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一、農產品生產者的時空節奏

以豆漿作為生計來源的生產者,生活的節奏幾乎圍繞著產品運作。透過生產 者親自配送給消費者之行為,使生產者之時間安排零碎化:

我都是固定禮拜天、禮拜四做豆漿。綠豆芽是從禮拜五就開始處理到 禮拜二整個收,禮拜二時間比較多,其他的時間是零散的。……一個 禮拜送[豆漿]的部分有大概兩天半,禮拜一、五,禮拜二下午。

(G1-F,2013.02.17,[]為筆者所加。)

生產者因親自配送豆漿產品的關係,使其製作豆漿時間相對被瓜分,因此逐 漸發展出綠豆芽與豆漿工作專職化的短期日常生活節奏。

與豆漿生產者不甚相同,蜂蜜及文旦為生計來源的生產者 HP1-M,選擇在 春季勤於剪枝,以避免文旦新長之枝芽,瓜分日後產果之養分:

因為我柚子啊,有田要照顧,砍草啦,養雞啦,弄雞舍,我東西很雜,

不是單一農產品,所以我時間不可能有剩餘,像現在有剪枝在那邊,

跟屁股火燒一樣啊,太晚剪,新芽會傷到。所以我們都是一些零碎,

用在最有效的地方去。什麼時間一定做什麼,實在很難講14

(HP1-M,2013.02.18)

14 如:HP1-M 在談自身時間感,多以「年」的週期作為變化分段,對「天」則難以分出差異。

筆者在訪談過程之中,常有「農民的時間觀依照物的特性而有不同」的感受。

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春季,正值蜂勢成長期,因此生產者在剪枝作業的同時,亦需整理蜂槽及清 洗機具。對該生產者而言,每年1 月至 3 月,是生活節奏最繁忙的時間點:

像現在三月以後進入產蜜期就會很忙。採蜜期重點是回來很多工作,

去也很多工作,衛生啊,安全上也很重要,東西都要清洗過,保證乾 淨明天才會去,所以晚上要準備明天去,我們蜜的東西怕水,所以都 是要準備乾的,像這些東西,要乾,要乾淨,都是事先要處理,所以 那時候就會很忙,農忙就會很忙,回來就是有些裝填的問題,有些東 西要處理,妳說雜事有些想像不到,是碰到才會知道的,要回家處理。

(HP1-M,2013.02.18)

生產者依照天氣狀況與蜂生物特性,選擇在白天整理蜂之蜂槽,而晚上處理 蜂蜜裝瓶作業:

天氣只要一好,我就要做蜜蜂的整理。蜜蜂來講大概是早上八點以後 一直到下午四點,所以那個時間是整理最多的時間。那其他的時間,

太冷、太暗都不行,太暗的話蜜蜂會兇,太冷的話蜜蜂會傷,因為那 些幼蜂掉出去以後,牠沒辦法回來。蜂蜜分裝也是晚上來做,而且白 天不能做,蜜蜂會馬上飛來[採蜜]。所以分裝,工作比較多就是準備 蜂的東西,分裝蜜,貼標籤,有時候裝箱,大部分都是晚上,因為晚 上最不會浪費到外面工作的時間,像我個人外面工作的時間長,所以 我一直要把時間留到外面工作。……白天我其實沒有時間,我那天工 作都是準備農事,都是晚上要做,晚上經常都是11、12 點才能睡覺。

(HP1-M,2013.02.18,[]為筆者所加。)

簡言之,農產品需視其生物限制節奏生長,並且在收成前之天氣概況符合農 產品所需,因此農事生產者的時空節奏,常依照農產品的特質而隨之律動。

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二、非農產品生產者的時空節奏

相較於農產品生產者而言,非農產品生產者的時空節奏,較能從人的觀點進 行計畫。以工藝品生產者為例,為能確保產品得以保持一定數量,因此生產者需 在平日盡可能累積作品,多有人為計畫地進行創作,且需要完整而非零碎的時段 處理生產工作。相較於前者,生活用品之生產者,在上游貨源充足且訂單無虞的 狀況下,更能自由規劃自身之時空節奏。

綜合上述,生產者通常無法單以人的觀點計畫生活,更需結合產品特質。以 細微尺度檢視農產品與非農產品生產者時,則能呈現其自由計畫時空節奏之強度 差異。

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第參章 第二樂章:農民市集攤商市集日的時空節奏

從攤商平常日的生產空間,可知攤商需在考量時空和能力限制始能進行生 產。然而,生產與銷售為一體兩面的問題,無法獨立切割。宜蘭地區之生產者,

如何打開銷售之門並解決通路的問題呢?以下,針對本市集從初生至今的空間意 義演變,進行時序與空間的探討。