附 錄
附錄一 國中飲食消費主題教學活動設計
單元一
單元名稱 消費！笑就會？---談早餐消費 教學者 楊佳欣
教材來源 自編 教學時間 90 分鐘
單元目標
九年一貫 能力指標
家 3-1-4 察覺個人的消費行為
家 3-2-5 認識基本的消費者權利及義務
教學活動 主要概念
一、準備活動：
（一）教師
1、「消費者（consumer）」海報。
2、「消費者決策六大步驟」海報。
3、飲食消費「狀況」海報。
4、消費者「八大權利及其義務」海報（基本需求及服務、安全、選 擇、正確資訊、求償、表達意見、健康環境、消費者教育）。
（二）學生
2、分成六組 二、發展活動：
教師拿出『消費者（consumer）』三個字做成的海報，詢問學生：
教師讓學生自由發表，並在詢問過程中，請學生拿出字典，查
「消費者」的解釋，並請學生發表。
消費者意義 澄清
1、 知道消費者的權利及義務
2、 瞭解消費者決策步驟，並運用在生活上 3、 體認自己的消費行為對生活的重要性
1、攜帶中文或英漢字典。
（一） 引起動機
1、 曾經在哪裡聽到這三個字？
2、 消費者的意義是什麼？
3、 在現實生活上誰是消費者？
137
教師為「消費者」作一說明。
說明
一、消費的定義：
1、人類為滿足其生存慾望或從事生產而消耗某些財貨，這種現象稱為「消費」。
（辭源）
2、使用物質財貨以滿足人類從事生產與豐富物質、精神生活的需求。（國語活用 辭典）
3、人類為滿足慾望而使用消耗財貨。（辭海）
4、人類滿足生活慾望的行為。但消費並非隨意的或偶然的消耗物資，而是促進 人類生活內容豐富，或有所期待的一種含目的的經濟行為。消費分兩方面：一、
在公私生產上，用作生產新的財與保存已有財，如土地、建築物、機械一類的 生產手段，以及原料品、半製品一類的補充手段，屬於此類，稱為生產消費。
二、為滿足生活慾望的消費，但需通過生產階段而成為消費財，始有可能。（大 辭海）
二、消費者的意義：
1、為滿足生產與生活需求而使用或消耗財貨、物質的人。（國語活用辭典）
2、指經濟體系中，作消費活動的單位，通常為國家或個人。（辭源）
資料來源：辭源（鐘文出版社，柯琇雪，民 80）
國語活用辭典（五南圖書出版公司，周何，民 87 年 10 月）
辭海（台灣中華書局，民 70 年 5 月）
大辭海（三名書局，民 74 年 8 月）
教師請學生回答「今天早餐從何而來？」，藉由學生的回答，讓 學生覺察自己的消費行為時常發生，並進入此一課程。
說明
一、消費決策六大步驟
1、發覺問題：消費者察覺自己的飲食消費需求，並對需求先做評估，以瞭解飲 食需求的必要性及其目的。
2、蒐集消費資訊：消費者在做飲食消費前先從飲食商品資訊、廣告、報章雜誌、
以及親朋好友處，蒐集飲食的相關資訊與心得。
3、選擇：整理、分析資訊後，列出可選擇的食品種類、價格、服務、購買地點、
購買時間等相關事項。
4、選擇分析：針對所列的選擇項目作優缺點的分析。
消費者行為 察覺
消費者決策 步驟
（二） 教師說明單元主題
（三） 消費決策圖
1、 教師以「購買早餐」為題目，請學生思考購買早餐的程序。
2、 學生進行發表，教師將學生所講的答案在黑板作紀錄。
3、 教師先將消費者決策的六大步驟海報（發覺問題、蒐集消 費資訊、選擇、選擇分析、消費決定、評估）依序貼於黑 板，說明六大步驟的意義，並請學生將發表的答案作歸類。
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5、消費決定：決定消費選擇並進行消費行為。
◎購買五到
眼到：檢視飲食商品，察看有無食品標示。
口到：對於疑問處，應先仔細詢問售貨員。
耳到：注意聽售貨員的說明。
手到：付款時，應索取統一發票。
心到：要有環保意識與消費倫理，抵制仿冒品。
6、評估：針對此次的消費行為作整體的評估，並作為下次消費時的參考。
糾紛例子：
威威到早餐店喝豆漿，喝到一半發現豆漿裡有一根頭髮，威威 就像老闆反應，要求退錢。沒有想到老闆竟說：「頭髮又不是什麼 東西，我怎麼知道是不是你自己掉的，而且豆漿都喝了大半碗，
你怎麼好意思向我退錢？」【附件一】
狀況內容：
飲食消費的 八大權利及 其義務 4、 教師檢視學生的答案，找出在消費者決策步驟所缺少或不
足的部分。
（四） 消費者的權利與義務
1、 教師舉一個現實生活中早餐消費遇到的糾紛。
2、 教師先請學生寫下此一糾紛發表看法。
3、 教師請學生針對此一糾紛發表看法。
4、 教師詢問學生在早餐消費的過程中是否曾有問題發生？
5、 教師請學生分組討論，現實生活中曾經聽過最嚴重的早餐 消費問題。
6、 請各組學生上台發表消費問題狀況。
7、 教師說明：飲食消費過程中產生問題是我們所不願見到 的，既然大家都身為消費者，多了解消費者應享的權利與 應盡的義務，將有助於消費問題的減少。
8、 教師發給各組早餐飲食中消費者所面對的狀況單【附件二】。
（1） 威威到麥當勞吃早餐，但是因為威威不可以喝咖啡、
巧克力、也不可以喝冰飲料，於是請店員提供一杯白 開水。（基本需求及服務的權利）
（2） 威威到福利社購買麵包，發現只有一種蘋果麵包，威 威感到很失望。（選擇的權利）
（3） 威威到 7-11 買包子，微波時發現微波爐旁標示了注意
139
事項和微波時間，威威感到很窩心。（正確資訊的權利）
（4） 威威買了一瓶牛乳，喝時發現牛乳酸掉，便請店員更 換一瓶新的牛乳。（求償的權利）
（5） 威威看到早餐店貼出的「拒用塑膠類免洗餐具」的海 報，便至環保署網站留言，寫下支持此一政策的理由。
（表達意見的義務）
（6） 威威到便利商店買壽司，卻發現壽司層層包裝。（健康 環境的權利）
（7） 威威至福利社買三明治，卻發現三明治擺放的位置受 到太陽直射。（安全的權利）
（8） 威威到豆漿店買早餐，看到店內貼了一張「拒用塑膠 類免洗餐具」的宣導海報。（消費者教育的權利）
（9） 進入早餐店，威威購買飲料，店員不賣給他，威威感 到很生氣。（基本需求及服務的權利）
（10）威威吃早餐時，看到報紙上一則消息「自來水公司宣 布要調漲水費」，威威寫信至消基會，請消基會主持公 道。（表達意見的義務）
（11）威威到便利商店購買飲料，發現架上擺了不同廠牌、
不同種類的果汁、牛奶、汽水、礦泉水、和咖啡（選 擇的權利）。
（12）為響應政府「拒用塑膠類免洗餐具」的政策，威威出 門自備餐具。（健康環境的義務）
（13）威威看到政府「拒用塑膠類免洗餐具」的宣導海報，
仔細的將內容看了一遍，確實去瞭解海報內容（正確 資訊的義務）。
10、 教師請各組學生討論狀況與權利義務配對的理由並上台 將方才老師所舉的例子與八大權利及義務作配對。
9、 教師在黑板上貼出消費者八大權利及其義務的海報並發 下討論單【附件三】。
11、 教師請學生發表狀況與權利配對的判斷理由。
12、 教師發給學生講義【附件四】並說明飲食生活上消費者應 享的權利及其對應的義務。
說明內容
飲食生活中消費者的八大權利及其義務是：
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一、 基本需求及服務的權利：廠商應主動提供消費者維持生命的基本飲食物質及 服務，當廠商未能主動提供基本飲食物質與服務時，消費者有要求廠商提供 的權利。
追求基本需求及服務的義務：
例：【狀況一】威威到麥當勞吃早餐，但是因為威威不可以喝咖啡、巧克力、也 不可以喝冰飲料，於是請店員提供一杯白開水。
例：【狀況九】進入早餐店，威威購買飲料，店員不賣給他，威威感到很生氣。
解說：
1、威威因為身體因素，不可以喝速食店所販賣的飲料，但因為仍有飲食需求，
故有權要求店家提供基本的開水服務。即使威威沒有身體因素的考量，也可 以消費者的權利請求廠商提供開水服務。
安全的權利：廠商必須提供給消費者健康和安全的食品及服務，當廠商未能 主動提供健康及安全的飲食產品和服務時，消費者有權要求廠商提供。
追求安全的義務：
根據消費者有安全的權利，消費者有義務做到：
例：【狀況七】威威至福利社買三明治，卻發現三明治擺放的位置受到太陽直射。
解說：
正確資訊的權利：廠商應主動告知消費者飲食產品的真相及提供消費者飲食 產品的正確資訊，當廠商未能提供時，消費者有權要求廠商提供。
獲得正確資訊的義務：
根據消費者有基本需求的權利，消費者有義務做到：
1、 對於維持生命的飲食產品及其服務，消費者有義務要求廠商提供。
2、 對於廠商所提供的飲食產品及其服務，消費者必須提高警覺，避免自己 的健康或安全受到危害。
3、 對服務好的商家適時的給予鼓勵。
2、 早餐店拒絕提供消費者飲食需求，即違反了消費者基本需求及服務的權利。
3、 相對於此權利，消費者在進行飲食消費時，有義務清楚告知廠商自己的飲食 需求，對於服務不錯的廠商，應適時的給予讚美。
二、
1、 進行飲食消費前，檢視飲食產品的安全性，並仔細閱讀食品標示，依食 品標示正確食用飲食產品。
2、 主動詢問廠商飲食產品的安全相關事宜。
3、 飲食產品若有瑕疵，應立即告知廠商。
4、 消費者應了解進行飲食消費時，對飲食產品的安全性負有責任。
5、 支持並努力進行飲食消費的安全維護。
1、 太陽直射三明治，三明治容易酸敗，商家未能將三明治擺放在安全的地點，
即是違反了消費者安全的權利。
2、 當威威發現三明治的擺放地點會對三明治的品質安全造成危害，而拒絕購買 或將此狀況告知廠商，進而要求廠商改進並檢查飲食產品，這也就是盡到消 費者追求安全的義務。
三、
141
根據消費者有獲得正確資訊的權利，消費者有義務做到：
例：【狀況三】威威到7-11 買包子，微波時發現微波爐旁標示了注意事項和微波 時間，威威感到很窩心。
解說：因為廠商所賣的包子必須微波之後才可吃，廠商為讓消費者能正確的使用 微波爐，故在微波爐旁貼上微波爐的正確使用方式，提醒消費者使用微波爐 應該注意的事情，故廠商提供了消費者飲食產品正確資訊的權利。站在盡義 務的立場，威威就必須仔細閱讀注意事項。
例：【狀況十三】威威看到政府「拒用塑膠類免洗餐具」的宣導海報，仔細的將 內容看了一遍，確實去瞭解海報內容。
解說：威威面對宣傳海報時，主動去了解消費者飲食資訊的內容，辨識做到了消 費者獲取正確資訊的義務。不光如此，消費者購買飲食產品時，仔細閱讀食 品標示內容及食用須知，亦是盡到了消費者追求正確資訊的義務。
四、 選擇的權利：廠商應提供消費者多種的飲食產品及服務，讓消費者可以在眾 多飲食產品及服務中做選擇。另對於各種飲食商品和服務的價格與品質，消 費者有要求選擇的權利。
選擇的義務：
根據消費者有選擇的權利，消費者有義務做到：
例：【狀況二】威威到福利社買麵包，發現只有一種蘋果麵包，威威感到很失望。
例：【狀況十一】威威到便利商店購買飲料，發現架上擺了不同廠牌、不同種類 的果汁、牛奶、汽水、礦泉水、和咖啡。
解說：
表達意見的權利：政府在制定飲食消費相關政策時，應主動聽取消費者的意 見，同樣的，對於有關消費者權益的政策訂定，消費者有表達意見的權利。
1、 確實了解飲食產品相關資訊及其食用須知。
2、 飲食消費資訊不足時，向廠商詢問清楚。
3、 支持提供完整且正確食品資訊的商家。
1、 澄清自己飲食消費的動機。
2、 了解飲食產品的行銷技巧，並謹慎選擇飲食產品及商家。
3、 同時從價格與品質去做飲食消費的考量，並做獨立的決策判斷。
4、 對於提供滿意的飲食產品及服務的商家給予支持，反之則拒買。
5、 進行飲食消費時，對廠商要誠實。
6、 進行不影響生態環境的飲食消費。
7、 鼓勵政府和廠商增加消費者的飲食選擇機會。
8、 向支持消費者權益的廠商購買食品。
1、 福利社未能提供多種類的麵包供威威作選擇，便違反了消費者選擇的權利。
2、 便利商店提供了多種類及多廠牌的飲品，可讓消費者作充分的選擇，故提供 了消費者選擇的權利。
3、 威威在面對廠商所提供的多樣飲食產品時，仔細比較了價格、廠牌和種類後，
才做消費決策，這便是盡到了消費者選擇的義務。
五、
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表達意見的義務：
根據消費者有表達意見的權利，消費者有義務做到：
例：【狀況五】威威看到早餐店貼出的「拒用塑膠類免洗餐具」的海報，便至環 保署網站留言，寫下支持此一政策的理由。
【狀況十】自來水公司宣布要調漲水費，威威寫信至消基會，請消基會主持 公道。
解說：
求償的權利：廠商對於有瑕疵或品質不佳的飲食產品及服務，應主動對消費 者賠償，消費者買到有瑕疵或品質低劣的產品和服務，消費者有請求廠商賠 償的權利。
求償的義務：
根據消費者有求償的權利，消費者有義務做到：
例：【狀況四】威威買了一瓶牛乳，喝時發現牛乳酸掉，便請店員更換一瓶新的 鮮乳。
解說：
1、 對於影響飲食生活的各項事件，消費者應充分的表達自己的意見。
2、 面對飲食消費問題，消費者能尋求解決途徑。
3、 在飲食消費市場中爭取消費者權益。
4、 幫助其他消費者主張飲食消費權益。
5、 促進消費者參與企業或政府的飲食消費決策能力。
1、 面對政府提出的消費政策，威威不論是贊成或反對，都利用各種管道充分表 達自己的意見，讓政府在制定政策前，能了解一般消費民眾的看法，威威此 行為即是盡到了消費者表達意見的義務也是盡到了消費者表達意見的權利。
2、 政府在制定飲食消費政策時，開放多種管道聽取消費者的意見，讓消費者可 利用各種方式充分表達自己對此政策的看法，政府此時便提供了消費者表達 意見的權利。
六、
1、 知曉求償的管道和方法。
2、 發生飲食消費問題時，消費者應充分的表達自己的意見，並藉由法律或 相關團體的協助，尋求賠償。
3、 商家若未能給予合理的賠償，消費者應提出抗議。
4、 對於不良的飲食產品及服務，應給予商家改進的建議；對於優良的飲食 產品及服務，則給予商家讚美。
5、 尋求第三者的消費團體協助消費求償問題。
6、 支持為消費者爭取求償權益的相關活動。
1． 威威買到一瓶有瑕疵的牛乳，便發揮了消費者有請求賠償的權利，要求商店 更換一瓶新的牛乳。商家若知道此牛乳是酸掉的，即使威威未請求賠償，商 家也應主動換一瓶新的牛乳給威威。
2． 威威站在消費者求償的義務，便必須主動去了解求償的管道。當店家不願意 賠償時，威威便可以更進一步尋求第三者的消費團體協助（如：消基會）
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七、 消費者教育的權利：廠商及政府應主動提供消費者教育，以增進消費者的消 費知識和技巧，另，消費者為求消費知識及技巧的增進，消費者有接受消費 者教育的權利。
接受消費者教育的義務：
根據消費者有接受消費者教育的權利，消費者有義務做到：
例：【狀況八】威威到豆漿店買早餐，看到店內貼了一張「拒用塑膠類免洗餐具」
的宣導海報。
解說：
健康環境的權利：廠商必須主動提供消費者健康安全的飲食生活環境，對於 飲食生活環境，消費者有要求環境安全，健康不受威脅的權利。
追求健康環境的義務：
根據消費者有生存在健康環境的權利，消費者有義務做到：
例：【狀況六】威威到便利商店買壽司，卻發現壽司層層包裝。
例：【狀況十二】為響應政府「拒用塑膠類免洗餐具」的政策，威威出門自備餐 具。
解說：
不論是廠商、政府、或消費者在飲食消費上都是彼此牽連的，如：政府貼出 1、 進行飲食生活時，有效的使用金錢。
2、 學習主張及維護消費者飲食的權益，成為明智的消費者。
3、 涉獵更多關於經濟市場和消費者角色的知識。
4、 支持提供完善飲食消費者資訊及消費者教育的政策。
1、
2、
八、
政府為增進消費者對「拒用塑膠類免洗餐具」的消費概念，便在商店內貼出 宣導海報，主動教導消費者拒用塑膠類免洗餐具的方法，這便提供了消費者 接受消費者教育的權利。
站在消費者有追求消費者教育的義務，威威應該主動去蒐集相關報導，了解 此政策與生活的關聯。
1、 瞭解自己生活周遭的飲食環境問題。
2、 瞭解並比較不同的飲食消費對環境所造成的影響。
3、 做飲食綠色消費。
4、 支持推動環境保護措施的商家。
5、 抵制破壞環境的飲食產品。
1、 壽司的層層包裝多數是為了美觀、方便之用，包裝會造成環境的負擔，消費 者便喪失了健康安全的飲食生活環境，如此製造壽司的廠商便違反了消費者 健康環境的權利。威威若拒絕購買或請廠商減少包裝，這便是盡到了消費者 健康環境的義務。
2、 威威了解塑膠類免洗餐具對生活環境的危害，便將飲食綠色消費落實於自己 的生活之中，出門自備餐具，減少免洗餐具的使用，這便是盡到了消費者追 求健康環境的義務。
144
「拒用塑膠類免洗餐具」的宣傳海報，而商家支持此政策都改用玻璃碗盤，威威 為瞭解此政策，而去詳細閱讀宣傳海報。在此一事件上，政府提供了消費者「消 費者教育」的權利，而商家提供了消費者「健康環境」的權利，最後威威也盡了 消費者「正確資訊」的義務。
教師提醒學生：
2、 大家都身為消費者，消費者行為發生在每一個人身上，消 費者權利與義務同等的重要，但消費者在爭取飲食消費者 權利之前，必須先對飲食產品的成分、品質、服務、價格、
使用等相關知識多加充實，在進行飲食消費過程中必須時 時抱持著關懷他人、關懷環境的心態，支持飲食綠色消費，
不破壞環境、不傷害他人，而在面對有關消費者權益的相 關政策時，消費者應該勇於發表自己的意見，並發揮團結 的精神，凝聚團體的力量，將自己的意見付諸行動。在瞭 解消費者的權利及其義務之後，最重要的就是將之實踐在 生活之中，讓自己成為明智的消費者。
教師分配各組食品主題（二組—零食，二組—飲料，二組—速 食），學生針對所分配的食品，蒐集此食品的宣傳資訊。（廣播、
網路、DM、電視、招牌標語、親朋好友說詞、雜誌….）
（五） 總結
1、 消費決策的步驟雖然簡單，但卻內含許多學問，消費決策 步驟的釐清將有助於消費決策進的進行，大家需加以重 視，並將之利用於生活之中。
（六） 預告
145
【附件一】
班級： 座號： 姓名：
情境單
威威到早餐店喝豆漿，喝到一半發現 豆漿裡有一根頭髮，威威就向老闆反應，
要求退錢。沒有想到老闆竟說： 「頭髮又 不是什麼東西，我怎麼知道是不是你自己 掉的，而且豆漿都喝了大半碗，你怎麼好 意思向我退錢？」
我的看法
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【附件二】
狀況單
1
威威到麥當勞吃早餐，但是因為威威不可以喝咖啡、巧克力、也不 可以喝冰飲料，於是請店員提供一杯白開水2
威威到福利社購買麵包，發現只有一種蘋果麵包，威威感到很失望3
威威到 7-11 買包子，微波時發現微波爐旁標示了注意事項和微波時 間，威威感到很窩心4
威威買了一瓶牛乳，喝時發現牛乳酸掉，便請店員更換一瓶新的牛 乳5
威威看到早餐店貼出的「拒用塑膠類免洗餐具」的海報，便至環保 署網站留言，寫下支持此一政策的理由6
威威到便利商店買壽司，卻發現壽司層層包裝7
威威至福利社買三明治，卻發現三明治擺放的位置受到太陽直射。8
威威到豆漿店買早餐，看到店內貼了一張「拒用塑膠類免洗餐具」的宣導海報。
9
進入速食店，威威購買飲料，店員不賣給他，威威感到很生氣10
威威吃早餐時，看到報紙上一則消息「自來水公司宣布要調漲水 費」，威威寫信至消基會，請消基會主持公道。11
威威到便利商店買飲料，發現架上擺了不同廠牌、不同種類的果汁、牛奶、汽水、礦泉水、和咖啡。
12
為響應政府「拒用塑膠類免洗餐具」的政策，威威出門自備餐具13
威威看到政府「拒用塑膠類免洗餐具」的宣導海報，仔細的將內容 看了一遍，確實去瞭解海報內容八大權利及其義務 基本需
求及服 務
正確資
訊 安全 求償 表達意 見
健康環 境
消費者
教育 選擇
147
【附件三】
討論單
（ 年 班 組 組員座號： ）
狀況 配對選項 配對原因
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
148
【附件四】
飲食生活中消費者的八大權利是：
一、 基本需求及服務的權利：廠商應主動提供消費者維持生命的基本飲食物質及 服務，當廠商未能主動提供基本飲食物質與服務時，消費者有要求廠商提供 的權利。
二、 安全的權利：廠商必須提供給消費者健康和安全的食品及服務，當廠商未能 主動提供健康及安全的飲食產品和服務時，消費者有權要求廠商提供。
三、 正確資訊的權利：廠商應主動告知消費者飲食產品的真相及提供消費者飲食 產品的正確資訊，當廠商未能提供時，消費者有權要求廠商提供。
四、 選擇的權利：廠商應提供消費者多種的飲食產品及服務，讓消費者可以在眾 多飲食產品及服務中做選擇。另對於各種飲食商品和服務的價格與品質，消 費者有要求選擇的權利。
五、 表達意見的權利：政府在制定飲食消費相關政策時，應主動聽取消費者的意 見，同樣的，對於有關消費者權益的政策訂定，消費者有表達意見的權利。
六、 求償的權利：廠商對於有瑕疵或品質不佳的飲食產品及服務，應主動對消費 者賠償，消費者買到有瑕疵或品質低劣的產品和服務，消費者有請求廠商賠 償的權利。
七、 消費者教育的權利：廠商及政府應主動提供消費者教育，以增進消費者的消 費知識和技巧，另，消費者為求消費知識及技巧的增進，消費者有接受消費 者教育的權利。
八、 健康環境的權利：廠商必須主動提供消費者健康安全的飲食生活環境，對於 飲食生活環境，消費者有要求環境安全，健康不受威脅的權利。
飲食生活中消費者的八大義務是：
一、追求基本需求及服務的義務：
根據消費者有基本需求的權利，消費者有義務做到：
1、對於維持生命的飲食產品及其服務，消費者有義務要求廠商提供。
2、對於廠商所提供的飲食產品及其服務，消費者必須提高警覺，避免自己的 健康或安全受到危害。
3、對服務好的商家適時的給予鼓勵。
二、追求安全的義務：
根據消費者有安全的權利，消費者有義務做到：
1、進行飲食消費前，檢視飲食產品的安全性，並仔細閱讀食品標示，依食品
149
標示正確食用飲食產品。
2、主動詢問廠商飲食產品的安全相關事宜。
3、飲食產品若有瑕疵，應立即告知廠商。
4、消費者應了解進行飲食消費時，對飲食產品的安全性負有責任。
5、支持並努力進行飲食消費的安全維護。
三、獲得正確資訊的義務：
根據消費者有獲得正確資訊的權利，消費者有義務做到：
1、確實了解飲食產品相關資訊及其食用須知。
2、飲食消費資訊不足時，向廠商詢問清楚。
3、支持提供完整且正確食品資訊的商家。
四、選擇的義務：
根據消費者有選擇的權利，消費者有義務做到：
1、澄清自己飲食消費的動機。
2、了解飲食產品的行銷技巧，並謹慎選擇飲食產品及商家。
3、同時從價格與品質去做飲食消費的考量，並做獨立的決策判斷。
4、對於提供滿意的飲食產品及服務的商家給予支持，反之則拒買。
5、進行飲食消費時，對廠商要誠實。
6、進行不影響生態環境的飲食消費。
7、鼓勵政府和廠商增加消費者的飲食選擇機會。
8、向支持消費者權益的廠商購買食品。
五、表達意見的義務：
根據消費者有表達意見的權利，消費者有義務做到：
1、對於影響飲食生活的各項事件，消費者應充分的表達自己的意見。
2、面對飲食消費問題，消費者能尋求解決途徑。
3、在飲食消費市場中爭取消費者權益。
4、幫助其他消費者主張飲食消費權益。
5、促進消費者參與企業或政府的飲食消費決策能力。
六、求償的義務：
根據消費者有求償的權利，消費者有義務做到：
1、知曉求償的管道和方法。
2、發生飲食消費問題時，消費者應充分的表達自己的意見，並藉由法律或相 關團體的協助，尋求賠償。
3、商家若未能給予合理的賠償，消費者應提出抗議。
4、對於不良的飲食產品及服務，應給予商家改進的建議；對於優良的飲食產 品及服務，則給予商家讚美。
5、尋求第三者的消費團體協助消費求償問題。
6、支持為消費者爭取求償權益的相關活動。
七、接受消費者教育的義務：
根據消費者有接受消費者教育的權利，消費者有義務做到：
1、進行飲食生活時，有效的使用金錢。
2、學習主張及維護消費者飲食的權益，成為明智的消費者。
3、涉獵更多關於經濟市場和消費者角色的知識。
4、支持提供完善飲食消費者資訊及消費者教育的政策。
150
八、追求健康環境的義務：
根據消費者有生存在健康環境的權利，消費者有義務做到：
1、瞭解自己生活周遭的飲食環境問題。
2、瞭解並比較不同的飲食消費對環境所造成的影響。
3、做飲食綠色消費。
4、支持推動環境保護措施的商家。
5、抵制破壞環境的飲食產品。
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單元二
單元名稱 食品萬花筒---談食品廣告 教學者 楊佳欣
教材來源 自編 教學時間 90 分鐘
九年一貫能 力指標
健 7-3-2 了解自己在日常生活中各種消費選擇的原因 家 3-3-5 運用消費知能選購合宜的物品
家 3-4-4 運用資源分析、研判與整合家庭消費資訊，以解決生活問 題
教學活動 主要概念
一、準備活動：
學生
2、分成六組 二、發展活動
消費資訊來 源
廣告宣傳技 巧
單元目標
1、 運用各種管道蒐集食品消費資訊 2、 分析食品廣告的內容
3、 認識判斷食品資訊真假的辦法
1、各組依分配的主題（零食、飲料、速食）蒐集食品廣告資訊--- 廣播、網路、DM、電視、招牌標語、親朋好友說詞、雜誌…..
（一） 教師說明教學主題
教師詢問學生：進行飲食消費前，會先參考什麼資訊？這些資 訊從哪裡來？教師請學生發表，並以此進入課程。
（二） 消費柯南
1、 教師請學生將帶來的食品廣告資訊作以下的分析：
（1） 此食品所運用的宣傳管道有什麼？其宣傳內容是什 麼？（宣傳單—價格、口味；網路—產品介紹、食品歷 史；包裝—食品原料、口味）
（2） 根據其宣傳的內容，此食品廣告所運用的推銷手法是什 麼？（特價吸引消費；附贈品吸引小朋友消費；集點吸 引消費；得獎保證品質）
（3） 宣傳方式中所傳達的內容，真實度如何？（照片—內容 物誇大，不實）
（4） 可以運用哪些資源去判斷資訊的真假？（查書籍、上 網、詢問專業人士、詢問親朋好友）
2、 學生先將蒐集的廣告資訊作一呈現，再針對上述問題對食 品廣告的分析結果作一發表。
3、 教師講述：
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（1） 資訊對食品消費者決策的重要性。
（2） 八大權利及其義務與飲食資訊的關係。
（3） 廠商的宣傳手法
（4） 判斷資訊真假的方法
說明
一、資訊對食品消費者決策的重要性：
「蒐集消費資訊」為消費行為中的第二個步驟（1 發覺問題＝＞2 蒐集消費 資訊＝＞3 選擇＝＞4 選擇分析＝＞5 消費決定＝＞6 評估），消費者若能蒐集完 整的消費資訊，便能為消費者在做選擇時帶來更多的參考依據，將使消費者做明 智的消費者決策。
二、八大權利及其義務與飲食資訊的關係
飲食消費資訊與消費者「正確資訊」的權利及其義務有相當直接的關係。就 廠商而言，為維護消費者知的權利，廠商在對消費者所提供的飲食訊息中，必須 主動告知消費者飲食產品的真相及提供消費者飲食產品的正確資訊，而當廠商未 能提供時，消費者有權要求廠商提供。相對的，為盡消費者知的義務，消費者在 取得飲食資訊時，必須確實去瞭解內容，遇到不清楚的部分，則應主動去詢問商 家，而對於提供完整且正確食品資訊的商家要加以支持。
三、廠商的宣傳手法
會促使消費者購買食品，廣告的宣傳手法有以下幾種：
（一）增加外貌：廣告中會暗示消費者，在使食用此食品後會如同廣告中的代言 人般美貌、強健體魄，或強調此食品為女性或男性專用的食品，讓消費 者認為食用此食品後會更有女人味或男人味（例：蕃茄汁強調喝了會臉 色紅潤）。
（二）比別人好：此類廣告會一再提示消費者自己的條件不夠好，所以必須食用 此食品，方能趕上他人（例：牛乳強調喝了後會幫助骨骼發育，會擺脫矮 個子的陰影）。
（三）流行：此類廣告所強調的是此食品是這時候最流行的食品，唯有食用才能 跟上時代的腳步（例：現流行薏仁豆漿，傳統豆漿已退流行）。
（四）情感因素：廣告將親情、愛情、友情等情感因素與食物做結合，讓消費者 認為食用此產品有附帶的情感象徵（例：金莎巧克力代表兩人感情堅深、
全家一起吃麥當勞表示家庭感情和睦）。
（五）標語：廣告打出特別、好記、簡短的標語，讓廣告標語直接成為消費者生 活中的一部份（例：披薩 3939889、28825252；麥當勞都是為你）。
（六）名人推薦：廣告請名人或明星來做代言，以吸引消費者做消費（例：彰誌 家推銷波蜜果菜汁）。
（七）專業取向：廣告中的詞句會加註「醫生指出..」、「實驗研究...」、「＊＊學會
消費資訊的 重要性 判斷消費資 訊正確性
153
研究報告...」等等專業單位或職位的說明，以取信消費者，增加消費（例：
EXTRA 口香糖宣稱經過世界牙醫學會認可）。
四、判斷資訊真假的管道
判斷資訊真假的管道有很多，如：上網、查書籍、詢問專業人士、詢問有經 驗的親友、詢問非利益性團體（政府機關、消基會），重要的是必須先充實自己 的消費飲食知識、才有能力去對飲食消費資訊產生質疑，當感到懷疑時，必須多 方蒐集資訊，再加以判斷。
三、總結：
教師說明：各家廠商為了使自己的飲食產品銷售量大增，莫不 用盡心思於推銷手法上，消費者在接觸飲食產品時，應以多方管道 進行相關資訊的蒐集，不可片面相信一方說法。消費資訊的內容消 費者應加以判斷，過濾誇大不實的資訊，才不會使自己的消費者權 益受到損失。無法判斷消費資訊的真假時，消費者應學會運用各種 管道加以查詢。
（三） 消費萬花筒
1、 教師以「冰淇淋」為主題，請學生討論：假設今天你是這 個食品的宣傳部經理，你會：
（1） 用什麼方法推銷此一產品？
（2） 推銷時你會採取什麼方式吸引消費者的注意？
2、 學生進行討論，並將討論結果以各種型式發表（口頭報告、
演戲、廣告劇）。
3、 教師解說：飲食消費資訊的來源其實很多（如：電視廣告、
網路、銷售員、親朋好友、宣傳單、說明會……），廠商所 運用的推銷方式也是花樣百出，這些資訊往往會成為消費 者進行飲食消費者決策過程中的重要參考依據，消費資訊 的分析便成為消費者在進行消費者決策前的一項很重要的 工作。
154
單元三
單元名稱 我思故我樂---談食品消費選擇及分析 教學者 楊佳欣
教材來源 自編 教學時間 90 分鐘
單元目標
1、瞭解自己的消費需求 2、瞭解綠色消費的意義
3、體認綠色消費對環境的重要 4、知道計劃性消費的方法
社 7-3-2 選擇適切的健康資訊、服務及產品，以促成健康計劃的執 行
綜 2-1-2 分享自己如何安排時間、金錢及個人生活 家 3-3-5 運用消費知能選購合宜的物品
環 5-2-3 執行綠色消費、環境保護節目及環境關懷行動
教學活動 主要概念
一、準備活動：
（一）教師
分成六組 二、發展活動：
（一）need or want?
情境：星期日，威威和班上同學準備一起到戶外爬山，威威為 了此次的爬山精心列出了所需採購的物品內容及其用途如下：
澄清需要及 想要 九年一貫能
力指標
１、 準備「環保標章」、「資源回收標章」海報 ２、 情境單
３、 飲食綠色消費檢核表 ４、 圖片二張
５、 汽球、打氣筒各一個
（二）學生
１、教師先以一篇情境讓學生思考：何謂需要，何謂想要【附件一】。
◎礦泉水１瓶――止渴用
◎麵包２塊――止飢用
◎冰淇淋１盒――天氣太熱，吃冰涼快
◎水果１個――餐後水果
◎乖乖 2 包――沿路零食
◎口香糖 1 條――沿路零食
◎球類１顆――休閒娛樂
◎撲克牌 1 副――休閒娛樂
155
◎外套 1 件――禦寒用
◎防蚊液 1 瓶――避免被蚊子叮咬
◎私人藥品數種――避免臨時性身體不適
◎手提收錄音機 1 台――沿路可聽音樂
◎棒球手套 1 個――爸爸買的最新款式，可以帶去獻寶
◎雨衣 1 件――預防下雨
威威得意的將物品陸續放入背包中，結果發現，全部放進去重 量太重，身體無法負荷，目前的方式就是將部分東西放在家裡不要 帶出去。各位同學，就你的想法，什麼東西可以先暫時捨棄？為什 麼？
說明
以包裝餅乾為例：
所以加工愈多的產品，其生產過程往往消耗愈多的能源，同時也製造愈多的 環境污染。
飲食綠色消 費
２、各組學生進行討論，並將結果發表。
３、教師說明以威威的例子，爬山為此次最主要的目的，有些物品 在進行爬山這個活動時是非常需要的，但有些物品卻不這麼需 要，在體能的考量下，威威就必須捨棄一部份的物品，才能進 行爬山這個活動。飲食消費也是如此，當我們在做飲食消費 時，也該想一想哪些是需要的？哪些是想要的？
４、教師說明：飲食消費前也必須先澄清自己為「需要」還是「想 要」，如：口渴時喝飲料為必要的飲食消費，但為好奇而去嘗 試新口味的飲料，就屬於非必要的消費，所以未必每個飲食消 費都為必需的，站在維護綠色環境的立場，減少非必要性的飲 食消費是必要的，為什麼呢？
（三） 綠色小尖兵
１、 教師先以一個包裝食品為例子，從包裝原料、加工過程、運送 過程等角度，分析一個加工食品必須耗費許多資源。
一、 包裝原料：塑膠包裝必須經由石化過程提煉，提煉出塑膠後還必須利用 油墨印製產品包裝，包裝也必須經過裁切，這些過程都會耗費能源。
二、 加工過程：餅乾必須先由麥子磨成麵粉，再經加工，添加香料、配料，
再經壓模、烘烤、油炸..等過程，餅乾才會成形，這些過程也需要消耗許 多能源。
三、 運送過程：餅乾從包裝完畢，運送到上游廠商、中盤商、零售商、家庭，
都必須藉由交通工具運送，此過程不但耗費能源，也因為汽車排放廢氣，
所以也造成了環境的污染。
156
２、 教師請學生回想，平日生活自己的飲食吃了多少加工食品。
３、 教師先發給學生飲食綠色消費檢核表【附件二】，讓學生填寫 並計分（飲食綠色消費得 0 分，非綠色飲食消費得-1 分）。 ４、 同學依序（按照組別及組間序號）依自己的得分乘以五的數目
將汽球打氣（如：得5 分即打氣 25 下），直至汽球破掉。
５、 教師詢問學生：
（1） 當汽球傳到自己手上時的感受是什麼？
（2） 汽球爆破所呈現的訊息是什麼？
６、 教師以二張圖片（綠意盎然及垃圾山）說明：任何的消費都會 對環境造成污染，如何降低消費時所造成的污染，是我們應該 努力的方向。
７、 教師將環保標章、資源回收標章貼在黑板上，詢問學生那是什 麼標章？
８、 教師介紹綠色環保標章及資源回收標章。
說明
（二）回收標誌的起源：基於資源循環再利用、萬物生生不息的精神，就好 比是人體血液循環般，當心臟跳動將血液分送到身體各器官使用過後，
又會循著靜脈再逆流回心臟產生新的血液供人體使用。這樣的循環過程 乃是回收標誌所代表的真正意涵。另外，回收標誌之式樣跟中文字之『回』
字有異曲同工之妙，因此當商品或容器上，標示出回收標誌，就是意謂 著民眾須做回收之意。
一、 環保標章：行政院環境保護署自 82 年起推動環保標章制度，其標章圖樣為
「一片綠色樹葉包裹著純淨、不受污染的地球」，綠色樹葉代表著「可回收、
低污染、省資源」之綠色消費觀念，它包裹著地球，象徵綠色消費是全國 性、無國界的。
二、 回收標誌
（一） 回收標誌的意義：
１、 基於資源循環再利用、萬物生生不息的精神，凡從事廢容器或物 品製造或輸入業者，須繳交回收清除處理費，作為推動資源物質 回收、清除及處理之用，並在該商品上標示回收標誌，方便民眾 辨識。
２、 回收標誌中四個逆向箭頭中，每一個箭頭分別代表資源回收四合 一制度中之一者， 即為社區民眾、地方政府清潔隊、回收商及回 收基金四者共同參與資源回收工作。
３、 只要係標示有回收標誌之廢容器，皆須回收
９、 教師以飲料為例子，說明飲食綠色消費的 4R 與 3E 原則及其運 用方式。
157
說明
（二）計劃性消費 情境內容
打完球後，小瑄覺得很渴，在回家的路上經過便利商店看到一 種新推出的果汁正在促銷，口味是小瑄最喜歡的葡萄口味，小瑄看 到後很想買一瓶來喝喝看，但是突然想起老師曾經說過：「消費者應 盡的義務是要購買加工最少，對環境影響最少的食品」，然而小瑄現 在真的很渴，如果要等回家再喝白開水還要走五分鐘的路，假如買 了果汁來喝，又沒有盡到消費者應盡的義務。請問：假設你是小瑄，
你會怎麼做？為什麼？
計劃性消費
一、 REDUCE（減量）：指盡可能減少不必要的消費。（例：渴時以自備的白開 水代替飲料）（例：避免使用免洗餐具）
二、 REUSE（再利用）：盡可能的重複使用，不要任意的拋棄。（例：喝完的飲 料罐，可拿來當容器，重複使用）
三、 RECYCLE（資源回收）：選擇屬於再生材質的產品，作廢時可以將之資源 回收再利用。（例：購買飲料時選擇有回收標誌的飲料，喝完並確實做好回 收工作）
四、 REFUSE（拒買不環保產品）：拒絕購買不環保的食品。（例：包裝未有環 保回收標章，則拒絕購買）
五、 ECONOMIC（經濟）：講求經濟的、選擇使用能量最少，加工程序最單純，
包裝最節省的產品。（例：避免購買層層包裝的飲料）（例：進口食品必須 經過空運或海運，一定會消耗能源，運送過程中所排放的廢氣也會對環境 造成污染）
六、 ECOLOGICAL（生態）：講求生態主義的，選擇那些致力於污染防制，對 自然環境傷害最少，不會傷到野生動物、植物的產品。（例：飲料中的成分 及包裝不會危害天然，來源不取自保育動植物）
七、 EQUITABLE（平等）：講求平等主義的，尊重人性，選擇那些不剝削勞工，
不侵害居於弱勢民族的生存權，不以不道德的手段去行銷，不從事違背人 道主義的動物試驗等其有平等精神的企業所產生的產品。（例：選擇宣傳手 法正當且告知正確訊息的優良廠商所製造的飲料）
１０、教師結語：汽球就代表我們的地球，若我們在進行飲食消費 前，先考慮飲食產品及其包裝是否符合綠色產品，減少不必 要的消費，消費完畢應做好資源回收的工作，讓大地恢復綠 色，人們才有好的生活品質。而飲食消費前除了要考量是否 對環境有危害之外，還有許多需要注意的事項。
１、 教師發給學生一張情境單【附件三】
158
說明
人：和誰去購買，徵詢誰的意見 事：購買此食品的原因
時：購買時間（折扣時間一定較好？）
地：何處購買
物：買什麼樣的食品（品質、需求…）
數：預算多少？買多少？
（三）教師總結：
我們時時在表現消費者行為，在進行消費者行為前若能先釐清 自己的真正需求，考慮消費對環境的影響，並進行計劃性消費，將 對整體的消費有很大的幫助。
下次請學生帶一種有包裝的食品來上課 ２、 學生填寫情境單
３、 學生進行發表
４、 教師說明：在進行飲食消費時常會遇到兩難的情境，如：小瑄 想喝果汁，但又會違反環保；如：自備餐具、購物袋出門可以減 少對環境的污染，但又很麻煩。所以在進行飲食消費前，必須先 澄清自己的想法，以關懷的心，思考自己做的選擇對自己、對他 人、對環境所造成的影響。當然，在飲食消費時，若能做好計劃 性的消費，相信對自己、他人、環境都會有更大的幫助。
５、 教師詢問：飲料消費前會先考慮什麼？
６、學生進行腦力激盪，教師將學生發表的意見全部紀錄在黑板上。
７、 教師說明：
（1） 計劃性消費的定義
（2） 計劃性消費的優點
（3） 做一個完整的計劃性消費應該考慮的事項。
一、 計劃性消費的定義：經過利弊分析及決策思考後的購買
二、 計劃性消費的優點：計劃性消費可以避免衝動性購買，經過計劃的消費可 以澄清自己的消費動機，確實分析自己的消費選擇，以減少消費過程中的 困擾或衝突。
三、 計劃性消費考慮事項
８、教師請學生將方才學生所舉的例子和計劃性消費原則作配對，
分析購買時欠缺考慮的項目
（四） 預告
159
【附件一】
班級： 座號： 姓名：
情境單
星期日，威威和班上同學準備到戶外爬山，威威為了此次的爬山 精心列出了所需採購的物品內容及其用途如下：
◎ 礦泉水１瓶――止渴用
◎ 麵包２塊――止飢用
◎ 冰淇淋１盒――天氣太熱，吃冰涼快
◎ 水果１個――餐後水果
◎ 乖乖 2 包――沿路零食
◎ 口香糖 1 條――沿路零食
◎ 球類１顆――休閒娛樂
◎ 撲克牌 1 副――休閒娛樂
◎ 外套 1 件――禦寒用
◎ 防蚊液 1 瓶――避免被蚊子叮咬
◎ 私人藥品數種――避免臨時性身體不適
◎ 手提收錄音機 1 台――沿路可聽音樂
◎ 棒球手套 1 個――爸爸買的最新款式，可以帶去獻寶
◎ 雨衣 1 件――預防下雨
威威整理完所有的東西後，得意的將物品陸續放入背包中，結果 發現，全部放進去重量太重，身體無法負荷，目前的方式就是將部分 東西放在家裡不要帶出去。各位同學，就你的想法，什麼東西可以先 暫時捨棄？為什麼？
我的想法
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【附件二】飲食綠色消費檢核表
飲 食 綠 色 消 費 檢 核 表
班級： 座號： 姓名：
檢核項目 題號 選項 選項
得 分 一 【 】選小包裝的食品 【 】選大包裝的食品 二 【 】喜歡就買 【 】不在計劃之內的不買 三 【 】自備購物袋 【 】使用商店的塑膠袋 四 【 】一次大量購買 【 】購買自己所需的量 五 【 】參考環保標章 【 】未考慮過環保標章 六 【 】參考回收標誌 【 】未考慮過回收標誌 我作飲食消費時 七 【 】使用免洗餐具 【 】自備餐具
使用過的塑膠袋 八 【 】立即丟棄 【 】再回收使用 食用完的食品包裝 九 【 】分類回收 【 】不進行分類
我感到口渴時 十 【 】喝自備水壺的白開水 【 】喝市售包裝飲料 總 得 分 打 氣 數 目
我選購食品時
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【附件三】
班級： 座號： 姓名：
情境單
打完球後，小瑄覺得很渴，在回家的路上經過便利商店看到一種 新推出的果汁正在促銷，口味是小瑄最喜歡的葡萄口味，小瑄看到後 很想買一瓶來喝喝看，但是突然想起老師曾經說過：「消費者應盡的義 務是要購買加工最少，對環境影響最少的食品」，然而小瑄現在真的很 渴，如果要等回家再喝白開水還要走五分鐘的路，假如買了果汁來喝，
又沒有盡到消費者應盡的義務。請問：假設你是小瑄，你會怎麼做？
為什麼？
我的做法
原因
162
單元四
單元名稱 飲食放大鏡 教學者 楊佳欣
教材來源 自編 教學時間 90 分鐘
單元目標 1、認識食品標示，並了解其對食品消費的重要性 2、瞭解不同食品儲存、處理、食用的方式
九年一貫能 力指標
健 2-2-4 運用食品及營養標示的訊息，選擇符合健康、安全、經濟 的食物
健 7-2-3 確認消費者在與健康相關事務上的權利與義務 家 1-3-6 選擇符合營養且安全衛生的食物
家 1-4-2 選購及製作衛生、安全、營養的餐點，表現良好的飲食行 為
家 3-3-5 運用食品消費知能選購合宜的物品
教學活動 主要概念
一、準備活動：
（一）教師
（二）學生
二、發展活動：
（一）教師說明單元主題：
教師以上次課程所提的「計劃性消費」為開頭，帶出食品本身 的品質對消費者行為的取捨很重要，欲了解食品的基本資料就是先 看食品標示。以消費者權利與義務的角度來看，廠商在食品包裝上 標示正確的食品標示，便提供了消費者正確資訊的權利，而消費者 為盡正確資訊的義務，就應仔細閱讀包裝上的食品標示。
（二）食品身分證
１、 食品標示診斷書海報及學習單 ２、 食品認證拼圖
３、 賓果單及賓果題目 １、 包裝食品一種 ２、 分成六組
１、 教師先說明食品標示、營養標示的重要性。
２、 教師說明食品標示應包含的項目。
163
說明
一、食品標示：
經中央主管機關公告指定之食品，應以中文及通用符號顯著標示營養成分及 含量；其標示方式及內容，並應符合中央主管機關之規定。
二、營養標示
（1）『營養標示』之標題
食品標示 營養標示
1. 重要性：包裝食品在我們日常飲食生活中扮演重要的角 色，在食品型 態愈呈多樣化的今天，「食品標示」已成為消費者選購食品的重要指標；
業者將食品品質及內容經由正確的標示方式顯示在包裝外觀上，不僅代表 對其產品的負責態度，也是食品品質的呈現方式。對消費者來說，正確的 標示除了可提供適當的消費資訊外，消費者正確的認知和適宜的選擇購 買，也是對消費權益的另一層保障。食品衛生管理法第十七條即規定：有 容器或包裝之食品、食品添加物，應以中文及通用符號顯著標示下列事項 於容器或包裝之上。
2. 包含的項目：
（1） 品名
（2） 內容物名稱及重量、容量或數量；其為二種以上混合物時，應分別標 明。
（3） 食品添加物名稱。
（4） 廠商名稱、電話號碼及地址，輸入者應註明國內負責廠商名稱、電話 號碼及地址。
（5） 有效日期。經公告需標製造日期、保存期限或保存條件者，應一併標 示。
（6） 有效日期其他經中央主管機關公告之標示事項。
１、 重要性：近年來國民營養知識提升，健康意識覺醒，且已有一些先進 國家實施包裝食品營養標示制度，為因應國內消費大眾之需求，並建 立消費者對營養標示之正確認識及提供其選購包裝食品之參考資訊。
２、 包含的項目：
（2） 營養素含量標示之基準
（3） 熱量之含量
（4） 蛋白質之含量
（5） 脂肪之含量
（6） 碳水化合物之含量
（7） 鈉之含量
（8） 其他出現於營養宣稱中之營養素含量(例如:標示高鈣，則應另有鈣 之含量)
（9） 廠商自願性標示之其他營養素含量 164
３、 教師請學生拿出自己帶來的食品，依據其食品標示填寫「食品 標示診斷書」及「營養標示診斷書」（附件二）。
４、 教師請學生發表各組食品標示及營養標示的狀況。
５、 教師說明：消基會食品調查報告的相關數據，提醒學生認識食 品標示、營養標示，並明瞭其內容將有助於我們的飲食消費。
說明
一、食品標示調查報告相關數據
（一）衛生署：近幾個月來標示不合格件數
91 年 9 月（4 件）；91 年 10 月（10 件）；91 年 11 月（27 件）；91 年 12 月（22 件）；92 年 1 月（14 件）原因多為：進口時食品未加中文標示，而國內食品 標示不全。消保法第二十四條即明確規定：企業經營者應依商品標示法等法 令為商品或服務之標示。輸入之商品或服務，應附中文標示及說明書，其內 容不得較原產地之標示及說明書簡略。輸入之商品或服務在原產地附有警告 標示者，準用前項之規定。
（二）消基會：消基會於民國 88 年針對市面上的休閒食品做調查，發現四成的 休閒食品標示不完整。另於民國 91 年至針對進口餅乾糖果做調查，發現有 近半數的餅乾糖果標示不夠完整。
（三）品質好，沒煩惱!
教師將做好的優良食品標誌拼圖貼在黑板上，各組學生進行競 賽，限定時間請學生拼出政府認定的優良食品標誌。
教師解說優良食品標誌的意義
說明
食品認證標 誌
１、教師詢問學生：
（1） 這些標誌出現在哪裡？
（2） 這些標誌代表什麼意義？
（3） 進行飲食消費前會先考慮這些標誌嗎？
２、學生自由發表。
一、 鮮乳標章：以使用國產生乳為原料，並領有乳品工廠登記證，且被有自粘 商標自動貼標機之合法工廠為限，並負責保證以國產生乳產製鮮乳。
二、 安全蔬果吉園圃標章：二片葉子為翠綠色（代表農業），字體為藍色，圓圈 為紅色（三個圓圈代表此產品經過「輔導」、「檢驗」、「管制」，符合國際間 為達到品質安全所強調之優良農業操作。）
三、 CAS 優良食品標誌：CAS 的產品是以國產農水畜產為主要原料。獲得 CAS 標 誌的食品業者必須產品品質成分合乎標準，廠房衛生條件良好，包裝完整、
標示明確。
四、 食品GMP 認證標章：凡是食品在整個製造過程中，合乎安全衛生，即可。
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