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第三節 俄羅斯各類食品生產之地域分析
為了更清楚地描述俄羅斯食品產業 12 大分支的主要生產區域，分析各分支的 主要食品生產單位之位置也相當重要，之後根據前一節整理的資料兩相疊合，本 研究因而得以繪製出關於 12 個俄羅斯食品產業分支的主要生產區域。
本研究將食品產業 12 大分支以前一節相同的順次排序，且同樣由俄羅斯食品 產業最重要的分支開始進行討論，首先是在食品產業的所有分支中佔最大份額的 肉類產業。
談及目前俄羅斯聯邦境內最大肉類加工生產者，非以下廠區莫屬－ОАО
«Останкинский мясоперерабатывающий комбинат» （ 莫 斯 科 ）， ЗАО
«Микояновский мясокомбинат» （莫斯科）、 ЗАО «Стародворские колбасы» （弗 拉基米爾州）、 ОАО «Великолукский мясокомбинат» （普斯科夫州）、ООО
«Рамфуд»（莫斯科）、ОАО «Мясокомбинат Раменский»（莫斯科州）58，它們匯 聚了俄羅斯境內肉類的主要生產能量。
依上述這些企業位址，以及前一節關於生產肉類產業最重要領域的統計數據，
則可以確定肉類生產的主要區域是列寧格勒州、普斯科夫州、布良斯克州、莫斯 科州、弗拉基米爾州、庫爾斯克州、別爾哥羅德州、坦波夫州、克拉斯諾達爾州、
羅斯托夫州、斯塔夫羅波爾州、奧倫堡州、巴什科爾托斯坦共和國、車里雅賓斯 克州與阿爾泰邊疆區（見圖 2-22）。
58 7 Самых крупных мясокомбинатов России, Бизнес-портал «MMF»,
(https://moneymakerfactory.ru/spravochnik/top-7-krupneyshie-myasokombinatyi/) (21 февраля 2019)
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圖 2-22. 俄羅斯肉類產業主要產區
說明：1-列寧格勒州；2-普斯科夫州；3-布良斯克州；4-莫斯科州；5-弗拉基米爾州；6-庫爾斯克 州；7-別爾哥羅德州；8-坦波夫州；9-克拉斯諾達爾州；10-羅斯托夫州；11-斯塔夫羅波爾州；12-奧倫堡州；13-巴什科爾托斯坦共和國；14-車里雅賓斯克州；15-阿爾泰邊疆區。
資料來源：Коровы, козы, свиньи и другие животные в PNG, (https://photoshop-kopona.com/ru/
page,2,60177-korovy-kozy-svini-i-drugie-zhivotnye-v-png.html) (26 мая 2019); 本研究自行整理
本研究下一個分析客體為水產業的生產區域。水產業業為俄羅斯的傳統產業 之一，與肉類相仿，其產品同樣是製成各種加工食品的重要原料。在水產業公司 方面，俄羅斯有以下幾間大型供應商，如： ПАО «Океанрыбфлот»（堪察加區）、 ПАО «Мурманский траловый флот»（摩爾曼斯克州）、ПАО «Находкинская база активного морского рыболовства»（濱海）、ОАО «Преображенская база тралового флота» （濱海）、АО «Рыболовецкое предприятие “Акрос“»（堪察加區）、АО
«Архангельский траловый флот»（區域斯克）、АО «Карат-1» （摩爾曼斯克州）、 ООО «Ролиз»、АО «Рыбпроминвест»（摩爾曼斯克州）、ЗАО «Остров Сахалин»
（薩哈林州）、ЗАО «Таурус»（摩爾曼斯克州）、ЗАО «Интрарос»（濱海邊疆區）
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與ООО «Востокрыбпром»（哈巴羅夫斯克邊疆區）59，由其位址資訊可以判斷，
它們大多分布於遠東與西北部聯邦管區。
但如果將水產業生產的主要企業位址與前一節的數據相結合，那麼我們可以 得出結果－俄羅斯聯邦的水產類食品主要供應者為為薩哈林州、堪察加領土、馬 加丹州、濱海邊疆區、哈巴羅夫斯克州、摩爾曼斯克州、加里寧格勒州、阿爾漢 格爾斯克州、列寧格勒州、卡累利阿共和國、羅斯托夫州、阿斯特拉罕州與克拉 斯諾達爾邊疆區（見圖 2-23）。
圖 2-23. 俄羅斯水產業的主要產區
說明：1-加里寧格勒州；2-列寧格勒州；3-卡累利阿共和國；4-摩爾曼斯克州；5-阿爾漢格爾斯 克州；6-克拉斯諾達爾州；7-羅斯托夫州；8-阿斯特拉罕州；9-馬加丹州；10-堪察加半島州；
11-薩哈林州；12-哈巴羅夫斯克領土；13-濱海邊疆區。
資料來源：Нерест и развитие икры Анциструса, (https://www.tvibrant.com/watch/%D0%9D%D 0%B5%D1%80%D0%B5%D1%81%D1%82-%D0%B8-%D1%80%D0%B0%D0%B7%D0%B2%
D0%B8%D1%82%D0%B8%D0%B5-%D0%B8%D0%BA%D1%80%D1%8B-%D0%90%D0%BD%
D1%86%D0%B8%D1%81%D1%82%D1%80%D1%83%D1%81%D0%B0-Spawning-and-egg-devel __Ljxu6T1iJgs/) (26 мая 2019); 本研究自行整理
59 ТОП-20 рыболовецких компаний России, Первое независимое рейтинговое агенство «Fira.ru», (https://fira.ru/rejtingi/rating_fishing_russia_rank/) (21 февраля 2019)
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本研究下一個探討的標的為烘焙業的主要產區。俄羅斯的烘焙食品生產相當 發達，每個地區都有知名生產業者出現。根據 2017 年的資料，就屬以下公司最 具代表性： ООО «Шильна-хлеб» 靼斯坦共和國）、OАО «Новгородхлеб»（諾夫 哥 羅 德 州 ）、ОАО «Бурятхлебпром» （ 布 里 亞 特 共 和 國 ）、 ОАО «Первый хлебозавод» （ 加 里 寧 格 勒 州 ）、 ООО «Каравай-СВ» （ 莫 斯 科 ）、 ООО
«Хлебокомбинат «Магаданский»（馬加丹州）、ООО «Восход-Центр»（莫斯科州）、 ОАО «Орловский хлебокомбинат»（奧廖爾州）、ОАО «Новгородхлеб»（諾夫哥 羅德州）、ОАО «Волжский пекарь»（特維爾州）、ООО «Нижегородский хлеб»
（莫斯科）、ОАО «Дятьково-хлеб»（布良斯克州）60。
因此，與前一節的資料對照，我們可以將俄羅斯烘焙業產區這如此統整：加 里寧格勒州、諾夫哥羅德州、特維爾州、布良斯克州、莫斯科州、奧廖爾州、沃 羅涅日州、楚瓦什共和國、塔塔爾斯特共和國、烏德穆爾特共和國、彼爾姆州、
巴什科爾托斯坦共和國、薩馬拉州、鄂木斯克州、托木斯克州、新西伯利亞州、
阿爾泰邊疆區、克拉斯諾亞爾斯克邊疆區、伊爾庫茨克州、布里亞特共和國與馬 加丹州（見圖 2-24）。
60 Протокол по итогам двух этапов Всероссийского конкурса «Лучший хлеб России –2017», (http://www.grainfood.ru/docs/%D0%BF%D1%80%D0%BE%D1%82%D0%BE%D0%BA%D0%BE
%D0%BB%20%D0%BA%D0%BE%D0%BD%D0%BA%D1%83%D1%80%D1%81%D0%B0%20%
D0%BB%D1%83%D1%87%D1%88%D0%B8%D0%B9%20%D1%85%D0%BB%D0%B5%D0%B1
%20%D1%80%D0%BE%D1%81%D1%81%D0%B8%D0%B8.pdf) (3 февраля 2019)
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圖 2-24. 俄羅斯烘焙業的主要產區
說明：1-加里寧格勒州；2-諾夫哥羅德州；3-特維爾州；4-布良斯克州；5-莫斯科州；6-奧廖爾州；
7-沃羅涅日州；8-楚瓦什共和國；9-韃靼斯坦共和國；10-烏德穆爾特共和國；11-彼爾姆州；12- 巴什科爾托斯坦共和國；13-薩馬拉州；14-鄂木斯克州；15-托木斯克州；16-新西伯利亞州；17-阿爾泰邊疆區；18-克拉斯諾亞爾斯克州；19-伊爾庫茨克州；20-布里亞特共和國；21-馬加丹州。
資料來源：Эксперт: Урожай зерновых будет меньше на 20% чем в 2014 году, а хлеб подорожает на 10-25%, (https://golos.ua/i/322613) (26 мая 2019); 本研究自行整理
本研究下一個分析的對象，為啤酒和軟性飲料的生產。為避免將其中兩大類 的食品給混淆，本研究將啤酒與軟性飲料的生產分別進行討論。俄羅斯聯邦內最 具規模的啤酒生產公司臚列如下： ООО «Пивоваренная компания «Балтика»（列 寧格勒州）、ОАО «САН ИнБев»（鄂木斯克州）、ООО «Объединенные пивоварни Хейнекен»（斯維爾德洛夫斯克州）、АО «Пивоварня «Москва-Эфес»（莫斯科）、 ЗАО «Московская пивоваренная компания» （ 莫 斯 科 州 ）、 ЗАО МПБК
«Очаково»（莫斯科）、ОАО «Томское пиво»（托木斯克州）、ОАО «Аян» （哈卡 斯共和國）、ООО «Бочкаревский пивоваренный завод»（阿爾泰邊疆區）、ОАО
«Букет Чувашии»（楚瓦什共和國）61。
61 ТОП-20 компаний пивоваренной промышленности России, Первое независимое рейтинговое агенство «FIRA.ru», (https://fira.ru/rejtingi/rating_beer_russia_rank/) (3 февраля 2019)
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因此，對照前一節啤酒生產主要區域的資料，我們可以看到俄羅斯啤酒生產 的主要區域是列寧格勒州、卡盧加州、奧廖爾州、莫斯科州、亞魯瓦州、伊万諾 沃州、奔薩州、楚瓦什州、烏里揚諾夫斯克州、薩馬拉州、韃靼斯坦共和國、奧 倫堡州、巴什科爾托斯坦共和國、斯維爾德洛夫斯克州、鄂木斯克州、托木斯克 州、新西伯利亞州、阿爾泰邊疆區、克麥羅沃州、哈卡斯共和國（見圖 2-25）。
圖 2-25. 俄羅斯釀酒業的主要產區
說明：1-列寧格勒州；2 卡盧加州；3-奧廖爾州；4-莫斯科州；5-亞魯瓦州；6-伊万諾沃州；7-奔 薩州；8-楚瓦什州；9-烏里揚諾夫斯克州；10-薩馬拉州；11-韃靼斯坦共和國；12-奧倫堡州；13-巴什科爾托斯坦共和國；14-斯維爾德洛夫斯克州；15-鄂木斯克州；16-托木斯克州；17-新西伯 利亞州；18-阿爾泰邊疆區；19-克麥羅沃州；20-哈卡斯共和國。
資料來源：Винотека, Супермаркет «Репинский», (https://www.repinskiy24.ru/vinoteka_section/vino/) (26 мая 2019); 本研究自行整理
接著，本研究將軟性飲料區分為－碳酸飲料與果汁兩大類，它們同時也是俄 羅斯飲料銷售額中占有市場最大份額的類別。談到碳酸飲料，而位於俄羅斯聯邦 境內最具規模的碳酸飲料生產商如下：ООО «Пепсико Холдингс»（莫斯科州）、
ООО «Кока-кола Эйчбиси Евразия»（諾夫哥羅德州）、ООО Фирма «Меркурий»
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（伏爾加格勒州）、ООО «ПК»Аквалайф»（莫斯科州）與 ООО «Карачинский источник»（新西伯利亞州）62。
簡而言之，與前一節對照，可以觀察出俄羅斯碳酸飲料的主要產區是莫斯科 州、卡拉恰伊－切爾克斯共和國、利佩茨克州、韃靼斯坦共和國、羅斯托夫州、
新西伯利亞州、下諾夫哥羅德州與伏爾加格勒州。
就 果 汁 方 面 ， 針 對 俄 羅 斯 最 具 規 模 的 果 汁 生 產 商 ， 包 括 以 下 公 司 ：
«Лебядинский»（利佩茨克州）、«Мултон»（列寧格勒州）、«Нидан-соки» （莫斯 科州）、«Вимм-Билль-Данн»（莫斯科）與«Сады Придонья»（伏爾加格勒）等公 司63。
因此，對照前一節關於果汁生產的主要地區數據，可以觀察出俄羅斯果汁的 主要生產區域為以下：莫斯科州、薩馬拉州、列寧格勒州、阿迪格共和國、薩拉 托夫州與伏爾加格勒州。
一般而言，若將碳酸飲料以及果汁，結合在軟性飲料類別以一併討論並進行 探索，本研究得以劃分出俄羅斯的軟性飲料主要生產區域有：列寧格勒州、莫斯 科州、利佩茨克州、阿迪格共和國、卡拉恰伊－切爾克斯共和國、伏爾加格勒州、
薩拉托夫州、薩馬拉州與韃靼斯坦共和國（見圖 2-26）。
62 ТОП-20 производителей безалкогольных напитков в России, Первое независимое рейтинговое агенство «FIRA.ru», (https://fira.ru/top-20-rating_no_alco_russia_rank) (4 февраля 2019)
63 Eckes-Granini выйдет из воды, Retailer, (https://retailer.ru/eckes-granini-vyjdet-iz-vody/) (4 февраля 2019)
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圖 2-26. 俄羅斯軟性飲料的主要產區
說明：1-列寧格勒州；2-莫斯科州；3-利佩茨克州；4-阿迪格共和國；5-卡拉恰伊－切爾克斯共和 國；6-伏爾格勒州；7-薩拉托夫州；8-薩馬拉州；9-韃靼斯坦共和國。
資 料 來 源 ：Зеленая бутылка, (https://ru.pngtree.com/so/%D0%B7%D0%B5%D0%BB%D0%B5%
D0%BD%D1%8B%D0%B9-%D0%BF%D1%80%D0%BE%D0%B7%D1%80%D0%B0%D1%87%
D0%BD%D1%8B%D0%B5-%D0%B1%D1%83%D1%82%D1%8B%D0%BB%D0%BA%D0%B8) (26 мая 2019); 本研究自行整理
本研究分析的下一個食品產業類別為製糖業。俄羅斯的大型糖廠分布於ОАО
«Добринский сахарный завод»（利佩茨克州）、АО «Успенский сахарник»（克拉 斯諾達爾州）、ОАО «Ольховатский сахарный комбинат»（沃羅涅日州）、ОАО
«Елань-Коленовский сахарный завод»（沃羅涅日州）、ОАО «Заинский сахар»（韃 靼斯坦共和國）、ЗАО «Кристалл»（克拉斯諾達爾州）與 ОАО «Викор»（克拉斯 諾達爾州）64。
因此，與前一節關於糖生產區域的資料相比對，俄羅斯糖的主要產區如下：
庫爾斯克州、別爾哥羅德州、利佩茨克州、沃羅涅日州、坦波夫州、克拉斯諾達 爾州、韃靼斯坦共和國（見圖 2-27）。
64 Лакомая отрасль - таблица ТОП-50 крупнейших сахарных заводов России, Институт конъюктуры аграрного рынка, (http://ikar.ru/press/3194.html) (4 февраля 2019)
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圖 2-27. 俄羅斯製糖業的主要產區
說明：1-庫爾斯克州；2-別爾哥羅德州；3-利佩茨克州；4-沃羅涅日州；5-坦波夫州；6-克拉斯諾 達爾州；7-韃靼斯坦共和國。
資料來源：Росстат допустил увеличение численности граждан РФ к 2036 году до 157 миллионов, (https://veved.ru/events/110162-rosstat-dopustil-uvelichenie-chislennosti-%5bfont%20color=blue%5d
%5bfont%20color=blue%5dgraz%5b/font%5d%5b/font%5dhdan-rf-k-2036-godu-do-157-millionov.
html) (26 мая 2019); 本研究自行整理
下一個納入討論的食品類別為奶製品。 俄羅斯最具規模的奶製品企業分別為：
ЭкоНива-АПК（沃羅涅日州）、Агрокомплекс им. Ткачева（莫斯科州）、Холдинг
«Ак Барс»（ 韃 靼 斯 坦 共 和 國 ）、 Концерн «Покровский» （ 羅 斯 托 夫 州 ）、
Пискаревский молзавод（列寧格勒州）、Красный Восток-АГРО （韃靼斯坦共和 國）、Кировский молочный комбинат （基洛夫州）、Концерн «Детскосельский»
（列寧格勒州）、ГК «Зеленая долина»（別爾哥羅德州）與 ГК «Авида»（別爾哥 羅德州）65。 對照前一節俄羅斯主要牛奶生產地區，可以發現俄羅斯主要牛奶產 地為以下行政區：列寧格勒州、莫斯科州、別爾哥羅德州、沃羅涅日州、克拉斯 諾達爾州、羅斯托夫州、基洛夫州、韃靼斯坦共和國、巴什科爾托斯坦共和國、
65 ТОП-20 крупнейших производителей сырого молока в России, Новости и аналитика молочной индустрии «Milknews», (https://milknews.ru/analitika-rinka-moloka/reitingi/top-20-proizvoditelei-moloka.html) (4 февраля 2019)
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阿爾泰邊疆區（見圖 2-28）。
圖 2-28. 俄羅斯乳品業的主要產區
說明：1 列寧格勒州；2 莫斯科州；3-別爾哥羅德州；4-沃羅涅日州；5 克拉斯諾達爾州；6-羅 斯托夫州；7 基洛夫州；8-韃靼斯坦共和國；9-巴什科爾托斯坦共和國；10-阿爾泰邊疆區。
資 料 來源 ：Молочная продукция, (http://царь-стол.рф/product/molochnaya-produkciya/) (26 мая 2019); 本研究自行整理
緊接著要對油脂業進行討論。俄羅斯最重要的油脂供應者為ГК «Астон»（羅 斯托夫州）、ГК «Содружество»（加里寧格勒州）、группа «Каргилл»（莫斯科）、 ГК «ЭФКО»（莫斯科）與 ГК «Юг Руси»（羅斯托夫州）66。因此俄羅斯主要的 食用油品產區為加里寧格勒州、莫斯科州、沃羅涅日州、羅斯托夫州、克拉斯諾 達爾州與薩拉托夫州（圖 2-29）。
66 Крупнейшие масложировые холдинги вошли в список топ-200 российских экспортеров, OilWorld, (http://www.oilworld.ru/analytics/worldmarket/272021) (4 февраля 2019)
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圖 2-29. 俄羅斯油脂業的主要產區
說明：1-加里寧格勒州；2-莫斯科州；3-沃羅涅日州；4-羅斯托夫州；5-克拉斯諾達爾州；6-薩拉 托夫州。
資料來源：Самые полезные растительные масла, (https://www.colors.life/post/539674/) (26 мая 2019); 本研究自行整理
本研究下個聚焦的食品產業類別為蔬果類。俄羅斯聯邦裡最具規模的蔬菜供 應 公 司 ，則 分 別是 ：Агрокомбинат «Южный»（ 卡 拉 恰 伊 -切 爾 克 斯）、ТК
«ЛипецкАгро»（利佩茨克州）、ТК «Зеленая линия»（克拉斯諾達爾邊疆區）、
«ЛипецкАгро»（利佩茨克州）、ТК «Зеленая линия»（克拉斯諾達爾邊疆區）、