屏東地區觀光華語教材設計之研究

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(1)國立屏東教育大學進修暨研究學院華語文教學碩士學位學程班碩士論文. 指導教授：吳宗立. 博士. 屏東地區觀光華語教材設計之研究. 研究生：李欣芳. 撰. 中華民國 103 年 7 月 4 日.

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(3) 謝誌終於輪到我寫謝誌了，此時此刻，腦中竟是一片空白，縱然內心欲訴千言萬語，下筆卻塗塗改改，不知所云；回首這三年研究生涯，在「半工半讀」的狀態下，面臨到了諸多的困難與挑戰，所幸有家人、朋友以及師長的陪伴和鼓勵，終至衝破難關，完成論文。感謝研究所這三年，所遇到的每一個老師，在課堂上教授我滿滿的知識，讓我透過課堂的學習，奠基研究的基礎，使我的研究過程，因為有基礎的學科學習，能夠一步步紮實地往前走，遇到困難時也能回顧所學來檢視問題，或請益師長以尋求解決之道。感謝同窗的朋友，一起度過每一次上課的夜晚，雖然如今因為研究所的課程修畢，各自迎向自己的人生，不再有多餘的時間能夠聚首，但是和你們一起學習、一起成長、一起追求更進一步的人生目標，並且一起到達美好的彼岸，這一路的美好點滴，永存我心。感謝身邊的家人和朋友，給予我實質的幫忙和精神的支柱，讓我可以無後顧之憂，「拋夫棄子」的奔向學術的殿堂充實自己，讓我感覺身心俱疲時，可以在你們身邊休息一下再出發，因為你們的全力支持，才能成全我的學習。感謝我的指導教授，總是細心又有耐心的指導我，給予精準的研究方向，同時明確訂定時間表，提醒我把握時間，在他的身上，我學習到了「自我要求」、「時間安排」、「掌握進度」對於「自我提升」的重要性；同時在口考時，感謝兩位細心的口委，給予論文諸多的建議和修訂方向，使我的研究論文能修訂的更趨於完善。諸多的感謝，無法一一言盡，再次感謝我的指導教授、口考委員、研究所的師長、同窗好友及家人朋友所給予的關愛與鼓勵，謝謝你們！. I.

(4) II.

(5) 屏東地區觀光華語教材設計之研究中文摘要本研究主要目的係以屏東地區為例，進行在地化觀光華語教材之設計。為達其研究目的，首先從觀光華語、旅遊華語、漢語教材等方向進行資料蒐集及分析程序，再從學習者角度出發，自編「屏東觀光華語教材學習者需求問卷」，調查屏東地區國立大學之外籍人士，以「網路問卷」實施，回收整理問卷結果，據學習者需求進行本研究之教材設計；教材範例初稿完成後，依自編教材原則指標設計「華語教材評鑑表」，敦請華語專家針對教材內容需要修改處提出意見，完成自編教材之「專家效度評鑑」，最後將教材範例定稿；研究者經由教材設計之研究結果，獲得研究結論如下：一、屏東地區觀光華語教材的學習者需求，係以在地文化特色為學習動機。二、調查學習者對屏東地區的觀光認知發現：（1）外籍生清楚屏東地區地理位置，（2）常使用大眾運輸工具，（3）可以自己在屏東旅遊，（4）透過親朋好友解說的方式認識屏東，（5）在屏東觀光頻率每星期至少一次。三、華語教材設計可結合觀光主題。四、建構屏東地區觀光華語教材設計包含六大主題：（1）墾丁森林遊樂區，（2）南灣、小灣、白沙灣及後壁湖遊艇港，（3）小琉球風景區，（4）薰之園香草休閒農場，（5）萬金教堂，（6）臺灣原住民文化園區。五、教材架構包含課文、生詞、句型、文化充電、生活便利貼及綜合練習等六項。六、教材評估指標以針對性、實用性、科學性、趣味性、系統性及文化性原則進行專家效度評鑑，評鑑結果顯示本自編教材編寫合適。最後，根據上述研究結論，針對華語教師、屏東縣政府以及未來相關研究給予建議及參考。. 關鍵字：屏東地區、觀光、華語教材 III.

(6) IV.

(7) A Study into the Design Chinese Teaching Materials for Tourism in Pingtung County Abstract The main intent of the research is to design localization Chinese teaching materials for tourism in Pingtung area as an example. In order to achieve the goal of research, it is aimed with the data collection and analysis from sightseeing Chinese, Chinese tourism, and Chinese materials. Therefore, from the perspective of the learners, the learners’need questionnaires for Pingtung sightseeing Chinese materials are edited .After implementing network questionnaires to investigate expatriates in National Pingtung University, returning and organizing the questionnaire results, the material design of the study is conducted. After accomplishing the example drafts, ”Chinese materials evaluation checklist”. is designed by the. principles of self-teaching materials targets. The experts are needed to comment the modification of the materials content and complete the evaluation on self- teaching materials of “expert validity. Then , with the advisors and finalize the textbook examples. To sum up,. discuss according. to the results, the research conclusion can be listed as the following : （1）the learners’ needs for sightseeing Chinese materials are provided as the motivation on local cultural characteristics （2）the invention to survey the learners’ tourism awareness toward Pingtung can be listed as 1.foreign students understand the location of Pingtung;. 2.. frequently use public transport; 3.be capable of traveling in Pingtung; 4.recognize Pingtung by means of the commentary from friends and family; 5.the sightseeing frequency in Pingtung is once per week. （3）the design for Chinese materials are combined with sightseeing topics. （4）the construction of Chinese tourism materials in Pingtung area includes six themes: 1.Kenting Forest Recreation 2.South Bay, Little Bay, Baishawan. V.

(8) and Houbihu yacht harbor 3.Liouciou Scenic 4.Kaoru’s Leisure Farm Herb Garden 5.Wan Kim Church 6.Taiwan Aboriginal Cultural Park （5）Teaching architecture includes six items as text, new words, sentences, cultural charging, life sticky and integrated exercises. （ 6 ） Materials evaluation indicators are conducted through specific, practical, science, fun , systematic and cultural validity principle to achieve expert evaluation. Thus, the results show that preparation of teaching materials are appropriate Ultimately, based on the conclusions, give advices and references for Chinese teachers, Pingtung County Government, and future research.. key words: Pingtung, sightseeing, Chinese materials. VI.

(9) 目. 次. 謝誌 ………………………………………………………………………… .I 摘要 ………………………………………………………………………….III Abstract..…………………………………………………………V 目次…………………………………………………………….VII 表次……………………...………………………………………. IX 圖次………………………………………………………………. XI. 第一章. 緒論 …………… …… …… …… ……… …… …… …… …… . 1. 第一節研究背景與動機……………….………………………………….1 第二節研究目的與問題…………………….…………………………….5 第三節名詞釋義 ……………………………………………………… .6 第四節研究範圍與限制………………………………………………….8. 第二章. 文獻探討 ……………………………………………………….9. 第一節觀光發展與觀光資源…………………………………………….9 第二節觀光華語教材編寫原則……………………………………….18 第三節觀光華語教材編寫現況……………………………………….25 第四節觀光華語教材研究分析…………...…………………………….42. 第三章研究設計與實施 ……………………………………………….53 第一節研究架構…………………………….……......…………………..…. 53 第二節研究方法.……………………...………………………………….55 第三節研究對象.……………………...………………………………….56 第四節研究工具………………………………………………………….57 第五節研究流程…………………………………………………………62 第六節資料蒐集與分析..………………………………………………..65. VII.

(10) 第四章研究結果與討論 ……………………………………………….67 第一節學習者需求問卷調查結果分析…………………………………67 第二節屏東地區觀光華語教材設計………………………..………….76 第三節屏東地區觀光華語教材專家評鑑結果分析 ……………….85. 第五章結論與建議 ……………………………………………….97 第一節結論……………………………………………………………….97 第二節建議……………………………………………………………102. 參考文獻 …………………………………………………………………107 附錄 ………… …… ……… …… …… …… ……… …… …… …… …… 1 1 3 附錄一正式問卷…………………………………...…………………....113 附錄二專家效度…………………………………………...…………...121 附錄三專家效度審查意見整理…………………..………..…………..131 附錄四華語教材評鑑表 ………………………………………….133 附錄五自編屏東觀光華語教材範例………………………………….135 附錄六專家效度質性意見…………………………………………….169. VIII.

(11) 表. 次. 表 2-1 觀光資源分類及屏東觀光景點表………………………16 表 2-2 教材體例與原則分類……………………………………19 表 2-3 二語教材編寫原則………………………………………21 表 2-4《旅遊漢語》內容分析……………………………………27 表 2-5 中國大陸旅遊漢語書面教材……………………………29 表 2-6 臺灣觀光華語教材………………………………………30 表 2-7《高雄觀光華語》教材分析………………………………33 表 2-8《生活華語快易通，吃喝玩樂在高雄》教材分析………34 表 2-9《旅遊中文開口說》教材分析……………………………35 表 2-10《遊學華語》教材分析…………………………………36 表 2-11《100 堂中文課 10 去旅行》教材分析…………………37 表 2-12《青春遊學－日本人學華語》教材分析………………38 表 2-13《旅遊華語 300 句》教材分析…………………………39 表 2-14《超好用!中國語日常生活會話觀光旅遊篇》教材分析……………… 40 表 2-15 中國大陸旅遊漢語教材相關研究一覽表……………… 43 表 2-16 臺灣觀光華語教材相關研究………… … ……………50 表 3-1 專家效度名單……………………………………………57 表 3-2 新舊版本華語文能力測驗(TOCFL)級別對照………… 59 表 3-3 進階級測驗和能力說明…………………………………60 表 3-4 與「觀光」相關之 B1 進階級華語文能力指標…………61 表 4-1 學習者需求問卷－個人背景資料………………………68 表 4-2 學習者需求問卷－屏東觀光動機與認知調查…………71 表 4-3 學習者需求問卷－屏東觀光景點喜好調查……………73 表 4-4《屏東行、學華語》目錄……………………………… 84 表 4-5 專家教材評鑑整理……………………………………… 85. IX.

(12) X.

(13) 圖. 次. 圖 1-1 2002 年至 2012 年來臺旅客目的別統計及佔比………2 圖 2-1 2002 年至 2008 年觀光政策架構圖……………………11 圖 2-2 觀光在地化概念圖…………………………………… 24 圖 2-3 孔子學院之旅遊頻道網站……………………………28 圖 2-4 師大旅遊華語網站……………………………………30 圖 3-1 研究架構圖……………………………………………54 圖 3-2 研究流程圖……………………………………………64. XI.

(14) XII.

(15) 第一章. 緒論. 教材為教學之鑰，透過教材進行學科的學習，教材的好壞能反映教與學的品質，教材的編寫須經過全面性的考量進行設計，並且透過教材評估和檢討修正，才能逐漸發展成一套優秀的教材。觀光華語屬於專業華語（Chinese for Specific Puropses;CSP）的範疇，目前專業華語教學在臺灣仍在起步階段，觀光華語教材的設計與研究者亦不多見（陳麗宇，2010）；本論文旨在設計編寫特定地區的觀光華語教材，以臺灣境內外籍人士為研究對象，透過學習者需求問卷調查，進行屏東地區觀光華語教材單元設計，並依據專家效度及意見修改教材內容。本章共分成四節，第一節為研究背景與動機、第二節為研究目的與問題、第三節為名詞釋義、第四節為研究範圍與限制。. 第一節. 研究背景與動機. 由於交通網路的發達與便利縮短了世界的距離，出國的人口越來越多了，根據中華民國交通部觀光局統計，近十年來臺旅客的目的，皆以觀光佔最大目的別，而且人數是逐年的正成長（如圖 1-1 所示）；而中國經濟的崛起則帶動學習華語文的風氣，「觀光潮」與「華語熱」持續發燒，此波趨勢也引領華語文教材編寫與研究之風。. 1.

(16) 圖 1-1. 2002 年至 2012 年來臺旅客目的別統計及佔比. （資料來源：取自中華民國交通部觀光局網 2013 年 7 月 8 日 http://admin.taiwan.net.tw/public/public.aspx?no=315）. 一、發展觀光需重視在地化特色屏東在臺灣的最南端，有「國境之南」的稱號，觀光資源豐富，有生態、人文、宗教、休閒體驗活動等等，而在地文化方面呈現多元特色，有原住民、客家、閩南族群，在此島內共榮並存，提到屏東，絕對讓人有著熱情洋溢，南國風光好明媚的印象。研究者的父母皆是屏東人，因為工作緣故，從他們讀書畢業之後就搬至高雄定居，雖然居住在高雄，不過研究者童年時遊玩歡笑的足跡依然遍布屏東各地，像是墾丁、大武山、恆春古鎮、屏東夜市、四重溪、觀光糖廠、東港魚市、原民部落、客家文化等等；因緣際會，研究者因工作調至屏東，在屏東工作又在屏東教育大學進修，遂決定回到屏東這片土地定居，成為屏東人。從事華語教學這段期間，與外籍人士的言談中發現，屏東地區對於他們而言，常去的地方是墾丁，的確，從《海角七號》打響國境之南的名氣之後，加上民宿、墾丁大街攤販、衝浪業者，以及一年一度的墾丁音樂季盛事－春吶等各項因素的加持，墾丁已成為屏東地區觀光重要的一個地標。. 2.

(17) 然而，研究者認為，屏東地區還有其他深具在地的人文或自然特色，值得行銷，成為招攬國際旅客的觀光資源，因此利用課堂之餘，嘗試帶著外籍學生到其他頗具在地化的景點觀光，像是原民部落探索－三地門，東港的華僑魚市，里港的薰衣草花園，還有美食走訪屏東夜市等等，引起他們熱烈的迴響，並且認同屏東的在地特色十分多元，如果能針對一個地區進行深度的旅行，一定會有更深刻的文化體認。 Getz 提到「在地化」的事件活動與慶典可以為經濟帶來效益，並替觀光帶來相關的效益（引自江姿良，2011）；文建會在 1994 年為了逐步建立社區意識的凝聚與社區重建工作，提出「加強縣市文化活動與設施」、「加強鄉鎮及社區文化發展」、「文化資產保存與發展」，並正式以「社區總體營造計畫」稱之，而政府在「挑戰 2008 國家重點計畫」中已明確揭示居民自主參加，發揮創意型特色產業及鄉村型產業，以帶動社區內部凝聚，提供在地化的創業與就業，繁榮地方經濟（引自王本壯，2008）。綜上所述，足見在地化的特色產業在未來國家發展扮演重要的角色，發展觀光絕不可忽視在地化特色的推動。研究者欲了解外籍人士在屏東觀光時，對於屏東的觀光景點，感興趣的部分有哪些？藉由調查外籍人士的學習者需求，結合學習者的興趣作為屏東地區觀光華語教材編寫內容之依據，將屏東在地化特色融入觀光華語教材，為促進屏東地區觀光發展略盡棉薄之力，為本研究動機之一。. 二、觀光華語教材宜結合在地化精神研究者所接觸學習華語的對象，在臺灣多半從事外語教師的工作，吸引他們在此工作、觀光和學習華語的原因無外乎是政治自由、人民熱情善良、社會開放等因素，而外籍人士最喜歡的華語課程是實用的會話課程和文化議題，前者如購物、點餐、住宿、交通工具如何搭乘等等，. 3.

(18) 因為他們熱愛旅遊，四處行走，所以實用的會話教學能幫助他們在華語地區旅行時更暢行無阻，後者是他們在旅行中常遇到文化差異的問題，也使得他們對於文化議題這方面的討論特別踴躍，對於許多地區的在地文化，他們非常感興趣，很好奇的想要更進一步了解。目前國內觀光華語教材方面，在地文化方面的內容缺乏，無深入的介紹，多半是實用性的功能教學，少有在地文化意涵的傳遞，非常可惜；如今各地政府皆已致力於城鄉營造、發展觀光，觀光華語教材這方面的內容，若是結合在地化的精神進行設計，既能宣傳臺灣的在地特色，也能讓外籍人士看見，臺灣的每一個角落皆有不同的美。處於教學現場的華語教師，除了語言的教學外，還有傳遞文化的使命，而研究者生活於屏東，了解該縣市風貌，就地之便進行屏東在地化的資料蒐集和實地勘查，讓研究能夠順利進行，結合在地化精神編寫觀光華語教材，期能讓外籍旅客更了解屏東縣之特色為本研究動機之二。. 三、現行觀光華語教材不完善教師教學首先面臨的是教材的選擇和處理，選擇教材是個慎重而嚴肅的問題，信手拈來或任意確定一本教科書發給學習者是一種不負責任的態度（徐子亮，吳仁甫，2008）。在實際進行華語教學的過程中，研究者發現在教材的選用上，需要考慮學習者的背景、學習目的、學習需求或時間等等因素，而且還要針對實際的教學情形，進行教材的調整和增減內容；目前市面上的華語教材大多是綜合型的內容為主，以專業華語教材為主題的，像是商業、新聞、科技、醫學、觀光等教材，數量較少。劉珣（2000）曾經針對華語教材提出四點問題： 1.教材的質量和品種都不能很好地滿足教學的需要。 2.缺乏基礎研究，影響到教材的科學性。 3.教學法的大膽探索不夠，教材缺乏多樣化。. 4.

(19) 4.利用現代化教學技術手段不夠。時至今日再來檢視這些評論，發現華語教材尚有許多可以改進的空間和值得繼續研究的方向，據研究者蒐集資料顯示，目前在臺灣出版的觀光華語教材中，僅有王幼華、余伯泉（2007）年出版的《高雄觀光華語》和國立高雄師範大學華語文教學研究所（2007）年出版的《生活華語快易通，吃喝玩樂在高雄》兩套教材，是針對高雄地區的觀光華語而編寫，其餘的觀光華語教材則偏重於實用性的教學內容，在地文化方面的教學內容十分不足；以屏東地區來說，雖然有屏東縣政府教育局有出版「幸福屏東」的華語教材，不過教學內容與教學目標是針對新移民適應在臺生活策劃編寫，非觀光華語教材。而李泉（2005）也針對華語教材做幾點評價，認為華語教材的編寫存在的問題是：不少教材缺乏特點，缺少新意，雷同現象嚴重，人們對現行教材不滿意，缺乏對現有教材進行全面系統的研究，無吸取教訓和經驗是導致現行教材編寫缺乏特色、不受歡迎的原因。加強對教材的基本理論和教材編寫基本原則的研究是教材研究的一項長期任務。目前華語學習人數日益增加，專業華語教材卻明顯不足或不適宜，尤以為在地化觀光華語所設計的相關教材更少。為此，本研究將進行屏東地區的觀光華語教材編寫，教材設計完畢敦請專家學者審閱評估，遵其建議修正教材，使內容更完善兼備，盼此研究能提供屏東或其他地區華語教師，製作觀光教材或相關教學之輔助參考，為本研究動機之三。. 第二節研究目的與問題一、研究目的基於以上的動機，本論文的研究目的主要是以屏東地區為例，進行觀光華語教材的設計。具體的研究目的如下：. 5.

(20) （一）調查屏東地區觀光華語教材的學習者需求。（二）編寫合適的屏東地區觀光華語教材主題與內容。（三）評估自編屏東地區觀光華語教材。. 二、研究問題針對上述研究動機與目的，本研究欲探討下列問題：（一）屏東地區觀光華語教材的學習者需求為何？（二）自編屏東地區觀光華語教材主題與內容為何？（三）自編屏東地區觀光華語教材如何評估？. 第三節名詞釋義一、華語全世界華人的共同語，其語音以中國大陸普通話或臺灣國語為標準，其書寫文字以簡體或繁體漢字為標準（張從興，2003）；郭熙（2004）指出華語一詞的使用為全世界華人社會的通用詞；而葉德明（2006）認為華語是本國語言在國際上的代表，使外國人士在學習此種語言時不致勉強稱為「國語」，因為他們各自有其本國的國語。本研究華語的定義為：全世界華人所使用的語言，在稱呼上依地域差別而有所不同，其精神內涵是指同一範疇，而在國際對外的代表上使用華語稱呼；本論文論述統一使用「華語」。另外，依參考文獻來源不同，引述上忠於文獻原文，還採用「漢語」或「對外漢語」等詞語。. 6.

(21) 二、觀光觀光一詞可分為狹義和廣義的定義，狹義的「觀光」是指人們離開原本生活居住地，向另一個目的地移動，為了觀賞風土文物而沒有營利的目的；而廣義的觀光則是基於上述特點再將經濟、學術及文化等活動包含在內（朱子豪、陳墀吉、劉英毓、林祥偉，2008；唐學斌，2002；陳思倫、宋秉明、林連聰，2000）；而孫武彥、俞玫妏（2007）則強調觀光須回返原居地的必要性，否則無法與移民或遷移有所區別；本研究之觀光定義採孫武彥之解釋如下：「觀光是自願離開常居地到達旅遊目的地作短暫停留後，必須返回原居地的一種綜合性之物質、社會、精神等文化的消費行為。」。. 三、觀光華語教材針對觀光客來到使用華語的社會，學習華語而編寫的教材，在臺灣大多使用「觀光華語教材」一詞，而在中國大陸則多以「旅遊漢語教材」稱之；狹義的教材是指「教科書」，廣義的教材範圍十分廣泛，包括教學參考書、講義、講授題綱、圖表及各種教學資料等（劉珣，2000）；觀光華語教材在本論文係指從事觀光活動時，以華語為第二語言學習者所使用的語言「教科書」，不包含廣義的教材範圍。. 四、在地化「在地化」是相對於「全球化」之下的概念，凡強調地方特色的都可稱為在地化，其概念是多元的，隨著不同的議題而有不同的在地認同（賴兩陽，2004）。本研究以屏東地區為研究範圍，在地化之定義係指具備地區特色或特產，並擁有地區獨特性或文化性，可為此地區產生觀光效益。. 7.

(22) 第四節研究範圍與限制一、研究範圍（一）研究對象的範圍本研究調查對象，在需求問卷受試對象以屏東地區某國立大學為調查對象，不含新移民對象。而專家效度問卷受試者為華語教學相關專家。. （二）研究區域的範圍本研究編製之教材以屏東縣觀光資源和景點為研究區域，不包含其他縣市。. 二、研究限制 (一) 研究對象的限制本研究在需求問卷之受試以旅居於臺或在臺求學的外籍人士為調查對象，因在資料蒐集的過程，屏東外籍生的分布有限，本研究係以屏東地區某國立大學外籍生為主要對象，另為使本研究編纂之華語教材的內容更嚴謹適切，故委請華語專家學者及華語教學現場的教師進行專家效度評鑑，做為資料蒐集的依據，提出質性研究的資料。. (二) 研究區域的限制本研究之教材設計僅以屏東地區觀光資源和景點為討論範圍，而屏東觀光資源眾多，地形狹長各具特色，研究過程係透過學習者需求問卷調查結果，進行教材內容主題設計，以作為研究場域的聚焦，凸顯屏東景點的代表性，使研究限制減至最低。. 8.

(23) 第二章文獻探討從事任何一種型態的教學，教材是重要且不可或缺的，一份好的教材編寫和設計，能讓教學者和學習者事半功倍，劉珣（2000）認為在第二語言教學中，教材有重要的作用，體現了語言教學最根本的兩個方面：「教什麼」和「如何教」；教材也是課堂教學的基本依據，趙金銘（2005）分析教材的基本功能時指出：「教學大綱的落實、教學目標的實現、知識的傳授、能力的養成，都要憑藉教材來完成」；因此語言的教材需要配合教學類型、課程類型及使用者的需求，進行系統化和邏輯化的編寫設計；本研究主要探討的重點在於如何編制一套有在地特色的觀光旅遊華語教材。本章分為四節來探述與本論文相關的文獻。第一節先從觀光的發展與觀光資源談起，並界定本研究之屏東觀光資源的分類與範圍；第二節從第二語言教材編寫理論及在地化思維，建構觀光華語教材的編寫原則；第三節探討觀光華語教材編寫相關的研究，作為研究觀光華語教材編寫的理論基礎；第四節蒐集兩岸現有觀光華語教材，分析概況，並對臺灣所出版的教材進行評估，了解目前觀光教材的編寫情形，做為教材編寫的參考指標。. 第一節. 觀光發展與觀光資源. 根據聯合國世界觀光組織（ World Tourism Organizati on；W TO ）分析報告（ 2012）指出，全球觀光外匯收入至 2011 突破一兆美元後，在 2012 年又增長 4 ％，創下新的紀錄，觀光已是世界各地經濟體的主要來源；本節以觀光發展與觀光資源分類談起，並針對屏東地區的觀光資源分類及整理其觀光景點，以此範疇設計學. 9.

(24) 習者需求問卷，其結果作為設計屏東觀光華語教材內容的參考依據。. 一、觀光的發展人類觀光發展的過程，大致可分為三個時期，即古代、近代和現代，而真正發展成為經濟產業則是在近代和現代，並且在現今成為各國發展經濟和爭取外匯最有幫助的重點產業（朱子豪等， 2008；唐學斌，2002；陳思倫等，2000）， Joseph 提到西方旅遊演進歷史和我國觀光發展軌跡相似，依循著社會、經濟和政治的環境發展不斷地前進，觀光的動機和對象則是此發展的重心（引自唐學斌，2002）。臺灣的觀光發展至解嚴後開始興盛蓬勃，政府部門更明訂元宵節為觀光節，並以農曆正月十五日為中心的前後三天，共計七天稱為「觀光週」，其目的是希望透過發展觀光來吸引更多各國的觀光客前來臺灣從事觀光活動，進而將中華文化傳播宣揚於世界（陳思倫等，2000）；至民國 1980 年起，由交通部觀光局統籌舉行臺灣燈會活動，希望塑造出一個國際級特色活動，吸引國際觀光客，至今已邁入 24 個年頭。2007 年獲得美國 Discovery 頻道推薦為最佳節慶活動之一；另外，在中華民國交通部官方網站所設計的臺灣觀光年曆，更將每個月在各地舉辦的觀光活動詳細列出，由此可見政府當局推動觀光發展不遺於力。發展觀光必須搭配相關政策的制定與推動，來落實發展觀光的行動與達到發展之成效，因此政府在近幾年來，以「打造臺灣成為觀光之島」為政策目標，不斷提出許多施政計畫，在《我國觀光發展政策研究》報告計畫中，整理 2002 年至 2008 年臺灣在觀光政策的推動架構，如圖 2-1 所示：. 10.

(25) 圖 2-1. 2002 至 2008 觀光政策架構圖。. （資料來源： 2013 年 8 月 4 日取自 http://www.rdec.gov.tw/public/PlanAttach/20100803110654130 318.pdf）. 11.

(26) 研究者也從交通部觀光局官網資料整理臺灣近年來政府所推動的觀光政策： 2009 年開始推動「旅行臺灣年」暨「觀光拔尖領航方案」；2010 年持續落實「觀光拔尖領航方案」； 2011 年以「旅行臺灣 -感動 100」配合建國百年讓國際看見臺灣新魅力； 2012 年則持續以「觀光拔尖領航方案」之行動，打造臺灣成為「亞洲觀光之心（星）」； 2 013 年以「旅行臺灣，就是現在」要全球旅客體驗臺灣的美食、美景與美德。目前我國觀光發展重點的政策「觀光拔尖領航方案」，推動時程從 2009 年持續至 2013 年，將南部發展主軸定為歷史及海洋的臺灣，其發展重點有開臺歷史、舊城古蹟、宗教信仰、傳統歌謠、原住民文化。綜上所述，可見政府發展觀光之目標十分明確積極，而屏東位處臺灣南部，是一座繽紛多彩的熱帶樂園，四時皆春，全年氣候皆適合旅遊，再加上點綴其間歷史悠久的先民文化，又在政府大力推動下發展地方特色，打造觀光亮點，絕對能成為享譽國際的觀光地區；研究者以為，考量國家經濟利益發展，審思觀光效益，則打造一個觀光之島，重視在地化的觀光資源，全力推動台灣觀光產業並能結合華語學習，使外國人能藉由語言習得文化，實為一舉數得之策。. 二、觀光資源之定義與特性 (一）觀光資源之定義與特性觀光的發展與觀光資源有著密切的關係，無論有形或無形，實體或潛在性的，任何能滿足觀光旅遊活動的資源便可定義為觀光資源；觀光資源泛指實務上或可能為觀光客提供之觀光地區或一切事務，換言之，凡是能吸引觀光客來旅遊之一切自然景觀、人文景觀或勞務（如：人工、. 12.

(27) 服務或人力資源）及商品（鼎泰豐），均可稱之（李銘輝、郭建興，2000；鍾溫清、王昭正、高俊雄，2004；吳坤熙，2007）。觀光資源和其他資源一樣，有共同的特性也有自身的獨特性，在發展觀光及開發觀光資源時，需對於觀光資源特性有基本的認識與合理的利用，才能充分運且不會浪費資源；鍾溫清、曾秉希（2010）從資源的特性切入，以觀光資源的角度來談需特別注重的特性，認為觀光資源有幾大特性： 1.脆弱性：一經破壞就很難恢復，需審慎管理和保護。 2.不動性：具有在地性，無法輕易移動，需遊客親自前往才能體會當地資源特色。 3.因季節、時間、自然力量及建設而變化。 4.地球暖化使得地景消失。 5.商品包裝與風險：遊客在購買觀光與休閒時，考量經營者的品牌與公信力，避免因行銷包裝產生認知上的差異。 6.資源透過解說服務讓人感動。而吳坤熙（2007）則將觀光資源的特性界定如下： 1.觀賞性：觀賞性愈加，其價值與吸引力就愈高。 2.地域性：不能移動，不同地域表現不同的景觀。 3.季節性：景觀變化隨四季遞嬗而有所不同。 4.綜合性：同一區內有多種類型的觀光資源交織在一起，也是觀光開發的優勢所在。 5.永續性：妥善維護與經營創造資源永續的理念，使觀光成為永不枯竭的行業。綜上所述，觀光資源其實具有空間性（如：地域性、不可移動性、綜合性等）、時間性（如：季節性、時間性等）及經濟性（如：觀賞性、永續性等）三種特性；研究者認為欲發展觀光業，對於觀光資源的開發. 13.

(28) 與保存顯得非常重要，規劃觀光活動時若能了解及整合觀光資源的空間性、時間性及經濟性，必能為觀光創造最大的利益價值。. （二）觀光資源之分類鍾溫清、王昭正、高俊雄（2004）將 M.Clawson、美國戶外遊憩系統評論委員會、Dr. Chubb、曹正與內政部區域計劃等界定觀光資源的分類方式加以整理，研究者摘要分述如下：最早將觀光資源以遊憩經濟的觀點界定分類的是 1950 年的 M.Clawson，分為三種類： 1.接近使用者：資源位置靠近使用者，如都會公園。 2.以自然資源為主體：離使用者較遠，如森林遊樂區。 3.中間型：距離介於上述兩者中間，如水庫。在 1962 年，美國戶外遊憩系統評論委員會進一步分成六類： 1.高密度遊憩地區：高度開發高密度使用，位於都會區的遊憩場地。 2.一般的戶外遊憩地區：離都會區稍有距離已開發的森林風景區。 3.自然環境區：未開發的州立或國立林地。 4.獨特的自然地區：區內景觀獨特或具有科學價值，如黃石公園內的間歇泉。 5.原始地區：沒有路可走的野外地區。 6.歷史文化所在地：在歷史或文化上有顯著價值的遺跡或所在地。密西恩根州立大學教授 Dr. Chubb 在 1981 將觀光遊憩資源分為五類： 1.未開發：有遊憩價值之未開發資源。 2.私人所有：指個人、家庭的遊憩資源。 3.商業性私人：私人經營的遊憩場地，如博物館。 4.公有遊設施：各類公園、社區遊憩設施等資源。 5.文化資源：提供文化方面的遊憩設備。. 14.

(29) 國內曹正博士在台灣風景特定區規劃手冊，將其分為四類： 1.具景觀價值：如地質地形、動植物、人文、視覺等景觀。 2.具科學價值：如生物、考古及地球科學等。 3.具生態價值：如森林、海洋、生態系等。 4.具文化價值的觀光資源：如文化遺址、原民文化等。在政府方面，內政部區域計劃中的五種觀光資源類型，包括植物、動物、地質與地形、水、人文資源。雖然每個專家學者對於觀光資源有著不同的觀點和分類，不過均脫離不出「自然」與「人文」兩大類，最重要的理念應該是在於當地的資源是否能夠具有提供觀光的價值，同時，該地區所擁有的觀光資源也是發展觀光事業的基本條件（李銘輝、郭建興，2000；吳坤熙，2007）；在 2011 年《國家建設總合評估規劃作業－高高屏觀光無縫隙整合計畫》一文中，參考李銘輝、郭建興（2000）所提出觀光遊憩資源分類標準，依高屏地區實際觀光資源之現況，將觀光景點依照分類完整詳細列出，研究者將觀光資源分類表及屏東地區觀光資源景點，整理列表如 2-1 所示：. 15.

(30) 表 2-1 觀光資源分類及屏東觀光景點表觀光資源類型生態自然資源. 資源種類. 觀光景點. 行政區域. 保護及保（1）八大森林遊樂區區、濕地、（2）墾丁森林遊樂區森林等。（3）怡然居螢火蟲休閒農場、建功森. （1）潮州鎮（2）恆春鎮（3）新埤鄉（4）獅子鄉. 林親水公園（4）雙流森林遊樂區水文. 水庫、湖（1）牡丹水庫、水上（1）牡丹鄉泊、埤、圳草原（2）恆春鎮等。（2）白沙灣、南灣、（3）來義鄉小灣、後壁湖遊艇港（3）丹林吊橋瀑布. 自. 地質與地. 地質構（1）觀音石、花瓶. （1）琉球鄉. 然資源. 貌. 造、火山遺岩、烏鬼洞、厚跡、地震遺石裙礁帶、美人跡、海岸地洞、蛤板灣質、自然構（2）出火、社頂公園造地形、風（3）鯉魚山泥火山成地形。（4）九棚大沙漠、佳樂水（5）四重溪溫泉. （2）恆春鎮（3）萬丹鄉（4）滿州鄉（5）車城鄉. 休閒產業. 休閒農（1）龍泉觀光酒廠. （1）內埔鄉. 人文資源. 業、漁業、（2）華僑魚市（2）東港鄉林業、牧業（3）薰之園香草休閒（3）里港鄉及鹽業為農場主。. 16.

(31) 表 2-1（續）人文資源. 文化歷史. 歷史、文化、古蹟、宗教寺廟等為主。. （1）竹田驛站（2）石門古戰場（3）福安宮（4）楊氏宗祠、蕭家古厝（5）東隆宮（6）恆春古城. （1）竹田鄉（2）牡丹鄉（3）車城鄉（4）佳冬鄉（5）東港鄉（6）恆春鎮（7）萬巒鄉. （7）萬金教堂族群文化. 客家、原住民等相關觀光資源。. （1）六堆客家文化園區（2）六堆客家文物館（3）原住民文化園區. （1）內埔鄉（2）竹田鄉（3）瑪家鄉（4）春日鄉. （4）老七佳石板屋群資料來源：研究者參考整理自國家建設總合評估規劃作業—高高屏觀光無縫隙整合計畫書，2013 年 7 月 11 日取自（http://kpcp.nsysu.edu.tw/ezfiles/256/1256/img/118605605.pdf）. 從表 2-1 可以看出，屏東地區有非常豐富的觀光資源，本研究之方向與目標是結合在地的觀光資源和特色文化，編寫成一套具有地方文化內涵的觀光華語教材，因此教材內容的編寫將依據上述資源分類，設計學習者需求問卷，調查了解外籍生喜歡哪些觀光景點，以外籍人士前來屏東觀光作為教學目的，藉由探索與介紹在地特色，旅遊景點，古蹟文物及美食小吃等議題，結合在地觀光和華語文學習，期能促進華語文學習的動機與成效。. 17.

(32) 第二節觀光華語教材編寫原則教材是課堂教學重要的工具，也是實踐教學活動的一大環節，Brown （1995）把教材分為三種：選用現有教材（adopting materials）、自行發展教材(developing materials)及改編現有的教材（adapting materials）；本研究主要是以發展教材為主軸，將觀光華語教材界定為二語學習教材，為了讓教材能在教學運用上發揮最大效能，本節將探討二語教材編寫之要項，同時說明在地化融入觀光華語教材之思維。. 一、第二語言教材編寫的理論教材的內容和形式可以變化，但只要有教學活動，教材的重要性就不會改變（劉珣，2000），而在進行華語文教材的編寫，首先要把握第二語言教材相關理論與原則，才能編寫出合適的教材。劉珣（2000）針對教材提出四項理論依據：（一）心理學、教育學、語言學為理論基礎。（二）語言教學理論和學習理論是直接理論的依據。（三）目的語言學和目的語文化是教材內容的源泉。（四）教學計畫與教學大綱是教材編寫的直接依據。李泉（2005）對於第二語言的研究，提出教材屬性包括工具性、系統性、規範性、實踐性、國際性，其中國際性的內涵指出第二語言教材是一種跨語言和跨文化的教材，可做為國際間文化交流與合作的重要組成部分，要求教材編寫應以目的語及其文化與學習者的母語和文化對比為前提和基礎進行內容的針對性和文化內容的可接受性；而在功能方面主要具有教學功能、媒介功能、文化交流功能、激發學習興趣的功能和促進學科建設的功能。. 18.

(33) 綜上所述，第二語言教材的研究至少需要三項領域的理論基礎作為開展條件，而且還要清楚的把握教學目標－目的語和文化的傳遞，根據教學目標擬定教學計畫和大綱來編寫教材，才能把握內容編纂的重點，設計出一套能使教學者「樂教」、學習者「樂學」的教材。. 二、第二語言教材的基本分類第二語言教材的分類方式眾多，依據不同的目的、用途、類型等特點就會產生不同的分類，許多學者依據不同的切入點，給予教材許多歸納的方式，例如：呂必松（1993）以四個角度將教材進行分類；趙金銘（1997）提出宏觀結構設計，以科學的方式來分類教材；劉珣（2000）則以教材的體例和遵循的教學原則分成十項類型，並進一步說明原因或類舉哪些學習適合哪一種類型；而李泉（2005）就國內外第二語言教學的實際情況來看，把第二語言教材具體分四類，將觀光華語分屬於特殊用途語言教材。劉珣（2000）分類的方式和說明，可為本研究提供教材分類定位的方向，研究者將其摘要整理如表 2-2：. 表 2-2 教材體例與原則分類教材體例與原則分類綜合型和分科型單課制和單元制直線式和螺旋式課文型結構型功能型結構-功能型. 分類內容摘要直至現在，使用一本綜合型教材仍是比較適合。開始階段以單課制為宜，後期或中級階段開始採用單元制，有利培養綜合運用語言的能力。說明直線式的缺點，並主張交際法應以螺旋式安排為教材編寫的主要方法。此類教材比較適合中高級階段。聽說法教材比較體現結構型特點，缺點是對語言的交際運用重視不夠。交際法有一類教材是典型的功能型教材，缺點是容易忽視語法結構的系統掌握。適合初級階段的第二語言學習。 19.

(34) 表 2-2（續）功能-結構型. 已初步掌握語言結構的中級學習者比較適用。. 話題型. 適合初級階段以上的口語教材，直至高級階段的熱門話題課。. 文化型. 和語言教學要結合，否則就成了文化教材而非語言教材；對外漢語教材中按這個路子編寫的還不多，今後應該加強這方面的研究。. 資料來源：整理自對外漢語教學理論（318-322），劉珣，2000，北京. 本研究參考此方式，整理適合觀光華語教材的體例與分類，將教材設計整體結構以單課制螺旋式教材進行編排，教材編寫掌握由易到難、由近到遠、具體到抽象、循序漸進的原則，讓學習者能從循環反覆練習中逐步得到語言知識和技能；內容採取功能-結構型原則，結合文化進行編寫；結構是指語言的基礎，包括語法和語義，功能則是語言的目的，在此指用語言做事，即語境，包括能用語言在特定情景完成的交際任務，文化在此指的是語言教學範圍裡的文化，要為語言教學服務，解決跨文化交際中，由於文化差異而影響到交際的語言文化因素，以及目的語內容的學習情形（劉珣，2000）；教學內容要能結合結構、功能及文化三大原則，才能貫串語言學習的目的，發揮教材最大的效能，讓學習者能更有系統的學習語言。. 三、第二語言教材編寫的原則有了理論作為編寫教材的基礎，也清楚定位了教材的體例和遵循教學原則進行設計，同時還要把握第二語言教材編寫的原則，才能讓教材的內容環環相扣，面面俱到，研究者整理學者所提出之相關編寫原則研究，歸納如表 2-3：. 20.

(35) 表 2-3 二語教材編寫原則學者. 教材編寫原則. 備註. 趙賢州（1988）. 針對性、實踐性、趣味性、科學性. 教材編寫的四性原則。. 呂必松（1993）. 實用性、交際性、知識性、. 各類教材普遍適用原. 趣味性、科學性、針對性. 則。. 束定芳、莊智象（2008）. 真實性、循序漸進、趣味性、除了要依循外語教學多樣性、現代性、實用性的一般原則外，還應遵守的原則。. 劉珣（2000）. 針對性、實用性、科學性、趣味性、系統性. 教材編寫原則概括為五性。. 李泉（2005）. 定向原則、目標原則、特色. 結合對外漢語教材編. 原則、認知原則、時代原則、寫的理論和實踐，提出語體原則、文化原則、趣味十項基本原則。原則、實用原則、立體原則。資料來源：研究者整理歸納。. 由表 2-3 可看出，第二語言教材編寫的原則，大部分的學者對於針對性、實用(實踐)性、趣味性、科學性的認知相同；呂必松（1993）是以上述四性再提出交際性、知識性；交際性的原則是指教學內容的選擇和語言材料的組織要有利於培養學生的交際能力，而實用性原則內涵其實涵蓋了交際性，知識性原則是指教學內容要包含學生感興趣的新知識，就此原則而言可納入趣味性；而束定芳等（2008）是以外語教學的一般原則基礎下再提出應遵守的原則，除了趣味性、實用性看法一致外，尚有真實性、循序漸進、多樣性、現代性；李泉（2005）整理學者相關研究進而提出十項原則，優點是能清楚詳細說明教材編寫的每一個面向，缺點則是太過繁瑣而有操作上的困難。 21.

(36) 劉珣（2000）針對漢語所提出十項教學原則，進一步整合教材的編寫原則，將其概括為「五性」，可作為研究者編寫觀光華語教材的參考指標，茲將「五性」原則摘要如下：（一）針對性：教材編寫需根據學習者的背景、學習目的、學習的起點、學習的時間等不同而做不同的設計，例如為旅遊者或臨時來華的工作人員所編寫的教材，則著重解決實用問題而無須系統知識的學習。（二）實用性：主要體現於以學習者的需要出發；語言材料來源於生活、現實，要有真實性；有利於貫徹精講多練的原則；有利發展交際活動，使教學過程交際化。（三）科學性：特別強調要教規範、通用的語言；教材內容組織符合語言教學的規律；對語言現象的解釋要準確；教材內容要反映學科理論研究的新水平，及時更換陳舊內容。（四）趣味性：教材內容和形式能吸引學習者；要與實用性、交際性緊密相關；反映現實，是學習者所關注的話題；逐步加大文化內容，多方面介紹目的語文化；多樣化是形成趣味的重要因素。（五）系統性：設計教材內容各方面的安排，要分工合理，相互呼應，形成系列的、立體的教材體系。楊學富（2003）認為旅遊類的教材定位需圍繞旅遊的主題，突顯出地方旅遊所具有的獨特文化性；本研究在教材分類上，屬於專業類教材，依其特殊用途從事教與學，在教材編寫設計上會有所側重，除了參考上述的教材編寫原則外，觀光華語還要特別把握文化性原則，因為第二語言教材在編寫設計上，不論從功能、目標、取向或內容、知識傳遞等各處來看，其實都不能離開語言和文化兩大方向，中華文化源遠流長，外籍人士學習華語的同時，要把文化知識一起帶入語言教材中；而觀光華語教材在學習方面而言，所謂：「文化導引觀光，觀光充實文化」（孫武彥、俞玫妏，2007），加入文化性的內容，可以吸引並促進外籍人士對在. 22.

(37) 地文化的欣賞與認識，透過文化交流也可以增進彼此的瞭解與友誼；綜上所述，觀光華語教材在地方的文化介紹或認識等內容設計，應該佔有非常大的比重。. 四、在地化的特色融入文化性在地化，是相對於「全球化」而提出的觀點，擔心資本主義挾「全球化」之名，排擠其他文明的多元、多樣性，因而引發全球「在地化」運動，以保障「在地」（locality）認同和特色的存續，亦即「思考全球化，行動在地化。」（Think globally, act locally）的精神（王俊秀，1999）。文化全球化理論和研究的奠基者之一的羅伯森（Roland Robertson），基於在地化的精神則進一步提出「全球在地化」（Glocalization）的概念，他認為在地化要和全球接軌形成「地方國際化」；全球化則要以在地為思考與行動思維，發展「全球在地化」。此概念在於兩者相生而存，同時相剋對立激盪新的發展（引自謝素霞，2009）；淡江大學未來研究組助理教授周桂田曾經寫過一篇文章－〈全球化與全球在地化－現代的弔詭〉刊在中央日報上，談論全球化與全球在地化並非對立的兩面，全球化須源於各地多元差異的在地化價值，缺乏全球在地化的實踐，文化全球化則易淪為西方霸權支配的晃子。臺灣在這一波全球化趨勢中，要如何藉由全球在地化的實踐來「向上提升」是我們共同關心的議題，而觀光產業方面又如何發展在地化產業來因應全球化的衝擊？已有許多人對此進行相關研究；王俊秀（1999）強調「思想」及「行動」的雙重逆轉，一方面落實「全球性思考，地方性行動」的理念，另一方面由下而上建構永續發展的基礎；陳麗琴（2007）以全球在地化思考出發，針對台灣地方性特色產業提出分析，認為地方特色產業能帶動產業永續發展，落實提升就業和促進地方經濟繁榮。龔紹慈（2012）則認為在地化特色經營能使在地化產業永續經營，延續當. 23.

(38) 地文化與建物意涵，促使歷史資產活化、帶動觀光價值，其他相關研究也有雷同的觀點和共識。關於在地化與全球化的論述，涉及層面之廣，從社會、語言、文化、教材、經濟、政治等範疇都有學者持續思辨與討論，提供我們從不同的角度審思此時此刻我們正面臨的問題；而研究者也將與本研究有關的範疇從上述文獻或研究中，建構觀光在地化應有的意涵以圖 2-2 示之：. 趨勢衝擊. 觀光在地化. 在地. 在地. 在地. 文化. 產業. 特色. 因應措施:文化保存、文化觀光、文化造鎮圖 2-2. 觀光在地化概念圖. （資料來源：研究者繪製）. 研究者以為，臺灣因應全球化的衝擊，觀光發展上面以在地化觀光特色來吸引外籍人士；另外，就現行觀光華語教材來看，亦缺少能凸顯在地化內容的部分，觀光潮搭上華文熱，編寫在地化觀光華語教材更能滿足地方特殊需求；本研究是以屏東地區為例，進行觀光教材的編寫，因此在此所指的文化性，尤其著重於在地特色的介紹與在地文化之傳遞，. 24.

(39) 期盼透過這本教材的編寫，讓外籍人士能學習到實用的觀光華語之外，也能更深入地了解屏東的風土民情。. 第三節觀光華語教材編寫現況本節蒐集整理兩岸現有觀光華語教材，並對臺灣所出版的教材進行教材評估，了解目前觀光教材的編寫情形，做為教材編寫的參考指標。. 一、觀光華語教材編寫概況近幾年來，中國大陸的旅遊華語教材編寫版本眾多，主要是因為經濟起飛，旅遊業發展進步快速，已擠入世界十大旅遊接待國的行列，吸引了大量的外國遊客；除此之外，也有許多外籍人士欲從事和大陸或華人有關的旅遊工作，成為學習華語的動力和目標，順此需求，遂編寫了一系列具有旅遊專業的華語教材（張美霞，2006）。全球掀起的「華文熱」風潮，在臺灣因為社會風氣開放自由，華語教學方式活潑多元，有山有水的福爾摩沙美麗之島同時具足觀光因素，因此也吸引了很多外國朋友選擇來此旅遊並且學習華語。綜觀兩岸觀光華語教材現況，不管是中國大陸以旅遊漢語為教材的版本，或是台灣的觀光相關華語教材，若依教學內容來看，研究者認為可以區分為實用性和文化性兩大主軸，實用性的旅遊教材主要是針對學生在華語文化圈觀光旅遊的生活起居所遇到的問題，教予他們能掌握這些經常遇到的詞彙和句子，像是訂機票、住飯店、點菜、交通等日常對話，這種教材以功能取向為主，不具有旅遊景點方面的專業知識；而文化性的旅遊教材，則是傳達華人世界悠遠長久的歷史印象，以及各地不同的風俗民情，這一類的旅遊教材可以幫助學習者了解該地區的特色，. 25.

(40) 有較多情意的部分，像是雲南風光、兵馬俑、北港媽祖廟、龍山寺等都可以歸屬於此類。. （一）中國大陸旅遊華語教材編寫現況中國大陸所出版的旅遊漢語教材數量眾多，研究者參考陳麗宇（2010）和江姿良（2011）的整理，將其資料分類為三：一為教材研究手冊，二為線上教材，三為書面教材。由上海師範大學對外漢語學院旅遊小組成員規劃，出版兩部旅遊漢語教材研究手冊，其一為《旅遊漢語詞匯手冊》，其二為《旅遊漢語功能大綱》，可視為旅遊漢語教材編寫重要的參考依據。《旅遊漢語功能大綱》一書的用途可作為對外漢語教學旅遊相關方面的教學總體設計、教材編寫、組織教學與成績測試的根據，編制旅遊漢語常用詞語表，或作為旅遊相關的職業漢語水平考試試題的命題依據；在內容上將旅遊教材分為五大類，分別是： 1.組織旅遊，如準備、安排行程、辦理手續、旅遊過程及處理突發事件、滿足遊客特殊需求等。 2.景區遊覽，如介紹經區的自然人文特點及各項旅遊設施，當地風俗特色、經濟發展等。 3.飯店實務，如行前住宿安排、客房餐飲及飯店安全管理等服務。 4.旅行社實務，如接團或個人自助旅遊服務，旅行社的經營財務管理或發展趨勢分析等。 5.旅遊發展和相關管理，如景區度假地區的開發與保護，旅遊和地方經濟關係或相關法規制定，旅遊市場調查、開發新的旅遊項目等。目前中國大陸出版的旅遊漢語書面教材或線上教材大都在此分類範圍內。研究者參考《旅遊漢語功能大綱》一書分類，以華語教學出版社所出版的《旅遊漢語》二十課的課文內容為例，分析如表 2-4 所示：. 26.

(41) 表 2-4 《旅遊漢語》內容分析課數. 課名. 內容分類. 課數. 課名. 內容分類. 第一課. 電話詢問. 1，4. 第十一課. 問路. 1. 第二課. 決定旅行路線. 1，4. 第十二課. 換錢. 1. 第三課. 委託辦手. 1，4. 第十三課. 談老外. 1. 續第四課. 在飛機上. 1. 第十四課. 遊大上海. 1，2. 第五課. 入境手續. 1. 第十五課. 遊杭州. 1，2. 第六課. 接機. 1，4. 第十六課. 逛蘇州. 1，2. 第七課. 住飯店. 1，3. 第十七課. 坐車北上. 1，2，4. 表 2-6（續）第八課. 接電話. 1，3. 第十八課. 看北京城. 1，2. 第九課. 在餐廳. 1，3. 第十九課. 皇家園林. 1，2. 第十課. 點菜. 1，3. 第二十課. 今天可能休息不好了. 1，4，5. 說明:代號 1，2，3，4，5 分別代表：組織旅遊、景區遊覽、飯店實務、旅行社實務、旅遊發展和相關管理資料來源：研究者自行整理. 另外，在《旅遊漢語詞匯手冊》一書，將收錄的 4764 個詞彙，分為初級詞（ 1283 個）、中級詞（ 1644 個）及高級詞（ 1747 個）共三級，是旅遊專業人員經常使用的詞語，在用途上依上海師範大學對外漢語學院旅遊小組（ 2008）提出有四點 : 1.旅遊漢語教材編寫詞彙大綱 2.旅遊漢語考試詞彙大綱 3.外國人使用漢語地區旅遊詞彙手冊 4.外國人用漢語從事旅遊工作的工具書。. 27.

(42) 第二項線上學習教材根據陳麗宇（ 2010 ）整理列有孔子學院之旅遊頻道，eChineseLearning、Forei gnerCN.com、選擇漢語網、中文教育網、漢語教師在線教學網等等，研究者實際上網查詢中國大陸線上教材資源，以孔子學院之旅遊頻道為例，線上資源多也持續更新，提供學習者利用網路之便，無遠弗屆的學習旅遊漢語相關課程，如圖 2-3 所示。. 圖 2-3. 孔子學院之旅遊頻道網站. （資料來源： http://www.chinese.cn /）. 第三項書面教材，中國大陸出版品為數不少，研究者羅列近五年來的旅遊書目整理如表 2-5 所示：. 28.

(43) 表 2 -5 中國大陸旅遊漢語書面教材作者. 書名. 出版年代. 出版社. 中央電視臺英語頻道旅遊漢語節目組. 旅遊漢語. 2008. 外語教學與研究出版社. 石慧敏. 遊學中國. 2009. 人民教育出版社. 石慧敏. 遊學上海. 2010. 人民教育出版社. 白林豔. 旅遊漢語隨學隨用. 2010. 中央編譯出版社. 劉兆熙. 旅遊漢語. 2010. 上海大學出版社. 趙芝. 旅遊漢語卡片. 2010. 華語教學出版社. 資料來源：研究者自行整理. （二）臺灣觀光華語教材編寫現況目前現有的觀光華語教材可分為線上學習教材和書籍出版教材，而研究者在搜尋線上學習教材，發現在名稱上有「觀光華語」的只有 MyCT 網上課程的《師大旅遊華語》，將旅行時的日常生活的項目融入五十個真實語境的對話主題做教學，使用者可透過付費的方式，在網路上進行旅遊華語的學習（如圖 2-4 所示）。. 29.

(44) 圖 2-4. 師大旅遊華語網站. 資料來源： http://www.myet.com/MyETWeb/SubPage.aspx?fn=ntnuChinese.htm. 另外，在書籍出版教材方面數量較不豐，茲將書目整理如表 2-6 所示，並逐一探討。. 表 2-6 臺灣觀光華語教材作者王幼華、余伯泉高雄師範大學華語文教學研究所. 葉德明. 書名. 出版年代高雄觀光華語 2007 生活華語快易 2007 通，吃喝玩樂在高雄旅遊中文開口說（附光碟一片） 30. 2008. 出版商南天書局高雄師範大學華語文教學研究所、教育部南部地區華語文教學資源中心遠東.

(45) 表 2-6（續）文藻外語學院華語中心朱榮智、王慧娟、陳立芬、舒兆民、蔡蓉芝合著林秀惠、信世昌主編翁慈勵林真真. 遊學華語. 2008. 100 堂中文課 10 去旅行. 2009. 青春遊學－日 2009 本人學華語旅遊華語 300 2010 句超好用！中國 2010 語日常生活會話觀光旅遊篇（附光碟一片）. 冠唐國際圖書股份有限公司新學林. 遠流書林統一語言中心. 資料來源：研究者自行整理. 二、觀光華語教材評估雖然觀光華語以第二語言做為教材的評估尚未有一個公認的指標存在，不過還是有一些學者在這方面有相關的研究和探討；Hutchinson 提到教材評估可以判斷是否適合特定目的的問題，教材編寫與教材評估有互補的關係，教材編寫者從教材評估中可以得到不少靈感與技巧（引自金惠淑，2005）；Brown（1995）認為教材評估可以使教材達到更學習成效更規劃詳盡，還可以讓教材不斷的選擇或編寫，趙金銘（1998）也說通過教材的評估，教材編寫者可以從中汲取營養，獲得啟發和借鏡，並尋求教材的創新。由此可見教材評估對於教材編寫是非常重要的一個階段。 Hut chinson 和 Waters（ 1987 ）以教學對象（ audi ence ）、教學目的（ aims ）、教學內容（ cont ent ）、教學方法 (methodology)等設計教學評估表； Grant 則以符合學習者、教學者及課程標準三個需求進行教材選擇的評估（引自趙金銘，2005 ）；而趙金銘（ 1998 ）. 31.

(46) 針對對外漢語教材提出評估表，內容包括：前期準備、教學理念、學習理論、語言材料、練習編排、注釋解說、教材配套等。受限於兩岸觀光文化的差異，並基於本文強調在地化編纂之精神，研究者將上述的教學評估表理論作為參考依據，進行觀光華語教材的評估，且以臺灣教材為分析對象，教材分析項目主要分為：教學對象、教學目標、編排特點、整體架構、單元結構、優缺點；以下將針對「臺灣」現有的觀光華語教材編寫的出版品做教材分析。. 1.《高雄觀光華語》為了推動高雄市的觀光華語教學以及協助外籍人士認識高雄文化和學習華語所編寫設計的教材，採用通用拼音與漢語拼音，共有十課課文，每一課以對話，語法，短句及俗語呈現教學內容，生詞表在文中無呈現，而是以附錄方式依單元羅列最後；教學主題和教材內容的安排，是以高雄在地的觀光特色做主要的呈現，在編排方面也搭配美麗的旅遊風光圖片來吸引學習者，茲依教材分析項目列表 2-7 所示：. 32.

(47) 表 2-7 《高雄觀光華語》教材分析評估項目教學對象教學目標編排特點. 說明有興趣來高雄觀光學和華語的外籍人士學華語認識高雄之美、掌握路牌拼音 1.按照華語的語法結構由淺入深逐步學習。 2.書寫系統為繁體中文字。 3.拼音系統採用通用拼音與漢語拼音。 4.依主題編排教學。整體架構 1.我會說華語 2.高雄真美 3.高雄的路名 4.情人節 5.孔子廟 6.美術館 7. 生日禮物 8.興中花市 9.六合夜市 10. 城市光廊附錄：1.Abbreviations for Madndarin grammar terms 2. An introuduction to Taiwan Romanization 3.Word list 4.Mandarin studying in great Kaohsiung 單元結構 1.對話 2.語法 3.短句及俗語優點 1. 全彩設計、圖文並茂。 2. 字體大小適中、印刷清晰。 3. 介紹高雄在地化觀光特色具有文化性同時又將路名作整理教學兼顧實用性。 4. 每一課的教學皆附上英文翻譯，可以幫助初學者理解文意。 5. 語法的舉例有層次之分。缺點 1. 無練習題型的設計。 2. 缺少生字教學的部分。資料來源：研究者自行整理 2.《生活華語快易通，吃喝玩樂在高雄》本書為「波蘭大學暑期華語夏令營」的活動所編寫，針對波蘭學生遊學期間所需的語言設計教材，以能日常生活運用為導向，希望藉「遊台灣，學華語」推廣台灣華語教學成果，茲依教材分析項目列表 2-8 所示：. 33.

(48) 表 2-8 《生活華語快易通，吃喝玩樂在高雄》教材分析評估項目. 說明. 教學對象. 波蘭大學暑期華語夏令營學生. 教學目標. 推廣臺灣對外華語教學，促進國際學術交流合作。. 編排特點. 書面語以中文繁體字書寫，附有簡體字及英文對照。拼音系統為漢語拼音。以生活運用為導向編排日常生活遇到的情景。. 整體架構. 1.認識高雄 2.交通 3.銀行 4.愛河夜遊 5.臺灣小吃 6.地方文化 7.入境隨俗 8.看病 9.郵局 10.臺灣氣候附錄：發音. 單元結構. 1.課文（正體）2.生詞 3.語法和句型 4.綜合練習 5.簡體課文 6.文化註解. 優點. 1.全彩印刷、圖片精美能吸引學習者。 2.字體大小適中，清晰易讀。 3.句型和語法說明詳盡也有解釋和練習的部分。 4.綜合練習設計多元，兼具聽、說、讀、寫四個面向（對話、聽力、閱讀、看圖寫作、文化問題）。 5.教材設計文化註解的部分，具有文化性. 缺點. 針對高雄性在地文化特色提及較少。. 資料來源：研究者自行整理. 3.《旅遊中文開口說》針對外籍人士所設計的旅遊會話隨身書，依情境分類加上 Word Bank 辭庫、中國菜單、文化註解等，隨書附上迷你英漢字典，幫助學習者在旅遊的同時享受入境隨俗的樂趣和增加文化深度，而書籍大小的設計也將學習者攜帶方便性考慮進去，茲依教材分析項目列表 2-9 所示：. 34.

(49) 表 2-9 《旅遊中文開口說》教材分析評估項目. 說明. 教學對象. 外國遊客，特別是來自西方國家（研究者譯自 Using this book）. 教學目標. 外國旅客旅遊台灣、香港和中國時，能使用簡單和實用的的句子進行溝通和學習漢語（研究者譯自 Using this book）。. 編排特點. 1.依主題分類 2.書面語：英文，繁體中文，附上漢語拼音. 整體架構. 1.日常用語 2.數字、日期、時間 3.預約 4.交通運輸 5.住宿 6.飲食 7.旅遊 8.購物 9.聯絡方式 10.和華人做朋友 11.娛樂 12.遇上麻煩附錄：菜單、購物表、參考指南、迷你字典（研究者譯自目錄）. 單元結構. 依上述十二個單元主題細分為不同的子題，每一個子題以句子先帶出生活用語，再以 Note 提示上述句子的重點或特別事項，Word bank 介紹相關字詞的認識，Do you know 提供文化資訊。. 優點. 1.依主題設計教材，學習者可依需求從中學習相關用語。 2.尺寸設計迷你，可視為口袋書，隨身攜帶容易方便，也是一種實用的工具書。. 缺點. 1.書面語大量使用中介語（英語），在編排順序上也是先出現中介語，目的語變成次要的地位。 2.無提供學習者練習或省思的部分。. 資料來源：研究者自行整理. 4.《遊學華語》文藻外語學院的華語中心所編製的一書，是為了德國萊比錫大學來華短期華語研習團四十五天的遊學教材，將臺灣文化融入語言設計教學主題，涵括臺灣風土人情、吃喝玩樂等相關介紹，能使外國學生親身體驗中華文化，茲依教材分析項目列表 2-10 所示： 35.

(50) 表 2-10 《遊學華語》教材分析評估項目教學對象教學目標. 說明中級程度的外籍學生（引自書中內容說明）。 1.理解臺灣文化學習華語。 2.學習生字、構詞、進而造句成文。編排特點 1. 書寫字以繁體中文字為主、附有簡體對照表。 2. 拼音系統採用漢語拼音。 3. 英文翻譯（另有德文翻譯本）。 4. 互動式光碟。 5. 情境教學設計。整體架構 1.一二三到臺灣 2.自我介紹 3.飲食文化 4.我需要換臺幣閱讀（一）複習（一）5.遊山玩水 6.接待家庭 7.臺灣的交通 8. 吃飯皇帝大閱讀（二）複習（二）9.補補補 10.三代同堂 11. 傳統與現代 12.社區參觀閱讀（三）複習（三）附錄 1.生詞索引 2.語法索引 3.你需要知道的部首 4.基本筆畫 /字形結構 5.注音符號、漢語拼音對照表 6.菜單 7.飲料單 8. 遊學快餐 9.怎麼查字典 10. 參考文獻單元結構 1.對話 2.生詞 3.生詞用語 4.語法 5.漢字 6.練習 7.簡體對照 8.拼音對話 9.英文翻譯優點 1. 1.對話實用生活化、例句豐富語境真實。 2.漢字教學依照古錢的方式設計頗具創意同時讓學生學習合詞。 3.每一個單元的練習非常多元有趣，如：魔鏡，說說看，連連看，猜猜看，看圖說故事，數來寶等等。 4.搭配互動式光碟練習聽力同時也有遊戲效果。缺點 1. 美編的設計方面較單調缺少色彩。 2. 教學主題設計的編排順序較欠缺系統性的說明。資料來源：研究者自行整理. 5.《100 堂中文課 10 去旅行》《100 堂中文課》一書隨書附上一片光碟 mp3，其教材內容主要是日常生活的實際語境，主題式且功能化，每一本教材以一種主題去設計不同的教學情境，讓學習語言能馬上貼近生活真實的運用，《一百堂中文課》. 36.

(51) 的系列主題分別是 1、打電話 2、在餐廳 3、郵局與銀行 4、在醫院 5、去逛街 6、談生意 7、租房子 8、搭捷運 9、休閒娛樂 10、去旅行；茲依教材分析項目列表 2-11 所示：. 表 2-11 《100 堂中文課 10 去旅行》教材分析評估項目. 說明. 教學對象. 中初級(1+)能力以上學習者（引自書中頁 4）。. 教學目標. 學習日常生活用語，達到溝通對話之目的。. 編排特點. 1. 主題式規劃功能性的教材。 2. 書面語：繁體中文字。輔以英文翻譯方便學習者對照。 3. 拼音系統採用漢語拼音。. 整體架構. 1.基隆碧砂漁港 2.宜蘭傳統藝術中心 3.花蓮太魯閣 4.花東海岸 5.墾丁度假 6.台南古蹟巡禮 7.阿里山日出 8.日月潭遊湖 9.新竹城隍廟 10.淡水夕照. 單元結構. 1.會話 2.生詞 3.句型練習 4.文化註解與生活幫手. 優點. 1. 有學習光碟 mp3 增加聽力練習。 2. 圖片採用實景拍攝的語言溝聽情境增強學習臨場感。 3. 貼心的文化註解和生活幫手讓學習者了解文化現況和生活重要的資訊。 4. 詞彙標準的分級可掌握教與學的進度。. 缺點. 1. 雖有練習題不過設計較單一。 2. 生詞和句型練習的不夠詳盡。. 資料來源：研究者自行整理. 6.《青春遊學－日本人學華語》編者認為教材首先要有針對性，否則教學效果不彰，觀察市面上的教材以針對英語背景學習者為多數，因此以教材針對性為出發點，設計 37.