池上米之由來

第一項 池上飯包之歷史背景

池上米之所以名聞遐邇，甚至有研究之價值，應是拜池上飯包所 賜³³¹！而池上飯包的歷史，係從 1939 年池上飯包老店創立時起始，

甚至從李家阿嬤陳雲女士的蕃薯餅說起。

331建興米廠梁正賢先生口述。

光復前後，花東鐵路需要 8 小時車程，來往旅客需自備食物充 飢，而當時先輩在車站前賣蕃薯餅服務旅客。後來為體諒出外人的辛 苦³³²，開始製作飯包在月台叫賣。初期的飯包是用曾經進貢日皇的池 上米，炊製成米飯，再以手工捏製成三角形飯糰，放在竹葉上。其上 舖放卜肉、黃菜頭、烤肉乾、猪肝、瘦肉片、一小塊蛋餅及當地大坡 池所捕獲的小蝦和麵粉油炸成的蝦仔炸(炸蝦餅)及梅子以幫助開 胃。包裝後將其以油麻繩繫牢，頗受旅客青睞。後更使用工母材所製 作的木盒，作為飯包的包裝，使池上飯包有另一種風味。

當初阿嬤在池上賣便當時，大概沒有想過他所販售的池上便當可 以遠近馳名，到現在有人打算把它設置成連鎖專賣店吧！阿嬤所創

332阿嬤一再叮嚀：「飯包是做給出外人吃的，一定要用心做。」就是這種關懷出外人的心情，多 年來讓池上飯包，由東台灣池上鄉揚名至全省。

下的池上便當文化³³³，為台灣的米食文化寫下了新頁，目前池上米可

http://www.mlps.ttct.edu.tw/project/2003/rice/bandon/a3.htm（Accessed on 2004/5/17）。

感實不易區別。

曾有私梟以每公斤 13 元之價格，走私進口中國東北珍珠米 900 多公斤，以每公斤 18 元之價格轉賣給糧商；糧商再分裝入台灣池上 米之米袋販售，而池上米每公斤至少 5、60 元，轉手之間，不肖米商 每公斤即謀奪暴利 4、50 元價差。

此種魚目混珠之現象甚為嚴重，市場上以池上米之名為品牌者高 達 6、70 種，而真正產自台東縣池上鄉者恐怕僅有兩成。無怪乎池上 鄉農會總幹事及推廣股長即指出，池上米年產量約 7000 多噸，其中 6 成由農會收購，4 成由在地糧商及農民自產自銷，但市面上琳瑯滿 目的池上米數量，估算遠超過 35000 噸。

上述濫竽充數者大約分成兩種，其一較為大膽者，只印台東池上 米，實為仿冒之行為，惟其認定池上並非商標，並無商標法上之仿冒 責任，充其量係經檢驗後依公平交易法究責，但檢驗恐曠日費時且未 必有成效³³⁴；其二係以原來品牌加上池上米，如市面上某三品牌皆以

○○池上米銷售³³⁵，其認為池上米係良質米之通用名詞，即所謂之類 名。此二種情形不但搶走「正港」池上米之市場，也打擊池上米之信 譽，更是矇騙消費者買好米之權利³³⁶。

334農委會表示，目前正推動良質米認證，從米粒外觀、含水量、變色粒、碎粒、不准有夾雜物等 進行評鑑，並規定每小包裝米皆須明確標示品名、產地及保存期限等，倘內容物與標示不符，將 開單告發，要求限期改進，但官員也承認至今沒開過罰單。

335據說此種品牌佔市場上八、九成之多。

336資料來源：聯合報 92 年 11 月 17 日焦點 A2 版，汪文豪記者報導。