茶道的意涵

于觀亭（2004）指出最早提到茶道是唐朝詩僧皎然，在他的〈飲茶歌誚崔石 使君〉一詩中提到：

越人遺我剡溪茗，采得金芽爨金鼎。素瓷雪色縹沫香，何似諸仙瓊蕊漿。一 飲滌昏寐，情思爽朗滿天地。再飲清我神，忽如飛雨灑輕塵。三飲便得道，何須 苦心破煩惱。此物清高世莫知，世人飲酒多自欺。愁看畢卓甕間夜，笑向陶潛籬 下時。崔侯啜之意不已，狂歌一曲驚人耳。孰知茶道全爾真，唯有丹丘得如此。《全 唐詩‧卷八百二十一》

此詩中就提到了「茶道」。「孰知茶道全爾真，唯有丹丘得如此。」〈飲茶歌誚 崔石使君〉意指茶道保全人的天性，只有在神仙居地方才能保全天性的神聖使命，

皎然詩中出現之「茶道」，體現茶道精神因素的本義於屬「形而上」（陳香白、陳 再粦，2001）。詩中也涉及了茶藝、茶韻、茶境、茶禮、茶禪、茶德及修身，就是 指茶道，日本茶道中「和、敬、清、寂」也不離此詩範圍，可見中國茶道提出比 日本早將近千年。茶葉文化重要的核心是茶道（于觀亭，2004）。換言之，中國是 最早提出茶道一詞的概念，茶道是屬於形而上的精神範圍。

于觀亭（2004）提到在八世紀末，封演也在他的《封氏聞見記》中第二次提 到茶道一詞，說：「楚人陸鴻漸為茶論，說茶之功效，並煎茶炙茶之法，造茶具二 十四事，以都統籠貯之，遠近傾慕，好事者家藏一副。有常伯熊者，又因鴻漸之 論廣潤色之，於是茶道大行。王公朝士無不飲者。」（《封氏聞見記．卷六》）指出 封演提到常氏全力的推廣陸羽「茶藝」技法，於是出現「茶道大行」的局面。封

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演提到的「茶道」，強調物質的狀態是指方法和技藝，稱為茶藝，是屬於「形而下」。 第三次茶道的提出為張源的《茶錄》說：「造時精，藏石燥，泡時潔，精、燥、潔，

茶道盡矣」（《茶錄．茶道》）。皎然與封寅首先使用「茶道」這一詞，就凸顯茶道 形而下與形而上精神的兩方面（陳香白、陳再粦，2001）。換言之，封寅和張源提 出的茶道概念，已包含形而下的茶藝即茶事的範圍。

陳香白與陳再粦（2001）提到茶道中對「道」之詮釋，有兩種：一是指方法 和技藝。在《論語·里仁》中說：「富與貴，是人之所欲也；不以其道得之，不處也。」

這裡的「道」，是方法之意。在《論語·子張》篇說：「雖小道，必有可觀者焉。」

這裡的「道」，是技藝之意。第二個意涵是規律及準則或是思想及學說。在《易·

繫辭》說：「形而上者謂之道，形而下者謂之器。」這裡的「道」，是準則及規律。

在《論語·里仁》篇說：「吾道，一以貫之」這裡的「道」，是思想及學說。釋德凡

（2017）認為茶道稱之為「道」，就是意謂著有傳承、文化、方法、規矩及技藝等 意思。范增平（2001）提出另一方面，茶道的道是什麼呢？孔子說志於道，那麼 什麼是「道」？就是率性之謂道以及平常心是道。「道」有天道、人道，當天道和 人道可以合一，這個天人合一之道，才能說是常道。志於道，就是指人生需要遠 大及崇高之志向，曾子說：「士不可以不弘毅，任重而道遠。」（《論語．泰伯》）

指道雖然遠，但行遠必自邇。其實，道也就是指真理、道路及生命，是生活之需 要，是生命之追求。茶道也就是人道，因為茶道貼近生活，可以觀照、服務、概 括及昇華生活，茶道和人就合而為一（陳香白、陳再粦，2001）。茶道就是人道，

開啟的是一條修身養性之道路（釋德凡，2017）。既然道是生活之需要，道和人類 生活中最親切之事就是茶道，我們游於茶，就是在追求高遠之志向的開始，就是 是「行遠必自邇」中的邇，登高必須自卑之卑了（范增平，2001）。換言之，茶道 中的「道」就是儒家思想提倡的原理原則及人道，是每個人生活中的需要及對自

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己生命價值意義的追求。

王玲（2009）指出中國茶文化核心為茶道和茶藝，茶道意指茶藝之過程貫穿 的精神，茶藝意指烹茶、製茶，品茶的藝術之術，當有藝卻無道，茶藝就無精無 神；而有道卻無藝，就成為空洞理論。茶道，就是精神、規律及道理，是本質和 本源，雖看不見和摸不著，但可通過心靈去深入體會；茶藝，是茶文化外在表現 的形式，茶道與茶藝的關係是道中有藝，藝中有道，是精神及物質高度的統一結 合。茶藝深入探討，包含了茶藝的內涵、精神、美學及理論等，就是屬於茶道之 範疇。在泡茶及飲茶中，體會人生的意義，就是茶道。茶藝及茶道，可以相通，

當深入去審視，直指核心就是茶道，大範圍去關照，透過生活化來表現，就是茶 藝（范增平，2001）。于觀亭（2004）指出蔡榮章在《現代茶思想集》中說：「指 導茶藝中理念的為茶道」又說「若要強調茶能引發出的思想和美感境界，使用茶 道，若要強調有形之動作部分，使用茶藝。」中國人不輕易的言道，飲茶卻稱為 道，表示已悟到它的真締和機理。茶藝和飲茶的精神內涵，禮儀及形式結合交融，

使茶人可悟其理，得其道，求得精神和物質，主觀和客觀，人類和自然，個人和 群體，宇宙能和諧統一之大道，就是中國人說的茶道（王玲，2009）。茶藝著重在 表演，把品茶之藝術透過表演形式來展現，但茶道著重在精神，透過品茶之藝術 達到了精神的境界，陸羽提到「精行儉德」，即是透過茶藝達到為人的「精行儉德」。 莊晚芳教授則認為透過飲茶來發揚茶德，達到「廉、美、和、敬」精神境界。總 之茶道即是透過飲茶藝術來達到精神上的陶冶和修身養性（于觀亭，2004）。茶文 化的內核是茶道。茶道透過茶事的過程來引導人類在理性與本能中能走向修養品 德，達到實現人類安樂和諧之道（陳香白、陳再粦，2001）。依據丁以壽的歸納，

則認為茶道包含「修道、茶境、茶禮、茶藝四大要素」。所謂所謂「修道」，是指 經由茶事活動來悟道體道、怡情修性，提升精神修養；所謂「茶境」，是指茶事活

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動的環境、場所；所謂「茶禮」，意指茶事活動中的法則、禮儀；「茶藝」是指選 水、備器、習茶、候湯、取火的一項技藝（林瑞萱，2009）。換言之，茶道就是茶 藝背後的理念及精神，茶藝可以美化人們的生活，而茶道可以豐富了們的精神，

彼此相得益彰。

根據以上文獻，研究者認為「茶道」的意涵是以儒家孔子的義理思想為底蘊，

借外在具體呈現的茶及茶藝，去體悟背後真正的道，也就是內在真正的原理原則 及意義價值。茶道中也包含修道，就是體悟道之後進而能修道，就是繼承孔子的 思想，要「志於道」，才能創造自己的意義及價值。體悟道必須真行，若是我們體 悟道卻沒有行道、修道，那表示我們只了解原理，和表面的文字形式，但卻無法 深入，就不一定是真知。Frankl 提出人有「求意義的意志」，認為人必須懂得追求 真理，找到生命的意義，和茶道意涵有相通之處。如圖 3-4 所示：

圖 3-4 茶道意涵 資料來源：研究者自行整理

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