攤商服務結構綜合分析

1. 中央市場攤商的結構，以服飾占最多，比例有 37.50%，其次為猪肉攤 (9.38%)、菜攤(8.33%)、素食(8.33%)。與吃相關的攤商有 51 攤，比例有 53.12；與日常用品相關的攤商有 41 攤，比例是 42.71%；而無使用的攤位 則有4 個攤位，比例占 4.17%。

2. 每週營業天數方面，6 天以上的攤商有 91.89%，這些攤商都是每天營業，

全年無休，只有在過年期間休息3~5 天左右。其中，營業六天的有猪肉攤，

他們每個星期一固定公休，因為前一天屠宰場休息，所以沒有新鮮肉品供 應。其餘5 天以內的攤商，有 8.11%。

3. 大部分的攤商，都在這個市場營業，並沒有到別的市場繼續營業，比例為 83.78%，而有 16.22%的攤商會在中午結束營業之後，再到別的市場繼續 做生意，而且多選擇西門市場，推測原因有二：（1）西門市場緊鄰中央市場；

（2）西門市場為一黃昏市場，營業時間可以接續中央市場。

4. 在 貨 品 的 來 源 部 份 ， 有 58.97% 從 批 發 商 購 買 ， 而 自 產 自 種 的 比 例 為 12.82%，從零售商與其他的比例則占了 10.26%。

5. 產品的產地，以新竹市比例最多有 24.19%；其次北部其他縣市與進口，分 別為 22.58%與 16.13%。整體而言產地以新竹市最多，可是其他產品的產 地，也來自全台各個縣市，並無特定的範圍。

表 4-3 中央市場攤商結構統計表

主要營攤地點 中央市場 東門市場 西門市場 南門市場 北門市場

次數 37 0 5 0 0

百分比 82.22% 0.00% 11.11% 0.00% 0.00%

中央商場 其他市場

次數 3 0

百分比 6.67% 0.00%

每週營業天數 0~1 天 2 天 3 天 4 天 5 天

次數 0 0 0 0 3

百分比 0.00% 0.00% 0.00% 0.00% 8.11%

6 天以上

次數 34

百分比 91.89%

是否到他處擺攤 否 是

次數 31 6

百分比 83.78% 16.22% 0.00% 0.00% 0.00%

貨品來源 自產、自種 工廠、產地直銷 批發商 零售商 其他

次數 5 3 23 4 4

百分比 12.82% 7.69% 58.97% 10.26% 10.26%

貨品產地 本市 本縣 北部其他縣市 中部其他縣市 南部其他縣市

次數 15 5 14 8 6

百分比 24.19% 8.06% 22.58% 12.90% 9.68%

東部其他縣市 進口

次數 4 10

百分比 6.45% 16.13%

資料來源：本研究整理統計

各有9.52%。

2. 在此地營業的優點部份，有 31.34%的原因是離家近，為最大的因素；其次 是人潮眾多，也有22.39%。

3. 良好的市場的必要條件部份，占最多 的是市場環境乾淨衛生，比例有 18.05%，停車方便性占了 11.28%，攤商信譽與交通方便各占 10.53%，市 場環境設備安全也占了9.77%。

4. 攤商對傳統市場應改善的缺點，以環境髒亂潮濕與停車不方便最多，各有 13.04%；其次是流動攤販多，有 9.94%；第三是交通混亂，有 9.32%；第 四則是市場管理不良與環境光線昏暗有異味，各有7.45%。

5. 有助於增加傳統市場的競爭力部分，乾淨清潔的購物環境與市場形象宣傳占 最多，各有 14.81%；第二是明亮無異味的購物環境，有 11.11%；第三則 是停車方便與周邊交通公共設施配套措施完備，各有8.33%。

表 4-4 中央市場攤商服務認知統計表

從事市場的優點 賺錢容易 比較自由 收入比較穩定 興趣好玩 可以自己創業

次數 4 24 3 6 12

百分比 6.35% 38.10% 4.76% 9.52% 19.05%

租金便宜 喜歡市場氣氛 其他

次數 6 6 2

百分比 9.52% 9.52% 3.17%

在此地營業優點 人潮眾多 交通便利 市場位置好 離家近 攤位寬敞舒適

次數 15 9 8 21 0

百分比 22.39% 13.43% 11.94% 31.34% 0.00%

租金便宜 市場管理良好 市場環境乾淨整齊 市場光線明亮、氣味

好

其他

次數 7 2 2 3 0

百分比 10.45% 2.99% 2.99% 4.48% 0.00%

良好的市場的必要 條件

地點選擇方便 交通方便 停車方便 營業時間 市場規模大小

次數 12 14 15 6 2

百分比 9.02% 10.53% 11.28% 4.51% 1.50%

商品齊全 攤商信譽 市場環境乾淨衛生 市場環境設備安全 市場環境光線明亮

無異味

次數 10 14 24 13 6

百分比 7.52% 10.53% 18.05% 9.77% 4.51%

各攤位的配置舒適 攤位大小 攤位走道舒適性 進貨動線方便 其他

次數 3 2 7 2 3

百分比 2.26% 1.50% 5.26% 1.50% 2.26%

傳統市場缺點應改 進

交通混亂 停車不便 流動攤販多 客人太少 營業時間太短

次數 15 21 16 6 6

百分比 9.32% 13.04% 9.94% 3.73% 3.73%

租金太高 黑道攪亂 商品無特色 商品相似度高 擁擠混亂

次數 10 0 0 0 2

百分比 6.21% 0.00% 0.00% 0.00% 1.24%

出入口不明顯 攤位分類分區混亂 想去的攤位不容易

找到

市場管理不良 市場環境髒亂潮濕

次數 2 3 2 12 21

百分比 1.24% 1.86% 1.24% 7.45% 13.04%

市場環境公共設施 老舊不足

市場環境光線昏暗 有異味

攤位之間走道狹窄 擁擠

攤位空間太小 攤位與攤位之間位

置狹窄

次數 3 12 6 2 4

百分比 1.86% 7.45% 3.73% 1.24% 2.48%

攤位的硬體設備老 舊

市場規模太小 進貨路線過長不方

便

管理員與攤商的互 動不佳

其他

次數 5 4 2 7 0

爭力為何 備改善

次數 9 5 16 7 6

百分比 8.33% 4.63% 14.81% 6.48% 5.56%

攤位硬體設計更符 合需求

攤位走道配置安排 乾淨清潔的購物環 境

明亮無異味的環境 攤商自治會功能健 全

次數 5 6 16 12 6

百分比 4.63% 5.56% 14.81% 11.11% 5.56%

周邊交通公共設施 配套措施完備

現代化經營管理方 式導入

觀摩參觀 其他

次數 9 4 2 5

百分比 8.33% 3.70 1.85% 4.63%

資料來源：本研究整理統計

(四) 攤商整體滿意度認知

1. 攤商對市場商品種類滿意度認知部份，覺得普通的占最多，比例有 45.95%，

喜歡的與不喜歡的各占24.32%與 18.92%。

2. 攤商對市場商品品質滿意度認知部分，覺得普通的占最多，比例有 40.54%，

不喜歡的有27.03%，喜歡的則有 18.92%。

3. 公共設施滿意度認知部份，覺得普通最多，比例有 48.65%，不喜歡的有 27.03%，非常不喜歡的有 16.22%，顯示攤商對市場公共設施大多覺得普通。

4. 攤商對市場攤位設施滿意度認知部份，覺得普通的占最多，比例有 43.24%，

而不喜歡的有29.73%，顯示出對於攤位設施的感覺大多覺得普通。

5. 攤商對市場交通停車滿意度認知部份，覺得非常不喜歡的占最多，比例有 40.54%，普通的有 37.84%，不喜歡的有 21.62%。

6. 對市場環境衛生滿意度認知的部份，覺得普通的占最多，比例有 40.54%，

非常不喜歡的則佔有29.73%，不喜歡的則有 18.92%。

7. 對市場環境清潔滿意度認知的部份，覺得非常不喜歡的占最多，比例有 40.54%，覺得普通的次之，占 37.84%，不喜歡的第三，有 18.92%。

8. 市場環境管理滿意度認知的部份，覺得普通的占最多，比例有 43.24%，非 常不喜歡的為第二，有35.14%，不喜歡的則有 16.22%。

9. 市場整體滿意度認知部份，覺得普通的占最多，比例有 43.24%，非常不喜 歡的則佔有29.73%，不喜歡的則有 18.92%。

表 4-5 中央市場攤商整體滿意度認知統計表

市場商品種類滿意度 非常不喜歡 不喜歡 普通 喜歡 非常喜歡

次數 1 7 17 9 3

百分比 2.70% 18.92% 45.95% 24.32% 8.11%

市場商品品質滿意度 非常不喜歡 不喜歡 普通 喜歡 非常喜歡

次數 2 10 15 7 3

百分比 5.41% 27.03% 40.54% 18.92% 8.11%

市場公共設施滿意度 非常不喜歡 不喜歡 普通 喜歡 非常喜歡

次數 6 10 18 3 0

百分比 16.22% 27.03% 48.65% 8.11% 0.00%

市場攤位設施滿意度 非常不喜歡 不喜歡 普通 喜歡 非常喜歡

次數 11 7 15 4 0

百分比 29.73% 18.92% 40.54% 10.81% 0.00%

市場環境清潔滿意度 非常不喜歡 不喜歡 普通 喜歡 非常喜歡

次數 15 7 14 1 0

百分比 40.54% 18.92% 37.84% 2.70% 0.00%

市場環境管理滿意度 非常不喜歡 不喜歡 普通 喜歡 非常喜歡

次數 13 6 16 2 0

百分比 35.14% 16.22% 43.24% 5.41% 0.00%

市場整體滿意度 非常不喜歡 不喜歡 普通 喜歡 非常喜歡

次數 11 7 16 3 0

百分比 29.73% 18.92% 43.24% 8.11% 0.00%

資料來源：本研究整理統計

二、 東門市場問卷敘述統計 (一) 東門市場攤商人口結構

1. 在 此 營 業 的 攤 商 之 中 ， 有 56.76% 的 比 例 為 男 性 人 口 ， 大 於 女 性 人 口

（43.24%）。從事市場零售的年齡層分佈，從問卷得知以41~50 歲為最多，

占45.95%；其次為 51~60 歲(43.24%)；整個市場的年齡層，都在 40 歲以 上，顯示出在此營商的年齡層為中壯年。

2. 在此營業攤商的教育程度以高中職為最多，比例為 78.38%，次高為國中 (8.11%)，第三則是國小學歷與沒有學歷(5.41%)。

3. 營攤年數以 11~15 與 16~20 年的攤商最多，比例為 21.62%；次高為 26~30 年，有 16.22%。在此營攤的攤商幾乎都超過 10 年以上，顯示出在這裡的 攤商，有很多都有十多年的營攤經驗，而且，在此營攤超過20 年的比例合 計起來高達51.38%。因為這是一個老市場，所以有很多營攤很久的攤商。

這些老字號的攤商、有營業的攤商，幾乎都已經有超過10 年以上的營攤經 驗。

4. 攤商們以前的職業大多為攤販，占 40.54%；其次是家管，有 24.32%，第 三則是服務業，占16.22%。

5. 攤商們從事原因，以家族事業最多，占 70.27%；其次是貼補家用，有 21.62%，第三是興趣，有 10.81%。

表 4-6 東門市場攤商人口結構統計表

家庭人口數 1~2 人 3 人 4 人 5 人 6 人以上

次數 0 1 15 12 9

百分比 0.00% 2.70% 40.54% 32.43% 24.32%

性別 男 女

次數 21 16

百分比 56.76% 43.24%

年齡層 30 歲以下 31~40 歲 41~50 歲 51~60 歲 61 歲以上

次數 0 0 17 16 2

百分比 0.00% 0.00% 45.95% 43.24 5.41%

教育程度 無 小學 國中 高中職 大學專科 碩博士 其他

次數 2 2 3 29 1 0 0

百分比 5.41% 5.41% 8.11% 78.38% 2.70% 0.00% 0.00%

營攤年數 1 年以內 1~3 年 3~6 年 6~10 年 11~15 年 16~20 年 21~25 年

次數 0 0 1 1 8 8 2

百分比 0.00% 0.00% 2.70% 2.70% 21.62% 21.62% 5.41%

次數 6 4 3 4 百分比 16.22% 10.81% 8.11% 10.81%

從前職業 農 工 商 服務業 自由業 軍公教 學生 家管 攤販 其他

次數 0 1 4 6 1 1 0 9 15 1

百分比 0.00% 2.70% 10.81% 16.22% 2.70% 2.70% 0.00% 24.32% 40.54% 2.70%

從事原因 家族事業 生意失意 遭裁員 貼補家用 興趣 其他

次數 26 1 0 8 4 1

百分比 70.27% 2.70% 0.00% 21.62% 10.81% 2.70%

資料來源：本研究整理統計

(二) 攤商服務結構

1. 東門市場攤商的結構，以修改衣服占最多，比例有 22.95%，其次為猪肉攤

（15%）、服飾(11.25%)、家庭百貨(10.63%)、魚肉攤(8.33%)；生鮮、食 品與小吃類等與吃相關的攤商有100 攤，比例有 18.32%；與日常用品相關 的攤商有111 攤，比例是 20.33%；而無使用的攤位則有 232 個攤位，比例 占42.49%。

2. 每週營業天數方面，6 天以上的攤商有 83.78%，幾乎所有的攤商都是每天 營業，全年無休。其中，營業六天的有猪肉攤，他們每個星期一固定公休，

因為星期日屠宰場休息，所以沒有新鮮肉品供應。其餘5 天以內的攤商，有 16.22%。

3. 大部分的攤商，都在這個市場營業，比例是 78.38%，有 21.62%的攤商會 到其他市場繼續營攤。

4. 在貨品的來源部份，有 71.43%從批發商購買，自產自種占 11.90%，其他 占9.52%，從工廠產地直銷則有 7.14%。

5. 而貨品的產地，以新竹市比例最多，有 33.01%；其次是新竹縣(24.27%)、

北部縣市（16.50%）。整體而言，產地以新竹市最多，其他產品的產地，來 自全台各縣市，並無特定的範圍。

表 4-7 東門市場攤商結構統計表

主要營攤地點 中央市場 東門市場 西門市場 南門市場 北門市場

次數 0 37 5 0 0

百分比 0.00% 82.22% 11.11% 0.00% 0.00%

中央商場 其他市場

次數 3 0

百分比 6.67% 0.00%

每週營業天數 0~1 天 2 天 3 天 4 天 5 天

次數 0 0 0 0 6

百分比 0.00% 0.00% 0.00% 0.00% 16.22%%

6 天以上

次數 31

百分比 83.78%

是否到他處擺攤 否 是

次數 29 8

百分比 78.38% 21.62%

貨品來源 自產、自種 工廠、產地直銷 批發商 零售商 其他

次數 5 3 30 0 4

次數 7 3 百分比 6.80% 2.91%

資料來源：本研究整理統計

在文檔中 中 華 大 學 (頁 109-114)