研究步驟：24 2 小時行動觀察的超商民族誌

經一番研究田野選擇的波折後，在這「老外的第二個家」進行「居家人類 學」般的日常生活地理學田野工作，考量研究者的時間，分別在 2016 年暑假期 間預先知會田野試作選擇的全家店面店長(直營店)，以及 2017 年寒假向另覓的 7-Eleven 店面店長與店主(加盟店)取得同意後，實於去年暑假大學開學前 9 月初 的平日(週一至五)與隔年 2 月初、中寒假春節前後的假日(週六日)期間進行，以 兼顧夏冬二季、平日與假日對商品服務與消費實踐造成差異的情況。順帶一 提，本研究選擇的二間店面除了前述的品牌、季節、時段及直營與加盟店的差 異外(其中後者類型對本研究無影響)，所處的位置條件也有具地理特徵的區別，

詳如表 6 所示，還含括了鄰里住宅區與交通商業區對比的都市空間型態，使本 研究的田野選擇能兼及組成人們日常生活型態的二大情境：平日的出外工作與 假日的居家休閒，即大略的住商分離與混合二種形式，增加取樣代表性。

59 7-Eleven 雖然也在大學學區附近，但實際上位於交通要道附近住宅區的巷子口，

且離較多行人徒步的商業區較遠，以及研究選擇假日的觀察時段，所見客群較

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以田野期間固定時間到店面觀察的發現為主，並旁及詢問店員或其他消費者(包 含認識的他人以及研究者自身)的經驗來粗略勾勒。盤點分析的重點著重在店面 內部硬體空間配置陳列的商品與服務種類，運用紙筆或平板電腦記下類別詳目 與相對位置後，再用平面或俯視圖的方式展現便利商店內空間配置與分布，並 作為下一階段分類敘事對照個時段消費狀況的依據，也就是寫作的先備知識。

第二部分是分類敘事，是繼上一階段的整理成果，再依時段、顧客身分、

選購商品與項目、附註情境等記錄，進行商品服務更進一層的分類介紹，參考 如 Lightning 編集部（2012）；許舜英（2008）以美國日常生活用具與特定主題 物品的使用，在一天二十四小時內的分布排序邏輯與敘事手法，概略列出便利 商店各時段人們在店內消費與活動概況。進入正式研究發現與討論的寫作後，

便能依照 24 小時的記錄與經驗著重在商品服務的地理、社會與文化意涵，例如 其功能與意象的討論，以及和在其他地方相似商品服務有什麼樣的異同、競爭 或先後出現順序等關係，解釋社會、歷史與地理意涵，結合以生產選擇與消費 決策觀點評論超商空間帶來的便利。簡言之，分類敘事就是在個別田野對顧客 的觀察依屬性記錄，作為從不同角度書寫便利商店日常生活的主要素材。

2016 年 5 月試作期間，研究者以半小時為單位，書寫記錄個別時段出入店 面消費者的性別、年齡、外表特徵、移動路徑、挑選與購買的商品服務類型、

在店內的行為舉止，旁及店員個別時段離開櫃檯的工作項目等。觀察記錄時，

研究者始終保持距離，以不妨礙顧客購物、不窺視他人隱私、不干擾店員工作 為原則，以免被觀察者感到不自在而影響研究。此外，在顧客較少的時段(尤其 是凌晨 2:00~6:00，半小時內可能沒人或不到 5 人前來消費，也是補貨清點清潔 的主要時段)，研究者得以在不妨礙顧客的情況下，仔細記錄店面各項商品服務 的大致類別與空間分布，並繪製簡易平面圖供研究參考。

進入正式研究階段後，觀察紀錄策略基本上仍沿用試作期間確立的方案，

分別於 2016 年 9 月初暑假平日、2017 年 2 月中寒假假日進入全家與 7-Eleven

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田野。若計入田野試作與聯繫全家總公司時期，本研究的田野工作時程可大致 分成四個階段，如圖 16 所示，可參閱表 7、8 概況，以及圖 17 與圖 18 示意的 平面圖。就記錄概況與研究發現的關聯，性別與年齡、外觀其他特徵、消費人 數與其組成主要僅是反映田野區位客群差異，基本上還是同大於異，青壯年、

單人為主，較具特色與代表如戴安全帽明顯是臨時停車滿足即時需求、穿拖鞋 通常是在地住戶(含住宿學生)路過或例行消費、2 至 4 人一起購物時多因聊天停 留較久，其他像外國人、特定職業等雖較醒目，其消費行為並無特別顯著。各 時段除上午 2 至 6 時是離峰時段，其餘時候店員幾乎無暇休息都可算尖峰時 段，尤其用餐時間與下午 5 點下班後人次大增，但消費項目除鮮食外各時段並 無明顯區別。至於對商品與服務的具體分析發現，則留待四、五章詳細討論。

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7-Eleven 田野

→冬季、假日

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圖 17 全家夏季觀察紀錄平面示意圖 (雙向箭頭為出入口，打叉為往員工工作區)

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圖 18 7-Eleven 冬季觀察紀錄平面示意圖 (雙向箭頭為出入口，打叉為往員工工作區)

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