研究對象－早餐幫的閩南媳婦

本研究是以頭份早餐幫五位閩南媳婦為研究對象。關於早餐幫名稱的由來，

據五位報導人表示，已忘記是從何時開始，只記得她們在店裡閒談的頻率很高，

讓其他客人認為她們像是一個群體，久而久之，就以「早餐幫」稱呼她們。我之 所以能進入順利進入早餐店田野，就得從筆者的堂姊王大姊談起。因為她正是早 餐幫的成員之一。在研究對象部分，我以報導人的姓氏，以及「姊」來稱呼。首 先是因為她們的年紀與我相當，因此以「姊」稱呼較為適宜。而且在訪談期間，

我也常聽到她們稱呼對方為「〇〇姊」。而報導人中，恰好有兩位姓王，兩位姓陳，

但她們實際上並無親屬關係。為加以區分，以及閱讀上的便利，所以我稱呼年紀 較長者為 「王大姊」、「陳大姊」，較年輕者為「小王姊」、「小陳姊」。以下是根據 訪談資料，將報導人的出生背景、原生家庭、學習、工作經歷等做簡單的介紹。

王大姊（1971-）

王大姊，1971 年出生於新竹市，父母親皆為閩南人，並有一兄一弟。王大姊 身材嬌小可愛，常常以運動鞋、休閒服打扮，看來清爽俐落。她的求學與就業都 在新竹，直到結婚才遷居頭份。高中及專科時，因為最好的同學是客家人，所以 她曾經跟著好友學習客語，並能以客語簡單的對談。她婚後與先生、公婆同住在 頭份尖下里，五年後才與先生、孩子搬遷到頭份○○里。她因為照顧子女的緣故，

所以在懷第二個孩子時，便辭去工作，專心育兒。兩個孩子目前已就讀國小，所 以她也較有時間可以安排自己的活動。她所參加的社團都與學校有很大的關係。

因為附近的國小經常辦理活動，邀約家長參加。所以她目前有參與讀書會、學校 志工，和學校管樂隊的家長後援會等。她對於學習很有熱忱，因此除了參與社團 以外，她已於 2012 年通過閩南語認證檢定，及客語初級檢定考試。

圖 13 尖山下早餐店用餐區與王大姊 資料來源：研究者拍攝

蔡姊（1971-）

蔡姊，1971 年出生於苗栗縣竹南鎮。蔡姊的原生家庭有五個兄弟姊妹，她排 行老么，與兄姐的年齡差距頗大。身為閩南人的她，婚前曾經在陶瓷廠、電子廠 工作。結婚後，與先生同住在頭份鎮。由於先生的父母早逝，因此先生及其兄弟 都是由奶奶扶養長大，目前奶奶仍健在，與蔡姊全家共同生活。蔡姊當初是因為 待業好一段時間，所以決定經營早餐店。她於 1997 年租下在頭份鎮尖山國小旁的 一處空地做為營業場所，並頂下一座貨櫃屋做為店面，距今已有十六年之久。早 餐店的工作相當忙碌，清晨四時就得開始準備工作。因此，她大多利用下午補眠，

直到傍晚才開始準備晚餐。她的個性爽朗樂觀，因此吸引了不少忠實顧客上門。

圖 14 尖山下早餐店烹飪區與蔡姊 資料來源：研究者拍攝

陳大姊（1978-）

陳大姊，1978 年出生，有白淨的瓜子臉及一雙鳳眼。她說話語調溫柔，不疾 不徐，如同其溫和的個性。出生於苗栗縣通霄鎮的她，排行家中老么，上有四位 兄姐。由於陳大姊父親已病故，兄姊也已各自婚嫁，因此，娘家僅剩母親一人獨 居。陳大姊的父親為閩南人，母親為客家人，因此家中一直以閩南語為主要語言，

僅有大哥還略懂客語。

在夜二專畢業後，陳大姊透過同學介紹進入在新竹的電子工廠擔任作業員。

因公司擴廠，增加人員編制，陳大姊升職為領班，管理本國勞工及外籍勞工共二 十多人。陳大姊的公司距離住家約四十分鐘車程，但因為已熟悉此工作環境，因 此不曾考慮換工作。她婚後與自營水電工程的先生居住在婆婆家附近，也鄰近尖 山下早餐店。陳大姊育有二子，長女即將升小學二年級，次子目前為十個月大的 小嬰兒。她的工作是輪班制，所以她只有休假期間才會到店裡。

小王姊（1976-）

小王姊，1976 年出生於台北，求學階段都在台北，從未想過婚後會遷居苗栗 縣。她面貌清秀，思考靈活，談吐中很能展現個人獨立思考，不輕易順從的個性。

她排行長女，下有一妹，父母親皆為閩南人。小王姊表示自己個性叛逆固執，因 此選填高中、大學志願，甚至結婚，都不願意接受父母的建議，而自行決定。她 受到高中同學的影響，加上個人興趣使然，因此大學就讀廣播電視系。畢業後，

進入電視台新聞部工作，一年後擔任助理導播，後來又轉至節目部服務，並在工 作單位認識了她的先生。

小王姊剛結婚時，仍與先生在台北工作。每個月的租屋費、保母費，及工作 壓力，使得她的生活品質受到影響。後來她與先生決定離開消費較高的台北，搬 回公婆家同住，她也成為家庭主婦，以便於全心照顧孩子。在頭份鎮居住期間，

小王姊曾協助婆婆於自家店面販賣檳榔¹³，後來也曾到醫院工作，負責宣導身體健 康檢查及預防篩檢。為了與服務的民眾溝便，她因此學會了客語。她目前請育嬰 假，照顧小女兒。

小陳姊（1979-）

小陳姊，1979 年出生於屏東縣，及肩的長髮，高挑而時髦的打扮，皮膚白裡 透紅，是早餐幫中最年輕的一位。她家中有父母及一個哥哥，並以閩南語為主要 語言。她在二技畢業之後，曾於南部百貨公司的化妝品專櫃服務，及擔任化妝品 公司的講師。因為結婚的關係，她希望調到先生所在的苗栗工作，不過未能如願，

於是決定離職。她在婚後選擇在新竹科學園區附近開設美容沙龍，為女性顧客做 護膚、美容的服務。

小陳姊的夫家是位在頭份鎮的客家家庭，鄰近尖山下早餐店。目前她家中成 員有先生、奶奶，及二個孩子。近年來她的父母在南部經營生意有成，需要人手 協助。因此，小陳姊和先生決定結束兩人原有的工作，於 2012 年過年之後回南部 娘家幫忙。

13 小王姊表示，婚後有一段時間曾經與先生發生爭執，並且希望離開苗栗，帶著長子回到台北生 活。而婆婆強烈地挽留小王姊，並且表示願意讓小王姊顧檳榔攤，可以兼顧孩子，又能多一筆收 入。因為婆婆對於小王姊的善意，且在婚後對於婷姐很照顧，因此，有一段時間，小王姊成為婆