E 民宿

國

立 政 治 大 學

‧

N a tio na

l C h engchi U ni ve rs it y

87

問題。即便目前有許多申請農舍蓋民宿的案子通過，但在將來是極有可能出問題 的。

而對於民宿認證 D1 採取樂觀看法，他認為雖然認證並非有效提升來客率，

但配合認證的同時就是配合政策，也可作為提升民宿自我品質及督促民宿自身發 展的管道。

五、 E 民宿

遠離塵囂，一對夫妻毅然決定到花蓮這塊土地紮根。熱愛南義大利風情的他 們，愛上與南義同般熱情的花蓮。他們提供自身於旅行時所見與所體驗之南義風 情住宿空間，不僅一磚一瓦、一草一木，就連床鋪與衛浴的設計都盡力想與體驗 過之南義風情相似。他們不吝嗇分享所有收藏，只為使來到 E 民宿的旅人能同樣 享受他們所旅行過的美好。

（一）創業動機

從 E1 踏入職場後開始，陸陸續續作了許多不同工作，但都未真正找到自己 喜歡的事。之後，因喜歡旅行，透過拜訪不同國家、城市的過程中，他發現做民 宿是他真正喜歡的事，並且這件事可以成為他吃飯的工具。

之所以抽離台北的根移居花蓮，乃是 E1 與老婆二人不斷的在台灣各地考察 後所作出的決定。當他們來到花蓮後，認為花蓮環境優良，有山有海，且距離台 北並不如墾丁或台東這麼遙遠又不像宜蘭太近，這非常符合他們倆人未來生活的 目標：遠離都市與擁擠的人群。在喜歡海的 E1 遇到海後，又恰好花蓮屬於國際 觀光都市定位，所以他們選擇在花蓮創立民宿。並且，在花蓮這個地方，是沒有 任何一座核電廠。

E1 認為他做民宿是不在乎營利、是個人興趣、是一件可以將生活與工作結 合的事。他們不追求賺大錢，只求收支平衡即可。

（二）成功創業決定因素

‧ 國

立 政 治 大 學

‧

N a tio na

l C h engchi U ni ve rs it y

88

E1 認為作民宿的人，除了民宿必須是個人興趣外，毅力也是相當重要的，

因為在建築與經營民宿的過程中，會遇到許多困難，像是資金就是石頭之一，又 或是不同地區的人做事風格會與自己相差甚多，而在這些困難當中，創業民宿者 必須要去克服與解決。E1 認為目前 E 民宿即便有許多客人給予讚美，但老實說，

他們在台北對於住的要求是相當高，即便有再多人覺得 E 民宿很棒，但對於 E1 來說，E 民宿還是只有六十分。

除了興趣與毅力外，E1 認為「將心比心」也是民宿業者所需具備的。在服 務客人時，他唯一想的就是把服務做好。他認為在這個社會上，每個人都扮演著 消費者與服務者的角色，每個人都應該要將心比心對待彼此。例如投宿的客人若 擺著一副有錢便是大爺的態度，那麼 E1 並不會因此而提供額外的服務，但若客 人本身非常「阿莎力」，即便客人不說，E1 會主動提供更多他認為客人會需要的 服務。又或者有客人會打電話來拜託小孩若住宿是否可以不要算錢？多住幾天可 以打折嗎？E1 會明白地和客人說，若客人在乎的是價差，建議客人可以選擇比 較平價的民宿，同時 E1 也會推薦其他較平價之民宿。

面對日益競爭的民宿業，E1 認為並不需要因此作何改變，因為民宿是一個 販賣主人特質的行業，E1 開了 E 民宿，自然會吸引到與 E1 喜歡相同風格的族群。

E1 於經營 E 民宿前，曾有過餐飲業服務經驗，而在 E 民宿蓋好之前，也曾 於花蓮某民宿實習過，這些對於都在經營民宿上給予許多幫助。除了工作經驗外，

他們為了開民宿看了非常多的民宿相關書籍，也在實習過程中，因該民宿已取得 合法證照關係，所以他們可以去上許多與民宿相關課程，當中有許多是在民宿業 已非常有經驗的前輩所分享的課程，上課天數前後加起來共有十天。

另外 E1 於 2012 年時有上過職訓局的導遊領隊課程，目前已考取到領隊證照。

他認為領隊證照對於他而言是有很大的幫助，因為在上課過程中，他對於旅遊業 更加認識。

（三）人力資源管理

‧ 國

立 政 治 大 學

‧

N a tio na

l C h engchi U ni ve rs it y

89

1. 招募甄選

E 民宿使用報紙與人力銀行的管道進行人力招募。在篩選條件上，E1 並不會 針對年齡、教育或工作經驗進行篩選，而在性別上較偏好女性，因 E1 認為女性 細心比例仍相較於男性高，另外，E1 會觀察求職者的態度，求職者必須是做事 認真負責的。目前 E 民宿聘僱一位花蓮當地原住民女性，作為部分時間工作者。

2. 教育訓練

目前 E 民宿聘請一位女性員工，工作內容主為房務清潔，除了口述教導外，

另為雇主邊做讓她在一邊學習。雇主本身則是透過職訓局舉辦之導遊領隊課程，

目前已考取領隊證照。

3. 勞動契約

E1 認為並沒有簽訂書面契約的必要，雇主聘僱勞工並且勞工願意接受僱 用，即是一種雙方信賴的表現。就算僅有口頭上對於工作內容與勞動條件的約定，

也具有效力。

4. 勞動條件

（1）薪水福利

即便員工為部份時間工作者，但薪水以月薪方式給予，並且符合薪資水準現 行勞基法規定。另外其將依據住客率而給予員工獎金，獎金金額每月變動，並非 為固定。

（2）勞健保

E1 與老婆由原在台北的職業工會繼續作勞健保加保，而員工則由其本身在 花蓮當地職業工會作加保。E1 表示，即便是由員工原本之職業工會繼續參加勞 保，但在薪資計算上已包含勞保負擔比例。

（3）工時

工作時間是早上 10 點至下午 4 點，月休四天，排班由員工自行安排，若無 特別安排則由雇主排定。

‧ 國

立 政 治 大 學

‧

N a tio na

l C h engchi U ni ve rs it y

90

（四）員工關係

E1 談到，他們不喜愛稱呼員工為員工，「partner」是他們比較喜歡也是會 使用的稱呼，勞雇之間並無簽訂書面聘僱契約。因員工工時經過午餐時間，E1 老婆和員工會一同於民宿內吃午餐。

（五）民宿業法律規範 1. 民宿管理辦法

在民宿 5 間房間數規定下，E1 談到為什麼目前有許多合法民宿但仍有超過 5 間房間數的狀況。因申請合法民宿的過程，除繳交書面資料外，官員會進行實地 考察，而考察方式為口頭詢問經營者房間的設置規劃，即便有多餘 5 間的房間數，

但經營者若說明其他間數為其他使用（如給家人居住），那麼官員並沒有辦法實 際上查證。

2. 其他法律規範

E1 認為他經營民宿並沒有考量民宿涉及多少法規，因為他就只是專注地做 自己想做的事情。如目前 E 民宿正在申請的好客民宿，並非考量此認證會增加住 房率，而是希望藉由好客民宿的申請，檢視 E 民宿經營至今有無需要作改進的地 方或有不足之處。而之所以沒有選擇其他民間認證，乃是因為好客民宿為政府舉 辦，並無其他營利之虞。