什麼是精選服務酒店?

根據第二冊款待導論的酒店及其分類方法，裡面共有9 種分類因素:

 功能  設計  市場定位

 位置  評級  職員與客房數目比例

 價格  酒店規模  物業特性

基於上述的分類因素，精選服務酒店是以價格分類。一般來說，以價格分類的酒 店可進一步細分為3 大類，而精選服務是其中之一類:

1. 有限性服務 2. 精選服務 3. 全服務

上述酒店分類的細節會有點模糊。所以，我們會引用以下3 類酒店的定義來確定 分類的細節:

有限性服務酒店

*

一間有限性服務酒店最初被界定為沒有餐廳或宴會設施的酒店。有限性服務酒店 通常提供簡單的服務和設施給客人。隨著時代的轉變，這些服務和設施在過去的 十年中都已經擴大了。在今天的市場上，有限性服務酒店所提供的各種設施範圍 可能包括商務中心、健身室、客用洗衣設施、茶水間、室內和/或室外游泳池和 按摩浴池、以及小型會議室。有限性服務酒店並不提供膳食服務或餐飲設施。為 了顧及對價格敏感的商務和休閒旅客，有限性服務酒店的房間價格一般會定於較 低的水平。

精選服務酒店

*

精選服務酒店是有限性服務和全服務之間的一種混合酒店。它將有限性服務酒店 與全服務酒店的特點結合起來，提供有選擇的服務和設施給顧客。一般來說，這 種酒店並不提供類似全服務酒店的多類型餐廳、一系列的餐飲服務或充裕的會議 室。

至於在客房內的設施，精選服務酒店既可接近或達到全服務酒店的水平，同時亦 可保持低價格。事實上，在 2008 年全球經濟不景氣時及之後，由於商務旅遊的 預算緊縮，市場對精選酒店的商業需求便持續增長。整體而言，可公平地說精選 服務酒店與有限性服務酒店有更多的共通點，但具體的產品會因個別的酒店而有 所差異。

全服務酒店

*

至於全服務酒店，它最顯著的特點就是提供適合客人和團體的餐飲服務。此外，

全服務酒店也會提供一些有選擇性的設施，例如水療、精心設計的宴會廳、門僮、

代客泊車、客房餐飲服務、禮賓部服務、高級餐廳和精品店。一般來說，全服務 酒店的客人只會在全服務酒店找到額外的設施和服務水平。

*

^資料來源:US Hotel Appraisals – An Overview of Hotel Asset Classes檢索於 http://www.ushotelappraisals.com/services/select-service-hotels/ and Vanguard Realty Advisors:

Hotel – Limited-Service, Select-Service & Full-Service – Commercial Appraisal檢索於 http://www.vracommercial.com/commercial-appraisal-hotel-full-service-limited.html

由於內地旅客市場提供大量旅客給香港，精選服務酒店的需求也成為本地的趨勢。

以下列舉一些香港有限性服務酒店、精選服務酒店和全服務酒店的例子。整體而 言，可公平地說這3 類酒店的具體產品都有所不同，甚至在同一組別也因個別的 酒店而有所差異。

有限性服務酒店、精選服務酒店和全服務酒店的設施比較

表4.7

有限性服務酒店^*

銅鑼灣迷你 酒店 網址:

http://minihotel.hk/c ore/room-cwb-chine se/?lang=zh-hans

香港蘇豪智選假日酒店 網址:

http://www.ihg.com/holidayinne xpress/hotels/cn/zh/hong-kong/

hkgsh/hoteldetaill

宜必思香港北角酒店 網址: http://www.ibis.com/zh/hotel-356 3-%e5%ae%9c%e5%bf%85%e 6%80%9d%e9%a6%99%e6%b 8%af%e5%8c%97%e8%a7%92

%e9%85%92%e5%ba%97/inde x.shtml

房價

酒店官方網站 $551 $1,100 $700

Hotel.com $630 $1,000 $700

Best Hotel Online $555 $1,080 $880

設施

飲食設施  餐飲場地:

沒有提供

 餐飲場地: 有 - 1 間餐廳

 餐飲場地: 有 - 1 間餐廳

電訊設施  客房和公共

地方可無線 上網

 客房和公共地方可無 線上網

 客房和公共地方可無 線上網

商務設施  沒有提供  商務服務: 有

- 複印機、網絡服務和 傳真機

 會議設施: 有 - 2間可容納8-30人的

會議室

 商務服務: 有

- 複印機、網絡服務和 傳真機

 會議設施: 沒有提供

康樂及其他設 施

 洗衣服務  自助洗衣服務  洗衣服務

*資料來源: Hotel.com; Best Hotel Online; 銅鑼灣迷你酒店; 香港蘇豪智選假日酒店; 宜必 思香港北角酒店

表4.8

精選服務酒店^*

香港萬怡酒店 網址:

http://www.marriott.c om/hotels/travel/hkg cy-courtyard-hong-k ong/

銅鑼灣維景 酒店 網址:

http://www.metropar khotelcausewaybay.

com/tch/

九龍諾富特 酒店 網址:

http://www.novotel.c om/zh/hotel-6771-%

e9%a6%99%e6%b8

%af%e4%b9%9d%e 9%be%99%e8%af%

ba%e5%af%8c%e7

%89%b9%e9%85%

92%e5%ba%97/inde x.shtml

富薈灣仔酒店 網址:

http://www.iclub-hotel s.com/iclub-wan-chai-hotel/en/about/about-t his-hotel.html#tab_na me_3

房價 酒店官方 網站

$1,400 $1,700 $1,600 $800

Hotel.com $1,600 $1,400 $1,600 $800

Best Hotel Online

$1,500 $1,700 $1,430 $820

設施

飲食設施  餐飲場地: 有 - 1 間餐廳和 1 間外賣餐 飲場地

 24 小時客房餐 飲服務

 行政酒廊: 有

 餐飲場地: 有 - 1 間餐廳和

1 間酒吧

 24 小時客房餐 飲服務

 行政酒廊: 有

 餐飲場地: 有 - 1 間餐廳和

1 間酒吧

 24 小時客房餐 飲服務

 行政酒廊:

沒有提供

 餐飲場地: 有 - 1 間酒廊

 24 小時客房餐 飲服務:

沒有提供

 行政酒廊:

沒有提供

電訊設施  客房、會議室

和公共地方可 無線上網

 客房、會議室 和公共地方可 無線上網

 客房、會議室 和公共地方可 無線上網

 客房和公共地 方可無線上網

商務設施  商務中心

 行政客房: 有

 會議設施:

- 1 間 可 容 納 10-12 人的會 議室

 商務中心

 行政客房: 有

 會議設施:

- 3 間 可 容 納 10-40 人的會 議室

 商務中心

 行政客房: 有

 會議設施:

- 1 間 可 容 納 最多 6 人的 會議室

 商務中心:

沒有提供

 行政客房:

沒有提供

 會議設施:

沒有提供 康樂及其他

設施

 洗衣服務

 健身室: 有

 游泳池:

沒有提供

 穿梭巴士服 務: 有

 洗衣服務

 健身室: 有

 游泳池: 有

 穿梭巴士服 務: 有

 洗衣服務

 健身室: 有

 游泳池:

沒有提供

 穿梭巴士服 務: 沒有提供

 洗衣服務

 健身室:

沒有提供

 游泳池:

沒有提供

 穿梭巴士服務:

沒有提供

*資料來源: Hotel.com; Best Hotel Online; 香港萬怡酒店; 銅鑼灣維景酒店; 九龍諾富特酒 店; 富薈灣仔酒店

表4.9

全服務酒店^*

港麗酒店 網址:

http://www.conradhotels.c om.cn/Chinese/index1.ht ml

香港四季酒店 網址:

http://www.fourseasons.com/z h_hant/hongkong/

港島香格里拉大酒店 網址:

http://www.shangri-la.com/tc/h ongkong/islandshangrila/

房價 酒店官方 網站

$3,700 $7,500 $5,000

Hotel.com $3,400 $5,100 $4,600

Best Hotel

Online $3,375 $5,100 $4,000

設施

飲食設施  餐飲場地: 有 - 6 間餐廳

 24 小時客房餐飲 服務

 行政酒廊:

沒有提供

 宴會服務:

- 1 間可容納最多 1000 人的大型 宴會廳

 餐飲場地: 有 - 3 間餐廳和 1 間酒

廊

 24 小時客房餐飲服 務

 行政酒廊: 有

 宴會服務:

- 1 間 可 容 納 最 多 800 人的大型宴會 廳

 餐飲場地: 有 - 7 間餐廳和 1 間酒

廊

 24 小時客房餐飲服 務

 行政酒廊: 有

 宴會服務:

- 1 間 可 容 納 最 多 1000 人 的 大 型 宴 會廳

電訊設施  客房和會議室可

無線上網

 客房和會議室可無 線上網

 客房、會議室和公共 地方可無線上網

商務設施  商務中心

 行政客房

 會議設施:

- 12 間 可 容 納 8-1000 人 的 會 議室

 商務中心

 行政客房

 會議設施:

- 8 間可容納 10-800 人的會議室

 商務中心

 行政客房

 會議設施:

- 8 間可容納 50-250 人的會議室

全服務酒店^*

港麗酒店 網址:

http://www.conradhotels.c om.cn/Chinese/index1.ht ml

香港四季酒店 網址:

http://www.fourseasons.com/z h_hant/hongkong/

港島香格里拉大酒店 網址:

http://www.shangri-la.com/tc/h ongkong/islandshangrila/

康樂及其他 設施

 洗衣服務

 健身室

 1 個室外游泳池

 1 個漩渦池

 桑拿和按摩服務

 水療

 穿梭巴士及轎車 服務

 洗衣服務

 健身室

 2 個室外游泳池

 1 個漩渦池

 桑拿和按摩服務

 水療

 穿梭巴士及轎車服 務

 洗衣服務

 健身室

 1 個室外游泳池

 桑拿和按摩服務

 轎車服務及租車服 務

*資料來源: Hotel.com; Best Hotel Online; 港麗酒店; 香港四季酒店; 港島香格里拉大酒店

表4.10 顯示在 2013 年首 6 個月按地區的低成本航空公司全球座位容量。數據指 出歐洲擁有全球最多的低成本航空公司座位，北美排第二而亞洲則排第三位。數 據表明很有可能，有限性服務酒店和精選服務酒店需提供大量的房間給乘搭低成 本航空公司的休閒和商務旅客。也許，低成本航空公司和經濟型酒店之間的使用 是沒有明確的關係。但是低成本的商務和休閒旅客可能會尋找相似的酒店特質:

即是以低成本入住時尚及現代化的住宿和享用額外的設施。(資料來源: Deloitte:

Hospitality 2015 game changers or spectators?)

表4.10:

低成本航空公司的全球座位容量 2013 (以地區量度)

地區 座位容量

(百萬)

增長率 (%) 歐洲 182 0.8 北美 154 1.5

亞洲 129 28.7

南美 52 - 0.6

澳洲 23 4

中東 13 17.7

非洲 4 13.1

資料來源: Amadeus, 2014

在文檔中 香港理工大學酒店旅遊業管理學院及 (頁 50-57)