糖尿病友『食』在健康
近年來由於國人飲食及生活習慣改變，加上社會人口 老化，使糖尿病的盛行率逐年上升。有些民眾發現自 己有糖尿病後就開始忌口，什麼東西都不敢吃，這樣 的行為雖然讓血糖看起是正常的，但過度緊張的話反 而讓飲食變的無趣，大大降低了生活品質。其實糖尿 病友只要遵守幾個大原則，還是可以吃得開心，過得 安心！
一、維持理想體重：
飲食控制的目的在維持合理體重，有效控制血糖、血脂及血壓。體重過重或肥胖者，減輕體重 應是首要目標，若能與營養師共同擬定減重計劃將有助於體重的控制，讓血糖、血壓及血脂肪 維持在正常值內。
二、養成定時定量飲食習慣：
配合個人生活習慣，養成三正餐定時定量的飲食習慣，不任意增減食量，維持穩定血糖及體 重，並配合藥物的使用，如此一來便可達到控制血糖的效果。
三、均衡攝取六大類食物：
許多糖尿病友為了怕血糖升高，不敢吃澱粉類食物或水果的觀念其實並不正確。只要保握住定 時定量的原則，適量攝取全穀根莖類、豆魚肉蛋類、水果類、低脂乳品及油脂與堅果種子類，
多攝取蔬菜類，並將各類食物平均分配在三餐中，才能相輔相成達到均衡的營養。
四、低油、低鹽、低糖、高纖：
在攝取六大類食物時把握住選擇對身體健康有益的含豐富膳食纖維的食物，如：未加工的豆 類、新鮮水果、蔬菜、全榖類。食物烹調時盡量使用蒸、煮、烤、滷、涼拌等方式，避免油炸 食物。同時減少內臟類及蛋黃、魚卵、蝦卵等高膽固醇的食物。口味上儘量清淡不可過鹹，品 嚐食物的原味，減少調味料的使用，並可利用蔥、薑、蒜、五香、八角等天然的辛香料以增加 食物的風味。平常應避免攝取含精緻糖類的食物，如:中西式甜點、煉乳、蜂蜜、糖果、蜜 餞、果汁、含糖飲料、汽水等。
五、避免飲酒：
【健康補給】
喝酒會影響血脂肪的控制，且空腹喝酒容易發生低血糖的風險，若有飲酒習慣者應戒酒，避免 影響血糖及血脂的控制。
六、饑餓或嘴饞時選擇低熱量點心：
若於非正常用餐時間嘴饞時，可選擇一些低熱量的食物如燙青菜、大蕃茄、小黃瓜、仙草、愛 玉、蒟蒻及白木耳等來增加飽足感。飲料部分則可選用無糖飲料如無糖茶飲及各式無糖汽水 等。若是甜食嗜好者，可以使用低熱量甜味劑（代糖）調味。
除了把握以上飲食原則外不要忘了也要保養身體，養成每天規律運動的好習慣。適量的運動不 只可以幫助增加胰島素的敏感性，改善對葡萄糖的耐受性，又可以維持理想體重。
簡單的說，對糖尿病友而言，任何食物皆可食用，但不管是甜、鹹都必須限量，如此一來才可 有效控制血糖。（文／臺北醫學大學‧萬芳醫學中心營養室營養師李盈靜 第152期101年11月發 行）
