第一章 緒論：開創「工藝社會學」研究取徑
第一節 研究背景
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有鑑於台灣工藝史的內容過於廣泛，加上本文並非要對工藝未來進程做一全 面性宣稱，而是採納個案比較研究法，於每個章節呈現琉園、平潭與松菸等三項 案例的研究成果，並在最終章說明綜合比較後的結論。然而，第一章緒論，則包 含四個小節──研究背景、文獻回顧、理論架構與研究架構等內容，目的除了引 導後續章節內容的鋪陳，更嘗試提出一種初步的工藝社會學研究提案，讓人們運 用社會學視角，重新理解工藝領域，挖掘它改變既有社會的種種新現象。
第一節 研究背景
民藝之父柳宗悅（2013）曾定義工藝為日常生活用具，是為了使用而製作，
與「民眾」、「實用」、「大量」、「廉價」與「尋常」等平凡世界，有著密不可分的 關係。倘若上述內容作為傳統工藝的定位，本文則要指稱轉化傳統意象的「新工 藝」。以下，針對影響台灣工藝發展的三段時期，說明其中的政策內容，以及可 能會表現其歷史特性的工藝類型。
1. 台灣工藝發展簡史
本文將台灣工藝發展史內容，聚焦在工藝文化的生產與消費等面向，分成三 個時期來簡述──（1）日治╱國府建立工藝產銷制度時期；（2）地方社造聯合 工藝中心推廣社區工藝時期；（3）後工業城市興建創意特區時期──以瞭解當代 工藝類型及其發展型態。
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1.1.日治╱國府時期──產銷制度
1885 年的台灣工藝，大都是生活自用的物品，由本地工匠生產製作，逐漸 訂定出台灣傳統工藝的基本類型、形制規格與風格等文化特色（江韶瑩 2011；
國立台灣工藝研究發展中心 2011: 9）。直到日本政府殖民時期（1895-1945），對 工藝展開有計畫的系列調查、育成與輔導，以及國府延續日本時期的工廠設備與 產銷制度等成果，徹底動搖台灣工藝的生產規模。
1.1.1. 日治時期──展示台灣
審視日本殖民政府在台灣推行工藝的作為──在各地設立工藝研習所（工藝 中心的最前身），除了傳習當地的工藝技術外，定期從日本引進技師，以期改良 在他們眼中認為「幼稚」的台灣工藝。同時，輔導各地設置工藝產業工會組織，
引進日本的產銷制度等──皆是要奠定工藝產業化的發展基礎（黃淑芬 2004；
國家文化藝術基金會 2004: 60-61）。
此外，日本政府為凸顯帝國優勢而引入歐美博覽會措施，開始在許多國內及 國際博覽會上展示台灣物品，如：台灣特有植物、紡織、染織、竹細工、刺繡及 水產等，用意除了形塑政治認同，也是宣揚經濟政策，使台灣物產得以充分開發、
拓展商業市場，帶來都市建設等效果（游智勝 2006；呂紹理 2011）。簡言之，
日本建構台灣形象，是以扶植殖民地工業建設成果，跟展示帝國殖民地文化之異 國情調，來展現帝國的有容乃大。
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1.1.2. 國府時期──代工基地
國府時期為了能快速振興戰後國家經濟，延續日治時期的基礎建設，擴大工 藝研習所規模，1同時在「以農業培養工業，以工業發展台灣」策略，還有「消 滅貧窮」推動「小康計畫」、「增加財富」推動「客廳即工廠」等口號下，鼓勵農 村家庭從事手工業生產，積極擴展台灣工藝產業外銷市場，大量生產廉價的生活 用品，或是「仿冒」日本與歐美風格的藝品，而一度在1970 年至 80 年代中期，
創造台灣形象轉為代工基地的外銷鼎盛時期。
然而，直到 80 年代後，由於其他工業的快速發展，各種自動化機器源源進 口，還有勞力成本提高等因素下，產業環境的劇變使得台灣工藝產業逐漸喪失了 競爭力，轉而朝向文化與藝術方面深耕。尤其，在新生代藝術家將西方創作思維 引入台灣，以及各地美術館經常舉辦展覽活動等情形，市場掀起藝術狂熱、中產 階級流行收藏文物的風氣，還有高端精品相關產業的興起等現象。
總結日治與國府時期推行工藝產業之作為，主要興建廠房設備與產銷制度，
開發生產、供應與銷售鏈等通路，為後續工藝事業建起產業化發展的基礎。
1 工藝中心發展簡史──1952 年 4 月成立南投縣特產手工藝指導員講習會，11 月成立南投縣特 產工藝專修班；1953 年台灣省建設廳成立「手工業推廣委員會」，於南投成立南投縣特產工藝 研究班；1954 年於南投草屯鎮成立「南投縣工藝研究班」，至 1959 年改制為「南投縣工藝研習 所」；1973 年有感於國內手工業欠缺改良、創新設計，而僅限於代工生產，「南投縣工藝研習所」
改制為省屬的「台灣省手工業研究所」，協助業者加強發展、改進品質、增進外銷競爭力；1999 年更名為「國立台灣工藝研究所」，隸屬行政院文建會，藉辦理工藝設計競賽、生活用品評選展，
以及文化產業研討等方式，從文化層次推動工藝產業發展；2010 年起，改制為「國立台灣工藝 研究發展中心」，致力於工藝文化推廣與工藝產業扶植（黃世輝等 2013: 97）。
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1.2.社造時期──社區工藝
台灣工藝從戰後延續日本風格、復興中華文化，再到 70 年代本土意識之覺 醒，其轉變過程歸功於「鄉土文學」的興起，影響台灣藝術界重新審視民間工藝 的發展，而將許多存活下來的手工藝集中在同一街道或村落，轉型成為地方產業
（國立台灣工藝研究發展中心 2011: 63-65）。
這股振興地方產業之心，同時應和本土化運動而生的社區總體營造政策思維
（1993），倡導「由下而上、社區自主、居民參與、永續經營」等理念（蔣玉嬋 2004）， 也聯合了工藝中心扶植社區工藝產業之計畫，驅使社區與工藝連結成為「社區工 藝」形態（牛麗如等 2006），藉此期盼社區居民能透過像是工藝生產活動的自主 營造行動來改變地方文化空間，將工藝勞動擴充成一個又一個的社區行動。
1.2.1. 台灣工藝之家
工藝中心自 2004 年起，每三到五年徵選一次「台灣工藝之家（crafts workshop）」，評選項目包括：工藝創作成就、創作特色、展陳環境設置、社區文 化創意產業發展潛力、設置位址之交通便利性與周遭環境景觀等。後續則扶植其 品牌形塑、識別標誌運用、個人品牌整體設計規劃、空間識別及服務品質提升、
參與國內外展會等。2設置此評選的目的在於藉由「認證」優秀工藝家，增加其 榮譽感，鼓勵他們將工坊作為推行社區工藝的基地，帶動民眾學習手作工藝。
2 參考工藝中心出版《走進工藝之家》（2009、2011、2013）三期計畫成果書籍，記錄空間視覺
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1.2.2. 社區工藝扶植計畫
工藝中心自 2005 年起，透過社造理念來推動「社區工藝扶植計畫」，3並由 社 區 發 展 協 會、地 方 工 坊 與 工 藝 家 等 攜 手 執 行，協 助 地方培植工藝人才、
開發社區特色商品，形塑在地工藝品牌，發展工藝文化觀光等，達成兼具工藝學 習、社區營造與工藝產業發展三方面的功能（黃世輝等 2013）。
綜觀社造時期推廣工藝文化事業之作為，呈現地方透過工藝來尋根，也藉由 工藝創造新的地方性來振興社區產業。這樣的結果也許是台灣工藝不斷接受衝擊、
融合與轉化後，在時間更迭中孕育而出的自我覺醒時刻，因而帶領工藝產業走向 不同於工業化的發展路徑，作為跳脫地方發展困境的出路。
1.3.後工業城市時期──創意園區
整合前兩段工藝發展時期，不管是延續產銷模式的高價工藝精品產業，還是 順應社造趨勢而起的社區工藝之推廣，國家已深刻體會到「文化產業化、產業文 化化」之效益，而不斷擬定以「文創產業」為名的相關發展計畫。同時，汲取西 方後工業城市的創意發展論述，以文化、藝術引導都市文化經濟，再生老舊空間 轉型為創意特區，並招募來自各地的小型手工藝產業駐店於園區內，共構成一個 可參觀的工藝聚落，不僅於其中販售手工製品，更會提供手作教學與示範的服務，
進而讓這種生產與消費活動合一的工坊店型，可以複製至各式以創意為名的商場 空間，也就刺激了更多的工藝消費行為。
3 94 年度參與社區工藝扶植計畫，共有 7 個社區，包括：台北縣平潭紙藝發展與推廣計畫、新 竹縣百年新藝──大窩口老街新生計畫、苗栗縣獅潭溪流域中的精靈──山林社區手工藝扶植計 畫、雲林縣海口工藝運動計畫、台南縣蓮鄉社區工藝扶植計畫、屏東縣萬丹稻草娃娃及手染布娃 娃工藝扶植計畫、花蓮縣活化紅葉部落傳統產業計畫（牛麗如等 2006）。
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由此可知，九〇年代後的台灣工藝受到產業經營策略、社區總體營造，以及 興建藝文特區等發展體系所形塑，改變了工藝生產與消費的意義。然而，這三段 時期，雖然以不同的方式各自影響著工藝，卻都反映出國家的意識型態，不斷讓 工藝文化符合市場邏輯，靠攏至消費端的現象。
2. 三種工藝類型
應和上述工藝簡史內容，本文界定三種可以相對的工藝案例，他們作為理念 型來闡述每種工藝發展型態的內容與特性。
2.1.工藝企業──琉園
工藝企業的崛起呼應第一段歷史時期，延續80 年代工廠生產制度，還有市 場對高端藝品的需求，打造出協同商業與藝術關係的手工精品經營之路（朱庭逸、
方雯玲 2004）。創立於 1994 年的琉園企業，正是結合商業與藝術領域的推手之 一，奠基台灣工藝精品產業。尤其，兩位創辦人各自發揮所長，一人負責公司經 營管理，另一人處理創意與形象，成功推出由創意設計、手工技藝與量產技術，
展現中國文化的精緻商品，在各個藝術場所與商業通路佔有一席之地。
因此，如同琉園的「工藝企業」型態，一方面促使國家整頓文創產業發展法，
發掘這類源自創意、文化或知識之產業，具有創造財富與就業機會的潛力；另一
發掘這類源自創意、文化或知識之產業，具有創造財富與就業機會的潛力；另一