## 國民營養健康狀況變遷調查(飲食) ## 過錄編碼簿

(1)

## 國民營養健康狀況變遷調查(飲食) ##

過錄編碼簿

*N 代表”不知道” R 代表”拒答” Q 代表” 無適當選項” M 代表”missing” 0 代表”否或沒有或不是”

變項名稱性質欄寬變項說明選項數值說明備註

HID 文字 6 家戶編號例如：521101

SHID 文字 2 個案編號例如：01

ID 文字 8 HID+SHID

飲食問卷(C1)(65 歲以上)資料

C1A2 文字 6 訪視時間 (年/月/日) C1A3 文字 4 訪視時間 (時/分)

C1A4 文字 2 訪視員 A1-A7;L1-L5;I1-I6;E1-E5;F1-F7;J1-J5;K1-K7 C1A5 文字 4 訪視結束時間 (時/分)

C1A6 數字 8 資料品質 40-99

(50)很差 (60)不好

(70)尚可 (80)好 (90)很好 C1A7 文字 6 覆審時間 (年/月/日)

C1A8 文字 4 覆審時間 (時/分)

C1A9 文字 2 覆審員 A1-A7;L1-L5;I1-I6;E1-E5;F1-F7;J1-J5;K1-K7 C1A10 文字 1 資料收集完整性 (1)良好 (2)尚須補遺

C1A11 文字 6 補遺時間 (年/月/日) C1A12 文字 4 補遺時間 (時/分)

C1A13 文字 2 訪視員 A1-A7;L1-L5;I1-I6;E1-E5;F1-F7;J1-J5;K1K7 C1A14 文字 2 應答者(補遺) (0)本人 ( )家人序號 ( )其他人____ (55)朋

友或鄰居

C1A15 文字 1 資料狀況(補遺) (1)良好 (2)尚可 (3)不佳 C1A16 文字 2 資料收集情形 (1)已完成 ( )無法補齊,原因___

(2)

C1A17 文字 6 再審時間 (年/月/日) C1A18 文字 4 再審時間 (時/分)

C1A19 文字 2 再審員 A1-A7;L1-L5;I1-I6;E1-E5;F1-F7;J1-J5;K1-K7 C1A20 文字 2 補遺完整性 (1)良好 ( )無法補齊,原因___

C1A21 文字 5 C1 流水號 A.一般飲食頻率

C1B1 文字 1 魚類之頻率單位 (1)日 (2)週 (3)月 C1B2 文字 1 家禽類之頻率單位 (1)日 (2)週 (3)月 C1B3 文字 1 瘦肉類之頻率單位 (1)日 (2)週 (3)月 C1B4 文字 1 半肥肉類之頻率單位 (1)日 (2)週 (3)月 C1B5 文字 1 黃豆製品之頻率單位 (1)日 (2)週 (3)月 C1B6 文字 1 豆漿之頻率單位 (1)日 (2)週 (3)月 C1B7 文字 1 奶類之頻率單位 (1)日 (2)週 (3)月 C1B8 文字 1 蛋類之頻率單位 (1)日 (2)週 (3)月 C1B9 文字 1 蔬菜類之頻率單位 (1)日 (2)週 (3)月 C1B10 文字 1 水果類之頻率單位 (1)日 (2)週 (3)月 C1B11 文字 1 油炸食品類之頻率單位 (1)日 (2)週 (3)月 C1B12 文字 1 茶之頻率單位 (1)日 (2)週 (3)月 C1B13 文字 1 檳榔之頻率單位 (1)日 (2)週 (3)月 C1B14 文字 1 生肉類之頻率單位 (1)日 (2)週 (3)月 C1B15 文字 1 煙燻肉類之頻率單位 (1)日 (2)週 (3)月 C1B16 文字 1 醃漬菜類之頻率單位 (1)日 (2)週 (3)月 C1B17 文字 1 發酵食品類之頻率單位 (1)日 (2)週 (3)月 C1BA1 數字 8 魚類之攝食次數

C1BA2 數字 8 家禽類之攝食次數 C1BA3 數字 8 瘦肉類之攝食次數 C1BA4 數字 8 半肥肉類之攝食次數 C1BA5 數字 8 黃豆製品之攝食次數 C1BA6 數字 8 豆漿之攝食次數

(3)

C1BA7 數字 8 奶類之攝食次數 C1BA8 數字 8 蛋類之攝食次數 C1BA9 數字 8 蔬菜類之攝食次數 C1BA10 數字 8 水果類之攝食次數 C1BA11 數字 8 油炸食品類之攝食次數 C1BA12 數字 8 茶之攝食次數

C1BA13 數字 8 檳榔之攝食次數 C1BA14 數字 8 生肉類之攝食次數 C1BA15 數字 8 煙燻肉類之攝食次數 C1BA16 數字 8 醃漬菜類之攝食次數 C1BA17 數字 8 發酵食品類之攝食次數 C1BB1 數字 8 魚類(次/週)

C1BB2 數字 8 家禽類(次/週) C1BB3 數字 8 瘦肉類(次/週) C1BB4 數字 8 半肥肉類(次/週) C1BB5 數字 8 黃豆製品(次/週) C1BB6 數字 8 豆漿(次/週) C1BB7 數字 8 奶類(次/週) C1BB8 數字 8 蛋類(次/週) C1BB9 數字 8 蔬菜類(次/週) C1BB10 數字 8 水果類(次/週) C1BB11 數字 8 油炸食品類(次/週) C1BB12 數字 8 茶(次/週)

C1BB13 數字 8 檳榔(次/週) C1BB14 數字 8 生肉類(次/週) C1BB15 數字 8 煙燻肉類(次/週) C1BB16 數字 8 醃漬菜類(次/週) C1BB17 數字 8 發酵食品類(次/週)

B.主食類食物攝取狀況

(4)

C1C1 數字 8 1. 早餐次數(次/週) C1C2 數字 8 2. 午餐次數(次/週) C1C3 數字 8 3. 晚餐次數(次/週)

早餐

C1C4 文字 2 1. 早餐主食 A1 請參照附錄（一）第(六)項

C1C5 文字 2 早餐主食 A2 C1C6 文字 2 早餐主食 A3 C1C7 文字 2 早餐主食 A4 C1C8 文字 2 早餐主食 A5 C1C9 數字 8 早餐主食 A 份量

C1C10 文字 1 早餐主食 A 頻率單位 (1)週 (2)月

C1C11 文字 2 2. 早餐主食 B1 請參照附錄（一）第(六)項

C1C12 文字 2 早餐主食 B2 C1C13 文字 2 早餐主食 B3 C1C14 文字 2 早餐主食 B4 C1C15 文字 2 早餐主食 B5 C1C16 數字 8 早餐主食 B 份量

C1C17 文字 1 早餐主食 B 頻率單位 (1)週 (2)月

C1C18 文字 2 3. 早餐主食 C1 請參照附錄（一）第(六)項

C1C19 文字 2 早餐主食 C2 C1C20 文字 2 早餐主食 C3 C1C21 文字 2 早餐主食 C4 C1C22 文字 2 早餐主食 C5 C1C23 數字 8 早餐主食 C 份量

C1C24 文字 1 早餐主食 C 頻率單位 (1)週 (2)月午餐

C1C25 文字 2 1. 午餐主食 A1 請參照附錄（一）第(六)項

C1C26 文字 2 午餐主食 A2 C1C27 文字 2 午餐主食 A3

(5)

C1C28 文字 2 午餐主食 A4 C1C29 文字 2 午餐主食 A5 C1C30 數字 8 午餐主食 A 份量

C1C31 文字 1 午餐主食 A 頻率單位 (1)週 (2)月

C1C32 文字 2 2. 午餐主食 B1 請參照附錄（一）第(六)項

C1C33 文字 2 午餐主食 B2 C1C34 文字 2 午餐主食 B3 C1C35 文字 2 午餐主食 B4 C1C36 文字 2 午餐主食 B5 C1C37 數字 8 午餐主食 B 份量

C1C38 文字 1 午餐主食 B 頻率單位 (1)週 (2)月晚餐

C1C39 文字 2 1. 晚餐主食 A1 請參照附錄（一）第(六)項

C1C40 文字 2 晚餐主食 A2 C1C41 文字 2 晚餐主食 A3 C1C42 文字 2 晚餐主食 A4 C1C43 文字 2 晚餐主食 A5 C1C44 數字 8 晚餐主食 A 份量

C1C45 文字 1 晚餐主食 A 頻率單位 (1)週 (2)月

C1C46 文字 2 2. 晚餐主食 B1 請參照附錄（一）第(六)項

C1C47 文字 2 晚餐主食 B2 C1C48 文字 2 晚餐主食 B3 C1C49 文字 2 晚餐主食 B4 C1C50 文字 2 晚餐主食 B5 C1C51 數字 8 晚餐主食 B 份量

C1C52 文字 1 晚餐主食 B 頻率單位 (1)週 (2)月 C1CB10 數字 8 次數(早餐主食 A)

C1CB17 數字 8 次數(早餐主食 B) C1CB24 數字 8 次數(早餐主食 C)

(6)

C1CB31 數字 8 次數(午餐主食 A) C1CB38 數字 8 次數(午餐主食 B) C1CB45 數字 8 次數(晚餐主食 A) C1CB52 數字 8 次數(晚餐主食 B)

C.飲食特性

C1D1 文字 1 1. 家禽類肥油或皮一起吃

(1)全是如此(2)多數如此 (3)一半一半(4)少數如此 (5)從未如此(6)不吃此類食物 C1D2 文字 1 2. 肉類肥油或皮一起吃 (1)全是如此(2)多數如此

(3)一半一半(4)少數如此 (5)從未如此(6)不吃此類食物 C1D3 文字 1 3. 肉類用油煎炸炒 (1)全是如此(2)多數如此

(3)一半一半(4)少數如此 (5)從未如此(6)不吃此類食物 C1D4 文字 1 4. 吃魚用油烹調 (1)全是如此(2)多數如此

(3)一半一半(4)少數如此 (5)從未如此(6)不吃此類食物 C1D5 文字 1 5. 吃炒的蔬菜 (1)全是如此(2)多數如此

(3)一半一半(4)少數如此 (5)從未如此(6)不吃此類食物 C1D6 文字 1 6. 吃飯用魯汁或豬油拌

飯

(1)全是如此(2)多數如此 (3)一半一半(4)少數如此 (5)從未如此(6)不吃此類食物 C1D7 文字 1 7. 用菜餚湯汁拌飯麵 (1)全是如此(2)多數如此

(3)一半一半(4)少數如此 (5)從未如此(6)不吃此類食物 C1D8 文字 1 8. 豆製品用油炸 (1)全是如此(2)多數如此

(7)

(3)一半一半(4)少數如此 (5)從未如此(6)不吃此類食物 C1D9 文字 1 飲食代表性 (1)是 (2)較多 (3)較少

(4)食物種類與平常不同

(5)較多且食物種類與平常不同 (6)較少且食物種類與平常不同

C1D10 文字 2 不一樣原因請參照附錄（一）第(七)項

D.素食習慣

C1D11 文字 1 1. 是否吃素 ( 1)是 (2)否(本大題答畢) 只收集第三年資料 C1D12 數字 8 2. 吃素頻率

C1D13 文字 3 3. 素食種類 (1) 純素 (完全不食用動物性食品如: 肉、魚、

奶、蛋) (2)奶素 (3)奶蛋素

(4)其它__(M0:隨緣素) C1D14 文字 6 4. 吃素期 (年/月/日)

E.維生素、礦物質及其他補充劑

C1E1 文字 1 1. 有無食用補充劑 (1)否 (跳答 F)

(2)是,相當規律 (3)是,不過不規律 C1E2 文字 20 2. 補充劑種類 1

C1E3 文字 1 補充劑種類 1 頻率單位

(1)每天 (2)每週 (3)每月 (4) 每月<1 每月<1 表示頻率單位大於 1 個月

C1EB3 數字 8 補充劑種類 1 次數 C1E4 數字 8 補充劑種類 1 用量

C1E5 文字 2 補充劑種類 1 單位 (1)粒 (2)瓶 (3)包 (4)百 c.c. ( )其他請參照附錄（一）第(八)項 C1E6 文字 20 補充劑種類 2

(8)

C1E21 文字 2 補充劑種類 5 單位 (1)粒 (2)瓶 (3)包 (4)百 c.c. ( )其他請參照附錄（一）第(八)項 F.其他

C1E22 文字 2 1. 應答者 (0)本人 ( )家人序號 ( )其他人____

(55)朋友或鄰居

飲食問卷(C2)(13─64 歲)資料

C2A4 文字 2 訪視員 A1-A7;L1-L5;I1-I6;E1-E5;F1-F7;J1-J5;K1-K7 請參考訪員名冊 C2A5 文字 4 訪視結束時間 (時/分)

(9)

(50)很差 (60)不好

C2A9 文字 2 覆審員 A1-A7;L1-L5;I1-I6;E1-E5;F1-F7;J1-J5;K1-K7 請參考訪員名冊 C2A10 文字 1 資料收集完整性 (1)良好 (2)尚須補遺

C2A13 文字 2 訪視員 A1-A7;L1-L5;I1-I6;E1-E5;F1-F7;J1-J5;K1-K7 C2A14 文字 2 應答者(補遺) (0)本人 ( )家人序號 ( )其他人____

(55)朋友或鄰居

C2A19 文字 2 再審員 A1-A7;L1-L5;I1-I6;E1-E5;F1-F7;J1-J5;K1-K7 請參考訪員名冊 C2A20 文字 2 補遺完整性 (1)良好 ( )無法補齊,原因___

C2A21 文字 5 C2 流水號 A.一般飲食頻率

C2B1 文字 1 高ω3 魚類之頻率單位 (1)日 (2)週 (3)月 C2B2 文字 1 新鮮魚類之頻率單位 (1)日 (2)週 (3)月 C2B3 文字 1 小魚乾類之頻率單位 (1)日 (2)週 (3)月 C2B4 文字 1 介殼類之頻率單位 (1)日 (2)週 (3)月 C2B5 文字 1 其他海鮮類之頻率單位 (1)日 (2)週 (3)月 C2B6 文字 1 海藻之頻率單位 (1)日 (2)週 (3)月 C2B7 文字 1 肝臟類之頻率單位 (1)日 (2)週 (3)月 C2B8 文字 1 其他內臟類之頻率單位 (1)日 (2)週 (3)月 C2B9 文字 1 半肥肉類之頻率單位 (1)日 (2)週 (3)月

(10)

C2B10 文字 1 豬頭皮之頻率單位 (1)日 (2)週 (3)月 C2B11 文字 1 家禽類之頻率單位 (1)日 (2)週 (3)月 C2B12 文字 1 家畜瘦肉類之頻率單位 (1)日 (2)週 (3)月 C2B13 文字 1 生肉類之頻率單位 (1)日 (2)週 (3)月 C2B14 文字 1 煙燻肉類之頻率單位 (1)日 (2)週 (3)月 C2B15 文字 1 醃漬菜類之頻率單位 (1)日 (2)週 (3)月 C2B16 文字 1 發酵食品類之頻率單位 (1)日 (2)週 (3)月 C2B17 文字 1 紅蘿蔔之頻率單位 (1)日 (2)週 (3)月 C2B18 文字 1 南瓜之頻率單位 (1)日 (2)週 (3)月 C2B19 文字 1 其他瓜類之頻率單位 (1)日 (2)週 (3)月 C2B20 文字 1 蕈菇類之頻率單位 (1)日 (2)週 (3)月 C2B21 文字 1 筍類之頻率單位 (1)日 (2)週 (3)月 C2B22 文字 1 豆莢類之頻率單位 (1)日 (2)週 (3)月 C2BA1 數字 8 高ω3 魚類之攝食次數

C2BA2 數字 8 新鮮魚類之攝食次數 C2BA3 數字 8 小魚乾類之攝食次數 C2BA4 數字 8 介殼類之攝食次數 C2BA5 數字 8 其他海鮮類之攝食次數 C2BA6 數字 8 海藻之攝食次數

C2BA7 數字 8 肝臟類之攝食次數 C2BA8 數字 8 其他內臟類之攝食次數 C2BA9 數字 8 半肥肉類之攝食次數 C2BA10 數字 8 豬頭皮之攝食次數 C2BA11 數字 8 家禽類之攝食次數 C2BA12 數字 8 家畜瘦肉類之攝食次數 C2BA13 數字 8 生肉類之攝食次數 C2BA14 數字 8 煙燻肉類之攝食次數 C2BA15 數字 8 醃漬菜類之攝食次數 C2BA16 數字 8 發酵食品類之攝食次數

(11)

C2BA17 數字 8 紅蘿蔔之攝食次數 C2BA18 數字 8 南瓜之攝食次數 C2BA19 數字 8 其他瓜類之攝食次數 C2BA20 數字 8 蕈菇類之攝食次數 C2BA21 數字 8 筍類之攝食次數 C2BA22 數字 8 豆莢類之攝食次數 C2BB1 數字 8 高ω3 魚類(次/週) C2BB2 數字 8 新鮮魚類(次/週) C2BB3 數字 8 小魚乾類(次/週) C2BB4 數字 8 介殼類(次/週) C2BB5 數字 8 其他海鮮類(次/週) C2BB6 數字 8 海藻(次/週)

C2BB7 數字 8 肝臟類(次/週) C2BB8 數字 8 其他內臟類(次/週) C2BB9 數字 8 半肥肉類(次/週) C2BB10 數字 8 豬頭皮(次/週) C2BB11 數字 8 家禽類(次/週) C2BB12 數字 8 家畜瘦肉類(次/週) C2BB13 數字 8 生肉類(次/週) C2BB14 數字 8 煙燻肉類(次/週) C2BB15 數字 8 醃漬菜類(次/週) C2BB16 數字 8 發酵食品類(次/週) C2BB17 數字 8 紅蘿蔔(次/週) C2BB18 數字 8 南瓜(次/週) C2BB19 數字 8 其他瓜類(次/週) C2BB20 數字 8 蕈菇類(次/週) C2BB21 數字 8 筍類(次/週) C2BB22 數字 8 豆莢類(次/週)

C2C23 文字 1 黃豆製品類之頻率單位 (1)日 (2)週 (3)月

(12)

C2C24 文字 1 深色蔬菜類之頻率單位 (1)日 (2)週 (3)月 C2C25 文字 1 新鮮蔬菜類之頻率單位 (1)日 (2)週 (3)月 C2C26 文字 1 豆漿之頻率單位 (1)日 (2)週 (3)月 C2C27 文字 1 花生製品之頻率單位 (1)日 (2)週 (3)月 C2C28 文字 1 柑橘類之頻率單位 (1)日 (2)週 (3)月 C2C29 文字 1 木瓜之頻率單位 (1)日 (2)週 (3)月 C2C30 文字 1 芒果之頻率單位 (1)日 (2)週 (3)月 C2C31 文字 1 番石榴之頻率單位 (1)日 (2)週 (3)月 C2C32 文字 1 新鮮水果及原汁之頻率

單位

(1)日 (2)週 (3)月 C2C33 文字 1 蛋類之頻率單位 (1)日 (2)週 (3)月 C2C34 文字 1 全脂奶類之頻率單位 (1)日 (2)週 (3)月 C2C35 文字 1 低脂奶類之頻率單位 (1)日 (2)週 (3)月 C2C36 文字 1 脫脂奶類之頻率單位 (1)日 (2)週 (3)月 C2C37 文字 1 調味乳之頻率單位 (1)日 (2)週 (3)月 C2C38 文字 1 油炸食品之頻率單位 (1)日 (2)週 (3)月 C2C39 文字 1 速食麵之頻率單位 (1)日 (2)週 (3)月 C2C40 文字 1 汽水可樂之頻率單位 (1)日 (2)週 (3)月 C2C41 文字 1 果汁之頻率單位 (1)日 (2)週 (3)月 C2C42 文字 1 茶之頻率單位 (1)日 (2)週 (3)月 C2C43 文字 1 咖啡之頻率單位 (1)日 (2)週 (3)月 C2C44 文字 1 冰品之頻率單位 (1)日 (2)週 (3)月 C2C45 文字 1 糖類之頻率單位 (1)日 (2)週 (3)月 C2C46 文字 1 檳榔之頻率單位 (1)日 (2)週 (3)月 C2CA23 數字 8 黃豆製品類之攝食次數

C2CA24 數字 8 深色蔬菜類之攝食次數 C2CA25 數字 8 新鮮蔬菜類之攝食次數 C2CA26 數字 8 豆漿之攝食次數

C2CA27 數字 8 花生製品之攝食次數

(13)

C2CA28 數字 8 柑橘類之攝食次數 C2CA29 數字 8 木瓜之攝食次數 C2CA30 數字 8 芒果之攝食次數 C2CA31 數字 8 番石榴之攝食次數 C2CA32 數字 8 新鮮水果及原汁之攝食

次數

C2CA33 數字 8 蛋類之攝食次數 C2CA34 數字 8 全脂奶類之攝食次數 C2CA35 數字 8 低脂奶類之攝食次數 C2CA36 數字 8 脫脂奶類之攝食次數 C2CA37 數字 8 調味乳之攝食次數 C2CA38 數字 8 油炸食品之攝食次數 C2CA39 數字 8 速食麵之攝食次數 C2CA40 數字 8 汽水可樂之攝食次數 C2CA41 數字 8 果汁之攝食次數 C2CA42 數字 8 茶之攝食次數 C2CA43 數字 8 咖啡之攝食次數 C2CA44 數字 8 冰品之攝食次數 C2CA45 數字 8 糖類之攝食次數 C2CA46 數字 8 檳榔之攝食次數 C2CB23 數字 8 黃豆製品類(次/週) C2CB24 數字 8 深色蔬菜類(次/週) C2CB25 數字 8 新鮮蔬菜類(次/週) C2CB26 數字 8 豆漿(次/週)

C2CB27 數字 8 花生製品(次/週) C2CB28 數字 8 柑橘類(次/週) C2CB29 數字 8 木瓜(次/週) C2CB30 數字 8 芒果(次/週) C2CB31 數字 8 番石榴(次/週)

(14)

C2CB32 數字 8 新鮮水果及原汁(次/週) C2CB33 數字 8 蛋類(次/週)

C2CB34 數字 8 全脂奶類(次/週) C2CB35 數字 8 低脂奶類(次/週) C2CB36 數字 8 脫脂奶類(次/週) C2CB37 數字 8 調味乳(次/週) C2CB38 數字 8 油炸食品(次/週) C2CB39 數字 8 速食麵(次/週) C2CB40 數字 8 汽水可樂(次/週) C2CB41 數字 8 果汁(次/週) C2CB42 數字 8 茶(次/週) C2CB43 數字 8 咖啡(次/週) C2CB44 數字 8 冰品(次/週) C2CB45 數字 8 糖類(次/週) C2CB46 數字 8 檳榔(次/週)

B.主食類食物攝取狀況 C2D1 數字 8 1. 早餐次數(次/週) C2D2 數字 8 2. 午餐次數(次/週) C2D3 數字 8 3. 晚餐次數(次/週)

C2D4 文字 2 1. 早餐主食 A1 請參照附錄（一）第（六）項

C2D5 文字 2 早餐主食 A2 C2D6 文字 2 早餐主食 A3 C2D7 文字 2 早餐主食 A4 C2D8 文字 2 早餐主食 A5 C2D9 數字 8 早餐主食 A 份量

C2D10 文字 1 早餐主食 A 頻率 (1)週 (2)月

C2D11 文字 2 2. 早餐主食 B1 請參照附錄（一）第（六）項

C2D12 文字 2 早餐主食 B2 C2D13 文字 2 早餐主食 B3

(15)

C2D14 文字 2 早餐主食 B4 C2D15 文字 2 早餐主食 B5 C2D16 數字 8 早餐主食 B 份量

C2D17 文字 1 早餐主食 B 頻率 (1)週 (2)月

C2D18 文字 2 3. 早餐主食 C1 請參照附錄（一）第（六）項

C2D19 文字 2 早餐主食 C2 C2D20 文字 2 早餐主食 C3 C2D21 文字 2 早餐主食 C4 C2D22 文字 2 早餐主食 C5 C2D23 數字 8 早餐主食 C 份量

C2D24 文字 1 早餐主食 C 頻率 (1)週 (2)月

C2D25 文字 2 1. 午餐主食 A1 請參照附錄（一）第（六）項

C2D26 文字 2 午餐主食 A2 C2D27 文字 2 午餐主食 A3 C2D28 文字 2 午餐主食 A4 C2D29 文字 2 午餐主食 A5 C2D30 數字 8 午餐主食 A 份量

C2D31 文字 1 午餐主食 A 頻率 (1)週 (2)月

C2D32 文字 2 2. 午餐主食 B1 請參照附錄（一）第（六）項

C2D33 文字 2 午餐主食 B2 C2D34 文字 2 午餐主食 B3 C2D35 文字 2 午餐主食 B4 C2D36 文字 2 午餐主食 B5 C2D37 數字 8 午餐主食 B 份量

C2D38 文字 1 午餐主食 B 頻率 (1)週 (2)月

C2D39 文字 2 1. 晚餐主食 A1 請參照附錄（一）第（六）項

C2D40 文字 2 晚餐主食 A2 C2D41 文字 2 晚餐主食 A3 C2D42 文字 2 晚餐主食 A4

(16)

C2D43 文字 2 晚餐主食 A5 C2D44 數字 8 晚餐主食 A 份量

C2D45 文字 1 晚餐主食 A 頻率 (1)週 (2)月

C2D46 文字 2 2. 晚餐主食 B1 請參照附錄（一）第（六）項

C2D47 文字 2 晚餐主食 B2 C2D48 文字 2 晚餐主食 B3 C2D49 文字 2 晚餐主食 B4 C2D50 文字 2 晚餐主食 B5 C2D51 數字 8 晚餐主食份量

C2D52 文字 1 晚餐主食頻率 (1)週 (2)月 C2DB10 數字 8 次數(早餐主食 A)

C2DB17 數字 8 次數(早餐主食 B) C2DB24 數字 8 次數(早餐主食 C) C2DB31 數字 8 次數(午餐主食 A) C2DB38 數字 8 次數(午餐主食 B) C2DB45 數字 8 次數(晚餐主食 A) C2DB52 數字 8 次數(晚餐主食 B)

C.飲食特性

C2E1 文字 1 1. 家禽類肥油或皮一起吃

(1)全是如此(2)多數如此 (3)一半一半(4)少數如此 (5)從未如此(6)不吃此類食物 C2E2 文字 1 2. 肉類肥油或皮一起吃 (1)全是如此(2)多數如此

(3)一半一半(4)少數如此 (5)從未如此(6)不吃此類食物 C2E3 文字 1 3. 肉類用油煎炸炒 (1)全是如此(2)多數如此

(3)一半一半(4)少數如此 (5)從未如此(6)不吃此類食物

(17)

C2E4 文字 1 4. 吃魚用油烹調 (1)全是如此(2)多數如此 (3)一半一半(4)少數如此 (5)從未如此(6)不吃此類食物 C2E5 文字 1 5. 吃炒的蔬菜 (1)全是如此(2)多數如此

(3)一半一半(4)少數如此 (5)從未如此(6)不吃此類食物 C2E6 文字 1 6. 吃飯用魯汁拌飯 (1)全是如此(2)多數如此

(3)一半一半(4)少數如此 (5)從未如此(6)不吃此類食物 C2E7 文字 1 7. 用菜餚湯汁拌飯麵 (1)全是如此(2)多數如此

(3)一半一半(4)少數如此 (5)從未如此(6)不吃此類食物 C2E8 文字 1 8. 豆製品用油炸 (1)全是如此(2)多數如此

(3)一半一半(4)少數如此 (5)從未如此(6)不吃此類食物 C2E9 文字 1 飲食代表性 (1)是 (2)較多 (3)較少

(4)食物種類與平常不同

(5)較多且食物種類與平常不同 (6)較少且食物種類與平常不同

C2E10 文字 2 不一樣原因請參照附錄（一）第(七)項

D.素食習慣

C2E11 文字 1 1. 是否吃素 (1)是 (2)否(本大題答畢) 只收集第三年資料 C2E12 數字 8 2. 吃素頻率

C2E13 文字 3 3. 素食種類 (1)純素 (完全不食用動物性食品如: 肉、魚、奶、蛋)

(2)奶素 (3)奶蛋素 (4)其它(_ _) C2E14 文字 6 4. 吃素期 (年/月/日)

E.維生素、礦物質，及

(18)

其他補充劑

C2F1 文字 1 1. 有無食用補充劑 (1)否 (跳答 F)

(2)是,相當規律 (3)是,不過不規律 C2F2 文字 20 2. 補充劑種類 1

C2F3 文字 1 補充劑種類 1 頻率單位

C2FB3 數字 8 補充劑種類 1 次數 C2F4 數字 8 補充劑種類 1 用量

C2F5 文字 2 補充劑種類 1 單位 (1)粒 (2)瓶 (3)包 (4)百 c.c. ( )其他請參照附錄（一）第(八)項 C2F6 文字 20 補充劑種類 2

C2F19 文字 1 補充劑種類 5 頻率單 (1)每天 (2)每週 (3)每月 (4) 每月<1 每月<1 表示頻率單位大於 1 個

(19)

位月 C2FB19 數字 8 補充劑種類 5 次數

C2F20 數字 8 補充劑種類 5 用量

C2F21 文字 2 補充劑種類 5 單位 (1)粒 (2)瓶 (3)包 (4)百 c.c. ( )其他請參照附錄（一）第(八)項 F. 其他

C2F22 文字 2 補充劑應答者 (0)本人 ( )家人序號 ( )其他人____

(55)朋友或鄰居

飲食問卷(C3)(4─12 歲)資料

C3A4 文字 2 訪視員 A1-A7;L1-L5;I1-I6;E1-E5;F1-F7;J1-J5;K1-K7 請參考訪員名冊 C3A5 文字 4 訪視結束時間 (時/分)

(50)很差 (60)不好

C3A9 文字 2 覆審員 A1-A7;L1-L5;I1-I6;E1-E5;F1-F7;J1-J5;K1-K7 請參考訪員名冊 C3A10 文字 1 資料收集完整性 (1)良好 (2)尚須補遺

C3A13 文字 2 訪視員 A1-A7;L1-L5;I1-I6;E1-E5;F1-F7;J1-J5;K1-K7 C3A14 文字 2 應答者(補遺) (0)本人 ( )家人序號 ( )其他人____

(55)朋友或鄰居

C3A19 文字 2 再審員 A1-A7;L1-L5;I1-I6;E1-E5;F1-F7;J1-J5;K1-K7 請參考訪員名冊

(20)

C3A20 文字 2 補遺完整性 (1)良好 ( )無法補齊,原因___

C3A21 文字 5 C3 流水號

C3B1 文字 1 1. 上學狀況 (1)沒有上學 (2)上托兒所 (3)上幼稚園 (4)上學 C3B2 文字 1 2. 母親就業狀況 (1)沒有就業（家管）

(2)可兼顧家庭之工作（如：務農、自營商店等）

(3)固定上下班之工作 (4)非固定上下班之工作

(5)母親不在身邊（亦指母親已歿或離異）

C3B3 文字 1 3.a 早餐習慣 (1)每天吃 (2)一週有 1、2 天沒吃（吃 5、6 次）

(3)一週有 3、4 天沒吃（吃 3、4 次）

(4)一週只吃 1、2 次

C3B4 文字 1 3.b 早餐食慾 (1)吃的很多 (2)普通 (3)吃的不多 (4)幾乎沒吃

C3B5 文字 1 3.c 和誰一起吃 (1)雙親 (2)母親 (3)父親 (4)小孩自己 (5)其他人 (6)全家人

C3B6 文字 1 4.a 晚餐食慾 (1)吃的很多 (2)普通 (3)吃的不多 (4)幾乎沒吃

C3B7 文字 1 4.b 和誰一起吃 (1)雙親 (2)母親 (3)父親 (4)小孩自己 (5)其他人 (6)全家人

C3B8 文字 1 5.a 零食習慣 (1)每天吃 (2)一週 5、6 次 (3)一週 3、4 次 (4)一週只吃 1、2 次

(5)沒有吃

C3B9 文字 4 5.b 零食來源 (1)家中自製 (2)家人購買 (3)小孩自己使用零用金購買(4)幼稚園或學校提供

C3B10 文字 1 5.c.a 點心早午餐間 (1)經常 (2)偶而 (3)從未 C3B11 文字 1 5.c.b 點心午晚餐間 (1)經常 (2)偶而 (3)從未 C3B12 文字 1 5.c.c 點心晚餐後至 22

點

(1)經常 (2)偶而 (3)從未

(21)

C3B13 文字 1 5.c.d 點心 22 點後 (1)經常 (2)偶而 (3)從未 6. 請紀錄昨日一日小孩

食物攝取狀況

C3CA1 文字 1 米飯類(早餐) (1)有吃(空白)沒有吃 C3CA2 文字 1 麵類(早餐) (1)有吃(空白)沒有吃 C3CA3 文字 1 土司麵包饅頭(早餐) (1)有吃(空白)沒有吃 C3CA4 文字 1 漢堡，薯條，PIZZA

類(早餐)

(1)有吃(空白)沒有吃 C3CA5 文字 1 蛋糕，西點類(早餐) (1)有吃(空白)沒有吃 C3CA6 文字 1 米，麥粉類(早餐) (1)有吃(空白)沒有吃 C3CA7 文字 1 燒餅，蛋餅類(早餐) (1)有吃(空白)沒有吃 C3CA8 文字 1 水餃，包子類(早餐) (1)有吃(空白)沒有吃 C3CA9 文字 1 冬粉，米粉，肉圓類

(早餐)

(1)有吃(空白)沒有吃 C3CA10 文字 1 根莖五穀類類(早餐) (1)有吃(空白)沒有吃 C3CA12 文字 1 其他類(早餐) (1)有吃(空白)沒有吃 C3CA13 文字 1 家畜類(早餐) (1)有吃(空白)沒有吃

C3CPA13 文字 1 家畜類(早餐) (1)有吃(空白)沒有吃只有第一，二年有資料（需與

C3CA13 合併計算）

C3CA14 文字 1 家禽類(早餐) (1)有吃(空白)沒有吃 C3CA15 文字 1 魚類(早餐) (1)有吃(空白)沒有吃 C3CA16 文字 1 蚵及貝類(早餐) (1)有吃(空白)沒有吃 C3CA17 文字 1 蝦，花枝及螃蟹類(早

餐)

(1)有吃(空白)沒有吃 C3CA18 文字 1 加工肉品類(早餐) (1)有吃(空白)沒有吃 C3CA19 文字 1 肉（魚）漿製品類(早

餐)

(1)有吃(空白)沒有吃 C3CB1 文字 1 米飯類(午餐) (1 或 2)有吃(空白)沒有吃 C3CB2 文字 1 麵類(午餐) (1 或 2)有吃(空白)沒有吃

(22)

C3CB3 文字 1 土司麵包饅頭(午餐) (1 或 2)有吃(空白)沒有吃 C3CB4 文字 1 漢堡，薯條，PIZZA

類(午餐)

(1 或 2)有吃(空白)沒有吃 C3CB5 文字 1 蛋糕，西點類(午餐) (1 或 2)有吃(空白)沒有吃 C3CB6 文字 1 米，麥粉類(午餐) (1 或 2)有吃(空白)沒有吃 C3CB7 文字 1 燒餅，蛋餅類(午餐) (1 或 2)有吃(空白)沒有吃 C3CB8 文字 1 水餃，包子類(午餐) (1 或 2)有吃(空白)沒有吃 C3CB9 文字 1 冬粉，米粉，肉圓類

(午餐)

(1 或 2)有吃(空白)沒有吃 C3CB10 文字 1 根莖五穀類類(午餐) (1 或 2)有吃(空白)沒有吃 C3CB12 文字 1 其他類(午餐) (1 或 2)有吃(空白)沒有吃 C3CB13 文字 1 家畜類(午餐) (1 或 2)有吃(空白)沒有吃

C3CPB13 文字 1 家畜類(午餐) (1 或 2)有吃(空白)沒有吃只有第一，二年有資料（需與

C3CB13 合併計算）

C3CB14 文字 1 家禽類(午餐) (1 或 2)有吃(空白)沒有吃 C3CB15 文字 1 魚類(午餐) (1 或 2)有吃(空白)沒有吃 C3CB16 文字 1 蚵及貝類(午餐) (1 或 2)有吃(空白)沒有吃 C3CB17 文字 1 蝦，花枝及螃蟹類(午

餐)

(1 或 2)有吃(空白)沒有吃 C3CB18 文字 1 加工肉品類(午餐) (1 或 2)有吃(空白)沒有吃 C3CB19 文字 1 肉（魚）漿製品類(午

餐)

(1 或 2)有吃(空白)沒有吃 C3CC1 文字 1 米飯類(晚餐) (1 或 3)有吃(空白)沒有吃 C3CC2 文字 1 麵類(晚餐) (1 或 3)有吃(空白)沒有吃 C3CC3 文字 1 土司麵包饅頭(晚餐) (1 或 3)有吃(空白)沒有吃 C3CC4 文字 1 漢堡，薯條，PIZZA

類(晚餐)

(1 或 3)有吃(空白)沒有吃 C3CC5 文字 1 蛋糕，西點類(晚餐) (1 或 3)有吃(空白)沒有吃 C3CC6 文字 1 米，麥粉類(晚餐) (1 或 3)有吃(空白)沒有吃

(23)

C3CC7 文字 1 燒餅，蛋餅類(晚餐) (1 或 3)有吃(空白)沒有吃 C3CC8 文字 1 水餃，包子類(晚餐) (1 或 3)有吃(空白)沒有吃 C3CC9 文字 1 冬粉，米粉，肉圓類

(晚餐)

(1 或 3)有吃(空白)沒有吃 C3CC10 文字 1 根莖五穀類類(晚餐) (1 或 3)有吃(空白)沒有吃 C3CC12 文字 1 其他類(晚餐) (1 或 3)有吃(空白)沒有吃 C3CC13 文字 1 家畜類(晚餐) (1 或 3)有吃(空白)沒有吃

C3CPC13 文字 1 家畜類(晚餐) (1 或 3)有吃(空白)沒有吃只有第一，二年有資料（需與

C3CC13 合併計算）

C3CC14 文字 1 家禽類(晚餐) (1 或 3)有吃(空白)沒有吃 C3CC15 文字 1 魚類(晚餐) (1 或 3)有吃(空白)沒有吃 C3CC16 文字 1 蚵及貝類(晚餐) (1 或 3)有吃(空白)沒有吃 C3CC17 文字 1 蝦，花枝及螃蟹類(晚

餐)

(1 或 3)有吃(空白)沒有吃 C3CC18 文字 1 加工肉品類(晚餐) (1 或 3)有吃(空白)沒有吃 C3CC19 文字 1 肉（魚）漿製品類(晚

餐)

(1 或 3)有吃(空白)沒有吃 C3CD1 文字 1 米飯類(副餐) (1 或 4)有吃(空白)沒有吃 C3CD2 文字 1 麵類(副餐) (1 或 4)有吃(空白)沒有吃 C3CD3 文字 1 土司麵包饅頭(副餐) (1 或 4)有吃(空白)沒有吃 C3CD4 文字 1 漢堡，薯條，PIZZA

類(副餐)

(1 或 4)有吃(空白)沒有吃 C3CD5 文字 1 蛋糕，西點類(副餐) (1 或 4)有吃(空白)沒有吃 C3CD6 文字 1 米，麥粉類(副餐) (1 或 4)有吃(空白)沒有吃 C3CD7 文字 1 燒餅，蛋餅類(副餐) (1 或 4)有吃(空白)沒有吃 C3CD8 文字 1 水餃，包子類(副餐) (1 或 4)有吃(空白)沒有吃 C3CD9 文字 1 冬粉，米粉，肉圓類

(副餐)

(1 或 4)有吃(空白)沒有吃 C3CD10 文字 1 根莖五穀類類(副餐) (1 或 4)有吃(空白)沒有吃

(24)

C3CD12 文字 1 其他類(副餐) (1 或 4)有吃(空白)沒有吃 C3CD13 文字 1 家畜類(副餐) (1 或 4)有吃(空白)沒有吃

C3CPD13 文字 1 家畜類(副餐) (1 或 4)有吃(空白)沒有吃只有第一，二年有資料（需與

C3CD13 合併計算）

C3CD14 文字 1 家禽類(副餐) (1 或 4)有吃(空白)沒有吃 C3CD15 文字 1 魚類(副餐) (1 或 4)有吃(空白)沒有吃 C3CD16 文字 1 蚵及貝類(副餐) (1 或 4)有吃(空白)沒有吃 C3CD17 文字 1 蝦，花枝及螃蟹類(副

餐)

(1 或 4)有吃(空白)沒有吃 C3CD18 文字 1 加工肉品類(副餐) (1 或 4)有吃(空白)沒有吃 C3CD19 文字 1 肉（魚）漿製品類(副

餐)

(1 或 4)有吃(空白)沒有吃 C3CE1 文字 1 米飯類(零食) (1 或 5)有吃(空白)沒有吃 C3CE2 文字 1 麵類(零食) (1 或 5)有吃(空白)沒有吃 C3CE3 文字 1 土司麵包饅頭(零食) (1 或 5)有吃(空白)沒有吃 C3CE4 文字 1 漢堡，薯條，PIZZA

類(零食)

(1 或 5)有吃(空白)沒有吃 C3CE5 文字 1 蛋糕，西點類(零食) (1 或 5)有吃(空白)沒有吃 C3CE6 文字 1 米，麥粉類(零食) (1 或 5)有吃(空白)沒有吃 C3CE7 文字 1 燒餅，蛋餅類(零食) (1 或 5)有吃(空白)沒有吃 C3CE8 文字 1 水餃，包子類(零食) (1 或 5)有吃(空白)沒有吃 C3CE9 文字 1 冬粉，米粉，肉圓類

(零食)

(1 或 5)有吃(空白)沒有吃 C3CE10 文字 1 根莖五穀類類(零食) (1 或 5)有吃(空白)沒有吃 C3CE12 文字 1 其他類(零食) (1 或 5)有吃(空白)沒有吃 C3CE13 文字 1 家畜類(零食) (1 或 5)有吃(空白)沒有吃

C3CPE13 文字 1 家畜類(零食) (1 或 5)有吃(空白)沒有吃只有第一，二年有資料（需與

C3C13 合併計算）

C3CE14 文字 1 家禽類(零食) (1 或 5)有吃(空白)沒有吃

(25)

C3CE15 文字 1 魚類(零食) (1 或 5)有吃(空白)沒有吃 C3CE16 文字 1 蚵及貝類(零食) (1 或 5)有吃(空白)沒有吃 C3CE17 文字 1 蝦，花枝及螃蟹類(零

食)

(1 或 5)有吃(空白)沒有吃 C3CE18 文字 1 加工肉品類(零食) (1 或 5)有吃(空白)沒有吃 C3CE19 文字 1 肉（魚）漿製品類(零

食)

(1 或 5)有吃(空白)沒有吃

C3C11 文字 2 主食類其他類內容請參照附錄（一）第(九)項

C3DA20 文字 1 海產製品類(早餐) (1)有吃(空白)沒有吃 C3DA21 文字 1 肝臟類(早餐) (1)有吃(空白)沒有吃 C3DA22 文字 1 其他內臟類(早餐) (1)有吃(空白)沒有吃 C3DA23 文字 1 蛋類(早餐) (1)有吃(空白)沒有吃 C3DA24 文字 1 豆腐及豆製品類(早

餐)

(1)有吃(空白)沒有吃 C3DA25 文字 1 深色蔬菜類(早餐) (1)有吃(空白)沒有吃 C3DA26 文字 1 淺色蔬菜類(早餐) (1)有吃(空白)沒有吃 C3DA27 文字 1 瓜及根莖菜類類(早

餐)

(1)有吃(空白)沒有吃 C3DA28 文字 1 乾豆，豆仁，豆芽類

(早餐)

(1)有吃(空白)沒有吃 C3DA29 文字 1 筍類(早餐) (1)有吃(空白)沒有吃 C3DA30 文字 1 菇蕈類(早餐) (1)有吃(空白)沒有吃 C3DA31 文字 1 其他蔬菜類(早餐) (1)有吃(空白)沒有吃 C3DA32 文字 1 海菜海藻類(早餐) (1)有吃(空白)沒有吃 C3DA33 文字 1 醃製菜類(早餐) (1)有吃(空白)沒有吃 C3DA34 文字 1 柑橘水果類(早餐) (1)有吃(空白)沒有吃 C3DA35 文字 1 非柑橘水果類(早餐) (1)有吃(空白)沒有吃 C3DA36 文字 1 果醬類(早餐) (1)有吃(空白)沒有吃 C3DA37 文字 1 堅果，核果類(早餐) (1)有吃(空白)沒有吃

(26)

C3DA39 文字 1 其他類(早餐) (1)有吃(空白)沒有吃 C3DB20 文字 1 海產製品類(午餐) (1 或 2)有吃(空白)沒有吃 C3DB21 文字 1 肝臟類(午餐) (1 或 2)有吃(空白)沒有吃 C3DB22 文字 1 其他內臟類(午餐) (1 或 2)有吃(空白)沒有吃 C3DB23 文字 1 蛋類(午餐) (1 或 2)有吃(空白)沒有吃 C3DB24 文字 1 豆腐及豆製品類(午

餐)

(1 或 2)有吃(空白)沒有吃 C3DB25 文字 1 深色蔬菜類(午餐) (1 或 2)有吃(空白)沒有吃 C3DB26 文字 1 淺色蔬菜類(午餐) (1 或 2)有吃(空白)沒有吃 C3DB27 文字 1 瓜及根莖菜類類(午

餐)

(1 或 2)有吃(空白)沒有吃 C3DB28 文字 1 乾豆，豆仁，豆芽類

(午餐)

(1 或 2)有吃(空白)沒有吃 C3DB29 文字 1 筍類(午餐) (1 或 2)有吃(空白)沒有吃 C3DB30 文字 1 菇蕈類(午餐) (1 或 2)有吃(空白)沒有吃 C3DB31 文字 1 其他蔬菜類(午餐) (1 或 2)有吃(空白)沒有吃 C3DB32 文字 1 海菜海藻類(午餐) (1 或 2)有吃(空白)沒有吃 C3DB33 文字 1 醃製菜類(午餐) (1 或 2)有吃(空白)沒有吃 C3DB34 文字 1 柑橘水果類(午餐) (1 或 2)有吃(空白)沒有吃 C3DB35 文字 1 非柑橘水果類(午餐) (1 或 2)有吃(空白)沒有吃 C3DB36 文字 1 果醬類(午餐) (1 或 2)有吃(空白)沒有吃 C3DB37 文字 1 堅果，核果類(午餐) (1 或 2)有吃(空白)沒有吃 C3DB39 文字 1 其他類(午餐) (1 或 2)有吃(空白)沒有吃 C3DC20 文字 1 海產製品類(晚餐) (1 或 3)有吃(空白)沒有吃 C3DC21 文字 1 肝臟類(晚餐) (1 或 3)有吃(空白)沒有吃 C3DC22 文字 1 其他內臟類(晚餐) (1 或 3)有吃(空白)沒有吃 C3DC23 文字 1 蛋類(晚餐) (1 或 3)有吃(空白)沒有吃 C3DC24 文字 1 豆腐及豆製品類(晚

餐)

(1 或 3)有吃(空白)沒有吃

(27)

C3DC25 文字 1 深色蔬菜類(晚餐) (1 或 3)有吃(空白)沒有吃 C3DC26 文字 1 淺色蔬菜類(晚餐) (1 或 3)有吃(空白)沒有吃 C3DC27 文字 1 瓜及根莖菜類類(晚

餐)

(1 或 3)有吃(空白)沒有吃 C3DC28 文字 1 乾豆，豆仁，豆芽類

(晚餐)

(1 或 3)有吃(空白)沒有吃 C3DC29 文字 1 筍類(晚餐) (1 或 3)有吃(空白)沒有吃 C3DC30 文字 1 菇蕈類(晚餐) (1 或 3)有吃(空白)沒有吃 C3DC31 文字 1 其他蔬菜類(晚餐) (1 或 3)有吃(空白)沒有吃 C3DC32 文字 1 海菜海藻類(晚餐) (1 或 3)有吃(空白)沒有吃 C3DC33 文字 1 醃製菜類(晚餐) (1 或 3)有吃(空白)沒有吃 C3DC34 文字 1 柑橘水果類(晚餐) (1 或 3)有吃(空白)沒有吃 C3DC35 文字 1 非柑橘水果類(晚餐) (1 或 3)有吃(空白)沒有吃 C3DC36 文字 1 果醬類(晚餐) (1 或 3)有吃(空白)沒有吃 C3DC37 文字 1 堅果，核果類(晚餐) (1 或 3)有吃(空白)沒有吃 C3DC39 文字 1 其他類(晚餐) (1 或 3)有吃(空白)沒有吃 C3DD20 文字 1 海產製品類(副餐) (1 或 4)有吃(空白)沒有吃 C3DD21 文字 1 肝臟類(副餐) (1 或 4)有吃(空白)沒有吃 C3DD22 文字 1 其他內臟類(副餐) (1 或 4)有吃(空白)沒有吃 C3DD23 文字 1 蛋類(副餐) (1 或 4)有吃(空白)沒有吃 C3DD24 文字 1 豆腐及豆製品類(副

餐)

(1 或 4)有吃(空白)沒有吃 C3DD25 文字 1 深色蔬菜類(副餐) (1 或 4)有吃(空白)沒有吃 C3DD26 文字 1 淺色蔬菜類(副餐) (1 或 4)有吃(空白)沒有吃 C3DD27 文字 1 瓜及根莖菜類類(副

餐)

(1 或 4)有吃(空白)沒有吃 C3DD28 文字 1 乾豆，豆仁，豆芽類

(副餐)

(1 或 4)有吃(空白)沒有吃 C3DD29 文字 1 筍類(副餐) (1 或 4)有吃(空白)沒有吃

(28)

C3DD30 文字 1 菇蕈類(副餐) (1 或 4)有吃(空白)沒有吃 C3DD31 文字 1 其他蔬菜類(副餐) (1 或 4)有吃(空白)沒有吃 C3DD32 文字 1 海菜海藻類(副餐) (1 或 4)有吃(空白)沒有吃 C3DD33 文字 1 醃製菜類(副餐) (1 或 4)有吃(空白)沒有吃 C3DD34 文字 1 柑橘水果類(副餐) (1 或 4)有吃(空白)沒有吃 C3DD35 文字 1 非柑橘水果類(副餐) (1 或 4)有吃(空白)沒有吃 C3DD36 文字 1 果醬類(副餐) (1 或 4)有吃(空白)沒有吃 C3DD37 文字 1 堅果，核果類(副餐) (1 或 4)有吃(空白)沒有吃 C3DD39 文字 1 其他類(副餐) (1 或 4)有吃(空白)沒有吃 C3DE20 文字 1 海產製品類(零食) (1 或 5)有吃(空白)沒有吃 C3DE21 文字 1 肝臟類(零食) (1 或 5)有吃(空白)沒有吃 C3DE22 文字 1 其他內臟類(零食) (1 或 5)有吃(空白)沒有吃 C3DE23 文字 1 蛋類(零食) (1 或 5)有吃(空白)沒有吃 C3DE24 文字 1 豆腐及豆製品類(零

食)

(1 或 5)有吃(空白)沒有吃 C3DE25 文字 1 深色蔬菜類(零食) (1 或 5)有吃(空白)沒有吃 C3DE26 文字 1 淺色蔬菜類(零食) (1 或 5)有吃(空白)沒有吃 C3DE27 文字 1 瓜及根莖菜類類(零

食)

(1 或 5)有吃(空白)沒有吃 C3DE28 文字 1 乾豆，豆仁，豆芽類

(零食)

(1 或 5)有吃(空白)沒有吃 C3DE29 文字 1 筍類(零食) (1 或 5)有吃(空白)沒有吃 C3DE30 文字 1 菇蕈類(零食) (1 或 5)有吃(空白)沒有吃 C3DE31 文字 1 其他蔬菜類(零食) (1 或 5)有吃(空白)沒有吃 C3DE32 文字 1 海菜海藻類(零食) (1 或 5)有吃(空白)沒有吃 C3DE33 文字 1 醃製菜類(零食) (1 或 5)有吃(空白)沒有吃 C3DE34 文字 1 柑橘水果類(零食) (1 或 5)有吃(空白)沒有吃 C3DE35 文字 1 非柑橘水果類(零食) (1 或 5)有吃(空白)沒有吃 C3DE36 文字 1 果醬類(零食) (1 或 5)有吃(空白)沒有吃

(29)

C3DE37 文字 1 堅果，核果類(零食) (1 或 5)有吃(空白)沒有吃 C3DE39 文字 1 其他類(零食) (1 或 5)有吃(空白)沒有吃

C3D38 文字 2 副食類其他類(內容) 請參照附錄（一）第(十)項

C3EA1 文字 1 牛奶及乳製品類(早餐)

(1)有吃(空白)沒有吃 C3EA2 文字 1 米漿(早餐) (1)有吃(空白)沒有吃 C3EA3 文字 1 阿華田，速體健(早

餐)

(1)有吃(空白)沒有吃 C3EA4 文字 1 豆漿(早餐) (1)有吃(空白)沒有吃 C3EA5 文字 1 純果汁類(早餐) (1)有吃(空白)沒有吃 C3EA6 文字 1 清涼飲料類(早餐) (1)有吃(空白)沒有吃

C3EA7 文字 1 糖果類(早餐) (1)有吃(空白)沒有吃只有第二，三年有資料

C3EA8 文字 1 果凍類(早餐) (1)有吃(空白)沒有吃 C3EA9 文字 1 冰棒類(早餐) (1)有吃(空白)沒有吃 C3EA10 文字 1 蜜餞類(早餐) (1)有吃(空白)沒有吃 C3EA11 文字 1 巧克力類(早餐) (1)有吃(空白)沒有吃 C3EA12 文字 1 油炸澱粉類零食類

(早餐)

(1)有吃(空白)沒有吃 C3EA13 文字 1 非油炸澱粉類零食

(早餐)

(1)有吃(空白)沒有吃 C3EA15 文字 1 其它類(早餐) (1)有吃(空白)沒有吃 C3EB1 文字 1 牛奶及乳製品類(午

餐)

(1 或 2)有吃(空白)沒有吃 C3EB2 文字 1 米漿(午餐) (1 或 2)有吃(空白)沒有吃 C3EB3 文字 1 阿華田，速體健(午

餐)

(1 或 2)有吃(空白)沒有吃 C3EB4 文字 1 豆漿(午餐) (1 或 2)有吃(空白)沒有吃 C3EB5 文字 1 純果汁類(午餐) (1 或 2)有吃(空白)沒有吃 C3EB6 文字 1 清涼飲料類(午餐) (1 或 2)有吃(空白)沒有吃

(30)

C3EB7 文字 1 糖果類(午餐) (1 或 2)有吃(空白)沒有吃只有第二，三年有資料 C3EB8 文字 1 果凍類(午餐) (1 或 2)有吃(空白)沒有吃

C3EB9 文字 1 冰棒類(午餐) (1 或 2)有吃(空白)沒有吃 C3EB10 文字 1 蜜餞類(午餐) (1 或 2)有吃(空白)沒有吃 C3EB11 文字 1 巧克力類(午餐) (1 或 2)有吃(空白)沒有吃 C3EB12 文字 1 油炸澱粉類零食類

(午餐)

(1 或 2)有吃(空白)沒有吃 C3EB13 文字 1 非油炸澱粉類零食

(午餐)

(1 或 2)有吃(空白)沒有吃 C3EB15 文字 1 其它類(午餐) (1 或 2)有吃(空白)沒有吃 C3EC1 文字 1 牛奶及乳製品類(晚

餐)

(1 或 3)有吃(空白)沒有吃 C3EC2 文字 1 米漿(晚餐) (1 或 3)有吃(空白)沒有吃 C3EC3 文字 1 阿華田，速體健(晚

餐)

(1 或 3)有吃(空白)沒有吃 C3EC4 文字 1 豆漿(晚餐) (1 或 3)有吃(空白)沒有吃 C3EC5 文字 1 純果汁類(晚餐) (1 或 3)有吃(空白)沒有吃 C3EC6 文字 1 清涼飲料類(晚餐) (1 或 3)有吃(空白)沒有吃

C3EC7 文字 1 糖果類(晚餐) (1 或 3)有吃(空白)沒有吃只有第二，三年有資料

C3EC8 文字 1 果凍類(晚餐) (1 或 3)有吃(空白)沒有吃 C3EC9 文字 1 冰棒類(晚餐) (1 或 3)有吃(空白)沒有吃 C3EC10 文字 1 蜜餞類(晚餐) (1 或 3)有吃(空白)沒有吃 C3EC11 文字 1 巧克力類(晚餐) (1 或 3)有吃(空白)沒有吃 C3EC12 文字 1 油炸澱粉類零食類

(晚餐)

(1 或 3)有吃(空白)沒有吃 C3EC13 文字 1 非油炸澱粉類零食

(晚餐)

(1 或 3)有吃(空白)沒有吃 C3EC15 文字 1 其它類(晚餐) (1 或 3)有吃(空白)沒有吃 C3ED1 文字 1 牛奶及乳製品類(副 (1 或 4)有吃(空白)沒有吃

(31)

餐)

C3ED2 文字 1 米漿(副餐) (1 或 4)有吃(空白)沒有吃 C3ED3 文字 1 阿華田，速體健(副

餐)

(1 或 4)有吃(空白)沒有吃 C3ED4 文字 1 豆漿(副餐) (1 或 4)有吃(空白)沒有吃 C3ED5 文字 1 純果汁類(副餐) (1 或 4)有吃(空白)沒有吃 C3ED6 文字 1 清涼飲料類(副餐) (1 或 4)有吃(空白)沒有吃

C3ED7 文字 1 糖果類(副餐) (1 或 4)有吃(空白)沒有吃只有第二，三年有資料

C3ED8 文字 1 果凍類(副餐) (1 或 4)有吃(空白)沒有吃 C3ED9 文字 1 冰棒類(副餐) (1 或 4)有吃(空白)沒有吃 C3ED10 文字 1 蜜餞類(副餐) (1 或 4)有吃(空白)沒有吃 C3ED11 文字 1 巧克力類(副餐) (1 或 4)有吃(空白)沒有吃 C3ED12 文字 1 油炸澱粉類零食類

(副餐)

(1 或 4)有吃(空白)沒有吃 C3ED13 文字 1 非油炸澱粉類零食

(副餐)

(1 或 4)有吃(空白)沒有吃 C3ED15 文字 1 其它類(副餐) (1 或 4)有吃(空白)沒有吃 C3EE1 文字 1 牛奶及乳製品類(零

食)

(1 或 5)有吃(空白)沒有吃 C3EE2 文字 1 米漿(零食) (1 或 5)有吃(空白)沒有吃 C3EE3 文字 1 阿華田，速體健(零

食)

(1 或 5)有吃(空白)沒有吃 C3EE4 文字 1 豆漿(零食) (1 或 5)有吃(空白)沒有吃 C3EE5 文字 1 純果汁類(零食) (1 或 5)有吃(空白)沒有吃 C3EE6 文字 1 清涼飲料類(零食) (1 或 5)有吃(空白)沒有吃

C3EE7 文字 1 糖果類(零食) (1 或 5)有吃(空白)沒有吃只有第二，三年有資料

C3EE8 文字 1 果凍類(零食) (1 或 5)有吃(空白)沒有吃 C3EE9 文字 1 冰棒類(零食) (1 或 5)有吃(空白)沒有吃 C3EE10 文字 1 蜜餞類(零食) (1 或 5)有吃(空白)沒有吃

(32)

C3EE11 文字 1 巧克力類(零食) (1 或 5)有吃(空白)沒有吃 C3EE12 文字 1 油炸澱粉類零食類

(零食)

(1 或 5)有吃(空白)沒有吃 C3EE13 文字 1 非油炸澱粉類零食

(零食)

(1 或 5)有吃(空白)沒有吃 C3EE15 文字 1 其它類(零食) (1 或 5)有吃(空白)沒有吃

C3E14 文字 2 其它類請參照附錄（一）第(十一)項

C3E16 文字 1 7. 是否與平日相似 (1)是(跳答 8) (2)較平常多

(3)較平常少 (4)食物種類與平常不同 (5)較多且食物種類與平常不同 (6)較少且食物種類與平常不同

C3E17 文字 2 原因請參照附錄（一）第(七)項

C3E18 文字 2 8. 應答者 (0)本人 ( )家人序號 ( )其他人____ (55)朋友或鄰居

D.素食習慣

C3F1 文字 1 1. 是否吃素 (1)是 (2)否 (答畢)

只有第三年有資料 C3F2 數字 8 2. 吃素頻率

C3F3 文字 3 3. 素食種類 (1)純素 (完全不食用動物性食品如: 肉、魚、

奶、蛋) (2)奶素 (3)奶蛋素

(4)其它__(M0:隨緣素) C3F4 文字 6 4. 吃素期 (年/月/日)