第六章 結論
第二節 研究限制及建議
由於個人財力有限，我無法多次、長期進入田野做比較長時間的觀察，因此 無法透過頻繁的碰面，觀察一些長期參與 4F 課程的人，究竟是為何而來。研究過 程中，聽聞 4F 有不少忠實粉絲，每個月在課程還未開放報名就已經先 email 卡位，
或許這些「老主顧」長時間浸淫在這個空間，有些熟面孔已經逐漸建立起某些社 會網絡，但是兩次的田野，還不足以讓我去辨識出這些人。另一方面，我的受訪 者裡，甜甜圈小姐曾經多次參與 4F 課程、Sandy 在受訪前曾參與兩次，其餘受訪 者皆只參加過一次。單次的經驗，或許也反應了一般人對這類烹飪班的態度：「學 費有點貴，玩票試試看，得到有趣的經驗，但是沒特別理由不會再去。」這幫助 我窺見一種新烹飪典範的浮現，如何與一般都市人飲食生活有落差。而我的受訪 者們，似乎也屬於整個都市階級裡比較小資、中產的階級。然而，我卻沒有機會 在田野裡，或透過滾雪球，認識那些所謂「貴婦」階級，究竟如何看待像 4F，甚 至其他更「高檔」的烹飪教室這番風潮，背後所反映的日常文化意義。或許 4F 真 的不是那麼「貴婦」，也或許是上述研究限制，使得這個研究有些「階級盲」的 問題。
未來的飲食與文化研究，若有意繼續探詢新型態烹飪班所折射的飲食觀、物 質觀及社會關係，我認為也可以比較幾種不同單位開設的不同型態烹飪課，像是 比較常民的社區大學、救國團所開辦的家常菜，較經濟實惠，也比較實用導向；
或者是號稱貴婦跟小資男女都很愛去的「食旅廚房 Mise en Place」，不只有廚藝示 範還有動手實作；甚至號稱最頂級的烹飪教室「廚藝雅集」，透過這些不同的烹 飪班去看當今的都市生活型態，伴隨著什麼樣的飲食結構、人與食物的關係、人 際網絡等面向的變化。並藉由這些價值觀的比較，架構起更大的當代飲食圖像。
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