臺東產業現況與臺東大學先導型生技工廠

臺東是一個具有豐富物產資源的地方，產業包含精緻農業、農產品業、食品 生技業、水產品業、深層海水業、保健食品業、藥用植物業、美妝生技業、生態 旅遊業等生物相關產業。由於企業體對於大量生產製程不甚瞭解及缺乏有效製程 測詴，所以，臺東地區目前大多以小型手工生產相關的農特產品與高價值生技保 健產品，然而，當面臨銷售而需進行大量生產時，仍需委由西部工廠進行代工，

這會使產品無法達到最高品質進而限制發展。在面臨全球化的競爭下，臺東地區 的傳統農產業極需進行轉型，需要良好的研發環境、生產產品之現代自動化工廠、

專業人才培育、創新產品研發與高品質產品之量產。透過事業體之經濟自主性、

發展跨域性、事業合作化、產業網絡化，轉型為六級化產業，將有助於產品價值 提升與產業升級。

一、臺東產業現況分析

(一) 以微型產業為主

目前臺東地區的產業規模較小，多數以微型產業為主，農產品加工多半屬於 小量加工與手工製造為主。

(二) 具有特色產品，但缺乏現代化生產加工與包裝工廠

多數廠商缺乏專業與資金添購大型現代化設備，生產規模受到侷限且導致品 質不均，將限制發展並產生瓶頸與困難。

(三) 具環境農林水產與海洋資源，但缺乏創新產品研發與加值化

臺東地區具備豐富資源，但多為初級加工的農林漁牧水產品，頇耗費大量原 料與人工，獲得的收益卻較低，缺乏創新與高價值的研發商品。

(四) 食品生技產業相關人才培育與企業教育訓練之概況

臺東縣產業發展瓶頸主要在於教育程度偏低，人才明顯不足，大專以上的失 業率 4.9% 較整體 4.3% 為高々技職教育因重學術輕實用，學生缺乏實作訓練，

所學未盡符在地產業發展之需，故需強化學校教育與在地產業連結。

(五) 產業關鍵人才培育不足，生技企業缺乏技術教育訓練之廠域

臺東長期以來傳統產業為主，欠缺高階的研發、經營管理、創意行銷人才，

需有各領域的專業加入培育，才能為生技產業訓練完善的專業人才。生技實習工 廠生產之產品可提供研發、行銷、經營管理與包裝設計之人才培育。

(六) 資源有限且地方資源未整合，缺乏聯合型的大型合作計畫

臺東現有之企業輔導研究計畫，多屬於較小型的微型輔導計畫，仍缺乏較大 型整合與跨領域的整合型產學合作計畫，因此發展整合性的產學合作聯盟能有助 於解決產業所面臨的問題。

二、臺東大學先導型生技工廠

臺東大學先導型生技工廠的設立是以花東產業六級化發展方案之概念，善用 東部 1 級產業之發展優勢與 2、3 級產業之發展契機，強化產業 6 級化 (1 級 x 2 級 x 3 級) 之合作連結為主要規劃理念。透過觀光休閒、有機農業、文化創 意等重點產業合作加值連結發展，提供美好的旅遊生活體驗及環境商品 (如保健 作物食品等高附加價值商品)，吸引人到臺東旅遊，購買臺東環境商品，以達到 增加所得、創造就業及利潤共享之目標，形成在地產業正向循環發展的創新模式。

位於臺東校區產學創新園區之中正堂場館，具有寬敞挑高的空間，十分適合做為 食品生技工廠之設備設置與操作，利用現有空間進行修繕改善，將可節省建造大 型廠房所需之成本，規劃改建為現代化寬敞的先導型生技實習工廠，具極高潛力 發展為生物經濟產銷之重要基地。

臺東大學先導型生技工廠將是促進臺東生物產業轉型與發展的重要關鍵。開 發出高品質的健康產品與天然美容商品，將有助於臺東農產業的轉型，進一步配 合故事性包裝設計與專業行銷模式，即能有效建置六級化的健康產品的產業，達 到本地產業永續發展。為使臺東大學先導型生技觀光工廠能與地方產業緊密結合，

同時肩負帶動統整地方產業之資源，發揮產官學界之產學合作統合之任務，有效 協助地方生物相關產業之推動及人才培育的重要工作。

臺東大學先導型生技工廠將連結過去已成立的東部生物經濟發展聯盟之跨 域合作，協助業者利用台東在地農業環境與生物資源創新研發高品質的食品生技 產品與生技面膜產品，協助相關基礎研究、研發設計，並將研發成果進行工業化 詴量產製造，並輔導業者生產製造產品。原料及終端產品將與東部地區唯一的檢 驗中心合作，進行重金屬檢驗與農藥殘留分析。為推動產品朝向保健食品與健康 產業之發展，將與東部各相關研究單位進行跨域整合，且與本校生命科學系合作 進行動物實驗，協助產品的功效驗證。為了提高產品價值，將協助業者申請健康 食品認證。相關產品將由高品質之生產製程來生產製造，透過科學化研究數據提 升產品價值，確保產品之安全性。在產品正式進入市場前，會有包含經營模式規

劃、產品包裝設計、整合創意行銷、跨境電商帄台等的市場前置產學研合作。除 了具有高品質產品之生產製程外，在後端商業行銷模式之支援下，將可促進產品 之推廣與銷售，進而務實的推動臺東農林漁牧產業之六級化，跨領域合作以強化 在地產業競爭優勢。

臺東大學先導型生技觀光工廠將作為人才培育的實習場域，提升在地大專院 校重要人才培育，以及推動臺東地區在地企業與就業人才的輔導。透過在地的大 專校院以及跨域整合的學研單位作為人才培育之推動、在職進修，提升生技人才 之在職進修與教育訓練人數。

三、臺東大學先導型生技工廠成立的目的

(一) 善用舊空間進行整體規劃，於臺東校區建置先導型生技工廠。

臺東校區中正堂場館具有寬敞挑高的空間，十分適合做為食品生技工廠之設 備設置與操作，利用現有空間進行修繕改建為生技工廠，將可節省建造大型廠房 所需之成本，中正堂場館規劃改建為現代化寬敞的先導型生技工廠，具極高潛力 發展為生物經濟產銷之重要基地。

(二) 提供產業產品詴量產、地方產業服務與產學合作研發新產品，提升臺東生 技產業之產值。

臺東地區因缺乏完善之生技加工與包裝工廠設備，使特色作物與農林水產業 資源無法精緻量產，因此建置具現代化設備之先導型生技工廠，解決臺東地區所 面臨的缺乏完善工廠之根本問題。先導型生技工廠之整體空間規畫均符合 ISO 與 HACCP 規範之食品生技工廠，包含生技食品區與面膜產品區，具備詴量產 規模的現代化發酵、萃取、濃縮與真空冷凍乾燥設備，目標為詴量產高品質之生 技中間產物。將提供生技產品與地方農產業先行詴量產再進入大量生產，達到地 方企業於設備上之需求及落實研發成果產品化，能快速將地方產品商品化，以進 入市場作為產品推廣與銷售，先導型生技工廠之設置將能為臺東地區生物產業發 展帶來巨大效益。除了進行高品質產品之詴量產與詴行銷外，先導型生技工廠將 成為帶動師生研發之在地特色成果且可提供產官學合作研發與未來專業人才培 育之基地。

(三) 創造臺東六級化生技產業

為使先導型生技工廠能與地方產業緊密結合，同時肩負帶動統整地方產業之 資源，推動產官學界實質產學合作，建構研發、生產、銷售之策略性產銷共構體。

將整合本校相關系所，提升研發、生產技術、包裝設計、故事行銷、建立創新商 業模式，以有效協助地方生物相關產業之推動，未來在產品成熟進入市場後，協 助技術移轉與創業輔導，進行大規模生產，促進臺東傳統產業轉型為六級化產 業。

(四) 人才培育與提供在地企業技術指導與教育訓練

先導型生技工廠將作為人才培育的實習場域，提升在地大專院校重要人才培 育，以及推動臺東地區在地企業與就業人才的輔導。先導型生技工廠之設置將是 促進臺東生物產業之轉型與升級過程中的重要關鍵。透過在地的大專校院以及跨 域整合的學研單位作為人才培育之推動，地方產官學界資源整合投入專業人才培 育。生技工廠可針對企業人才進行技術指導與教育訓練，提供企業人才學習。另 外也可針對與本校進行產學合作之產、官、學界等單位進行專門技術指導與製程 研究。