經濟型旅館消費行為之研究

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(1)國立臺灣師範大學運動與休閒學院運動休閒與餐旅管理研究所碩士學位論文. 經濟型旅館消費行為之研究. 研究生：賴智純指導教授：朱文增. 中華民國 103 年 6 月中華民國臺北市.

(2) 口試委員與系主任（所長）簽字論文通過簽名表. i.

(3) 國立臺灣師範大學論文授權書學位論文授權書. ii.

(4) 經濟型旅館消費行為之研究 2014 年 6 月研究生：賴智純指導教授：朱文增摘要目的：本研究主要目的為瞭解住宿經濟型旅館旅客之人口背景變項、消費行為、產品屬性重視度、產品屬性滿意度之現況。進而探討不同背景變項與消費行為以及產品屬性重要程度與滿意程度之影響情形。研究對象：以年滿 12 歲以上，入住經濟型旅館之國內外旅客為抽樣對象。研究工具：本研究採量化的研究方法，透過問卷調查進行研究。研究問卷共分為四個部份，即旅館屬性重視度、住宿滿意度、個人背景資料、消費行為。問卷於 2013 年 11 月 15 日至 2013 年 12 月 31 日採立意抽樣法委由旅館業者協助發放，由旅客自行填寫，有效回收 527 份。研究方法：問卷資料採項目分析、因素分析、描述性統計分析、獨立樣本 t 檢定、單因子變異數分析、卡方檢定、皮爾森積差相關分析等統計方法。結果：研究發現旅客樣本女性略多於男性，年齡介於 30-39 歲居多，婚狀況以未婚旅客居多，職業別以服務工作人員及售貨員最多，居住地以臺灣為最多。住宿目的以觀光居多，抵達此旅館的交通方式以搭乘計程車最多，取得此旅館資訊來源以網路為主，本次住宿房型以雙人房為主，住宿金額以 NT$2,000-2,499 最多，預訂此旅館方為透過旅行社較多，整體住宿滿意度達滿意，是否還會再入住以及推薦親友前來住宿為皆為可能。產品屬性重視度及滿意度在六個構面均程顯著相關，其中又以「安全與整潔」構面與「安全與整潔」之相關值最高，達顯著水準 (r=0.608，p< 0.01) ，重視度與滿意度兩者之間會相互影響。. 關鍵詞：經濟型旅館、產品屬性、消費者行為、重視度與滿意度. iii.

(5) Economy Hotel in Consumer Behavior June, 2014 Author: Lai, Chih-Chun Advisor: Chu, Wen-Tseng. Abstract Objective：The main purpose of this study was to understand the background population traveler's budget hotel accommodation variables, consumer behavior, degree of importance of product attributes, current status of product attributes satisfaction. Furthermore, Then discusses different background variables and consumer behavior and the impact of the importance of product attributes and the degree of satisfaction with the situation。 Subjects： The group of domestic and foreign tourists age above 12 as the subjects of this study. Tools： The study makes use of the questionnaire method, four parts were divided into questionnaire, Hotels attribute importance degree, Accommodation Satisfaction, Personal Background, Consumer Behavior. The date of questionnaire conducting was from 15 November to 31 December 2013, through hotel handed the travelers to fill out the questionnaire, the returning questionnaires were 527. Methods：The questionnaire data were analyzed by Descriptive statistics analysis, item analysis, factor analysis, Reliability analysis, One-way ANOVA, t-test, Chi-square test, Pearson’s correlation coefficients and other statistical methods for analysis. Results：The results finds that the sample of those travelers was female than male, the age of most travelers were from 30 to 39, the majority of “unmarried” marital status, then main occupation among the travelers was “Service worker and shop/market sales worker”, most travelers live in Taiwan. Accommodation purpose of sightseeing in the majority, travelers to the hotel to take a taxi up to. Obtain this hotel to Internet-based information sources, accommodation based on twin room type, room rates of up to NT$2,000-2,499. Book this hotel through the travel agency side is more, Overall satisfaction was satisfied accommodation, travelers are likely to stay again and recommend friends and family to come iv.

(6) to stay. Product attribute importance and satisfaction in six dimensions showed significant correlation. In which "safe and clean" dimensions and "safe and clean" related to the highest value was significant (r=0.608，p< 0.01). Will affect both the degree of mutual importance and satisfaction.. Key words: Economy Hotel, Product Attributes, Consumer Behavior, Importance and Satisfaction. v.

(7) 謝誌耶~終於來到了最後一部份！終於可以畢業啦！回想剛考取研究所的時候，每星期三天台北、楊梅來回奔波，接著變成台北、基隆通勤，在工作及學業雙重壓力下，以致於無法如期於二年完成學業。看到同學們紛紛取得畢業證書，心裡不禁沮喪了起來，但這也讓我堅持一定不可以放棄，無論如何一定要達成目標。在休旅所的日子裡，非常的漫長，看到休旅所不斷的精進，提供學生最佳的學習環境，以及師長們對學生的鼓勵及照顧，讓我覺得這裡真的是一個很棒、很溫馨的地方，也很榮幸能夠成為休旅所的學生。在撰寫論文的這段期間內，歷經職場的轉換以及新生命的誕生，期間中斷了約 3 年的時間，在這段時間因為都未與學校接觸，遂萌生了放棄的念頭。但就在此時，指導教授-朱文增老師又把我拉了回來。非常感謝朱老師的指導，且從不放棄我這個偷懶的學生，不斷的激勵及督促我，讓我不敢懈怠，能順利的完成學業。最後，感謝曾經幫助過我的人，沒有你們，我可能早就放棄了。謝謝憶萍、國帆不時的鼓勵、關心我的論文進度；感謝志聖一直不厭其煩的被我問問題；謝謝依德及時伸出援手，讓我的口試能夠順利完成；感謝心慈助教，為我解答以及完成許多學校規範及流程的問題。最後，雖然家人常常問我何時可以畢業，但仍然謝謝家人的支持。當然也要嘉許一下自己~堅持完成學業，讓人生又完成了一件大事。在此時此刻，另一個挑戰才要開始！！加油！. 智純. 謹誌. 103 年 7 月 vi.

(8) 目次. 口試委員與所長簽字論文通過簽名表………………………………………………………i 論文授權書……………………………………………………………………………………ii 中文摘要……………………………………………………………………………………iii 英文摘要………………………………………………………………………………………iv 謝誌……………………………………………………………………………………………vi 目次…………………………………………………………………………………………vii 表次……………………………………………………………………………………………x 圖次…………………………………………………………………………………………xiii. 第壹章. 緒論…………………………………………………………………1. 第一節. 研究背景與動機………………………………………………………………1. 第二節. 研究目的………………………………………………………………………2. 第三節. 研究問題………………………………………………………………………2. 第四節. 研究範圍與限制………………………………………………………………3. 第五節. 名詞操作型定義………………………………………………………………4. 第貳章. 文獻探討……………………………………………………………6. 第一節. 臺灣旅館產業發展概況………………………………………………………6. 第二節. 經濟型旅館相關文獻………………………………………………………12. 第三節. 產品屬性相關文獻…………………………………………………………26. 第四節. 消費者行為相關文獻………………………………………………………30. 第五節. 重視度與滿意度之理論及相關研究………………………………………37. vii.

(9) 第六節. 第參章. 本章總結……………………………………………………………………42. 研究方法……………………………………………………………44. 第一節. 研究架構……………………………………………………………………44. 第二節. 研究流程……………………………………………………………………45. 第三節. 研究對象與抽樣方法………………………………………………………46. 第四節. 研究工具……………………………………………………………………48. 第五節. 預試問卷施測………………………………………………………………53. 第六節. 資料處理與分析……………………………………………………………62. 第肆章. 結果與討論…………………………………………………………64. 第一節. 旅客背景變項及消費行為之現況分析……………………………………64. 第二節. 產品屬性重視度與滿意度之現況分析……………………………………73. 第三節. 旅客背景變項與消費行為之差異分析……………………………………88. 第四節. 產品屬性重要程度與滿意程度之差異與相關情形………………………115. 第伍章. 結論與建議………………………………………………………125. 第一節. 結論…………………………………………………………………………125. 第二節. 建議…………………………………………………………………………130. 引用文獻……………………………………………………………………134 附錄…………………………………………………………………………141 附錄一. 星級旅館評鑑計畫…………………………………………………………141. 附錄二. 旅館產品屬性評估因素一覽表……………………………………………148 viii.

(10) 附錄三. 研究架構比較圖……………………………………………………………155. 附錄四. 問卷調查旅館介紹…………………………………………………………157. 附錄五. 預試問卷……………………………………………………………………159. 附錄六. 正式問卷……………………………………………………………………179. 附錄七. 來臺旅客消費及動向問卷調查……………………………………………199. ix.

(11) 表次表 2-1. 休閒與商務旅館主題及功能訴求表………………………………………8. 表 2-2. 旅館住宿設施類型表………………………………………………………9. 表 2-3. 飯店的價位區分……………………………………………………………10. 表 2-4. 臺灣星級旅館評鑑意涵及基本要求表……………………………………11. 表 2-5. 經濟型旅館相關定義彙整表………………………………………………14. 表 2-6. 臺北地區經濟型旅館發展情形……………………………………………18. 表 2-7. 臺北地區經濟型旅館售價格及設施設備一覽表…………………………19. 表 2-8. 近年商辦大樓改建經濟型旅館表…………………………………………21. 表 2-9. 經濟型旅館相關研究………………………………………………………22. 表 2-10. 星級旅館評鑑統計表………………………………………………………24. 表 2-11. 產品屬性分類相關文獻彙整………………………………………………26. 表 2-12. 旅館產品屬性評估因素相關研究…………………………………………29. 表 2-13. 消費者行為定義彙整表……………………………………………………30. 表 2-14. 一般消費者特性分類表……………………………………………………31. 表 2-15. 消費者行為相關研究………………………………………………………36. 表 2-16. 滿意度之定義………………………………………………………………38. 表 2-17. 消費者滿意相關理論一覽表………………………………………………39. 表 2-18. 以 IPA 分析旅館及休閒產業主題之相關研究……………………………42. 表 2-19. 產品屬性構面參考表………………………………………………………43. 表 2-20. 消費者行為特性參考表……………………………………………………43. 表 3-1. 正式問卷調查回收數量統計表……………………………………………47. 表 3-2. 預試問卷產品屬性量表……………………………………………………49. 表 3-3. 個人背景資料………………………………………………………………51. 表 3-4. 旅客消費行為………………………………………………………………52. x.

(12) 表 3-5. 預試問卷產品屬性量表因素分析結果摘要表……………………………55. 表 3-6. 預試問卷產品屬性重視度量表項目分析結果摘要表……………………58. 表 3-7. 預試問卷產品屬性滿意度量表項目分析結果摘要表……………………60. 表 4-1. 旅客背景描述性統計………………………………………………………67. 表 4-2. 消費行為特性描述性統計…………………………………………………71. 表 4-3. 正式問卷產品屬性量表因素分析結果摘要表……………………………74. 表 4-4. 構面與屬性分類分配表……………………………………………………76. 表 4-5. 正式問卷產品屬性重視度量表項目分析結果摘要表……………………79. 表 4-6. 正式問卷產品屬性重視度量表描述性統計………………………………81. 表 4-7. 正式問卷產品屬性滿意度量表項目分析結果摘要表……………………84. 表 4-8. 正式問卷產品屬性滿意度量表描述性統計………………………………86. 表 4-9. 旅客住宿此旅館次數之卡方分析表………………………………………89. 表 4-10. 性別對旅館產品屬性重視程度之獨立 t 考驗分析表……………………90. 表 4-11. 年齡對旅館產品屬性重視程度之 ANOVA 分析表………………………91. 表 4-12. 教育程度對旅館產品屬性重視程度之獨立 t 考驗分析表…………………92. 表 4-13. 婚姻狀況對旅館產品屬性重視程度之獨立 t 考驗分析表………………93. 表 4-14. 年收入對旅館產品屬性重視程度之 ANOVA 分析表…………………94. 表 4-15. 居住地對旅館產品屬性滿意程度之 ANOVA 分析表……………………96. 表 4-16. 性別對旅館產品屬性滿意程度之獨立 t 考驗分析表……………………97. 表 4-17. 年齡對旅館產品屬性滿意程度之 ANOVA 分析表………………………98. 表 4-18. 教育程度對旅館產品屬性滿意程度之獨立 t 考驗分析表………………100. 表 4-19. 婚姻狀況對旅館產品屬性滿意程度之獨立 t 考驗分析表………………100. 表 4-20. 年收入對旅館產品屬性滿意程度之 ANOVA 分析表……………………101. 表 4-21. 居住地對旅館產品屬性滿意程度之 ANOVA 分析表……………………103. 表 4-22. 旅客住宿此旅館次數之卡方分析表………………………………………105. 表 4-23. 旅客本次住宿天數之卡方分析表…………………………………………106 xi.

(13) 表 4-24. 旅客住宿房型之卡方分析表………………………………………………107. 表 4-25. 旅客本次住宿金額之卡方分析表…………………………………………108. 表 4-26. 旅客預訂旅館方式之卡方分析表…………………………………………110. 表 4-27. 性別對旅客購後行為之獨立 t 考驗分析表………………………………111. 表 4-28. 年齡對旅客購後行為之 ANOVA 分析表…………………………………111. 表 4-29. 教育程度對旅客購後行為之獨立 t 考驗分析表…………………………112. 表 4-30. 婚姻狀況對旅客購後行為之獨立 t 考驗分析表…………………………113. 表 4-31. 年收入對旅客購後行為之 ANOVA 分析表………………………………113. 表 4-32. 居住地對旅客購後行為之 ANOVA 分析表………………………………114. 表 4-33. 產品屬性重視度與滿意度之差異分析……………………………………116. 表 4-34. 產品屬性重視度各構面相關分析…………………………………………117. 表 4-35. 產品屬性滿意度各構面相關分析…………………………………………117. 表 4-36. 產品屬性重視度與滿意度 Pearson 積差相關分析………………………119. 表 4-37. 產品屬性重視度與滿意度之平均值分析表………………………………120. 表 4-38. 產品屬性題項之 IPA 分析與建議表………………………………………122. 表 4-39. 產品屬性構面平均值及 IPA 分析表………………………………………124. xii.

(14) 圖次圖 2-1. 捷絲旅-西門館…………………………………………………………………19 圖 2-2. 台北旅店集團飯店……………………………………………………………20 圖 2-3. 台灣地區旅館市場售價分佈圖………………………………………………23 圖 2-4. 臺灣博碩士論文知識加值系統旅館研究主題………………………………25 圖 2-5. 以產品表現方式為分類標準之產品屬性類型………………………………28 圖 2-6. 消費者特性的一般與特殊性連續尺度………………………………………31 圖 2-7. 購買行為模式…………………………………………………………………32 圖 2-8.. EKB 消費者行為模式圖……………………………………………………35. 圖 2-9. 消費者購買決策過程…………………………………………………………36 圖 2-10. 重視-表現分析法……………………………………………………………41 圖 3-1. 研究架構圖……………………………………………………………………44 圖 3-2. 研究流程………………………………………………………………………45 圖 4-1. 構面及屬性佔比統計分配圖…………………………………………………78 圖 4-2. 產品屬性重視度與滿意度各題項關係圖…………………………………120 圖 4-3. 產品屬性重視度與滿意度各構面關係圖…………………………………124. xiii.

(15) 第壹章. 緒論. 本研究主要目的在以國內外旅客為研究對象，探討入住經濟型旅館旅客之消費行為。本章共有五節，分別為：第一節闡述本研究之背景與動機；第二節說明研究目的；第三節提出研究問題；第四節界定研究範圍與限制；第五節是名詞操作性定義。. 第一節研究背景與動機近年來，臺灣產業外移現象日趨嚴重，但觀光休閒產業之發展、經營與相關住宿及遊憩建設備受政府及民間的重視。國民休閒時間於 2001 年政府開始全面實施週休二日後大幅增加，中央及各級地方政府積極建設觀光休閒設施以及強力推廣各項觀光政策，並舉辦各式節慶慶典活動、休閒旅遊行程規劃及觀光活動，藉以促進國內觀光旅遊的發展。此外，交通部觀光局於 2002 年配合行政院「挑戰 2008：國家發展重點計劃」提出「觀光客倍增計劃」，為提昇地方節慶活動規模國際化，政府輔導 12 項具發展潛力之地方民俗活動，並加強國內外宣傳，吸引遊客參與，其目的就是希望能夠吸引更多的國際觀光客源。在 2008 年 7 月 1 日起開放實施兩岸航班直航、大陸人士來臺觀光旅遊等政策後，為觀光旅遊帶來了新的曙光；兩岸三通五年多，在 2013 年每週航班數已突破 600 班次，較開放三通時成長 5 倍之多。政府在推動觀光客倍增計畫時發現，臺灣的旅館呈兩極化的發展；五星級觀光旅館供應充裕，但因房價高，對旅遊團不具吸引力，適合團體旅遊或自助旅行者的三至四星級飯店則太少，因此政府開始規劃提供國有土地，以降低土地成本，促使發展三星級平價旅館，以提高青年旅客、甚至背包族的來臺誘因。交通部觀光局在興建營運合約中規定，經濟型旅館前三年的「平均房價」不得高於新台幣 2,300 元，第四年起可隨物價申請調整，但需經過觀光局審查核准。同時也要求平價旅館以開發觀光旅遊市場為主。面對旅客對住宿的需求愈來愈多元化，無論是從軟體服務或是硬體設施等面向來看，如何提供符合旅客預算且經濟實惠的旅館住宿，經濟型旅館遂成為旅館業的黑馬。如何 1.

(16) 符合每位旅客選擇旅館的主觀因素，讓業者在有限的投資成本及房價收益之下，規劃出符合消費者對住宿品質及價格期望的產品，而不致於落入泡沫化的危機，應是此刻經濟型旅館值得探究的課題之一，故引發本研究之動機。. 第二節研究目的旅館業可謂是觀光、休閒產業的核心之一，消費者在觀光旅遊時，大多會選擇在旅館過夜。然而，旅館的種類有非常多，以致於旅客對於住宿之選擇就存有許多考量因素。本研究目的主要探討經濟型旅館的發展及消費者行為。因此，本研究將先從臺灣整體旅館發展情況及目前台灣經濟型旅館發展之情形，來瞭解國內外旅客在選擇經濟型旅館時所考量的因素為何？進而確立經濟型旅館所提供之軟、硬體設備及服務人員服務重視性及滿意度，期許未來經濟型旅館的發展及規劃能夠更趨近於消費者需求並永續經營。具體而言，本研究擬達成之研究目的為：一、瞭解住宿經濟型旅館旅客之人口背景變項及消費行為之現況。二、瞭解住宿經濟型旅館之旅客對產品屬性重視度、產品屬性滿意度之現況。三、探討不同背景變項與消費行為之差異情形。四、探討不同產品屬性重視程度與滿意程度之差異情形。五、探討不同產品屬性重視程度與滿意程度之相關情形。程度及滿意程度，來進行經濟型旅館之現況分析，根據本研究實證結果，提出具體建議，俾供業者未來規劃、行銷及研究之參考。. 第三節研究問題依據上列之研究目的，本研究欲探討經濟型旅館消費行為，研究問題如下：一、瞭解住宿經濟型旅館旅客之旅客背景變項及消費行為之現況為何？二、瞭解住宿經濟型旅館之旅客對產品屬性重視度、產品屬性滿意度之現況為何？. 2.

(17) 三、探討不同背景變項與消費行為之差異情形為何？四、探討不同產品屬性重視程度與滿意程度之差異情形為何？五、探討不同產品屬性重視程度與滿意程度之相關為何？. 第四節研究範圍與限制本研究旨在探討入住經濟型旅館旅客之消費行為，以國內外旅客為研究對象，研究其選擇經濟型旅館之因素及滿意度。研究範圍與限制如下：一、研究範圍 (一) 研究對象：以入住經濟型旅館之旅客為研究對象進行調查。 (二) 研究內容：針對旅客的背景變項、產品屬性及消費特性等資料來進行研究分析。以立意抽樣問卷方式進行調查，藉以瞭解經濟型旅館消費行為。 (三) 研究時間 1. 預試時間：本研究預試問卷調查自 2013 年 10 月 1 日至 2013 年 10 月 20 日止進行施測。 2. 正式施測時間：於預試問卷修改後，本研究正式問卷調查自 2013 年 11 月 15 日至 2013 年 12 月 31 日進行施測。. 二、研究限制本研究由於侷限於人力、時間及物力等因素之考量，故研究過程及方法等部份有以下之限制： (一) 本研究因人力及時間的限制下，僅針對部份入住經濟型旅館之旅客進行調查，未能拓展至其他不同型態之經濟型旅館。若欲將本研究結果推論至臺灣所有之經濟型旅館，則需要進行更進一步之研究。 (二) 交通部觀光局行政資訊網統計之來臺旅客為整體母群體，但無法推論有多少旅客住宿於經濟型旅館，亦無法得知住宿該旅館之各國籍旅客有多少，故本研究於各國籍抽樣之比例將分析影響結果，亦與觀光局統計分析可能有推論上的誤差。. 3.

(18) 第五節名詞操作性定義本研究使用之特定名詞，共有「經濟型旅館」、「產品屬性」、「消費者行為」以及「重視度與滿意度」，其名詞操作性定義分述如下：一、經濟型旅館經濟型旅館用英文表述為 Economic Lodging 或 Budget Hotel。目前學術界對經濟型旅館還沒有形成比較一致的定義。指的是將客戶鎖定在中小企業商務人士、休閒及自助行的旅客，房價適中的中小規模酒店。經濟型酒店中的「經濟」譯為「Budget」，是划算和值得的意思。它指的是「性價比」而不是單純意義上的「便宜」。 (MBA 智庫百科， 2014) 本研究參考陳芳華 (2008) 、顏庭干 (2004) 等學者之研究，將經濟型旅館定義為「經濟型旅館是指投資不高、規模不大、功能簡單、價格適中，但基本設施齊全、衛生、安全、方便、舒適，以大眾可以支付的價格為客人提供專業化服務的飯店」。二、產品屬性產品屬性為產品所有外顯與內含之各種特徵性質的組合，而能被消費者所覺察者 (Kotler，1996) ；消費者在購買商品時，即會將其偏好反映在對不同產品的選擇上，以產品屬性為評估標準作成購買決策。而廠商亦須根據目標市場需求進行分析後，根據目標顧客的偏好創造新產品，並透過將相關產品屬性資訊對消費者的傳遞，達到說服其購買產品的目的。本研究中的產品屬性是指「旅客選擇經濟型旅館所考量的產品及服務之必要因素」。三、消費者行為消費者行為之架構與意義包括經濟學、行銷學、心理學及社會學等不同領域。Demby (1973) 對消費者行為的定義為：「人們評估、取得及使用具有經濟性的商品，或服務時之決策程序與行動。」Engel, Miniard 與 Blackwell 等學者於 1993 年重新定義消費者行為認為：「消費者在取得、消費、與處置產品或服務時，所涉及的各項活動，並且包括在這些行動前後，所發生的決策在內。」消費者行為的涵意在各學者看法中不盡相同，. 4.

(19) 消費者行為是一個過程，且包含所有相關購買與使用決策的活動。本研究中的消費者行為是指「旅客在選擇住宿經濟型旅館前、中、後所產生的消費行為」。四、重視度與滿意度 Cardozo 於 1965 年指出，顧客與公司建立良好關係的開始就是「滿意」，滿意會影響到消費者再次購買的意願，也會衍生出其他不同的購買行為。消費者會從以往的消費經驗來判斷自己的需求或慾望是否能透過購買產品或服務來達到滿足。 Magal 與 Levenbury 於 2005 年提出，重視度是指受測者對於其特定行為或觀點所產生的期待滿意度，而表現程度則是指針對另一方行為或是觀點而呈現的認知滿意度。本研究中的重視度及滿意度是指「旅客在選擇住宿經濟型旅館時，對於旅館所提供之產品或服務在購買前期望與購買後認知間所產生的重視及滿意差異如何」。. 5.

(20) 第貳章. 文獻探討. 本章主要藉由資料的蒐集與探討，陳述並分析國內外相關文獻，針對經濟型旅館消費行為進行研究。本章共分為四節，第一節說明臺灣旅館產業的發展概況；第二節瞭解經濟型旅館之起源、發展及特性；第三節探討產品屬性的定義及相關研究，第四節回顧消費者行為的文獻探討。. 第一節臺灣旅館產業發展概況本節茲以臺灣旅館產業發展歷程、旅館業的特性及分類分述如下：一、臺灣旅館業發展歷程不論我國或歐美國家，在早期均無「旅館」這個名詞，經過時代的變遷及社會上的需要，各式各樣的住宿型態順勢而生。我國政府自 1956 年開始發展觀光事業，由於政府的積極鼓勵與推動，歷經不同時期的經營，才帶動國際觀光旅館投資興建熱潮，當時臺灣省觀光事業委員會、省 (市) 衛生處、警察局共同訂定，客房數在 20 間以上就可稱為「觀光旅館」。本研究參考施瑞峰 (2010) 「旅館競爭定位指標建構之研究」、張益倉 (2011) 「旅館產業經濟效益之評估分析」、陳世昌 (1993) 「臺灣旅館事業的演變與發展」與詹益政 (2002) 「旅館管理實務」等分類方式，將其發展歷程分為下列階段說明之。 (一) 傳統式旅社時期 (1945 年至 1955 年) 臺灣於 1945 年光復，國家處境極為艱困，百廢待舉，無瑕顧及觀光事業，當時多為傳統旅社及客棧，設備簡陋，全省旅社僅約 483 家。圓山飯店可視為當時現代旅館之先鋒。 (二) 觀光旅館發軔時期 (1956 年至 1963 年) 由民間與政府為觀光事業所組成之半官方組織「臺灣觀光協會」於 1956 年 11 月正式成立。臺灣第一家在客房內有衛生設備的旅館「紐約飯店」於 1956 年 4 月開幕。接著陸續有 26 家旅館相繼營運。自此觀光事業逐漸受到重視，政府並將 1961 年為中華民 6.

(21) 國觀光年，實施 72 小時免簽證制度。 (三) 國際觀光旅館時期 (1964 年至 1976 年) 1964 年邁入我國旅館經營國際化之新紀元，同年臺灣首家代表性國際觀光旅館國賓及統一大飯店相繼開幕。同時於 1965 年成立中華民國旅館事業協會，1964 年因日本開放觀光等利多因素，促使民間投資觀光旅館浪潮興起。至 1976 年全省共有 101 家觀光旅館，此時期為我國旅館業的黃金時代。 (四) 大型化國際觀光旅館時期 (1977 年至 1989 年) 1973 年發生能源危機，政府實施禁止新建建築物法，造成旅館業發展停滯，沒有新旅館的新建。直到 1976 年後，經濟復甦，來臺觀光客突破 100 萬人次大關，進而發生嚴重的旅館荒。1977 年公佈「都市住宅區內興建國際觀光旅館處理原則」及「興建國際觀光旅館申請貸款要點」解決建築基地難求，及資金不足兩大問題，因而刺激民間興建旅館的興趣，相繼投入旅館的開發。大型觀光旅館如雨後春筍般，相繼林立，六年共建 45 家；然而好景不常，1980 年來臺旅客成長緩慢，迫使老舊旅館紛紛停業、轉讓，此時期共有 20 家結束營業。 (五) 重視餐飲時期 (1984 年至 1989 年) 國際觀光旅館面對市場競爭壓力大，經營成本增加，例如稅捐支出、人員薪資費用等，再加上來臺旅客成長緩慢，故開始改變原本以客房為主、餐飲為輔之收入比例。為爭取國民餐飲市場，而使得餐飲收入開始慢慢超過客房收入之比率，例如兄弟、來來、老爺、福華等旅館，皆有不錯之餐飲收入。 (六) 國際性旅館連鎖時期 (1990 年至 1993 年) 1990 年代我國經濟成長快速、國民所得提升，促使國內需求和消費水準雙雙提高。西華、長榮桂冠、晶華、凱悅、遠東、漢來等旅館相繼開幕，使臺灣的旅館經營邁入國際化的連鎖時期，也帶來對本土化的旅館及中小型的旅館相當大的衝擊，而此期本土化的旅館也發展連鎖體系至今。 (七) 休閒旅館時期 (1993 年至 2000 年) 隨著臺灣經濟的成長，國民所得提升，國人愈加重視休閒生活，1986 年墾丁凱撒大. 7.

(22) 飯店的經營成功，原設定以國外客源為主的收入卻反變成以國人為主。到了 1993 年知本老爺經營成功，使休閒旅館更受重視、其投資資本少，平均房價高、投資回收快，而掀起投資風潮，相繼成立有天祥晶華、花蓮美崙、溪頭米堤、墾丁福華等。 (八) 多型態發展時期 (2000 年~迄今) 1999 年交通部觀光局推動溫泉觀光年，輔導、獎勵及補助一般旅館轉型更新計劃，以及農委會推廣農村改造，進而帶動全國開發及整建熱潮，為休閒及商務旅館帶來全新的風貌，每間旅館都有不同的素求，整理如下表 2-1。表 2-1 休閒與商務旅館主題及功能訴求表主題溫泉泡湯旅館精品設計旅館汽車旅館經濟型旅館本土連鎖旅館休閒農場民宿日租公寓. 功能訴求說明提供自然的溫泉泡湯設施，提高休閒度假價值。以超越五星級之時尚設計美感的住宿功能，減化餐飲及娛樂設施，收費低於五星級旅館。強調時尚多樣主題設計，隱密寬敞、豪華休憩空間，以鐘點休息銷售之情愛式旅館。提供簡易早餐，裝潢時尚之小坪數客房，並以平價收費吸引商務及背包客族群。以平價旅遊連鎖發展之本土型旅館。以農業為主軸，發展自然人文、田園景觀兼具住宿功能之休閒農場。以田園農村無限的風光，並強調主人款待、熱情的小型規模民宿。交通部觀光局以行政命令，認定日租套房是旅館的一種，但相關法令仍未明朗。. 代表性旅館北投春天酒店台北商旅闊旅館薇閣汽車旅館台北旅店集團福泰連鎖飯店富野飯店集團立德旅館集團飛牛牧場兆豐休閒農場清境農場地區京站時尚會館. 資料來源：本研究整理. 綜合以上敘述，臺灣旅館發展歷程，臺灣經濟的發展、政府法令政策的推動、來臺旅客的成長等，乃至於近幾年國內旅客的成長，都隨之帶動旅館相關住宿產業的投資與發展。其供給量的增加已進入戰國時代，而多元型態的發展造成多元競爭，使市場結構已進入百家爭鳴的時期。. 8.

(23) 二、旅館的分類有關旅館的分類，吳勉勤 (1998) 指出若依住宿設施的類型共計有 11 種，包括有 Bed & Breakfast, Hotel, Camp, Motel, Health SPA, Inn, Parador , Private House Time Share and Resort Condominium , Youth Hostel,，本研究主要為探討經濟型旅館，故就旅館部份進行各類型比較；表 2-2 就各旅館依地點、功能、住宿對象及經營方式進行分類比較。表 2-2 旅館住宿設施類型表旅館類型商務旅館 Commercial hotel 會議中心旅館 Conference Center 機場旅館 Airport hotel 套房式旅館 Suite hotel 經濟式旅館 Economy hotel. 度假旅館 Resort hotel. 長期住宿旅館 Residential hotel 賭場旅館 Casino hotel. 地點. 住宿對象. 經營方式. 主要為商務旅客. 精緻體貼，設施配有如商務中心、客房服務、游泳池、三溫暖、健身俱樂部等. 參加會議人士. 提供會議專業的設施服務. 商務旅客因班機取消暫住旅客. 特色為提供旅客機場來回的便捷接送. 參加會議之旅客. 及停車方便. 都市居多. 商務客人、找房子客人的暫時住所. 設施齊全，例如具有客廳、臥室、廚房等功能. 郊區、城鎮. 設定預算之消費者，如家庭度假者、旅遊團體、商務和會議之旅客. 設施、服務內容簡單，以乾淨的房間設備為主. 多集中於都市. 以會議場所為主體之旅館位於機場附近. 位於風景區之休閒旅館. 都市、郊區. 賭場中或附近。. 戶外運動、球類器材、健身設施、溫泉度假休閒的客人. 等，依所在地方特色提供不同的設備，以健康休閒為目的. 停留時間較長的客人. 方便客人使用的廚房、餐廳、小酒吧和清潔服務. 賭客、觀光客. 設施豪華，有知名藝人作秀，提供特殊餐食和包機接送服務. 資料來源：吳勉勤 (1998) 。旅館管理-理論與實務。台北市：揚智文化。. 9.

(24) 鄭建瑋 (2004) 提出還可以依照價格來區分旅館的等級，如表 2-3 就是一些國際著名的旅館在價格上的區分。表 2-3 飯店的價位區分表廉價經濟 US$29~39 US$40~60 Ramada Limited. 中等價位 US$60~100. 高級 US$100~200. 豪華 US$140~450. Ramada Inn. Ramada. Ramada. Sheraton Inn. Sheraton Inn Four Points. Sheraton. Sheraton Grande. Holiday Inn Express. Holiday Inn. Holiday Inn. Crown Plaza. Fairfield Inn. Courtyard Inn Residence Inn. Marriott. Marriott Marquis Ritz Carlton. Comfort Inn. Quality Inn. Clarion Hotels. Thrift Lodge. Travelodge Hotels. Travelodge Hotels. Forte Hotels. Sixpence Inn. La Quinta. E-Z-8. Red Roof Inn. 全套房式 US$65~150 Ramada Suites Sheraton Suites. Marriot Suites Quality Suites Comfort Suites. Forte Hotels. Best Western Embassy Suites. Hampton Inn 鄭建瑋. (譯). (2004) 。餐旅管理概論。台北市：桂魯書局。 (John R. Walker, 2000). 交通部觀光局於 2008 年推動星級旅館評鑑計劃，作為旅館體系之分類。旅館分級評鑑制度的建立，不僅有助於整體服務水準的提升，同時亦區隔旅館消費市場，提供不同需求的消費者在挑選住宿時有一套制式化的系統可以參考，了解每一種等級的旅館所代表的品質標準與價格區間。故取消原有之「國際觀光旅館」、「一般觀光旅館」、「旅館」之分類，完全改以星級進行區分。各星級旅館意涵及代表飯店整理如表 2-4，詳細之旅館等級評鑑制度，請見附錄一。. 10.

(25) 表 2-4 臺灣星級旅館評鑑意涵及基本要求表星級. 一星級. 二星級. 三星級. 四星級. 五星級. 定義. 旅館提供旅客基本服務及清潔、衛生、簡單的住宿設施。. 旅館提供旅客必要服務及清潔、衛生、較舒適的住宿設施。. 代表飯店. 標準客房售價 (2014 年 3 月平日含早). 東姿商務旅館. NT$2,150. 蘭庭商務旅店. NT$1,600. 微風商務旅館. NT$2,625. 蒲園飯店. NT$2,180. 伊樂園大飯店. NT$2,100. 儷園飯店. NT$2,280. 旅館提供旅客充分服務及清潔、衛生良好且舒適的住宿設施，並設有餐廳、旅遊 (商務) 中心等設施。. 丹迪旅店. NT$2,100. 台北馥華商旅. NT$3,000. 舞衣新宿. NT$2,680. 旅館提供旅客完善服務及清潔、衛生優. 福容大飯店-桃園. NT$3,025. 康華大飯店. NT$3,100. 福朋喜來登飯店. NT$3,200. 喜來登大飯店. NT$7,000. 台北君悅大飯店. NT$10,511. 台北晶華酒店. NT$6,600. 良且舒適、精緻的住宿設施，並設有二間以上餐廳、旅遊 (商務) 中心、會議室等設施。旅館提供旅客盡善盡美的服務及清潔、衛生特優且舒適、精緻、高品質、豪華的國際級住宿設施，並設有二間以上高級餐廳、旅遊 (商務) 中心、會議室及客房內無線上網設備等設施。. 資料來源：交通部觀光局 (2012)。星級評鑑作業要點。取自交通部觀光局觀光法規網址 http://admin.taiwan.net.tw/law/law.aspx?no=130. 三、小結旅館發展變得更為多元化且強調各式各樣的風格及主題，形成各具特色及差異的住宿產品。可以預期的是，旅館在未來的發展對於節能環保、奢侈華麗、經濟平價以及資訊科技等應用，相關議題將會帶動旅館發展的另一趨勢。旅館業的經營者該去思索如何制定本身之定位策略，創造具獨特性、唯一性的差異化產品方可脫穎而出取得競爭優勢。. 11.

(26) 近年來臺旅客人數不斷增加，兩岸三通與開放大陸客來臺自由行觀光愈趨成熟，大陸旅客龐大的住房商機，促使臺北市熱門景點周邊的經濟型旅館供不應求，除政府積極活化國有土地外，同時也帶動了企業財團投資興建中小型商務旅館熱潮，以 OT、BOT 或自有建物改裝的方式，活化資產，以便捷舒適的定位與 NT$2,000 至 NT$3,000 的年平均房價搶攻經濟型旅館商機。. 第二節經濟型旅館相關文獻經濟型旅館可定義為是一種以提供乾淨、簡單的客房及有限服務為核心產品的旅館型態，價格合理，以一般大眾為主要客源，能夠滿足一般社會大眾及商務人士對旅館住宿的基本要求 (陳芳華，2008) 。目前無論在國內外學術界或是飯店管理業界，仍然沒有統一的標準，很多對於經濟型旅館的論述都是以價格及提供的服務為主要標準，價格是經濟型旅館的最根本表現。本節整理各國學者對於經濟型旅館之定義、概念及發展說明如下：一、經濟型旅館定義與概念經濟型旅館的定義最初來自於美國，然而台灣與美國的情況不同，所以定義無法相同。目前我國學術界對經濟型旅館還沒有形成比較一致且權威的定義。依據我國交通部觀光局挑戰 2008 觀光客倍增計劃中，所制定之經濟型旅館政策中說明：「為釋出國有土地供業者興建經濟型旅館，條件則為平均房價每晚需低於 NT$2,300 以下，即可定義為經濟型旅館。「經濟型旅館」最早出現在 20 世紀 1950 年代的美國，如今在歐美國家已是相當成熟的旅館形式 (MBA 智庫百科，2013) 。是以歐美國家的 Economy Hotel、Budget Hotel 及 Limited Service Hotel 等館概念直接翻譯而引進的。提供最基本的旅館核心產品，而「客房」就是其主要的旅館業態，同時在住宿和其他產品形式 (例如餐飲、娛樂、商務. 12.

(27) 服務) 中間進行取捨 (戴斌、束菊萍，2007) 。產品定位主要旅客鎖定在中小企業商務人士、休閒以及自助旅遊之人士，以及房價適中的中小規模旅館。經濟型旅館中的「經濟」譯為「Budget」，是「划算」和「值得」的意思。它指的是「性價比」而不是單純意義上的「便宜」。 Powers (1995) 認為，經濟型旅館是指不提供全面服務 (Full Service) 的，房價在 1991年~1993年期間維持在33美元以下的旅館。且經濟型旅館包含三種類型的綜合體：一是有限服務旅館 (limited service segment) ：提供有限的餐飲和會議設施；二是廉價旅館 (budget segment) ，提供低價位、簡易的客房住宿設施；三是優廉型 (super budget segment) ，即豪華客房與小型客房設備的雙重結合。而歐洲地區市場經濟型旅館大致上可分為兩種：一為相當於美國的有限服務旅館，另一類是指旅館經營成本和初建成本很低的旅館。這些經濟型旅館大部份都興建在低土地成本的地區，旅館內沒有高級的餐廳、奢華的大廳以及先進的會議設施，但舒適的客房是必備的。價格約落在45~55美之間 (陳芳華, 2008 ) 。有些學者認為，經濟型旅館在不同時期、不同的經濟條件下的內涵是不一樣的，經濟型還只是一個動態的相對的概念。王強在2004年發表的《經濟型旅館的現狀分析和發展機會、策略》中，針對經濟型旅館從兩個角度進行了分析。衡量一個旅館是否具經濟型旅館可分為二個角度來看： 1. 從供給角度：主要涉及旅館設施、物品、功能、服務項目的配置方式以及投資額指標。 2. 從需求和市場角度：主要涉及旅館的消費者的經濟支付水平和消費滿意度等主觀評價指標。其中，旅館最重要的衡量指標是客房價格，只要是符合相應指標的旅館都可以劃為經濟型旅館這一類。周慶蓮 (2010) 指出，經濟型旅館是一種提供最核心的飯店產品為主要功能的企業，他憑借經營管理上的經濟，提供有限但有質量保證的服務或設施，滿足大眾消費群體對物超所值的經濟住宿產品需求。經濟型旅館以大眾旅行者和中小商務者為主要服務對象，. 13.

(28) 以客房為唯一產品或核心產品，是價格經濟，服務標準，環境舒適，優質的硬體設備，性價比高的現代飯店。馮冬明 (2006) 認為，對經濟型旅館界定要具備三個條件：一是性價比高，二是節約成本，三是客房數與員工數的比例為1：0.5 以下，旅館的基本功能簡單到僅提供床和早餐。趙建強 (2005) 指出，我國對經濟型旅館涵義的理解集中在三方面：首先是從星級上劃分，指三星級及以下或沒有星級的各類旅館；其次是從檔次上區分，指中低檔次的各類旅館；再次是從規模上區別，一般是指300間客房以下的中小型旅館，回顧經濟型旅館諸多文獻，茲將國內外各研究者之定義整理如下表2-5。表 2-5 經濟型旅館相關定義彙整表研究者. 年代. Stephen Roth. 1994. Tom Power. 1995. Paul R. Dittmer. 1995. 趙建強. 2005. 馮冬明. 2006. 戴斌、束菊萍. 2007. 陳芳華. 2008. 交通部觀光局. 2008. 定義 1. 2. 1. 2. 1. 2. 1. 2. 3. 1. 2. 3. 1. 2. 3. 1. 2. 3. 1.. 相當於美國的有限服務旅館。旅館經營成本和初建成本很低的旅館。不提供全面服務。房價維持在 33 美元以下的旅館。提供乾淨、衛生、標準化、現代化的客房，設施齊備。價格於典型全套服務飯店，平均房價為 10~20 美元。三星級及以下或沒有星級的各類旅館。中低檔次的各類旅館。一般是指 300 間客房以下的中小型旅館。性價比高，且節約成本。客房數與員工數的比例為 1：0.5 以下。旅館基本功能簡單到僅提供床和早餐。以歐美國家的 budget hotel、economy hotel / lodging 和 limited service hotel 等概念直接翻譯。提供最基本的旅館核心產品-「客房」為主要的旅館業態。在住宿和其他產品形式 (如適當的餐飲、娛樂、商務、甚至到商務服務) 中間進行取捨。提供乾淨、簡單的客房及有限服務產品的旅館型態。價格合理。一般大眾為主要客源，能滿足一般社會大眾及商務人士對旅館住宿的基本要求。為釋出國有土地供業者興建經濟型旅館，條件則為平均房價每晚需低於 NT$2,300 元以下，即可定義為經濟型旅館。 (續下頁). 14.

(29) 表 2-5 經濟型旅館相關定義彙整表 (續) 研究者. 周慶蓮. 年代. 2010. 定義 1. 2. 3. 4. 5.. 提供最核心的飯店產品為主要功能的企業。提供有限但有質量保證的服務或設施。滿足大眾消費群體對物超所值的經濟住宿產品需求。以大眾旅行者和中小商務者為主要服務對象。以客房為唯一或核心產品，是價格經濟，服務標準，環境舒適，優質的硬體設備，性價比高的現代飯店。. 資料來源：本研究整理. 綜上所述，經濟型旅館的基本特徵是相對於傳統的全服務旅館而存在的一種有限服務的飯店業態，一般是指投資不高、規模不大、功能簡單、價格適中，但基本設施齊全、衛生、安全、方便、舒適，以大眾可以支付的價格為客人提供專業化服務的飯店。二、經濟型旅館的特色經濟型旅館在日本及歐美等先進國家已是發展成熟的旅館經營模式，其旅館定位為提供價格適中、基本設施齊備且方便、舒適、乾淨的產品予普羅消費大眾。其客房為經營的重點，客房條件可媲美三星級飯店。但省去其他附屬設施，如健身房、SPA、會議室、宴會廳…等，以降低大筆的資金投入。經濟型旅館在美國是指有限服務的飯店，其特徵主要有下列三項 (陳芳華，2008)： (一) 主要客源、飯店等級及住宿房價落於中低檔。 (二) 提供的是有限的服務，大多沒有提供餐飲服務。 (三) 在有限的服務中，展現各自的經營及服務特色。沈涵於2006年在「中國經濟型酒店的歷史發展與未來趨勢預測」中提到，經濟型旅館作為一種新興業態，是經濟發展和社會生活的產物，它完全區別於面對社會上流階層的全服務旅館，是滿足一般平民旅行住宿需求的產品設施。基本特徵如下： (一) 產品的有限性經濟型旅館緊扣旅館的核心價值「住宿」，以客房產品為靈魂，去除了其他非必需的服務，從而大幅度削減了成本。一般來說，經濟型旅館只提供客房和早餐，一些有限服務旅館還提供簡單的餐飲、健身和會議設施。 (二) 產品和服務的優質性 15.

(30) 與一般社會旅館不同的是，經濟型旅館非常強調客房設施的舒適性和服務的標準化，突出清潔衛生、舒適方便的特點。 (三) 價格適中相對於高檔飯店動輒幾千元的房價，經濟型旅館的價格一般在NT$2,000元以下，一些青年旅舍和汽車旅館甚至只有幾百元左右。 (四) 經濟型旅館的目標市場是一般商務人士、工薪階層、普通自費旅遊者和學生群體等。而高檔旅館往往以高端商務客人、高收入階層、公費旅客為主要目標市場。 (五) 外在表現經濟型旅館一般採取連鎖經營的方式，通過連鎖經營達到規模經濟，提高品牌價值。這也是經濟型旅館區別於其他星級旅館和社會旅館的一個明顯特徵。三、經濟型旅館設立的選擇標準台北旅店集團為目前臺北市最具規模的經濟型旅館連鎖集團之一，憑藉著積極搜尋著全臺灣位處於繁華鬧區、觀光景點、夜市等交通方便之老舊旅館或獨棟大樓，全面重新設計改造成為精緻、時尚之平價商務旅店，在開發及經營已累積多年的經驗及實力；台北旅店集團在設立新的經濟型旅館時，考量的物業選擇標準如下 (台北旅店集團， 2013) ： (一) 可選城市：縣、市、直轄市等經濟較發達的城市，充足的商務及觀光旅遊客源。 1. 一級城市：台北市，新北市。 2. 二級城市：桃園市，新竹市，台中市，高雄市，台南市。 3. 三級城市：嘉義市，彰化市。 4. 特定旅遊景點：日月潭，墾丁。 (二) 建築物的要求 1. 建築物的建築面積在 1500~3500 ㎡ (450~1000 坪) 以內，可規劃房間數量約在 50~120 間。 2. 出路通暢並有充裕道路空間。 3. 物業使用性質最好是商業服務業或使用性質可以改變為該用途。 16.

(31) 4. 物業產權清晰，整棟，年限不拘，結構為強化磚造以上，具有旅館營業執照優先考慮。 5.租賃年限：15 年。 (三) 地理位置和交通條件近火車站、客運站、捷運站等或步行距離5分鐘 (500米) 內，具有良好的可見性，有一定的廣告位。四、臺灣經濟型旅館發展現況 2013年來臺旅客突破800萬人次，和2003年的220萬人次相比較，成長已超過三倍。根據交通部觀光局統計，從2013年到2016年，每年新增旅館數皆會超過100家，新增客房數每年預估也超過5,000間，但可能仍不足因應倍增的觀光客。未來四年內全台預估將再投資900億開設400家旅館，一棟棟商業大樓辦公室或爛尾樓將換上旅館新衣；從臺灣頭到臺灣尾，從傳統飯店業者、保險業、建商到投資客都瘋狂搶開旅館，搶食一年上看千億元的旅館商機。除了一般觀光旅館外，近年來以低價策略經營的商務旅館，也相當受到商務族群以及自由行背包客等族群的喜愛。但低價不代表品質就跟著打折，近年來受到國外精品旅館獨特精緻風格的影響，多以富時尚設計感的裝潢以及簡約的空間設計打造，在追求美感的同時也達到節省空間的效果。加上因應商務族群的需求，飯店多位於交通便利的地段，並提供商務客所需的各種服務及實際功能，即便相較於觀光旅館也是毫不遜色。看好陸客來台商機，近幾年國內吹起了一股興建經濟型旅館的熱潮。經濟型旅館在台灣如雨後春筍般大量出現。事實上，何謂「經濟型旅館」，目前市場上並沒有明確的定義；基本上，因為政府對經濟型旅館BOT案所設定的平均房價是NT$2,300，因此只要平均房價低於NT$2,300，在市場上都被泛稱為經濟型旅館。經濟型旅館當中又可分為一般旅館和觀光旅館，只要軟硬體設施通過觀光局審查，被登錄為觀光旅館的經濟型旅館，等級又比一般經濟型旅館更高，例如台北美麗信花園酒店和台北花園酒店就是觀光飯店等級的經濟型旅館，以下分別就經濟型旅館發展情形 (表2-6) 及經濟型旅館售價格及設施設備 (表2-6) 進行說明： 17.

(32) 表 2-6 臺北地區經濟型旅館發展情形所屬集團. 飯店品牌. 海霸王餐飲集團. 城市商旅. 晶華酒店集團. 國賓飯店集團. 福泰連鎖飯店集團. 愛客發時尚旅館集團. 捷絲旅. 開幕年度. 客房間數. 館別名稱. 主要商圈. 鄰近捷運站. 2005. 81 間. 南西館. 台北後站商圈. -. 2010. 84 間. 南東館. 松山區. -. 2009. 149 間. 西門館. 西門町. 西門站. 2010. 69 間. 林森館. 林森商圈. 中山站. 2013. 76 間. 台大尊賢館. 台大公館商圈. 公館站. 2012. 162 間. 西門店. 西門町. 西門站. 2015. -. 南港店. 南港車站. 南港站. 2007. 42 間. 開封店. 55 間. 館前店. 台北車站. 台北車站. 2009 2010. 92 間. 林森店. 林森商圈. 中山站. 2013. 60 間. 西門店. 西門町. 西門站. 2012. 9間. 成都館. 2012. 39 間. 萬年館. 15 間. 昆明館. 西門町商圈. 西門站. 2012 2011. 34 間. 西門館. 2003. 73 間. 大安森林店. 大安森林公園. 東門站. 2004. 30 間. 天津店. 天津街商圈. 中山站. 2006. 54 間. 天母店. 天母商圈. -. 2006. 60 間. -. 長安東路. 忠孝新生. 2004. 50 間. 台北車站. 台北車站. 2006. 51 間. 台北車站. 台北車站. 2010. 66 間. 西門捷運店. 西門町商圈. 西門站. 2010. 66 間. 台北車站三館. 台北車站. 台北車站. 2007. 42 間. -. 永康街商圈. 東門站. amba. 福泰桔子商旅. 愛客發商務旅館. 丹迪旅店. 喜瑞飯店台北旅店集團新驛旅店. 新尚旅館. 台北車站一館台北車站二館. 資料來源：本研究整理. 18.

(33) 精緻客房. 豪華客房. 圖 2-1.. 豪華雙人房. 捷絲旅-西門館. 資料來源：捷絲旅 (2014)。取自捷絲旅網址 http://www.justsleep.com.tw/Ximen/zh/index。. 表 2-7 臺北地區經濟型旅館售價格及設施設備一覽表標準客房 2014/02/01 所屬集團飯店品牌館別名稱官網含早售價. 晶華酒店集團. 海霸王餐飲集團. 福泰連鎖飯店集團. 愛客發時尚旅館集團. 國賓飯店集團. 捷絲旅. 城市商旅. 福泰桔子商旅. 愛客發商務旅館. amba. 飯店設施餐廳. 茶水間. 洗衣房. 閱讀區. 商務區. 西門館. 3,000. ◎. ◎. 林森館. 3,088. ◎. ◎. 台大尊賢館. 3,200. ◎. ◎. 南西館. 2,888. ◎. ◎. ◎. ◎. 南東館. 3,200. ◎. ◎. ◎. ◎. 開封店. 2,100. ◎. 館前店. 2,360. ◎. 林森店. 2,000. ◎. 西門店. 2,680. ◎. 成都館. 1,683. ◎. 萬年館. 2,380. ◎. 昆明館. 2,380. ◎. 西門館. 2,380. ◎. 西門店. 3,850. ◎. 健身房. 停車場. ◎. ◎ ◎. ◎ ◎. ◎. ◎. ◎. ◎. ◎ (續下頁). 19.

(34) 表 2-7 臺北地區經濟型旅館售價格及設施設備一覽表 (續) 標準客房 2014/02/01 所屬集團飯店品牌館別名稱官網含早售價. 台北旅店集團. 飯店設施餐廳. 喜瑞飯店. -. 3,025. ◎. ◎. 新尚旅館. -. 1,600. ◎. ◎. 新驛旅店. 丹迪旅店. 台北車站一館台北車站二館台北車站三館西門捷運店大安森林店. 茶水間. 洗衣房. 閱讀區. 商務區. 健身房. 停車場 ◎. ◎. ◎. 1,520. ◎. ◎. 1,820. ◎. ◎. 1,820. ◎. ◎. 1,560. ◎. ◎. ◎ ◎. ◎. 1,900. ◎. ◎. ◎. ◎. 天津店. 1,900. ◎. ◎. ◎. ◎. 天母店. 2,400. 資料來源：本研究整理. 喜瑞-標準客房. 丹迪-標準客房. 丹迪-餐廳. 新尚-標準客房. 新尚-豪華客房. 新尚-大廳. 新驛-標準客房. 新驛-雙人客房. 圖 2-2. 台北旅店集團飯店台北旅店集團飯店 (2013)。品牌介紹。取自台北旅店集團網址 http://www.taipeiinn.com.tw/TW/index.html。. 20.

(35) 台北的台北旅店、哲園、馥華商旅、舞衣新宿及，中南部的花鄉、河堤、柯達、康橋等系列旅館，都是本土化經濟型旅館系列的代表。這些旅館改變了以前一般旅館老舊、昏暗的負面印象，獲得年輕旅人青睞。商旅熱潮也帶動觀光業多層次發展，不少老字號飯店也開創新品牌，像是國賓飯店旗下有「Amba Hotel」，晶華酒店副品牌「Just Sleep 捷絲旅」皆鎖定台北各主要商圈精華地段，以經濟區域型商旅為主要客層。由於土地價格年年高漲，因此舊旅館改建、舊辦公大樓改裝或是小型基地開發為旅館的現象，近幾年來已成為新旅館的成立方式，表 2-8為近年商辦大樓改建經濟型旅館一覽表。表 2-8 近年商辦大樓改建經濟型旅館表開發者. 區位. 原建物. 改建後飯店. 開幕年度. 晶華酒店集團. 萬華區中華路. 萬企大樓 5 至 9 樓. 捷絲旅 (西門町館). 2009. 中山區林森北路. V-Mix 旁商業大樓. 捷絲旅 (林森館). 2010. 福華飯店集團. 中正區館前路. 台產的員工宿舍. 福泰桔子商旅-館前店. 2008. 中正區開封街. 台產的員工宿舍. 福泰桔子商旅-開封店. 2007. 萬事達旅店. 萬華區中華路. 國華人壽辦公大樓. 萬事達旅店. 2005. 中正區重慶南路. 辦公大樓. 喜苑旅店. 2007. 中山區長安東路. 辦公大樓. 喜瑞飯店. 2005. 中山區天津街. 原王子飯店. 丹迪旅店-天津店. 2008. 大安區信義路. 商用大樓. 丹迪旅店-大安森林公園店. 2008. 大安區信義路. 旅館. 新尚旅店. 2007. 大同區長安西路. 大樓. 新驛旅店-台北車站長安店. 2010. 中正區懷寧街. 旅館. 新驛旅店-台北車站懷寧店. 2006. 海霸王餐飲集團. 大同區南京西路. 商用大樓. 城市商旅-南西館. 2005. 松山區南京東路. 商用大樓. 城市商旅-南東館. 2011. 國賓飯店. 萬華區武昌街. 誠品武昌店 6 至 10 樓. Amba 意舍. 2012. 台糖公司. 中正區中華路一段. 台糖大樓. 台北旅店集團. 資料來源：本研究整理. 21. 台糖台北會館. 2013.

(36) 五、經濟型旅館相關研究表 2-9 為近期國內以經濟型旅館為主題之相關研究，其中王聖輝 (2012) 以國軍英雄館的住宿消費者為研究母體，以問卷調查法進行，回收有效問卷 730 份，針對服務品質、滿意度、住宿體驗、忠誠度四者之間的關係與影響程度進行分析，其研究結果發現不同館別的國軍英雄館，有各自獨特的消費者輪廓。而涉入度不同的消費族群，也有各自獨立的消費特性。李律民 (2012) 利用平衡計分卡之方法探討平價時尚飯店顧客滿意之關鍵因素，並分為財務、企業內部管理、企業學習與成長及顧客滿意度四大構面；研究發現平價飯店的消費者中並不是低收入旅客在消費，反而大多是中高收入階層消費者入住；平價飯店的〝差異化〞經營可以得到消費者的喜愛，進而達到迅速展店的成果。陳芳華 (2008) 以高雄市 12 家經濟型旅館住宿之商務旅客為研究對象，採便利抽樣，共回收有效問卷 470 份，分析結果得知商務旅客對旅館設施以「客房安全設施」包含安全設施及消防設施、「基本特徵」包含交通便利及價格合理之兩項設施因素最為重視；服務方面最重視「基本服務」因素，其中以客房清潔程度為必須優先處理之項目。服務品質知覺對「願再光臨」、「推薦他人」及「整體滿意度」具有顯著影響力；「整體滿意度」對「願再光臨」具有預測能力。表 2-9 經濟型旅館相關研究研究者. 年代. 研究主題. 王聖輝. 2012. 平價住宿體系的住宿體驗模型建構--以中華民國軍人之友社「國軍英雄館」為例。. 全非凡. 2011. 平價與奢華的融合－平價精品旅館消費之方法目的鏈模型。. 李律民. 2012. 以平衡計分卡探討平價時尚飯店顧客滿意之元素。. 李嘉慧. 2012. 中國大陸經濟型酒店經營策略之研究-以上海市為例。. 陳芳華. 2008. 蔡榮根. 2006. 劉竑谷. 2008. 商務旅客對旅館設施與服務需求屬性偏好之研究－以高雄市經濟型旅館為例。民間參與公共建設投資案之財務風險探討-以台北市經濟型旅館 BOT 案為例。中國大陸經濟型酒店價值曲線之研究--以廣東地區經濟型酒店為例。. 資料來源：本研究整理. 22.

(37) 六、小結隨著觀光客來台人數激增，不僅觀光飯店供不應求，有許多旅客要的只是一個費用平實、住宿環境乾淨、通風、明亮、安全的旅館。中等價位的經濟型旅館在全台由北到南迅速擴增，並橫掃各地的住宿市場！經濟型旅館逐漸受人青睞，而此時正是台灣飯店品牌切入的最好時機。故基於以下三個原因，選擇探討經濟型旅館： (一) 臺北地區旅館市場售價分佈以NT$3,000以下為最多根據國際網路訂房平台之統計資料顯示，撈取五都 (台北市、新北市、台中市、高雄市、台南市) 的旅館共約688家旅館進行銷售房價分析發現，台灣地區旅館市場售價分佈以NT$2,000以下最多，共佔43.6%，其次為NT$2,000~2,499，佔16.28%，若以整體數據落於NT$3,000以下之售價佔72.97%，顯示國內外旅客大多數皆較能接受NT$3,000 以下之房價。. 15.12%. 2,000元以下. 4.22% 7.70%. 43.60%. 2,000~2,499 2,500元~2,999元. 13.08%. 3,000元~3,499元 3,500元~4,000元. 16.28%. 4,000元以上. 圖2-3.. 台灣地區旅館市場售價分佈圖. 資料來源：Agoda國際網路訂房平台 (2014)。取自Agoda網路訂房平台網址 http://www.agoda.com.tw/. (二) 三星級以下旅館市場佔有率高交通部觀光局自2010年推動星級旅館評鑑政策已有四年的時間，此政策的目的就是希望通過星級評鑑之旅館，皆能提供旅客優質之住宿服務及環境，故交通部同步鼓勵旅行社安排優質團入住星級旅館。旅館業者為搶食此塊大餅，不僅強化旅館設施及服務，更有許多旅館業者皆積極進行改造。根據第12次的星級旅館評鑑結果得知，目前已有493 23.

(38) 家通過評鑑，該數據顯示通過二星及三星旅館比例最高，表示大多數旅客仍以此等級之經濟型旅館為住宿首選。表 2-10 星級旅館評鑑統計表星級. 一星級. 二星級. 三星級. 四星級. 五星級. 小計. 基隆市. 1. 6. 3. 台北市. 9. 21. 28. 7. 22. 87. 新北市. 7. 14. 5. 2. 28. 宜蘭縣. 4. 5. 4. 3. 16. 5. 4. 55. 3. 18. 10. 桃園縣. 2. 22. 22. 新竹市/縣. 1. 9. 5. 1. 1. 1. 12. 9. 3. 4. 3. 1. 6. 9. 3. 2. 21. 7. 10. 1. 1. 19. 3. 1. 1. 10. 17. 1. 3. 31. 28. 39. 4. 6. 80. 7. 3. 2. 3. 15. 苗栗縣台中市. 1. 彰化縣南投縣. 1. 嘉義市/縣雲林縣. 1. 台南市高雄市. 3. 屏東縣. 3 10. 35 8. 6. 花蓮縣. 2. 11. 16. 3. 6. 38. 臺東縣. 4. 2. 5. 1. 3. 15. 澎湖縣. 2. 2. 金門縣. 4. 4 4. 合計. 25. 166. 192. 42. 68. 493. 百分比. 5.07%. 33.67%. 38.95%. 8.52%. 13.79%. 100.00%. 資料來源：本研究整理. 24.