新竹市中央市場

圖 3-1 中央市場配置圖

資料來源：本研究繪製

(一) 外部環境調查 1. 接鄰道路現況：

中央市場被中山路、西安街、東門街、中央路、西門街包圍，這些街道的寬 度分別從 15 米~3 米不等。

表 3-1 中央市場接鄰道路寬度表

路名 路寬（單位：公尺）

中山路 15 西安街 7.2 東門街 8.5 中央路 11 西門街 12 巷 3

資料來源：本研究整理統計

2. 土地使用分區：

依照都市計畫劃設的土地使用分區，中央市場的周邊大多都是商業區（商 二），比例有 82.58%。住宅區的面積比例有 0.12%（住二）。停車場的比例有 4.94%

社會教育館）。公園面積的比例有 0.95%（公九：建國公園）。保存區面積比例有 1.99%（新竹城隍廟）（參見圖 3-2 與表 3-2）。

整體而言，周邊的土地使用分區幾乎都是商業區（餐飲、服飾、金飾、金融 機構、百貨公司），只有少部分的停車場、機關用地與廟宇（城隍廟與關帝廟）

在附近。

圖 3-2 中央市場周圍土地使用分區示意圖

資料來源：本研究繪製

表 3-2 中央市場周圍土地使用分區統計表

中央市場

土地使用分區 商業區 住宅區 停車場 機關用地 公園綠地 保存區 面積（單位：㎡） 132123.6602 188.6407 7906.3734 7116.0691 1515.3246 3188.0587 百分比（％） 82.58% 0.12% 4.94% 4.45% 0.95% 1.99%

資料來源：本研究整理統計

3. 周邊環境調查

對於中央市場的實際外部環境調查，依空間單元類型百分比，服飾類佔了 18.59%，餐飲類佔了 20.51%，綜合用品類佔了 17.95%，服務類佔了 8.97%，機 關類佔了 1.28%，住宅類佔了 5.77%，辦公類佔了 2.56%，公共空間類佔了 3.85%，

其他類佔了 20.51%。以其他、餐飲、服飾為比例最高的類型。

基地主要性質以餐飲與其他為主的商業活動。餐飲類多為小吃店、飲食店、

麵店、速食店與各式套餐的店……等一些休閒設施，如：茶藝館、咖啡廳等。；

其他類多為南北雜貨店、金飾店與玩具店；服飾類多為服飾店、飾品等；綜合用 品多為傢具店、木器行（參見表 3-3 與圖 3-3）。

表 3-3 中央市場類型空間單元百分比表

分區類別

中央市場 服飾 餐飲 綜合用品 服務 機關 住宅 辦公 公共空間 其他 家數 29 32 28 14 2 9 4 6 32

％ 18.59% 20.51% 17.95% 8.97% 1.28% 5.77% 2.56% 3.85% 20.51%

資料來源：本研究整理統計

圖 3-3 中央市場類型空間單元百分比圖

中央市場類型空間單元

18.59%

20.51%

17.95%

8.97%

1.28%

5.77%

2.56% 3.85%

20.51%

0%

5%

10%

15%

20%

25%

服飾 餐飲

綜合用

品 服務 機關

住宅 辦公 公共空

間 其他

資料來源：本研究繪製

圖 3-4中央市場周邊環境構成示意圖 ：本研究繪製

(二) 市場內部空間使用狀況 1. 市場建築物概況

中央市場於民國四十一年五月興建，部分攤位在八十年九月整建，為目前新 竹市建造年代較新的市場，基地略呈方形，基地面積有 3403 ㎡，建築物構造主 要以鋼筋混凝土為主要建材，總樓地板面積為 2314 ㎡，出入口有八處，均為內 部走道空間延伸至建築物外的廊道，但是這八處主要出入口的標示均不明顯；建 築物為兩層樓，但使用的現況是二樓部分沒有攤商在營業，只有一樓有營業。

市場內部的攤位空間配置，每一層樓有 100 個攤位配置，攤位設計面寬約 2~2.5 米，深度約 3~3.5 米，均為 RC 的隔間，配置近似「回」字型配置，東西 向有一條約 3.5m 寬的走道，將內部空間分成南北對稱的兩個部份；所有的攤位 面向均統一面對內部的走道，內部走道寬約 2.5m，而中央東西向穿越的動線約 有 3.5m 寬。

圖 3-5 中央市場內部出入口示意圖 圖 3-6 中央市場動線分析圖

資料來源：本研究繪製 資料來源：本研究繪製

內部的燈光，在每條走道的天花板均以日光燈直接向下照明，攤位則自行依 營攤的需求來決定使用日光燈(菜攤、南北雜貨、服飾、玉器)或是燈泡(肉攤居 多) 。

內部硬體設施部分，市場內設有中央空調，在夏天營業的時候，冷氣開放，

讓市場內的攤商與顧客都覺得相當滿意。可是，市場內部的通風系統並不理想，

使得內部空間總有複雜的味道混合在一起。攤位內原都有水管的設置，而在攤位 走道的兩側均有有蓋排水溝的設計，讓攤商所產生的髒水與血水直接流入攤位前 的排水溝，但走道在營業的時候仍是十分溼滑。走廊頂部設有通風管道與其他的

下輕鋼架的骨架、日光燈座與管道間。市場內部接近出口處均設有小型的標識，

但不明顯。在中間的兩支樓梯旁角落設有可供休憩的座椅，但均堆放了攤商的廢 棄物，使得這兩處休憩區大多無人在此停留。市場內部一樓沒有公共廁所的配 置，在二樓的西南側設有公共廁所。

圖 3-7 中央市場排水溝位置圖 圖 3-8 中央市場休息區位置圖

資料來源：本研究繪製 資料來源：本研究繪製

送貨動線部分，因為沒有停車場的設置，使得所有的攤商在營業時只能將車 輛停放在市場外部的路邊。在開始營攤之初(約清晨 6 點)、或是最後結束之時(下 午 1 點半至 2 點)，大多數肉攤老闆均將機車直接騎入市場內上下車備貨，其餘 的則以人力板車方式備貨。營攤時少補貨(除重要年節之外)，當日的貨賣完就準 備結束一天的營業。

市場外圍有城隍廟及其周邊的商家、中央商場及西門市場包圍著中央市場，

而且市場在街廓內部，市場本身並沒有緊臨主要道路，出入市場的巷道非常狹 窄、擁擠。

從中央市場的空間構成現況可以知道，西門街是主要入口，消費者、攤商與 貨車都由這個地方出入，在營業的時候是很壅塞的。從主入口進入後是一小片卸 貨區，不合於叫賣區的攤販使用。營業區主要空間則是有叫賣區與固定區，叫賣 區內攤商多為流動攤販為主，固定區內攤商則是長期跟市政府承租的攤商，也因 為有前面的叫賣區流動攤販，讓市場每天也會有有不一樣的商品。在市場的後方 兩側的防火巷裡，設有垃圾臨時堆置場。行政辦公室與公共廁所設在二樓。市場 本身並沒有足夠的停車空間，市場空間構成現況分析圖如圖 3-9：

圖 3-9 中央市場空間構成現況分析圖

資料來源：本研究繪製

2. 經營現況

圖 3-10 中央市場平面圖

資料來源：本研究繪製

中央市場總計有 154 個攤位，空攤位數為 0，由於附近包括城隍廟周邊商圈、

中央商場、西門市場，整個商業活動頻繁、交易熱絡，主要以服飾、百貨為主。

市場是一棟兩層樓 RC 造鋼筋混凝土建築，可區分為外部區與內部區兩區。

市場本身的 154 個攤位，有 100 個位於建築物之內，剩餘的 54 個攤位則為緊臨 著建築物一樓外牆，圍成一圈。

本分區分成內外兩部份，外部是由西門街入口到中央市場內的部份為叫賣 區，多為老舊建築群所圍封而成的走道空間；內部則為中央市場單棟建築。

市場本身並沒有緊臨主要道路，出入的巷道非常狹窄、擁擠。雖然這裡有休 閒、購物、逛街的功能，但是內部擁擠。二樓不使用。

來此市場購物的人，多由西門街入口處進入，先經過外圍的叫賣區，再進入 市場內部。因為靠近東門街入口處，有土地銀行、交通銀行、建國公園(老人公 園)、郵局總局、社教館、活動中心與關帝廟等公共設施，設有機車停車格，可 以讓騎車購物的民眾方便停車。其他方向則有：由中央商場進入或城隍廟方向進 入，轉進中央商場後，由北側出入口 1 進入中央市場內部購物。

因為主要的出入口位於西門街，使得整個市場的人潮大多集中於外圍叫賣區 的攤商那裡，中央市場內的人潮就少於外部的叫賣區；而中央市場內部的購物人 潮多集中於東、南兩側的外圍攤位，西、北兩側的攤位明顯少於東、南兩側。

市場外圍的叫賣區隨時都是擁擠的顧客，每一個攤商前永遠黑壓壓一片；市 場內大多是人來人往，但他們大多只走到固定的或是認識的攤商前去購物，偶有 三五成群的小客群集中於某攤位前時，才會有人群集中，或許是看熱鬧，或許是 好奇。

這個市場內的商品相當多也相當雜，應有盡有，從食品與用品幾乎無所不 包，從肉攤如黑猪肉及其加工食品，熟食類如素食、火鍋料、小吃等，吸引著消 費者紛紛前往。整體而言，市場內部賣食物攤位的消費者是最多的，不論是猪肉 攤、魚肉攤、雞鴨肉攤、菜攤或是小吃攤、麵攤等；其餘的攤商消費者都很少，

不論是服飾、首飾珠寶玉器。大體說來，跟「吃」相關的攤商，生意都比「用」

的攤商來得好，唯一的例外是「童裝」與「嬰幼兒衣物」，就比其他的服飾攤來 得好。

管理部份，由新竹市市場管理課全權負責，包括攤位承租管理與市場內部的 環境清潔，都由管理課來處理一切事務。

中央市場與中央商場、西門市場、城隍廟小吃相連成一區，因此這區域的 活動是不曾停止的。中央市場凌晨 1 點左右開始有猪肉攤商會開始備貨，凌晨 3 點左右，禽獸肉的攤商通通已經開始備貨，而魚攤商與菜攤商在這個時候是在批 發市場批貨，大約清晨 5 點左右會趕來備貨。凌晨 3 點市場所有攤商開始進入攤 舖備貨，連城隍廟小吃也有 2 家也是如此。用品類、熟食類攤商大約在 5 點才開 始。叫賣區的流動攤販時間有兩類、外縣市的流動攤販在 5～6 點會到這邊，而 本地的則大約是 6 點半左右才到達。到了接近中午時分，部分猪肉攤則會再次整 貨，準備移到旁邊的西門市場（黃昏市場）繼續營攤。5～7 點正是所有攤商非 常忙碌的時刻。

由攤商營業與備貨時間可以看出，中央市場活動時間結束之後緊接著就是 隔壁西門市場（黃昏市場），西門市場結束以後又馬上接續著廟前的宵夜攤，當 宵夜攤準備結束營業的時候，已經過了一天，中央市場的肉品攤商又回來了。

清晨 6 點半左右，會有少數奶奶級的消費者首先到市場購物，人並不多，

但都是年長者居多。7 點多左右的消費者，有一半是市場內的攤商，他們去買早 餐、順便買魚買肉。到了 8 點半～9 點，才會有大量的消費者前往，使得整個市 場開始熱絡起來。10～11 點是人潮最多的時候，也是最熱鬧的。此時消費者多 為 40～60 歲的女性，大部分的消費者都是從西門街的主要入口進入，因為那邊 有很多流動攤販，可以先看看今天有什麼新鮮商品，如圖 3-11。

圖 3-11 中央市場攤商/消費者活動時間關係圖

資料來源：本研究繪製