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第四節 俄羅斯食品出口至台灣之威脅
在此一章節，本研究將討論在台灣進口俄羅斯食品的企業可能面對的風險。
為獲得此一問題的解答，本研究向進口俄羅斯食品的公司經營者提出下列問題：
「公司在引進俄羅斯食品時，遭遇到哪些困難?／您是否曾經或未來計劃，修改 產品成分、產品本身外觀、產品包裝設計或產品標籤等任何部分，藉以打入台灣 市場?／您認為哪些俄羅斯產品或產品的成分，可能會使台灣消費者退卻？」
向供應俄羅斯菜餚的餐廳經營者提出下列問題：「您的餐廳主打俄羅斯的特 色飲食，會遭遇到哪些困難？／您是否對提供的俄羅斯菜餚進行了任何更改，以 迎合台灣消費者？（菜餚的名稱、內容物或外觀等）／您認為哪些俄羅斯菜餚或 其中的成分可能會使台灣消費者退卻？」
首先，本研究將從一般情況下，所有俄羅斯食品的進口可能有的風險開啟論 述，接著藉由受訪者的看法，整理出較有前景在台灣進口的種類、一一觀察其風 險。
所有向台灣進口俄羅斯食品的公司經營者所認定的第一個威脅是－大多台 灣民眾對俄羅斯缺乏了解。這種資訊不充足的情況不僅與台俄之間的地理位置遙 遠有關，且受永久居留在台灣的俄羅斯人所影響。
有部分受訪者指出，離開原生國的俄羅斯人通常不與其他同胞聚居，而是獨 立的工作和生活，僅有在少數、特殊的節日或慶典才會聚集在一起，在這樣的情 況下，台灣人難以在社會上察覺此一族群，對其風俗文化也較難有感受度。這也 是何以台灣民眾一直以來對某些俄羅斯食品非常不熟悉，細究原因，這並非是懼 怕它們的味道，而是不懂得如何正確地以俄羅斯習慣來享用它們，如伏特加的飲 用方式、品嘗西伯利亞松子的搭配方式等。如此情況下，許多受訪者逐漸有投注 心力在教育消費者的想法出現－透過舉辦相關活動以彌平台灣民眾對俄羅斯認 知的缺陷。目前，開展台俄貿易最久的台樹股份有限公司，開始組織各種與俄羅
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斯相關的活動，讓群眾對其文化多加接觸，也使得對這個國度的認識能夠傳播予 眾人知曉，還印製關於松子、沙棘果等俄羅斯土產的廣告小冊子，說明這些食物 裡的營養價值與食用方式，以聚焦消費者的目光。
下一個威脅，是台灣消費者與俄羅斯消費者的口味特徵不同。事實上，採訪 過程中，就是否有必要改變俄羅斯食品內容物或成分的說法，本研究得到了不同 觀點。部分受訪者表示，完全不做改變、保留原汁原味的俄羅斯食物完全有其必 要；而大多數受訪者則認為，為了讓俄羅斯食物較能夠讓台灣民眾所接受，對其 配方有需要進行微調。
以甜食為例，台灣人對於俄羅斯的甜食大多覺得過於甜膩，所有最好將產品 裡面所包裹的糖、果醬或其他甜味添加劑減少一些。此外，根據受訪的俄羅斯風 味餐廳經營者觀察，大多台灣消費者對某些餐桌上帶有強烈味道的菜餚敬謝不敏，
像是沒有完全煮熟的蔬菜與豬油、經過長時間醃漬的橄欖與番茄，吉士頓的老闆 甚至表示，除了上述氣味刺激的食物以外，台灣消費者也習慣像是莫爾斯 (морс) 這樣味道不構濃郁的水果汁，畢竟許多本土的加工果汁都要來得芬芳爽口。
下一個主要威脅是進口產品的包裝設計。根據一位向台灣進口俄羅斯產品的 公司經營者的說法，台灣消費者對於美觀、具設計感以及某些作可愛造型的包裝 外觀相當注重，若處理得當，將能夠輕易地引起民眾注意；然而，由於當局法規 限制，包裝上都必須印有以中文組成、適當字體大小的營養標示及使用說明，或 以標籤黏貼其上，這時，包裝上狹窄的空間可能難以提供台灣進口公司黏貼該標 籤，覆蓋位置的選擇因而成為一個難題。
三方貿易有限公司選擇將標籤黏貼在產品杯蓋上，據聞杯蓋上原印有吸引人 的可愛插圖，此時僅得以白色營養標示示人，從外觀甚至難判斷杯中所載為何種 商品；而 Yankov 洋可夫洋行則自行請設計師重新製作包裝，文字敘述翻譯為中 文後印製其上，使得包裝更加美觀、頗具吸引力。
對於任何類型的俄羅斯進口食品，都有可能會遇到上述三種威脅，以下將要 討論在進口這些被列為有前景的俄羅斯食品時，會遭遇那些威脅，這些食品有：
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「糕餅，蛋糕，餅乾及其他烘製食品」、「調味醬汁調製品和咖啡」、「茶或咖啡之 萃取物或濃縮物」、「未列名調製食品」、「啤酒、濃度低於 80％之乙醇、葡萄酒」、
「巧克力及其他含有可可食品」、「冰淇淋」與「包裝堅果」的食物，而本研究本 於採訪內容，僅就受訪者所提及的特定種類食品討論。
首先討論的是食品種類是「麵包、糕餅、蛋糕、餅乾及其他烘製食品」。這 裡的主要威脅是－俄羅斯麵包相較於台灣麵包較硬、味道淡雅，且在食用標幟性 的俄羅斯麵包－黑麵包時，能明顯地感受到酸味。台灣消費者可能對這些特色會 感到困惑與遲疑，台灣進口公司將必須為此作出成分上的改變（添加堅果、果乾、
巧克力等內容物），或擴大產品宣傳，表示俄羅斯麵包的這些特色代表著較少人 工添加物以及有益人體消化道。
第二個討論的是關於「調味醬汁及其調製品」的威脅。正如本研究先前所提 及，俄羅斯生產各式香料與調味料，最為家常的便屬辣根醬／粉以及蛋黃醬，許 多俄式料理都以它們入菜，然而台式料理並沒有使用它們的習慣，使得消費者無 從接觸、進而喜歡上它們的味道。在這樣的情況下，無論透過產品包裝或廣告文 宣的方式，都有對消費者說明香料內容物以及使用方法等資訊的必要，若非透過 此手法難以實現銷量提高的理想。
接著要討論的威脅是關於進口俄羅斯「咖啡或茶之萃取物或濃縮物及其調製 品」。除了台灣本身為著名的茶產地，台灣市場上已有來自各國茶業競爭者（日 本、中國與印度等）的激烈競爭，如此情況，進口俄羅斯茶葉時必須審慎評估，
所選擇的茶葉必須有一定水準的品質且無汙染疑慮，另外，鑒於東亞市場對俄羅 斯茶的不甚了解，經營進口業務的公司相當有必要投入時間與金錢，來傳播有關 於俄羅斯茶的資訊，並強調其來健康特性與特殊風味（野生漿果、水果與蜂蜜等 傳統俄羅斯口味），始得以在茶葉市場的一級戰區展開競爭。
「伏特加酒」乃最為著名的俄羅斯飲料，將它抽離出一般酒水類之外、來獨 立討論進口台灣時的威脅非常有其必要。俄羅斯伏特加即使放諸國際市場之上，
也相當具知名度，然而飲用伏特加在台灣卻不是那麼地風行，這不僅與亞洲人的
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身體結構有關，飲酒文化的迥異也使得台灣消費者對於伏特加的飲用方式感到陌 生，這也是何以台灣民眾喝醉得很快，且時常有耳聞消費者對伏特加口感的抱怨。
根據進口俄羅斯食品的台灣公司經營者表示，要想台灣人逐步習慣飲用伏特加，
還需要教授人們飲用的方式，以及搭配什麼食物來飲用。實施這種作法聽起來會 是長期且耗費心力的資源投注，但是習慣的養成別無他法，僅得企盼這些投注在 往後能夠取得成效。
另外，談到進口「啤酒及葡萄酒等酒精飲料」的威脅，可以縮略地解釋為品 牌未受廣泛宣傳。在俄羅斯有許多著名啤酒品牌－«Балтика», «Хамовники»，以 及 葡 萄 酒 品 牌 －«Массандра», «Солнечная долина», «Вина Ведерниковъ»,
«Красностоп Золотовский», «Инкерман»174，而上述這些品牌在台灣消費者間卻 乏人問津，根據向台灣進口俄羅斯食品的公司經營者表示，需要透過大量宣傳，
聚焦於天然及傳統的釀造工法，方得以使人們更加感興趣。
進口台灣的俄羅斯「巧克力及可可調製品」為另一個重要的食品種類，它的 主要威脅在於－甜度過重，據一些受訪者表示，養生觀念及風氣在台灣傳播甚廣，
許多消費者因而對於過甜的零食敬謝不敏，若比照進口中國大陸的方式－調整甜 度、加入堅果、果乾等有機用料，情況或許會獲得改善175。
此外，巧克力在中國大陸為俄羅斯少數能夠熱銷的食品種類之一，像是
«Аленка»就成為一個頗具標幟性的外國巧克力品牌，受到廣大關注176；台灣則因 為敏感政治情勢，與中國大陸往來著實受到不少影響，與俄羅斯的巧克力商貿關 係也並未藉由海峽兩岸的互動而有所進展。台灣至今尚無正式的俄羅斯巧克力代 理商出現，若未來有公司籌備大舉進口俄羅斯巧克力至台灣，則更應加重視相關
174 Лучшие вина России — рейтинг самых популярных и качественных марок, (https://nalivay-ka.ru/articles/vino/luchshie-vina-rossii-rejting-samykh-populyarnykh-i-kachestvennykh-marok.html) (4 мая 2019)
175 Все китайское будет в шоколаде. Нижегородские производители десертов готовятся к выходу на китайский рынок, Коммерсантъ, (https://www.kommersant.ru/doc/3344130) (26 апреля 2019)
176 Haiwainet: «Аленка» покорила Китай с помощью AliExpress, Финансовые новости
«Finovosti», (https://finovosti.ru/news/politika/haiwainet-alenka-pokorila-kitay-s-pomoshchyu-aliexpress) (26 апреля 2019)
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廣告投放，除卻廣告，即使在中國最具知名度的外國巧克力品牌，在台灣也難具 競爭力。
俄羅斯「冰淇淋」進口台灣可能遭遇的威脅，是本研究緊接著討論的範疇。
威脅主要有二－其一為過重的甜度，其二則為品牌競爭激烈。俄羅斯冰淇淋時常 加入很多的巧克力或煉乳等內餡，使得冰淇淋整體太過甜膩；另外，台灣市面上 也已經充斥著來自日本、美國與法國等外國的冰淇淋品牌，俄羅斯冰淇淋可能難 以脫穎而出。要想增加銷售熱度的話，必須投入大把資金，將品牌聲望與其他競 爭者齊名，或者專門供應原味“Пломбир”的冰淇淋，藉由台灣消費者喜愛牛奶香
威脅主要有二－其一為過重的甜度，其二則為品牌競爭激烈。俄羅斯冰淇淋時常 加入很多的巧克力或煉乳等內餡，使得冰淇淋整體太過甜膩；另外，台灣市面上 也已經充斥著來自日本、美國與法國等外國的冰淇淋品牌，俄羅斯冰淇淋可能難 以脫穎而出。要想增加銷售熱度的話，必須投入大把資金，將品牌聲望與其他競 爭者齊名，或者專門供應原味“Пломбир”的冰淇淋，藉由台灣消費者喜愛牛奶香