雙北地區運動酒吧消費者休閒動機與休閒效益及滿意度之研究

全文

(1)國立臺灣師範大學運動與休閒學院運動休閒與餐旅管理研究所運動休閒與餐旅管理碩士在職專班碩士論文 Continuing Education Program of Sport, Leisure and Hospitality Management Graduate Institute of Sport, Leisure and Hospitality Management College of Sports and Recreation. National Taiwan Normal University Master’s Thesis. 雙北地區運動酒吧消費者休閒動機與休閒效益及滿意度之研究 A study on Leisure Motivation, Leisure Benefits and Satisfactions of Sports Bar Consumers In Taipei and New Taipei City 李翎 LEE, Ling. 指導教授：張少熙博士 Advisor：Chang, Shao-Hsi, Ph.D.. 中華民國 109 年 9 月 September 2020.

(2) 謝. 辭. 歷經了三年，一路走來受到許多貴人的幫助和支持，才順利過完工作又上學的日子，從休旅所畢業。首先，謝謝我的媽媽趙女士，因為她持續的鼓勵，我才有報考休旅所的念頭，因而獲得難忘的學習經驗、認識重要的夥伴朋友以及獲得碩士學位。感謝休旅所各位老師的傾囊相授，讓我想起當學生的日子有多幸褔；可愛又熱情的同學們，一起上學一起笑鬧以及解決疑難雜症的助教們；辛苦的萃瑜、永琦、季軒和亭瑜。沒想過踏入職場後還能重回校園，雖然辛苦，但擁有的經驗、知識和快樂是值得的。感謝我的指導教授張少熙老師，儘管身兼數職且像陀螺般忙碌，卻永遠都能為學生空出時間，給予最直接的回饋和指導。謝謝老師不管多累多忙，總是耐著性子回應我的問題、提點論文意見和鼓勵。此外，因為少熙老師而踏入熙門，認識堅強的學長姐、同學及學弟妹做後盾，論文的路上不管多艱辛痛苦，都有熱情的夥伴一起面對、解決問題，沒有熙門的大家給予幫助，沒辦法順利完成論文的。謝謝我的論文口試委員；休旅所的方進義教授及國立臺灣藝術大學圖文傳播藝術學系的韓豐年教授，因為兩位老師的細心提點和建議，讓我的研究更有深度及意義。謝謝在寫論文的路上，我最密切的戰友；宜均、淑如和美漪，沒有你們和我在同條船上一起奮鬥、督促和鼓勵，這本論文根本完成不了，我愛你們。此外，特別感謝世新大學口語傳播學系的夏春祥老師，願意在我畢業多年後，還記得這個脫線的學生，幫我寫推薦信。最後，謝謝在我讀書的這三年間，一直陪伴、接送我的廷軒豬，在寫論文的期間，也給了我相關產業的意見和幫助，讓我能順利完成這份研究。終於，階段性任務達成，畢業了！. i.

(3) 雙北地區運動酒吧消費者休閒動機與休閒效益及滿意度之研究 2020 年 9 月研究生：李翎指導教授：張少熙摘要. 本研究旨在探討運動酒吧消費者休閒動機、休閒效益與滿意度之關係。參考國內外休閒動機、休閒效益與滿意度之相關文獻，編製出「雙北地區運動酒吧消費者休閒動機、休閒效益與滿意度問卷」。問卷經預試與修改後，於結果顯示良好信度。透過 GOOGLE 雲端問卷，採取立意抽樣的方式進行發放，總計共回收 462 份問卷，扣除六個月內未去過運動酒吧之問卷 32 份，有效問卷數為 430 份。問卷回收後，以描述性統計、獨立樣本 t 檢定、單因數變異數分析及皮爾森積差相關分析等統計方法進行分析。所得研究結果如下：一、運動酒吧消費者以男性、未婚、年齡介於 31 歲~35 歲之間、學歷為大專院校以上、職業為一般白領工作者、收入約 40,001~50,000 元之間及 60,001 元以上比例較高。二、運動酒吧消費者具良好休閒動機、休閒效益及滿意度感受，並且均會因年齡、婚姻、教育程度、就業情形和平均月收入的不同，進而有不同的感受。三、休閒動機、休閒效益及滿意度各構面皆呈現正向相關性，又以「放鬆與互動」及「交誼放鬆效益」、「放鬆與互動」及「環境滿意度」、「心理成長效益」及「服務滿意度」呈現中度以上正相關。本研究藉由量化研究方法，針對雙北地區的運動酒吧消費者進行探究，建議未來可加入質性研究的方法，並將研究地點擴大至全台灣的運動酒吧消費者，使其研究更具廣度和深度，以幫助運動酒吧及相關業者經營及推廣。. 關鍵詞：運動酒吧、休閒動機、休閒效益、滿意度. ii.

(4) A study on Leisure Motivation, Leisure Benefits and Satisfactions of Sports Bar Consumers in Taipei and New Taipei City September, 2020 Author: Lee, Ling Advisor: Chang, Shao-Hsi. Abstract The purpose of the study was to explore the relationship among leisure motivation, leisure benefits and satisfaction of sports bar consumer. Relevant literature was reviewed, and a questionnaire was prepared, the validity analysis of which was conducted by experts and scholars to establish the items of each scale of the questionnaire for pre-testing. After the questionnaire was pre-tested and revised, the result showed good reliability. A total of 462 questionnaires were distributed, applying simple random sampling. The exclusion of 32 invalid questionnaires resulted in a total of 430 complete and valid ones. After the questionnaires were collected, a series of statistical analysis were performed, inclusive of descriptive statistics, independent-sample t-test, One-way ANOVA and Pearson's correlation analysis. The results were as follows: Frist, the sports bar consumers chiefly of single males. A large part of them were between the age of 31 to 35, bachelor’s degree or above level, mainly. worked. as. white-collar. worker,. and. mostly. with. an. income. of. 40,001NTD~50,000NTD and beyond 60,000NTD. Second, the sports bar consumers appeared to have good leisure motivation, leisure benefits and satisfactions, whose feelings differed depending on age, marriage status, the education level, occupation and income, Third, the three dimensions, leisure motivation, leisure benefits and satisfactions, all show a moderately positive correlation with one another. Furthermore, there were also high positive correlations between "relaxation and interaction" and "social-relaxation benefits”, "relaxation and interaction" and "restaurant. iii.

(5) accommodation", "Psychological-education benefit " and "service ". In this study, we targeted specifically the sports bar consumers in Taipei and New Taipei City by means of quantitative research. For future studies, a case study research could be added, and it is recommended that researchers expand the research target to participants of different cities to make the research more effective and to promote sports bar throwing as a leisure activity.. Keywords: Sports bar, Leisure Motivation, Leisure Benefits, Satisfactions. iv.

(6) 目. 次. 謝辭…………………………………..…………………….……………………………i 中文摘要……………………………………………………………..………………………..ii 英文摘要……………………………………………………………..……………………….iii 目次……………………………………………………………….…………...…………….v 表次…………………………………………………………………………….……..……vii 圖次……………………………………………………………………………….……..……ix. 第壹章. 緒論…………………………………………………………………1. 第一節. 研究背景與動機…………………………………………………….………1. 第二節. 研究目的與問題…...……………………………..…………………………2. 第三節. 研究範圍與限制…...…………………………………………………..……3. 第四節. 名詞操作性定義…...…………………………………………………..……3. 第貳章. 文獻探討…...…………………………………..…………………5. 第一節. 酒吧之起源、定義與分類…...……………..………………………………5. 第二節. 休閒動機相關之研究…...………………………………......………………8. 第三節. 休閒效益相關之研究…...……………………………..…………………16. 第四節. 滿意度相關之研究…...………………………………..…………………22. 第五節. 本章總結…...………………………………………………………..………28. v.

(7) 第參章. 研究方法…...…………………………………..…………………30. 第一節. 研究架構…...………………………………………………………..………30. 第二節. 研究流程…...………………………………………………………..………31. 第三節. 研究對象與抽樣設計…..…………………………………………..………32. 第四節. 研究工具…...………………………………………………………..………33. 第五節. 實施步驟與程序…...………………………………………………..………48. 第六節. 資料處理與分析……………………………………………………..………49. 第肆章結果與討論…...…………………………………..…………………50 第一節. 運動酒吧消費者背景變項與消費特性之描述性統計分析……….………50. 第二節. 運動酒吧消費者消費特性之描述性統計分析……….……………………53. 第三節. 運動酒吧消費者休閒動機、休閒效益及滿意度之現況…………...………57. 第四節. 運動酒吧消費者休閒動機、休閒效益及滿意度之差異情形..…….….……61. 第五節. 運動酒吧消費者休閒動機、休閒效益及滿意度之相關情形…....…………86. 第伍章結論與建議…...…………………………………..…………………88 第一節. 結論…...………………………………………………………..………88. 第二節. 建議…...………………………………………………………..………91. 參考文獻…...…………………………………..………..........................…..…93. 附錄…...…………………………………......…………..…………………105 附錄一. 預試問卷…...………………………………………………………..……105. 附錄二. 正式問卷…...………………………………………………………..………111. vi.

(8) 表. 次. 表 2-1 酒吧之定義.................................................................................................................. 6 表 2-2 主題酒吧之分類.......................................................................................................... 7 表 2-3 國內外學者對休閒動機之定義.................................................................................. 9 表 2-4 國內外學者對休閒動機的衡量構面........................................................................ 11 表 2-5 國內外學者對休閒動機的相關研究........................................................................ 13 表 2-6 國內外學者對休閒效益之定義................................................................................ 17 表 2-7 國內外學者對休閒效益的衡量構面........................................................................ 20 表 2-8 休閒效益之相關研究彙整表.................................................................................... 21 表 2-9 國內外學者對滿意度之定義.................................................................................... 23 表 2-10 國內外學者對滿意度的衡量構面............................................................................ 25 表 2-11 國內外學者對滿意度的衡量構面............................................................................ 26 表 3-1 運動酒吧消費者背景變項........................................................................................ 33 表 3-2 運動酒吧消費者消費特性........................................................................................ 35 表 3-3 休閒動機量表............................................................................................................ 36 表 3-4 休閒效益量表............................................................................................................ 37 表 3-5 滿意度量表................................................................................................................ 39 表 3-6 專家學者名單............................................................................................................ 40 表 3-7 休閒動機、休閒效益及滿意度之項目分析摘要.................................................... 41 表 3-8 休閒動機量表因素分析摘要表................................................................................ 44 表 3-9 休閒效益量表因素分析摘要表................................................................................ 46 表 3-10 滿意度量表因素分析摘要表.................................................................................... 47 表 3-11 休閒動機、休閒效益與滿意度量表之信度分析摘要表........................................ 48. vii.

(9) 表 4-1 運動酒吧消費者背景變項之描述性統計表............................................................ 51 表 4-2 運動酒吧消費者背景變項之描述性統計表............................................................ 55 表 4-3 休閒動機之現況分析一覽表.................................................................................... 58 表 4-4 休閒效益之現況分析一覽表.................................................................................... 59 表 4-5 滿意度之現況分析一覽表........................................................................................ 60 表 4-6 不同性別休閒動機之獨立樣本 t 檢定摘要表 ........................................................ 61 表 4-7 不同年齡休閒動機之單因子變異數摘要表............................................................ 63 表 4-8 不同婚姻狀態休閒動機之單因子變異數摘要表.................................................... 64 表 4-9 不同教育程度休閒動機之單因子變異數摘要表.................................................... 65 表 4-10 不同就業情形休閒動機之單因子變異數摘要表.................................................... 66 表 4-11 不同平均月收入休閒動機之單因子變異數摘要表................................................ 68 表 4-12 不同性別休閒效益之獨立樣本 t 檢定摘要表 ........................................................ 69 表 4-13 不同年齡休閒效益之單因子變異數摘要表............................................................ 70 表 4-14 不同婚姻狀態休閒效益之單因子變異數摘要表.................................................... 71 表 4-15 不同教育程度休閒效益之單因子變異數摘要表.................................................... 72 表 4-16 不同就業情形休閒效益之單因子變異數摘要表.................................................... 73 表 4-17 不同平均月收入休閒效益之單因子變異數摘要表................................................ 75 表 4-18 不同性別滿意度之獨立樣本 t 檢定摘要表 ............................................................ 76 表 4-19 不同年齡滿意度之單因子變異數摘要表................................................................. 77 表 4-20 不同婚姻狀態滿意度之單因子變異數摘要表........................................................ 78 表 4-21 不同教育程度滿意度之單因子變異數摘要表........................................................ 79 表 4-22 不同就業情形滿意度之單因子變異數摘要表........................................................ 80 表 4-23 不同平均月收入滿意度之單因子變異數摘要表.................................................... 82 表 4-24 不同背景變項於休閒動機、休閒效益與滿意度之顯著情形摘要表.................... 83 表 4-25 休閒動機、休閒效益與滿意度之相關分析摘要表................................................ 86. viii.

(10) 圖. 次. 圖 3-1 研究架構圖 .................................................................................................................. 30 圖 3-2 研究流程圖 .................................................................................................................. 31. ix.

(11) 第壹章. 緒論. 本研究旨在探討休閒動機與休閒效益及滿意度之關係，並以臺北市和新北市運動酒吧消費者作為研究對象。本章節共分四節，第一節為研究背景與動機；第二節為研究目的與問題；第三節為研究範圍與限制；第四節為名詞操作性定義。. 第一節研究背景與動機近年來經濟發展快速，國人對休閒生活的重視度提高，進而帶動餐飲業發展。根據經濟部統計處，106 年餐飲業營業收入總額達 4,523 億元 (經濟部，2018)，創歷年新高，酒吧也從社會的負面場合，轉變為結合各式各樣服務的消費場所。目前臺灣酒吧發展成熟且擁有不同面貌和種類，如運動酒吧、音樂酒吧、Talking Bar 及 Lounge Bar。隨著大眾媒體將運動從「參與性活動」轉移成「觀賞性活動」，讓運動成為媒體當中主要的娛樂形式之一，並在人們的生活中佔據一個重要位置 (莫季雍，2003)。透過觀賞運動賽事，觀眾可以增加與親友交流互動的機會，也會獲得運動的相關知識，更能透過賽事觀賞增加身心靈的滿足 (陳俞安，2016)。隨著王建民、楊岱鋼、詹詠然和戴資穎等臺灣運動選手在國際舞台活躍以及近年來台灣舉辦多場國際運動賽事，如 2016 年中華臺北羽球公開賽、2017 年臺北世大運等，吸引越來越多臺灣民眾關心且收看賽事轉播。2012 年倫敦奧運，莊智淵出戰桌球男單銅牌戰，共有 145 萬人次觀看比賽 (愛爾達電視，2012)，2017 年世大運棒球賽，中華隊對戰韓國隊，該場賽事平均收視人口達 63 萬人，總接觸人次達 273 萬人 (華視新聞，2017)。此外，透過媒體炒熱當紅、收到世界各地大眾關注的國際大型賽事如世足賽、網球四大公開賽及 NBA 等，民眾收看轉播的需求及興趣提高，運動酒吧之需求也逐漸增加。臺灣的運動酒吧開始購買專屬播放權，增加播放賽事的種類及時間以吸引更多顧客，運動酒吧也逐漸在臺灣穩定發展。運動酒吧相較其他種類的酒吧有其獨特的休閒空間氛圍。多台螢幕播放不同賽事、環繞音響的聲光效果，營造出和在家觀賞運動比賽不同的氣氛及體驗。消費者在運動酒. 1.

(12) 吧內享受美味的食物及飲酒，同時可以和酒吧內的同好分享觀看賽事的樂趣。就算消費目的不是收看賽事的消費者，也能一起感受酒吧內緊張刺激的氛圍，體驗不同於其他酒吧的經驗。本研究希望能針對雙北地區運動酒吧之消費者，進行休閒動機和休閒效益及滿意度相關的研究。由於目前針對運動酒吧進行的研究甚少，也希望能透過此研究讓運動酒吧業者了解顧客的消費感受及目的，提供其在經營、管理、顧客服務等方面參考以永續經營，也可提供酒吧相關行業如酒類供應商了解消費者需求，了解市場及規劃行銷策略。. 第二節研究目的與問題一、研究目的根據上述之研究背景和研究動機，本研究目的如下: (一) 探討雙北地區運動酒吧消費者之人口背景變項、消費特性、休閒動機、休閒效益及滿意度之情況。 (二) 比較不同背景變項的雙北地區運動酒吧消費者在休閒動機與休閒效益及滿意度之差異情形。 (三) 分析雙北地區運動酒吧消費者休閒動機及休閒效益與滿意度之相關情形。二、研究問題根據上述研究之目的，本研究問題如下: (一) 探討雙北地區運動酒吧消費者之背景變項、消費特性、休閒動機、休閒效益及滿意度之情況為何？ (二) 比較不同背景變項的雙北地區運動酒吧消費者在休閒動機與休閒效益及滿意度之差異情形為何？ (三) 分析雙北地區運動酒吧消費者休閒動機及休閒效益與滿意度之相關情形為何？. 2.

(13) 第三節研究範圍與限制一、研究範圍本研究於 2020 年 5 月 8 日至 2020 年 5 月 17 日期間，透過 GOOGLE 雲端問卷方式發放問卷，以運動酒吧消費者為研究對象。研究以問卷調查法進行雙北地區運動酒吧消費者的休閒動機和休閒效益與滿意度之相關研究。二、研究限制 (一) 因與運動酒吧休閒動機、休閒效益及滿意度直接相關的文獻資料有限，研究者參考時須自行推論及銓釋意涵。 (二) 基於新冠狀肺炎影響，本研究僅發放網路問卷且採自陳量表，故僅能假設受試對象皆誠實回答。 (三) 基於時間、人力與金錢有限，本研究僅以臺北市及新北市運動酒吧消費者作為調查對象，故不適類推至其他地區。. 第四節名詞操作性定義本研究使用之特定名詞，有「運動酒吧」、「休閒動機」、「休閒效益」及「滿意度」，其操作性定義如下：一、運動酒吧運動酒吧為擺設體育相關紀念品及影音設備轉播運動賽事的酒吧 (Merriam-Webster Online, 2020)。有鑑於此，運動酒吧是結合運動賽事播放及酒吧的休閒場所。主要目標為供消費者一個享受的環境，其可享用各種美味佳餚及酒類飲品與觀看運動賽事。. 3.

(14) 二、休閒動機個體為滿足內在外在的休閒需求以達成某個目的，因此想參與休閒活動的動力 (呂金達，2014)。有鑑於此，本研究係指運動酒吧消費者為滿足內外在休閒需求以達成某目的，因此想於運動酒吧從事休閒活動之動力。三、休閒效益高俊雄 (1995) 提出休閒效益是指在參與活動的過程中，能幫助參與者改善自己的身心狀態或滿足需求的現象。故本研究將休閒效益定義為運動酒吧消費者於運動酒吧從事休閒活動的過程中，主觀感受對於自身身心狀態及個人需求的改善狀況。四、滿意度 Ostrom 與 Iacobucci (1995) 認為消費者會對所獲得的體驗價值與該次消費行為所付出的成本做相對判斷以及對業者提供產品進行全面性判斷。消費者對於「使用後產品績效」與「購買前期待」所做的評估比較，當兩者一致將獲得滿意，反之將不滿意 (張鼎乾、張智涵，2011)。故本研究之滿意度定義，為運動酒吧消費者對運動酒吧所提供之餐廳環境與設施、餐點滿意度及服務感到滿意的程度。. 4.

(15) 第貳章. 文獻探討. 本章共分為五小節：第一節為酒吧之起源、定義與分類；第二節為休閒動機相關之研究；第三節為休閒效益相關之研究；第四節為滿意度相關之研究；第五節為本章總結，以上共五節敘述如下：. 第一節酒吧之起源、定義與分類本節主要針對酒吧和運動酒吧進行探討，共分為共分為四個部分：一、酒吧的起源與發展；二、酒吧之定義；三、酒吧之分類；四、運動酒吧。一、酒吧的起源與發展「Pub」，即為 public house。根據大英百科全書 (1988)，Pub 最早發源於英國的維多利亞時期，為提供飲酒、社交、休閒及娛樂活動的場所，為現今歐美文化中常見的社交空間。全英國有超過 50,000 家的 Pub (Time, 2018)，不僅是人們休閒交誼的場所，其創造的利潤收益對地方經濟也有不可忽視的重要性。酒吧不僅是喝酒談天的地方，更是人與人之間維繫感情及拓展人際關係的重要場所。 Pub 和 Bar 由於發源地的不同，有眾多不同的說法。Bar 是 Pub 傳入美國文化後的稱呼，在意思上都是屬於酒吧的別稱。Bar 在歐美國家屬於比較正式的場合，店內裝潢較舒適典雅、播放輕柔的藍調音樂、穿著規定較為正式且消費價格也較為高些。 Pub 早期進入臺灣社會是在 50、60 年代。當時因美軍餐參與越戰，以臺灣作為後備補給據點，因此引進了美式酒吧的休閒消費型態。最早期從臺北中山區的六條通及雙城街開始，以美式、英式小酒吧為主，成為是外國人、上班族下班喝酒聊天的地方。在 1974 年間越戰結束後，隨著美軍撤離、主力消費人口流失，Pub 在台灣也急速沒落。直到 1980 年末期，臺灣經濟起飛提高國民所得、民間的休閒意識開始興起，國民開始於夜晚從事休閒活動。在此環境下，酒吧漸漸復甦，服務業日益興盛，吸引許多商業投資，帶動休閒餐飲業快速發展 (吳秉忠，1998；沈俊志，2002)。從 1960 到 1980 年代，Pub. 5.

(16) 的型態幾乎透過美軍引進，為打撞球、射飛鏢等美式酒吧；1980 年代後，酒吧結合音樂、舞廳、餐廳、歌唱、俱樂部、居酒屋等業種，逐漸變成複合式經營的商業型態。1990 年代，台灣的酒吧規模逐漸擴大，提供的產品和娛樂設施也變得多樣化。除了提供酒精飲品外，也提供非酒精飲料。同時也增加如撞球檯、飛鏢機、電視轉播體育比賽等娛樂設施，成為當時盛行的服務業 (吳克祥、范建強，1997)。直到 21 世紀的今天，隨著服務業的蓬勃發展，連帶啟動了餐飲業的未來趨勢，酒吧的類型更是層出不窮，轉變結合成各式服務的消費場所。二、酒吧之定義對於臺灣來說，酒吧為一種外來文化。國內、外學對酒吧有諸多探討，所下之定義也不相同。本研究彙整出，國內外研究者對運動酒吧之定義，整理如表 2-1 所示: 表 2-1. 酒吧之定義學者. 年代. 酒吧之定義. 周海娟. 1990. 酒吧為具有商業特性，並以商業型態存在。. Note. 1991. Pub 是讓人面會的公共場所。. 蕭伊容. 1995. Pub 為一種新興產業，結合舞廳、歌唱、俱樂部、餐廳等形成一種複合式的經營型態。酒吧是一種休閒、娛樂空間的角色定位出現，並具有公共領域私. Haine. 1996. 人化、私人行為的公開化特質，融入酒吧的人都必須遵守酒吧本身的規範，並且自身形成一種特有的文化識別。. 王鴻泰. 2000. 酒吧是一種公眾的生活空間。. 陳建勳. 2004. 酒吧被用來做為展現獨特自我或是個人品味的一種消費場所。. 李怡陵. 2006. 賴韻代. 2007. Pub 文化在近年來的商業包裝之下，逐漸轉變成為次文化彼此辨識現象。酒吧是一種既屬於公共空間又具隱密性的私人空間，不僅提供一個獨特的消費空間，也可以在此空間放鬆達到休閒的感受。一種公眾生活的娛樂空間，具有公私領域、私人行為公開化特質. 趙家宏. 2015. 的消費場所，融入酒吧的人都必須遵守酒吧本身的規範，並且自身形成一種特有的文化識別。. 資料來源：本研究整理. 6.

(17) 綜觀國內外學者之定義，可以知曉酒吧為可以展現個人品味的一種公眾生活空間，但同時也兼具隱密性。因此，本研究根據趙家宏 (2015) 之研究，將酒吧定義為公眾生活的娛樂空間，具有公領域、私人行為公開化特質的消費場所。進入酒吧的消費者都須遵守酒吧自身的規範，形成一種特有的文化識別。三、酒吧之分類現今酒吧分類眾多，不同酒吧內販售的酒類、裝潢風格不盡相同。鍾振華 (2003) 將酒吧類型分為靜態及動態，靜態酒吧包含：Piano Bar、Talking Bar、Jazz Bar、Lounge Bar、啤酒屋；動態酒吧包含：Disco Pub、運動酒吧，表 2-2 將做說明及細項分析。表 2-2. 主題酒吧之分類主題酒吧類型美式酒吧紅酒吧現場樂團酒吧爵士酒吧迪斯可酒吧. 酒吧之敘述輕鬆的美式家庭氣氛，道地的美式餐飲與原木裝潢，能特別感受到歡樂與溫馨，顧客較傾向主題餐點、視覺享受。店內有各種年份、產地、品牌、價格的紅酒，販賣的酒類可區隔出酒客的類型，多以文雅人士居多。最大的賣點就是有固定的樂團演唱，有的是搖滾樂團、駐唱歌手、鄉村歌手，到這裡的酒客對於食物酒水的好壞是不太重視的。店家強調慵懶的爵士樂、藍調音樂。不具吵雜的飲酒環境，酒客大部分是爵士、藍調音樂的愛好者。與美式酒吧雷同，多了盡情放鬆的舞池以及喧囂的電音、Hip Hop 音樂，酒客主要消費目的為紓解壓力及享受音樂。以複合式經營為主，整體風格偏向美式酒吧，有設置飛鏢機、撞球. 運動酒吧. 台、播放國內外運動賽事，不定時舉辦比賽，酒客多為參與店內運動競賽及觀賞運動比賽。. 日式酒吧. 室內裝潢以和風為主，提供日式料理及日本酒。. 資料來源：本研究整理. 四、運動酒吧運動酒吧是有擺設體育相關紀念品及影音設備轉播運動賽事的酒吧 (Merriam-Webster Online, 2020)。昝家騏、劉榮聰 (2000) 提出運動產業是由提供客戶在運動、體適能、休閒與娛樂等相關產品的市場所組成，大致可分為為運動服務 (sport service) 及運動商品 (sport goods) 兩大類產業型態。黃煜與林房儹 (2000) 衍生上述定. 7.

(18) 義，將運動產業分為參與性和觀賞性運動商品、運動技術產品和運動贊助服務等四大項目類別。觀賞性運動商品提供消費者觀賞運動賽事的機會，如職業運動賽事。運動酒吧即屬於運動服務中觀賞性運動商品。近幾年臺灣運動選手在國際舞台表現傑出加上舉辦多場國際賽事，帶起臺灣民眾一股運動狂熱風潮。運動酒吧藉由提供賽事轉播及聲光效果，顧客如同親臨現場般感受高潮迭起的比賽過程，營造出在家中無法感受的氛圍及無法比擬之共識感。在酒吧內和旁人一起觀看能更加投入其中，充分享受、體驗現場的歡騰及刺激感。. 第二節休閒動機相關之研究本節主要針對休閒動機的定義、休閒動機的衡量及休閒動機的相關研究，共分三個部分進行敘述。一、休閒動機的定義「休閒」是個體在自由時間內，全心投入休閒活動並從中得到的體驗及經驗。孫嘉億 (2016) 認為「休閒」來自內在自發性，能獲得愉悅的自我認可所從事之活動，亦不受外在情境的約束與強制，從自我選擇中獲得經驗的過程。「動機」指的是需求滿足方面的潛在結構 (Beard & Ragheb, 1983)。個體因內在需求產生外在行為行為，引起個體開始活動且持續該活動，促使該活動朝向某個目標前進之心理起點 (張春興，1996)。休閒動機為個體基於對休閒活動之需求，引起個體從事並維持此休閒活動之過程 (Crandall, 1980)，此需求可分為內在及外在層面。Beard & Ragheb (1983) 認為休閒動機是個體參與休閒行為時，其心理層面 (內在) 及社會層面 (外在) 之理由。個體在生活中想獲得內心需求的滿足或促進外在身體健康，為求達成此生活目的，積極主動參與休閒活動行為之想法 (許伯陽、吳崇旗，2007)。呂金達 (2014) 亦指出個體想參與休閒活動之動力會因個體在不同的生命週期，休閒發生時的人、事、情、境、物的不同，使休閒動機產生改變。. 8.

(19) 過去學者們對休閒動機的界定，因研究目的、角度或立場不同而有不一樣的解釋，研究者將蒐集到之國內外研究者對休閒動機的定義，如表 2-3 所示：表 2-3. 國內外學者對休閒動機之定義學者 Crandall. 年代 1980. 休閒動機之定義休閒動機指個體基於對休閒的需求，引起個體從事並維持此休閒活動之過程。對個體日常生活而言，「逃離」平常面對的壓力，參與休閒. Iso-Ahola. 1982. 活動並「追求」參與休閒活動後的自我滿足，均是個體最重要休閒動機。. Beard & Ragheb Weissinger & Bandalos 許伯陽、吳崇旗陳梅君. 1983 1995. 動機是滿足需求方的潛在結構。休閒動機是個體參與休閒行為時，其心理層面 (內在) 及社會層面 (外在) 之理由人類從休閒活動行為中，尋求內在報酬的需求，並引發其從事休閒遊憩活動的內在驅動力。個體在生活中因想得到內心需求滿足或促進外在身體健康，. 2007. 而為求達成此生活目的所採取積極主動參與休閒活動行為之想法。. 2008. 休閒動機係指個體會因為外在環境的吸引力與心理內在的需求力的雙重推動下，進行活動和維持活動的一種內在歷程。人們參與活動的動機既多元又廣泛。不外乎為生理性動機，. 陳昱綺. 2009. 為了增進健康；心理性動機，為的是抒解壓力、體驗新奇的事務、逃離日常生活環境與自我肯定；社會性動機，主要是為了發展朋友關係與增進友誼等。. 蔡佳蓉. 2010. 劉莉芬. 2011. 廖淑靜. 2011. 休閒動機是個體經由內在驅動力與外在吸引力的需求下，於內在產生動力去從事某種活動且持續進行，以獲得滿足。休閒動機是在休閒時間引起個體參與休閒活動的意念、發自個人的內在驅力，並促使其所有的行動過程。休閒動機係指依據個體的自由意識選擇，主動參與自行車休閒活動的驅力，並經由實際體驗來獲得滿足。休閒動機是個體為滿足內外在休閒需求以達成某目的，因而. 呂金達. 2014. 想參與休閒活動之動力。此動力會因個體在不同生命週期，休閒發生時的人物、地點及情境，而使休閒動機產生改變。. 林耀俊. 2014. 休閒動機源於人類對於休閒、遊憩的需求，泛指推動和維持人類從事某項活動的實質動力和內部原因。 (續下頁). 9.

(20) 表 2-3. 國內外學者對休閒動機之定義 (續) 學者. 年代. 休閒動機之定義休閒動機定義為具多樣性影響因素，且促使個人從事某種休閒. 陳怡均. 2016. 行為及參與休閒活動的動力，能激勵個體持續參與休閒活動及對此保持高度興趣直到達成目標。. 蔡宇翔. 2016. 沈德鈞. 2017. 休閒動機實是個體參與休閒活動的原因，為想要滿足個人需求的一種心理過程。引發個體利用自由時間參與某項具擴展視野、紓解壓力、體驗多元生活、增加生活樂趣、激發潛能及滿足成就感之動力。. 資料來源：本研究整理. 綜整上述定義，休閒動機是複雜且多變的心理因素，無法用單一面向來解釋，而是由眾多相關因素連接統合而成。個體的動機背後包含其成長經歷、過往累積的經驗、期待與滿足等不同需求，任何一種相同行為都可能蘊含多種不同的動機。休閒動機是個體為滿足內外在休閒需求以達成某目的，因此而想參與休閒活動之動力。此動力會因個體在不同的生命週期，休閒發生時的人物、地點及情境，而使休閒動機產生改變 (呂金達， 2014)。故本研究將休閒動機定義為個體為滿足內外在休閒需求，以達成某目的，因此而想參與休閒活動之動力。二、休閒動機的衡量國內外學者在進行休閒動機相關研究時，常因探討的焦點和對休閒動機的定義不同，而採用不同的測量向度。Beard 與 Ragheb (1983) 研究出一套測量休閒動機的工具，用以衡量人們從事休閒活動的內在心理及外在社會層面。主要將休閒動機要分為智力性成分、社交性成分、勝任-熟練性成分、刺激-逃避性成分等四個構面。Mclntyre (1992) 將休閒動機因素分為創造力、表彰、實質環境、控制、挑戰、逃避等構面。Baldwin 與 Caldwell (2003) 則將休閒動機分為無動機、外部、投入、認同、內部動機等五大部份。國內學者張孝銘、林樹旺與余國振 (2004) 將慢跑休閒者之參與動機量表分成社交性、健康適能、體重管理、壓力釋放等四個分量表，廖淑靜 (2011) 將自行車休閒者參. 10.

(21) 與動機分為健康適能、身心釋放、人際互動關係、自然體驗等四個因素構面。針對過去國內外學者對休閒動機層面之建構，茲收集彙整如表 2-4 所示。表 2-4. 國內外學者對休閒動機的衡量構面學者. 年代. 研究題目. 衡量構面 1. 人際控制與控制 2. 個人能力. Iso-Ahola & Allen. The Dynamics of Leisure Motivation: 1982 The Effects of Outcome of Leisure. 3. 逃避日常雜務 4. 積極人際參與 5. 轉換輕鬆. Needs. 6. 人際交往能力 7. 認識異性或和異性相處 1. 智力性成分 Beard & Ragheb. 1983 Measuring leisure satisfaction. 2. 社交性成分 3. 勝任-熟練性成分 4. 刺激-逃避性成分 1. 智力性 2. 社交性. Lounsbury & Franz. 1990. Vacation Discrepancy: A Leisure. 3. 勝任-熟練性. Motivation Approach. 4. 刺激-逃避性 5. 興奮追求 6. 工作促進性 1. 培養興趣. 張少熙. 2003. 臺灣地區中學教師參與休閒運動行為模式之研究. 2. 增進人際關係 3. 學習新鮮事物 4. 得到適當的刺激與滿足 5. 增廣見聞 1. 社交性. 張孝銘、林樹旺、. 2004. 余國振. 陳昱綺. 慢跑消費者活動參與動機、持續涉入 2. 體重管理與休閒行為之相關研究. 3. 健康適能 4. 壓力釋放. 2009. 休閒主題餐廳消費者人格特質、休閒動機與顧客反應之研究. 1. 智力性 2. 社交性 3. 刺激-逃避 (續下頁). 11.

(22) 表 2-4. 國內外學者對休閒動機的衡量構面 (續) 學者. 年代. 研究題目登山步道參與者休閒動機與休閒體. 傅秀英. 2010. 驗及休閒滿意度之研究-以臺中市大坑登山步道為例. 2011. 1. 社交 2. 健康體適能 3. 體重管理 4. 壓力釋放. 自行車休閒者休閒動機、休閒體驗廖淑靜. 衡量構面. 與休閒滿意度之研究-以埔裡自行車道為例. 1. 健康適能 2. 身心釋放 3. 人際互動關係 4. 自然體驗. 登山步道登山健行者休閒動機與休 1. 健康體適能劉莉芬. 2011. 閒體驗及休閒滿意度之研究— 以. 2. 身心因素. 屏東縣笠頂山登山步道為例. 3. 社交因素. 社區居民參與社區休閒活動之休閒呂金達. 2014. 動機、休閒參與及休閒滿意度之研究─以高雄市城鄉社區為例休閒動機、休閒涉入、社會支持與. 蔡宇翔. 2016. 幸福感關係之研究-以東臺灣慢速壘球運動參與者為例. 葉家璠. 2016. 2016. 打狗英國領事館文化園區遊客休閒動機、體驗價值與重遊意願之研究. 礙、休閒協調策略、休閒滿意度對再參與意願之影響. 2017. 3. 勝任熟練性 4. 刺激逃避性 1. 成就動機 2. 健康適能動機 3. 社交動機 1. 身心成長 2. 人文素養精進 3. 文化學習 1. 身心成長 2. 社會互動 3. 探索學習 4. 逃避放鬆. 遊客休閒動機、休閒體驗與休閒滿沈德鈞. 2. 社交性. 4. 壓力紓解動機. 不同年齡層女性休閒動機、休閒阻陳怡均. 1. 知識性. 意度之關係研究－以 VILLA 景觀農舍為例. 1. 健康適能 2. 壓力釋放 3. 自然體驗 4. 社交互動. 資料來源：本研究整理. 12.

(23) 三、休閒動機之相關研究茲將國內休閒動機之相關研究，整理如表2-5所表示: 表 2-5. 國內外學者對休閒動機的相關研究學者. 年代. 2007. Deng. 鄭雅婷、林伯修. 林昌國、餘幸秀. 研究結果若個人認為從事休閒活動可以滿. Culture and Leisure. Walker, Jackson &. 研究題目. constraints: A comparison of Canadian and Mainland Chinese university students. 2007. 臺北市高中生休閒運動參與現況與動機因素之研究臺北市社區大學學員休閒運. 2007. 動參與動機與滿意度之相關性研究. 2010. 該項休閒活動的動機，則有助於對休閒活動之喜好，即休閒興趣之形成。不同性別、年齡、就讀年級、可自由支配零用金之高中生，在休閒動機是有顯著差異存在的。研究顯示個體休閒參與之內在動機強度愈高，其從事休閒所獲得之滿意度越高，若其動機強度越低，滿意度會相對降低。. 登山步道參與者休閒動機與傅秀英. 足自我基本需求，加強個人選擇. 休閒體驗及休閒滿意度之研究-以臺中市大坑登山步道為例. 登山步道參與者休閒動機以健康及大自然因素為首選。不同年齡、教育程度、平均收入、婚姻概況之參與者其休閒動機具顯著差異。不同性別和職業在休閒動機之刺激避免構面上有差異存在. Lounge Bar 消費者休閒動機黃仁韋. 2010. 與滿意度之研究 -以高雄市為例. 不同年齡層和職業和在休閒動機之能力勝任構面上有差異存在，不同年齡層和婚姻狀況在休閒動機之智力構面上有差異存在。不同教育程度和每月平均所得在休閒動機所有構面皆無差異存在. 自行車休閒者休閒動機、休閒廖淑靜. 2011. 體驗與休閒滿意度之研究-以埔裡自行車道為例. 自行車騎乘者不同背景變項在休閒動機有部分顯著差異。自行車騎乘者的休閒動機對休閒滿意度呈現負向影響關係。 (續下頁). 13.

(24) 表 2-5. 國內外學者對休閒動機的相關研究 (續) 學者. 年代. 研究題目. 休閒動機之研究. 登山步道登山健行者休閒動劉莉芬. 2011. 機與休閒體驗及休閒滿意度之研究—以屏東縣笠頂山登山步道為例. 登山步道健行者之休閒動機和休閒體驗都以身體健康因素為主。不同背景變項如性別、職業、年齡、婚姻之登山步道健行者其休閒動機有顯著差異。不同性別、職業在「成就內在動機」. 以自我決定理論探討攀岩者陳思蓉. 2012. 參與動機與流暢體驗之相關研究-以北部地區為例. 上有顯著差異存在。攀岩年資在「整合調節」上有顯著的差異存在。攀岩者的參與動機以「體驗刺激的內在動機」為居多。. PUB 消費者之休閒動機、休梁瑞財. 2013. 閒涉入與休閒效益關係之研究- 以原台中市之 Disco Pub 為例. 不同性別對於休閒動機之「吸收新知識」以及「社交」呈現顯著差異。不同年齡、學歷、職業、平均月收入的消費者對於休閒動機四個構面均沒有差異。高雄市不同城鄉社區居民之社區. 呂金達. 2014. 社區居民參與社區休閒活動. 休閒活動參與動機有顯著差異。. 之休閒動機、休閒參與及休. 高雄市城市型社區居民在休閒動. 閒滿意度之研究─以高雄市. 機以「知識性動機」最高；鄉村型. 城鄉社區為例. 社區居民在休閒動機以「社交性動機」最高。市民農園使用者在不同背景變項. 休閒動機、體驗品質與體驗林耀俊. 2014. 行為關聯性研究-以基隆地區市民農園使用者為例. 之休閒動機無顯著差異。休閒動機與體驗品質和體驗行為呈正相關。體驗品質對於休閒動機與體驗行為具部分仲介效果。 (續下頁). 14.

(25) 表 2-5. 國內外學者對休閒動機的相關研究 (續) 學者. 年代. 研究題目. 休閒動機之研究. 休閒動機、休閒涉入、社會支蔡宇翔. 2016. 持與幸福感關係之研究-以東臺灣慢速壘球運動參與者為例. 休閒動機中的成就動機、健康適能動機及社交動機對休閒涉入及社會支持皆有顯著正向影響。休閒動機中的健康適能動機對幸福感有顯著正向影響。各年齡層女性皆以保持身心健康. 不同年齡層女性休閒動機、休及良好人際關係為主要休閒動機。陳怡均. 2016. 閒阻礙、休閒協調策略、休閒青少年時期女性主要以健康人際滿意度對再參與意願之影響. 及自我成長兩構面為主要影響休閒動機的因素。遊客在休閒動機層面認同度達中上水準。. 打狗英國領事館文化園區遊葉家璠. 2016. 休閒動機層面認同度最高為身心. 客休閒動機、體驗價值與重遊成長和人文素養精進。意願之研究. 不同背景變項 (教育程度、婚姻狀況、職業、居住地) 遊客在休閒動機上達顯著差異。. 遊客休閒動機、休閒體驗與休遊客整體休閒動機相關性最高為沈德鈞. 2017. 閒滿意度之關係研究－以. 壓力釋放，自然體驗與健康是能則. VILLA 景觀農舍為例. 為最低。. 資料來源：本研究整理. 綜合上述研究結果發現，過去研究多數顯示不同人口背景變項如性別、年齡、教育程度、婚姻狀況、平均收入、職業、居住地等之休閒參與者在休閒動機上存在顯著差異 (鄭雅婷、林伯修，2007；劉莉芬，2011；陳思蓉，2012；葉家璠，2016)。亦有部分研究發現，不同背景變項之休閒參與者在休閒動機上無顯著差異 (林耀俊，2014)。因此，本研究將藉由前人對不同背景變項之研究結果，進一步探討不同人口背景變項之臺北市、新北市運動酒吧消費者在休閒動機上是否存在顯著差異。. 15.

(26) 第三節休閒效益相關之研究本節主要針對休閒效益的定義、休閒效益的衡量及休閒效益的相關研究，共分三個部分進行敘述。一、休閒效益的定義「效益」被視為一種益處，是當個人、組織、社會、經濟及實質環境或是其他情境中，現況有所改善之狀態 (Driver, 1997)。休閒效益係指參與者從休閒行為過程中，滿足其需求或改善身心狀況的個人主觀感受 (Driver, Brown, & Peterson, 1991)。個體可以從此體驗中滿足自身生理、心理、教育和社交的需求，也可改善其身心狀態 (高俊雄， 1995；黃任閔、趙嘉裕、林國義，2012)。 Mannel 與 Stynes (1991) 認為個體在參與休閒活動時，會受到活動本身、自身心境、時間及環境刺激，產生心理、生理、經濟、環境及社會之影響，這些影響經由個體主觀的評價後產生休閒效益。Driver, Brown, 與 Peterson (1991) 提出休閒效益是指個體從事休閒活動後，在於社交、心理、生理等不同層面的改善。Tinsley 與 Tinsley (1986) 指出休閒效益並非受到活動本身的影響，而是個體對於活動的主觀感受。因此，個體內在心理感受到滿足的程度，是影響休閒效益的主要原因。吳怡靜與林房儹 (2006) 認為休閒效益是個體參與活動的過程中及結束後，其需求被滿足及身心狀態被改善的現象。張少熙 (2002) 認為休閒效益是休閒參與者對某項運動的需求與渴望。藉由參與而獲得滿足後所得到的利益，此利益主要為心靈上的滿足。在體驗休閒活動的過程中，個體對於休閒效益的感受是主觀的概念，每個人不盡相同。個體主觀評估參與休閒活動的體驗與感受，產生不一樣的休閒效益 (林欣慧，2002)。林柏孝 (2015) 亦指出從事休閒活動的過程中及參與後的體驗感受，藉由主觀評估而產生身心狀態與社交正向的改變，亦獲得自我成長的機會，是主觀且正向的價值。本研究彙整出，國內外學者對休閒效益相關之定義，整理如表 2-6:. 16.

(27) 表 2-6. 國內外學者對休閒效益之定義學者 Bammel & Burrus Wankel & Berger Ajzen. 年代 1982 1990 1991. Driver, Brown &. 1991. Peterson 高俊雄. 1995. 陳中雲. 2001. 張少熙. 2002. 吳怡靜、林房儹. 2006. 吳盛文. 2012. 黃守謙. 2013. 休閒效益之定義為個體經由參與休閒活動後的經驗，所得到的益處。認為參與休閒活動的過程非客觀評估，個人所獲得的休閒效益應該透過休閒活動所達成的目標進行了解。休閒效益即為達成休閒目標，使參與者相信休閒活動能幫助其達成目標並獲得某些益處。指從事某項休閒活動後，個體於生理、心理、社交等不同層面的改善。指個體透過參與某項活動的過程，從中改善個體身心狀態或滿足自我需求的現象。參與休閒活動的過程與結束後，個體主觀評估有助其改善生、心理的情況或滿足個人需求的主觀感受。指參與者對某項運動的需求與渴望，藉由參與所得到滿足時所得到的利益，而這樣的利益主要為心靈上的滿足。個體在參與活動的過程中及結束後，改善其身心狀態或其各方面需求被滿足的現象。個人於參與休閒運動後，為參與者帶來改善身心健康狀況或個人需求滿足的感受。指參與某活動後，所得到需求上的滿足，或身心層面之改善的個人主觀感受。從事休閒活動的過程中及參與後的體驗感受，藉由主觀評估進. 林柏孝. 2015. 而產生身心狀態與社交正向的改變，亦獲得自我成長的機會，是主觀且正向的價值。. 林志鈞、王建智. 個體於自由時間，參與休閒活動之過程與活動後，經由自身主 2016. 觀感受認定，帶來其生理或心理上的滿足，進而提高社交上的感受與益處。. 徐瑋函. 2016. 陳柏仰. 2018. 休閒效益為個人在休閒時間中參與各項活動，感受從中獲得的益處或滿足個人之需求。飛鏢參與者於參與飛鏢的過程中，主觀感受對於自身身心狀態及個人需求的改善狀況。. 資料來源：本研究整理。. 17.

(28) 綜合國內外研究者對休閒效益的定義，可以發現休閒效益為個體從事休閒活動所獲得的益處非客觀觀察而來，而是來自其對於休閒經驗的主觀感受。個體的主觀感受和評價成為影響休閒效益的主要因素，而休閒效益的多寡程度，也是由個體所感受體會的滿足程度所決定。故本研究將休閒效益定義為運動酒吧消費者於運動酒吧從事休閒活動的過程中，主觀感受對於自身身心狀態及個人需求的改善狀況。二、休閒效益的衡量休閒效益是一種相當主觀性的個人經驗感受，至今已有多位專家學者針對休閒效益的內涵進行探討。休閒效益之衡量方法最早可追朔到 Bammel 與 Burrus-Bammel (1982) 所提出的六種構面，包含生理、心理、社交、放鬆、教育及美學效益。 (一) 社交效益 (social benefits)：指透過參與休閒活動，和同好培養感情、交誼，並增加朋友和家人間相互了解的機會與情誼。 (二) 放鬆效益 (relaxation benefits)：透過參與休閒活動，讓參與者紓解壓力、減緩憂慮、恢復體力、體驗新鮮的事物，來達到放鬆身心的目的，亦能透過精神或實際上的身體活動放鬆肌肉和關節，以保持個人身體心靈和精神的平衡發展。 (三) 教育效益 (education benefits)：休閒活動提供多元豐富的發展領域，透過正式或非正式的參與，滿足個人求知、創作慾、並透過人與人間的交流拓展知識領域。 (四) 心理效益 (psychological benefits)：個人可以經由參與休閒活動的過程中得到肯定和認同感，也可透過情境角色的轉換獲得成就感。 (五) 生理效益 (physiological benefits)：透過參與休閒活動來活動身體，以維持個人體能、減少心血管疾病。 (六) 美學效益 (aesthetic benefits)：為容易被忽略的效益。透過休閒活動學習欣賞美的事物，充實心靈、情感及精神和獲得滿足，並可了解自己的價值觀念。 Bright (2000) 針對休閒效益為建構生活方式的全方面觀點，提出休閒活動對人類生活的五種效益；包括心理、生理、社會、經濟以及環境效益，敘述如下: (一) 心理效益：提升自我、展現自我價值、提供高峰經驗。. 18.

(29) (二) 生理效益：維持心血管健康、控制疾病、恢復心理與生理。 (三) 社交效益：促進家庭團結、社會穩定及認同文化。 (四) 經濟效益：提供工作的機會、增加收入、減少社會負擔的成本。 (五) 環境效益：環境的保護、維持與保存。高俊雄 (1995) 指出休閒效益可以改善不同面向的身心狀態和滿足各種需求。個體透過參與休閒活動的過程中改善了自身的身心狀態、滿足部份需求，稱之為休閒效益。高俊雄整理歸納出三個構面分別為： (一) 均衡生活體驗：紓解壓力、豐富體驗、調劑情緒和精神。 (二) 健全生活內涵：維持健康的身體適能、啟發心智、增進家庭關係、促進社會人際關係、關懷生活品質。 (三) 提升生命品質：欣賞及創造真善美、肯定自我能力、實踐自我理想。陳中雲 (2001) 綜整國內外學者觀點，將休閒效益分心理、生理、社交及教育效益等四個層面，其內容分別是： (一) 心理效益：包含肯定與得到成就感、紓解壓力與消除緊張、愉悅心情與發洩情緒、增添樂趣與舒暢身心、欣賞與創造美及獲得特殊經驗等。 (二) 生理效益：保持體能與健康、消除疲勞、改善及控制疾病、調劑與恢復精力等。 (三) 教育效益：包含增加知識和行為技能、啟發創意、刺激心智、激發潛能、培養多元興趣及促進活動技巧等。 (四) 社交效益：增進家人感情及促進朋友情誼及拓展自己的社交圈等。綜整國內外學者對於休閒效益的構面均有不同討論及分類，但大部分還是環繞於生理、心理及社交效益等構面上 (林志鈞、王建智，2016；孫嘉億，2016；馬蘇惠，2011；張少熙，2002；劉淑瑜，2012)。本研究綜整學者們所提出的不同構面，整理如下表 2-7：. 19.

(30) 表 2-7. 國內外學者對休閒效益的衡量構面學者 Bammel & Burrus Verduin & McEwen Mannel & Stynes. 年代 1982 1984 1991. 研究題目 Leisure and Human Behavior. 衡量構面 1.生理 2.心理 3.社交 4.教育 5.美學 6.放鬆. Adults and their leisure: The need. 1.生理 2.心理 3.社交. for life-long learning.. 4.教育 5.美學 6.放鬆. A retrospective: The benefits of. 1.生理 2.心理 3.環境. leisure.. 4.經濟 5.社會 1.均衡生活體驗. 高俊雄. 1995. 休閒利益三因素模式. 2.健全生活內涵 3.提升生命品質. The role of social marketing in Bright. 2000. leisure and recreation management. 陳中雲. 2001. 張少熙. 2002. 余瑋舲. 2009. 1.生理 2.心理 3.社會 4.經濟 5.環境. 國小教師休閒參與、休閒效益與 1.生理 2.心理 3.教育工作滿意之關係研究. 4.社交. 台灣地區中學教師參與休閒運. 1.生理 2.心理 3.社交. 動行為模式之研究. 4.自我實現. 大臺北地區自行車參與者休閒態度與休閒效益之相關研究. 1.生理 2.心理 3. 社交 4.自我實現. 認真性休閒目標取向、社會支馬蘇惠. 2011. 持、休閒效益關係之研究以射箭 1.生理 2.心理 3.社交活動為例單車長途騎乘者參與動機、休閒. 劉淑瑜. 2012. 涉入、流暢體驗與休閒效益關聯 1.生理 2.心理 3.社交之研究. 林禹伶. 2013. 肚皮舞運動參與者休閒涉入、流 1.生理 2.心理 3.教育暢體驗與休閒效益之關係研究. 4.美學. 中部地區自行車參與者之參與吳建璋. 2013. 動機、持續涉入與休閒效益關係 1.生理 2.心理 3.社交之研究. 蕭丞祖. 2015. 真人密室逃脫遊戲顧客滿意度、休. 1.生理 2.心理 3.放鬆. 閒效益與再參與意願關係之研究. 4.教育 5.社交 (續下頁). 20.

(31) 表 2-7. 國內外學者對休閒效益的衡量構面 (續) 學者孫嘉億. 年代. 研究題目. 衡量構面. 法式滾球參與者運動涉入程度、. 2016. 休閒效益與生活品質之相關研究音樂對體型雕塑者的休閒動機、. 徐瑋函. 休閒涉入、休閒效益與幸福感相. 2016. 關之研究林志鈞、王建智. 路跑活動吸引力與行為意圖之關係-休閒體驗、休閒效益之中介效. 2016. 果. 1.生理 2.心理 3.社交 1.生理 2.心理 3.社會 4.自我實現 1.生理 2.心理 3.社交 4.自我實現. 楊欽城、鄒雨潔、曾怡喬、. 衝浪活動參與者知覺風險、持續. 2017. 涉入與休閒效益關係之研. 1.生理 2.心理 3.社交. 柳立偉陳柏仰. 2018. 陳柏仰. 2018. 飛鏢參與者休閒涉入、流暢體驗與休閒效益關係之研究飛鏢參與者休閒涉入、流暢體驗與休閒效益關係之研究. 1.生理 2.心理 3.社交 1.生理 2.心理 3.社交. 資料來源：本研究整理。. 三、休閒效益的相關研究茲將休閒效益之相關研究，整理如表 2-8 所表示: 表 2-8. 休閒效益之相關研究彙整表研究者. 年代. 研究對象. 研究結果. 樹林市雙和健康歡樂世界吳政翰. 2010 溫水游泳池使用者休閒效益與滿意度之研究. 使用者的休閒效益因素以「身體活動」最高，其次依序為「紓壓與保健」、「健康生活」，而以「成就與社交」得分最低。. 認真性休閒目標取向、社會以心理效益最為顯著。社會支持與認馬蘇惠. 2011 支持、休閒效益關係之研究真休閒程度越高，休閒效益的感受程以射箭活動為例度亦會越高。單車長途騎乘者參與動. 劉淑瑜. 2012 機、休閒涉入、流暢體驗與休閒效益偏重生理及心理效益休閒效益關聯之研究 (續下頁). 21.

(32) 表 2-8. 休閒效益之相關研究彙整 (續) 研究者林禹伶. 林柏孝. 郭秉寬. 年代 2013. 2015. 2015. 研究對象. 研究結果. 肚皮舞運動參與者休閒涉入、流暢體驗與休閒效益之關係研究獨輪車參與者涉入程度、流暢體驗與休閒效益關係之研究. 休閒效益以美學效益最為顯著。有表演經驗者休閒效益明顯高於無表演經驗者。以身心效益構面最為顯著。車齡、騎乘次數與比賽經驗越多，越能提升休閒效益. 2014 年鐵人三項國際邀請賽參與. 參與動機會正向並且顯著對休. 動機、涉入程度與休閒效益之研究閒效益產生影響。以社交效益為最高，第二為生理. 蔡宜靜. 2017. 臺南市國小親子休閒參與及休閒效效益，心理效益最低。益之研究. 臺南市親子休閒參與及休閒效益呈現中度之正相關。不同背景變項台南市新移民子. 鄭淑芬. 2018. 臺南市新移民子女休閒參與、人格女在休閒效益有顯著差異。特質及休閒效益關係之研究. 休閒參與、人格特質對休閒效益有顯著正向關係。. 資料來源：本研究整理。. 從上述相關文獻中可以發現休閒效益的構面上，大多以生理、心理以及社交效益為主 (馬蘇惠，2011；劉淑瑜，2012；林柏孝，2015；郭秉寬，2015；蔡宜靜，2017)。在性別、年齡、年資、運動次數、居住地、有無經驗等，皆具有顯著差異 (林禹伶，2015；林柏孝，2015；鄭淑芬，2018)。. 第四節滿意度相關之研究本節主要針對滿意度的定義、滿意度的衡量及滿意度的相關研究，共分三個部分進行敘述。一、滿意度的定義隨著服務業市場越來越競爭加上消費意識抬頭，顧客滿意度已成為企業經營主要的衡量指標之一，而其成功與否，「人」可視為最重要的因素。早期對於滿意度的研究著. 22.

(33) 重在產品方面。直到 1965 年，學者 Cardozo 提出「顧客滿意度」的概念，將顧客滿意度定義為消費者消費前的預期想法與實際購買後的感受之間的落差，顧客若感到滿意會產生再次消費的行為。1969 年，Howard 與 Sheth 首次將「顧客滿意度」應用於消費者理論中，將其視為消費者認知狀態的一種。 Oliver (1980) 認為顧客滿意度是消費者對於一項產品或消費經驗的主觀認知及情感反應，當消費後的實際感受認知高於消費前的期望，會產生正面的認知差異，反之，當實際感受低於期望表現時，則產生負面的認知差異。在一次性的消費行為中，消費者會對所獲得的體驗價值與與該次消費行為所付出的成本做相對判斷，此判斷進而影響對滿意度的評量。若商品或服務的實際表現超過消費者的預期，消費者會產生較高的滿意度，若表現低於預期，消費者會覺得不滿意 (Ostrom & Iacobucci, 1995)。 Miller (1997) 認為顧客滿意度是由消費者的「預期程度」與「認知成效」二者交互作用所產生之結果，可以衡量出產品效果和消費前的期待所達成之程度，進而產生消費者滿意和不滿意的認知。顧客滿意度為消費者對於消費經驗的情緒反應，是一種主觀的感受 (Westbrook, 1980)。當消費者的感受超乎預期時，除了會感覺滿意，也會產生喜歡的心情 (Fournier & Mick, 1999)。黃俊英 (2007) 指出滿意度是個人感受到快樂與失望的程度，其高低常取決於顧客對於知覺價值與期望水準的感受。下列為各學者對於滿意度定義之綜整如表 2-9 所示: 表 2-9. 國內外學者對滿意度之定義學者. 年代. Cardozo. 1965. Miller. 1977. Oliver. 1980. Churchill & Sueprenant. 1982. 滿意度之定義滿意度會增加顧客再次購買行為及再次購買該企業其他產品。顧客滿意度決定於顧客期待的產品利益實現的程度，意即事前預期和實際結果是否一致的程度。滿意度是消費經驗中產品獲得的評價，為配合期望的情緒，與前次購買經驗同時存在時，所產生之心態。顧客滿意度為消費者購買產品與使用後的結果，為消費者比較購買產品時付出的成本與預期使用之效果而產生的。 (續下頁). 23.

(34) 表 2-9. 國內外學者對滿意度之定義 (續) 學者. 年代. 滿意度之定義評估整體之感受，消費者常會比較產品和服務本身與預期標準之. Fornell. 1992 差異，因此即使其對於產品感到滿意，但在跟預期相較後，便會轉換評價，降低原先的滿意度。. Engel, Blackwell. 1993. & Miniard Ostrom & Iacobuci. 1995. 消費者使用產品後，評估購買前的期待與產品使用後的績效的一致性。是消費者使用產品後，比較所獲得的品質以及付出的成本，對該企業的產品之整體性判斷。消費者對產品特性或結果的體驗以及比較其對產品的期待後，愉. Kotler. 1997. 曾嘉聖. 2008 比較購買前預先期望、購買後實際感受所得之結果即是滿意度。. 陳林鴻. 2009 滿意度是主觀感知，為消費者事前期望心理落實或落空之程度。. 杜殷瑢. 2009. 湯雅琪. 2014. 賴田中. 2014. 郭怡伶. 2016. 悅或失望的程度。. 消費者於整體活動中體驗後心理跟情感之狀態，是以經驗為一種基礎性的整體感受。滿意度被視為個體對所購買之產品、感受服務與實際參與後之價值所生成的心理評價。滿意度是消費者的感受與認知，主要是衡量對於購買之產品與服務有無達到自己心內所預期之認知程度。滿意度是種相對感受，當本身與預期感受符合時，便會產生滿意感，反之當本身與預期感受有所差異時，不滿意感隨之而生。. 資料來：本研究整理。. 綜整國內外學者對滿意度的定義，顧客滿意度即為顧客對於某服務或產品的期望與實際使用後所感受到的經驗去互相比較衡量得到的結果，其中包含了情感因素。滿意度會受到服務品質、產品品質、情境因素、價格與個人特質等因素影響，所以顧客滿意度是一種多重項目的衡量。故本研究之顧客滿意度定義為，運動酒吧消費者對運動酒吧所提供之「餐廳環境與設施」、「餐點品質與價格」及「服務」等感到滿意的程度。. 24.

(35) 二、滿意度的衡量顧客滿意度衡量構面非常多元。滿意度在各種研究中，作為測量消費者對產品或是服務看法的工具，相當具有衡量作用 (謝淑芬，2010)。不過由於消費者滿意度是一種複雜的概念，本質上呈現多元化的現象，因此過去學者大致分為兩種不同的觀點，一為整體滿意度衡量，二為多重項目的衡量。整體滿意度衡量是將消費者的滿意度視為一個整體而且總括性的現象，因此採用單一項目「整體滿意程度」來加以衡量滿意度 (Czepiel, Rosenberg, & Akerele, 1974)。 Fornell (1992) 認為對滿意度做整體性評估，可以直接反應消費者在使用產品或服務後，產生的感受。換言之，衡量消費者的對於使用某一產品或是服務後的整體經驗所形成的整體平價，即是整體滿意度 (Anderson, Fornell, & Lehmann, 1994)。 Handy 與 Martin (1975) 則提出不同的看法，認為使用單一整體滿意度的評量方式，在消費者在面臨複雜的狀況時，可能做出不謹慎及精確的回應。Oliver (1980) 認為顧客滿意度應是多重項目的衡量，消費者先對產品的各個層面分別進行滿意度評量，之後才求得整體滿意度。Singh (1991) 亦認為滿意度應包含多種層面，消費者會因為不同的產業或對象在衡量方式有所差異。下列為各學者對於滿意度之衡量構面，綜整如表 2-10 所示: 表 2-10. 國內外學者對滿意度的衡量構面研究者 Czepiel,Rosen-berg, & Akerele Ostrom & Iacobucci. 年代. 研究對象. 1974 Perspectives on consumer satisfaction. 1995. Consumer trade-off and the evaluation of service.. 衡量構面實體設施、人、產品。產品價格、服務效率、服務態度、整體表現。. 以顧客滿意度建立餐廳服務品質評估. 餐飲、場地設. 模式研究-以牛排西餐廳為例. 施、服務。. 張淑雲. 1996. 鄭秀香. 2003 臺北市咖啡連鎖店顧客滿意度之研究. 產品、服務、環境、企業、形象。 (續下頁). 25.

(36) 表 2-10. 國內外學者對滿意度的衡量構面 (續) 研究者邱聯榮. 年代 2009. 黃淑真. 2009. 張可欣. 2015. 研究對象. 衡量構面. 蔬食餐廳消費者消費動機、滿意度對忠誠度之研究. 人員滿意、價廉物美、資訊提供、環境設施。. 應用體驗行銷工具創造體驗價值提升顧客滿. 整體主題設計、餐點. 意度與忠誠度之研究-以臺中市主題餐廳為例. 服務品質。. 服務品質、顧客滿意度與顧客忠誠度之研究-. 環境設施、產品滿. 以祥鶴日本料理店為例. 意、人員滿意. 酒吧消費者之服務品質、顧客滿意度、商業友產品因素、情境因趙家宏. 陳庭萱. 楊勝凱. 2015 誼對顧客忠誠度影響之研究-以臺北市主題酒吧為例 2016. 2018. 素、個人因素、顧客滿意度. 卡通主題餐廳消費者消費動機、滿意度及忠誠度之研究-以高雄為例. 交通、環境設備與衛生、餐點品質與價格、服務. 客家餐廳消費體驗、滿意度與忠誠度之研究桃園市客家餐廳為例. 社交安排、基礎設施、膳食品質、整體環境. 資料來源：本研究整理。. 三、滿意度的相關研究茲將休閒效益之相關研究，整理如表 2-11 所表示: 表 2-11. 國內外學者對滿意度的衡量構面研究者邱聯榮. 年代 2009. 研究題目. 研究結果. 蔬食餐廳消費者消費動機、滿意度對忠誠度之研究. 2011. 職業對食品品質的重視程度與滿意度有顯著差異。. 主題餐廳之服務品質、體驗價張雅惠. 性別、月收入、年齡、教育程度、. 值與顧客滿意度關係之研究以台南東興洋行為例. 職業、月收入、婚姻、居住地在顧客滿意度上有顯著差異。 (續下頁). 26.

(37) 表 2-11. 國內外學者對滿意度的衡量構面 (續) 研究者. 年代. 研究題目. 研究結果性別、教育程度、婚姻狀態、平均月收入在「溫泉設施」、「服務人員」、「各項價格」、「環. 簡永昌. 2012. 烏來名湯溫泉會館服務品. 境品質」、「動線引導」無顯著. 質、滿意度與再購意願之研究差異。年齡在「溫泉設施」、「環境品質」上達顯著差異。在「服務人員」、「各項價格」、「動線引導」無顯著差異。. 徐毓鄉. 2013. 女僕餐廳的消費動機、顧客滿意度與顧客忠誠度之研究消費者特性對精品咖啡廳品. 楊涵智. 2013. 牌形象、顧客忠誠度及顧客滿意度影響之探討. 性別和婚姻狀況在「產品滿意度」、「環境滿意度」、「服務滿意度」並無顯著之差異。不同性別、年齡、婚姻、子女數、收入、職業及教育程度的消費者在「服務」、「產品」及「環境」三個滿意度構面均無顯著差異。農場遊客之休閒動機對滿意度具顯著之正向影響，且休閒動機可. 張清源. 2013. 休閒農場遊憩動機、休閒效益與滿意度關係之研究. 經由休閒效益間皆能反映滿意度。環境規劃相較於設施規畫及餐飲與服務於滿意度上具較高之貢獻，表示遊客非常重視休閒農場環境之規劃情形。. 酒吧消費者之服務品質、顧客趙家宏. 2015. 滿意度、商業友誼對顧客忠誠不同性別、婚姻狀況酒吧消費者度影響之研究-以臺北市主題. 在顧客滿意度上無存在差異性。. 酒吧為例 (續下頁). 27.

(38) 表 2-11. 國內外學者對滿意度的衡量構面 (續) 研究者. 年代. 研究題目. 研究結果性別、教育程度、職業對於「交通」. 卡通主題餐廳消費者消陳庭萱. 2016. 費動機、滿意度及忠誠度之研究-以高雄為例. 有顯著差異。年齡、性別、教育程度、職業、月收入對於「餐點品質與價格」有顯著差異。年齡、教育程度對「環境設備與衛生」有顯著差異。教育程度、月收入對於「服務」有顯著差異。. 知覺價值、服務品質、周庭如. 2018. 滿意度與行為意圖之探討-以台北米其林星級餐廳為例. 年齡在滿意度達顯著效果。性別、教育程度、職業、個人月收入則無顯著之差異。. 資料來源：本研究整理。. 從上述相關文獻中可以發現滿意度的構面涵蓋範圍廣泛，大多以整體環境及設備、服務、和產品滿意度為主 (簡永昌，2012；徐毓鄉，2013；楊涵智，2013；陳庭萱，2016)。然而，根據研究的不同，不同人口變項中對於滿意度構面的顯著與否也有所不同。. 第五節本章總結一、運動酒吧酒吧為可以展現個人品味的公眾生活空間，同時具有隱密性。本研究根據趙家宏 (2015) 之研究，將酒吧定義為一種公眾生活的娛樂空間，具有公私領域、私人行為公開化特質的消費場所，酒吧內的消費者都須遵守酒吧自身的規範，並且形成一種特有的文化識別。運動酒吧是結合運動賽事播放及酒吧的休閒場所，目標為提供體育愛好者可以享用美食好酒與觀看運動賽事的環境。二、休閒動機休閒動機是複雜且多變的心理因素，由眾多相關的因素組成，無法用單一事件來解釋。動機背後連結到個人成長過程、過往累績的經驗、想要滿足的需求等，任何一種相同的行為都可能蘊藏著多種不同的動機。個體為滿足內在外在的休閒需求以達成某個目. 28.