一、教學場域說明
東港是一個漁村，全鎮居民多數經濟活動與漁業相關，魚市場維繫著東港經 濟命脈；東港三寶產品是東港漁業的延伸，打響東港的知名度，增加漁業產值。
單元設計上，讓學生體會漁業的經濟面與漁村生活型態，並啟發學生親近海 洋、保護漁業資源的重要性，問卷上特別讓學生思考「東港黑鮪魚季」的未來性。
本單元的上課時間點是黑鮪魚季，黑鮪魚是迴游魚類，本地漁民每年五月至 七月在巴士海峽捕獲，平日東港魚市場漁貨買賣，時間約在中午過後，黑鮪魚季 則提前到早上七點左右，這段期間黑鮪魚是主要魚貨。讓學生親身觀察體會黑鮪 魚和東港魚產，了解東港漁村文化與漁業經濟，是本單元最有意義的學習活動。
二、單元教學活動設計
(一) 本單元仍以徒步方式到達教學現場，改正「隨機式導覽」，以「定點導覽」
教學 為原則，加入「獎勵優秀學習單同學」一項。其次，教學內容以感 官所看到、觸摸到、聞到為說明主題，用淺顯方式進行導覽。
(二) 本單元教學活動預定流程如下(網底加灰部分表行動修正項目)：
整隊集合－ 說明教學單元－發下學習單 －帶隊到教學現場
－定點觀察與導覽－填寫學習單－轉回教室內－學習單內容提問與講解
－約定時間回收學習單批閱－獎勵優秀學習單同學
圖4- 7「東港魚市場與東港三寶」教學活動流程
本單元流程仍以基本的戶外教學方式進行教學，不同的是定點導覽，而定點 的選擇以學生能聚集、且不受其他因素干擾為原則。
回到教室後，針對學習單有困難的部分，請同學回答或向全體學生說明。此 外，獎勵上一單元中用心填寫學習單的學生，提高學生學習動機。
三、戶外教學活動觀察分析
(一) 觀察「碎冰鄔」與大塊頭的黑鮪魚
看到矗立在東港溪畔老式木板釘成的「碎冰鄔」，有同學問：
S03：這是什麼？
S15：打冰的啦！
S03：為什麼要設在這裡？
T R：這裡才有船停靠啊，碎冰是要將捕到的魚冰藏啦。
S03：冰是哪裡運來的呢？
T R：媽祖廟那邊有很多製冰廠，用三輪車載過來的！（960524-04 觀）
同學對於「碎冰鄔」建築物老舊的外形充滿好奇，還竊竊私語談論著，顯示 學生對於不懂的事物具有好奇心，願意投入時間觀察了解。
走進拍賣遠洋魚貨的魚市場，搬運工人忙著卸魚貨，同學一陣驚呼，問道：
S01：哇！好多魚喔，這是鯊魚嗎？這是不 是鬼頭刀？聽說鬼頭刀外型可以看 出公的或是母的，怎麼看？
T R：魚頭隆起的是公的，魚頭平滑是母的。
而鯊魚的魚鰭可以做成魚翅。
S01：這是黑鮪魚嗎？好大喔！
T R：黑鮪魚形體比一般鮪魚大很多，很 容易區分。
S01：黑鮪魚比旁邊的黃鰭鮪大上 3、4 倍。 圖4- 8 教學現場觀看黑鮪魚
S02：為什麼要先切魚腹？
S19：因為上腹部最貴阿！一公斤好幾千塊錢耶，我們吃不起的呀！
（960524-05 觀）
圖4-8 說明同學看到黑鮪魚，一時之間情緒頗為興奮，同時提出很多的疑問，
同學之中已經有人搶先回答。對於當場宰殺黑鮪魚魚體一幕，同學看得目不轉睛，
這是在教室裡無法體驗的學習方式。
(二) 家長招待學生品嚐東港三寶之二
魚市攤販中有學生家長，樂意提供黑鮪魚生魚片與油魚子供學生品嚐，同學 們先謝謝洪爸爸，夾起生魚片沾上芥茉，迫不及待吃了起來，洪爸爸笑著說：
P ：老師，你能帶同學到這裡來戶外教學，是很實際的上課方式。好像很 少老師會帶過來上課。
T1：沒有啦！要感謝你們提供黑鮪魚給同學品嚐，不然的話，有些同學都 還沒有吃過黑鮪魚咧。
P ：油魚子好吃嗎？
S03：好鹹喔！軟軟的和烏魚子不一樣耶！
S09：油魚子比烏魚子黑！也比烏魚子大！
（960524-07 觀）
老闆夫妻笑得很開心，認為這樣的上課方式 有助於提高學生學習意願。同學吃的津津有味，
在一邊吃一邊觀察體會中，學習分辨油魚子和烏 魚子不同的地方，如圖 4-9。
圖4- 9 學生品嚐黑鮪魚生魚片
(三) 東港漁民保育先鋒 自發性禁撈櫻花蝦 看到拖網漁船，研究者發問：
T R：捕櫻花蝦的船和捕黑鮪魚的船有什麼不一樣呢？
S20：櫻花蝦是用網子捕撈；黑鮪魚是用延繩釣。
S30：捕櫻花蝦的船比較寬、有漁網和收網機器。
S22：聽說只能在十一月到隔年五月捕櫻花蝦，是不是真的呀？
T R：為什麼只有這幾個月才可以捕櫻花蝦？
S12：為了不要讓漁民抓光櫻花蝦吧！
S15：捕黑鮪魚有這個規定嗎？
S27：好像沒有聽說。
S11：黑鮪魚只有五月到七月才有阿！所以沒有需要禁捕吧！
T R：黑鮪魚是迴游魚類，每年只有這幾個月才游到附近海域，所以沒有禁 捕的約束；櫻花蝦生活在東港外海，一年四季都有，所以漁民自發性 的要保育他們。
S12：所以黑鮪魚可能會被抓光？
T R：不知道耶，所以「黑鮪魚季」是好還是不好呢？需要你們自己判斷了。
S22：櫻花蝦體型好小喔！為什麼叫櫻花蝦呢？
T R：東港人叫它做「花殼仔」，只有在東港和日本靜岡縣才有，因為它外 型小巧可愛，所以被稱櫻花蝦。 （960524-10 觀）
從對話中觀察到，同學們對於漁民保育觀念與做法，都感到敬佩。從實際的 現場教學中，讓保育觀念扎根，深具啟發的意義。
本單元以定點導覽，並無受到其他干擾的情形。家長請全班品嘗黑鮪魚生魚 片與油魚子，這是真實的體驗。林昭賢（1993）說，善用各種教學方法與教學技 術，來引發學生喜歡學習的動機，使教學型態與內容富有生動化、活潑化、趣味 化、多元化，增益學生的學習效果。本單元結合家長資源，使教學活動多樣性，
亦是增進學習效果之一。
禁捕櫻花蝦的措施體現漁民保育的用心，讓學生體認生態保育的重要性，學 生體認東港魚民辛勞之外，更加了解東港漁村經濟生活型態。
四、學習成效分析
(一) 問卷統計
本單元教學活動完成後，請學生填寫心得問卷，收回整理後，所得分析如下：
表4- 2 東港魚市場與東港三寶問卷統計
問卷題目 非常難懂 有點難懂 容易懂 非常容易懂 沒感覺
你（妳）感覺這個單元的內容 7（26%） 17（63%） 2（7%） 1（4%）
非常喜歡 喜歡 有點喜歡 不喜歡 非常不喜歡 沒感覺 妳（妳）上這個單元的感覺是 8（30%） 15（55%） 3（11%） 1（4%）
非常有幫助 有幫助 有點幫助 沒有幫助 非常沒有幫助 沒感覺 上這個單元對妳（妳） 6（22%） 20（74%） 1（4%） 1（4%）
1.由以上統計數字可以得知：此單元內容對於學生而言是有點難懂，佔 26%，
而容易懂和非常容易懂則佔70%。
(1)分析難懂的因素，多數學生反應是，較少去濃厚腥味的魚市場，學生填 寫如下：
Ss：魚腥味太重，沒有辦法專心聽課。
很少去魚市場。 （960524-1 心）
(2)分析容易懂的因素多數學生反應是，每年都有黑鮪魚季，也常聽家人在 說。學生填寫如下：
Ss：常聽爸媽和老師在說。
有認真在聽。
每年的黑鮪魚季使我對黑鮪魚有更多的認識，而且經過老師的導覽，這 個單元當然容易懂。
2.學生上這個單元表示喜歡的，高達 96%，顯示東港魚業產業及文化等相 關 戶外課程對於學生是有吸引力的。分析喜歡的因素是，可以看到各種魚類 和吃到黑鮪魚，可以當導覽。學生填寫如下：
Ss：看到各式各樣的魚。
可以吃到鮮美的黑鮪魚肉，知道更多鮪魚的事。
因為我是東港人，加上黑鮪魚是東港的名產，連國外的人也想吃，所以 我應該多了解，以後有機會當外地人的導遊。
可以多了解魚類的知識。 （960524-2 心）
3.此單元覺得有幫助的佔 98%，說明此單元有助於學生理解東港漁業。分析 喜歡的因素是，理解東港漁村和黑鮪魚，增長知識。學生填寫如下：
Ss：以後外地人到東港來，我可以向他們介紹東港三寶。
我本來不知道鮪魚長什麼樣子，現在知道了。
可以讓我認識有關黑鮪魚的知識，也讓我更了解東港這個富有文化氣息
的漁村。 （960524-3 心）
4.如果你是縣長願不願意「黑鮪魚文化季」繼續辦理下去？
願意：24 人 不願意：3 人
(1)分析願意的因素，多數學生認為，可以打響東港知名度，並促進經濟發 展。學生的認知如下：
Ss：經濟發展需要政府大力推動，才能使商家增加收入。
黑鮪魚季是東港一大特色，也為東港帶來許多好處，可以使東港散發出 漁村魅力。
可以增加東港人氣與打響知名度。
可以把東港三寶推銷到全國，甚至國外，打響東港三寶名氣與東港美食 招牌。
可以讓東港小朋友和外地來的小朋友吸收知識；使本鎮繁榮興盛。
（960524- 4 心）
(2)願意辦理黑鮪魚季之外，學生也提出改進黑鮪魚季是：衛生的改善、有 限度的捕捉黑鮪魚。學生填寫如下
Ss：可以兩年辦一次黑鮪魚季，而且規定捕捉黑鮪魚的數量。
要有效管理車潮與禁止亂丟垃圾。
餐廳水準與價格要訂定公約，免的不好吃、太貴而嚇跑客人；在環保與 保育方面要加強。
在黑鮪魚繁殖期間停止捕抓；只抓大魚不抓小魚。
減少一些大型活動；將其他魚類倂到黑鮪魚季。 （960524-4 心）
由以上反應與圖4-10 的填答可知：學生願意繼續辦理黑鮪魚季大多著重在活 絡東港的經濟層面，卻不願意見到黑鮪魚數量減少。對於改進方法則重在保育與 經濟並重，顯示這樣的教學活動可以讓學生有思考、提出看法的機會，並得到情 意的薰陶，。
圖4- 10 魚市場與東港三寶學生心得問卷
(二) 學習單分析
本單元學習單東港魚市場部份，以教學者的導覽配合學生觀察，以問答、填 充形式出題，大致而言，鮪魚名稱都可以寫出，但是其他魚類的名稱則寫沒幾種，
顯然對其他魚種不熟悉。
另東港三寶部份，以選擇題及思考性題目為主，對於如何行銷東港三寶，學 生都能提出看法，值得稱許，繪圖方面大多畫的很精緻，沒有困難，如圖4-11。
對學習單的反應是
S26：魚的種類太多記不住。
S07：學習單會抄襲 。 （960525 訪）
T1：學生剛開始拿到學習單時很多題目看不懂，經教學者導覽及現場觀看
T1：學生剛開始拿到學習單時很多題目看不懂，經教學者導覽及現場觀看