二時過堂從其儀文看來，具有廣修供養，修習布施波羅蜜，提醒僧人受食 時不貪著，並對布施者表達感恩、祝願之心的宗教義涵。其進行程序如下：
1、稱念「南無本師釋迦牟尼佛」進齋堂 2、香燈鳴擊雲版34三陣
34 所謂雲版乃指在佛寺中報粥飯時刻，用以打擊之器具，掛於庫房或齋堂門，以其板形如雲，
故稱雲版。參見《佛光大辭典》，頁 5332。
3、唱誦「供養偈」
4、維那呼「僧跋」，侍者出食 5、大眾開始用齋
6、唱誦「結齋偈」
7、回向
妙法寺戒期間，過堂用齋前香燈師必須先打擊一陣叫香板。叫香板是通知過 堂的訊號，打擊叫香板之用意有二：一、當大眾聞叫香板，必須趕快穿袍搭衣到 大殿集合，準備進齋堂過堂。二、在齋堂作務的行堂聞叫香板，必當意識到大眾 即將進齋堂過堂，所有齋食、用品必須準備就緒。叫香板敲擊的時機，早齋過堂 是在早課的韋馱讚的第一句「韋馱天將」唱完後，由香燈師打擊。午齋過堂，若 逢上堂後上供，則在上供儀式之天廚妙供讚的第一句「天廚妙供」唱完後打擊，
若不上堂、上供時，香燈師於過堂前十方鐘開始打擊。
妙法寺叫香板之打法，是以二塊木板互拍（如圖 4-12），敲擊時心中當默念：
「南 無 大 方 廣 佛 華 嚴 經 南 無 華 嚴 會 上 佛 菩 薩 薩 薩薩薩薩薩薩薩
薩 薩薩 薩（此四聲作為煞板）」一字對應一拍擊，藉由叫香板宣說此經文。
前十八聲須等速、等間距地敲，第十九聲以後速度漸快、聲音漸小以至無聲，最 後再以「阿 彌陀 佛」節奏煞板，此稱為一陣叫香板。敲擊時速度不急不徐，敲 完一陣約四十秒。
當大眾在大殿集合完畢後，維那開始起腔，大眾合掌（或捧自己的缽）攝心 過堂前打叫香板一陣，敲打時心中默念：
（漸密漸小聲）
南 無 大 方 廣 佛 華 嚴 經 南 無 華 嚴 會 上 佛菩 薩 薩 薩薩薩薩薩薩
（煞板）
阿 彌陀 佛
註： 表叫香板之擊板 圖 4-12 打叫香板通知準備過堂
稱念「南無本師釋迦牟尼佛」，一面魚貫地進入齋堂。在念佛行進間，香燈師開 始鳴擊三陣雲版（如圖 4-13）。鳴擊雲版之用意，除了作為過堂用齋的訊號外，
也是整肅齋堂威儀的時刻，在雲版聲中大眾有充裕時間進齋堂，就座後將食器一 一放置好後，正身端座，等待維那起腔唱供養偈。
三陣雲版的敲擊法，香燈師以木槌單手敲擊銅製之雲版，敲擊時心中當默念：
南 無 大 方 廣 佛 華 嚴 經 南 無 華 嚴 會 上 佛 菩 薩 薩 薩薩薩薩薩薩薩
一字一擊，藉由雲版宣說此經文三遍，最後再以「阿 彌陀 佛」節奏煞板，此稱 為三陣雲版。打擊之速度、大小聲，與叫香板相同，敲完三陣大約二分鐘。
唱供養偈前，先鳴擊雲版三陣，鳴擊時心中默念：
（漸密漸小聲）
南 無 大 方 廣 佛 華 嚴 經 南 無 華 嚴 會 上 佛 菩 薩 薩 薩薩薩薩薩薩 （三遍）
◣ • • • • ◣（接著起腔唱供養偈）
阿 彌陀 佛 （煞板）
註： 雲版之擊板 ◣壓引磬 •敲引磬 圖 4-13 鳴擊雲版過堂
三陣雲版後，維那在雲版煞版前當以三聲引磬接應，如圖 4-13 所示，然後 才壓引磬起腔，大眾再一起接腔唱誦供養偈：
供養清淨法身毘盧遮那佛，圓滿報身廬舍那佛，千百億化身釋迦牟尼佛，
極樂世界阿彌陀佛，當來下生彌勒尊佛，十方三世一切諸佛，大智文殊師利菩薩，
大行普賢菩薩，大悲觀世音菩薩，大願地藏王菩薩，諸尊菩薩摩訶薩，摩訶般若 波羅蜜。（早齋接念）粥有十利，饒益行人，果報無邊，究竟常樂。（午齋接念）
三德六味，供佛及僧，法界有情，普同供養，若飯食時，當願眾生，禪悅為食，
法喜充滿。
供養偈的唱誦曲調，有快板與慢板之分，妙法寺戒期中的過堂唱誦以慢板、
一字多音的形式唱誦為主（譜例 4-1）。「供養」由維那起腔，大眾一起從「清」
字接腔唱誦。供養偈每一句的唱誦結構大致相同，以一個樂句形式反覆唱誦，但 有可能因每一句字數不同之故，腔調而有高低、平緩之別，但基本旋律是固定的。
而偈中的大行普賢菩薩、大願地藏王菩薩、摩訶般若波羅蜜三句的唱腔，有微幅 不同，讓一致性的旋律產生一點變化，也使唱誦者不會感到一層不變，而顯得枯 燥乏味。
慢板的供養偈，旋律是舒緩的，有易於行者隨著唱誦，觀想諸聖賢哲的慈悲、
相好莊嚴，而生起普為供養之心，也有助於行者在飯食間，能集中精神、提起道 念，使心中充滿恭敬、歡喜與悲愍，由歡喜、悲愍、安祥的心境唱誦出來的音聲，
也將流露歡喜、安祥與慈愛的覺受，達到過堂即修行的教育意義。
譜例 4-1 供養偈
唱誦供養偈時，僅以單引磬一種法器配合。此時引磬之作用：
一、表示唱誦的起止：維那開始起腔前，先擊一聲引磬接著壓引磬，後起 腔「供養」，起腔時是不敲引磬的。梵唄唱到最後結束時，稱為煞板，煞板之敲 法，是在二個正常板位之間多加一椎壓引磬，表示唱誦即將結束。（如圖 4-14）
二、在於控制大眾唱誦速度與唱韻節奏：大眾開始接腔以後，引磬以正常 速度敲擊，逢字便敲擊一聲引磬，執引磬者必須掌握好唱誦速度，方法即是透過 引磬的敲擊速度表示。（如圖 4-14）
供養 清 淨 法 身 毘 盧 遮 那 佛…… （中間省略）
•◥ • • • • • • • • • …… （中間省略）
禪 悅 為 食 法 喜 充 滿 • • • • • • • ◥ • （煞板）
註：• 引磬 ◥壓引磬 圖 4-14 供養偈法器
供養偈唱到「大悲觀世音菩薩」時，侍者（由香燈師擔任）起身準備出食35， 首先走到中間向上問訊，然後依順時針方向走向方丈位，接受出食米粒，再依順 時針方向回到原先站立的中間位置，此時剛好把供養偈唱完。供養偈唱完維那開 始呼僧跋，呼僧跋的同時，侍者向上問訊後，並快步走向施食台出食。當侍者出 食完畢回到齋堂中間位置時，僧跋恰好呼完。要言之，侍者的動作當配合供養偈 與僧跋唱誦，唱到那裡作什麼動作，必須配合無間。
「僧跋」：「佛制比丘，食存五觀，散心雜話，信施難消，大眾聞磬聲，各 正念。」主要是提醒僧人受食時，宜正念受食，不應於飲食上起貪等妄想。呼僧 跋，是由維那個人單獨唱誦，僧跋沒有一定的節奏，但有一定的腔調，大致是以 二個樂句為一單位的形式反覆唱誦，但「大眾聞磬聲，各正念。」一句因字數不 同之故，腔調而有高低、平緩之別，但其基本主軸旋律是固定的。由於僧跋具有 警惕作用，是故宜以穩重、舒緩速度進行唱誦。（譜例 4-2）
譜例 4-2 僧跋
呼僧跋時並沒有法器搭配，只在開始及結束時敲引磬，此時的引磬作用有 二 (如圖 4-15）：
（一）、表示唱誦開始：維那呼僧跋前先擊一聲引磬後壓引磬，才開始呼誦。
（二）、作為問訊的訊號：呼僧跋時不須法器配合，直到最後的「念」字才 敲引磬二聲。此二聲引磬是作為侍者問訊之訊號，侍者出食必須在「正」字回到
35 出食：又稱出生。於進食之時，從應量器中取出「生飯」，施與大鵬金翅鳥、曠野鬼神眾、訶 利帝母等羅剎鬼子母諸鬼神，稱為出生。參見《佛光大辭典》，頁 1556。
中間位置，於「念」字時聞引磬聲向佛問訊，才回歸自己的座位。
以上第二點所言是非上堂日之作法，然戒期間若臨上堂日，午齋過堂的程 序便稍有不同，不同在於維那呼完僧跋後，接著知客師會立於中間白齋文：「今 有諸山長老、本寺新戒、護法居士人等，為擁護戒壇、廣結善緣，敬設千僧、護 法、上堂大齋各一堂供眾。」白已，大眾答「阿彌陀佛」，引磬就改在「陀」、「佛」
各敲一聲，是故侍者必須控制自己的出食速度，以配合回到齋堂，在「陀」、「佛」
字聞引磬聲訊號。(如圖 4-15）。
非上堂日，不白齋文的作法：
˙◥
佛制比丘 食存五觀 散心雜話 信施難消 大眾 聞磬聲 各正念
˙ ˙
（出食的侍者問訊）
上堂日，呼完僧跋，緊接著白齋文，眾答：「阿彌陀佛」的作法：
˙◥
(僧跋)
今有諸山長老 本寺新戒 護法居士人等 為擁護戒壇 廣結善緣 敬設千僧 護法 上堂大齋各一堂供眾（眾答） 阿 彌 陀 佛
˙ ˙
（出食的侍者問訊）
圖 4-15 僧跋法器 註：˙引磬，◥壓引磬
呼完「僧跋」，大眾就可以開始用齋。用齋時，糾察師將來回巡視大眾用齋 威儀，確定大眾用齋已畢，才走到中間位置合掌，方丈見糾察師合掌，就把放於 盤子上的筷子放到桌面，維那見方丈把筷子放到桌面上，就可壓磬起腔唱結齋 文：「薩多喃，三藐三菩陀，俱胝南，怛姪他，唵，折隸主隸準提娑婆訶。所謂 布施者，必獲其利益；若為樂故施，後必得安樂。飯食已訖，當願眾生，所作皆 辦，具諸佛法。」若筷子不放下，表示方丈要表堂（開示），維那必須等待表堂 完畢，才能結齋。結齋後，過堂儀式算是圓滿結束。
「結齋文」是準提咒及文結合的文體，表示對布施者的感恩與祝福。通常
有快板與慢板二種唱誦方式，妙法寺戒場以慢板唱誦為主（譜例 4-3），大眾以緩 慢、一字多音的型態一起唱誦。從整首梵唄分析起來，結齋文的旋律相當豐富，
只有「所謂布施者，必獲其利益。」與「若為樂故施，後必得安樂。」是同一樂 句複唱，不似「供養偈」都是一句式的樂句重複唱誦，基本上是一首由多樣樂句 構成的梵唄，相對其他的偈、讚多是使用重複樂句的吟唱方式，結齋文是較為少 見的。
譜例 4-3 結齋文
結齋文配合的法器，仍只以引磬一種法器，表示唱誦起止，以及控制唱誦 速度與節奏（請參見前文「供養偈」法器運用之說明）。起腔前先敲一聲引磬再 壓磬後才起腔「薩多」，大眾才從「喃」字開始腔，板眼如圖 4-16。
薩 多 喃 三 藐 三 菩 陀 俱 胝 南 怛 姪 他 唵 折 隸 主 隸 準 提
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娑 婆 訶 所 謂 布 施 者 必 獲 其 利 益 若 為 樂 故 施 後 必 得 安 樂
˙ ˙ ˙ ˙ ˙ ˙ ˙ ˙ ˙ ˙ ˙ ˙ ˙ ˙ 飯 食 已 訖 當 願 眾 生 所 作 皆 辦 具 諸 佛 法
˙ ˙ ˙ ˙ ˙ ˙ ˙ ˙ ˙ ˙ ˙ ˙ ˙ ˙ ˙ ˙ ˙ ˙ ◥˙
圖 4-16 結齋文法器 註：˙引磬，◥壓引磬