健康與疾病學分數Credit Units2

課程名稱 Course Title

中文

（Chinese）

健康與疾病

Credit Units 2 英文

(English) Health and Allied Disease 學年度

Academic year 100 學期

Semester ■ 第一學期

（Fall） □ 第二學期

（Spring） □ 全學年

(Entire Year）

授課教師 Instructor

(中)呂旭峰

系別 全人教育

(英)Hsu-Feng Lu 聯絡方式

Contact

Information (E-mail)[email protected] 辦公室

Office (Room)28264400-5850

教學目標：

吾輩致力於「保健養生」的專業課程與「膳食與疾病」通識課程的規劃與推廣，同時，深耕該 領域之應用。經過幾個學期的經營，我們自製了不少教材和教學心得，期望能與學生一同分 享精心研製的教學簡報資料與經搜集且整理完備的平面資料，同時，提供一些可提升學習效 率的教學方法和策略，期望為醫療、飲食與健康的教育及推廣，盡一點微薄心力。

課程範圍：

各週授課進度（Weekly Course Progress Outline）

週次 Week

日期 Date

主題 Topic

大綱 1 19/8 感染症與傳染病、新興感染症

與再浮現性感染症 新病原新病症、舊病源新病症、舊病源新地盤、就病原新病株、各種 疫苗

2 26/8 介紹腸病毒、退伍軍人症 國內外盛行率、併發症之初期表徵、支持性治療、抗病毒藥物之發 展、公共衛生政策、致病原、流行病學、致病機轉及臨床表現、登革 出血熱和登革休克症候群、治療、疫苗研發及登革熱的控制

3 3/10 登革熱、西尼羅熱與普粒子疾

病 羊搔症、狂牛症、致命家族性失眠症、致病機轉、防疫政策

4 17/10 ^{寄生蟲與所造成的疾病 線虫、絛蟲與吸蟲}

5 24/10 ^{簡介人類的染色體} 多對基因遺傳---身高、體重、膚色 壽命、臉部特徵與聲音、鼻子與 頭髮。性與體染色體。

6 31/10 臺灣愛滋病流行現況與防治政

策 國內外盛行率、危險因子分析、治療與預後、孕婦篩檢、毒品減害、

靜脈毒癮與C 型肝炎、愛滋病與結核病、匿名篩檢、防治條例、諮 詢與解答。

7 7/11 ^期中考

8

14/11 ^{食品與生活中的毒素} 食物中的亞硝胺致癌物質、食物中亞硝胺的來源、黃麴毒素、赭麴 毒素、食物中殘餘有機氯農藥的預防之道、如何預防中草藥致腎傷 害、如何預防止痛劑引起的身體傷害、由減肥藥引起年輕女性中風 談其可能毒性、如何預防毒蛇咬傷及咬傷後的立即處理、如何預防 虎頭蜂叮咬、使用搖頭丸健康傷害、食物高溫烹調的致癌物、養殖 動物的抗生素、有害的食品添加物、常見飲用水的汙染、控肉中的 鋁、鎘米中毒、蔬果所殘留的農藥、維生素對人體的危害

9 21/11 ^{糖尿病飲食與治療} 盛行率、疾病史、定義與診斷標準、分型、併發症、妊娠糖尿病、食 物的選擇、外食原則、升糖指數、熱量攝取的計算、低血糖症狀與治 療。

10

28/11 類風濕性關節炎與痛風之飲食 類風濕性關節炎發病原因、病人為何能預報天氣、症狀和體徵、晨 僵、有哪些關節外病變、類風濕結節、發病類型、怎樣診斷類風濕性 關節炎、與強直性脊柱炎有何區別、類風濕性關節炎與風濕性的區 別、病人能生育嗎？、病人營養素、食療法、藥物治療。痛風與高尿 酸血症、盛行率、主要症狀、臨床病程及相關疾病、合併症、預防的 方法、發作時怎麼辦？治療藥物、飲食原則。

11 5/12 ^{骨質疏鬆症飲食與治療} 定義、症狀、原因、分類、診斷原則、與女性荷爾蒙的關係、危險因 子、篩檢策略與治療

12 12/12 ^{校慶補假一日}

請尊重智慧財產權並合法使用教材

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13 19/12 ^{糖尿病與腎臟病} 世界各國盛行率、致病機轉、胰島素的發明、治療方式、飲食配方、

急救方式、世界與台灣末期腎病盛行率、腎小管與腎小球結構剖 析、洗腎、飲食注意事項、蔓越莓

14 26/12 ^{心臟疾病與飲食方案} 心臟構造、先天性心臟病、心導管、人工支架、換心、飲食配方

15 2/1 ^{老人癡呆與保健食品} 人蔘、銀杏、卵磷脂、深海魚油、維生素A 與蜂膠、奶薊草、甲殼素、

啤酒酵母、蘋果醋、蘆薈、紫花苜蓿、鯊魚軟骨、大蒜

16 9/1 ^期末考

參考書目：

授課方式：

方法（method） ％ 方法（method） ％ 方法（method） ％

講述 80 影片欣賞 討論 20

個案研討 服務學習 問題導向學習

競賽遊戲 專家演講 專題實作

評分方式：

方法（method） ％ 方法（method） ％ 方法（method） ％

期中考 30 期末考 30 隨堂考（小考） 0

書面報告（含小組

或個人） 0 課堂參與 40 心得或作業撰寫 0

口頭報告（含小組

或個人） 0 面試或口試 0 自評與小組互評 0

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