動物倫理課程對七年級學生動物倫理認知、情感與行為態度之影響

全文

(1)國立臺灣師範大學生命科學系碩士論文. 動物倫理課程對七年級學生動物倫理認知、情感與行為態度之影響 The Impacts of Animal Ethics Curriculum on 7th Graders’ Animal Ethic Cognitive, Affective, and Behavioral Attitudes. 研究生：江曉嵐 Hsiao-Lan Chiang 指導教授：張文華博士 Wen-Hua Chang 中華民國一百零三年六月.

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(3) 中文摘要. 環境教育是九年一貫課程綱要的重大議題之一，而動物倫理為其重要的學習主題，然而課綱中並沒有動物倫理的說明與課程建議，因此可能減低了教師教學的意願。本研究的目的是為瞭解七年級學生動物倫理的資訊來源，以及在動物倫理認知、情感和行為態度的現況，亦比較在進行動物倫理課程後，以上三種態度相對改變的情形。本研究採單一組前後測設計，研究對象為臺北市大安區某國民中學自願參加暑期學藝活動的 55 位七年級學生，以自行設計的「動物倫理課程」進行教學，搭配自編之「動物倫理態度問卷」進行態度施測。研究者將所得資料以描述性統計、獨立樣本 t 檢定、單因子變異數分析、成對樣本 t 檢定及皮爾森積差相關進行資料處理，並同時分析學習單的寫作內容，以為量化資料之佐證。研究結果發現：（一）七年級學生接收「動物倫理相關資訊」的主要來源為電視、電腦等大眾傳播媒體；（二）性別、飲食習慣、飼養同伴動物與照護動物的經驗等背景在七年級學生的動物倫理情感態度上無顯著差異，但後三者在認知態度與行為態度的表現上則有顯著不同；（三）課程進行前，七年級學生的動物倫理認知、情感與行為態度均屬於中等認同表現；教學後，三種態度的後測皆高於前測且達顯著差異；（四）七年級學生的動物倫理認知、情感與行為態 I.

(4) 度兩兩之間均呈顯著正相關。據此結果，推斷本研究開發之「動物倫理課程」能正向影響七年級學生的動物倫理認知、情感與行為態度，故可作為環境教育融入國中自然與生活科技領域的參考教材。建議未來有志於校園中推廣動物倫理的教師，以此課程設計為架構，藉團隊模式結合校內外教育資源來進行課程的規劃與執行。此外，亦可進一步探討大眾傳播媒體對學生動物倫理態度的影響，或由質性研究的方式，更深入了解學生的動物倫理態度及影響態度塑成的因素。. 關鍵字：動物倫理、動物權利、動物福利、態度、環境教育. II.

(5) Abstract. Environmental education is one of the major subjects in the Grade 19 Curriculum Guidelines, in which animal ethics being an important topic. However, the current curriculum provides neither guiding principles nor planning suggestions to the animal ethics course, thereby reduces the teachers’ willingness to teach the course. This study utilized the one-group pretest-posttest design to understand seventh graders’ information sources of animal ethics and their existing cognitive, affective, and behavioral attitudes toward animal ethics. The study also aimed to evaluate the impacts of an animal ethics course on the aforementioned attitudes toward animal ethics. Fifty-five seventh graders from a junior high school in Da-An District, Taipei City participated in the study. An animal ethics questionnaire designed by the researcher was administered to students before and after the implementation of the researcher-developed animal ethics course to assess their attitude change toward animal ethics in cognition, emotion, and behavior. Quantitative data were analyzed by descriptive statistics, independent-sample t-test, one-way ANOVA, paired-sample t-test, and Pearson product-moment correlation. In addition, students’ written responses on class worksheets were reviewed and analyzed to support the quantitative data. The results indicated that: (1)The main information sources of animal ethics for seventh graders’ were from TV, computer, and other mass media, (2)Background variables such as gender, eating habits, and experiences of having companion animals and animal care made no significant difference in seventh graders’ affective attitude toward animal ethics. However, the latter three variables had significant impacts on cognitive and behavioral attitudes toward animal ethics, (3)Prior to the implementation of the animal III.

(6) ethics course, seventh graders’ cognitive, affective, and behavioral attitudes toward animal ethics were in the moderate level of acceptance. After taking the course, all three post-test attitudes were significantly higher than their counterparts in pre-test, and (4)There was a significant positive correlation among seventh grader’s cognitive, affective, and behavioral attitudes toward animal ethics. The study results suggest that the researcher-developed animal ethics course could effectively enhance seventh graders’ cognitive, affective, and behavioral attitudes toward animal ethics. The course may also be integrated into the environmental education materials for the technology and life science curriculum in junior high school. The researcher recommends that teachers who are interested in promoting animal ethics in class utilize this course as the underlying structure and combine the internal and external educational resources for planning and implementing the syllabus. In addition, mass media may be further explored for its impact on students’ attitudes toward animal ethics to provide a better understanding of the factors influencing these attitudes through a qualitative research.. Keywords：animal ethics, animal rights, animal welfare, attitude, environmental education. IV.

(7) 目. 錄. 中文摘要................................................................................................... Ⅰ 英文摘要................................................................................................... Ⅲ 目. 錄................................................................................................... Ⅴ. 圖. 次................................................................................................... Ⅷ. 表. 次................................................................................................... Ⅸ. 第一章. 緒論. 1. 第一節研究動機與研究背景 ................................................................ 2 第二節研究目的與待答問題 ................................................................ 6 第三節相關名詞釋義 ............................................................................ 7 第四節研究範圍與限制 ...................................................................... 10 第二章. 文獻探討. 13. 第一節環境教育與環境教育中的動物倫理 ...................................... 13 第二節動物倫理 .................................................................................. 26 第三節態度與課程設計之相關研究 .................................................. 36 第四節動物倫理教育之相關實證研究 .............................................. 48 第三章. 研究方法. 58. 第一節研究對象 .................................................................................. 58 第二節研究架構 .................................................................................. 61 第三節研究流程 .................................................................................. 65 V.

(8) 第四節研究工具 .................................................................................. 67 第五節資料處理與分析 ...................................................................... 82 第四章資料分析與討論. 85. 第一節七年級學生動物倫理相關資訊來源 ...................................... 85 第二節七年級學生動物倫理認知、情感與行為態度之現況調查 .. 88 第三節不同背景之七年級學生在動物倫理認知、情感與行為態度上的差異 .................................................................................... 101 第四節動物倫理教學對於七年級學生之動物倫理認知、情感與行為態度之效益 ............................................................................ 113 第五節動物倫理認知、情感與行為態度相關性 ............................ 127 第五章結論與建議. 135. 第一節結論......................................................................................... 135 第二節建議......................................................................................... 137 參考資料. 148. 一、中文文獻......................................................................................... 148 二、英文文獻......................................................................................... 158 附. 錄. 160. 附錄一動物倫理教育相關實徵研究 .................................................. 160 附錄二問卷編製說明 .......................................................................... 167 附錄三審查問卷內容效度之專家名單 .............................................. 176 附錄四預試問卷 .................................................................................. 177 VI.

(9) 附錄五預試問卷信度分析表 .............................................................. 184 附錄六正式問卷信度分析表 .............................................................. 187 附錄七正式問卷 .................................................................................. 190 附錄八動物倫理課程教案 .................................................................. 197 附錄九單元二學習單之半結構式問答轉錄資料 .............................. 234 謝. 辭. 254. VII.

(10) 圖. 次. 圖 2-1 態度與行為的關係 ...................................................................... 38 圖 2-2 認知、情感與行為態度的成分及其關係 .................................. 40 圖 2-3 訊息單面傳播模式 ...................................................................... 45 圖 2-4 「S-O-R」態度改變模式圖........................................................ 45 圖 2-5 動物倫理課程設計概念圖 .......................................................... 47 圖 3-1 研究架構圖 .................................................................................. 62 圖 3-2 研究流程圖 .................................................................................. 66 圖 3-3 「動物倫理課程」之內容架構 .................................................. 95. VIII.

(11) 表. 次. 表 2-1 『自然與生活科技』十大基本能力分段能力指標的環境價值 ................................................................................................................... 19 表 2-2 與環境教育相關之自然與生活科技學習領域教材內容要項 .. 22 表 2-3 環境教育中與動物倫理相關的能力指標 .................................. 23 表 2-4 環境教育中與動物倫理相關的學習內容 .................................. 24 表 3-1 研究樣本統計表 .......................................................................... 60 表 3-2 認知態度題項內涵對應表 .......................................................... 69 表 3-3 情感態度題項內涵對應表 .......................................................... 70 表 3-4 行為態度題項內涵對應 .............................................................. 71 表 3-5 「動物倫理態度問卷」題項內涵對應表 .................................. 74 表 3-6 正式問卷施作後之態度成分信度表 .......................................... 75 表 3-7 「動物倫理課程」教學活動設計內涵分析表 .......................... 80 表 3-8 學習單之半結構式問答內容類屬說明表 .................................. 80 表 4-1 前後測正式問卷基本資料之樣本 .............................................. 87 表 4-2 動物倫理認知態度之重要概念現況分析摘要表 ...................... 89 表 4-3 動物倫理認知態度之各題項現況分析摘要表 .......................... 91 表 4-4 動物倫理情感態度之重要概念現況分析摘要表 ...................... 92 表 4-5 動物倫理情感態度之各題項現況分析摘要表 .......................... 94 表 4-6 動物倫理行為態度之重要概念現況分析摘要表 ...................... 96 IX.

(12) 表 4-7 動物倫理行為態度之各題項現況分析摘要表 .......................... 98 表 4-8 性別差異對七年級學生在動物倫理認知態度之 t 考驗分析表 ................................................................................................................. 102 表 4-9 飲食習慣對七年級學生在動物倫理認知態度之 t 考驗分析表 ................................................................................................................. 103 表 4-10 是否（或曾經）飼養過同伴動物對七年級學生在動物倫理認知態度之 t 考驗分析表 ......................................................................... 104 表 4-11 是否（或曾經）參與動物照顧的服務工作對七年級學生在動物倫理認知態度之 t 考驗分析表 ......................................................... 105 表 4-12 性別差異對七年級學生在動物倫理情感態度之 t 考驗分析表 ................................................................................................................. 106 表 4-13 飲食習慣對七年級學生在動物倫理情感態度之 t 考驗分析表 ................................................................................................................. 106 表 4-14 是否（或曾經）飼養過同伴動物對七年級學生在動物倫理情感態度之 t 考驗分析表 ......................................................................... 107 表 4-15 是否（或曾經）參與動物照顧的服務工作對七年級學生在動物倫理情感態度之 t 考驗分析表 ......................................................... 107 表 4-16 性別差異對七年級學生在動物倫理行為態度之 t 考驗分析表 ................................................................................................................. 108 表 4-17 飲食習慣對七年級學生在動物倫理行為態度之 t 考驗分析表 ................................................................................................................. 109 表 4-18 是否（或曾經）飼養過同伴動物對七年級學生在動物倫理行為態度之 t 考驗分析 ............................................................................. 110 X.

(13) 表 4-19 是否（或曾經）參與動物照顧的服務工作對七年級學生在動物倫理行為態度之 t 考驗分析表 ......................................................... 111 表 4-20 動物倫理認知、情感與行為態度之重要概念前後測分析 .. 115 表 4-21 動物倫理認知態度之各題項前後測分析 .............................. 117 表 4-22 動物倫理情感態度之各題項前後測分析 .............................. 120 表 4-23 動物倫理行為態度之各題項前後測分析 .............................. 123 表 4-24 動物倫理認知、情感與行為態度之前測相關分析表 .......... 128 表 4-25 動物倫理認知、情感與行為態度之後測相關分析表 .......... 128 表 4-26 動物倫理認知、情感與行為態度各重要概念之前測相關分析表............................................................................................................. 130 表 4-27 動物倫理認知、情感與行為態度各重要概念之後測相關分析表............................................................................................................. 130. XI.

(14) 第一章. 緒論. 除了教科書的教學內容以外，各式各樣的動物問題和知行合一的衝突，一直都是國中生物教師在教學現場中常遭遇的教學問題。面對寵物、流浪動物、經濟動物、娛樂動物，我們該用什麼樣的標準、態度及方法對待牠們？九年一貫課程中對於各式人與動物、環境的互動，以及教學研究與動物利用的衝突與競合，著墨不深（洪苑齡， 2006），幾乎只侷限在--對「寵物」要「愛護」、對「野生動物」要「尊重」、對「害蟲」要「驅而避之」、對「經濟動物」要注重「食品安全與營養價值」！但是，更重要的倫理觀念、動物福利或動物保護意涵，要如何融入課堂與生活中，才能促進學生發展問題意識，整合多元價值思考的能力呢？基於上述的困惑與推廣尊重生命的起心動念，本研究除了調查研究對象在動物倫理的態度現況，也將針對動物倫理的議題進行課程設計，以探討課程介入之後對七年級學生在動物倫理態度改變上的影響。本章共分為四個小節，分別就：「第一節研究動機與研究背景」、「第二節研究目的與待答問題」、「第三節相關名詞釋義」以及「第四節研究範圍與限制」等進行說明。. 1.

(15) 第一節. 研究動機與研究背景. 在研究者過去的成長經驗中，「動物」似乎只是代表一種可以被人類使用與換算價值的物種。我不排斥，但也不那麼喜歡，尤其是小時候騎著腳踏車從一群流浪動物身旁經過時，總會有被犬吠聲追逐的恐懼感；我不會主動傷害動物，但隨手結束螞蟻和蟑螂的生命時卻也不會有任何罪惡感，如同自然的運轉，一切那麼的理所當然，我和動物之間，就這樣保持著帶有一點對立的距離感，一直到高一 … 高中時的校園，常有許多不知從何處而來的流浪犬，不知不覺中，我開始跟著家中也飼養動物的好友們一起與狗兒分食午餐。日復一日，漸漸的，我喜歡上這種分享的感覺，喜歡看到狗兒們眼中期待的眼神，殊不知，當年我們這群小女生後來竟成了狗媽媽信任並託付幼犬的對象。一個剛過週末的冷冽早晨，狗媽媽帶領我和好友們到安藏幼犬的所在，但迎接新生命的心情很快就被接踵而來的考驗所取代。由於母犬並不餵養幼犬，缺乏經驗的我們只能想像以餵養嬰兒的方式照顧幼犬。這樣人生初體驗的結局並不完美，因為腸胃道缺乏母乳中抗體的保護，小狗狗一隻接著一隻因病離世，當抱在懷中的生命逐漸失去體溫時，頭一次，我深刻的感受到死亡離我那麼近，而在死神面前，我們卻什麼也都無法改變…. 2.

(16) 這樣特殊而且震撼的記憶傷痕，改變了我對動物的觀感，拉近了原本害怕、恐懼又對立的距離，自己開始對動物有一份關愛的感情。 12 年前，一隻帶有奶油色斑點的雷克斯兔「HAPPY」進入了我的生命，因為太愛她，所以不僅是日常生活飲食與環境需求的照護，我也開始好奇動物的生理與心理反應。「同伴動物」，這個平常最親近的動物夥伴，如同自己親密的好友、摯愛的家人，牠的飲食、活動、環境等完全依靠我們過生活，但是我們對牠心理需求的了解卻非常有限。牠會喜歡我這樣的環境準備嗎？覺得舒服嗎？是不是身體有病痛卻在忍耐中？會不會因為常常待在家裡而感到無聊？因為好奇，也因為對其他動物愛屋及烏的關愛之心，我開始留意動物保護的相關議題，並參加教育單位或非政府組織（ Nongovernmental organization; NGO）如「台灣動物社會研究會」和「生命關懷協會」所舉辦的動物保護研習。當自己的視野觸角漸開，才注意到被大眾視為蛋白質供應來源的「經濟動物」一直存在著「動物福利」被輕忽的問題，而動物與生俱有的生存權利也因為人類經濟利益的考量而遭漠視。況且動物在教科書中出現的頻率雖然不低，但出現的背景多半帶有人類長期以來對牠們的刻板印象，例如豬就是肥、髒、懶惰、笨，蝙蝠、鱷魚、蜜蜂、狼、蛇則是危險的象徵，猴子則是沒有耐心又愛耍小聰明的代表（江慧儀，2005），流浪動物與髒亂、危險畫上等號，經濟動物與實驗動物也只描述該動物對人類生活的利用價 3.

(17) 值（洪苑齡， 2006），更遑論任何有關動物福利的隻字片語。再者，七年級的生物實驗課中常有許多觀察活動，其中不乏活體觀察，例如觀察水中小生物、小魚的血液流動，但教科書卻甚少提醒學生在取之於自然時該持有的尊重、感念與減輕環境負擔的倫理。關於以上種種議題，在學生的基礎教育中一直是被漠視的角落，也無怪乎多數人自小就無感於人類加諸於動物身上的苦難。對教科書中既有的內容進行修改，雖然可行，也僅是消極的避免錯誤知識，更重要的，應該是積極的建立正確的動物倫理觀念（釋傳法，2005）。近年來國內的研究中，雖然已有不少探討動物保護行動的學術論文，但大多以國小學生為研究對象（李淑真，2001；徐意媛 2004；林瓊楓，2006；卓燕萍，2006；蔡筱蓓，2006；林佩瑩，2008；周佩蓉，2007；高世欣，2007；郭淑瑩，2008；蔡佳纹，2007；詹心懿，2008；劉依如，2009；趙雅慧，2010），且論文內容多集中在同伴動物、野生動物等主題（李淑真，2001；卓燕萍，2006；蔡筱蓓， 2006；林佩瑩，2008；郭淑瑩，2008；蔡佳纹，2007；趙雅慧，2010；），不設定動物類別的研究較少（周佩蓉，2007；高世欣，2007；詹心懿， 2008；劉依如，2009）；但針對國中、高中階段的動物倫理課程設計也可能因升學的功利主義而扼殺課程發展的可能性（蘇怡蓮，2005）。正因為動物和人一樣都有感知苦樂的能力，「動物倫理」便是將動物納入道德考量，也就是說，評斷人類對待動物的標準應該與待人相同，都有是非對錯（釋傳法，2005）；動保教育內容或許牽涉到多不同的 4.

(18) 主題與實務，但「動物倫理」中「動物權利」和「動物福利」的精神卻是最不能忽略的基礎觀念，但也是現階段動物保護教育研究中較為欠缺的部份。縱觀中國哲學思想，對生命珍貴本質往往著墨甚多，但對動物感覺和痛苦的關懷卻比較少（葉力森，2005），許多人對自己的生命和他人生命的不尊重，關鍵其實是對生命「個體」的不尊重，以及對生命的痛苦缺乏同理心或敏感度（朱增宏，2005a）。中外研究皆發現，孩童虐待動物的背後往往隱藏著家庭暴力的問題（Girardi, Pozzulo, 2012；陳玉敏，2010），正如同中世紀哲學家湯瑪斯.艾奎納（Thomas Aquinas）曾說：「對動物殘忍的人，對人也會殘忍」（引自費昌勇， 2002）。七年級的學生正處於身心不一致的青春期，青少年在沉浸於物質享樂的同時，也將自己和他者物化在感官刺激中，不自覺地忽視自我存在的意義和價值；但動物不能言語所表達出來的真實情感及原始本能的生命力，卻能打破人與人日益疏遠的隔閡，從人與動物的關係重新找回對生命的尊重與自我認同的價值。因此對動物的關心，目的亦在喚醒人類的大愛以及對生命的寬容，學生若能關懷不能言語的弱勢生物，保護環境與尊重生命的種子就能從心底發芽。教育是培養學生養成正確觀念與態度的重要管道，教學者的角色讓我們有很多的機會帶領孩子用不同的角度與觀點認識已知與未知。蘇怡蓮（2005）的研究提到，國小的道德與認知發展尚未完全成熟，較無法進行道德兩難的思考，根據可行性與適當性，最適合選定國中 5.

(19) 階段作為動物倫理課程設計的依據。美國在流浪動物公共政策的經驗亦顯示立法（legislation）、教育（education）與絕育（sterilization）是目前世界公認動物政策的黃金定律（費昌勇，2002），如此可見，教育對動物保護的重要性不言可喻。因此，研究者希望藉由七年級的動物倫理課程，推廣尊重「動物權利」與維護「動物福利」的觀念，並深入瞭解課程介入對學生態度養成的影響，也期望課程內容能讓學生心中尊重生命、愛護環境種子萌芽，進而支持動物權利及動物福利的政策與行動。. 第二節. 研究目的與待答問題. 根據前述的研究背景，研究者提出下列的研究目的與待答問題：一、研究目的本研究欲瞭解七年級學生接收「動物倫理相關資訊」的主要來源，以及動物倫理認知、情感和行為態度的現況；亦比較在實施動物倫理課程後，以上三種態度相對改變的情形與態度間彼此呈現的相關性。總和研究結果與教學經驗，希望研究者所開發之動物倫理課程可作為日後教學者將環境教育議題融入九年一貫課程的參照指引。. 二、待答問題基於以上的研究目的，本研究的待答問題如下： 6.

(20) 1. 七年級學生接收「動物倫理相關資訊」的主要來源為何？ 2. 七年級學生動物倫理認知、情感與行為態度的現況為何？ 3. 不同背景的七年級學生在動物倫理認知、情感與行為態度上是否有顯著差異？ 4. 七年級學生經過動物倫理課程的教學後，在動物倫理認知、情感與行為態度上是否有顯著差異？ 5. 七年級學生動物倫理認知、情感與行為態度間的相關性為何？. 第三節. 相關名詞釋義. 以下悉針對本研究中所涉及的重要名詞進行定義及解釋：一、七年級學生（seventh grade students）係指國民教育法第三條規定之國民中學階段第一年的學生。本研究所取樣的七年級學生為臺北市大安區某國民中學之民國 101 學年度第二學期的七年級在校學生。. 二、動物倫理（animal ethics）「透過科學證據含哲學思辨，以探討人類對動物的行為之道德判斷」（費昌勇，2002），進而重新思考人類與其他物種關係（蘇怡蓮， 2002）。本研究對動物倫理的定義為「動物權利（animal rights）」與 7.

(21) 「動物福利（animal welfare）」兩大內涵。. 三、動物權利（animal rights）動物權利主張動物並非人既有的資源，應與人具有同等的權利，因此無論是在實驗室或養殖場中，都應制止為了人類的利益而使用優勢暴力與能力傷害非人類動物的行為（錢永祥、彭淮棟、陳真，2002）。. 四、動物福利（animal welfare）動物福利論並不反對使用動物，但主張必須考量動物的感受，滿足動物生理（physical）與心理（menral）的需求（劉依如，2009），並提供動物展現天性（naturalness）行為的環境。本研究所指的動物福利，是依據動物福利普世宣言第四條所提出的五大自由（朱增宏，2001）： 1. 免於飢渴，容易取得新鮮食物與飲水，以維持健康與活力的自由。 2. 免於不適，能有適當遮蔽與休憩環境的自由。 3. 免於痛苦、疾病與傷害，能夠預防或容易取得適當診斷與醫療的自由。 4. 免於恐懼與緊迫，能有適當情境或對待，以避免精神痛苦的自由。 5. 能有足夠空間、適當設施與同類伴侶；能夠表現天性行為的自 8.

(22) 由。. 五、動物倫理課程（animal ethics curriculum）本研究的「動物倫理課程」採用「S-O-R」（Stimulus, Organism, Response）態度改變模式，並將相關文獻中的重要概念、影音資料、社會新聞與生活經驗等融入教學主題中，且運用於教學現場。課程內涵包括：（一）從歷史紀錄中人類與動物間的互動來分析彼此關係演變的光譜；（二）以動物倫理、動物權利和動物福利等觀念為基礎而進行相關的教育內容；（三）從人類對待動物的現況來審視「物種主義」將動物物化的錯誤思維，進而同理動物因人類的不當利用所遭受的苦痛；（四）以動物福利中五大自由為出發點，誘發學生思考如何以行動來落實動物倫理。. 六、態度（attitude）態度是指個體對其行為選擇的內在心理狀況（王文科，2002）。一般而言，態度的成分包含認知、情感與行為等三個層面，而內在態度的養成基本上是透過這三個層面交互影響的結果（賈馥茗等，1992）。本研究之動物倫理態度包括「動物倫理認知態度」、「動物倫理情感態度」、「動物倫理行為態度」等三種面向，茲將這三種態度的成份說明如下： 9.

(23) 1. 認知態度：覺知存在於人類社會中許多不尊重動物權利的行為，並能從人類的理性與道德判斷，理解所有動物的生命價值皆相同，人類無權任意地處理動物的生死。而動物也能感受到緊迫與苦痛，應享有免於飢渴、免於身體不適、免於痛苦傷病、免於恐懼與焦慮、及表現正常動物行為等五大自由，因此人類應盡善待與保護動物的義務。 2. 情感態度：同理動物因人類的不當利用所遭受的苦痛。 3. 行為態度：關懷需要幫助的動物，減少或不使用動物製成的食品及用品，傾向支持立法保障動物的權利以及實驗動物減量、取代、精緻化。本研究中所謂的「動物倫理態度」，設定為學生在「動物倫理態度問卷」上的反應。. 第四節. 研究範圍與限制. 本研究之限制，分為「研究內涵」、「研究範圍」、「研究方法」和「研究推論」四個部分，分述如下：一、研究內涵動物權利認為動物並非人既有的資源，應與人具有同等的權利，因此必須禁止所有使用與傷害動物的行為，善待並照顧動物（費昌勇， 10.

(24) 2004）。動物福利論則不反對使用動物，但必須考量動物的感受，使其在不受苦的情況下提供其所生存的環境，而折衷兩者的就是「新福利論」（new welfarism）（錢永祥、彭淮棟、陳真，2002）。新福利論認為動物權利和動物福利其實是一體兩面，動物福利的主張為近程原則，動物權利的理想為長期目標，唯有不斷落實動物福利措施，才實現動物權利的理想（朱增宏，2005b）。本研究主要在探討七年級學生對動物權利、動物福利的認知與情感態度，以及動物福利的行為態度，故以新福利論的觀點為本研究論點之依據。. 二、研究範圍有關動物倫理、動物權利與動物福利的知識與議題，內容相當廣泛，但受限於授課節數不足，並考量研究對象為都會區的學生，故研究範圍僅以「同伴動物」、「經濟動物」、「實驗動物」以及「娛樂動物」等動物類別來設計課程。. 三、研究方法礙於時間緊湊，本研究之「動物倫理課程」經設計後即實施教學，並未進行試教與修改，故課程內容恐有不盡詳細之處而影響整體的教學效果。而本研究以自編之「動物倫理態度問卷」作為教學前測與後測的研究工具，由於問卷題數有限，問卷內容並不涵蓋所有的動物議 11.

(25) 題與態度，故研究結果僅能針對問卷和半結構式學習單的寫作內容進行分析與討論。. 四、研究推論本研究限於研究者所處之地理位置及人力因素，僅選擇研究者任教的臺北市大安區某所國中的七年級學生為抽樣對象，故推論的範圍有限。再者，亦須考慮城鄉學生的思維差異，因此本研究的研究結論僅能代表部分學生的態度傾向，無法廣泛推論到全台灣七年級學生的實際現況。. 12.

(26) 第二章. 文獻探討. 本研究欲瞭解七年級學生「動物倫理相關資訊」的來源，以及動物倫理認知、情感和行為態度的現況；亦比較在實施動物倫理課程後，以上三種態度相對改變的情形及態度間彼此呈現的相關性。針對研究目的，本章共分為四節。為了解動物倫理的相關理論，並結合環境教育的課程設計，以利研究者在設計動物倫理課程時更能貼切教學目標，進而提昇學生的學習成效，故本章首先於第一節探究環境教育的緣起、定義與目的，並分析九年一貫課程綱要環境教育議題中有關動物倫理的內容；第二節和第三節則分別探討動物倫理與態度的內涵，以供研究者據之設計態度問卷與課程；最後於第四節統整國內外有關動物保護教育的相關研究，以做為詮釋本研究結果之參考。. 第一節. 環境教育與環境教育中的動物倫理. 一、環境教育的探究組成環境的生物與非生物之間總是相互作用與互相依賴，人類也是生態系統的一員，應當瞭解生態的本質與原則，以積極的態度、適當的行為、以及責任感來重視地球上及其它一切的生物體，藉此培養人們積極的態度與行動以維持生態系統的平衡、穩定與完整。 13.

(27) （一）緣起在上一世紀的七 0 年代以前，因為世界大戰後的經濟蕭條，人類思考的重點多集中在發展經濟。當豐衣足食成為首要，任何的行政措施、社會發展多以此為方向時，我們幾乎不曾考慮環境的負荷量，以及當我們在使用動物時，是否尊重動物的權利和感受。這樣存在已久的思考模式，衍生出現今層出不窮的公害、破壞自然生態、虐待動物等問題，在在都影響著我們現在與未來的生存環境。從 1972 年在瑞典首都斯德哥爾摩的「人類環境會議」（UN Conference on the Human Environment,1972）到 1992 年在里約的「地球高峰會議」（Earth Summit），國際間對全球性環境危機的矚目日增，在人類環境會議中所發表的「人類宣言」，促使人類注意環境的問題，開啟了人類與自然環境良性互動的新紀元（教育部，2011）。美國於1970 年通過「環境教育法」（Environmental Education Act. Public Law 91-516），強調保留自然資產的重要與提升民眾對於環境污染及自然生態的認識，亦以此法作為推行環境教育的依據（李聰明，1989）。爾後，聯合國教科文組織（United Nations Educational Scientific and Cultural Organization; UNESCO）於 1977 年 10 月在莫斯科召開國際環境教育會議，並自 1976 年起向各國發行環境教育的 "Newsletter"，介紹世界各主要國家的環境教育消息，以喚醒世界各國重視環境教育（李聰明，1989）。環境教育在國外已發展數十年，有愈來愈多人關心及參與環境教育的行動（周儒，2001），此時，推展環境教育已成為全世界共同的趨 14.

(28) 勢。台灣鑒於長期推動環境教育的重要性，於是在 1990 年成立「環境教育委員會」，規劃及執行全國環境教育之推展；教育部也依據「現階段環境保護政策綱領」訂定「環境教育要領」，以作為全國推行環境教育之依歸（教育部，1993）。學校為實施環境教育的重要場所，環境教育在近年來已成為教育領域的重要議題，2001 年實施的九年一貫課程更將環境教育列為七大議題課程，以融入其他學習領域的方式來進行教學（教育部，2011）。從以上可知，我國環境教育的起源與發展，與國際環保的思潮和行動息息相關，而國際間由會議所凝聚的共識與提出的行動方案，都是希望能透過教育來改變個人的態度和行為，使所有人都擁有適切的環境素養和正確的環境行為（王鑫，1994）。（二）定義與目的因切入的觀點不同，學者們對環境教育（Environmental Education）有著不同的定義，從以下各種文獻的來源中，可一窺環境教育的意義。美國是最早實施環境教育的國家，1970 年所立的「環境教育法」也是世界最早的立法，其所認定的環境教育「乃是一種教育歷程，針對人與其所處的自然及人為環境的關聯性，藉教育方法使國民了解人類與環境的關係」（李聰明，1989）。國際自然資料源保育聯盟（ International Union for. Conservation. of Nature and. Natural. Resources; IUCN）對環境教育作下列定義：「環境教育是認知價值、澄清概念的過程，有助於發展瞭解人類、文化和生物、物理環境間相互關 15.

(29) 係所需要的技能和態度。環境教育也可應用在有關環境品質的決策及自我定位的行為規範。」（楊冠政，1998）。而 Cerovsky 則認為：「環境教育，是一種歷程，用以促使人類發展一種技術與態度，俾能了解重視人與其文化、生存環境內在關聯的一種概念或價值認知。環境教育，也包括實際從事環境品質的決定與自我預擬的事項。」（1971，引自李聰明，1989）。汪靜明（2000）則定義環境教育為一個全民的、終身的價值教育。透過科技整合，利用所需的環境知識，使人們瞭解人與自然生態環境關係、人與社會文化關係，進而產生正確的環境信念、環境態度，並開始關心環境、善用自然資源、維護自然生態與文化，面對環境、及相關環境議題時，使其能擁有負責任的環境行為，以建立一個永續發展的社會。周儒（2010）也談到環境教育是以達到改善環境爲目標的教育過程。它是一個澄清觀念與形成價值的教育過程；是爲了便於發展人們在瞭解與體認人與其文化及生物、物理環境間相互關係時所必需的技能與態度。在 2010 年 6 月 5 日台灣所頒布的《環境教育法》中，即定義環境教育為：「運用教育方法，培育國民瞭解與環境之倫理關係，增進國民保護環境之知識、技能、態度及價值觀，促使國民重視環境，採取行動，以達永續發展之公民教育過程。」（行政院環境保護署，2010）。歸納以上定義，所有的文獻來源皆以「教育」為引導人們認識環境的重要媒介。因此在 1972 年聯合國人類環境會議（The United Nations Conference on the Human Environment）中曾揭示環境教育的目為：「培 16.

(30) 育每一個人，使他對於自己週遭的環境問題，能在自己可能的範圍之內，一步一步採取正確的行動，加以管理、控制。」（李聰明，1989）。為貫徹人類環境會議中的人類宣言，貝爾格勒憲章（The Belgrade Charter- A Global Framework for Environmental Education, 1975）亦提示：「環境教育的目的，在於培養世界上每一個人都能注意到環境及其有關的問題，能夠關心環境，也能面對環境問題有解決能力，對於未來可能發生的環境問題，也能加以防範。為此，對於世界上每一位個人或團體，需要授予必要的知識、技能、態度、意願與實踐能力，以期環境問題的處理與防範。另外，楊冠政（1992）也強調環境教育的目的在於培養對環境負責任的公民，不論是學生或民眾，都要對環境及問題有所覺知及敏感性，並具備適當的知識、態度及技能，進而主動參與各種解決環境問題的工作。回顧 20 世紀 70 年代以來國際環境教育大會的會議精神與觀點，環境教育逐漸面向可持續發展的方向；由偏重於環境科學知識的教育轉向同時強調態度、價值觀的培養；由系統性的環境科學知識體系教育轉向基於現實問題的教育，並強調實踐的重要性（柴慈瑾、田青， 2009）。也就是說，環境教育的目的在於透過教育的歷程，從認知、態度到行動，藉以發展面對環境問題時應有的環境態度和行為模式。. 二、九年一貫課程綱要中環境教育的學習內容 17.

(31) （一）自然與生活科技領域環境價值之內容分析學者認為，環境教育可以透過社會教育、學校教育和家庭教育三方面進行，其中又以國中小學階段的學校教育效果最佳（汪靜明，2000；葉子超，2000）。教育部於 2001 年開始實施九年一貫課程，九年一貫課程共分為七個學習領域與十項基本能力，其中還包括七個重大議題的融入，「環境教育」即為七大重要教育議題之一。綱要中建議以「融入式」的課程型式，將環境教育規劃於國民中、小學九年一貫課程之七大學習領域中（教育部，2011），使得環境教育能在七大領域中適切地傳達環境教育的目的。在自然與生活科技領域的基本理念中，認為學習應以探究和實作的方式來進行，強調手腦並用、活動導向、設計與製作兼顧，及知能與態度並重（教育部，2011）；而環境教育強調環境行動及問題解決，目的在使學生或成人發展批判式的思考方式，及問題解決技術，藉著環境行動，亦可增強學習的效果（王懋雯，1991），這恰巧與自然與生活科技領域的基本理念不謀而合。張子超（2002）也曾以內容分析法（content analysis）分析九年一貫自然與生活科技領域綱要中的環境價值內涵，該研究結果認為自然與生活科技學習領域的基本理念符合環境價值教學的目標與所應用的教學策略，其中自然與生活科技領域的目標之一：「培養愛護環境、珍惜資源及尊重生命的態度」亦為環境教育的課程發展規劃，且十大基本能力中的『欣賞、表現與創新』、『生涯規劃與終身學習』、『尊重 18.

(32) 關懷與團隊合作』、『文化學習與國際理解』、『主動探索與研究』等，都是環境教育適合切入的機會（表 2-1）。不僅如此，黃慧貞（2006）比較九年一貫自然與生活科技領域的教材內容要項之後，兩者之間亦有共通之項目（表 2-2）。由此可見，自然與生活科技領域的教學目標與教學內容和環境教育課程的共通性極高，因此將環境教育融入自然與生活科技的教材，對環境素養的養成有其不可怠忽的的影響力。. 表 2-1 『自然與生活科技』十大基本能力分段能力指標的環境價值（引自張子超，2002）自然與生活科能力指標. 相關環境價值內涵. 技的基本能力（二）欣賞、表現與創新. 1a 察覺小動物、小花小草 1.1 能運用五官觀察的可愛. 來探究環境中的事物. 2a 能欣賞生活中執物、石 1.2 藉由身體感官接頭、雲…等所具的特性. 觸自然環境中的動、. 3a 能欣賞生命成長、物質植物和景觀，啟發、變化等自然現象的奧妙. 欣賞自然之美…。. 4a 能體認生物之間、人與 2.1 經由接觸而喜愛生活環境之間相互依存、生物，不隨意傷害生共生共榮的生態法則. 物和支持生物生長的環境條件. 19.

(33) 表 2-1 『自然與生活科技』十大基本能力分段能力指標的環境價值（引自張子超，2002）（續）自然與生活科能力指標. 相關環境價值內涵. 技的基本能力 2.6 瞭解人與環境互動互依關係，建立積極的環境態度與環境倫理（三）生涯規劃與終生學習. 2a 能對環境感到新鮮 2.2 具有好奇心，思考好奇，並想要去瞭解. 存在環境中萬物的意. 4a 對環境現象探討有義與價值興趣並有積極參與的 2.3 瞭解生活中個人意願. 與環境的相互關係並培養與自然環境相關的個人興趣、嗜好與責任 2.6 瞭解人與環境互動互依關係，建立積極的環境態度與環境倫理. 20.

(34) 表 2-1 『自然與生活科技』十大基本能力分段能力指標的環境價值（引自張子超，2002）（續）自然與生活科能力指標. 相關環境價值內涵. 技的基本能力（五）. 2a 能經由瞭解而喜愛 2.1 經由接觸而喜愛. 尊重關懷與. 生物及關心環境，不生物，不隨意傷害生. 團隊合作. 隨意傷害生物、破壞物和支持生物生長環境. 的環境條件. 3a 4a 能愛惜生命、並珍惜資源、善用資源（六）文化學習與國際理解. 3c 瞭解科學與科技的 1.4 覺知自己的生活應用會影響人們的生方式對環境的影響活. 2.8 能養成主動思考. 4b 瞭解科學與科技活國內與國際環保議動是文化活動的一環. 題並積極參與的態度. （九）. 3a 針對環境中各種變 2.2 具有好奇心，思考. 主動探索. 化，能主動思考其可存在環境中萬物的. 與研究. 能原因. 意義與價值. 21.

(35) 表 2-2 與環境教育相關之自然與生活科技學習領域教材內容要項（引自黃慧貞，2006）課題. 主題. 次主題 110 組成地球的物質（岩石、水、大氣）. 自然界的組成. 地球的環境. 與特色. 地球上的生物. 111 地球與太空 120 生命的共同性 121 生命的多樣性 220 全球變遷自然界的作用. 交互作用. 221 生物對環境刺激的反應與動物行為 420 天然災害與防治. 生活與環境. 環境保護 421 環境污染與防治 510 生物與環境 511 人類與自然界的關係. 永續發展. 生態保育 512 資源的保育與利用 513 能源的開發與利用. （二）九年一貫課程綱要中環境教育之動物倫理的相關內容環境教育的理念在從個人對環境問題所應負責任的覺知，積極正面環境態度的養成，然後主動的參與環境行動，以瞭解並促進自我的發展。環境教育不只侷限在自然生態保育，人文社會與自然環境的互動也屬於環境教育的範疇（教育部，2011），尤其目前社會上已逐漸重 22.

(36) 視動物權利，如：不圈養動物、屠宰符合人道等，藉由在教學中融入相關議題的探討，可培養學生關懷自然環境中弱勢物種的人格情操，達成生活能力的落實與實踐，更將環境教育的目標導向社會層面。在環境教育的課程目標中，研究者整理並歸納各學習階段與動物倫理相關的分段能力指標如表 2-3 所示：. 表 2-3 環境教育中與動物倫理相關的能力指標環境教育課程目標. 與動物倫理相關的分段能力指標學習階段(1) 學習階段(2) 學習階段(3) 學習階段(4). (1)環境覺知與環境. 1-1-1. 1-2-4. 敏感度 (2)環境概. 2-2-1 2-1-1. 念知識. 2-4-2 2-2-2. (3)環境價 3-4-2 值觀與態. 3-1-1. 3-2-1. 3-3-1 3-4-4. 度 4-2-2. (4)環境行 4-1-1 動技能. 4-3-1. 4-4-4. 4-3-3. 4-4-5. 5-3-2. 5-4-2. 5-3-3. 5-4-4. 5. 7. 4-2-3 4-2-4. (5)環境行 5-1-2. 5-2-2. 動經驗小計（項）. 5. 8 23.

(37) 【編碼說明】「a-b-c」編號中，「a」代表核心能力序號；「b」代表學習階段序號：1 代表學習階段(1)為 1-2 年級、2 代表學習階段(2)為 3-4 年級、3 代表學習階段(3)為 5-6 年級、4 代表學習階段(4)為 7-9 年級；「c」代表流水號。分析表 2-3 中的項目次數，動物倫理在 7-9 年級可以發揮的學習空間不少，且 97 課綱補充說明分段能力指標「4-4-5」時，亦強調：對其他生物要平等對待、抵制違反環境保護相關法規之產品，這部分正符合動物權利和動物福利的理念；除此之外，研究者亦摘擷 97 課綱中與動物倫理相關的環境教育學習內容如表 2-4 所示：表 2-4 環境教育中與動物倫理相關的學習內容 (引自教育部，2011) 內涵. 學習目標. 學習主題. 建議融入之. 內容說明. 學習領域. (3).  培養正面 環境倫理：語文、社 能瞭解人與環境. 環. 積極環境. 人類中心倫會、自然與. 互動互依關係，. 境. 態度，感恩. 理、生命中生活科技、. 尊重環境中各類. 價. 大自然及. 心倫理與生藝術與人. 生物的生存價. 值. 其運作系. 態中心倫理文、綜合活. 值，及人與生物. 觀. 統. 與. 欣賞並接納. 環境正義與動、生活. 間的倫理關係 瞭解並尊重不同. 代間正義. 態. 不同文化， 環境權. 族群文化，學習. 度. 關懷弱勢族 動物權利、動. 關懷弱勢團體和. 群與未來世. 周遭環境. 物福利. 願意改變生活型. 代的生存發展. 態關心永續發展 24.

(38) 三、小結從課綱中可知國民中小學的課程內容包含了動物倫理相關議題，因此若能將動物倫理的相關議題融入七年級自然與生活科技的學習領域中，必定能幫助學生從中建立環境教育的核心能力。然而，課綱中卻沒有動物倫理的說明與課程建議，各版本的教材內容亦未能提供相關的篇幅介紹，即使教科書中出現人與動物的互動內容，也不代表其內容全然正確（洪苑齡，2006），這使得有心教育的教師需要增加更多的時間額外準備教材，如此便減低了教師教學的意願，也有可能會造成教師教導相關概念時的開放性不足（洪如玉，2009），在研究者為研究過程設計教材時，為此特別感到費心與費力。教育可以培育個人對環境的態度和價值觀，由於科學知識與技術不斷地進步，環境的改變、人類的行為也會不斷地對其他物種的生存權產生影響。以關切環境及解決環境問題為目標的環境教育，確實需要隨著環境的改變應而與時俱進，環境教材應適時修定其內容與方法，將現階段全球性熱門的環境議題納入課程主題及學習內涵，以確保教材的現代化，並啟發學生對其生活周遭相關環境問題的認知、情意與行動。. 25.

(39) 第二節. 動物倫理. 當代有關動物倫理的討論，一直受到「動物權利」和「動物福利」兩套相對立的哲學所支配（錢永祥、彭懷凍、陳真譯，2002）。動物權利具有『萬物生而平等』的強烈概念，認為不論動物是否能夠感受到疼痛，或是疼痛的等級為何，人類都沒有權利爲動物做任何決定，任何一種使用動物的形式皆屬不當，這種行為應該制止。相較之下，動物福利並不反對使用動物，只要人類行為所產生的整體利益高過當事動物所承受的傷害。但動物福利論者強調對待動物的方式要符合人道，並避免帶給動物不必要的痛苦。在19世紀英國幾項重要的社會改革中：1822年為防止虐待馬、驢、牛等家畜所通過的「馬丁法案」；1835年禁止鬥牛、鬥狗等行為的「皮斯法案」；以及1876年立法規範實驗動物的使用等（錢永祥、彭淮棟、陳真，2002），一連串透過立法而達成的廣泛社會改革，可說是19世紀英國興起動物保護立法的背景，更是近代動物保護行動的濫觴。相較之下，臺灣一直到民國87年才通過動物保護法，起步雖慢，但態度並不消極，在動保團體的運動下，立法院依據母法「動物保護法」，已陸續制定13個相關子法，對實驗動物、同伴動物和經濟動物的使用上多有規範。生活中，人與動物的互動幾乎無所不在，也充滿各種形式的衝突、競爭。人類對待與看待動物的方式如果改變，是否也能正向影響人類社會中人與人之間的態度？人與動物間若能保持著和諧互動，對人類、動物和環境都有莫大益處。時代已經不一樣，「動物權利」和「動物福利」的議題已是全球普遍關注的焦點，但在研究者實際的教學經驗中，學生雖在口頭上並不否定動物保護的重要，但是對待「寵物」和 26.

(40) 面對「害蟲」的標準、態度及方法卻不一，因此將動物倫理的觀念落實在環境教育的鋪陳中，便是九年一貫課程不可忽略的一環。本研究在探討動物倫理課程對七年級學生動物倫理認知、情感與行為態度之影響，在此之前，應該先了解動物倫理的相關理論，並結合環境教育的課程設計，以利研究者在設計動物倫理課程時更能達到教學目標，進而提昇學生的學習成效。為深入了解動物倫理的內涵，以下文獻探討的內容各就「動物權利」和「動物福利」的思想演變與論點內容切入，並分析相關文獻中彼此之間的爭論，以及平衡兩者的「新福利論」。. 一、動物權利雖說動物權利的聲浪由西方開始，但西方人愛護動物的形象並非由來已久，人對動物地位的接受與態度的改變是經過許多世紀的解構並重構，現在當我們思考動物權利的相關議題時，不僅表現出人類對動物的同情，也內含人與動物之間關係的新理解。（一）『動物權利』在西方歷史中的思想演變古代希臘的哲學家亞里斯多德（Aristotle, 384 -322 B.C.）認爲動物沒有「理性」，因此，在自然的等級裏，遠遠地低於人類。在漫長的中世紀，基督教哲學家奧古斯丁（Augustine）和湯馬斯•阿奎斯（Thomas Aquinas）都認爲動物缺乏理性，因此合理化了當時的人類所加諸在動物身上的苦痛。到了十六和十七世紀，歐洲社會急遽轉變，受到早期資本主義的影響，使得西方人對動物的態度有了新的轉變。這個轉變的方向是強 27.

(41) 調人和動物的不同，強調人至高無上的地位，因而更是相信理性的力量（沈睿，2005）。法國哲學家笛卡爾（Rene Descartes, 1596—1650）的「機械論」主張動物只是沒有心靈與意識的機械；康德（Immanuel Kant, 1724—1804）認為人類對動物永遠只是間接義務而已（釋昭慧， 2010），故雖然將動物納為關懷，卻只重視其對人類的工具價值，而非著眼於牠們本身生存需求的目的。再者，叔本華（ Arthur Schopenhauer, 1788—1860）雖認爲人類必須憐憫一切可以感受痛苦的存在，但他也認爲人類的智力與感受痛苦的能力比其他動物都強，因此人類的道德地位依舊至高無上（沈睿，2005）。從以上極爲簡單的勾勒中，我們不難發現在西方的傳統思想中，大部分都認爲人類有無與倫比的道德地位，動物爲人類而存在，人爲主體的，而動物被放在次要的地位（沈睿，2005）。（二）動物有認知嗎？動物之所以被放在次要的地位，是因為過往以人類為中心的思考模式認為只有人類具有認知與感知的能力，人類對「動物認知」的理解與人類如何看待動物的道德地位有非常重要的連結關係。但在萬花世界中真的只有人有感知的能力嗎？我們是否從人類自己的能力來定義智力因而低估了動物的認知能力？ 1975 澳洲著名的哲學家彼得．辛格（Peter Singer）在「動物解放」書中，因辯證哺乳類與鳥類的神經系統相似，故推論動物如人類同樣能感覺疼痛，「所有證明人類較為優越的論調都不能改變這個事實： 28.

(42) 動物和人類一樣能感受到痛苦。」正是彼得．辛格的名言（孟祥森與錢永祥譯，1996）。沃夫岡柯勒（Wolfgang Kohler）觀察一群黑猩猩在大房間內的行為後發現，這些黑猩猩們會堆起散落在房間內的木箱，並一步步攀爬而上，拿到懸掛在天花板的水果，因此於 1925 年提出黑猩猩也有思考及解決問題的能力（錢永祥、彭懷凍、陳真譯，2002）。無獨有偶，珍古德（Jane Goodall）以三十五年的時間從旁觀察黑猩猩，確知並不是只有人類才有個性，也並非只有人類才會從事理性思考與解決簡單問題，最重要的，並不是只有人類才會有喜怒哀樂和恐懼悲傷等等情緒及種種身心痛苦（錢永祥、彭懷凍、陳真譯，2002），因此當笛卡爾提出「機械論」的觀點後，絕大多數當代的哲學家都持否定的立場並紛紛論證動物具有感情和知覺（沈睿，2005）。（三）現代的『動物權利』思潮當西方資本主義興起，資本主義社會激發了人們對「權利」這個槪念的認識之後，中產階級逐漸意識到人和動物的相互依賴的感情關係，間接地挑戰了人主宰動物的這種槪念，這其中也因為自然史的研究以及人權思想的深入，使得非人類中心的想法受到廣泛地接受，並逐漸形成普世的共識。因此在 18 世紀到二十世紀之間，許多保護動物的法案與人道協會相繼成立﹙沈睿，2005），一個尊重與認同的文化態度逐漸產生。. 29.

(43) （四）當代『動物權利』的主要論點關於當代動物權利的主要論點，研究者整理並歸納各文獻的資料如下﹙孟祥森與錢永祥譯，1996；錢永祥、彭淮棟、陳真等譯，2002；沈睿，2005）： 1.動物不是爲人而存在，動物具有自我決定的能力。 2. 正因為動物具有自我決定的能力，因此人類沒有權利爲動物決定他們要什麽。 3. 當人類以人道的方式對待自己，那麽也應該以人道的方式對待其他動物。 4. 動物應受仁慈對待的權利，動物應該被當作人同等看待，而不僅僅被當作人類的財產或工具，無論在法律層面或是精神層面。在判斷應該如何對待動物的時候，人類的利益根本不應該列入考慮。 5. 反對人類以自己的利益爲中心而利用動物的所有方式，包括食肉、科學實驗、動物園、馬戲團、狩獵等等。. 二、動物福利「問題不在於動物能否思考，也不在於牠們會不會說話，而在於牠們能否感受到痛苦。」，這是哲學家邊沁（Jeremy Bentham，17481832）打破「思維能力是道德地位必備要素」所運用的原則。因此邊沁認為，任何一個個體，只要能對環境的刺激具有感知痛苦與快樂的能力，就有受到道德考量的權利。而這個重要的原則，成為了動物福 30.

(44) 利概念的基本要素。動物福利和動物權利一樣，都是從動物保護運動衍生而來的派別之一。相較於動物權利，動物福利並不反對使用動物，但主張人類應該保護牠們免於不當的傷害，對於動物的關心和動物福利的重視，不應從人的角度來看，而是應以動物的立場來思考牠們的需要。（一）動物福利的定義許多動物保護的文獻中皆對動物福利有相當的著墨，研究者整理各文獻資料後，就動物福利的定義歸納如下： 1. Broom（1986）認為動物福利是動物在面對周遭環境時所面臨的壓力。若動物適應環境時所付出的努力程度愈小，則該個體的福利狀況就愈好。 2. Webster（1995）則認為動物福利決定於動物免於痛苦及維持其健康的程度。 3. Fraser（1998）指出福利是「動物生存或生活的狀況良好」或是「一種良好或令該個體滿意的生存條件」。 4. 人類與動物相處時，人類應提供給動物應有的待遇（費昌勇，2005）。 5. 動物福利是倡導人道使用動物，因此人類應使動物在不受苦的前提下適應其所生存的環境，以動物的感受為主要考慮。基本的看法就是「必須使動物維持正常的生理與心理健康與一切正常生長所需的一切基本需求」（錢永祥、彭淮棟、陳真等譯，2002）。 6. 動物福利普世宣言（UNIVERSAL DECLARATION FOR THE WELFARE OF ANIMALS）基本條款：對於依人動物（為人類所圈養或管領的動物）的照顧和福利，人類有積極 31.

(45) 的責任。除非必要，不應宰殺任何動物，或讓其遭受虐待（朱增宏譯，2001）。綜合以上，費昌勇（2005）認為動物福利必需分為下列三個層次思考： 1. 生理（physical）：留意被人類飼養下的動物，其生理調適是否健康。 2. 心理（mental）：關心動物的主觀感覺，其心理是否不快樂、受苦與痛。 3. 自然（natural）：回歸動物行為上的基本需要。簡而言之，從動物保護運動衍生而來的動物福利並不反對飼養或使用動物，但強調人類有義務在使用動物時避免或減輕動物生理上的痛苦，並應審視動物心理健康的狀態，以確保動物能在被飼養的狀態下保有自然的天性。（二）動物福利的範疇該如何設身處地為動物設想？「千禧年世界動物保護大會（Animal 2000 World Congress）」中，66個國家動物保護團體代表一致支持的＜動物福利普世宣言＞（UNIVERSAL DECLARATION FOR THE WELFARE OF ANIMALS），該宣言由國際動保團體於 2000年聯合發起，希望未來能成為聯合國層次的普世宣言，進而成為國際性動物福利公約或法律的基礎（朱增宏，2005c）。＜動物福利普世宣言＞強調「動物是活生生、有知覺的生命，因此，人類應報之以關心與尊重」，以及「人類與其他物種和生命型態共享地球，且共生於相互依存的生態系」這兩個基本觀點。在宣言短短 8個條款中，包括了：野生動物；倚人動物；因食物、產製品或勞力而飼養的動物；同伴動物；用於娛樂與運動的動物；以及科學研究中的 32.

(46) 活體動物等六大類動物的動物福利準則。條款中的準則容成了現今學者評量動物福利的標準，而內容中擴充受保護的對象為「任何非人類，但具有感知痛苦和緊迫能力的哺乳類、鳥類、爬蟲類、水陸兩棲類、魚類或無脊椎動物」（朱增宏，2005c）。在此宣言中提出為人類所圈養或管領的動物，應享有基本的五大自由（朱增宏，2001）： 1.免於飢渴，容易取得新鮮食物與飲水，以維持健康與活力的自由。 2.免於不適，能有適當遮蔽與休憩環境的自由。 3.免於痛苦、疾病與傷害，能夠預防，或容易取得適當診斷與醫療的自由。 4.免於恐懼與緊迫，能有適當情境或對待，以避免精神痛苦的自由。 5.能有足夠空間，適當設施和同類伴侶；能夠表現正常行為的自由。由五大自由可窺見動物福利追求動物生理、心理的健康與自由意志的展現，但由於一般民眾不瞭解動物被虐待、剝削背後的商業原因，以至於盜獵、非法走私等殘酷與犯罪行為層出不窮。許多動物中途之家所收養的動物中，大多是來自學生棄養的寵物，更有甚者是直接棄養至街頭，由此可顯示出學校及家庭對於學童在飼主責任教育上的缺乏，強化動物倫理的教育刻不容緩。. 三、動物權利和動物福利的爭論動物福利論可以說是效益主義（utilitarianism）在動物身上的應用，權利論則明顯具有康德道德哲學的色彩（錢永祥、彭懷凍、陳真譯， 2002）。 33.

(47) 若能有利於全體，是不是不僅動物可以傷害，連人也同樣可以傷害？康德以類比的方式否定人類可以依利益的需要使用動物，徹底反對效益主義。對於動物福利者質疑賦予動物權利的界線與互惠問題，動物權利論者也以科學證實動物的認知能力而加以反駁（錢永祥、彭懷凍、陳真譯，2002）。理論上而言，動物權利可以指任何賦予動物的權利，亦代表廢除一切壓榨動物的行為。動物福利提倡「人道」使用動物，要求禁止「不必要的殘忍」。兩者均關注動物所承受的痛苦，爭論點就在於使用動物的合理性。在理想與現實混雜的衝突之下，動物權利與動物福利成了兩套相互對立的哲學爭辯，而折衷兩者並帶有中道（moderation）色彩的「新福利論」（new welfarism）儼然而生。. 四、新福利論新福利論以動物權利的理想為長期目標，並以動物福利的主張為近程原則。「今天爭取更大的籠子，明天才能爭取拿掉籠子」（錢永祥、彭懷棟和陳真等譯，2002），因此「新福利主義者」仍以爭取動物平權為最終的努力目標，不論兩者間認知與道德的水平如何，動物都有權捍衛自己生存與居住的自由。人類並沒有宰制其他生命的權利，任何一種非人道對待動物的行徑，都只是人類無法擺脫對生命「物化」及「暴力」的挾制，當我們能完全拋開『人類為萬物之靈』的迷思，才能真正享有行為與思想的自由，才能消弭人類世界中種族與階級的 34.

(48) 不平等。但就目前的現實面而言，真正持有動物權利想法的人並不多，普羅大眾仍高度依賴實驗動物與經濟動物在生活上所帶來的進步與口腹上的滿足，與其懷抱理想，實應藉由動物行為與動物福利科學（朱增宏，2005b）的研究，落實動物福利的主張，在利用動物的同時，減少或避免動物的苦痛。因此新福利論認為，動物權利和動物福利其實是一體兩面，唯有不斷落實動物福利措施，方能實現動物權利的理想。. 五、小結「動物倫理」是指人類對動物行為的道德判斷，其最終之結論還是人類應給予動物應有的待遇；「動物權利」是從動物的角度出發，強調動物天賦所具有的權利，並引申出人類對動物應有的尊重；「動物福利」則強調人類與動物相處時應提供動物的待遇（費昌勇，2005）。由以上可知，「動物權利」和「動物福利」的核心同質，皆為「動物倫理」的內涵，只是切入角度不同。本研究主要在探討現今的七年級學生對動物倫理持有怎樣的態度？並將動物權利和動物福利的論點融入動物倫理的課程教材中，教材內容含括動物權利『萬物生而平等』的出發點，以及動物福利『人道』使用動物的理念與作法，以了解教學是否可以影響學生既有的態度，故本研究依據「新福利論」的觀點進行問卷編製與課程設計。. 35.

(49) 第三節. 態度與課程設計之相關研究. 為達到改善環境的目標，除了知識之外，環境教育強調環境態度的養成和負責任的環境行為（汪靜明，2000；周儒，2010）。而態度影響著一個人的行為準備狀態，是一個人面對態度對象時所做出接受、趨向或背離的反應（邵瑞珍、皮連生，1991），由此可見，對動物倫理所持有的態度與行為產生之間息息相關，那麼該如何塑成學生對動物權利與動物福利的正向態度？Koballa（1988）認為運用教育的過程可以學習態度，亦能改變態度，故本研究目的之一，便在探究七年級學生對動物倫理所持有的認知、情感與行為態度，及其在實施動物倫理課程後的轉變。為了解態度的意涵，本節首先引述國內外學者對態度的看法，以及態度的特性與成分，再從中探討本研究的問卷工具與課程設計中所應具有的態度內涵。. 一、態度的定義與特性態度（attitude）一詞最先來自於實驗室內反應時間（reaction time）的研究。在 1888 年 L. Lange 的反應時間測試中，研究發現受試者的態度支配著個人的回憶、思考、判斷及選擇取捨（李美枝，1983)。自此，「態度」一直都是社會心理學家致力研究的重點，進而在科學教育中，亦以科學態度作為判斷學生科學學習動機的指標。. 36.

(50) 許多學者都強調態度是內在心理歷程的建構。林生傳（1996）主張態度可視為個體與環境產生交互作用時，對人、對事物或狀況所表現出的內在反應傾向。Lipsky（1981）則認為態度是一種行動的傾向，一種評價反應，也是一種情感的向度。貝爾格勒憲章（The Belgrade Charter-A Global Framework for Environmental Education, 1975）分析環境教育六大目標為：關心（awareness）、知識（knowledge）、態度（attitude）、技能（ skill）、評價能力（ evaluation ability）與參與（participation），其中，態度是指對環境的保護和改善發生積極參與的意願（李聰明，1989）。而在蓋聶的教學目標分類理論中，態度則是指影響個人對其行為選擇的內在心理狀況（王文科，2002）。因此，多數學者皆視態度為個體表現行為的意向。態度是行為的必要因素，但非絕對因素。廖淑媚（2005）的研究發現國小四年級學童對野生動物具有基本的認知與正向、積極的態度，但在行為接觸上並不積極。為何會如此？影響行為的因素很多，在 Enagly 和 Chaiken（1993）結合各學者的看法而提出的態度與行為關係的綜合模式圖中（圖 2-1），除了態度之外，個人習慣、團體規範與自我認同的結果皆是影響行為產生的因素。因此，態度與行為之間並非等號，雖然可以由態度預測行為，但口中說的許多態度或許和行為毫無關係；同樣的，行為只是反映態度的結果，而不能視為態度本身（吳翠珍，1992）。. 37.

(51) 習. 慣. 個人對特定目標的態度. 功. 利. 態. 意. 行. 度. 願. 為. 團體規範自我認同圖 2-1 態度與行為的關係翻譯自 The psychology of attitudes. (p.209), by A. H. Eagly ＆ S. Chaiken, 1993, San Diego, CA：Harcourt Brace Jovanovich.. 關於態度的變與不變，有學者主張態度具有可變性，也有學者持相反的看法。例如 Festinger（1957）從認知失調理論（cognitive dissonance）探討由行為改變態度的機制（引自尤偉忠，2003）；Petty 和 Cacioppo 則是由二元處理模式的觀點，分別以中央路徑（central route）和邊緣路徑（peripheral route）說明影響態度轉變的因素（引自尤偉忠，2003）。但張春興（1996）卻認為態度是指個體對人、對事、對周圍世界所持有的ㄧ種具有一致性與持久性的傾向；Weigel（1983）亦以為態度表示對某對象所學習到的持久感情及信仰，這些感情及信仰使得具有這個態度的人，會以特定方式對該對象做出特定的行為。. 38.

(52) 除了態度的改變與否國內外學者們各有論述之外，根據以上的定義，態度具有以下重要的特性 (林生傳，1994)： 1. 態度屬於個體內在的心理運作結果； 2. 態度對特定對象具有特定的行為反應； 3. 個人對特定事物的行為選擇可視為判斷態度的依據之一； 4. 心理學認為態度由認知、情感與行為所組成，並以整體運作的方式發生行為； 5. 認知結構與價值觀念受成長過程與外在環境的影響，而態度的形成往往因環境、親身經驗、認同與模仿行為而有所不同。分析態度的定義與特性，我們可以知道態度是引導個體行為的重要心理歷程，並受成長過程與外在環境的影響。雖然可以由行為反應來瞭解特定對象對特定事物所持有的態度，仍需要從認知、情感與行為態度全面切入才能分析行為背後的態度面貌。由於研究者期待能藉由教學來增強學生對動物倫理的正面態度或改變既有的負面態度，故本研究所指的「態度」著眼於態度的可變性，並將人類與動物間的美好經驗與社會認同的楷模行為融入動物倫理的課程設計中，針對七年級學生於動物倫理課程進行前後的認知、情感、與行為態度的轉變加以探討。. 二、態度的成分態度和行為（behavior）的表現相關（Ajzen，1991），而行為是指 39.

(53) 個體因知識、情感等所表現的一切活動（張春興，1996）。因此，態度的成分不僅限於行為選擇的結果，而是透過知識與情感所做的行為選擇。亦即態度的結構包含認知（cognition）、情感（affective）與行為（behavior）等三種成分（孔德，2005），Breckler（1984）的實驗結果顯示這三種成分彼此之間具有中度相關（.38 < r < .71），而內在態度的養成便是透過這三個層面交互影響的結果（賈馥茗等，1992）。其中，認知態度包含對特定態度對象所持有的知識、信念和訊息；情感態度則是個體對特定態度對象所存有的感覺、情緒和評價，其中不論正面或負面的評價，皆可能影響其認知態度與行為態度；行為態度不等於外顯行為，而是個體對特定態度對象的行為反應或行為傾向（尤偉忠，2003；翁國元，2010），它們之間的關係如圖 2-2 所示（改編自侯玉波，2003）：認知態度. 情感態度. 行為態度. 事實. 感覺. 意向. 信念. 情緒. 傾向. 觀點. 評價. 偏好. 知覺理解. 圖 2-2 認知、情感與行為態度的成分及其關係 40.

(54) 倘若欲了解學生對動物倫理的態度，就必須將認知、情感與行為這三種成分納入研究。例如學生對「寵物」與所謂的「害蟲」之間是否有不同的認知態度？在情感上是否能同理動物被壓榨時的苦痛？而在行為意向上，是否能對動物保護表現積極性行為，並對動物實驗與製品的濫用表現消極性行為？研究者參酌上述學者對態度的詮釋與動物倫理的內涵，將本研究中這三種態度的成份說明如下： 1. 認知態度：覺知存在於人類社會中許多不尊重動物權利的行為，並能從人類的理性與道德判斷，理解所有動物的生命價值皆相同，人類無權任意地處理動物的生死。而動物也能感受到緊迫與苦痛，應享有免於飢渴、免於身體不適、免於痛苦傷病、免於恐懼與焦慮、及表現正常動物行為等五大自由，因此人類應盡善待與保護動物的義務。 2. 情感態度：同理動物因人類的不當利用所遭受的苦痛。 3. 行為態度：關懷需要幫助的動物，減少或不使用動物製成的食品及用品，傾向支持立法保障動物的權利以及實驗動物減量、取代、精緻化。由於態度屬於個體內在心理歷程的建構，評量上可使用問卷、晤談、檢核表、自陳量表、自我評量、同儕評量、課室觀察等方式進行（Cizek，1997），亦可結合學習者的學習作品進行檔案評量（葉重新， 2001）。因此本研究依據文獻探討編製「動物倫理態度問卷」，並以研究對象的問卷數值結果及學習單的寫作內容，針對動物倫理的態度傾 41.