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圖 2-63 圖 2-64
好美的一幅秋收圖 撿拾稻田裡的殘餘稻穀
第五節 米寶寶變身
收割後的稻穀經脫殼後，透過通路運送到各個據點販售，經師生討論得出米 會送到超商、賣場或米店等地，最後結合家長資源參觀米店，透過老闆的介紹認 識了米的種類與用途：需研磨成漿的米製品大部分皆採用圓糯米，如湯圓，使用 長糯米製成的米食有肉粽、米糕，長秈米可製成米苔目、米粉，我們平時所吃的 白米則是梗米。實際參觀米店，經由老闆的詳細解說與體驗秤斤買賣遊戲，讓幼 兒對米的種類有更深一層的瞭解。
圖 2-65 圖 2-66 認識各種類的米 感受半斗米的重量
課程歷經三個多月，教師群與幼兒們一起討論種稻子的過程和田裡會出現的 動物、昆蟲……等，在討論的過程中幼兒們即興唸了幾句話，於是教師們就帶領
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幼兒一起創造了一首《農田秘密之歌》，還配有可愛的動作。
小小鋤頭來鬆土，小小農夫忙插秧，
秧苗請你快快長，青蛙田裡高聲唱，
稻穗飽滿又金黃，麻雀飛來吃稻穀，
趕快收割放穀倉。
圖 2-67 圖 2-68
創作《農田秘密之歌》歷程 《農田秘密之歌》完成版
參觀完米店後，幼兒在學習區出現買賣販售的行為，教師與幼兒討論一同建 造米店，並討論米店的擺設、物品，以及米店有賣哪些東西。幼兒各自認領要設 計的部分，並以小組討論該工作需要哪些素材，開立清單給教師。
圖 2-69 圖 2-70 觀看米店相關圖片與影片 討論建造米店
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圖 2-71 圖 2-72 米店設計圖 1 米店設計圖 2
秋收冬藏是傳統農家典型的形式，為讓家長及幼兒回味或體驗早期的農村生 活，我們在收割後的稻田裡舉辦「親子創意創意稻草人與大地遊戲」活動。現在 的年輕家長大多沒有體驗過農村生活，沒有機會感受農村秋收的歡慶氛圍、溫暖 人情味。活動當天的砰！懷舊爆米香，勾起不少人童年的歡樂記憶。親子同心協 力，認真紮起稻草人並替稻草人裝扮，展現十足的活力與創意。趣味的大地遊戲，
大人卯足全力參與活動，滿足的笑容映上幼兒稚嫩的臉龐。在古老三合院群坐屋 簷下品嚐古早味割稻飯，勾起不少阿公、阿嬤兒時回憶，重溫田裡歡樂時光。此 次活動大人、小孩體驗田裡農忙的歡樂時光、擁有不一樣的農村假期，在親子的 歡笑聲中完美落幕！
圖 2-73 圖 2-74 親子同心協力紮稻草人 裝扮稻草人
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圖 2-75 圖 2-76 懷舊爆米香 砰！爆米香完成囉！
圖 2-77 圖 2-78
品嚐傳統割稻飯 在古老三合院享用割稻飯
課程發展到認識米食，教師帶領幼兒利用白米飯、及紫米加長糯米，兩種不 同屬性的米製作麻糬，並讓幼兒試吃體驗口感，經過票選幼兒多數選擇紫米麻 糬，幼兒評論因為紫米麻糬口感比較香軟有彈性，而白米麻糬口感較軟沒嚼勁。
圖 2-79 圖 2-80 製作麻糬材料 教師講解
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兩個星期的米製品試吃活動後，幼兒品嚐了肉粽、碗粿、米粉、蘿蔔糕、米 苔目、湯圓、麻糬、米糕及壽司等米食，最後舉辦一場好吃米食票選，經過幼兒 票選《好吃米食》，第一名麻糬、第二名湯圓、第三名壽司。
圖 2-81 票選米食
在票選完好吃米食後，開始體驗洗米製作米食。教師透過影片教學，與幼兒 討論洗米需要用到哪些工具、以及要如何洗米。並請幼兒回家詢問家長洗米要放 幾杯水。
TG1：有誰回家有記得問洗米時要加多少杯的水？
CG7：我阿嬤說，一杯米就是一杯水，兩杯米就裝兩杯水，外面不管幾杯米就是 一杯水。
圖 2-82 圖 2-83
體驗洗米-倒掉洗米水 體驗洗米-將洗淨的米裝入內鍋
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圖 2-84 圖 2-85 將米放入電鍋 按下開關
讓孩子體驗洗米、放入電鍋烹煮，隆隆隆的水蒸氣掀蓋聲，伴隨孩子此起彼 落的討論聲，雙眼直盯著時鐘等待電鍋開關跳起的那一刻，再悶上一些時間，白 米就變成米飯。雖然每組煮出來的口感可能因水量而有所差異，但這都是孩子回 家詢問家人後，及彼此間溝通討論的實驗成果。
稻田收割後，田中鎮農會結合彰化縣各鄉鎮雜糧作物，將縣內農產業進行整 合集結推廣，於田中鎮「望高瞭」舉辦【2016 田中鎮稻草人藝術節-幸福稻田中】
活動。藉由活動，期望推廣在地稻米、雜糧文化、在地生產、在地消費的觀念，
鼓勵消費者多食用在地生產的優質米和雜糧，將不同型態創意米食融入生活，以 行動支持國產稻米產業。透過輕鬆有趣的稻草人裝置藝術活動的舉辦，結合彰化 縣大田中地區各項產業及觀光旅遊的資源，推展彰化縣稻米和雜糧的文化，並藉 由活動規模的提升，擴大活動宣傳範圍與吸引客群，讓全國各地的觀光客都可以 到訪參觀，讓更多外地的遊客能進到彰化，創造更多的商機。
田中這幾年不論是路跑還是稻草人藝術節都很熱鬧，田中是稻米的故鄉，且 有一半以上都是種植台梗九號米和一般白米，並引進農委會農業試驗所培育的 24 號黑米，要讓消費者感受到稻米的營養價值。農民栽種稻米粒粒皆辛苦，因 此也鼓勵農民種植黑米，以增加收益，同時也減少噴灑農藥，在食安上守護消費 者的健康。
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活動場地位處八卦山脈腳下，因位處高地可以眺望田園景緻，視野遼闊、風 景優美，我們帶著幼兒先睹為快，欣賞充滿創意與巧手的稻草藝術品，行前教育 孩子尊重及保護作品應有的行為，孩子用眼細心觀察不用手觸摸，開心的在作品 旁合影留念！
圖 2-86 圖 2-87
幸福稻田中 稻草藝術品
圖 2-88 圖 2-89
稻草曬乾後製成的「草垺」 稻草製成的皮卡丘
冬至將近，「冬至」這個日子自古以來是很重視的節日，有「冬至大如年」
的說法，在臺灣每到冬至的前一晚，全家人圍坐著一起搓湯圓，呈現出團圓和樂 的景象，而小孩吃了湯圓表示長了一歲。我們帶幼兒拜訪做粿達人製作湯圓，從 洗（洗米）-泡（泡米）-磨（磨米，將長糯米倒入磨米機）-壓（把多餘的水分 瀝乾）-揉（揉麵團）-搓（搓圓）-煮（煮湯圓），了解整個湯圓的製作過程，當 幼兒品嚐到圓滾滾湯圓的那一刻，直呼好好吃唷，果然自己做的最好吃！
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圖 2-90 圖 2-91
磨米-將長糯米倒入磨米機 壓-把多餘的水分瀝乾
圖 2-92 圖 2-93
體驗搓湯圓 搓出大大小小的湯圓