第三章 旮旯牌客家聚落
第三節 非經濟活動中顯現的社會關係
二、 旮旯牌宗教活動景象
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二、 旮旯牌宗教活動景象
圖 39 旮旯牌上、下莊宗教場所
本區域的早期的土地公廟有三座，位於九鄰小溪流旁邊的土地公廟為九、十 兩鄰共同祭祀，後來重建搬到河岸邊；一座位於通往十三鄰的路途中，屬於上山 三鄰；另有一座位於十二鄰徐南火先生家旁邊，由該家戶祭祀，鄰近的葫蘆灣聚 落居民有時也會到該處祭祀148。葛樂禮颱風使葫蘆灣聚落人員離散，村民便將該 地區的土地公迎到上山的土地公廟中共同祭祀149。村莊裡的城隍爺與義民爺最早 供俸在九鄰徐增先生家（H-1 先生稱呼其為增舅公，可見其輩份很大），後轉移 到兒子張阿九家中，村裡大型廟會使用的碗筷也都放在他們家裡150。民國 40
（1951）年左右，新竹殖產始於十一鄰興建華蓮寺，主祀觀音佛祖。民國 48（1959）
年華蓮寺落成，由現場主任黃福枝先生擔任首位管理人（中央研究院民族學研究 所，1983）。逢農曆年尖石鄉油羅溪沿岸的客家人會從北港迎來媽祖娘娘，由尖 石、嘉樂、新樂三處客家莊輪流作媽祖戲酬神。
148 H-1 先生，2017/08/21 訪談紀錄
149 Z-1 先生，2015/03/29 訪談紀錄
150 Z-1 先生，2015/05/22 訪談紀錄
伯公廟
城隍爺、義民爺 落座處
乩童
（關聖帝君）
乩童
（王公）
乩童
（太白星君）
戲台、臨時神 壇與道具倉庫
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82 圖 40 華蓮寺
資料來源：本研究拍攝，2015/03/29
補充說明：華蓮寺牌匾右側記「民國己亥年冬」，左側記「新竹殖產股份有限公司」、「董事長鍾 秋桂敬獻」
客家人祭祀的牲禮主要可分為五牲、三牲與小三牲。五牲乃是以豬為中牲（全 豬或以豬首及豬尾代替），雞、鴨為邊牲、魚、蝦為下牲或後牲，主要是獻給玉 皇大帝、三官大帝、城隍爺、青山王等神明，於冠、婚、喪、祭等生命禮俗中酬 神時也會使用；三牲則是從五牲中取三樣，一般以雞為中牲，魚與豬分別至於左 右兩側，供奉土地公、灶神君或是平日小型祭祀時使用；小三牲則由雞蛋、五花 豬肉以及魷魚乾或花枝組成，送神頭（又稱「謝外方」，指有人撞邪時辦理的驅 厄儀式）或對神將、神兵等行簡略祭祀時使用。牲禮之外另有以菜飯、瓜果等祭 祀者，「菜飯」是指葷菜、油飯等十二樣以上的菜餚，用於祭祀祖先、孤魂或義 民爺等鬼神；「菜碗」則是十二道素菜，用以供奉釋迦、觀音、彌勒等神明；以 水果、糖果、餅乾等為祭品的「粿盆」，適用於一般祭祀。（張祖基，1980：139）
嘉樂村九至十三鄰客莊，每年有農曆 7 月 15 日中元節（普渡、義民祭）、9 月 19 日觀音生、10 月 15 日伯公會（還福）以及農曆過年拜天公、作媽祖戲等 祭典，除了備有完整的牲禮外，還會有大型廟會活動。每月逢初一、十五，村民 輪流前往土地公廟以及張阿九先生家祭拜土地公、義民爺與城隍爺。此外，莊內 有幾位懂風水、能讀通書或常成為乩童者，為居民提供服務宗教服務。
（一） 區域信仰—土地公
本區域最早的土地公廟位於第九鄰，以四片石板砌成單一開口的小廟，上方 加蓋遮雨的竹棚子，廟口有一條小路直達十鄰。廟裡面供奉著一顆掛著紅布的大
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石頭，石頭前方放有一口石爐。舊時受戰爭影響，見到天上飛機飛過以為要遭受 空襲，鄰近區域的孩童就跑到石板裡躲藏、祈求庇佑。農人對於保佑鄉里與農作 的土地公十分崇敬，Z-2 先生年輕時每天早晨都會到廟裡奉上晨茶。民國 47、48
（1958、1959）年左右，村民捐獻建廟，並訂製的土地公與土地婆兩座金身，小 寺廟初具規模，門口也掛有對聯。151民國 80 年代，村民決議在道路下方河岸邊 重建一座新的土地公廟。從各家戶中選出幾位委員負責募款，村內居民以人丁計 算，不足者就由該委員對外募捐，當時已經在台北工作幾十年的 Z-1 先生也請了 同是客家人的老闆加入募捐152。
圖 41 上山（十一至十三鄰）土地公廟 資料來源：本研究拍攝，2015/03/29
農曆 2 月 2 日伯公生是一般工商行號作頭牙（農曆新年後第一次拜土地公）
的日子，除了平日從事危險行業如拖木馬、挖礦等的工人會祭祀外，務農為主的 村民至多僅會在廟口前辦桌請客，打打牙祭。九鄰的居民稱農曆十月半的祭祀活 動為「伯公會」，由祭祀圈內各家戶輪流負責，輪到的家戶當年必須飼養一隻大 豬，供祭祀當日宰殺。說也奇怪，年初買來的一批小豬崽，只要是被指定為要拿 來拜伯公的小豬都會長得比較好。有一年輪到 Z-1 先生家主祭，全家人起個大早，
大人殺豬，還在念小學的 Z-1 先生負責清洗內臟，並把豬肉分成小塊後綁好送給 莊內各個家戶。忙完之後再回學校上課卻累得直打瞌睡。153
151 Z-1 先生，2015/03/29 訪談紀錄
152 Z-1 先生，2015/08/26 訪談紀錄
153 Z-1 先生，2015/08/26、2015/09/25 訪談紀錄
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（二） 五個鄰共同信仰—義民爺、城隍爺、媽祖、觀音
旮旯牌的義民爺、城隍爺原先供俸在徐增先生與兒子徐傳生先生家裡，民國 53（1964）年徐傳生先生搬離，村民擲筊詢問神意，便搬到張阿九先生家繼續守 護此地區，同時村莊裡舉辦大型祭典或婚喪喜慶時用的碗筷也都放在這裡。由於 徐家、張家皆與土地公廟很接近，因此每個月初一、十五居民「挑飯」（挑擔奉 飯，又稱為「犒軍」）給義民爺時也會一起祭拜城隍爺與土地公，或是選在一般 祭拜土地公的日子，即初二、十六再去祭拜。此種祭祀使用的祭品大多與平常家 裡吃得差不多，然用於祭拜的米飯內不會放入地瓜，且必須向福勝商店購買豬肉 入菜，故商店老闆都選在這個時間向村民收豬、宰殺。由於莊內人數眾多，各家 戶輪流祭拜，祭品通常是拜完立刻撤下帶回家中以免堆積。154
尖石鄉客莊屬新埔義民廟管轄，莊內祭祀義民爺的黑色令旗，部分家戶除了 拜張阿九先生家的令旗，家裡也奉有令旗一面。新埔義民廟主要奉祀的是在林爽 文事件以及戴潮春事件中協助清廷作戰導致死亡的粵籍「義民」，祭祀圈從原本 的 3 大聯莊擴張至 15 大聯莊，農曆 7 月 20 日由各莊輪流辦理義民祭。輪到尖石 鄉所屬的九芎林聯莊主祭時，聯莊內選出來的爐主要負責統籌祭典。祭典前，祭 祀圈內各家戶都要提供一頭皮毛完整的大豬參加比賽，得獎的大豬就要送到新埔 義民廟前，由爐主「賞大豬」，根據豬隻的重量頒發等值的金牌。不過嘉樂村的 大豬從未得獎過，「都是要外面有錢人才養得起，我們就是自己養表示那個誠意 而已。（Z-1、Z-6，2015/08/26 訪談紀錄）」能得獎的大豬得大量餵食 3 年以上，
部分有錢人家會向專業養大豬戶購買大豬參賽。祭拜完畢後村民將豬隻帶回家宴 客，並分送給前來參加盛會的親朋好友。義民祭時除有「賽大豬」之外，也有「比 羊角」的活動，根據羊角的長度論賞，但莊內過去只有金蘭醬油的老闆有養過羊
155。
義民爺被認為曾保護村莊免於幾次災難，第一次於民國 45（1956）年新竹 煤礦災變中保佑村內礦工幸免於難，第二次則顯神蹟則使得村莊免於民國 52
（1963）年葛樂禮颱風的侵擾。義民爺透過村內的乩童諭示村莊裡將面臨重大災 難，乩童起乩後跑至十鄰溝圳、九鄰小溪流旁以及葫蘆灣的山坡上，令居民於此 三處各插上一面令旗，避免禍事。風災來臨時，前面兩處放置的令旗安定了河水 與溪流，然不知何故葫蘆灣山上並沒有插上令旗，致使村莊毀滅。H-1 先生表示 上、下兩莊的居民對於這些令旗十分重視，他外出念大學前令旗都還插在原處，
每日早晨都需要到那兒去拜一拜。156
農曆 9 月 19 日觀音生以及農曆新年迎媽祖時村民都會請戲班來做戲，其中 觀音生大多只有兩天的廟會活動，祭品皆為素食，參與者侷限於嘉樂村九至十三
154 H-1 先生，2015/07/31 訪談紀錄；Z-1、L-1 先生，2015/08/14 訪談紀錄；Z-1 先生，2015/08/26 訪談紀錄
155 Z-1 先生，2015/08/26 訪談紀錄
156 L-1 先生，2015/09/25 訪談紀錄；H-1 先生，2015/11/07 訪談紀錄
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鄰之內，規模較小。157農曆新年的媽祖戲就不同了，前後都有年假，會有其他村 莊村民乃至是遠方親戚加入，又有閹大雞比賽等，氣氛完全不同。
舊時還有 12 月 24 日送灶神，25 日「入年假」起，客家人就進入春節假期 中，所有農事停止，開始為過新年作準備。家家戶戶把平時放在架上的蒸籠拿到 溪溝邊清洗，方形的蒸籠鋪上洗乾淨的香蕉葉便能蒸出大塊大塊的發糕、甜粄（年 糕）、蘿蔔糕等，其中發糕是祭祖必須使用的祭品，最為必要。這些糕點必須在 元宵節前全部吃完，又有豬、雞、鴨、魚肉等，一整年難得有這麼多好料可吃，
為了避免消化不良，Z-1 先生的媽媽都會在飯前餵孩子們吃一匙張國周強胃散。158 鄉內唯一的八音班，名為「嘉樂軒」，由嗩吶、笛、胡琴與小型打擊樂器組 成。成員以上山的陳姓、杜姓、范姓三個姓氏為主，九鄰的 Z-2 先生為第一代胡 琴手，呂發先生為指揮。山腳下另有鑼鼓陣，包含一面大鼓，由 H-1 先生的父親 負責，鑼、鈸三付以及大旗一面，平常都放在十鄰邱阿成先生家的空房裡頭。過 年前夕，女人忙著吹粄，男人就忙著練習：八音班成員請師傅上山教學；鑼鼓陣 的成員則聚集到邱阿成先生家前庭敲敲打打。新年還沒到，莊裡早已瀰漫著歡樂 的氣氛。前一年在媽祖娘娘面前擲筊欽點的爐主以及各委員就開始分配工作，誰 要向鄉親收取獻金（按照家戶人口數計算，一人 5 元到 10 元）、誰要聯絡戲班子、
誰要搭建戲棚、神壇等等。159
除夕當天天還未亮，剛上國小的 H-1 先生就被父親挖起床：「快快睡起來，
跟你阿爸作伴去新竹城隍廟燒香（客語）。（H-1 先生，2015/07/13 訪談紀錄）」 四點多從家裡出發，到內灣火車站階梯下賣杏仁茶的攤販那吃完早餐，趕搭內灣
跟你阿爸作伴去新竹城隍廟燒香（客語）。（H-1 先生，2015/07/13 訪談紀錄）」 四點多從家裡出發，到內灣火車站階梯下賣杏仁茶的攤販那吃完早餐，趕搭內灣