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第二節 文獻述評
本研究得以引用的文獻相當有限，從台灣與俄羅斯在經、社、文以及政治等 各方面的互動中，本研究選擇了台俄在食品領域的合作作為主題。此研究主題對 於解析當下的市場需求具有獨特意義，於此以前，相類似主題並未獲充分關注，
這源自於俄羅斯企業對於「一個中國」的認知，且不認為台灣是獨立於中國大陸 以外的國際市場；再者，長久以來俄羅斯聯邦的政經發展皆偏重於西方，對於歐 洲、西亞與北非事務更是積極出手干預，直至近來國際勢力版圖異動與經濟制裁 的實施，俄羅斯始不得以地轉而東尋經濟發展的機會，也意味著其必須開闢陌生 的領域，以及重新覓得合作夥伴。
承前述，由於本研究標的中的「台俄貿易關係」具有相當的獨特性，關於此 類主題的研究資源以及學術論文缺乏；縱然如此，有幾篇與本研究相近的論文值 得一覽，即使該些文獻與本研究之主軸不盡相同，仍可以參考其對於發展俄羅斯 與台灣食品產業貿易關係的看法。本研究所參考的文獻大致分為兩類，第一類為 台俄食品貿易關係，第二類為中俄食品貿易關係。以下將分別自兩類文獻引用摘 要內容：
一、 有關俄羅斯食品出口台灣
本篇文獻是國立台灣師範大學管理學院全球經營與策略研究生愛羅莎女士 的論文－《俄羅斯美食引進全新市場：俄羅斯黑魚子醬的市場引進策略》
(«Russian Gourmet product entering a new market: market entry strategies for Russian black caviar»)16，內文分析了台灣市場存在哪些障礙以及威脅，並以「Russian Caviar House」－俄羅斯最大的魚子醬生產商為例，討論應如何引導入新食品。
16 愛羅莎,《俄羅斯美食引進全新市場：俄羅斯黑魚子醬的市場引進策略》, 國立臺灣師範大
學碩士論文, 經營與策略研究所, 〈https://ndltd.ncl.edu.tw/cgi-bin/gs32/gsweb.cgi/ccd=xfXgEk/search#result〉 (2018 年 11 月 5 日)
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作者嘗試回答的提問為：新食品如何導入台灣市場？如何吸引台灣消費者的目光 至如黑魚子醬這樣的俄羅斯特色美食之上？論文中運用下列研究方法：歸納推理 方法、定性方法和案例探討（以俄羅斯魚子醬公司「Russian Caviar House」為例）。
該篇論文也對在食品領域開展業務的企業進行市場訪談分析。作為研究結果，
該研究者得出以下結論：
1. 對於像黑魚子醬這樣獨特的俄羅斯美食，台灣很可能是一個良好的市 場，因為台灣人對於多元文化包容的特性，幾乎對所有的新產品都感 興趣，但熱衷的時間並不長，新產品對他們來說，可以僅因為它的新 穎性、獨特性而嘗試，卻不會對它因而產生持續的需求；
2. 研究中發現，黑魚子醬於台灣人印象中有著價格昂貴的既定認知，它 於台灣食品市場，可以存在於一些高檔且精緻的餐廳所提供之珍饈佳 餚中，而難以孤立出來，作為單獨的產品販售。
此外，就該研究者的觀點來看，在台灣黑魚子醬不能以折扣活動出售，這對 台灣消費者來說尤其重要，因為這種美食給人高價值、重視新鮮度的印象將會因 折扣活動而消逝無蹤，這是黑魚子醬無法於廣大台灣民眾中維持一定需求的另一 種因素。談到對特定魚子醬生產商或供應商的建議，作者提出以下三點：首先，
公司需要設計出一個易於為人熟記的口號或是傳媒廣告，解釋為何黑魚子醬需要 存在於日常生活中；其次，黑魚子醬在台灣的海產市場屬於高等級的產品，唯有 提供最高等級的黑魚子醬，才能夠確保眾多專業買家持久地光顧；第三，作者就 產品外觀、質量、店面位置與品牌都提出推廣建議，所有這些要點皆應達成，始 有可能將黑魚子醬在台灣食品市場的競爭力，推向如俄羅斯當地的高度。
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二、 有關俄羅斯食品出口中國大陸
第二篇文獻－«Digital marketing for exporting chocolate to China»17揭示了俄 羅斯與中國在食品領域建立貿易業務的主題，是俄羅斯經濟與國貿大學的商業管 理系的教授奧莉嘉．迪米特列夫娜．阿德里瓦 (Olga Dmitrievna Andreeva)與國際 運輸系的約瑟夫．魯維莫維奇吉利洛夫 (Iosif Ruvimovich Gililov)的共同研究成 果。當然，該研究聚焦於發展俄羅斯對中國的出口，而非台灣。但由於台灣與中 國大陸民眾的文化背景和生活習慣有一定的近似程度，所以在研讀本篇文章時也 使筆者興味橫生。作者在模擬銷售該產品時，也考量了中國巧克力市場的發展方 向以及各種統計數字所運用在營銷的方式，解析中國市場對巧克力的需求動態，
也證明了巧克力市場對外國供應商的高度吸引力，並確定了有足夠競爭力在市場 上營運的主要企業。
互聯網的運用擴大了中國許多商品的銷售規模與廣度，關注於俄羅斯巧克力 出口到中國的前景。兩位研究人員得出了結論，首先是俄羅斯巧克力有很大的機 會超越中國的知名品牌，因為俄羅斯巧克力品牌在中國越來越受歡迎，網路通路 的流通數量已躍升為市場排行第五；然而，其中存在一個亟待解決的問題－須將 商業營運的據點擴展到更多省份，因為目前俄羅斯巧克力的銷售大多都是於中俄 接壤的城市進行。此外，幾乎所有賣家皆為私人個體戶，缺乏全面性且具規模性 的單一企業來行銷，使得中國消費者對俄羅斯巧克力品牌不夠了解。此外，對於 俄羅斯企業來說，中國屬於新興市場，為了擴大銷售量而大舉進入其市場，有必 要考量下列先決條件：熟悉中國市場和定價模式、尋找潛在消費者、整備產品線 與保險合約、自進口商處獲得將貨物通關出口至中國的全套企劃。該文獻還總結 了對俄羅斯巧克力企業的建議，以供其未來在中國開展業務時參考，例如：贏得 客戶是很重要的，因為中國市場具有一定的指標性且規模於全球首屈一指；或者
17 О.Д.Андреева, И.Р.Гилилов, «Цифровой маркетинг при экспорте шоколада в Китае», Российский внешнеэкономический вестник, 〈https://cyberleninka.ru/article/n/tsifrovoy-marketing-pri-eksporte-shokolada-v-kitay〉 (5 ноября 2018)
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為了吸引中國消費者，有必要從產品的包裝設計著手；又或者考量市場的具體情 狀，分別使用不同的銷售渠道以觸及各類客群。
三、 綜合評述
經由研讀前述兩篇論文，本研究得知，第一篇論文傳遞了對於食品進口的可 行性評估，內容引人入勝，也確實助長了將俄羅斯特產推向國際的可能，但它的 研究限縮於單一類型的產品－魚子醬，且該產品的產量不多，更不會有大量且持 續的需求，這同時也是俄羅斯企業躊躇著是否要進軍台灣市場大門的主因之一。
本研究將致力於確立俄羅斯食品出口至台灣的主要方向與類型，這些食品在台灣 市場應不只具有競爭力，還要有大量且持續的需求。
而第二篇論文詳盡地描述了向中國出口俄羅斯巧克力的要點，並提供許多如 何妥適地回應中國消費者需求的方案，這對本研究的研究工作相當有幫助，此篇 文獻與前一篇文獻相類似，屬於對單一食品種類的解析。此外，巧克力產品在出 口貿易的競爭不僅存在世界各品牌之間，同時不鮮見於俄羅斯各品牌之間的競爭 中，此條件在當時並未納入評估。在本研究中，分析了俄羅斯產品進入台灣市場 的情況，且先前鮮有俄羅斯品牌的相互競爭，這也代表著更充沛的發展優勢。最 重要的是，該文獻討論了中國的市場情況，其市場在各方面條件都與台灣大相逕 庭，好比是台灣四面環海，進口俄羅斯產品之任務將遭於額外的困難。
上述兩篇文獻分別描述兩岸對於食品的接受程度，但本研究認為，華人社會 同文同種，且文化近似，對於兩岸人口對於食物的認知以及口味偏好等調查資料 可以交互參考引用。而該兩篇文獻所研究對象僅為單一食品，並局限於市場行銷 範疇；本研究將儘可能完整含括影響新產品推出的各個因素，除了市場行銷以外，
也將對廣告形象、運輸倉儲、價格定位、口感與口味等因素進行討論，以求清晰 勾勒打入台灣食品市場之藍圖，為產業做出確實貢獻。
總的來說，由於過去與本研究之背景及限制有相同設定的文獻缺乏，本研究
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所能取用的資料大多屬於官方資訊以及統計數據。本研究關於俄羅斯聯邦與台灣 的統計數據，主要取自：中華民國外交部（台灣）《中華民國一瞥》(Доклад Министерства иностранных дел Китайской Республики (Тайвань) “Тайвань.
Знакомьтесь: Китайская Республика”)18，俄羅斯聯邦聯邦國家統計局的報告 (Федеральная служба государственной статистики Российской Федерации)19，根 據 俄 羅 斯 聯 邦 聯 邦 海 關 總 署 (Статистика внешней торговли по данным Федеральной Таможенной Службы Российской Федерации)20、俄羅斯聯邦聯邦 海關總署 (Федеральная таможенная служба Российской Федерации)21、中國民 國統計資訊網22與國際貿易局貿易統計系統23，訪談內容則是取自本研究對在台 俄羅斯食品企業代表之採訪。
18 “Тайвань. Знакомьтесь: Китайская Республика 2017”, доклад Министерства иностранных дел Китайской Республики (Тайвань),
〈http://multilingual.mofa.gov.tw/web/web_UTF-8/MOFA/glance2017/Russian.pdf〉 (5 ноября 2018)
19 Федеральная служба государственной статистики, 〈http://www.gks.ru/〉 (5 ноября 2018)
20 Статистика внешней торговли по данным Федеральной Таможенной Службы Российской Федерации, 〈http://ru-stat.com/〉 (5 ноября 2018)
21 Федеральная таможенная служба Российской Федерации, 〈http://www.customs.ru/〉 (5 ноября 2018)
22 中國民國統計資訊網, 〈https://www1.stat.gov.tw/mp.asp?mp=3〉 (2018 年 11 月 5 日)
23 國際貿易局貿易統計系統, 〈https://cus93.trade.gov.tw/〉 (2018 年 11 月 5 日)