「聰明消費、健康點餐」專題課程之規畫

(一)教學理念之形成

研究者擔任綜合活動領域教學達十一年，課餘與其他從事綜合活動教學的 教師們常討論，大家習以傳統講述法進行教學，使得教學現場多流於文字教 學，學生興趣缺缺；儘管出版社附有教學光碟，每單元也可在區區三分鐘之 內播映完畢，儼然是課本文字的劇場版，也沒甚麼教具可供操作；簡單的課 本教材常常很快讓教師就教完整本了；甚至因屬於市區大型學校重視學科分 數，導師們無不挪用來進行國語數學之補救教學，一整個學期下來無法讓學 生就課本主題多學習到什麼。

研究者遂心生以別於傳統講述法來從事綜合活動教學之念頭，適逢同事 F 老師甫以 Intel 線上思考系統完成碩士論文研究，成效不錯，遂鼓勵研究 者以此線上思考系統做為教學工具，因為研究者幾年前也剛從事過此系列課 程的進修與拿到證書。研究者在研讀相關文獻後發覺此 Intel 線上思考系統 之 Visual Ranking 的確很適合用在中年級綜合活動領域上，因其主要是以資 訊融入專題的方式進行學習，有別於單用紙本或老師口頭講述的傳統方法，

學生應會覺得新奇；同時合併以合作學習來訓練學生溝通、協調及深度思考

的能力，這些非常符合綜合活動領域之課程目標與十大能力指標。所以研究 者決定以 Visual Ranking 融入綜合活動領域來進行教學，希望以此能提高學 生上課興趣、豐富學生所學，培養合作精神與討論技能，同時在此過程中提 升資訊能力，給予學生非照本宣科的學習經驗，同時研究者也本著行動研究 的精神來增進專業能力。

(二)學校資訊情境的評估

教學者在教學前是否有充足的準備工作，關係著教學成效的高低。Visual Ranking乃線上思考系統，故學校資訊情境的優劣決定可否實施Visual Ranking教學的關鍵。研究者在教學前評估教師資訊素養、學生資訊素養與學 校的軟硬體等三方面，以期對教學有所幫助。

1.教師的資訊素養

研究者本身參加資訊研習已達300多小時，其中包含Intel線上思考 系列課程，已具備文書處理、簡報、網頁製作、網路資料搜尋等基本資訊素 養能力。諮詢教師之F老師，碩士論文即以Visual Ranking為研究，P老師也 曾參與Intel線上思考工具的研習，可提供研究者對於Intel線上思考系統相 當專業的諮詢；M、L及Y老師從事小學綜合活動領域及美勞教學皆達20餘年，

亦有豐富教學實務經驗可給予研究者指導與討論。

2.學生的資訊素養

由表4-1可知，透過「國小學生資訊素養調查問卷」統計，研究對象２９ 人中，家中有電腦的佔87%，會玩遊戲軟體佔100%，會中文打字的佔93%，會 簡易文書處理的佔51%，會上網查資料的佔96%，會使用ＦＢ、部落格或電子 信箱的佔68%，這些數據足見大部分學生有足夠基本資訊素養來操作簡易的電 腦軟體、做簡易的文書處理。

表 4－1

國小學生資訊素養調查問卷 資訊 家中有 會玩遊戲 會中文 會簡易 會上網 會用ＦＢ、部落格

素養 電腦 軟體 打字 文書處理 查資料 或電子信箱 人數 25 29 27 15 28 20

百分比 87 100 93 51 96 68

3.學校的軟硬體設備

在硬體方面，學校備有中年級專用電腦教室，配置了35台電腦，且有教 學廣播系統，提供研究者教學時對各組學生進行全體廣播或即時監看各組線 上思考的成果。在軟體方面，學校電腦皆可上網連線至Intel網站，師生進入 該網站後便可使用此套線上思考工具軟體。

(三)教學活動的安排

研究者在評估了學校資訊情境之後，研讀相關文獻，決定了研究方向，

做了以下各項的教學決定：

1.選定教學單元

研究者設定教學範圍是綜合活動，遂希望教學能依照綜合活動領域的課 程標準和教學單元目標來設定專題名稱，這樣才能符合該年級學生能力與經 驗，且希望專題的進行能搭配學校課程的進行，不希望增加學生額外的學習 負擔，研究者便在中年級綜合活動領域的編排內容中去尋找適合的討單元主 題，最後選擇翰林版三下綜合活動第三單元「吸引人的誘惑」其中的一項論 主題「想吃速食時如何拒絕誘惑」來予以擴編教學內容，並編製了教案設計(見 附錄一)。

2.請求同儕教師給予協助指導與討論

研究者徵得F老師、P老師、M老師、L老師與Y老師同意，在設計教學活動 及教學過程中予以協助與討論。F 老師碩士論文即是以Visual Ranking為研 究，P老師曾參與Intel線上思考工具的研習，故主要提供研究者實施教學活

動二之意見。M老師、L老師與Y老師因為從事綜合活動及美勞教學二十餘年，

故主要提供活動一及活動三的協助。

3.決定教學的場域

教學場域須配合教學活動內容之需要而有所變動。以下就各項場域予以 說明：

(1)班級教室：研究者班級原本的教室是本研究的教學場域之一，原 本座位是一人一桌、二排合併的方式，考量要實施小組，遂令學生將桌子轉 過來即可多人面對面來討論。

(2)電腦教室：本研究之教學活動二須使用電腦，故電腦教室是必備 的教學場域。研究者學校恰巧有剛施工完成的電腦教室供中年級學生專門使 用，其軟硬體設備皆是新的，亦配備有廣播系統供教師使用。

圖4-1 電腦教室

(3)美勞教室：考量海報的紙張很大，學生不能像平常美勞課在原 班教室那樣多人擠在一人份的桌子上合力製作如此大面積的作品，故從事教

學活動三時，師生改至美術班專用教室上課，使用比海報面積還大的桌子來 創作與討論。

圖 4-2 美勞教室 (4)校園環境

本研究所實施的課程需要學生利用下課時間離開教室去訪查校內一到六 年級學生，故校園也是本教學所涵蓋的場域之一。

4.決定教學時間

為了不加重學生及教師的負擔，原則上以一周三節的綜合活動課來實施 本研究，研究者大多數上課時間維持原來課表的安排，但在活動二及活動三 則需要一次較長時間時，研究者希望能二節或三節連上，幸而研究者本身是 導師，有彈性課程可以自行調課，加上校方未排滿電腦教室的使用時段，研 究者遂跟其他班級導師協調時段，以確保課程的實施按照原計畫進行。

二、「聰明消費、健康點餐」專題教學設計

本研究選用翰林版九十九學年度三年級下學期綜合活動領域第三單元

「吸引人的誘惑」當作教材來源，配合Visual Ranking線上思考工具合作學

續表 4-2

點選健康的兒童餐。

(二)課程引導問題

核心問題：如何聰明消費、點選健康兒童餐？誰決定了要如何吃兒童餐？

單元問題：1.吃速食店兒童餐真的快樂嗎？

2.影響你吃速食店兒童餐的因素有哪些？

具體問題：1.吃速食店兒童餐要考量因素的先後次序為何？

2.健康的兒童餐要有哪些需求？如何聰明消費兒童餐？

3.如何製作健康兒童餐的宣傳海報？

(三)課程目標：欲達到綜合活動領域能力指標

1.能辨識並運用食品及營養標示的訊息，並選擇符合營養、安全、經濟 的餐點。

2.能瞭解不同的食物組合能提供均衡的飲食，培養良好的飲食習慣。

3.能分享並討論速食店兒童餐飲食的經驗，並建立個人正確及聰明的消 費行為。

4.能檢視媒體所助長的飲食趨勢之合適性，判別兒童餐廣告的商業手 法，拒絕誘惑，建立正確的價值觀。

5.能明瞭食物的烹調方式會影響食物的品質、價格及熱量，並能體認正 確的飲食習慣可降低健康上肥胖的風險。

6.能同時以營養、安全及經濟的觀點，評估速食店所準備和販售餐點的 合適性，並提出改善的方法。

7.在面對個體與個體、個體與群體之間產生合作或競爭的情境時，能進 行負責任的評估與取捨。

(四)教學活動步驟

1.實施Visual Ranking融入綜合活動前之準備

研究者於課前準備之工作如下：擬定專題構想、製作單元計畫、製作教 案、簡報及各種表單、準備教學資源、熟練Intel創意思考線上工具之 Visual Ranking並測試該網站、情商同儕教師、調查學生的資訊素養。

2.佈置學習情境

讓學生填寫「我的速食店兒童餐經驗檢核表」(見附錄二)，以了解學生 在課前對速食店兒童餐之認知；告知學生本單元的學習活動名稱及內容，活 動將分為三個階段，在活動一中找出影響兒童去吃速食店兒童餐的因素八項

，在活動二中藉此學生能依重要性排列這些因素，在活動三時建立個人吃兒 童餐時正確及聰明的消費及點餐行為，最後並且以小組方式製作健康兒童餐 的海報。

研究者告訴學生他們將化身小記者，利用採訪各年級學生來了解「去速 食店買兒童餐的原因」，蒐集其他學生對消費兒童餐的看法，藉以了解影響兒 童速食店消費兒童餐的因素，並統計這些要素的次數，來確立每八大因素。

在專題開始前，透過課堂討論及填寫「我的速食店兒童餐經驗檢核表」（見 附錄二），研究者得以知曉學生的先備知識。教師利用簡報呈現本單元之三個 活動主題，讓學生了解本單元之主要學習內容及評量方式，並要求學生省思 每次學習的情形及合作情況並予以記錄在單元學習自我檢核表上（見附錄 三）。

3.教學活動一：你的兒童餐快樂嗎

(1)活動 1-1：以時事新聞分享來引起動機

教師在活動開始時，先以單槍投影播放時事新聞報導及速食店兒童餐廣 告，讓學生了解近來各國及台灣對速食店兒童餐送玩具及造成肥胖的新聞報

教師在活動開始時，先以單槍投影播放時事新聞報導及速食店兒童餐廣 告，讓學生了解近來各國及台灣對速食店兒童餐送玩具及造成肥胖的新聞報