形成特色。
（三）家長決定送小孩到素食幼兒園的理由。
（四）學生在家裡或外面也是素食嗎？或，學生喜歡吃素嗎？
（五）學生會不會排斥吃素而想要吃肉？
（六）您覺得生命教育包含哪些面向呢？另外，您認為茹素跟生命教育有關聯嗎？
您認為茹素是否為實施生命教育課程的一環？
於幼兒園教師訪談大綱部分，約略如下44：
（一）請問您加入素食幼兒園的原因或者動機？
（二）您覺得生命教育包含哪些面向呢？
（三）您帶領幼兒瞭解生命教育的方式有哪些呢？
（四）幼兒們對於素食有什麼反應嗎？
（五）幼兒茹素前後性情上有什麼不同嗎？
（六）平日的教學上，是以何種方式帶領幼兒瞭解尊重生命的意義？
（七）您認為茹素是否為實施生命教育課程的一環？
第四節 文獻回顧
生命教育的內涵極廣，張碧如與孟祥仁的《生命教育》一書，依據不同學者 的論述，將生命教育內涵清晰的統整為五大面向，分別為：宗教與生死、倫理、人 際與情緒、品格與人格以及其他 45。並認為生命教育大體著重在以下三個類
42 詳參附錄二。
43 詳參附錄三。
44 詳參附錄四。
45 張碧如、孟祥仁，頁 11-12。
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花齊放期（1999～2002 年）、整合建立共識期等（2002～2004 年）47。1997 年底 前省教育廰陳英豪廰長委請台中市曉明女中擔任生命教育的總推動學校，開啟了‧
家庭學系碩士班，2010），頁 197-199。59 同上註，頁 201-203。
60 張榮攀，《慈濟語彙》（臺北市：慈濟傳播人文志業基金會，2012），頁 73。
61 證嚴法師靜思語錄。
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與一般「葷食」為主的幼兒園有所不同，在接下來的章節中將詳述。
筆者發現，以「素食」、「幼兒（稚）園」為主之研究只有蔡雅岫〈家長對子 女就讀素食幼稚園行為意圖之研究〉一文，以半開放問卷訪談相關人員，以瞭解 影響高雄市區家長選擇素食幼稚園行為意圖的相關因素，以家長、幼稚園園長為 其主要訪問標的，以發覺對素食的態度及認知，在訪談相關人士後的「態度」62 方面，可分為下列幾項因素：一、食素是有益健康的行為。二、食素是保護環境 的行為。三、食素是愛護動物的行為。四、食素是憫懷慈悲的行為。因此，家長 的態度如同筆者前述，不外乎身體保健、環保、動保以及宗教之因，相關的素食 動機研究皆離不開這幾大原因。然而，本研究與上述研究不同的是，家長送幼兒 就讀素食幼兒園的因素有相異之處；且本研究分析了幼兒素食後的反應與人格上 的變化，另外，筆者對幼兒園整體的生命教育經驗展現做觀察。