茶人

最初茶人是指從事和茶相關的特定工作人員，但隨著社會的經濟發展，茶文 化向世界傳播，茶人逐漸成為一種特定的人群代名詞（賈玲燕、屠幼英，2104）。

陸羽最早提出茶人一詞的說法，在《茶經．二之具》中提到：「籝^{〈 〉}，一曰籃，一曰 籠，一曰筥，以竹織之，受五升，或一㪷、二㪷、三㪷者，茶人負以採茶也」。陸 羽說的茶人是指採茶人。唐朝白居易詩人在〈謝李六郎中寄新蜀茶〉一詩中提到：

「不寄他人先寄我，應緣我是別茶人。」（《全唐詩‧卷 439》）白居易的別茶人是 指視茶如命的愛茶之人。所以茶人的基本屬性就是愛茶，唐朝有陸羽、白居易，

宋代有歐陽修、蘇軾，今有吳覺農、莊晚芳教授等人。因茶文化的發展與傳承，

茶道及茶德文化融入愛茶人和事茶人之精神生活，茶人就漸漸從茶葉的工作者成 為了一種道德的理想。明朝對茶人沒有特別明確之標準，大體上會要求是志同道 合及高尚情操的人（毛世紅、邱濤濤，2015）。換言之，茶人過去被一般人認知就 是從事茶事之人，但因茶道及茶德的推廣，茶人就是一群重視精神追求及有道德 理想之人。

賈玲燕與屠幼英（2104）提到茶人精神這一詞首先是由錢梁教授提出，在吳 覺農先生 100 周年誕辰紀念會中，把「奉獻、愛國、創新、團結」明確的作為茶 人的精神內涵。范增平（2003）認為茶人就是能以茶文化中和平及敬謹，清廉及 寂靜，做為立身處世之準則，能效法柔嫩和純真，願意先苦後甘，寬容及犧牲之 茶精神人。茶人要求自己，肩負茶葉發展之重任，不為名利及私慾困擾，以身許 茶把茶人之精神代代相傳下去（賈玲燕、屠幼英，2104）。中國人重視方圓之說法，

性格較內向，謙遜溫和，追求返璞歸真及清淡的生活，睦和寧靜，寧願先苦後甘，

謹守本分，不求貪欲，茶的自然秉性，恰好能和中國人之天性相符合，所以飲茶

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能夠體會人生，所以茶能深深進入到中國傳統文化之血脈（梅莉，1998）。茶人的 性格及精神可歸納出四個部分，一為理性之思考，二為沉著的之修養，三為堅毅 之精神，四為正義之行為，這是茶人長期喝茶及品茶之典範的薰陶下培養出的性 格及風範。茶人同時也是勇者，因為勇者才敢堅持正義，凡事能理性思考，有所 為或是有所不為，有沉著之修養，認為自己該做的，「雖千萬人，吾往矣」（《孟子．

公孫丑》），在娑婆的世界中，這群有風範及性格的茶人，在不堪忍的情境中，繼 續走他們那未走完之道路；認為自己不該做的，再大威脅及利誘也不肯做，只問 是與非，不計較利害，擇善固執，這些具備理性、沉著及堅毅的精神皆是從茶道 中培養及學習而來，而能表現在正義之行為上。因此，勇者樂茶（范增平，2003）。

茶人有著追求自由曠達，淡泊名利的精神。陸羽的《茶經》提到：「蕩昏昧，飲之 以茶。」飲茶的人不同於飲酒的人有著較狂放生活的態度，傾向選擇較寧靜淡泊 之生活方式，所以在精神上呈現曠達自由之生活態度，因為他們對周遭之情勢及 環境都有著清醒之認識，好比盧仝年少就富有才華名氣，但卻寧願在少室山中隱 居，堅持不肯當官，就是由於對官宦生活的爭權不滿，他只想在茶中體悟人生的 趣味。蘇東坡一生也是在官場中沉浮，也是由於對自我操守原則的堅持（毛世紅、

邱濤濤，2015）。換言之，茶人就是一群有性格和有風範之人，有著儒家思想堅毅 韌性，但卻不為名利私慾所困之人，默默在社會中堅守傳承茶文化，是社會中一 股清流人士。

茶人以茶來悟道。品茶就像在品人生，一杯苦的茶，茶人可從茶中體會到人 生百態。茶是中國人悟道之法門，也是想要求真的道路，茶道就是人道。（毛世紅、

邱濤濤，2015）。學習茶道之目的，必須用嚴格之規律，使一個人思想用高尚及文 雅方式表現在個人行為上。不論茶道或是茶藝，如果不去樹立茶人風範及精神，

那就沒有必要去推動所謂的茶文化了，大家能體認茶人風範及精神，在日常生活

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中，喝茶能純純正正，做事能正正當當，在茶藝世界裡，就不會有虛偽，不義，

欺騙及魯莽之事出現了（范增平，2003）。茶人不跟隨社會的潮流，而是要去樹立 自身的品德典範，重視的是心靈之美，才能帶動大家走向正道（釋德凡，2017）

儒家的人認為，茶雖然可以給人興奮和刺激，但人們對茶是嗜而敬之，親而不亂，

能讓人在冷靜之中可以面對現實，這就符合儒家入世的觀念（梅莉，1998）。換言 之，文化賴人傳承，所以茶文化的推動有賴於茶人，而茶人的風範就必須要用嚴 格的道德規範來塑造，才能冷靜自律，真正傳承茶道文化。

歷代茶人皆能用茶詩來抒發儒家修身、齊家、治國、平天下之情懷，如宋代 歐陽修的〈雙井茶〉詩中說：「豈知君子有常德，至寶不隨時變易，君不見建溪龍 鳳團，不改舊時香味色」（《歐陽修集‧卷 009》）；蘇軾在〈寄周安孺茶〉詩中說：

「有如剛耿性，不受纖芥觸，又若廉夫心，難將為穢瀆」（《東坡全集》）；蔡襄在

〈試茶〉一詩中說：「願爾池中波，去作人間雨」（《四庫全書本．卷 244》）；元代 的洪希文〈煮士茶歌〉詩中說：「臨風一啜心自省，此意莫與他人傳」（《四庫全書 本‧廣群芳譜卷 20》）；沈與求在〈戲酬嘗草茶〉詩中說：「待摘家山供茗飲，與群 盟去驕奢（《四庫全書本．卷 244》）等，所以儒家能面對及關心現實，在茶中也常 會念及家事、國事及天下事（王仁湘、楊煥新，2003）。表面看來，茶人們在詩中 松風明月，但大多的文人，確實皆不忘國事及家事，茶人從飲茶當中來貫徹實踐 儒家的修、齊、治、平大道，小能至怡情及養性，大能至興觀群怨，規矩及制度 節儀，但是無一不關乎整個時事（王玲，2009）。儒家文化中的積極入世觀念，希 望「窮則獨善其身，達則兼善天下」（《孟子．盡心上》）深深影響著茶人（劉媛，

2009）。中國的茶文化從產生之開始，就是以儒家的積極入世思想為主，領導中國 茶的文化潮流主要皆是文人儒士。中國儒學在走向保守之後，仍然是入世而非避 世，中國知識分子，從來皆主張著「以天下為己任」，很有自己使命感和責任心，

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中國的茶文化吸收了這樣優良之傳統，所以儒者以精神推動茶文化的潮流，形成

性格，及務實的生命態度，在抗日戰爭中發揮堅強不屈，自強不息之精神，用積 極入世之態度面對生活。當羅力即將要上前線作戰時，向嘉和告別，嘉和對他說：

活不下去的時候，什麼也不要想，就想一想山裡的野茶，你知道野茶是怎 麼活的？一點點的土，一點點的水，要吃沒吃，要喝沒喝，根一頭紮到薄 土裡，那一點點的營養讓它活不下去又死不了，做人做茶，做到這個份上 都是可憐阿！可是它不死，它把根長長地在地下延伸，一直伸到它找到活 路的時候。（王旭烽，2004，頁 76）

茶以植物而言，本身並不具有情感，但是它堅毅之品格及特性感染著人類要 頑強去面對生活之困境，不思張揚之特質影響茶人要懂得默默奉獻來造福人群。

而茶人的精神就是因茶的品行成為茶人之風範（賈玲燕、屠幼英，2104）。換言之，

儒家思想和茶堅毅的特性相通，都具備著堅守本分，默默奉獻，一直影響著後代 的茶人的觀念及思維，形成茶人特殊的風範。

中國之茶道孕育茶人的精神，茶人的精神去推動茶道之發展（閆文亭、周躍 斌，2014）。也就是說茶人的精神推動著茶之產業的發展，而茶產業之發展豐富茶 人的精神內涵（賈玲燕、屠幼英，2104）。換言之，茶道精神是茶人修養品德的基 礎，而茶人肩負使命，修養自身的品德，更能帶動茶道及茶產業的弘揚發展。

根據以上文獻，研究者認為「茶人」雖然在社會中不彰顯自身的付出，不求 名利，卻是一群在社會中的中流砥柱，因為飽含儒家積極堅毅的精神，把孔子傳 承道脈的「天命」思想，化為茶人傳承文化的使命，所以茶人有著道德的觀念底 蘊，成為自身獨特的風範，才能真正推動茶文化。經由茶人的推廣，茶的產業及 文化默默在世界各地發芽深根，茶人的貢獻是一股不可忽視的力量。Frankl 提出「生 命中的使命」，認為每個人皆有獨特的使命與天職，必須完成賦予他的任務，這和 茶人的使命有著相通之處。如圖 3-5 所示：

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圖 3-5 茶人意涵 資料來源：研究者自行整理