研究方法

有鑑於研究馬蘭阿美人的相關研究與酒的議題的文獻探討較少，所以在文獻 方面比較傾向於以台灣原住民的相關文獻紀錄開始，對酒的文化作一相關的資料 蒐集，先以日本統治前的資料主要參考，荷蘭時期的 Campbell (1624-1661)《荷 據下的福爾摩莎》、和清朝統治的資料黃叔璥（1722）《台海使槎錄》、胡傳（1984）

的《台東州採訪錄》、陳英（1984）的《台東誌》等資料。結合日治時期的阿美 族各族群研究以及與酒有關的資料，像佐山融吉《番族調查報告書，馬蘭阿眉族》

（1912）、河野喜六《番族慣習調查報告書，第二卷》（1924）、鄭全玄《台東平 原的移民拓墾與聚落》（1995）等，都有提到當時在台東行政中心的馬蘭阿美人

的資料。而在戰後，更有衛惠林、石磊，以及黃宣衛、羅素玫編的《台東縣史阿 美族篇》等探討台東馬蘭阿美人的資料。更近一點的有馮建彰（2000）的碩士論 文《地方、歷史敘說、異己觀—馬蘭阿美人的社群建構》，和孫俊彥（2001）的 碩士論文《阿美族馬蘭地區複音歌謠研究》，以及李玉芬（2007）《消失中的都市 部落》等。因此在資料蒐集方面，主要先以廣泛的阿美族群的酒開始，到馬蘭阿 美人的社會文化的各個層面做為研究的參照。

上述這些文獻資料中，有關酒的相關探討除了在佐山融吉（1912）所編的《蕃 族調查報告書》有特別詳細的紀錄馬蘭阿眉族的釀酒相關物質文化，以及日常生 活中老人來訪，向老人獻酒的情形外，就以小泉鐵(1933)在《台灣土俗誌》裡有 提到年齡階層組織的獻酒儀式外，就沒有再更進一步的探討這酒文化過程的變 遷。而在紀錄當代的豐年祭舉行過程的民族誌資料中，常常看到酒在豐年祭不管 是在對外的公眾場合，還是部落內的都可以看到酒的存在，但卻沒有特別的探討 這些酒的背後的深層意義。因此，本文的研究方法，除了做相關的文獻探討外，

主要仍以田野工作的訪談資料為主。

一、田野工作

由於實際可以參考的文獻資料有限，因此田野的參與觀察就更顯得重要，自 2006 年 9 月至 12 月做短期的參與觀察，每個週末都逗留在馬蘭部落內。自 2007 年元月份開始，則是以有舉行儀式就到部落參與觀察的方式，參與元宵繞境、生 命儀禮和掃墓等活動。實際住到部落裡是在 2007 年 4 月 25 日到 9 月 30 日止，

期間住過三個家，都在同一個十字路口上不同的家，在馬蘭聚落內做實際調查以 及參與觀察。馬蘭社目前有一個重建的集會所 Amisay、馬蘭年齡文化階層促進 會、婦女家政班、合唱團等較多族人聚集的場合參與這些團體，除了與團園的熟 識外，也成為向老人家請益與蒐集資料的好時機。

參與婦女家政班，希望能透過參與觀察，掌握到相關的研究資料，尤其是女 性方面的報導。平時，則會因為某個訪談對象而騎摩特車穿梭在台東平原上的本 家與分家聚落之間，較常去的地方包括：有豐谷 Matang、康樂 Ining、豐年 Siasiroay、豐里 Arapanay、四維 Posong、新馬蘭 Fokid 等。例如，去 Arapanay 學習如何釀製傳統的山地酒；到 Ining 參與農作，而進一步認識換工制度和 pasongkang；在 Posong 參與婦女家政班，終於知道月桃編織的奧妙。

在宗教方面，參與馬蘭天主堂的阿美語查經班的活動，是最佳的阿美語學習 場所，也是收穫最多的地方；元宵節時參加濟世慈惠堂的舞龍大隊，遊行台東市 街，深入理解馬蘭的宗教組織與親屬關係的相關性。也因為參加這兩個宗教團 體，在親戚聚會的觀察與宗教信仰方面的體驗，也有諸多與以前不同的心得。而 參加竹筏祭時，因為祭祀權的差異性，而感受到本家與分家的差別，並深深體會 身處在馬蘭馬亨亨家族隊與馬當隊的夾縫中的權力關係。而在男子年齡組織的活 動參與，則因為女生的性別侷限，只能有距離的參與觀察，但是，這仍是非常重 要的。

在個人的方面，因為馬蘭阿美人特有的謙遜的個性，與較詼諧與溫和的特 質，在做個人生命史的訪談時，常常需常用時間來培養感情，以拉近空間距離並 減少陌生感覺；同時，也用酒和檳榔與族人交朋友，所以，與族人從陌生到熟悉，

從外人到成為自家的女兒和姊妹，是不一樣的人生體驗。而與耆老的深度訪談，

內容從個人所經歷的歷史發展背景、文化發展、國家政策變遷（政治）、經濟變 遷、教育、宗教、疾病/醫療、遷徙經驗等，如果沒有透過家裡的年青人的口語 翻譯，依我有限的阿美語口語能力，是做不到的。尤其是在資料整理時，又回去 反覆的詢問同樣的或相關的問題，耆老們都不厭其煩的配合繁雜而單調的詢問方 式；有時家裡沒有年青人在，他們還會用台語或生澀的華語與我對談。以上是本 論文的田野時間與工作方式，因為時間不是很長，經費不甚充裕，並無法一窺擁 有超過一萬人口的馬蘭阿美人的全貌，只能以微觀的方式來呈現田野材料。

二、研究架構

在馬蘭部落的參與觀察中，無論是日常生活或是儀式活動，酒是不可或缺的 神聖物質，而酒與祖先的連結性更是不可分割的。本論文的研究架構，從酒與祖 先的關係切入，因為酒是女性釀造的，由男性用來祭祀祖先，所以產生了兩個討 論的主軸，以酒與祖先祭祀的變遷來貫穿本文：

圖 6、論文架構 女性 ： 男性

酒 祖先祭祀 家屋 ： 集會所

由圖 6 可以看到：第一主軸，主要討論性別在傳統的酒與祖先祭祀的分工模式。

酒如何從一般的主食到成為神聖的酒，並在家屋與家屋間產生密不可分的關連 性。第二主軸，探討部落因為集會所的關閉，導致男性的集體產生無處可睡覺的 失序狀態，而屬於女性的家屋又如何透過什麼樣的機制，將男性納入家屋中。相 對的，男性則又透過什麼樣的機制，讓自己得以重新回到部落，且重新建構出新 的社會秩序。

隨著時代的變遷，釀酒的原料從傳統的小米，轉變成以糯米釀酒，族人對於 釀酒原料的改變，如何在祖先祭祀方面重新詮釋新的祭祀物質。在第二章所要討 論的是，從傳統的角度看酒。第三章討論酒與祖先祭祀方面的變遷，隨著家屋的 改建，改變了傳統的家園空間，祖先祭祀從抽象到具體的祖先牌位，而祖先祭祀 的方式，是否也像家屋納入男性成員一般，讓女性也能透過採借自漢人的祭祀儀 式來祭祀祖先。第四章的論點在部落方面，因為集會所的關閉，讓男性無處可睡 覺，也使得家屋的性質改變，需將男子納入家屋中的新位置。傳統家屋所具備的 祖先祭祀與穀倉，也隨著家屋的改建而改變，與部落裡開設了碾米廠，可以儲存 稻穀，而不再設置穀倉。而家屋又要透過什麼樣的機制，來重新分配祖先祭祀的 神聖空間與代表家屋經濟財富的穀倉。

本論文的章節分配，將內容分為五章，第一章緒論，闡述研究動機與問題意 識，並介紹馬蘭阿美人的文化，田野工作與研究架構。第二章介紹傳統阿美族的 酒，從釀造前的準備到釀製完成充滿神聖性的酒的形成介紹，以及神聖的酒和個 人與集體、家與部落之間的關係，是如何被操作以及用來維繫這樣的功能。第三 章以酒的變遷來看社會經濟的變遷對於馬蘭社會的集體與個人的秩序維護關係 的影響，酒與祖先的連結在這裡又如何形成重要的概念轉變。第四章則延續第三 章社會變遷的討論，以酒所衍生的當代議題做為討論的主題。第五章也是最後一 章，結論說明本研究之意義與未來發展的可能性。就如前面所述，本研究只想從 馬蘭阿美人部落的社會文化發展的觀點，與族人對酒的看法，結合已有的文獻資

料，試圖從比較微觀的視野切入酒的研究主題。因篇幅有限，故過度飲酒行為與 醉酒問題方面的相關討論並不在本研究的範圍內，但或許可以做為未來發展的方 向之一。