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表 3－1 田野觀察日期與地點
觀察次數 觀察日期與地點
第一次觀察 2015 年 12 月 22 日－行政辦公室 第二次觀察 2015 年 12 月 23 日－中班玫瑰班 第三次觀察 2015 年 12 月 24 日－小班百合班 第四次觀察 2016 年 02 月 26 日－中班玫瑰班 第五次觀察 2016 年 03 月 04 日－小班百合班 第六次觀察 2016 年 03 月 11 日－大班牽牛花班
第二節 個案園所介紹、研究對象與訪談過程
(一)森森幼兒園歷史沿革
本研究的田野選擇台南的森森幼兒園(匿名)集團中的一間園所花花校(匿 名)，森森幼兒園成立於民國83年，是我的母親與其兄弟姊妹四人合力經營的結 晶。當時為職業軍人的大舅舅，秉著希望能有屬於自己的家族事業，以及我和兄 弟姐妹們相繼出生，大舅舅對社會及我們這些孩子的教育有所期望，自軍中退伍 後便創辦森森文教機構，直至今日二十多年的苦心經營。森森文教機構是由單一 間補習班起家發展，而後才成立森森幼兒園。
成立森森幼兒園的三位舅舅與母親，其實來自不同的職業領域。承上提到大 舅舅是軍人，二舅舅是學校教官，母親從事教職，在國小任教，當時長輩們的職 業是遵循外公的期望，小舅舅則比較不同，從事商務的工作。手足四人慢慢建立 森森幼兒園的樣貌，兄弟姊妹各司其職，大舅舅負責補習班的經營與業務；二舅 舅幫忙駕駛娃娃車，接送幼兒，維護森森幼兒園的環境；母親以其教育的背景，
擔任補習班部的英文教師與管理行政的主任，現今幼兒園計畫成立出版社，使用 自編教材，母親也負責這部份的工作；小舅舅為森森幼兒園的執行長，規畫園所
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的現在以及未來。一間由家族成員經營的幼兒園，成員都在幼兒園工作的情況下，
容易出現過多家庭成員影響園所決策，或行使特權等情形。教師有時面臨對園所 事務提出的意見不受重視，園所未來在家庭成員間自行決定等環境下，逐漸產生 無力感，對工作的場域失望，而離開園所。森森幼兒園雖然是家族合力經營，然 而從上述的分工可看到，幼兒園的事務其實是由小舅舅全權規畫，除二舅舅擔任 司機負責駕駛校車接送幼兒上下學，並沒有其他家庭成員進入森森幼兒園過度插 手園所事物、由與執行長有關係的人擔任重要職務的情況。
民國89年，從小間托兒所開始經營，為森森幼兒園的前身，直到民國92年成 立第一家森森幼兒園。初經營時，因基礎不足而受到教師的牽制，故盡力研讀教 育相關知識，一面嘗試，一面堅持經營下去。民國95年擴展至四間園所，至此為 一個階段，慢慢經營，紮穩腳步。至民國101年，執行長規畫擴張園所，近幾年 增加幾間幼兒園，而因應照顧數間幼兒園的發展，也成立管理中心部門，並從幼 兒園中找尋有潛力且有興趣的教師，與其向外應徵人才，執行長傾向從內部已經 對園所有相關了解的教師進行培養。執行長並不直接涉入園所內的事務，站在經 營者的角色，管理各個園所營運的狀況、數字上的資料，和管理中心決定森森教 育機構大概的課程走向與教材，但各個園所實際的運作、形象、課程設計、教師 任用，則由各校主任(等同園長)來管理。此種運作的方式也與森森幼兒園從創立 到現在這個階段的成長狀況相關，如上述所提，森森幼兒園並非一間具有悠久歷 史與完整體系的學校，一直以來努力維持四間園所的運作，直到民國101年擴張，
買下數間園所經營至今不過是幾年光陰，各間園所都還保有自己原本經營的方針 跟模式，並逐漸與森森幼兒園的經營方式融合。現在的森森幼兒園在研究者看來 就像一位正值發育期的孩子，大量的攝取各種營養，但未來會成長為怎麼樣的成 人尚未知道，只能步步為營，小心養育。接著就森森幼兒園在環境、職務、課程、
薪水、福利等方面介紹。
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1. 森森幼兒園的生活環境
森森幼兒園的園所格局有個大概固定的形式:廣大的長方形地坪，行政辦公 室與幾排大、中、小、幼班的教室圍成「ㄇ」字型，中間鋪上草皮、小圈跑道、
一些遊樂設施，在走道的設計上加入一點巧思，鋪上不同顏色的地磚，以便教師 能教導幼兒正確走路的常規。每間學校都有設廚房，早餐、午餐、點心都由廚房 阿姨烹煮，各校也有娃娃車接送幼兒上下學，娃娃車的司機叔叔兼任園所的總務，
幫忙一些簡單的維修以及採購的工作。
圖3-2 操作主題牆
圖3-3 森森幼兒園一隅：遊樂場與草皮 圖3-4 森森幼兒園一隅:生態魚池
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2. 森森幼兒園的教師
在森森幼兒園工作的教師一天的職務大致如下:
a. 早上7:50-8:00園長、教師及行政到校、開門準備迎接幼兒，部分教師在校 門口和家長打招呼，帶孩子進入教室放書包。
b. 除週一早上考量幼兒經過放假日後，到學校需要花點時間培養在園所團體 生活的氛圍，故沒有安排朝會反而進行戶外活動，不然每天早晨都有朝會，
並對應主題實施品格生活教育、美語日、母語日、弟子規4等活動。
c. 早上幼兒自主把聯絡簿交給教師，教師發早餐給每個幼兒，並注意幼兒是 否用完餐後有自行收拾乾淨，了解特定幼兒當天需要餵藥的情況。
d. 上午有美語課程5與戶外大肌肉運動6。
e. 午餐時間帶著幼兒做飯前感恩7，並收拾桌子、挪動桌椅，幼兒與同儕分工
4 品格生活教育、美語日、母語日、弟子規：每日朝會有不同的主題以及語言教學。品格生活教 育針對幼兒日常生活的常規、安全做宣導；美語日、母語日則視當天主題以美語或母語教導幼兒 一句簡單的會話；弟子規以古典詩詞的形式，選一句格言對幼兒宣導。
5 美語課程：森森幼兒園在上午規劃美語課程的部分，結合律動與語言，由老師以樂器烏克麗麗 或是音樂 CD 帶領幼兒一同帶動跳一首美語兒歌。
6 戶外大肌肉運動：在森森幼兒園中庭有一圈跑道，幼兒經由老師帶領使用跑道運動，此外還設 有幾台自行車提供幼兒活動。
7 飯前感恩：中午開飯前，全班一起，用英文或中文禱告一小段話，謝謝當天的午餐，當天老師 帶著幼兒，感恩的話如「謝謝老師，謝謝同學，謝謝廚房阿姨給我們美好的一餐，大家請開動」
等內容，依各班老師彈性發揮。
圖3-5 森森幼兒園全景
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合作一起鋪床。午休結束後園所統一廣播起床歌，教師帶著幼兒一起把床 收拾好，督促幼兒喝水，一邊開始下午課程，搭班教師一邊整理幼兒的儀 容整潔。
f. 點心時間由廚房烹煮點心，教師一一分配給每個幼兒，並帶著幼兒準備收 拾書包放學，同時兼顧整理教室整潔、掃地、拖地等雜務。
g. 放學時間將幼兒集中在幾間教室，一面播放卡通讓等家長接送的幼兒觀看，
一面處理手上未完成的工作。放學後的時間園所安排各種才藝課程如音樂、
舞蹈、直排輪等。至下午5:30為教師的下班時間，此時家長尚未前來接送 的孩子，安排每天兩位帶班教師輪流值班看顧直到孩子都離開學校。
h. 助理教師排班輪流陪同娃娃車接送幼兒上下學，每次的輪班時間以1、2個 禮拜為單位。
i. 每週五放學時也會一併讓幼兒把午睡的枕頭與棉被帶回家做清潔，保持衛 生與健康。
j. 每日紀錄工作日誌，每二週開一次會議互相交流意見、規劃園所活動8。
通常雖然到了班表上教師的下班時間，但多數教師仍留在園所，處理一些白 天未能處理完的工作，主任處理行政上的業務更是時常超時工作。森森幼兒園教 師與行政是分開的工作，行政作業通常由主任、副主任及一位行政助理人員擔任，
工作內容包括整個園所的大小事，如管理物資(文書工具、清潔工具的數量)、器 材維修、規劃園所行事曆、年度活動、確認收費狀況、接待家長等各種雜務，並 時不時有接不完的電話。雖然森森幼兒園的教師不需兼任行政工作，但每日從一 入園到下班都必須時刻注意每位幼兒的狀況，每天幼兒之間都會有紛爭，教師要
8 園所活動：如每學期遇上特殊節日，教師之間會分工合作集思廣益要辦的活動，並輪流由兩位 教師擔任活動小組籌劃。
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隨時注意安全，又需反覆教育偏差行為，如說謊、打人，用餐時間需要監督速度 緩慢到影響午休時間的兒童，還要注意每個幼兒餵藥的情況，家長的一些需求也 都要應付。此外，午休時間教師還得撥空寫聯絡簿、準備教材，加上負責教室環 境的清掃，工作內容相當繁雜。有時研習活動、園所舉辦活動更佔據週末的休假 日，對幼教工作者而言，除了疲勞，情緒勞務的累積更是壓力。
森森幼兒園為管理各校，有統一使用的教材，與坊間廠商合作，並自己研發 教材、教具，如針對數學、美語領域，森森幼兒園研發有「OES 思維數學」、「經 典數學」、「SPEED UP 美語」9等教材，以及創意積木。在森森幼兒園的教師不需 要自己設計教材，只需要備課即可，除方便各校的教學內容能夠統一外，也幫教 師分擔自行設計課程的壓力。不過幼教工作者的工作雖然繁瑣，但設計教案的工 作被替代，對於教師來說是減輕工作上的負擔，還是形成一種綁手綁腳的教學環 境呢？
3. 森森幼兒園的薪水與福利
森森幼兒園的薪資依照各個園所自行運作有小幅度的差異，有的園所主管的 薪水給予三萬五千元至四萬元左右；幼教師薪資給予二萬八千元至三萬二千元左
森森幼兒園的薪資依照各個園所自行運作有小幅度的差異，有的園所主管的 薪水給予三萬五千元至四萬元左右；幼教師薪資給予二萬八千元至三萬二千元左