第八章 結論
第二節 未來的展望
飲食和人的生活緊緊相繫，人們除了品味生活，也品味著飲食，常常藉由食 物來和記憶相連，從烹調食物的方法，品嚐食物的滋味及友伴們用餐的氛圍，都 能為回憶帶來人事物影的駐留。味覺是最深的記憶，關乎情感的愛恨情仇，也只 有味覺的感動，讓那心中的情感，找到宣洩的出口。
飲食相關的出版品如雨後春筍般的大量出現，使得在研究過程中的文本分 類，遇到了很多的困難。在舉例方面，也為了顧及學生身心靈的成長教育，許多 暢談「食與性」的篇章，均在選本的考量下，予以刪除。大量的飲食消費文學，
有時也很難拿捏是否適讀，都讓研究出現難題。在實際教學驗證方面，研究計劃 付梓後，能藉由教授們的提點，讓這研究計劃有全面性的修改，能在今年九月新 生入學的一年級學生身上，在國文課有限的時間之下，得到更多的教學回饋，逐 步修正後，得到印證成果。希望藉由飲食散文創作的寫作課程後，有興趣的同學 們能更進一步探索飲食文學的堂奧。
飲食散文的書寫，隨著社會經濟文化的洪流，不斷地往前推進，縱向的發展 及橫向的擴充，都期盼小小寫手們能有更深的文化認同，飲食散文的創作，是一 個很好入門的寫作文類，只要有飲食的生活經驗，就可以有「例子」融入篇章之 中，加上老師課前的準備，學生自然對題材產生興趣，來描繪佳餚美饌。一次一 次的寫作及閱讀練習後，對於寫作不再恐懼害怕，老師將學生作品裝訂成冊，學 習的成就感也大大提昇了。期盼觀光餐飲科的莘莘學子們，能成為會烹飪又會寫 作的廚師寫手。也期盼對寫作有興趣的同學，書寫的質性能更具人文思考，文類 可擴及新詩、戲劇、小說……等等，能發展成大江大海的無邊際書寫。
「飲食」是一個貼近生活的創作題材，學生透過飲食散文的內化薰陶及飲食 文化的研究，能與息息相關的風俗習慣作一結合，以學生自身的學習，再加上學 校老師所教授的專業技能、寒暑假的在地實習，期盼開創學生另一個創意文化精 神的思考空間，創造更多的就業機會，將來在面對人生任何困難的考驗後，都能 以閱讀與寫作，沉澱心靈，得到更深層次的精神昇華。
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