美髮準師專業職能內涵之研究
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(3) 美髮準師專業職能內涵之研究 研 究 生：廖 文 美 指導教授：黃 能 堂. 中文摘要 美髮訓練的學習過程既漫長又辛苦，從初階助理逐步完成洗、 剪、燙、染等專業訓練後，仍有資深助理在邁入美髮準師養成階段選 擇放棄，而如何協助美髮相關科系學生及具現場實務經驗之美髮從業 人員突破學習瓶頸，常為美髮沙龍主管的課題。故本研究欲以我國職 能基準建置流程為基礎，並經任務分析及職能重組過程，探討美髮準 師專業職能內涵，作為美髮沙龍主管後續選才、育才、留才之依據。 本研究首先藉由文獻探討及邀約 3 位專家進行訪談，建構出美髮 準師專業職能內涵初稿，第二階段採用焦點團體法召集新北市三間美 髮沙龍的技術講師、店長與從業人員進行驗證會議，並依其會議結論 界定出 7 項主要職責及其所對應的 15 項工作任務、24 項工作產出及 69 項行為指標，以及工作任務需具備之職能內涵，分別為 65 項知識、 69 項技能及 10 項態度。本研究結果有助於研究對象之美髮沙龍主管進 行店內助理培訓人員的自我檢核，並後續針對美髮準師規劃與設計專 業進修課程以達強化專業技術之目的，加速美髮師專業人才培育。 關鍵字：美髮設計師、美髮準師、專業職能. i.
(4) ii.
(5) A Study on the Professional Competence of Associate Hairdressing Designer Author : Liao, Wen-Mei Adviser : Huang, Neng-Tang. ABSTRACT The learning process of hairdressing training is long and arduous. Starting from the beginner assistant level, where the subjects complete, step by step, the professional training of washing, haircutting, perming and dyeing, some senior associates will have chosen to give up and leave by the time they enter the training stage of associate hairdressing designer. How to assist students from hairdressing-related departments and engaged hair personnel with on-site practical experience to break through the learning bottleneck is often the problem encountered by hair salon supervisors. Therefore, this study aims to explore the gist of the professional competence and attitude of associate hairdressing designers based on establishing the occupational competency standards in Taiwan, as well as the task analysis and skill recombination process, which can be used as a support for salon supervisors to follow-up, cultivate and retain talents. The study first drew up a draft of the professional competence and attitude of the associate hairdresser by discussing the literature reviews and inviting three experts to conduct interviews. The second stage saw the adoption of the focus group method to convene technical instructors, hair salon managers and engaged hair personnel of three hairdressing salons in New Taipei City, to conduct verification meetings. Following the conclusion of the meetings, came the definition of seven main responsibilities and their corresponding 15 work assignments, 24 work outputs and 69 behavioral indicators, as well as the professional competence. iii.
(6) and attitude required for the tasks, divided into 65 items of knowledge, 69 of skills and 10 of attitude. The results of this study can help the salon supervisors in this study to conduct self-examination and recognition of the salon training personnel, and then plan and design professional training courses for the associate hairdressing designer to strengthen their professional skills and accelerate the training of professional hair designers.. Keywords:. hairdressing. designer,. professional competencies. iv. associate. hairdressing. designer,.
(7) 目. 錄. 中文摘要 .......................................................................................................... i ABSTRACT ................................................................................................... iii 目. 錄 ......................................................................................................... v. 表. 次 ....................................................................................................... vii. 圖. 次 ........................................................................................................ ix. 第一章 緒論 ................................................................................................... 1 第一節 研究背景與動機 ....................................................................... 1 第二節 研究目的與待答問題 ............................................................... 3 第三節 研究範圍與限制 ....................................................................... 3 第四節 名詞解釋 ................................................................................... 4 第二章 文獻探討 ........................................................................................... 7 第一節 美髮產業 ................................................................................... 7 第二節 美髮從業人員 ......................................................................... 10 第三節 職能的定義與應用 ................................................................. 11 第四節 美髮從業人員之職能內涵 ..................................................... 21 第三章 研究設計與實施 ............................................................................. 31 第一節 研究步驟與流程 ..................................................................... 31 第二節 研究方法 ................................................................................. 35 第三節 研究對象 ................................................................................. 37 第四節 研究工具 ................................................................................. 38 第五節 資料分析方式 ......................................................................... 40 第四章 結果與討論 ..................................................................................... 43 第一節 美髮準師專業職能之建構 ..................................................... 43 第二節 美髮準師專業職能之驗證 ..................................................... 54 v.
(8) 第三節 美髮準師之職能內涵 ............................................................. 57 第五章 結論與建議 ..................................................................................... 69 第一節 研究結論 ................................................................................. 69 第二節 研究建議 ................................................................................. 87 參考文獻 ....................................................................................................... 91 一、中文部份 ....................................................................................... 91 二、外文部份 ....................................................................................... 93 附. 錄 ....................................................................................................... 95 附錄一、專業職能專家訪談題綱-內容效度審查問卷...................... 97 附錄二、美髮準師專業職能專家問卷修正彙整表 ......................... 111 附錄三、美髮準師專業職能訪談題綱 ............................................. 134 附錄四、第一次焦點團體會議紀錄 ................................................. 145 附錄五、第二次焦點團體會議紀錄 ................................................. 148 附錄六、第三次焦點團體會議紀錄 ................................................. 150 附錄七、美髮準師專業職能第一次驗證修正表 ............................. 152 附錄八、美髮準師專業職能第二次驗證修正表 ............................. 162 附錄九、美髮準師專業職能第三次驗證修正表 ............................. 172. vi.
(9) 表. 次. 表 2-1 職能定義彙總表 ................................................................................ 14 表 2-2 職能基準格式各項目說明 ................................................................ 19 表 2-3 美國 O*NET 美髮師，髮型師和美容師之引用內容 ..................... 22 表 2-4 澳洲美髮和美容服務訓練套件之引用能力單位............................ 24 表 2-5 女子美髮技術士技能檢定規範-丙級 .............................................. 25 表 3-1 題綱內容審查專家名單 .................................................................... 39 表 4-1 美髮準師專業職能初稿 .................................................................... 46 表 4-2 第一次焦點團體之相關修正-指標說明與職能內涵 ...................... 55 表 4-3 第二次焦點團體之相關修正-指標說明 .......................................... 56 表 4-4 第三次焦點團體之相關修正-指標說明 .......................................... 57 表 4-5 美髮準師專業職能架構定稿 ............................................................ 59 表 5-1 美髮準師的主要職責（T） ............................................................. 69 表 5-2 美髮準師的工作任務（T） ............................................................. 70 表 5-3 美髮準師的工作產出（O） ............................................................. 70 表 5-4 美髮準師的行為指標（P）.............................................................. 71 表 5-5 美髮準師的知識內涵（K） ............................................................. 74 表 5-6 美髮準師的技能內涵（S）.............................................................. 76 表 5-7 美髮準師的態度內涵（A） ............................................................. 78 表 5-8 職能內涵分類-客戶服務 .................................................................. 79 表 5-9 職能內涵分類-髮型造型 .................................................................. 80 表 5-10 職能內涵分類-美髮相關工具與工具操作 .................................... 80 表 5-11 職能內涵分類-美髮產品................................................................. 81 表 5-12 職能內涵分類-髮質相關 ................................................................ 83 vii.
(10) 表 5-13 職能內涵分類-頭皮相關 ................................................................ 84 表 5-14 職能內涵分類-技術操作 ................................................................ 85. viii.
(11) 圖. 次. 圖 2-1 冰山模型 ............................................................................................ 13 圖 2-2 職能基準發展示意圖 ........................................................................ 17 圖 2-1 職能基準格式 .................................................................................... 20 圖 3-1 本研究流程圖 .................................................................................... 34. ix.
(12) x.
(13) 第一章 緒論 本研究旨在探討美髮準師專業職能，並以新北市三間美髮連鎖沙 龍為例，依職能基準建構其專業職能，以作為沙龍店家日後招募及訓 練發展的參考依據。本研究主要探究美髮準師專業職能，將職能內涵 聚焦到訓、用。本章緒論部分共分為四節，將分別說明本研究之研究 背景與動機、研究目的與待答問題、研究範圍與限制、名詞解釋。. 第一節 研究背景與動機 隨著社會變遷、店舖經營模式改變，美髮沙龍型態由傳統家庭 式、個人工作室，逐漸發展成企業管理經營的連鎖加盟模式（李月 卿，2004）。店舖經營模式的改變，亦影響消費者選擇美髮沙龍的習 慣，例如為就近方便而選擇住家附近的沙龍服務，促使商圈社區化； 新成立的店家或連鎖加盟業者為快速切入市場，多採取低價策略破壞 等現象。此外，隨著科技的進步、資訊的流通及顧客教育水準的提 高，對於現場的服務人員提供的髮型建議及服務諮詢，顧客會搜集許 多相關資訊來詢問。加上美髮沙龍引進加盟連鎖的經營模式後，經營 者需要大量培養基層人力及增加專業技能的訓練，才能應付快速開店 所產生的人力缺口。 此外，近年由於技職教育的改革使得美髮從業人員提高學歷層級 許多，亦增加從業人員對專業理論的素養，但學校課程跟職場實際操 作的需求仍有落差，畢業生仍有就業受挫及工作穩定度不佳的情況發 生（黃宜純，2003）。因此，各種協助學生能提前進入職場的制度孕育 而生，如三三輪調，階梯式教學等。然而，對積極投入基礎教育訓練 的美髮業者來說，美髮基層員工招募不易，設計師常因家庭環境和業 績關係離職等因素受到影響（林昀穎，2004）。加上許多單位的美髮訓. 1.
(14) 練讓美容美髮相關科系畢業生仍需從初級助理重新學習而導致學生興 致缺缺，形成高教人才學用不一、低就、失業等現象（林俊彥、陳幼 珍，2015）。業者如何培訓質優、穩定並符合公司文化的員工，是一個 重要課題。 美髮準師是銜接助理與美髮設計師的一個過程，此階段已經完成 助理所有訓練及設計師基本職能訓練。完成所有助理的職能訓練、工 作熟悉度高，在工作場域中比其他階段的助理有更高功能的工作效 率。美髮設計師要能夠獨立完成服務，從溝通髮型到造型完成後的髮 型整理，但美髮準師獨立服務的經驗值不足，容易發生失誤、產生挫 折。由此可知，美髮準師是擁有高功能的助理，和工作場域經驗不足 的美髮設計師。因此，這過程被視為成為設計師的關鍵時期，由助理 變成設計師，角色轉換在工作表現上沒有相對應的成績表現，常造成 信心低落而離職，甚至轉換行業（商業週刊，2005）。 美髮準師，可說是設計師養成過程中的最後一哩路。這哩路所投 資的訓練成本，遠遠超過剛入行第一個月的新生。這哩路要走多久？ 如何評估？未來成就如何？常常也能牽動著剛入行的助理，望著學長 姐們背影就知道未來自己將面臨的挑戰。當未來的挑戰很明確，企圖 心高的助理在訓練的過程中亦較積極學習（許瑞林，2011）。因研究者 曾擔任該三門市營運主管，在門市營運及人員培訓的經驗中，將美容 科畢業生從初階助理逐步培育成美髮準師的過程，至少需耗費二年左 右才能達到此階段。期間因為上班時間長、學習挫折等因素而造成人 員流動率居高不下，若能更精準的找出美髮準師的專業職能，將其用 在未來的招募與培訓策略上，更能協助門市主管快速培育人才，及優 化店內人員素質以提升業績。. 2.
(15) 第二節 研究目的與待答問題 本研究旨在透過美髮沙龍實務，探究美髮從業人員任職於美髮沙 龍晉升成為美髮準師的專業職能內涵，以確定美髮準師應具備的專業 能力。透過建立美髮準師專業職能，在未來可提供現場從業人員用以 規劃進修及提升職務層次的依據，雇主選才時亦可視為考核重點。基 於前述的研究背景與動機，研究目的與待答問題分別臚列如下。 ㄧ、研究目的 (一)探討美髮準師專業職能內涵建構 (二)分析美髮準師之工作職責與任務 (三)探討美髮準師應具備之專業職能內涵 二、待答問題 (一)美髮準師之工作職責與任務為何？ (二)美髮準師應具備哪些專業職能內涵？. 第三節 研究範圍與限制 本研究針對上述研究目的與研究問題，以下將針對研究範圍與限 制，分別敘述之。 一、研究範圍 由於 M 美髮沙龍集團門市分佈全省，且因沙龍所在地不同而營造 出不同風格，本節將定義本研究的範圍僅限Ｍ集團內位於新北市三間 美髮沙龍門市，故將研究對象設定為同一經理轄下的新北市三間門市 人員進行研究。本研究將彙整台灣勞動部技能檢定中心「女子美髮技 3.
(16) 術士技能檢定規範」 、美國 O*NET 及澳洲訓練套件之相關職能內涵作 為基礎，並透過半結構式專家訪談、焦點團體會議探討美髮準師在該 沙龍的角色、工作職責與任務，以發展出適合該沙龍美髮準師之專業 職能。 二、研究限制 因本研究對象較少被探討，儘可能收集相關文獻，借由較高一級 之職務分析、門市經營主管之經驗及其他國家相關文獻，來探討美髮 準師應具備之專業職能。因此以實務面進行探討，且因區域經營型態 有所差異，故設定研究對象為新北市三門市之美髮準師，配合內部講 師和單位主管，共同探討美髮準師在新北市美髮沙龍中所需具備專業 職能，因此研究結果僅能適用於新北市三間門市適用。. 第四節 名詞解釋 本研究主題為美髮準師專業職能之研究，並以勞動部勞動力發展 署的職能基準為架構，故以下闡述相關名詞的解釋與定義： 一、美髮準師（Associate hairdressing designer） 根據連鎖店學會指出美髮設計師的養成教育，必須經歷的工作職 務為初級助理先從洗髮工作開始，在經歷護、燙、染、吹風等實務工 作，才進入準設計師層級，經由晉級考試升遷，逐漸完成設計師訓 練，達成專業技術養成，整個訓練過程約一年半至三年可完成專業訓 練（連鎖店學會，1997）。美髮準師是銜接助理與美髮設計師的一個過 程，此階段已經完成助理所有訓練及設計師基本職能訓練。設計師的 專業養成，除了核心的美髮專業技術，還有服務流程執行完整、客戶. 4.
(17) 溝通行銷能力技巧，準師多半有核心技術，要磨練的是與顧客的相處 互動（商業周刊，2005）。 二、職能（Competency） 依據勞動部勞動力發展署於 2019 年修正之「職能發展及應用推動 要點」 ，將職能定義是指為個人及組織之績效或為完成工作任務而應具 備的知識、技能、態度等能力組合。 三、職能基準（Occupational competency standard, [OCS]) 本研究依據上述職能發展及應用推動要點之定義「指為完成特定 職業或職類工作任務，所應具備之能力組合，包括該特定職業或職類 之各主要工作任務、對應行為指標、工作產出、知識、技能、態度等 職能內涵。」 四、專業職能（Professional competence） 本研究根據勞動部勞動力發展署 2017 年職能基準發展指引之定 義，專業職能是「指從事特定專業工作（依部門）所需具備的能力， 包括公部門職系職能、專業職業及技術人員職能、國家技能檢定能力 標準、職業能力、職類職能、民間證照能力標準、私部門職務職能 等。」因此本研究所指之專業職能，係指美髮準師具備從事洗、剪、 燙、染、護、髮型設計或諮詢等相關工作之知識、技術、態度或人格 特質。. 5.
(18) 6.
(19) 第二章 文獻探討 美髮準師在基層人員中是重要一環。根據研究目的探討美髮準師 專業職能，本章將分為美髮產業、美髮從業人員與職能之文獻內容依 序進行探討。. 第一節 美髮產業 依據台灣省女子美容商業同業公會聯合會的統計，概估目前國內 應該有超過 30 萬人從事美容美髮的工作（蔡隆坤，2007）。而隨著社 會變遷，美髮沙龍經營型態已逐漸發展成企業管理經營的連鎖加盟模 式，每個縣市都存在著規模在 8~30 家店間的區域型連鎖店，而大部分 連鎖體系組成 80%以上都屬直營性質，此組成特色是高效率執行力及 向心力，憑藉著此根基而穩定發展；全國性連鎖店的實際運作中心也 分成部（處） ，10~30 家店的規模，適宜各項政策的執行，因此全國性 連鎖店也可視為數個區域型連鎖店的結合。 目前在市場上生存下來的連鎖美髮沙龍，幾乎都是穩定逐步擴 展，透過區域型連鎖店的成功，再發展成全國性的規模；包括曼都、 小林、快樂的連鎖經營運作體系中，所有分店的運作，都透過區域總 部的處或部來執行。實際上，區域性的主管在美髮沙龍的連鎖經營系 統中掌握日常營運對分店能否成功經營帶來利潤，是區域的運作之成 功關鍵。由於在連鎖美髮沙龍業者佔了全國 90%以上，使得非連鎖體 系的獨立經營者愈來愈難經營，但卻也有一些獨立經營、規模較小的 單店，憑藉著對商圈的熟悉和顧客的關係使得營運績效良好，也能夠 在強烈競爭中生存。 美髮產業中，最重要的生產者則是美髮設計師及美髮準師。由於 養成時間長，一般從助理開始到成為能獨當一面的設計師，通常需要. 7.
(20) 約 3 年的時間。在現今的勞動市場中，多數人不願意花太長的時間學 習一技之長，因此從入門到成為設計師，離職轉行的損耗很大，也造 成目前人力有萎縮的現象（蔡隆坤，2007）。即使如此辛苦，業者仍然 須持續的培養人才，連鎖店資源豐富可以進行內部訓練，單店或規模 較小的連鎖就必須倚靠其他的資訊來輔助，就教育訓練大致概可分成 下列幾項： 一、美髮沙龍企業內部教育訓練 在美髮沙龍現場的從業人員分為助理、準師、設計師等層級，在 人力資源規劃必須訂定各層級的教育訓練，除了滿足門市人力的需 求，更需要預先規劃展店等預備人才。此外為營運需求，在人力安排 讓員工在外進修或家庭因素能有更大的彈性空間。連鎖美髮沙龍和單 店、個人工作室最大的差異之處為教育訓練之規劃，教育訓練是美髮 沙龍經營中最耗時及成本的一環，通常單店或個人工作室沒有能力進 行。連鎖店的教育訓練由總部統一規劃重要的課程包含知識、技能、 態度等，而各區域店家主管依據商圈特性另自行規劃專屬的訓練，甚 至外派到其他區域店家的外部訓練等方法進行。 二、美容美髮技職學校 近年來，美容美髮從業人員多為技職學校所培養，在學期間為增 加學生專業能力，學校將「女子美髮技術士技能檢定」等技能檢定列 為教學方向之一，並鼓勵學生於就業前先取得其資格，以期許學生具 備基本之專業技術能力。技職教育的改革，不僅加強美髮從業人員專 業技術的訓練，及深入與了解相關的專業理論，但跟職場需求仍有落 差，畢業生在就業時仍有感到受挫或穩定度不佳的情況發生（林俊 彥、陳幼珍，2015）。為避免技職教育與產業現況、工作現場有所落差. 8.
(21) 而產生就業受挫、工作不穩定等情況（林昀穎，2004），學校多與業界 配合在實務教學上與課業間評審規劃能符合沙龍現場工作之需求，協 助學生厚植產業所需之能力。 三、美容美髮補習班 由於美髮職場屬於專業導向、服務品質與競爭激烈的工作環境， 對於欲從事美容美髮工作者或從業人員需在職進修時，除了高職、大 專校院等知名美髮美容科系外，由企業單位開辦的美容美髮補習班， 大致歸類為美容髮型學院、補習班附設美容美髮職訓中心、美容技藝 短期補習班、台灣美容美髮師職業訓練中心等型態（吳碧瓊，2015） 等選擇。 四、美髮髮品公司 髮品公司為推廣自家商品而規劃一系列專業教育課程，藉由階段 性的學習，自然而然地將該公司所屬產品運用在工作現場。因為利用 提供較低費用或免費的訓練課程，達到提高自家產品在設計師使用習 慣中的優先選取。髮品公司所提供的教育訓練，分類大多為：(1)居家 使用產品；(2)DIY 造型產品；(3)燙髮藥水特色、特性加強教育；(4)染 膏新色推廣教育；(5)頭皮調理產品功能、成分教育；(6)國際最新流行 資訊的發表。 小結： 由於美髮設計師在養成過程中，必須一直接收最新流行資訊、新 技術、新藥水、新色染膏，這樣的進修型態，不僅是數百家連鎖經營 企業的常態，個人工作室、單家店鋪也必須維持一定資訊接收，才能 在提供服務時維持一定的技術水平來達到顧客滿意。除了國內的業務. 9.
(22) 競爭外，國際的專業髮品公司帶著跨國經營的優勢，引進各國的教育 訓練，甚至有外國連鎖店來台設點加入競爭。因此，如何讓美髮沙龍 提供適合的教育訓練以利經營管理的永續，甚為重要。. 第二節 美髮從業人員 美髮從業人員是指除行政人員外，在美髮相關行業實際從事剪、 燙、染、護、髮型設計或諮詢等相關工作者，包含美髮設計師、美髮 準師、學員助理（詹慧珊、林容慧，2004），工作內容包括：剪髮、洗 髮、染髮、燙髮及化粧、髮型、服裝、配件等整體造型之設計（行政 院主計處，2016）。而在人力銀行網站則歸納出目前美髮設計師需要的 基本職能，包含(1)提供客戶服務並維護客戶關係；(2)剪髮技術與髮型 設計；(3)了解毛髮保養與技巧；(4)具備美髮造型知識及編髮技巧；(5) 髮型服飾造型搭配；(6)提供解說或咨詢服務；(7)客戶問題的解決及解 答；(8)辨識髮型操作圖；(9)燙髮╱染髮設計；(10)修剃臉部與髮型整 理；(11)假髮配戴操作（1111 人力銀行，2020）。 美髮設計師的養成教育，一般來說，從助理→洗髮人員→護髮人 員→實習燙髮人員→冷燙人員→準設計師→設計師，約需二到三年的 時間。在美髮沙龍的工作現場，其職務依技術及經驗不同可分為：(1) 初階助理：接待、清潔打掃等雜務工作，及洗髮服務、肩頸按摩等服 務。(2)資深助理：約經一到兩年的實務練習，擁有基本燙、染技術來 服務客人。(3)美髮準師：再經三到六個月的訓練，若技巧純熟且漸受 客戶肯定，則可升任為設計師。(4)設計師：提供主要的剪、燙、染、 吹、整髮型設計等服務。(5)資深設計師：除了設計師的工作內容外， 亦能負責店內行政工作的主管職務（如：分店主任、店長、店負責人 或店經理），甚至成為店股東（勞動部勞動力發展署，2014）。. 10.
(23) 而美容美髮業屬高消費服務業，其人力需求應是從管理階層到技 術人員的質量並重而多元化的，美容美髮工作者需長時間服務的勞力 工作，卻將一對一的美髮服務成為收費廉價的競爭，實為浪費寶貴的 人力資源（詹慧珊、林容慧，2004）。 小結： 從資料中可以看出，美髮設計師所需具備的能力多元，但養成教 育並不容易。早期以師徒傳承為主，沒有系統化安排，無法有效的判 斷是否能進階學習或是持續加強，造成學習成為美髮設計師的人多， 實際從事美髮工作的人少。在學習的歷程當中，美髮準師已經完成所 有助理的知識、技能的課程，以及基本美髮設計師的知識、技能，幾 乎已經能夠獨立服務顧客，但需要更多的實務經驗來累積，讓技巧更 純熟。因為學習的時間長，卻看不到未來發展，消磨掉一開始的衝 勁。將設計師應具備的職能透過職能分析發展成美髮準師職能內涵， 了解美髮準師的職責與工作任務，為本研究後續發展問卷之依據。. 第三節 職能的定義與應用 本節將對於職能的定義、職能的類型以及職能的分析方法加以探 討與闡述，歸納出支援本研究目的相關理論，做為後續發展的依據。 一、職能的定義 「職能」此一名詞由美國哈佛大學教授 McClelland 於 1973 年首先 提出，是指個人能區分出一般績效和卓越績效，而經實際證明得到的 能力並不容易造假及模仿，且不會因種族、性別、經濟等因素影響， 可作為預測工作績效之參考。Boyatzis（1982）則擴大其定義為一種潛 在特質，能促使個人有效地進行工作執行，包含個人動機、特質、自. 11.
(24) 我形象、技能以及社會角色或知識本身，而這些關鍵基本特質導致及 影響工作表現上，能展現更好、更有效率及成果。 （鍾佩君，2006） 而 Spencer 與 Spencer（1993）以 Boyatzis 所提出的理論為基礎， 及 Freud 的「冰山原理」 ，進一步提出「冰山模型」概念，如圖 2-1 所 示。Spencer 與 Spencer 認為職能是一項個人潛在特質，即使在不同的 職務或工作中，都可由這些特性來解釋或預測其思考模式或行為表 現。這些潛在的特質可以分為以下五種類型： (一) 動機：對於某些事物持續渴望，進而驅使個人完成特定的行 動或目標。 (二) 特質：與生俱來生理與心理的特徵，對於情境和訊息能持續 的反應。例如戰鬥機飛行員要擁有絕佳的視力。 (三) 自我概念：指個人的態度、價值觀及對自我的想法，可以用 來預測個人在一段時間所呈現的意向。例如一個自信的員工 認為自己不論在任何情況下都能有效率的工作，即是一種自 我概念的認定。 (四) 知識：指個人在特定領域的專業知識。 (五) 技能：完成工作的生理或心智能力，包括分析性思考與概念 性思考。 Spencer 與 Spencer（1993）同時認為冰山分為外顯易察覺和內隱不 易察覺兩個部分。知識和技能是較容易被外界觀察的部分，可透過後 天學習而成；自我概念、特質和動機屬於內隱不易察覺的，較無法被 探索及發展的部分，如圖 2-1。因此，從企業的角度來看訓練與發展外 顯特質是較具成本效益，反之針對內隱特質之訓練較無明顯效力。所. 12.
(25) 以，若能於招募時即篩選出具有符合該職位內隱特質的人才再加以訓 練，才是符合成本效益的正確作法（羅啟誠，2014）。. 技能 外顯易察覺. 知識 自我概念. 內隱不易察覺. 人格特質 動機 圖 2-1 冰山模型 資料來源：修改自“Central and superficial competencies” by L.M. Spencer 1993, Competence at Work: Models for Superior Performance, p.11.. 關於職能的定義，國內外有多位學者亦提出許多不同的見解，如 表 2-1 所示。依據不同學者對於職能之定義，歸納出幾點職能的定義： (1)能力、知識、特質及其他因素之組合；(2)能有效完成工作及衡量工 作績效之標準；(3)可透過適當的教育訓練發展加以提升。 因此，本研究將職能定義為知識、技巧、能力及其他特質之組 合，此組合可使工作者能有效地完成工作，故可以此為基礎在招募時 即對焦先篩選出適任的人才，或運用在評估員工各項技能的缺口加以 訓練。. 13.
(26) 表 2-1 職能定義彙總表 學者. 年代. McClelland. 1973. 職能是決定員工展現績效好壞的最大決定因素。. McLagan. 1980. Boyatzis. 1982. Fletcher. 1992. 職能是指足以完成主要工作結果的一連串知識、技能與 能力。 職能是指個人的基本特質，並能夠產出有效或卓越的工 作績效，其所指的個人基本特質包括動機、技巧、自我 概念及社會角色。 職能是有能力運用知識與技巧來執行工作的要求。. Cosfsky. 1993. Spencer & Spencer. 1993. Ledford. 1995. Byham & Moyer 李聲吼. 1996. Parry. 1998. 李隆盛. 1999. Jackson & Schuler 蘇俊維. 2003. 劉亦倫. 2005. 王永福. 2006. 1997. 2003. 職能的定義. 能力、知識、特質及其他因素在適當的情境下有適當的 組合，能夠預測出高績效的產出。 職能係個人具有的潛在基本特質，這些潛在特質不應只 有與職務及工作內容相關，更可瞭解其預期或實際反應 及影嚮其行為與績效的表現。 職能涵蓋個人的特質部分，包含產生績效所具備的知 識、技巧和行為。 職能是一切與工作成敗有關的行為、動機與知識的統 稱，而這些行為是可以被分類的。 人們在工作時所應具備的能力或資格，這些能力以不同 的行為或方式表現在工作場合中，對於因此產生的關鍵 性成果有決定性的影響力。 職能是影響一個人工作的主要影響因素，它集合知識、 態度以及技能，與工作績效相關並可用標準衡量，是可 以藉由訓練與發展加以提升。 職能是專業人員執行工作任務所需具備的知識、態度與 技能。 職能是指知識、技能、能力還有能夠讓一個人有效率地 完成工作的其他個人特質。 一個人所具備及潛在性的某些基本特質，這些特質是導 致及影響個人在工作領域上績效表現優劣的基本關鍵特 性；不同的組織與工作職務會產生不同的職能需求項 目；職能項目的具備與否，須藉由客觀的標準加以衡 量，並且從其行為表現上來加以判斷，唯有實際做出了 那些可以達到卓越績效的行為，方可確認具有這些職 能。 職能是一種潛在的人格特質，若將用途擴大運用於工作 環境中，可以預測工作績效，且可根據此特質加以開發 與管理，進而達到組織的競爭力。 職能為與績效呈現因果關係的一種個人特質，包含隱性 及顯性能力，並且可透過適當的教育訓練發展加以提 升。. 資料來源：出自「展場視覺陳列人員之職能分析－以零售式量販業 T 公司為例」，黃文怡（2018： p22） 。. 14.
(27) 三、職能分析方法 根據賴春金、李隆盛（2011）整理自 Gonczi（1990）所提出職能 分析方法有 12 種，並歸納為四大類：訪談類職能分析法、調查類職能 分析法、集會類職能分析法及其他類職能分析法。而職能分析是依據 不同研究資源與設計，採用選擇適合的方法完成。以下將職能分析方 法分別簡述之： (一)訪談類分析法：一般訪談法（Interview）、職能訪談法 （Competency interview）、重要事件法（Critical incident technique）、行為事例訪談法（Behavior event interview）。 (二)調查類分析法：一般調查法（Survey）、德懷（Delphi）術、 職位分析問卷法（Position analysis questionnaire）。 (三)集會類分析法：名義群體技術（Nominal group technique）、蝶 勘法（Developing a curriculum）以及搜尋會議法（Search conference）。 (四)其他類分析法：功能分析法（Functional analysis）、綜合行業 分析軟體法（Comprehensive occupational data analysis programs)、觀察法（Observation）以及才能鑑定法 （McBer）。 四、職能基準 由職能相關理論可推知，對於判斷員工工作表現與勝任程度之標 準，從職能符合度已逐漸取代智力測驗標準，同時許多先進國家為使 職業訓練規劃為產業所用，皆致力於職能標準之建置，例如美國職業 能力標準的建置主要是職業資訊網（Occupational Information Network. 15.
(28) [O*NET]）、國家技能標準委員會（National Skills Standards Board [NSSB]）及產業職能模型（Industry Competency Model）等三大機制， 而彼此間無上下層級或隸屬之關係；澳洲目前是運用職能標準成熟度 最高之國家，主要機制是以澳洲資歷架構（Australian Qualifications Framework [AQF]）、訓練套件（Training Packages）及澳洲品質訓練架 構（Australian Quality Training Framework [AQTF]），是整合職能標準、 訓練課程、評估指引與資歷架構至一致性的無縫接軌，使得職能養成 能與學校體系相輔相成；日本成立日本中央職業能力開發協會來推動 職業技能檢定，並依職業種類與職務達成工作成果過程時，其應具備 的知識、技術與技能，建置出職業能力評價基準（iCAP 職能發展應用 平台，2019）。 我國政府為因應全球化與知識經濟的浪潮，以及產業結構變遷與 技術日新月異，於 2010 年 5 月立法通過「產業創新條例」以促使各公 部門推動產業人才職能標準建置工作，協助產業發展具競爭力之優質 人才。由此可見，職能基準與能力鑑定作為產業發展之必要性，且 「產業創新條例」將作為各中央目的事業主管對職能發展與應用之依 據。此外，「職業訓練法」第 4 條之 1 在 2011 年 9 月修正通過，其明確 指出中央主管機關應協調整合中央目的事業主管機關訂定職能基準、 訓練課程、能力鑑定規範，與辦理職業訓練相關服務資訊，以推動國 民就業應具備之職業訓練及技能檢定。除了明訂主要權責機關為勞動 部勞動力發展署，更再次重申政府積極於整合各公部門資源，以推動 職能建置工作、人才能力鑑定與訓練課程規劃之決心。 勞動部勞動力發展署（2015）明確指出職能基準之定義，產業創 新條例第 18 條所述，由中央目的事業主管機關或相關依法委託單位所 發展，係指完成特定職業或職類工作任務，所應具備之能力組合，包. 16.
(29) 括工作內涵（主要工作任務、行為指標與工作產出），以及職能內涵 （與工作任務相對應之知識、技術與態度） 。因此，職能基準不局限於 特定工作任務，經拆解之工作任務皆為一個職能基準單元，而各項工 作任務的彙總，則建構出特定職業或職類之職能基準，其發展示意 圖，如圖 2-2 所示。. 圖 2-2 職能基準發展示意圖 資料來源： 「職能基準發展示意圖」 ，職能基準發展指引。勞動部勞動力發展署（2017：p10） 。. 依據勞動部勞動力發展署 iCAP 職能基準應用平台之「職能基準發 展指引」 ，我國職能基準發展流程可分成四個階段，分別為「分析需 求」、 「選定發展項目」、 「進行分析作業」及「驗證職能」，個別階段亦 有其應執行步驟與欲達到目標。 (一)分析需求 需確認行業範疇及規劃職類清單，主要是要列出符合產業前 瞻性及未來性之標的行業或職業，由國家政策發展方向、產業脈 動與需求等面向來確認合適發展之行業方向，並從其相關領域範 疇中挑選重要的關鍵職業。. 17.
(30) (二)選定發展項目 須先蒐集關鍵職業的相關資訊，以釐清職業涵蓋之工作範 圍。而在此階段除了選定發展項目外，更同時從影響性、重要 性、創新性進行綜合性評估來思考發展後之應用面與影響範圍 等，以確保未來產出之職能基準對於產業具有實質效益。 (三)進行分析作業 包含考量與採取合適之職能分析方法。選用職能分析工具 時，考量其對象、成本、時間、客觀性及產業成熟性等面向，後 續依選定之分析方法進行職能分析，以完成職能基準之建置。 (四)驗證職能 主要是依職能分析方法挑選適合方式進行職能驗證，職能基 準需依據驗證結果修正並請專家確認完成，以確保發展出之工作 內涵與職能內涵符合該職務所須。 五、職能基準格式 選用適切的職能分析方法完成職能基準之發展，其產出項目包 含：職業基本資料、工作描述、基準級別、主要職責、工作任務等及 工作產出、行為指標、職能級別、職能內涵（知識、技能、態度等） 分別填入「職能基準格式」中，職能基準之各項目說明如表 2-2。格式 如圖 2-3 所示：. 18.
(31) 表 2-2 職能基準格式各項目說明 項目. 說明. 工作描述. 此職業或工作內容進行整體描述，包含最主要的工作內容及工作 產出之重要成果。. 基準級別. 基準級別的訂定有兩種方式： 1.由上往下：先訂「基準級別」，再一一盤點職責任務之「職能 級別」。註：但職責任務會跨級別，不會只有鎖定某一段 2.由下往上：先各別盤點職責任務之「職能級別」．最後以最主 要獲罪多數的工作任務所對應之職能級別，訂定為「基準級 別」。 級別的訂定須經過一定程序決定，而程序取決於職能分析方法。. 工作任務. 依據該職業（職類）之主要工作進行分析，分層展開主要職責、 工作任務、工作活動（是工作複雜度決定分層數，建議以職責、 任務 2 層為主）. 行為指標. 用以評估是否成功完成工作任務之標準。需具體描述在何種任務 情境下，有哪些應有的行為或產出。. 職能級別. 依不同任務與行為指標設定能力層次，能力可分為六個層級： 級別 6：能夠在高度複雜變動情況中，應用整合的專業知識與技 術，獨立完成專業與創新工作。需要具備策略思考、決 策及原創能力。 級別 5：能夠在複雜變動的情況中，在最少監督下，自主完成工 作。需要具備應用、整合、系統化的專業知識與技術及 策略思考與判斷能力。 級別 4：能夠在經常變動的情況中，在少許監督下，獨立執行涉 及規劃設計且需要熟練技巧的工作。需要具備相當的專 業知識與技術，及判斷及決定的能力。 級別 3：能夠在部分變動及非常規性的情況中，在一般監督下， 獨力完成工作。需要一定程度的專業知識與技術及少許 的判斷能力。 級別 2：能夠在大部分可預計及有規律情況中，在經常性監督 下，按指導進行需要某些判斷及理解性工作。需具備基 本知識、技術。 級別 1：能夠在可預計及有規律的情況中，在密切監督及清楚指 示下，執行常規性及重複性的工作，且通常不需要特殊 訓練，教育及專業知識與技能。. 19.
(32) 表 2-2 職能基準格式各項目說明（續） 工作產出. 指執行某項任務之關鍵工作產出，包含過程及最終產出項目。 （工作產出乃對應該工作任務及行為指標之關鍵產出項 目，產出可以是表單、行動及報告，考量職能基準後續 應用，儘量以書文件圖表等有形交付標的為主，若該項 任務僅有行動或操作性質之工作成果，則不必列出工作 產出，建議將相關成果列於行為指標之描述中）. 職能內涵. 知識：指執行某項任務所需瞭解可應用於該領域的原則與事實。 技能：指執行某項任務所需具備可幫助任務進行的認知層面能力 或技術性操作層面能力（通稱 hard skills），以及與個人有 關之社交、溝通、自我管理行為等能力（通稱 soft skills）。 態度：指個人對某一事物的看法和因此所採取的行動，包含內在 動機及行為傾向。（考慮各工作任務所需態度項目多屬共 通，無太多差異，以合併呈現於職能基準下方欄位。）. 資料來源：出自「職能基準發發展流程」 ，職能基準發展指引。勞動部勞動力發展署（2017：p43-44）. 圖 2-1 職能基準格式 資料來源： 「職能相關概念」 ，iCAP 職能基準應用平臺（無日期） 。2020 年 7 月 31 日，取自： https://icap.wda.gov.tw/Knowledge/knowledge_introduction.aspx. 小結： 綜上所述，勞動部勞動力發展署已發展出一套屬於我國職能基準 建置機制，且產業的職能建置為我國推動職能政策主要項目之一。本 研究將依據勞動力發展署發展職能基準的方法，利用職能建置流程與. 20.
(33) 職能模型格式，以文獻分析及專家訪談法建置出美髮主師的職能基準 初稿。此外，美髮從業人員的教育程度多數是高中職學歷，且平時工 作內容是以操作類業務為主，較少處理書面文件，故本研究考量研究 對象之配合度，以及參與對象亦符合特定職業從業人員或主管，故以 採用「焦點團體法」進行職能驗證，較適用於產業專家，但仍須特別 於團體會議中，留意與會專家意見是否都能充分表達，避免專家權威 之情況發生。. 第四節 美髮從業人員之職能內涵 蒐集有關於美髮從業人員之職能建置，其在澳洲訓練套件與美國 產業職能模型皆有職能相關探討，而在我國有技術士技能檢定規範。 故以下將簡介美國、澳洲及我國技能檢定標準，並進一步探討美髮從 業人員之工作任務及職能內涵。 一、美國 O*NET O*NET 是美國主要的職業資訊彙整，其核心是標準化與職業條件 敘述形成的資料庫。經過 60 多年從不同行業累積的職業資料所組成的 資料庫，包括職業應具備的知識、技能、能力、學歷、經驗與工作風 格等，作為求職者分類與媒合決策、就業服務機構所需職業資訊，以 及求職者尋找工作之用。 O*NET 的架構分為六個面向，包括：(1)工作者特性：說明從事特 定職業時，所需具備的能力、興趣、工作價值及型態。(2)工作者條 件：從事職業時，需透過經驗或教育所發展或獲得與工作有關的專業 知識與技術。(3)經驗要求：從事職業時，需具備的工作經驗或證明， 尤其連結到特定的工作活動。(4)勞動力特性：提供與該職業有關的職 業訊息描述及勞動市場統計資訊。(5)職業條件訊息：描述特定職業的. 21.
(34) 工作任務，包含該職業所需的工作知識、技術及作業，還有所需使用 的機器設備、儀器、工具軟體，及各種可能使用到的工作訊息。(6)職 業要求：從事職業所進行的活動，影響該工作表現的組織脈絡及工作 脈絡等訊息。而本研究參考 O*NET 與美髮師、髮型師之有關資訊，包 含工作任務、知識、技術，能力等，作為擬訂訪談初稿之依據，表 2-3 為 O*NET 中與美髮從業人員職能之相關說明。 表 2-3 美國 O*NET 美髮師，髮型師和美容師之引用內容 項目 內容 任務 保持工作站清潔，並消毒剪刀和梳子等工具。 使用塗抹器或刷子進行漂色、染色或換色。 根據客戶髮質、髮性和臉部特徵，使用理髮器、剪刀、修剪 器等工具，修剪頭髮。 安排客戶預約。 更新和維護客戶服務記錄。 銷售護髮產品。 分析顧客的頭髮和其他身體特徵，以建議髮型。 用水或清潔液洗髮、沖洗、護理並吹乾頭髮頭皮。 假髮造型。 利用拉直或捲髮的溶液於頭髮上，並使用捲髮器、離子夾來 燙捲或拉直頭髮。 使用手指或按摩器按摩頭皮，以達到衛生和治療目的。 發現顧客慢性或傳染性頭皮疾病，建議尋求醫師治療。 知識 客戶和個人服務-了解提供客戶和個人服務的原則和流程。 包括客戶需求評估，符合服務質量標準以及客戶滿意度評 估。 銷售和營銷-展示，促銷和銷售產品或服務的原理和方法的 知識。包括營銷策略和策略，產品演示，銷售技術和銷售控 制系統。. 22.
(35) 表 2-3 美國 O*NET 美髮師，髮型師和美容師之引用內容（續） 工作活動 清潔設施或工作區域。 . 清潔工具或設備。. . 將溶液塗抹在頭髮上以用於治療或美容目的。. . 假髮造型。. . 修剪客戶的頭髮。. . 安排預約。. . 維護客戶資訊或服務記錄。. . 推廣產品或服務。. . 出售產品或服務。. . 評估皮膚或頭髮狀況。. . 在客戶的頭髮、頭皮或皮膚上使用清潔劑或調理劑。. 資料來源：”Summary Report for:39-5012.00 – Hairdressers, Hairstylists, and Cosmetologists.” O*NET OnLine. 2020 年 1 月 12 日，取自：https://www.onetonline.org/link/summary/39-5012.00#Tasks. 二、澳洲國家資歷架構與訓練體系 澳洲是目前運用職能標準成熟度最高的國家，有效地將職能標準 與訓練課程、評估指引及資歷證明整合成一連動體系，主要機制包括 澳洲資歷架構（AQF）與訓練套件（Training packages）、澳洲品質訓練 架構(AQTF），建構起澳洲國家訓練體系(National Skills Frame-work）。 澳洲訓練體系以 AQF 為基礎，為了讓教育、訓練和就業間能無縫接 軌，由學校教育、職業訓練及高等教育之間具有銜接通路；再以訓練 套件規範職業的教育及訓練課程內容，包括工作之職能單元、對照的 資歷層次、產業導向的評量指引等；最後，以 AQTF 確保訓練套件的 實施具有品質水準。本研究即參考訓練套件「Credit arrangements for SHB Hairdressing and Beauty Services Training Package」作為擬訂訪談初 稿之參考依據，但本研究著重在美髮專業職能，以及針對美髮準師應 具備之能力為研究方向，因此在彙整為美髮準師專業職能初稿時，剔 除非美髮專業內容與美髮設計師進階能力之部分，引用部分如如表 2-4 所示。. 23.
(36) 表 2-4 澳洲美髮和美容服務訓練套件之引用能力單位 編碼 內容 A01 A02 A03 A04 A05 A06 A07 A08 A09 A10 A11 A12 A13 A14 A15 A16 A17 A18 A19 A20 A21 A22 A23 A24 A25 A26 A27 A28 A29. 提供洗髮服務 提供頭部，頸部和肩部按摩以放鬆身心 特殊場合髮型造型 應用染髮產品 髮色染淺 提供部分或全部挑染 中和不需要的顏色和色調 髮根髮色調整 解決複雜的色彩問題 設計髮型 使用過梳技術修剪頭髮 創建組合的理髮結構 乾髮定型 編髮 完成髮型設計 完成經典長髮造型 接髮造型 創造長髮造型設計 維護和組織工具、設備和工作區域 通過化學處理使捲髮蓬鬆 通過化學處理拉直和放鬆頭髮 通過蛋白質處理拉直和放鬆頭髮 使用化學重整技術改善頭髮設計 沖洗併中和化學重組的頭髮 識別毛髮和頭皮狀況 調理頭皮 接待客戶與管理客戶資訊 引導客戶準備沙龍服務 推薦產品和服務. 資料來源：”SHB Hairdressing and Beauty Services Training Package.” training.gov.au. 2020 年 1 月 12 日 取自：https://training.gov.au/Training/Details/SHB. 三、台灣女子美髮技術士技能檢定規範 能力本位教育係指一種以發展學習者能力為最基本任務之教育理 論或實際，學習者經歷此教育歷程，便能發展出實行某種活動或工作 的知識、技能和態度（教育大辭典，2000），而我國技職檢定標準的發 展，可視為能力本位評估（Competency-based assessment）之機制，用. 24.
(37) 以評估學習者是否已掌握具備實際工作中所需具備之能力。台灣從民 國 61 年 9 月發布「技術士技能檢定及發證辦法」，在 62 年 7 月所制訂 定「冷凍空調裝修技能檢定規範」是第一種技能檢定規範，並於 63 年 開始辦理技能檢定至今 30 餘年。 由於本研究探討對象為美髮準師，其已完成助理階段訓練將進入 累積設計師實務工作經驗之階段，而女子美髮技術士技能檢定乙級是 美髮設計師有志於從事講師而進修依據，因此不在此研究討論範圍。 且目前國內美髮相關科系皆有輔導學生於在校時考取女子美髮技術士 技能檢定之丙級證照，本研究將以表 2-5 女子美髮技術士技能檢定-丙 級應具備之各項技能及相關知識，作為職能表初稿之參考依據。 表 2-5 女子美髮技術士技能檢定規範-丙級 工作範圍： 從事頭髮洗髮、剪髮、燙髮、染髮及整髮等女子美髮相關工作，且熟 悉衛生安全。 應具知識： 應具備下列各項技能及相關知識 工作項目 技能種類 技能標準 相關知識 (一)認識健康 一、人體生理 具健康的基本概念 (1)健康的涵義 (2)維護健康的基本要則 (二)人體生理 1.認識人體的組成 (1)人體外形各部位的名稱 常識 (2)構成人體的單位 2.認識美髮相關的人 (1)皮膚：功能及表面構造 體生理 (2)骨骼：構造、功能、頭 顱骨的種類 (3)肌肉：功能、組織、頭 部、臉部及頸部的肌肉 (4)循環：血液的功能，頭 部、臉部及頸部的主要 血管 (5)排泄：排泄器官及其功 能 (6)神經：神經與人體生理 二、頭髮生理 頭髮的基本 1.具毛髮的基本概念 (1)毛髮的結構 知識 (2)毛髮的類別 2.瞭解頭髮的功能與 (1)頭髮的功能 生長，並辨識其類 (2)頭髮的生長 別 (3)頭髮的類別及特性 3.瞭解美髮的目的及 (1)美髮的涵義 基本技術 (2)美髮的目的及基本技術 25.
(38) 表 2-5 女子美髮技術士技能檢定規範-丙級（續） 工作項目 技能種類 技能標準 常用美髮器 三、美髮器材 1.認識常用美髮用具 材的認識. 2.認識常用的美髮用 劑及用品 3.認識一般美髮用機 具設備 四、頭髮洗護. (一)洗護頭髮 的基本認 識 (二)刷髮. 具洗護頭髮的基本概 念. (三)洗髮. 1.熟悉洗髮技術及注 意事項 (1)洗髮前準備 (2)洗髮 (3)洗髮後處理 (4)防範洗髮不當易 起的傷害 2.依需要準備適當的 洗髮器材，正確洗髮 熟悉頭部按摩技術及 注意事項，並正確操 作 1.熟悉護髮技術及注 意事項 (1)護髮前準備 (2)護髮 (3)護髮後處理 (4)防範護髮不當易 起的不良效果 2.依需要準備適當的 護髮器材，正確護髮. (四)頭部按摩. (五)護髮. 熟悉刷髮技術及注意 事項，並正確操作. 26. 相關知識 常用美髮用具種類 (1)髮梳與髮刷用具 (2)剪髮用具 (3)燙髮用具 (4)染髮用具 (5)整髮用具 (6)其他 (1)常用美髮用劑的種類 (2)常用的美髮用品 (1)美髮用機具設備的種 類、功能及用途 (2)機器設備的維護 (1)洗護頭髮的目的 (2)洗護頭髮的主要技術 (1)刷髮的功能 (2)髮刷的選擇及保養 (3)刷髮的順序，方法及注 意事項 (1)洗髮的功能 (2)洗髮用劑的種類、特性 及選擇 (3)洗髮的方式及順序 (4)洗髮技術及注意事項 (5)不同髮質或髮況的洗髮 要領. (1)頭部按摩的功能 (2)頭部按摩的順序、方法 及注意事項 (1)護髮的功能 (2)護髮劑的種類、特性及 選擇 (3)護髮的順序、方法及注 意事項 (4)不同髮質或髮況的護髮 要領.
(39) 表 2-5 女子美髮技術士技能檢定規範-丙級（續） 工作項目 技能種類 技能標準 五、識圖 識圖的基本 1.辨識髮型操作圖 認識 2.熟悉操作圖所示髮 型的美髮技術 六、剪髮 基本剪髮技術 1.辨識剪髮用具，並 正確操作 2.具剪髮的基本概念. 七、燙髮. 八、染髮. 基本燙髮技 術. 基本染髮技 術. 3.熟悉無層次剪法及 注意事項 (1)剪髮前準備 (2)剪髮 (3)剪髮後處理 (4)防範剪髮不當易 起的傷害或不 良效果 4.依需要選用適當的 剪髮用具，正確剪 法 1.具燙髮的基本概念 2.熟悉冷燙基本技術 及注意事項 (1)燙髮前的準備 (2)燙髮 (3)燙髮後處理 (4)防範燙髮易起的 傷害 3.依需要準備適當的 冷燙器材，正確燙 髮 1.具染髮的基本概念. 27. 相關知識 髮型操作圖的種類及表現 內容 (1)各種剪髮用具的功能及 選擇 (2)剪髮用具的使用及保養 (1)剪髮的目的及步驟 (2)頭部基準點 (3)頭部基準線 (4)頭髮分區 (5)剪髮引導線 (6)剪髮操作者站立位置 常用的無層次剪法： (1)水平剪法 (2)斜線剪法 (3)弧線剪法. (1)燙髮的目的及類別 (2)冷燙的原理及過程 (1)冷燙劑的選擇與使用 (2)冷燙器具與用品 (3)燙髮分區 (4)捲捧的基本排列、角度 捲法 (5)燙髮易起的髮質、皮膚 的傷害及其防範法. (1)染髮的意義、目的及種 類 (2)染髮劑的成分、種類及 特性 (3)色彩的基本理論.
(40) 表 2-5 女子美髮技術士技能檢定規範-丙級（續） 工作項目 技能種類 技能標準. 九、整髮. (一)整髮的基 本認識 (二)捲髮. (三)吹髮. (四)編髮. 2.熟悉染髮基本技術 及注意事項 (1)染髮前準備 (2)染髮 (3)染髮後處理 (4)防範染髮易起的 傷害 3.依需要選用適當的 染髮器材，正確染髮 具整髮的基本概念 1.熟悉捲髮基本技術 及注意事項 (1)捲髮前準備 (2)捲髮 (3)捲髮後處理 (4)防範操作不當易 起的不良效果 2.依需要準備適當的 捲髮用具，正確捲髮 1.熟悉吹髮基本技術 及注意事項 (1)吹髮前準備 (2)吹髮 (3)吹髮後處理 (4)防範吹髮不當易 起的傷害或不良 效果 2.依需要準備適當的 吹髮用具，正確吹髮 1.熟悉編髮技術及注 意事項 (1)編髮前準備 (2)編髮 (3)編髮後處理 (4)防範編髮不當易 起的不良效果. 28. 相關知識 (1)染髮器具與用品 (2)染髮劑的選擇與使用及 貯存 (3)基本染髮順序與操作 (4)染髮易起的髮質、皮膚 的傷害及其防範法. (1)整髮的意義及目的 (2)整髮的主要技術 (1)捲髮的器具與用品。 (2)髮筒捲法：髮筒的功 能、種類及選擇；各種 髮筒捲法的操作及特色 (3)夾捲法：夾捲法的功能、 種類及選擇；各種夾捲 法的操作及特色. (1)吹髮器具、用品的功能 及選擇 (2)吹風機、髮梳及髮刷的 操作 (3)各種基本吹髮的操作及 特色. (1)編髮的特色 (2)編髮技巧及要領.
(41) 表 2-5 女子美髮技術士技能檢定規範-丙級（續） 工作項目 技能種類 技能標準. 十、安全措施. 安全知識. 2.依需要準備適當的 編髮用具正確編髮 1.瞭解安全的重要及 影響安全的因素. 2.瞭解維護工作安全 的要則，正確操作 3.瞭解災害的防範要 則，並適時因應 (1)防火措施 (2)防震措施. 十一、 職業道德. (一)個人儀表 (二)待客禮儀 (三)工作態度. 十二、 化粧品的認識. (一)化粧品的 基本常識 (二)化粧品的 管理. 十三、 公共衛生. (一)個人及營 業場所衛 生. 4.具正確的環保觀 念，確實力行 整潔、端莊、誠懇 服務禮節良好、言談 得體、具溝通技巧 敬業樂群、熟悉工作 流程及任務、熟練專 業能力 1.辨識化粧品的種類 2.正確使用與妥善保 存化粧品 3.辨識合法的化粧品. 1.熟悉從業人員應注 意之個人衛生事項 2.熟悉正確洗手方法 3.熟知營業場所應注 意之衛生事項. 29. 相關知識. 影嚮安全的因素 (1)環境因素 (2)工作因素 (3)個人因素 (4)意外災害 (1)良好的工作習慣 (2)器材設備的擺設及維護 (3)器材的安全操作 (1)災害的防範要則 (2)火災的預防、處理及逃 生要領 (3)防震措施、地震時的應 變及地震後的處理 (1)垃圾分類 (2)美髮廢棄物處理 日常生活禮儀 (1)國民生活須知 (2)溝通的要則 美髮業工作紀律. (1)化粧品使用的目的 (2)化粧品的種類 (3)化粧品使用不當所產生 之傷害 (4)化粧品的使用與保存常 識 (5)辨識化粧品的品質 (6)化粧品衛生管理條例及 其相關規定 (1)個人衛生常識 (2)營業衛生管理有關規定.
(42) 表 2-5 女子美髮技術士技能檢定規範-丙級（續） 工作項目 技能種類 技能標準 (二)急救常識 正確認識簡易急救方 法 (三)消毒基本 1.熟識消毒目的與原 常識 理 2.辨識美容器具及毛 巾等用品的正確消 毒方法 3.正確操作各種化學 消毒劑的稀釋要領 (四)營業衛生 熟知營業衛生有關的 有關傳染 重要傳染病 病常識及 預防方法. 相關知識 簡易急救常識 (1)消毒的基本常識 (2)美容器具的消毒方法及 操作程序. 營業衛生有關傳染病的傳 染途徑及預防法. 資料來源： 「女子美髮技術士技能檢定規範」 。勞動部勞動力發展署（2016）. 小結： 由於目前美髮沙龍現場招募的助理，仍以技職學校畢業生為大 宗，而且高職端的學校課程，多安排學生在校期間及考取女子美髮技 術士技能檢定丙級。此外，學校亦採取產學合作之方式，協助學生畢 業後能快速接軌職場實務。因此，參照勞動部勞動力發展署技能檢定 中心之女子美髮技術士技能檢定-丙級、美國 O*NET 及澳洲職能訓練 套件彙整為該區域沙龍門市之職能表初稿，並於訪談時與專家確認其 適切性經彙整專家建議後，再召集三門市之從業人員進行驗證。. 30.
(43) 第三章 研究設計與實施 本研究旨在探討三間位於新北市美髮沙龍之美髮準師專業職能， 依據文獻分析發展職能訪談提綱，並採用焦點團體法進行研究分析與 驗證。本章將分為五節進行詳細說明，依序為：研究步驟與流程、研 究方法、研究對象、研究工具、資料分析方式，分別與以說明及討論 如下。. 第一節 研究步驟與流程 本研究以質性研究方式，針對 M 美髮沙龍集團新北市三間分店進 行焦點團體訪談。本研究步驟如圖 3-1 所示，並略作說明： 一、計畫階段 經廣泛閱讀相關研究與指導教授討論以確定研究方向，並根據專 家學者審查建議修正研究方向。 (一) 確立研究方向與主題：研究者研讀相關研究以確定研究方向 與主題後，再與指導教授討論及修正。 (二) 蒐集與閱讀相關文獻：廣泛的蒐集與閱讀相關「美髮設計 師」、 「美髮教育訓練」的研究中尋找可研究之議題。 (三) 擬定研究計畫：與指導教授多次討論與修改以完成研究計畫 初稿，包括緒論、文獻探討、研究設計。 (四) 研究計畫審查：邀請指導教授與校內外專家學者參與本研究 計畫審查，並根據他們的意見修正研究方向與研究計畫。. 31.
(44) 二、發展研究工具與執行階段 依據研究計畫進行訪談大綱擬定、專家訪談，將訪談資料分析與 歸納後，藉由焦點團體會議完成專業職能之驗證。 (一) 擬定專家訪談大綱：根據文獻探討、勞動部勞動力發展署 iCAP 的職能基準規範，並參照指導教授及專家審查之修正意 見後擬定的訪談大綱。 (二) 進行專家訪談：由於三位專家皆有授課及現場執業，故研究 者利用專家工作或教學間外之機會進行專家訪談共計三場， 訪談過程全程錄音並同時寫下重點，以利後續的資料整理。 (三) 資料分析與歸納：後續根據訪談錄音進行逐字稿繕打，不清 楚處經與受訪者確認並將訪談內容重點整理，最後彙整成美 髮準師專業職能內涵初稿。 (四) 進行焦點團體會議驗證：本研究在三門市各別召開焦點團體 訪談。在訪談前，由研究者向參與者說明本研究的背景動機 與目的，並徵求參與者同意後全程錄音。其中，負責三門市 技術課程規劃與授課的技術講師全程參與，以達最後的確認 與共識。 三、資料整理與撰寫報告階段 整理與分析焦點團體會議之結論，提出研究結論與相關建議並完 成研究論文。 (一) 資料分析與撰寫報告：根據最後焦點團體會議討論達成共識 的資料整理後撰寫報告。. 32.
(45) (二) 提出結論與建議：依據資料整理與分析的結果，呈現本研究 之研究發現，而後提出研究結論與相關建議。 (三) 論文審查：完成研究報告初稿後，經指導教授核可後，提請 論文口試審查。 (四) 完成研究論文：透過指導教授及校內外專家學者口試後的建 議進行最後調整以完成研究論文。. 33.
(46) 確認研究方向與主題. 蒐集與探討相關文獻. 計 畫 階 段. 擬定研究計畫 修 正 未通過. 研究計畫審查 通過. 發 展 研 究 工 具 與 執 行 階 段. 擬定專家訪談大綱. 專家訪談. 資料分析與歸納. 焦點團體會議. 資料整理與撰寫報告. 整 理 與 撰 寫 報 告 階 段. 結論與建議 修 正 論文審查. 未通過. 通過 完成研究論文. 圖 3-1 本研究流程圖. 34.
(47) 第二節 研究方法 本研究將依據 M 美髮集團蘆洲區三門市的人才需求，訂定研究主 題，發展研究目的及待答問題，採用質性研究之方法，第一階段依據 半結構式問卷進行專家訪談，之後將訪談資料進行歸納與分析，彙整 為專業職能初稿，第二階段以焦點團體會議方式進行驗證，邀請此三 門市的店長、技術講師、資深設計師及美髮準師針對職能表初稿進行 討論。 職能分析即為力求客觀需要以科學方法建立能力內涵，依據 iCAP 職能發展平台（2017）公告職能基準發展指引中，所介紹之職能分析 方法，包含訪談、會議、以及問卷調查等形式，故選定半結構式專家 訪談與焦點團體會議之方式進行職能分析。由研究者運用半結構化的 問卷訪談Ｍ美髮沙龍集團總公司技術團隊資深技術講師，先釐清美髮 業界目前重要的職能內涵，以產出符合目前業界現況之專業職能內涵 表。於訪談後將訪談資料進行歸納與整理，以期收斂美髮準師的工作 描述、主要職責、工作任務及專業職能內涵之初稿，後續運用焦點團 體會議的方式與現場主管、技術講師、相關從業人員針對職能初稿中 的每一個項目進行討論。 一、專家訪談法 職能基準架構是參考勞動部勞動力發展署職能發展應用平臺 （Integrated Competency and Application Platform [iCAP]）公告之規範， 分別依工作描述、入門水準、主要職責、工作任務及職能內涵發展成 半結構式之訪談初稿，經學者專家內容效度審查及指導教授的指導修 改後，做為正式訪談之依據。訪談對象採立意取樣，為Ｍ美髮沙龍集 團之資深技術講師共 3 位。此三位專家目前除了講授美髮技術課程 外，在美髮沙龍現場仍有繼續執業，無論在教學或現場工作，仍保持 35.
(48) 與產業緊密聯繫。訪談過程將進行錄音，且將訪談內容打成逐字稿後 即進行資料分析與歸納，藉以整理出美髮準師的職能內涵，再以此為 焦點團體會議討論的初稿，加以驗證與調整。 二、焦點團體法 焦點團體法是邀請具有同質性的成員，聚焦在某特定主題上進行 訪談、蒐集資料的方法，是透過成員間想法、經驗與觀點之交流，達 到資料蒐集之目的，通常由研究者擔任會議主持人，帶領大家在一個 開放且愉快的環境中勇於表達意見（洪志成、廖梅花譯，2003）。其最 大的優點可在短時間收集到多數人的意見，但主持人應避免主觀的引 導受訪者回答而造成結果偏誤；同時團體型態可能會因較為強勢或勇 於發表意見之成員影響，且因為其參與者並非隨機取樣，所以較難推 論到一般較大群體等。 針對專家訪談後形成之專業職能初稿，後續須驗證及釐清其內涵 之正確性及完整性，因為美髮從業人員較少處理文書作業，為避免書 面問卷造成理解偏誤，且考量研究時間成本，本研究的驗證作業則選 擇採取焦點團體法。此外，研究者於Ｍ美髮沙龍集團擔任門市主管， 對於討論主題有相當程度的瞭解，故由研究者擔任主持人並召集三門 市的店長、技術講師及美髮從業人員，透過會議中的面對面溝通，就 職能初稿的內容逐項說明、確認，包括主要職責、工作任務、工作產 出、行為指標、職能內涵與職能級別，以確保美髮準師專業職能之正 確性及適用性，最後取得專家的共識，並依最後歸納之資料提出具體 的結論與建議。. 36.
(49) 第三節 研究對象 美髮訓練的學習過程非常辛苦及歷經多年才能晉升為設計師，而 成為設計師後，又需面對不同層次的學習及服務客戶的挑戰，如何協 助從業人員，通過不同階段的學習瓶頸以達到育才、留才之效果，常 為美髮沙龍現場主管的課題。 一、專家訪談人選 本研究以採取半結構式訪談法邀訪 3 位 M 美髮集團技術教學講師 進行資料蒐集。此三位專家目前除了在 M 美髮沙龍集團總公司教育訓 練部講授美髮技術課程外，在美髮沙龍現場仍有繼續執業，無論在教 學或現場工作，仍保持與產業緊密聯繫。其考量仍在美髮沙龍現場繼 續執業，對於產業現況與美髮專業技能的訓練規劃較為瞭解；技術講 師有足夠的現場實務經驗及教學經驗，才能對於現場從業人員應具能 力及訓練方向提出適切的建議。訪談內容經整理、分析後，歸納出美 髮準師之專業內涵初稿。 二、焦點團體會議對象 本階段採用焦點團體訪談之主要目的，為驗證專家訪談所建置之 專業職能初稿，內容是否正確且完整。焦點團體訪談法主要用於瞭解 特定主題，最常使用的抽樣程序是合目標抽樣（Purposive sampling）， 亦稱為立意取樣，但是在篩選與會人選時，需考量其研究群體之同質 性、代表性及可能產生的團體動力。一般而言，可隨著研究性質的不 同進行彈性調整，人數安排大約在 4 至 12 人之間（周雅容，1997）。 由於三間門市的人數大多在 4~5 人（包含主管及美髮設計師、美髮準 師），本研究考量參與人數、各店訴求與排班時間，因此會議時間安排. 37.
(50) 在開店前，並邀約各店主管及美髮設計師、美髮準師，但統籌三間門 市的技術講師則完整參與三次會議。 職能驗證階段之專家成員，主要以管理美髮準師或熟悉其職能為 主要訴求，故參與本研究之焦點團體成員，以新北市三間門市美髮設 計師或其主管為主，美髮準師則是以目前現況提出說明。焦點體會議 時間分別為 2017 年 6 月 24 日、6 月 29 日、7 月 4 日會議時間皆約為 1.5 小時左右，以下為研究對象之背景說明： (一) 設計師兼任店長：執行設計師業務 10 年以上兼任店長職務 5 年以上，從技術店長角度探討美髮準師應具備之專業職能 (二) 資深績優設計師：執行設計師業務 10 年以上且業績績優，從 資深績優設計師角度探討美髮準師應具備之專業職能 (三) 績優設計師：執行設計師業務未滿 10 年，從技術與業績皆穩 定設計師角度探討美髮準師應具備之專業職能 (四) 現職美髮準師：目前已經完成助理及設計師基礎課程。 以上說明，可見專家訪談及焦點團體訪談的對象，已涵蓋各個面 向的專家，並從各個角度完整的陳述美髮準師的工作描述、入門水 準、工作職責、工作任務、工作產出及專業職能。. 第四節 研究工具 本研究透過文獻探討、專家訪談與焦點團體法蒐集相關研究資 料，以下說明，依據文獻分析擬定「美髮準師職能內涵初稿」問卷， 再由此問卷研擬焦點團體訪談之訪綱。. 38.
(51) 一、專業職能訪談題綱 本題綱參考我國女子美髮技術士技能檢定規範-丙級，以及美國 O*NET 美髮師，髮型師和美容師相關職能內涵、澳洲訓練套件相關職 能內涵，並依據我國職能基準項目進行歸納，初步編製美髮準師專業 職能訪談題綱初稿，題綱分為兩部分，包含訪談大綱及專業職能架 構。其次邀約職能專家及產業專家進行內容效度審查，將題綱初稿製 作成問卷（見附錄一），提供給專家檢核其文字適用性及內容適切性， 其專家名單如表 3-3 所示，問卷回收後將專家審查意見彙整成修訂對照 表後（見附錄二），經與指導教授討論，修訂為正式專業職能訪談題綱 （見附錄三） 。 表 3-1 題綱內容審查專家名單 專家類型 專家姓名 職能專家 黃 OO. 業界專家. 侯 OO 張 OO 黃 OO 吳 OO 林 OO. 服務單位 國立臺灣師範大學科技應用 與人力資源發展學系 中國科技大學室內設計系 實踐大學企業管理學系 Ｍ美髮沙龍集團 Ｍ美髮沙龍集團 Ｍ美髮沙龍集團. 職稱 教授 教授 教授 特聘技術講師 技術總監 資深技術講師. 二、焦點團體研究工具 (一) 美髮準師專業職能內涵初稿 本研究透過分析國內外美髮職能內涵之相關文獻，擬定專家 訪談提綱並初步歸納出美髮準師的工作描述、工作任務與內涵。 依據訪談題綱訪談三位產業專家對於美髮準師工作描述、入門水 準之看法，將訪談內容修正並產出專業職能內涵初稿，此初稿將 作為首次職能驗證焦點團體之研究工具，由與會專家針對內涵逐 項討論，並於會議中形成修正共識。. 39.
(52) (二) 美髮準師專業職能內涵初稿修正版 依據第一次焦點團體會議決議修正初稿內容，產生美髮準師 專業職能內涵第一次修正版。同理，第二、三次焦點團體會議， 亦根據前一次修正版內容進行討論，審查修正版本是否已完整呈 現美髮準師專業職能內涵之內容，最終產出確認後之專業職能內 涵表。. 第五節 資料分析方式 本研究是共分兩個部分進行研究，主要是採專家訪談、焦點團體 會議來獲得資料，本節就資料處理與分析分別說明如下: 一、訪談資料處理 第一階段研究者先以美髮產業及美髮從業人員之相關資料，所蒐 集之相關文獻進行探討、分析，依我國職能基準規範將入門水準、主 要職責、工作任務、知識、技能與態度等項目內涵一一填入，並對照 我國職能基準編碼原則，建立專家訪談題綱初稿，並經專家內容審查 後，依據審查意見擬定正式專家訪談題綱，專家訪談結束後，必須將 專家提出之修正意見調整題綱中，故以分析歸納訪談逐字稿，並與美 髮準師專業職能內涵架構相關之修正建議，彙整成修正對照表（見附 錄三） ，且依建議修正為美髮準師專業職能內涵架構初稿。 二、焦點團體會議驗證 第二階段為職能驗證階段，係以專業職能架構為焦點團體討論大 綱，並針對其內容逐一確認其適切性及完整性，並討論各項任務之職 能級別，會議全程進行錄音，並將其撰寫成會議紀錄，記載專家意見 與各項目修正之決議，會議紀錄將會提供給與會專家進行確認，以確. 40.
(53) 認修正方向為正確，研究者將依據確認後之會議紀錄調整專業職能內 涵，當焦點團體專家對於職能模型無異議時，則完成美髮準師專業職 能內涵表。. 41.
(54) 42.
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