第三節 個案背景
一、 A 民宿
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後決定讓餐廳停止營業。但少了餐廳的一樓可沒閒著，現在到 A 民宿住宿的旅人，
除了可以享受像家的空間外，也可以放鬆的在一樓公共空間坐在書香與咖啡濃的 椅上，點上主廚自治糕點與熱飲，你可以和老闆說話談心，也可以獨遊於書中世 界。
除了提供住的空間與食的開心外，A 民宿同時扮演許多角色，它為小農發聲 的平台、也是創作者的展售空間，更是藝文活動的展演場地。
（一）創業動機
移居花蓮並非為了建民宿，而是為了幫助弱勢者。他們全家擁有一棟透天 厝，在家人數沒這麼多的情況下，A1 覺得可以將多餘的空間分享出來，再加上 初到花蓮時，有過不好的民宿住宿經驗，所以想著如果家的空間是好的，何不開 間民宿，與大家分享「居家的空間」呢？民宿在此因緣際會下產生。
即便 A 民宿並非為 A1 畢生大業，但他仍花許多心力使之完好。從一開始只 是自修室內設計相關知識，到後來成為建築設計的專家。乍看之下，咖啡館看似 與民宿是分開的兩個主體，但其實他們相輔相成，透過舉辦許多小農活動與展覽 演出，咖啡館吸引了喜歡 A 民宿的人，透過投宿於 A 民宿的旅人，則在享用早餐 的同時，發覺咖啡館的美好。近幾年，A1 在因緣際會下，發現了一棟在花蓮的 美好房子，因為喜歡，所以將他重新整理，在庭院挖地建樹，將老空間重新整理，
即便一晚只供應兩組客人，但詢問電話卻總響不停。
A 民宿的誕生是意外中的驚喜，而另一間民宿的產生則是緣分使然。
（二）成功創業決定因素
A1 在經營民宿之前，曾在媒體業、行銷業、公共關係業工作過。他認為成 為一位民宿業者，若不以正面或負面列表的話，是有許多因素可以達成的，例如
「精打細算」的人也可以做民宿，他們懂得生存之道，也並不會因為精打細算而 不喜與旅人接觸，因為他們或許懂得觀察出那些是他們需要的客人。而若真要列 出那些是經營民宿必備的，A1 則是認為個性上需要具備熱情，且抗壓性高，對
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於服務充滿熱忱。民宿業中有許多特點是與服務業重疊，所以與人接觸的態度是 很重要的。
面對民宿業競爭激烈的花蓮，A1 認為不用採取何應變措施。如果選擇站在 市場機制看待競爭，那麼你便會因感到民宿之間差異性小，所以不得不選擇使用 表面價格或硬體設施做比較。但若你非常清楚你擁有的核心資源是什麼，那麼你 所擁有的民宿將是別人無法複製的。
在經營民宿初始，民宿在台灣的發展並不蓬勃，所以他自修許多室內建築相 關知識。即便他有許多人脈得以行銷自身民宿，但他卻一率拒絕所有入口網站，
而只是自己架設部落格。他說：「我並不想要任何一個人可以自由連結到我的民 宿網站，因為那可能會來許多並不適合我們民宿的客人。而現在大多來投宿的旅 人，都是因為看到部落格的分享，或者是自己搜尋到我們的網站，看過、理解過 我們的民宿風格後，才來的。」
（三）人力資源管理 1. 招募甄選
A1 並沒有設定明確的篩選條件，他透過在部落格撰寫需要工作夥伴的文章，
便會收到許多求職信。他會看求職者的履歷、自傳與讀書心得，透過閱讀他們的 文字過程來進行篩選。他提到，需要請求職者附上讀書心得是因為若一個人完全 都不看書、不閱讀，那麼他能有的成長是非常有限。在面試時，詢問求職者希望 得到、學習的是什麼，求職者必須清楚了解自身需求，且態度良好。
而在合夥人的挑選上，則是 A1 認為自己是外柔內剛個性，應該需要有一位 是外剛內柔的人來一起合作，如此便可相輔相成，彼此幫忙注意所有事情。
2. 教育訓練
（1）正職人員：透過邊做邊學的方式，讓員工在一旁學習房務打掃與協助早餐 製作的過程。他認為這都是熟能生巧的東西，只要給予夥伴一定的時間，他們必 能夠得心應手。而較難訓練的則是個人心情的調適，因為心理調適並非做教育訓
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練就足夠，他會透過與夥伴定期的聊天、談話，與平時工作的相處給予夥伴們心 理調適的協助。
（2）打工換宿（working holiday）者：因打工換宿者並不用協助早餐製作，故 僅學習上述的房務打掃作業。
另外，不論正職人員或打工換宿者於 A 民宿工作期間，皆須保持閱讀書籍習慣，
並且需要定期與 A1 進行討論。
3. 勞動契約
在面試時，會與求職者協定工作內容與勞動條件，在雙方皆同意情況下進行 聘僱關係。而此關係建立的前提，除了雙方同意外還有彼此的信賴，雖僅以口頭 約定勞動契約，在彼此互信互賴下，雙方並不對契約約束力有所疑慮，也不擔心 任一方違約。
4. 勞動條件32
（1）薪資福利：正職人員以月薪計算，而小幫手是以打工換宿的方式僱用（以 食宿代替薪水給付）。另外，A1 提供員工住在 A 民宿裡，不額外收取住宿及餐飲 費用。
（2）勞健保：A1 為正職人員加入職業工會進行勞健保加保；而打工換宿人員並 沒有進行投保勞健保，但有考慮要投保意外險或商業保險。A1 表示因其所有工 作人員數於 5 人以下，沒有辦法自行投保勞健保，如果可以的話，他認為也不失 為一項好選擇。
（3）工時：沒有特別規定員工上下班時間，所有員工皆可住在 A 民宿中，時間 的使用非常自由。硬要界定工時的起始，A1 則以睡覺和醒來做區分。
（四）員工關係
A1 認為勞資是平等的，因為他覺得雖然他付費，但員工付出的是才能，他 並不覺得那些是勞力，即便他除了付費外還付出許多心力栽培，但他仍認為勞資
32 A 民宿較特別為其為複合式民宿，民宿收入主要給付 A1 薪資，而其他兩位正職人員主要薪資 來源為咖啡館。
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之間是平等的。
他會讓來 A 民宿工作的夥伴，限定二到三年的工作時間，這並不是為了要淘 汰換新或工作表現不好，而是他認為來到 A 民宿工作的夥伴，大多是二十幾歲的 年輕人，除了在民宿的工作經驗外，需要更多磨練，多在這個世界各角落看看。
而若是打工換宿的夥伴，他則是在一開始便會問他「你想要的是什麼？」因為他 認為他必須要清楚他能夠提供給打工換宿夥伴什麼東西，而不是免費的使用他 們。
（五）民宿業法律規範 1. 民宿管理辦法
民宿管理辦法必須要更完整，立基點應是站在一個行業別的看法。A1 認為 此辦法對於安檢、稅率並無如飯店業般嚴格，而其中很大部分是因稽查人員的不 足。另外，A1 覺得目前並不應開放如此多民宿數量，又或者是在民宿經營到一 定規模與數量後，該進行課稅。
台灣不應只有民宿的思維，他認為台灣應該可以發展風格旅店，他舉例，在 國外有許多莊園（非民宿），他們的住宿價格皆高於飯店，而全因他們很有自己 的風格特色、提供在地化的服務或餐飲。所以，他認為台灣應該要這方向發展，
而不是只有飯店或民宿業的想法。A1 認為政府對於民宿規範不嚴格，這造成許 多實際上已為旅館規模的建築還稱自己為民宿，這相對使社會的貧富差距越來越 大。另外，他提到目前民宿經營人力問題。若以 A 民宿為例，四個房間，以一間 房平均 2-3 個小時打掃整理，若只依民宿管理辦法中的「副業」經營，那麼其實 只有一個人經營是不夠的。但若真以民宿業為由聘請勞工的話，是否就不符合民 宿業的副業經營定義？
2. 其他法規
A1 非常不屑政府對於土地開發的作為，因目前有許多民宿蓋在海邊或者深 山，而在當中更多是不符合環保規範的，這些民宿對於生態有非常大的傷害，並
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且他認為，不論山或海皆屬公共財，為何可以為私人所有？應該是人民共享的。
所以他認為對於民宿業的規範，應把環境要素考慮進去。另外建築形式與地貌的 符合性也相當重要，台灣應該發展屬於台灣的民宿建築風格，而非在台灣的海岸 線建造國外特有風情民宿，那並不是屬於台灣的特色，且若又考量國外旅客來台 因素，那麼更不該仿造國外建築風格，因為國外旅客並不會想到台灣看見其本國 的建築，而且這些建築可能還是四不像。
A1 認為目前許多推廣民宿認證的單位，做法並沒有不好，A1 僅申請合法民 宿認證後便不予以參加其他認證，乃是認為若有太多認證，將會破壞 A 民宿的篩 選機制。