轉化學習觀點下的 澳洲工作假期與生態打工換宿

全文

(1)國⽴立臺灣師範⼤大學環境教育研究所碩⼠士學位論⽂文 . 轉化學習觀點下的澳洲⼯工作假期與⽣生態打⼯工換宿 Eco or Not? Taiwanese Working Holidays in Australia under the Perspective of Transformative Learning. . 研究⽣生：楊舒帆指導教授：王順美博⼠士. 中華民國⼀一〇五年⼗十⼆二⽉月 .

(2)

(3) 謝誌從孩提時代起，我每每翻閱故事書籍，最易為描寫飲⾷食、︑､饗宴的⽂文字⽚片段所吸引。︒｡步⼊入教育體制的隊伍，彼時情景成追憶。︒｡⾝身處最好也最壞的時代，眼花撩亂的資訊和決定命運的教材撩起我的貪⼼心，同時也失去了焦點。︒｡幾經嘗試後，我聆聽⼼心中的聲⾳音，抱著轉換跑道的企圖重返求學之路。︒｡剛開始，這場研究沒有直接告訴我答案，卻讓我追憶起孩提時最初的興味和感動。︒｡「吃」在腦海裡有著鮮明的想像空間，但當時的我們，對於⾷食物的來源，卻不甚重視。︒｡回想過去受教育的過程，地理歷史課傳達傳統集約農業不敷時代需求、︑､管理界則津津樂道美國農企業的成功案例。︒｡近年回顧卻發現這些看法對環境社會的影響⼤大有問題。︒｡畢恆達⽼老師說每場研究必定牽涉了研究者的⾃自我學習與轉變，這是真的！透過研究環顧過去與當代看待農業規模的觀點時，我同時也跳出來察驗了⾃自⼰己的視⾓角。︒｡這個碩⼠士學位耗費許多時間，我甚⾄至是進⼊入研究所才開始真實認識何為環境教育，重新修正我對浩瀚環境專業的眼光，以普世價值觀來看，似乎不符合機會成本，箇中奧妙只能如⼈人飲⽔水。︒｡正因為如此，我由衷感謝家⼈人尚未瞭解就願意無條件地包容⽀支持、︑､親友們的溫暖陪伴，雖然你們常為我興嘆。︒｡特別感謝指導我的順美⽼老師，總是因材施教、︑､給予我們發揮的空間，以⾝身作則，⽤用愛⼼心指引、︑､與我共同完成畢業論⽂文。︒｡我會常常想起您的榜樣：單純的信⼼心、︑､對的事就去⾏行。︒｡誠摯感謝我的⼝口試委員倪進誠⽼老師及林碧芳⽼老師，你們的肯定和指教幫助我透過研究更瞭解⾃自⼰己、︑､給了我更多信⼼心及繼續前進的動⼒力。︒｡特別謝謝王⽼老師研究室的夥伴，問卷審查專家的⼈人瑄、︑､鈺琪在研究路上的⿎鼓勵和建議，讓我得以跨出去找到對的研究步調。︒｡京蕙助教總是努⼒力裨益所務運作，在此向您致上最深的感謝，學術的成果若沒有這樣默默付出的夥伴，是不可能持續進步的。︒｡出社會數年返回校園，已⾮非應屆學⼦子，有幸在環教所裡結識了許多忘年之交：常和我切磋討論的俊憲、︑､先耘、︑､禎蔚、︑､⼩小量、︑､海蛇、︑､如吟、︑､喬茵、︑､琬瑜、︑､顯堂，可愛的同學們玟旭、︑､東東、︑､⼼心淳、︑､彥甫、︑､伊寧、︑､⼩小夫、︑､哲安、︑､懿德，你們的才華和專業讓我看⾒見更多的可能性，⿎鼓動我向前⾏行。︒｡親切的學⾧長姐依純、︑､⼦子惠、︑､維捷、︑､岱倫、︑､昭元、︑､弘騰學⾧長，⼊入學前就給予我寶貴意⾒見、︑､如今⼜又悉⼼心助我校訂論⽂文的于璇，熱⼼心溫暖的學妹怡穎、︑､姜璇、︑､詩⽂文、︑､陸安、︑､冠⽻羽、︑､鈺⽂文，與你們⼀一同聊研究、︑､在⼩小間打拼的時光，像家⼈人⼀一樣作息、︑､分享，給我滿滿的回憶。︒｡謝謝常常在我們清早挑燈⼤大戰論⽂文時出現的校⼯工阿姨，您的付出讓我們有更好的研究環境。︒｡. i.

(4) ⾛走進環境教育之路，⼀一路上有樂意幫助後輩的先進伸出援⼿手。︒｡杜⽂文鉁叔叔和麗嫦姊、︑､環資秀如學姊的引介和建議，在觀樹裡⼭山塾實習時⽂文華、︑､阿富、︑､珮斳、︑､⼤大象、︑､馨緻、︑､阿桑、︑､耕耘苑裡的鄉親們讓我看⾒見深耕社區的⽤用⼼心，過去營建署城鄉發展分署、︑､墾丁國家公園實習、︑､志願服務的機會，光哥、︑､翠玲姐、︑､有⾰革命情感的夥伴們流露出的理念和實踐⼒力，都⼀一步步深化對這⽚片⼟土地的情感，牽引我⾛走進環境領域。︒｡謝謝諸位義務協助我審查問卷的國內外專家們，你們對後輩的付出是學術研究的基⽯石。︒｡感謝Professor Cranton對素未謀⾯面的外國學⽣生仍慷慨指教，讓我感到教育無國界的胸懷，郭明峰⽼老師的友情贊助，以及WWOOF-Australia對研究的的興趣、︑､⼤大⼒力⽀支持的⾏行動。︒｡感謝對環境充滿熱忱的蔡慧敏⽼老師、︑､充滿智慧亮光的周儒⽼老師、︑､總是能辨明思路的張⼦子超⽼老師、︑､幫助我們與現實世界接軌的葉欣誠⽼老師、︑､為同學著想的⽅方偉達⽼老師，使我獲益良多。︒｡謝謝謝智謀⽼老師，透過冒險治療課程，我得以⼀一邊撰寫論⽂文，⼀一邊進⾏行深刻的反思，在真實世界中體驗紙上的轉化學習，能有如此機會進⼊入師⼤大正式認識教育這回事，不虛此⾏行。︒｡謝謝⼀一路與我彼此砥礪的基督徒兄弟姊妹、︑､各個⼈人⽣生階段的摯友，天⽗父何等奧妙，讓我們在順境與逆境都能幫助對⽅方越磨越光，成為沒有⾎血緣的家⼈人。︒｡這趟研究⽣生涯，我認清從事環境⼯工作並⾮非要投⾝身在某個⾏行業，⽽而是要帶著理念和專業裝備去服務的領域，成為觸媒。︒｡無論在何處，未來仍能有這群志同道合的夥伴常常分享交流、︑､打氣，做⼀一⽣生的後盾。︒｡謝謝在澳洲、︑､回台遇⾒見的背包客、︑､真誠關懷接待旅⼈人的朋友們，你們無私的分享回饋，⾔言語及眼神、︑､甚⾄至⽂文字中的喜悅和⽣生命⽀支持我完成這份研究。︒｡也感謝那些積極的、︑､負⾯面的遭遇，讓我能從各⽅方⾯面認識⽂文明社會的真實⾯面貌。︒｡謝謝奧地利的WWOOFer Isabella，讓我⽣生平第⼀一次思想補給我營養的糧⾷食，正是為我犧牲的⽣生命，⽽而有⼈人真實地⽤用⾏行動呼籲關⼼心牠們在世時的⽣生活品質。︒｡感謝上帝，不僅幫助我完成階段性的研究，更透過每⽇日有形、︑､無形的飲⾷食滋養我的⽣生命，跟隨祢⾛走的⼀一步⽐比⼀一步更踏實。︒｡. ii.

(5) 摘要西元2004年起，台灣與澳洲簽署⼯工作假期簽證協定，⾄至今已超過⼗十四萬⼈人次赴澳壯遊，居各⽬目的國⾸首位，其中已有上萬名台灣⼈人透過WWOOF （World Wide Opportunities on Organic Farms）等平台參與⽣生態打⼯工換宿，可視為環境危機四伏下，透過另類⽣生活進⾏行環境教育的機會。︒｡本研究以轉化學習（Transformative Learning）的觀點，匯集質性資料和訪談結果，依據轉化學習理論調查架構編制問卷，⽴立意取樣400位澳洲⼯工作假期的台灣參與者為研究對象，探討影響續⾏行動、︑､觀點層⾯面的轉化學習因素和成果。︒｡研究結果顯⽰示澳洲⼯工作假期經驗確實有助台灣年輕⼈人建構更整全的永續觀點：啟動社會批判、︑､實踐綠⾊色飲⾷食⾏行動。︒｡澳洲的⽣生活理念、︑､農牧⼯工作體驗和⾃自然景觀帶給受訪者最多震撼。︒｡整體經驗對受訪者永續觀點社會⾯面上的影響仍甚於環境⾯面。︒｡國際⽣生態打⼯工換宿參與者在動⼿手做、︑､實踐永續⽣生活的能⼒力則普遍較台灣參與者為⾼高。︒｡觸發事件的震撼程度直接影響轉化學習過程但並未直接影響轉化學習成果，顯⽰示經驗的品質取決於學習過程的消化，有賴個別轉化學習能⼒力。︒｡先前的轉化學習成果有助於後續進階的轉化學習，即轉化學習的能⼒力是可以累積的。︒｡研究建議欲透過海外⼯工作假期拓展視野者，透過關注社會環境議題、︑､參與社會⾏行動或志願服務，培養批判性反思等轉化學習所需的能⼒力。︒｡. 關鍵字：澳洲⼯工作假期、︑､轉化學習、︑､世界有機農場機會組織 . iii.

(6) iv.

(7) Abstract The Working Holiday agreement had been signed between Taiwan and Australia in 2004. Since then more than 140,000 Taiwanese went to Australia as the most visited destination among the countries which implemented the akin program with Taiwan. Over 10,000 Taiwanese have been volunteer helpers in exchange for free board as eco working holidays via WWOOF or other programs, which offer environmental education opportunities to experience alternative lifestyle upon facing global environmental crisis. Under the perspective of Transformative Learning, the study collected pertinent qualitative data and interview results in order to elaborate the questionnaire as the research tool based on transformative learning theoretical principles. The research purposively sampled 400 qualifiﾞed interviewees who have joined working holidays in Australia, and explored the possible factors’ effect on promoting transformative learning toward sustainability. The research results demonstrate that working holidays in Australia do facilitate Taiwanese youth to build up of sustainability perspective: (1) The onset of social critics, (2) putting sustainable diet into practice. Australian living philosophy, farming experiences and natural view have bought the most inflﾟuence for the interviewees. The overall experience’s inflﾟuence on perspectives toward social sustainability is more than that on environmental one. In comparison to Taiwanese participants in eco working holidays, international volunteers have more competence in the practices of DIY(do-it-yourself) for sustainable living. The impacts of trigger events inflﾟuencing transformative learning process but not effects implies that the experience quality depends rather on learning digestion, individual transformative learning ability than the events themselves. Previous transformative learning effects favoring advanced ones may conclude that the transformative learning ability can be accumulated. The research suggests future participants who hope to broaden horizons via overseas working holidays cultivate the capability in need such as critical reflﾟection through caring about social, environmental issues, joining social actions volunteer service. Key Words：working holiday, transformative learning, WWOOF. v.

(8) vi.

(9) ⽬目錄謝誌 …………………………………………………………………………… i 摘要 ………………………………………………………………………… iii Abstract ……………………………………………………………………… v ⽬目錄 ………………………………………………………………………… vii 表⽬目錄 ……………………………………………………………………… ix 圖⽬目錄 ……………………………………………………………………… xiii 第⼀一章緒論 ………………………………………………………………… 1 第⼀一節研究背景與動機 ………………………………………………………… 1 第⼆二節研究⽬目的與研究問題 …………………………………………………… 4 第三節名詞釋義 ………………………………………………………………… 5 第四節研究限制 ………………………………………………………………… 5. 第⼆二章⽂文獻回顧 …………………………………………………………… 7 第⼀一節⼯工作假期(Working Holidays) …………………………………………… 7 第⼆二節⽣生態打⼯工換宿相關研究 ………………………………………………… 13 第三節轉化學習 ………………………………………………………………… 22 第四節相關研究 ………………………………………………………………… 36. 第三章研究⽅方法 …………………………………………………………… 39 第⼀一節研究架構 ………………………………………………………………… 39 第⼆二節研究假設 ………………………………………………………………… 41 第三節研究對象 ………………………………………………………………… 43 第四節研究⼯工具 ………………………………………………………………… 45 第五節資料處理與分析 ………………………………………………………… 62 第六節研究倫理 ………………………………………………………………… 64. 第四章結果與討論 ………………………………………………………… 65 第⼀一節基本資料與描述統計分析 ……………………………………………… 65 第⼆二節個⼈人背景與澳洲⼯工作假期轉化學習 …………………………………… 85 第三節觸發事件對轉化學習的影響 …………………………………………… 89 vii.

(10) 第四節有無⽣生態打⼯工換宿經驗對轉化學習的差異 …………………………… 92 第五節轉化學習過程與成果 …………………………………………………… 95 第六節具⽣生態打⼯工換宿經驗族群轉化學習的差異 ……………………………102 第七節環境先備經驗與觸發事件震撼強度的交互作⽤用 ………………………106. 第五章結論與建議 …………………………………………………………111 第⼀一節研究假設之考驗結果 …………………………………………………… 111 第⼆二節研究結論 ………………………………………………………………… 116 第三節研究建議 ………………………………………………………………… 119. 參考⽂文獻 …………………………………………………………………… 123 中⽂文部分 ………………………………………………………………………… 123 外⽂文部分 ………………………………………………………………………… 126. 附錄 ………………………………………………………………………… 131 【附錄⼀一】先期訪談邀請信暨訪談⼤大綱 ………………………………………131 【附錄⼆二】專家問卷審核意⾒見彙整表 …………………………………………133 【附錄三】正式問卷 ……………………………………………………………143 . viii.

(11) 表⽬目錄表2-1 勞動假期類型 …………………………………………………………………… 9 表2-2 WWOOF⽣生產與消費內涵 ……………………………………………………… 16 表2-3 新環境典範與主流社會典範 …………………………………………………… 21 表2-4 澳洲⽣生態打⼯工換宿的情境學習構念 …………………………………………… 30 表2-5 轉化學習成果與過程調查摘要 ………………………………………………… 33 表2-6 轉化學習成果和過程項⽬目問卷命題範例 ……………………………………… 36 表2-7 澳洲⼯工作假期⼯工作類型 ………………………………………………………… 37 表3-1 問卷構⾯面 ………………………………………………………………………… 46 表3-2 ⽂文本資料與代碼說明 …………………………………………………………… 48 表3-3 訪談類型與代碼說明 …………………………………………………………… 50 表3-4 訪談資料歸納範例 ……………………………………………………………… 50 表3-5 轉化學習過程量表項⽬目分析 …………………………………………………… 59 表3-6 轉化學習成果量表項⽬目分析 …………………………………………………… 60 表4-1 基本資料分佈情形統計表 ……………………………………………………… 66 表4-2 澳洲⼯工作假期跨國參與者背景⽐比較 …………………………………………… 68 表4-3 環境先備經驗量表分數表現 …………………………………………………… 69 表4-4 澳洲⽣生態打⼯工換宿經驗量分析 ………………………………………………… 70 表4-5 澳洲⽣生態打⼯工換宿參與⽬目的、︑､管道、︑､場域屬性分析 ………………………… 71 表4-6 ⽣生態打⼯工換宿場域的⽣生態性與正⾯面印象程度 ………………………………… 73 表4-6-1 參與管道與⽣生態打⼯工換宿場域的⽣生態性 …………………………………… 73 表4-6-2 場域的環境友善與⾃自給⾃自⾜足 ………………………………………………… 74 表4-7 第三部份觸發事件震撼程度量表分數表現 …………………………………… 75 表4-8 第三部份觸發事件震撼程度量表各題分數表現 ……………………………… 76 表4-9 第四部份轉化學習過程量表分數表現 ………………………………………… 78 表4-10 第四部份轉化學習量表各題分數表現 ……………………………………… 79 表4-11 第五部份轉化學習成果量表分數表現 ……………………………………… 81. ix.

(12) 表4-12台灣⼈人參與澳洲⼯工作假期之轉化學習要素 …………………………………… 83 表4-13 跨國WWOOFers⽐比較 ………………………………………………………… 85 表4-14 有、︑､無參與澳洲⽣生態打⼯工換宿之性別卡⽅方檢定 ……………………………… 85 表4-15 有、︑､無參與澳洲⽣生態打⼯工換宿者之環境先備經驗t檢定 …………………… 86 表4-15-1 有、︑､無參與澳洲⽣生態打⼯工換宿者之相似先備經驗 ………………………… 87 表4-16 環境先備經驗與轉化學習之⽪皮爾森積差相關分析摘要表 …………………… 87 表4-17 不同⼯工作假期⾧長度對轉化學習過程、︑､成果之差異性檢定 …………………… 88 表4-18 個⼈人背景、︑､環境先備經驗對轉化學習差異情形摘要表 ……………………… 89 表4-19 觸發事件震撼強度與轉化學習之⽪皮爾森積差相關分析摘要表 ……………… 90 表4-20 特定觸發事件震撼程度與轉化學習之相關性分析 …………………………… 91 表4-21 觸發事件震撼程度對轉化學習差異情形摘要表 ……………………………… 92 表4-22 有無⽣生態打⼯工換宿經驗對轉化學習之差異性檢定 ………………………… 92 表4-23 轉化學習成果單因⼦子共變數分析摘要表 ……………………………………… 94 表4-24 有無⽣生態打⼯工換宿經驗對轉化學習之差異情形摘要表 ……………………… 95 表4-25 轉化學習成果與轉化學習過程之⽪皮爾森積差相關分析摘要表 ……………… 95 表4-26 轉化學習培⼒力程度與綠⾊色飲⾷食⾏行動改變之關聯性分析 ……………………… 96 表4-27 各構⾯面對轉化學習成果之迴歸分析摘要表 …………………………………… 96 表4-28 各構⾯面對轉化學習過程之迴歸分析摘要表 …………………………………… 97 表4-29 轉化學習理性過程對永續⾏行動改變之迴歸分析摘要表 ……………………… 98 表4-30 轉化學習超越理性、︑､社會批判過程對永續觀點轉化之迴歸分析摘要表 …… 98 表4-31 澳洲⼯工作假期轉化學習路徑分析各項效果分解說明 ……………………… 100 表4-32 外衍變項與內衍變項⽪皮爾森積差相關分析摘要表 ………………………… 100 表4-33 場域綠⾊色飲⾷食程度對⾷食物震撼程度、︑､綠⾊色飲⾷食⾏行動之差異性檢定 ……… 103 表4-34 主要參與農藝⼯工作與否與⾷食物相關震撼、︑､綠⾊色飲⾷食⾏行動之差異性檢定 … 104 表4-35 場域主要⼯工作是否為農作對轉化學習之差異性檢定 ……………………… 104 表4-36 場域正⾯面印象層級對轉化學習過程之差異性檢定 ………………………… 105 表4-37 環境先備經驗、︑､觸發事件對轉化學習成果之⼆二因⼦子變異數分析摘要表 … 106 表4-38 環境先備經驗、︑､觸發事件對轉化學習過程之⼆二因⼦子變異數分析摘要表 … 107 表4-39 環境先備經驗、︑､⾷食物相關觸發事件對綠⾊色飲⾷食⾏行動⼆二因⼦子變異數分析 … 108 表4-40 環境先備經驗、︑､⼯工作態度觸發事件對社會批判之⼆二因⼦子變異數分析 …… 108. x.

(13) 表5-1 假設⼀一考驗結果 ………………………………………………………………… 111 表5-2 假設⼆二考驗結果 …………………………………………………………………112 表5-3 假設三考驗結果 …………………………………………………………………113 表5-4 假設四考驗結果 …………………………………………………………………113 表5-5 假設五考驗結果 …………………………………………………………………114 表5-6 假設六考驗結果 …………………………………………………………………115 表5-7 假設七考驗結果 …………………………………………………………………116 . xi.

(14) xii.

(15) 圖⽬目錄圖2-1 轉化學習理論之理性層⾯面觀點轉化途徑 …………………………… 24 圖2-2 反思性學習光譜 ……………………………………………………… 26 圖3-1 「澳洲⼯工作假期轉化學習」研究架構圖 …………………………… 39 圖3-1-1 個⼈人背景與選擇澳洲⽣生態打⼯工換宿關聯 ………………………… 40 圖3-1-2 影響轉化學習路徑 ………………………………………………… 40 圖3-1-3 澳洲⼯工作假期轉化學習過程、︑､成果之對應層⾯面相關性 ………… 40 圖3-2 研究流程圖 ……………………………………………………………41 圖3-3 參與澳洲⼯工作假期之台灣⼈人母群體⽰示意圖 …………………………44 圖3-4 抽樣⽅方式 ……………………………………………………………… 45 圖4-1 台灣赴澳⼯工作假期簽證核發數量 …………………………………… 66 圖4-2 永續⾏行動正⾯面表述⽐比例 ……………………………………………… 81 圖4-3加深⾃自我認知與打開視野、︑､經歷深層轉變世界觀正⾯面表述⽐比例 … 82 圖4-4 環境、︑､社會永續觀點正⾯面表述⽐比例 ………………………………… 82 圖4-5 澳洲⼯工作假期轉化學習路徑分析 …………………………………… 99. xiii.

(16) xiv.

(17) 第⼀一章緒論第⼀一節研究背景與動機⼀一、︑共同的世代風險隨著世界潮流，台灣社會把環境當成資源利⽤用。︒⼯工業化的⾼高度分⼯工使⽣生產線各環節相互獨⽴立，切割⽣生產到消費的過程，阻絕⽣生活與⾃自然的連結。︒既然從原料採集到成品的製造⼯工序、︑使⽤用後的廢棄回收處理都假⼿手他⼈人，便越來越難以分辨⾃自身的⽇日常⾏行為會對環境造成什麼後果（韓良憶譯，2014）。︒近年國內層出不窮的食安危機恐怕只是冰山⼀一角。︒ 處於地震、︑颱風頻仍的島國台灣，無論國⼈人是否有感，全球環境、︑氣候變遷的洶湧波濤來襲，這⽚片⼟土地必然⾸首當其衝。︒為在⾼高風險下有品質地存活，我們的價值觀念、︑組織架構和⽣生活⽅方式都需要有根本的改變（Earth Chapter Commission, 2000）。︒如何讓⼈人尋回天性對⾃自然的嚮往，深刻理解⼈人地相互影響的關係，正視環境狀態與⼈人類福祉緊密連結的事實，關⼼心、︑敏銳環境、︑社會問題、︑並有能⼒力在複雜的情境中做出合宜的決定，乃是刻不容緩的⽬目標。︒. ⼆二、︑海外⼯工作假期的改變契機主流社會思維往往視科技為⼈人類福⾳音，卻忽略了環境的問題也始於⼈人類科技。︒ 以不斷發展的技術解決過去科技產⽣生的問題，難保不會落入雞⽣生蛋、︑蛋⽣生雞的無解迴圈。︒總結經濟學家E.F. Schumacher（1997）所⾔言「我們需要另⼀一種教育來拯救」與Orr（2004）點明的「教育本⾝身即是問題的⼀一部分」，Sterling（2010）質疑主流社會典範下教育是否真能跳脫框架。︒跨出正規教育的體制，移地⽣生活的另類學習或能成為⼀一條邁向永續思維的替代道路。︒ 台灣確實有越來越多投入友善環境、︑永續領域的青年曾在海外打⼯工度假，並表⽰示那段海外⽣生活經驗讓他們重新思考台灣的⽣生活。︒研究者也曾持⼯工作假期簽證赴澳洲。︒除驚艷於當地豐富的⾃自然美景、︑⼾戶外活動資源及保育管理風氣，也體驗到藍領階級的⽣生活、︑瞭解他們的⼯工作理念、︑⽇日常⽣生活規劃及對⾃自身職業的看法。︒另外，出於個⼈人興趣，選擇赴有機農場體驗⽣生態打⼯工換宿。︒非想像中西⽅方的⼩小農⽇日常⽣生活打破我的刻板印象。︒⾸首次聽聞有⼈人成為蔬食主義者的原因，非關宗教也無關健康，⽽而是由於不喜愛⼈人類對待動物的⽅方式。︒這段回憶至今仍影響我對食物和典型有機農場 1.

(18) 的看法，敦促我關注食、︑農議題。︒由此可知，移地⽣生活（Stuchey, Taylor & Cranton, 2013）提供了改變觀點、︑⾏行動的情境機會。︒近年台灣逐步開放海外⼯工作假期協定，多數青年結束海外⽣生活體驗後返鄉扎根。︒這群在⼼心⽥田播下另類種⼦子的年輕⼈人再度融入台灣社會，影響潛⼒力不容⼩小覷。︒. 三、︑⽣生活經驗與轉化學習不少常住都市者透過海外⼯工作假期，選擇到農場打⼯工、︑⽣生活，無形間拉近⼈人與⾃自然的距離：產地到餐桌僅咫尺之遙，能源、︑乾淨⽔水源不再是理所當然。︒沒有垃圾⾞車定期收取廢棄物，廚餘必須化做堆肥，能回收利⽤用的便不⾔言丟棄。︒⾃自給⾃自⾜足、︑農牧等⼀一級產業的勞動使壁壘分明的⼯工作與⽣生活再度結合，⼈人性化地改變⽣生產與消費的關係，⽣生活體驗成為⼀一種特權享受，兼具難得的教育價值（Schumacher, 1997）。︒ 澳洲⽣生態打⼯工換宿的台灣參與者，浸泡於另類⽣生活。︒有的海外⼯工作假期參與者在當地因各種情境限制過起簡樸⽣生活、︑利⽤用⼆二⼿手物資，漸漸地慾望似乎消退，消費型態也跟著轉變︔；有的則受到異地⽣生活模式的衝擊，反省在台灣對⼯工作與休閒的重視程度、︑親近⾃自然的態度。︒這系列由情境限制、︑⽣生活張⼒力、︑與既有觀念的衝突的經驗、︑整體環境改變等觸發事件（trigger events）對觀念、︑⾏行動造成的影響，恰符合 Mezirow（1975）對轉化學習的論述：⽣生活中的重要事件，即上⽂文所謂的觸發事件，會影響個體詮釋⾃自身經驗以及看待事情的⽅方式。︒. 四、︑澳洲⼯工作假期情境澳洲（澳⼤大利亞聯邦，Commonwealth of Australia），第⼀一個與台灣簽訂海外青年⼯工作假期簽證的⽬目的國，是全球⾯面積第六⼤大的國家。︒身為世界⼗〸十⼤大農產品出⼜⼝口國，在台灣⾯面積213倍⼤大的國⼟土上，⼈人⼜⼝口總數卻和台灣相差無幾，造就了農牧等⼀一級產業、︑服務業繁多的季節性⼯工作機會。︒無申請名額限制和⾼高起薪（樂⽻羽嘉，2015）的優勢下，澳洲⼀一直是台灣⼈人⼯工作假期的⾸首選。︒截至2015年底，已有超過⼗〸十四萬台灣⼈人次持⼯工作假期簽證赴澳，同年台灣約有2%的年輕勞動⼈人⼜⼝口在澳洲（林奕志， 2015）。︒ 許多曾赴澳洲⼯工作假期的台灣參與者都為當地⽣生活模式、︑⼯工作型態所震撼：有正⾯面印象，如驚嘆壯麗的⾃自然風貌、︑訝異澳洲節約⽤用⽔水政策的落實程度、︑澳洲⼈人從⼩小親近⾃自然的習慣、︑露營的⽂文化、︑保育觀念、︑⼯工作與⽣生活的均衡態度等︔；也不乏負⾯面評價，特別是資源回收的觀念不如台灣、︑浪費食物的情況及垃圾問題依然鮮明，商業型的農作消耗⼤大量能源云云，雙向衝擊都可能帶給參與者反思的機會。︒. 2.

(19) 澳洲除了提供⼀一般農場⼯工作機會，也是有機農場打⼯工換宿的⼤大本營。︒由於澳洲⼯工作假期的開放和延簽制度1、︑節省旅費等誘因，世界有機農場機會組織WWOOF （World Wide Opportunities on Organic Farms）等平台提供的⽣生態打⼯工換宿⽅方案，吸納更多台灣背包客加入。︒Lipman與Murphy(2012)的研究指出，這些另類⽣生活經驗，特別是有機農場打⼯工換宿的體驗，有助於重拾與⼟土地的連結、︑食物如何⽣生產的覺知。︒打⼯工交換食宿的參與者因常會與當地居民同住，比起保育志⼯工及⼯工作假期參與者，較有機會體驗接待家庭（Host）所過的真實⽣生活。︒⽣生態打⼯工換宿較之⼯工作假期，是否更有助實踐綠⾊色飲食⾏行動、︑改變信念、︑價值觀，扣合環境教育提升覺知、︑知識、︑改變態度、︑培養技能、︑引發⾏行動的⽬目標，則有待查考。︒. 五、︑澳洲⼯工作假期的量化研究價值⾃自西元2004年起，台灣接連與⼗〸十五個國家簽署⼯工作假期簽證計畫（Working Holiday Maker Program），海外⼯工作假期在青年世代蔚為風潮。︒各界開始關⼼心後續效應，⼀一⽅方⾯面肯定這段經驗對個⼈人成長，獲得開闊視野、︑培養獨⽴立⾃自主能⼒力的正⾯面影響(游婉琪, 2012)︔；另⼀一⽅方⾯面，國內各界對於中斷職涯、︑赴海外從事勞動⼯工作的質疑聲浪從未間斷。︒ 由於澳洲⼯工作假期經驗多為勞務，除了少數旅遊、︑服務業，台灣企業普遍視其為履歷表上的雞肋。︒但當地⾃自然環境、︑農牧等第⼀一級產業的體驗衝擊，⾜足具環境教育潛⼒力。︒因此研究者猜測，這趟旅程可能深化參與者的永續觀念、︑延續到歸國後的⽣生活，為國內業界看重的職場競爭⼒力加分。︒正如管理學⼤大師彼得聖吉（齊若蘭譯， 2010）所⾔言，企業若想在氣候變遷加劇、︑環境危機伺伏的世界繼續⽣生存，必須將永續發展和社會責任納入長期規劃考量，⽽而推動的關鍵取決於公司內部的新思維和新觀點。︒ ⽬目前國內已有⼗〸十數篇論⽂文，指出海外⼯工作假期參與者的轉變。︒其中部分質性研究提及個別案例在環境、︑社會等觀點上長⾜足的改變，既有量化研究則多著重探討⼈人格特質、︑動機等因素對滿意度、︑個⼈人能⼒力的影響，尚缺乏永續觀點、︑⾏行動整體轉變趨勢的量化調查。︒再者，轉化學習理論在質化上發展已臻成熟，向量化技術發展是增加理論廣度的必要⽅方向。︒同時赴澳參與WWOOF等⽣生態打⼯工換宿⽅方案的國內青年⼈人次也達萬⼈人以上，⾜足以從量化調查角度與⼀一般澳洲⼯工作假期參與者分析比較。︒因. 1 由於在澳洲WWOOF、︑､HelpX(Help Exchange)的特定地區⼯工作假期，適⽤用於台灣參與者延⾧長⼯工作假期簽證，因此增加了想申請第⼆二年⼯工作假期簽證者參與這些⽅方案的意願。︒｡但從西元2015年12⽉月份起，澳洲政府為避免少數不肖僱主，藉提供申請⼆二簽的誘因，趁機剝削⼯工作假期參與者(http://www.wwoof.com.au/images/hosts/strengthening-integrity.pdf)，延⾧長簽證的指定⼯工作項⽬目便排除了志願服務 (http://www.wwoof.com.au/new-hosts/visa-information)。︒｡即便當時已在進⾏行⽣生態打⼯工換宿者，集⼆二簽紀錄也僅能納⼊入同年11⽉月底前的⼯工作天數。︒｡. 3.

(20) 此，研究者欲依據「轉化學習成果與過程調查原則」進⾏行調查，由轉化學習理論的視角，探究擁有澳洲⼯工作假期或⽣生態打⼯工換宿經驗的台灣青年在社會、︑環境觀念、︑ ⾏行動上的蛻變，確認群體上是否也有如同質化研究個別受訪者呈現的轉化學習現象，又不同的過程經歷如何產⽣生不同結果。︒ 每個潮流運動都有先⾏行者和追隨者。︒若將國外⼯工作假期，視為台灣海外非正規環境教育的藍海，參與者會否已鬆動固有想法，轉⽽而考慮、︑採納另類⽣生活⾏行動、︑觀念︖？綜合上述理由與疑問，促使我展開研究。︒. 第⼆二節研究⽬目的與研究問題基於前述背景與動機，研究者對澳洲⼯工作假期的內涵產⽣生濃厚的興趣。︒到底它提供何種經驗，引發台灣參與者的動機，是否真能透過⽣生產到消費的過程，對永續⽣生活有新的詮釋與實踐︖？進⽽而提出本研究⽬目的：「探討澳洲⼯工作假期經驗在不同背景、︑情境下轉化台灣參與者思維和⾏行動的程度」。︒ 下列研究⽬目標⼀一⽅方⾯面檢視這種情境下有哪些震撼性的經驗類型、︑關鍵學習過程與學習成果相關，⼀一⽅方⾯面確認跨國⼯工作假期的轉化學習價值，裨益相關⽅方案的突破及未來的規劃、︑推廣： 1. 暸解澳洲⼯工作假期經驗的轉化學習內涵。︒ 2. 探討澳洲⼯工作假期台灣參與者個⼈人背景與轉化學習的關係。︒ 3. 瞭解澳洲⼯工作假期經驗對赴澳洲⼯工作假期的台灣⼈人在轉化學習上的影響。︒ 針對研究⽬目標，提出以下七個研究問題： 1. 參與澳洲⼯工作假期的台灣受試者個⼈人背景、︑環境先備經驗、︑赴澳情境及參與⽣生態打⼯工換宿狀況為何︖？ 2. 參與澳洲⼯工作假期的台灣受試者遭遇之觸發事件震撼、︑轉化學習過程與成果為何︖？ 3. 參與澳洲⼯工作假期之台灣受試者的背景與轉化學習的關係為何︖？ 4. 參與澳洲⼯工作假期之台灣受試者的觸發事件震撼程度與其他構⾯面的關係為何︖？ 5. 澳洲⼯工作假期轉化學習的過程與成果關係為何︖？ 6. 赴澳參與⼯工作假期的台灣受試者中，具⽣生態打⼯工換宿經驗者與不具⽣生態打⼯工換宿經驗者轉化學習的差異為何︖？ 7. 台灣受試者參與澳洲⽣生態打⼯工換宿的情境與轉化學習關係為何︖？. 4.

(21) 第三節名詞釋義⼀一、︑⼯工作假期 (Working Holidays) 本研究的「⼯工作假期」涵蓋「打⼯工度假」及「⽣生態打⼯工換宿」：「打⼯工度假」乃藉由度假打⼯工簽證(Working Holiday Visa)赴海外旅遊、︑進⾏行⽂文化交流，並能在當地⼯工作以⽀支應旅費的⽅方案︔；⽽而「⽣生態打⼯工換宿」為：為友善環境農場、︑牧場或相關產業的農家、︑私有業主、︑合作社或⽣生態社區等(Kotulek, 2011)付出勞務，體驗在地⽣生活，換取食宿的活動（蕭⽂文君等, 2007; 張瑋琦等, 2006; Uriely et al., 2001, 2000）。︒. ⼆二、︑轉化學習(Transformative Learning) 轉化學習是經由⽣生活事件的影響，對⾃自我價值觀進⾏行批判的過程，包括重新認識世界、︑重塑內在觀點，進⽽而引導決策或產⽣生新的行動 (Mezirow, 1991)。︒本研究採⽤用Stuckey等學者(2013)提出的「轉化學習成果與過程調查原則」為主要研究架構，探討受試者透過澳洲⼯工作假期經歷的轉化學習：「轉化學習過程」囊括理性、︑超越理性、︑社會批判三層⾯面，「轉化學習成果」則包含永續、︑綠⾊色飲食⾏行動成果和環境典範等觀點轉變。︒. 第四節研究限制⼀一、︑研究變項的限制個⼈人背景中的⼈人格特質不在本研究調查範圍內，然轉化學習理論指出個⼈人特質會影響轉化過程，因此無法排除此變項的作⽤用。︒ ⽣生態打⼯工換宿中的業主(Host)類型也無法選定，有機與友善環境程度依各案例⽽而有落差，屬難以控制的變因。︒ 另外受訪對象皆為旅程結束後的參與者，距離澳洲經驗已有⼀一段時間，可能遺漏⽚片段回憶，或產⽣生時序混亂的疑慮，影響變因，間接影響調查結果。︒研究者可能因此⾼高估參與者聯結批判性反思到憶及批判性思考過程的能⼒力(Taylor, 2007)。︒. ⼆二、︑研究⼯工具的限制問卷所使⽤用的理論架構⽅方⾯面，由於轉化學習探討的層⾯面廣泛，從理性、︑超越理性到社會批判的過程和成果，各構⾯面都有深入的項⽬目，本研究僅篩選出與環境教育⽬目標最相關者作為問卷調查的依據。︒由於本研究參考Stucky等(2013)提出的「轉化學. 5.

(22) 習成果與過程調查原則」之「轉化學習調查量尺」⾃自編題⽬目，但由於本量尺尚未運⽤用在美加以外的對象，故對台灣受試者的精確性待進⼀一步確認，算為限制之⼀一。︒. 三、︑調查結果推論的限制本研究僅探討台灣⼈人參加澳洲⼯工作假期在永續觀點、︑⾏行動範疇的經歷與轉化學習，因此研究結果尚無法推論到其他時空背景相異的經驗與族群。︒. 6.

(23) 第⼆二章⽂文獻回顧本章回顧⼯工作假期、︑⽣生態打⼯工換宿的永續性、︑轉化學習等相關研究，期對澳洲⼯工作假期內涵有更完整的理解，得以從轉化學習的觀點切入調查。︒. 第⼀一節⼯工作假期(Working Holidays) ⼯工作假期內容廣泛，除了受台灣青年歡迎的海外度假打⼯工計畫，志⼯工旅遊、︑國際志願服務、︑打⼯工換宿等都是討論的範疇。︒本節將介紹⼯工作假期的源起和流變、︑各類⼯工作假期的特徵及澳洲相關現況。︒. ⼀一、︑⼯工作假期介紹本研究所指的「⼯工作假期」包含「打⼯工度假」與「⽣生態打⼯工換宿」。︒國內對「打⼯工度假」普遍的定義是透過度假打⼯工簽證，到海外居留、︑旅⾏行並能合法打⼯工賺取⽣生活費的⽅方案。︒ 國內所謂的「⽣生態⼯工作假期」，結合⽣生態旅遊與志⼯工服務，邀請志⼯工於旅遊期間，透過⾃自⼰己的雙⼿手幫助在地⼈人⽂文環境，包括⽣生態保育、︑協助社區維護以及歷史建物保存⾏行動。︒澳洲的有機農場、︑友善環境場域打⼯工換宿貼近上述內涵，依據操作型定義，額外強調「食宿交換」、︑「在場域與接待者及其他志⼯工⼀一起⽣生活」的經驗，在本論⽂文中統⼀一稱為「⽣生態打⼯工換宿」。︒ （⼀一）⼯工作假期歷史 1. 跨國⼯工作假期 Cohen(1973, 1974)⾸首先提出 “working holidays”⼀一詞，⽤用來描述⾃自西元 1909年以⾊色列第⼀一個「吉布茨 (kibbutz)」成⽴立，從其他國家旅⾏行到當地短期勞動的年輕⼈人，結合了「⼯工作」和「假期」這兩個以往相對的概念 (Uriely & Reichel, 2000)。︒吉布茨最初是以農業為主的烏托邦，由⼀一群移居巴勒斯坦 (Palestine) 、︑參與比魯(Bilu)運動的以⾊色列⼈人所建置的集體社區 (collective community)。︒比魯運動是猶太⼈人根據聖經以賽亞書第⼆二章第五節的原⽂文⾳音譯⽽而成，意指回歸上帝賜予應許之地的建國⼯工作。︒來⾃自世界各地的年輕⼈人，無償到此⼯工作三到六個⽉月，⽽而吉布茨則提供免費的食宿、︑⽂文化活動等作為報酬。︒參與這類⼯工作假期的志⼯工，賦予了⼯工作額外的意義：他們不僅僅是為了籌措旅費⽽而打⼯工，⽽而⼯工作本身即是旅⾏行經驗的⼀一部分 (Uriely & Reichel, 2000)。︒ 7.

(24) 西⽅方的「⼯工作假期」概念也在⼆二⼗〸十世紀初發軔。︒西元 1920 年，法國農場因第⼀一次世界⼤大戰遭到嚴重破壞，法國和德國的青年組成⼯工作營隊，幫忙重建農場。︒澳洲國際志⼯工團(Australian Volunteers International)已從40年代運作至今。︒60年代，美國的「和平⼯工作團」(United States Peace Corps)(Peace Corps, 2015)組織青年赴世界各地，與當地社區合作解決迫切的問題，諸如教育、︑農業、︑商業經濟、︑環境、︑健康、︑愛滋病及青年發展等。︒因此⼯工作假期最初的涵義，並非只考量個⼈人經濟，更是以增進社會、︑ 環境福祉為⽬目標的志願服務。︒ ⾃自90年以來全球蓬勃發展的WWOOF，則以推廣有機和永續⽣生活、︑⽂文化交流為⽬目標，媒合想要嘗試有機栽種、︑體驗真實當地⽣生活的旅客和有需要勞⼒力協助的有機農場。︒透過獨特的WWOOF國際運動，連結了旅遊、︑教育、︑非貨幣的交換(non-monetary exchange)、︑促進永續⽣生活(sustainable lifestyles)(Kotulek, 2011)。︒ 2. 國內⼯工作假期趨勢台灣則從西元1999年的九⼆二⼀一⼤大地震後，重建過程中的互助、︑志願服務累積的勞動假期的社會基礎。︒西元2004年台灣環境資訊協會與台灣拜⽿耳公司主辦、︑台東縣利嘉林道發展協會協辦，協助利嘉林道山區原住民以⽣生態⼯工法建造⽣生態池為任務的「⽣生態⼯工作假期」(Eco Working Holidy)，是台灣第⼀一個正式以Working Holiday命名的活動(張瑋琦、︑張⾼高傑，2006)。︒近年公部⾨門如林務局、︑國家公園積極舉辦⼯工作假期復育維護⽣生態環境。︒民間非營利組織如荒野保護協會、︑千⾥里步道協會也紛紛推動⽣生態打⼯工換宿，更與業界企業協⼒力辦理，促使更多民眾投入，⾃自此⼯工作假期便蓬勃在本⼟土發展。︒台灣的WWOOF平台也於西元2008年成⽴立，為多元的⼯工作假期市場新增了⼀一個重視主客互動、︑在地⽣生活的選擇(WWOOF, 2008)。︒ 3. ⼯工作假期簽證計畫至於我國與澳洲計畫的⼯工作假期簽證計劃，前身為西元1975年澳⼤大利亞與英國、︑加拿⼤大、︑以⾊色列間的暫時遷移機制，便於18歲至30歲的英、︑加、︑ 以國青年到澳洲旅遊、︑學習和⼯工作。︒西元2000年起，澳洲政府開始採⽤用獨⽴立的⼯工作假期簽證系統，開放給有協定的國家（澳洲移民局，2011），允許持有簽證的外國青年，在度假旅遊過程中打⼯工，籌措旅程需要的經費。︒ ⼯工作假期協定也讓澳洲⼈人有機會認識其他國家，並刺激澳洲當地觀光產業發展、︑解決鄉村勞動⼒力不⾜足的問題。︒ 8.

(25) （⼆二）⼯工作假期特徵 1. ⼯工作假期的分類依據⼯工作的⽬目的性，楊增華、︑蕭⽂文君彙整⾃自身與國內外學者的(張瑋琦、︑ 張⾼高傑，2006; Uriely, 2001; Uriely & Reichel, 2000)分析，將working holiday 稱為勞動假期，從非⾃自願的⼯工作型勞動到⾃自願的度假型勞動，區分為五類，詳⾒見表2-1。︒本研究所指的⼯工作假期，在光譜的中間位置，指涉⼀一邊度假⼀一邊打⼯工賺取旅⾏行費⽤用。︒⽣生態打⼯工換宿，則屬於「以勞動為度假⽅方式」的假期類型。︒ 表2-1 勞動假期類型特⾊色. 屬性. 報酬. 旅⾏行是為了實⾏行⼯工作，並⾮非完全⾃自願，例如觀光產業之空服員及領隊。︒｡歐美國家較常⾒見，參與者崇尚⾃自由閒適的⽣生活⽅方式，通常沒有家庭壓⼒力，如同遊牧般遷徙。︒｡為了經濟收⼊入，於旅途中多從事季節性⼯工作。︒｡在度假旅遊過程中從事⼀一些打⼯工的活動，⽀支持後續旅程經費，如紐澳等國提供外國青年之勞動假期簽證。︒｡度假時從事活動的內容就是勞動，例如參加者成為農場短期勞⼯工，體驗農場⽣生活，雖不⽀支領薪資，但農場提供⾷食宿，如打⼯工換宿。︒｡「勞動」是所要販賣的產品，主辦者規劃完整活動，參與者須付費並且付出勞⼒力才算完成消費⾏行為，例如付費到⽥田間除草。︒｡. ⼯工作. 有收⼊入. 度假. 需付費. 類型職業性的旅⾏行. 遷徙式勞動觀光. ⼯工作假期. 勞動為度假⽅方式. 付費勞動. 資料來源：改編⾃自蕭⽂文君(2007)，張瑋琦等(2006)，Uriely et al. (2001,2000）由分類可看出勞動假期的類型分成因職業需要的旅⾏行、︑因喜愛驛動「逐⼯工作」⽽而居、︑以打⼯工的收入⽀支持度假旅遊費⽤用。︒每⼀一位⼯工作假期參與者，. 9.

(26) 都有可能在光譜上下移動，經歷不同形式的度假。︒除了意願驅使，各⼈人也會因旅途中的現實考量，如想節省旅費、︑稍事休息、︑旅伴等原因決定是否選擇以勞動為旅遊⽅方式的打⼯工換宿，甚至可能影響到個⼈人參與後的學習。︒ 2. 澳洲⼯工作假期特點澳洲⼤大陸較古⽼老、︑地理上長期孤⽴立，和氣候極端多變，因此⽣生態環境極為豐富，擁有從⾼高地的⽯石南荒原到熱帶的⾬雨林景觀，為全球17個超級⽣生物多樣性國家之⼀一，特有種繁多，且⼾戶外活動盛⾏行。︒浩瀚的⾃自然風光、︑野外冒險體驗常讓台灣的⼯工作假期參與者⼤大呼驚奇。︒澳洲社會制度下的勞動經驗、︑環境保育狀態、︑當地⼈人⽣生活與⼯工作態度等⽂文化的衝擊，同為赴澳⽣生活的台灣⼈人最普遍的共同發現。︒ 幾乎每位澳洲⼯工作假期的台灣參與者都會經歷動⼿手烹飪。︒從取食便利、︑ 顧客至上的台灣街頭轉移陣地至外食、︑服務費⽤用可觀的澳⼤大利亞，掏錢揀現成便當果腹的習慣硬⽣生⽣生被現實改變了。︒於是，許多在台從未煮飯的年輕⼈人進入了廚房。︒「重拾⼀一⼩小部分⾷食物的⽣生產和準備⼯工作，帶來⼀一個好處：讓被超市和『家常替代餐點』弄得模糊⽽而藕斷絲連的那些連結，重新變得明朗（韓良憶譯，2014）」。︒從備餐⽽而來的意外收穫，正潛移默化的醞釀。︒ 澳洲⼯工作假期⽅方案評估 (Tan, Richardson, Lester, Bai, & Sun, 2009)官⽅方⽂文件中，針對外國⼈人赴澳洲參與⼯工作假期的經驗調查結果顯⽰示：在⼯工作假期後，對澳洲⽂文化社會「瞭解很多」者增為七倍，「不怎麼瞭解」者從36% 降為1%; 69%的⼯工作假期參與者對澳洲有正⾯面觀感，其中絕⼤大部份的正⾯面印象在於地景和⾃自然、︑友善的⼈人們、︑⽣生活品質等，⽽而最負⾯面的印象則是原住民狀況; 95%會向朋友推薦⼯工作假期計劃，74%的受訪者在五年內希望回訪澳洲旅遊、︑拜訪親友或⽣生活。︒可茲澳洲⼯工作假期參與者背景參考。︒ 從澳洲⼯工作假期參與者的回饋可發現，他們注意到的現象，往往反映出個⼈人對環境、︑社會既有的觀點。︒當在澳洲的所⾒見所聞、︑遭遇的事件超越了既有的知識或經驗時，便會成為觸發他們留下深刻印象的關鍵，代表每個⼈人的背景均可能影響到這趟旅程的學習。︒就在這些新舊認知衝突下，改變觀點的機會應運⽽而⽣生。︒ 另外，申請澳洲⼯工作假期⼆二簽的台灣參與者，在整體⼯工作假期族群中佔有⼀一定份量。︒根據澳洲移民局(Department of Immigration and Border 10.

(27) Protection)規定，要申請第⼆二年⼯工作假期簽證的海外⼈人⼠士，須在第⼀一年停留澳洲期間做滿至少三個⽉月(88天)在特定澳洲偏遠地區(Regional Australia2) 的特定⼯工作，主要為農、︑林、︑漁、︑牧、︑礦、︑建築這五類第⼀一級產業⼯工作。︒ 也代表在澳洲⼯工作假期超過⼀一年的台灣⼈人，都具有至少三個⽉月以上第⼀一級產業的⼯工作經驗。︒根據2013年六⽉月底的統計，台灣44歲以下的農村青年勞動⼒力⼈人⼜⼝口僅有12,597⼈人，不到農村總勞動⼒力的12%。︒也因此在澳洲從事農牧業對⼤大部份的台灣青年來說都是嶄新體驗，極可能對現代化的⽣生活思維模式投下震撼彈。︒ 3. 打⼯工換宿特⾊色值得注意的是，研究以⾊色列⼯工作假期現象的學者發現，當我們把⼯工作本身視為值得把握的經驗，會比其他僅把⼯工作當成⼀一種賺取旅費⼿手段的⼈人與僱主建⽴立更好的關係(Uriely & Reichel, 2000)。︒在不⽀支薪的⽣生態打⼯工換宿中，參與者的報酬會從⾦金錢轉至⽣生活所需的餐點和住宿，很⾃自然地減少經濟交易、︑增加主客彼此社會互動的機會。︒外地旅客住在寄宿家庭能貼近在地⽂文化，更有機會體驗到⼀一般住在商業型旅店無法提供的私房活動。︒寄宿家庭不僅是觀光產業的⼀一環，志願的家庭常是熟知當地的居民，接待有興趣更深了解這⽚片⼟土地的旅客(Ali, Anuar, & Ahmad, 2014)。︒ ⽣生態打⼯工換宿⽅方案中，不僅主⼈人與志⼯工教學相長，同時期參與⽣生態打⼯工換宿的志⼯工們彼此也常有深刻交流。︒許多以此⽅方式旅⾏行的參與者，本身即對環境保育、︑綠⾊色飲食⽣生活具有熱忱，⽣生態打⼯工換宿使他們認識志同道合的朋友，或幫助其他新⼿手參與者⼤大開眼界。︒ 志⼯工依協定以勞⼒力換取農場主⼈人提供的免費食宿，主⼈人和志⼯工間沒有⾦金錢交易的對價關係，比起商業型的農場活動(Mclntosh & Bonnemann, 2006)或僱傭關係(Uriely & Reichel, 2000)，有更多深入接觸農場真實⽣生活起居的機會。︒ 當主⼈人提供⽣生態打⼯工換宿所需的資源，包含住宿空間、︑⼀一起起居、︑飲食、︑⼯工作、︑⽣生活的機會，即與社區本位(community-based以社區為主)的住宿家庭性質相近，有助保存、︑維繫當地的⾃自然⽂文化活動和歷史遺跡，保障未來世代的權益(Ali et al., 2014)。︒. 2Regional. Australia includes all of the towns, small cities and areas that lie beyond the major capital cities (Sydney, Melbourne, Brisbane, Perth, Adelaide and Canberra). information retrieved from http://www.regionalaustralia.org.au/home/what-is-regional-australia/. 11.

(28) ⼆二、︑澳洲的⽣生態打⼯工換宿組織澳洲⼯工作假期經驗中，處偏遠地區、︑於第⼀一級產業場域進⾏行⽣生態打⼯工換宿，即打⼯工交換食宿⽅方案，受惠於簽證制度誘因，已超過上萬台灣⼈人參與。︒台灣赴澳洲參與⽣生態打⼯工換宿的志⼯工通常會透過 WWOOF, HelpX (Help Exchange), Workaway等平台，以個⼈人身份或兩⼈人為單位申請、︑繳費加入會員後，與平台上⾃自⼰己有興趣、︑地點與⾏行程相符的場域管理者聯繫，確認雙⽅方能配合的時間、︑往返交通⽅方式、︑⼯工作內容及提供的食宿型態，取得共識後即可成⾏行。︒依據質性資料顯⽰示，多數台灣⼈人使⽤用 WWOOF與HelpX系統，以下介紹這兩個組織及⼯工作假期參與者的經驗內涵。︒ （⼀一）世界有機農場機會組織繼英國和紐西蘭之後，澳洲於西元1981年設⽴立WWOOF組織，為全球擁有最多WWOOF農場的國家。︒據西元2010年統計顯⽰示，世界各國加入WWOOF的11,899 座農場、︑產業中，即有2,287座在澳洲，當年度共接待了12,150位志⼯工(WWOOFers)，農場數和志⼯工數皆為年度之冠。︒截至西元2015年，已有約6,400位台灣⼈人參與澳洲的WWOOF⽅方案，佔全球赴澳WWOOFers會員數的3%。︒再加上透過HelpX、︑其他管道在澳洲打⼯工換宿的台灣參與者，接觸澳洲打⼯工換宿的台灣⼈人數保守估計超過萬⼈人。︒ 世界有機農場機會組織WWOOF是⼀一種協助有機農場⽣生產有機作物為⽬目標的國際性組織，源於70年代的英國，協助⼀一般民眾到農場做義⼯工，體驗有機栽培技巧，以及感受農場的⽣生活。︒其運作⽅方式是民眾提供短暫勞⼒力，並由農場主⼈人提供食宿，在互相信任、︑經驗交流的原則下，⼀一起完成有機栽培，其中完全沒有⾦金錢交易的⾏行為，即農場主⼈人不⽤用付酬勞給志⼯工(WWOOFer)。︒ ⽬目前有46個國家設有WWOOF組織，基本上各國的WWOOF獨⽴立運作。︒欲成為WWOOF志⼯工的民眾，需⾃自⾏行接洽⽬目的地國家的WWOOF組織，付費加入會員，才能取得當地農場通訊⽅方式，再主動聯絡安排⾏行程、︑敲定⼯工作時間、︑確認農場提供的膳宿。︒通常志⼯工每天⼯工作4～6個⼩小時，每七天⼯工時以42⼩小時為上限，可與主⼈人協議彈性調整時數，排休假。︒⼤大多數與農場主⼈人的家庭住在⼀一起，像親友來訪般過同⼀一種⽣生活，學習有機農法、︑環境復育。︒ 根據澳洲WWOOF(WWOOF Australia)的⽂文件，透過WWOOF⽅方案，志⼯工有機會獲得以下經驗： •･暸解有機、︑⽣生機或樸⾨門農法⾒見識「永續性」及其重要性 •･認識食物、︑農產品的來源和友善環境的⽣生產⽅方式 12.

(29) •･習得多樣新技能 •･了解如何在地球上「輕」⽣生活 •･透視澳洲⽥田園⽣生活 •･看⾒見⼀一般遊客看不到的澳洲 •･與不同⽂文化的⼈人接觸、︑進⽽而有機會培養長存的跨國友誼 •･地球上減低環境衝擊(「輕」⾜足跡)的旅⾏行⽅方式 •･延展旅遊預算、︑節省食宿費⽤用 Maycock(2008)指出，WWOOF不僅成就了經濟實惠的旅遊⽅方式或友善環境、︑ 讓⼈人滿意的觀光⾏行程，確實提供了志願者在⽂文化和農業上知識晉升的寶貴機會。︒ 當下參與者能提供勞務交換食宿，擁有深度旅遊、︑在地交流的機會。︒這些過程中接觸的另類觀點與⾏行動，都有潛⼒力為台灣社會注入永續觀點的活⽔水。︒ （⼆二）HelpX (Help Exchange) HelpX也是⼀一線上平台，接待者名單更多元，囊括有機農場、︑非有機農場、︑ 農場住宿、︑寄宿家庭、︑牧場、︑⼩小屋、︑民宿、︑背包客青年旅館、︑甚至是帆船等，邀請志⼯工助⼿手(volunteer helpers)同住、︑協助場域的⼯工作，並提供他們免費食宿做為酬勞。︒ HelpX的主要⽬目的是提供⼯工作假期參與者⽂文化交流的機會，讓外國⼈人能與在地居民相處、︑獲得實際的⽣生活經驗。︒按照接待者的安排或雙⽅方協議，志⼯工每天平均⼯工作4⼩小時左右，⼀一⽇日的⾏行程也可能穿插⼯工作與遊憩，或依需求討論排假、︑亦有每⽇日⼯工時2⼩小時僅交換住宿的選擇。︒由於HelpX平台的註冊費⽤用較WWOOF便宜，也吸引不少⼯工作假期族群使⽤用。︒本研究的先期訪談對象中，便有具HelpX⽣生態打⼯工換宿經驗的受訪者，研究者本身也是透過此平台接觸有機農場交換食宿⽅方案。︒. 第⼆二節⽣生態打⼯工換宿相關研究（⼀一）不同視角下的⽣生態打⼯工換宿除了由⼯工作假期(勞動假期)的⽅方式來描述⽣生態打⼯工換宿的性質，過去的研究也有從觀光⾯面、︑國際志願服務和志⼯工旅遊、︑社會服務學習和參與式政治的角度來看⽣生態打⼯工換宿。︒以WWOOF為旅遊的形式即奠基於志願和⽣生態原則之上 (Kotulek, 2011)。︒ ⽣生態打⼯工換宿屬於⼀一種永續觀光(sustainable tourism)的⽅方式。︒相對於⼤大眾觀光(mass tourism)往往對環境和在地社區衝擊，造成當地⼈人與遊客間的隔閡，永續 13.

(30) 觀光訴求妥善的管理資源：在⽂文化融合、︑⽣生態系循環、︑維持⽣生物多樣性及⽣生命系統的前提下，同時滿⾜足經濟、︑社會、︑美感的需求(Lu & Nepal, 2009)。︒因此永續觀光對環境、︑社會、︑教育和經濟層⾯面有較正⾯面的影響，近年常與⽣生態旅遊 (ecotourism)、︑另類旅遊(alternative tourism)、︑慢遊(slow tourism)等新興範疇互為補充。︒ WWOOF也是「⼯工作農場、︑直接接觸、︑真實農業觀光」(Working Farm, Direct contact, authentic agritourism -WFDCA)的絕佳範例，和商業型的休閒農業、︑觀光農場旅遊型態有獨特差異(Philip, Hunter, & Blackstock, 2010)。︒ ⽣生態打⼯工換宿可說是⼀一種較國際志願服務更多彈性的志⼯工旅遊活動，只需主⼈人和參與者雙⽅方約定好即可成⾏行，中途若希望提早結束或轉換地點，告知後也能即時移動，有更多⾃自⼰己探索、︑與當地居民或其他志⼯工互動的⾃自由空間。︒⽣生態打⼯工換宿的志願性之處在於參與者⾃自願以有組織的⽅方式利⽤用假期，幫助恢復環境 (Wearing, 2001)，進⽽而提升跨⽂文化間的理解。︒ 國內學者蘇淑娟則從社會服務學習和參與式政治的角度來看地景保育，認為透過外部交流活動，能引進、︑善⽤用外⼒力幫助社區參與式的政治過程(sic. community participatory political process)，達成地景保育的⽬目標。︒藉由計畫性的佈局，⽣生態打⼯工換宿可在社區⾃自由經營的狀況下，朝永續發展⽅方向滾動，實踐保育⾏行動的模式。︒ （⼆二）WWOOF ⽅方案特徵 Mclntosh & Bonnemann(2006)針對紐西蘭WWOOF的調查指出，相較於⼀一般商業型農場遊憩活動，參與⽣生態打⼯工換宿(WWOOFing)的志⼯工(WWOOFers)能獲得更多珍貴的經驗： •･鄉村⽥田園體驗–遠離都市塵囂的寧靜、︑享受⾃自然美景、︑體驗農家⽣生活、︑嘗試身為城市⼈人未曾做過的⼯工作如種菜、︑牧⽺羊、︑擠奶、︑開拖拉機等，⽽而⽣生活環境中可愛的禽畜也會引發⼈人喜好動物的天性，透過驚喜的互動，看⼩小⽺羊出⽣生、︑ 餵⼩小⽜牛喝奶，留下深刻的印象。︒ •･學習有機農作、︑另類⽣生活的機會–即便五成左右的志⼯工⼀一開始並非受有機農法的概念吸引⽽而來參與⽣生態打⼯工換宿，按照WWOOF主⼈人對環境的關懷和另類⽣生活實踐的程度，這些有機與永續的價值都會反映在與WWOOFers共享的⼯工作假期經驗中。︒許多從未體驗過有機、︑⾃自給⾃自⾜足⽣生活的受訪志⼯工表⽰示， WWOOFing使他們接觸到迥異於⾃自身的想法，更了解何為農藝。︒未來甚至想. 14.

(31) ⾃自⼰己栽種食物、︑繼續學習有機農法、︑甚至踏入環境保育相關產業、︑擁有⾃自⼰己的農場(Melin, 2012)。︒ •･對個⼈人獨特的意義–參與者有時間靜下來思考、︑與⾃自然連結、︑比較⾃自⼰己的⽣生活型態。︒ •･誠意經驗元素–因為有更長時間與當地居民互動，雙⽅方在社會、︑⽂文化層⾯面能深度交流，建⽴立更真誠、︑有意義的關係。︒較之⾛走⾺馬看花的觀光⾏行程，⽤用⼼心體會⽣生活的WWOOFing讓⼈人與⼈人之間產⽣生了感情。︒有些WWOOFers⾃自覺被當成主⼈人家的⼀一份⼦子，整趟經驗中什麼也比不上那份慈愛(kindness)。︒這種將志⼯工、︑家⼈人⼀一視同仁的⾏行動，也體現利他、︑超越了永續發展社會⾯面訴求尊重⼈人權的理念，展現包容精神。︒ 總的來說，志願性交換和友善環境的實踐，包括有機栽培、︑另類⽣生活⽅方式是商業型休閒農場和WWOOF兩種假期活動最⼤大的區隔。︒ ⽣生態打⼯工換宿主⼈人(WWOOF hosts)的動機與價值觀和⼀一般觀光農場的業主也有很⼤大差異：他們會特別關⼼心環境、︑與志⼯工分享友善環境、︑有機農法等知識和實際做法。︒這些主⼈人希望讓志⼯工體驗到另類的⽣生活⽅方式、︑與貨真價實的在地⼈人相處 (Mclntosh & Campbell, 2001)。︒WWOOF的另⼀一特徵便是主客雙⽅方互惠獲益：主⼈人受益於志⼯工的幫忙、︑促進永續農業、︑物業的營運⽀支援。︒ 然⽽而，由於審核機制寬鬆，即便是WWOOF平台上的主⼈人(Host)，也僅多以有機農牧為副業，因此在澳洲從事⽣生態打⼯工換宿內容多元，需注意不同⼯工作內容帶來的變因影響差異。︒每個國家、︑地區的WWOOFers組成也有所不同，如紐西蘭多為國外志⼯工，澳洲、︑捷克則以國內居民為主，在地⼈人民的參與比率不僅透露國家的勞動⼈人⼜⼝口組成、︑⽣生態打⼯工換宿⽂文化，也勢必影響⽂文化交流與衝擊的程度。︒透過台灣的⼯工作假期參與者得知，在澳洲，務農、︑畜牧等⼀一級產業是為⼈人尊敬的職涯選擇，社會對選擇遷徙式勞動觀光的⽣生活也持較開放的態度，似乎皆有助於澳洲青年投入⽣生態打⼯工換宿、︑農牧⼯工作的現象。︒ （三）WWOOFers 經驗 1. 參與者動機 WWOOFing動機因不同的研究角度，呈現多種結果。︒Kortulek(2011)綜合Hudler和Lipman的調查，指出志⼯工選擇WWOOFing，乃是為了：個⼈人成長、︑旅遊、︑冒險、︑與當地⼈人互動、︑在⾃自然⽥田園度⽇日、︑獲得⽣生活的新觀點– 更永續的⽣生活等。︒Melin的WWOOFing跨國研究結果呈現的動機則有：學習有機農業、︑與當地⼈人⽣生活、︑練習語⾔言、︑省錢、︑環遊這個國家的⽅方式、︑與 15.

(32) ⼤大⾃自然連結、︑暫時離開⽇日常⽣生活軌道休息。︒另外還有體驗農家⽣生活、︑⼾戶外⼯工作、︑志願⼯工作、︑回饋社會與⼟土地等等(Mclntosh & Bonnemann, 2006)。︒ 上述動機可歸納成四⼤大類及其他個⼈人的因素：知識技能學習（學習有機農業、︑練習語⾔言）、︑觀光旅遊（旅遊、︑環遊國家的⽅方式）、︑另類⽣生活體驗（與當地⼈人互動⽣生活、︑在⾃自然⽥田園度⽇日、︑獲得⽣生活的新觀點、︑與⼤大⾃自然連結、︑冒險、︑體驗農家⽣生活、︑⼾戶外⼯工作）、︑回饋性服務（志願⼯工作、︑回饋社會與⼟土地）、︑其他因素（個⼈人成長、︑暫離⽇日常軌道休息、︑省錢）。︒ 其中有興趣透過WWOOF農場獲得的知識或技能包括：有機栽培、︑動物畜產、︑永續⽣生活、︑⾃自給⾃自⾜足、︑園藝/農務、︑維護修繕房屋、︑⽣生機農法、︑ 樸⾨門農法、︑⼀一般⽣生活技巧/知識。︒ 在先期訪談中，研究者發現，當參與澳洲⽣生態打⼯工換宿的志⼯工抱持較低的好奇⼼心、︑學習⽬目的時，對於經驗本身，特別是⽣生態打⼯工換宿的永續性，便不會有太深刻的印象，尚待本研究進⼀一步驗證動機、︑⽬目的的影響⼒力。︒ 2. ⽣生態打⼯工換宿體驗內容根據澳洲WWOOF⽅方案的研究(Lipman, 2011; Melin, 2012)，與⽣生產到消費相關的體驗內容，從澳洲接待者主動傳授、︑國際志⼯工的學習意圖、︑閱讀主題和WWOOFing情境影響比率統計如下：表2-2 WWOOF⽣生產與消費內涵構⾯面. 內容\⽐比率(%). 主⼈人教授. 志⼯工有興趣學習. 志⼯工閱讀主題. 志⼯工⽣生活所受影響. ⽣生產. ⼀一般種植. 53.2. 64.6. 34.7. 30.2. 有機栽種、健康料理. 23.4. 46.2. 32.7. 18.5. 減少消費. 2.1. —. —. 17.3. 減少廢棄物. 8.5. 6.2. —. 15.9. 消費知識. 31.9. 18.5. 14.3. 32.9. 永續⽣生活. 8.5. 7.7. 6.1. 13.3. 住在鄉村. 8.5. 10.8. 6.1. 18.9. 旅遊. 4.3. 3.1. 28.6. 24.1. 消費. ⽣生產與消費. 16.

轉化學習觀點下的 澳洲工作假期與生態打工換宿

轉化學習觀點下的 澳洲工作假期與生態打工換宿