第一章 緒論
第三節 研究範圍與對象
一、 研究範圍界定
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式進行表層形式整理、歸納外，更重要的是二者文化義涵的內在分析，並以此比 較祭灶儀式在官方與民間所呈現的不同樣貌。
（三） 研究當代灶神信仰者少
綜觀上述前人研究，以當代灶神為主要研究者較少，目前所見，除張家麟及 黃雪珠二位針對臺灣的灶神信仰進行研究外，則幾乎不見其他相關研究，儘管灶 神信仰隨著廚房設備的進步，而有逐漸沒落的現象，但臺灣地區則將灶神信仰融 入於鸞堂之中，繼承原有之信仰，又有所轉變，對於此一現象，值得我們關注。
由此可知，歷來學界較為著重於灶神神話傳說方面，對於祭灶儀式的深入式 研究較少，且對於當代灶神信仰研究者更是寥寥無幾，故筆者欲在前輩學者之研 究基礎與豐富的成果上，進一步深入探討與考察。
第三節 研究範圍與對象
本文研究範圍與對象分為以下兩部分：（一）研究範圍界定、（二）研究取材 與類型。
一、 研究範圍界定
本文研究範圍界定，分為三部分，一為針對本論題中的「神話」、「傳說」進 行義界，二為針對「信仰」定義其概念並說明特點。最後，則界定本文研究之時 空範圍。
（一） 「神話、傳說」義界
關於神話的定義，歷來眾說紛紜，學者依其學科理論重點，各自提出其側重 的義界，日本學者大林太良曾說：「我們可以毫不誇張地說，有多少學者研究這 個問題就有多少個神話定義。」60如英國學者 K.W.博勒（Carsten K.W. De Dreu , 1966-）在為《不列顛百科全書》（1973-1974 年版）所撰的《神話和神話學》一文 中指出：「神話是一種具有隱含而非明言的絕對權威的記敘文。它們敘述超越塵 世但又基於塵世的事件或事態；所述事件發生的時間完全不同於人所經歷的普通 歷史年代；這種記敘文中的主人公通常是神或別的非凡之物（比如動物、植物、
最初的人或者改變人的狀況的特有的偉大人物）。」61又，中國神話學者王孝廉亦
60 ［日］大林太良著，林相泰、賈福永譯：《神話學入門》（北京：中國民間文藝出版社，1989 年）， 頁 31。
61 ［英］K.W.博勒（Carsten K.W. De Dreu）著，劉光耀譯：《神話和神話學》，收於中國民間文藝
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時代仍具有持續性。68
神話的研究應對於整個神話在發展與演變，作系統性且全面的理解與分析，如此 才能真正瞭解其中所蘊藏的豐富內涵，故本論文擬以李豐楙先生的神話傳說觀點，
採取較廣泛之定義，將與灶神相關的神話、傳說一併討論，藉此探討其象徵意涵。
（二） 「信仰」定義
本文題目採用「信仰」一詞，而何謂「信仰」？社會心理學家黎明所說：「決 定人生和歷史的真正因素，就是信仰。信仰是不可避免的，它永遠構成人類精神 生活的主要部分。一種信仰也許被人推翻。但繼之而起的又是一種新信仰。假如 一個民族的信仰發生變遷，必有整個社會生活的巨大變遷隨之而起。」69從黎明 所述，可見信仰對於人類之重要性。學術界對於信仰一詞則有不同的定義，在《現 代漢語詞典》解釋信仰為「對某人或某種主張、主義、宗教極度相信和尊敬，拿 來作為自己行動的榜樣或指南。」70賀麟在《文化與人生》一書中則將信仰定義 為「信仰是知識的形態，同時也是行為的動力，也可以說信仰是足以推動行為的 知識形態。並且可以說信仰是使個性堅強，行為持久，態度真誠，意志集中的一 種知識形態。」71辛世俊則認為信仰是人類特有的一種精神現象，是人們對一定 宇宙觀、價值觀、人生觀等觀念體系的尊崇和信服，並將它奉為自身嚴行的準則 和指南。72雖然各家學者分別從不同角度對信仰進行界說，但其共通點為都將信 仰理解為一種以「信」為核心的心理狀態，且此種心理狀態足以指導人的生理行 動。
辛世俊羅列出「信仰」具有的四項特點，分別為「主觀性」、「超越性」、「可 變性」、「群體性」：
1.
主觀性人的信仰是人作為主體的證明。他能夠在精神上把握客體，他懂得自己同外 部世界的關係。他要力求弄清外部世界的來源，自己同外部世界的關係。他要對 世界的本質、人生的目的和意義進行思索和探究。而這一切都是動物所不具有的。
信仰的物件必定來自客觀世界，但信仰得以確立並不是原封不動地依賴於客觀。
客觀反映到主觀裡來要經過一系列認識過程和階段。或是真實的反映，或是虛假
68 李豐楙：《仙境與遊歷：神仙世界的想像》（北京：中華書局，2010 年），頁 108。
69 轉引自賀麟：《文化與人生》收於《民國叢書》（第 2 編第 43 冊）（台北：商務印書館，1947 年），頁 152。
70 中國社會科學院語言研究所詞典編輯室編：《現代漢語詞典》（香港：商務印書館，2001 年）， 頁 1275。
71 賀麟：《文化與人生》，收於《民國叢書》（第 2 編第 43 冊），頁 151。
72 辛世俊：〈論宗教的信仰功能〉，《宗教學研究》2005 年第 Z1 期（1995 年 6 月），頁 52。
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的反映，一旦形成信仰就具有了主觀的形式。
2.
超越性信仰的超越性具有多方面的含義，一是信仰物件的超現實性。信仰的產生離 不開現實，非科學的信仰也有客觀的原型或根據，但現實事物本身並不是信仰的 物件。二是信仰是主體對未來之物的一種價值追求。信仰就是對所望之事的確信 的盼望，就是對未見之事的確證。信仰是人生的精神支柱，是人們前進的動力，
就在於信仰主體確立了一種希望和追求。信仰的超越性在於它能夠把人從它所處 的物質世界提升到精神世界。
3.
可變性信仰是人的一種精神需要，它不是一成不變的，而是不斷變化和發展的。這 主要表現在，信仰追求的目標一旦達到，就會出現新的追求，新的信仰。另外，
信仰的可變性還表現在人們由一種信仰轉向另一種信仰。由於外在條件的變化和 認識的轉變，從而引起信仰主體改變信仰的事例是屢見不鮮的。
4.
群體性就信仰作為一種精神現象而言，它主要是指信仰主體對一定信仰對象所表現 出來的感情、態度和行為，但信仰又是一種社會現象，它是由信仰觀念、信仰領 袖、信仰組織、信仰儀式及與信仰相關的偶像、聖跡等組成的一整套信仰體系。
信仰既是個體的事，又是群體的事。因為任何個人都離不開社會。社會是個人賴 以存在的形式。從這種意義上說，信仰既是精神現象，又是社會現象，既是個人 行為，又是群體組織行為。73
本文主要探討乃為信仰之中的「民間信仰」，民間信仰的產生從遠古時代人 類的認識活動遠遠不足以把握自然界運動變的客觀規律，又因生產力極其低下，
必須屈服於自然，也因此透過一種擬人的神祕力量加諸於自然物或自然力之上。
一方面，人類把萬物的「靈」作為一種異己的、神秘的力量來崇拜，以此緩解自 身與強大的自然界對立帶所來的恐懼心理；另一方面，人類接近、模擬自然物或 自然力，試圖借助這種相似性而同化於自然物或自然力，求得庇護，因而形成了 大量神秘的觀念、神話、傳說、特定的儀式和禁忌風俗習慣，這些原始思維形式 透過不斷地傳承、變異，形成了種種信仰的形式，並成為人們信奉，甚至成為支 配人們精神生活的重要因素。
董曉平指出「民間信仰」的主要特徵為具有「多神信仰」、「自發性」與「功 利性」。「多神信仰」即為不問為什麼，認為有靈力、有力量就信，一些信仰現象 根本無法解釋；「自發性」則是帶著明顯的散漫和言傳的特點，其信仰對象之多、
73 辛世俊：〈論宗教的信仰功能〉，《宗教學研究》2005 年第 Z1 期（1995 年 6 月），頁 52-53。
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範圍之廣，表現形式之複雜，也難以形成統一的概念和有效的控制手段；「功利 性」它的發生與傳播，與實用的功利目的的緊密相連，這種功利性使民間信仰很 容易與人為宗教相融合，在實際生活中發生重覆信仰的現象。74
灶神神話傳說與祭儀的產生，從原先作為一器物，卻因其對人類有功，而成 為具有神靈掌管的一方地，也因其具有功利性質，不但流播於民間信仰之中，更 進入宗教之中，形成更為多元且複雜的神祇信仰。
（三） 時空範圍界定
根據本文之研究目的（詳參第一章第一節），將分為四部分進行考察，分別 為：一、灶器的發展，二、灶神神話傳說，三、祭灶儀式，四、當代的灶神信仰。
以下將針對上述四部分，進行本文之時空範圍界定。
第一部分，本文將考察灶器的起源及其演變，了解灶與先民生活間的密切關 係。灶最主要之功能即為炊煮食物，但在灶發明之前，人類已有用火熟食的記錄，
而炊事設備的演進乃經歷三階段，第一階段為篝火，第二階段為火塘，第三階段 則為灶，75為能完整了解此一進程，本文將從人類用火的起源開始，一路考察至 臺灶的出現與定型，至秦漢時期，臺灶逐漸成為定式後，漢以後的臺灶基本上延 續著秦漢時期的形制，故本文對於灶器的發展演變，將時間範圍界定於舊石器時 代至兩漢時期。而中華民族文化的搖籃黃河流域乃為中國最早進入階級社會的先 進地區，先秦典籍所載的傳說時代的歷史，基本上也是以此地為背景，因此，觀 察灶器的演進將以中國黃河流域為主要考察範圍，並旁及中國其他地區以作為輔 證。
第二、三部分將分別考察灶神神話傳說與儀式，從灶器發明以後，其成為人 類生活中重要的器物，也因為灶有功於人，又與人類生活密切相關，人類便認為 此一重要的地方，乃具有神靈。然中國地區幅員遼闊，各地區之灶神信仰因應當
第二、三部分將分別考察灶神神話傳說與儀式，從灶器發明以後，其成為人 類生活中重要的器物，也因為灶有功於人，又與人類生活密切相關，人類便認為 此一重要的地方，乃具有神靈。然中國地區幅員遼闊，各地區之灶神信仰因應當