新期服務員於一年的培訓時期稱為「見習」，培訓時期分為數個階段，訓練 重點臚列如下：
1. 培養服務員特質
嚕啦啦向來重視團體甚於個人，因此，在甄選新期服務員時，會特別注意這 個人是否適合嚕啦啦。
嚕啦啦我們也知道，他不見得是要你最強的那一位，對，他可能是 要你，你的某部分特質。（B：070502）
這個團體（嚕啦啦）選的不是最優秀，不是說你有多厲害那種，它 是選一種，屬性相近的人。（D：070922）
之後的培訓活動，也會以人格培養為重點，設計相關訓練課程，培養服務的 特質。
比如說在第一階的訓練，它（嚕啦啦）著重在人格的培養，人格的 這個..說是培養啦，但是我覺得是一種篩選啦，比如說第一次我們在 劍潭報到的時候，它都是在注重這個人他的品德，從各方面去發掘，
這個短短的三天當中要去發掘，這個人他適不適合擔任一個服務 員，有沒有一種服務的特質。（F：071205）
（嚕啦啦甄選）比較著重人格的部分，我覺得以往人格的部分會比 較多，佔的比較大部分，主要去篩選說這個人適不適合？有沒有服 務的特質？是不是擔任服務員的一塊料？（F：071205）
2. 訓練體能
嚕啦啦的營隊服務地點多位於高山原野、資源不易取得之處，加上對於活動 品質的要求甚高，故在甄選時對體能有一定的要求。其中有幾個階段就是考驗體 能。
大概有兩三百位的受訓的人，每個人背著大包包到那個山上報到，
也沒有什麼車子給你接，自己到山上報到，他不管你，你上不去的，
就沒有機會。（B：070502）
第二階還有體能訓練，我們是跑國父紀念館，把體能不行的先淘汰 掉。（C：070524）
很多人說元旦山訓是很可怕的，體能上面是一大考驗，一般來講的 話，大概我們元旦山訓的記憶都滿深的。（C：070524）
我記得有一次，好像是元旦的時候，我們去…武界，那次的見習是 五天。五天體能的要求很高，我們很多同期在那時候就不行了，因 為體能的要求很高。（D：070922）
這些訓練是為了讓服務員能有足夠的體力在活動中照顧自己以及學員。
五天四夜為什麼兩天兩夜就要走完，因為你要比別人更好的體力才 可以去帶領別人。（B：070502）
但是真的你服務員的體力是要比學員好啦，對，你才有辦法照顧別 人嘛。（E：071115）
3. 認識服務地點
嚕啦啦服務員以帶領寒暑期假期活動及假期旅遊為主，因此在見習時期會有 幾次階段先認識未來的服務地點，並於見習時期的兩次營隊服務熟悉流程。
元旦受訓他有個目的存在就是讓你提早，趕快去熟悉我們營隊路
線。（A：070416）
曲冰一般學員他是走五天四夜的活動嘛，但是你是，是用兩天，差 不多兩天的時間去走完學員應該走的五天四夜的行程。（B：070502）
元旦山訓，那時候是去霧社，走霧社曲冰，霧社曲冰…總共走了…
三天三夜吧我記得，霧社先鋒營繞完之後直接殺曲冰，都滿趕的啦，
除了是先認識場地、路線、了解營隊模式。（C：070524）
見習培訓時期會經歷兩次見習營隊服務，那時的營隊服務除了熟悉地點、流 程、相關細節，也讓見習服務員了解培訓活動與往後服務的關係。
所以從我開始一進去（見習），一直到我開始接正式職務，就是接執 掌的時候，我已經做了十六梯小隊輔了。（A：070416）
我覺得到了營隊的階段的話，會讓人家有繼續下去下半年的動力。
（B：070502）
見習培訓後期有一個環島旅遊訓練，熟悉全台景點，並於環島的時期學習旅 遊帶領相關技巧。
旅訓很慣例的在那個時候是，各個名勝古蹟重點比如說墾丁、日月 潭那些東西、重點地方你就要去拜會，就是要聽解說員跟你講。（A：
070416）
我們見習大概倒數第二個還第三個階段，會有一個環島，對，旅訓。
那時候，我們有一個非常好的學長，那時候他旅遊帶的真的是沒話 說。（E：071115）
4. 學習基本技能
除了服務心態養成、熟悉服務場域，見習培訓時期也要學習基本的技能，除 了活動相關技能，也會被要求做好最基本的灑掃、應對、進退。
學長說，你在這邊，你們在這邊沒有別的事情，只有幾件事情：灑 掃、應對、進退三件事情。（B：070502）
你當一個服務員，你不只是帶給他們（學員）快樂，你還有時候是
去掌管他們的安全。所以說在這邊，我們是滿要求在基本功上面去 落實，了解危險在那邊，避免學員接近危險。（C：071114）
他（見習訓練活動）都是針對你以後要當服務員，有一些基本的，
基本的設計在裡面。（E：071115）
那第二個階段跟第三個階段，就是一種所謂的類似服從、山野的技 能等等這些的訓練。（F：071205）
5. 培養同期感情
嚕啦啦的參與者來自新竹以北的各大專院校，在參與訓練活動前除了來自同 校的互不相識。而在訓練中，學長姐不斷強調同期要互相幫助，訓練活動也有許 多時候必須大家互助才能完成。因此讓這些原本互不相識的成員成為感情緊密連 結的同期。
我覺得嚕啦啦會讓人家很感動的地方就是說，他可以讓你在很短的 時間裡面，人與人之間的隔閡就已經先消除掉了。因為在那種困難 的環境，你也只能相信你旁邊的人會幫助你，你也只能把你自己交 給他。（B：070502）
元旦受訓那個階段，我覺得也是凝聚感情非常好的階段，因為那時 候很辛苦，非常辛苦，你會想要放棄，不想再走了…可是同期就很 多人一直給你鼓勵，要走下去要走下去，我們一定要一起走下去。
（E：071115）