家務與食物製作

魯凱族家屋內部的整理、清潔等，都是婦女的工作。婦女們通常一早起來就 需要面對各項的家務，她們的勤奮是顯而易見的。魯凱族的女人不論在環境、食 物上，都很要求要清潔乾淨。「潔淨」與女人的身體有關係，魯凱人在看這些物質 事務上，會與女人本身的身體相關連﹔處理事務的態度，是相等於女人對身體的 態度。而魯凱人每天食用的食物，也都是出自於女人的手。婦女製作的食物不只 是給自己的家人食用，還有給社區、族人食用。婦女的共做也代表已婚女性的地 位認可。本節將多以描述的寫法，敘述筆者親身在田野期間，觀察與感受到村裡 婦女的工作，態度與她們的想法，進而分析這些行動的觀念為何。

一、家務與女人身體的關係

魯凱族的女人，每天都要處理很多家務。本段就以清潔環境與食物為主要描 述，敘述在田野家庭中的情況。以及女人為何要將事物清潔，與她們的身體如何 關聯。

(一)家務的整理

一天的早晨，朝陽從大武山頭露出，照亮好茶村，輕輕的風，

夾帶清晨的空氣，很舒服。五點多的早晨我還在賴床，不想起來，

想多享受好茶清早的美好。我的 kaingu 已經從客廳的椅子上起床(老 人家不習慣睡房間，通常都睡在客廳的長椅上，上面會舖上一塊saba

月桃蓆，一個枕頭加手臂靠著，躺下來就可以睡了。) kaingu在椅 子上坐著禱告一下，起來後就展開她一天的生活。(田野筆記)

kaingu 一早起來第一件事就是打掃家裡。她先把客廳、廚房、房間的地板用 掃把掃乾淨，再用拖把把全部的地板拖過一遍，清水洗過拖把後，扭半乾，在拖 把上噴上香茅油(可以防蟲蟻)後，又再拖一次地板。因為屋子裡的地板都是石板舖 成的，容易乾，拖過後顯得很光亮，而且涼涼的，光腳踩在上面很舒服。接下來 她會打掃庭院，把庭院的落葉、土，掃乾淨，連前庭外的村子裡的道路都會順便 掃乾淨。之後就整理花圃，好茶村幾乎每一戶人家前院都有種花草，旁邊也有像 小菜園的地方，她會把枯掉的葉子、花、樹枝清除，雜草拔掉，如果有種子，她 也會把它們種在土裡。整理好花園後就會幫植物澆水，好茶村民的用水都是接後 面的山水，有分飲用水與其他洗滌的水，澆完水後她會順便把前院的石板地沖洗 乾淨，村道路也會沖一沖，不但乾淨又可以降溫，整間屋子從裡到外，都整理得 很乾淨。

這是 kaingu Legerrao 一早起來的工作，也是魯凱好茶村婦女的寫照。有一次 我就問 kaingu 說：「你們都要把家裡打掃得很乾淨喔！」她回答說:「如果家裡不 乾淨，人家會笑我們，笑那個女的沒洗內褲！家裡乾淨，就像身體乾淨，有洗﹔

家裡不乾淨，就是女的身體不乾淨，像沒洗內衣、內褲。」

筆者第一次聽到這樣的說法有點訝異，後來再詢問之後才了解，為何 kaingu 會這樣說。魯凱女人被要求要很勤奮，尤其要把「家」打掃乾淨，如果別人看到 家裡是凌亂、不乾淨，一定是女人的問題。別人會笑這女人是懶惰、不乾淨，她 一定連私密的內衣褲都沒洗，是被人看不起的。

新生代的女人又是怎麼樣的想法？一個剛結婚不久的年輕少婦也說:

我的奶奶告訴我，如果女人沒洗內衣褲，萬一有一天在外面發生什 麼事(指意外突然死)，人家要去幫妳找衣物，會發現原來妳是不乾淨的 女人，連一件乾淨的衣服都沒有，會被人笑……所以如果我先生工作要 回來，我一定會在他到家前把衣服拿去洗，尤其是內衣褲，我不敢給先 生看到，我穿過沒洗的內褲，很不好意思。如果我婆婆要下山看小孩，

在她來以前我一定會把家裡打掃乾淨，會很緊張耶！她們老人家很會整 理家裡，裡都打掃很乾淨，很整齊，我們……(尷尬笑一笑)平常亂，沒 時間整理，至少老人家在的時候要很整齊，很注意。

對於潔淨的想法不只是落實在居家的環境，連食物的清潔也是被要求的。好 茶村每隔一天會有菜車進村裡，還有專門賣豬肉(butulu)的肉販車，不定期來賣地 瓜、小米、樹豆、做小米糕 (abaye)的小米團等山上常食用的菜車，以及定期來賣 家庭日用五金的貨車。他們通常早上七點多就會來，晚了很多人都上山工作。kaingu 會買菜車的食物，通常她最常買 vuduku 雞蛋、青菜、嫩薑、甜饅頭、肉販的豬肉，

偶爾會買魚。每次買回來的東西她都會先清洗好再放冰箱，像 vuduku 雞蛋，她會 一顆顆洗好，擦乾，再放進冰箱側邊的蛋盒裡，豬肉一定要用清水來回洗乾淨，

才放進冷凍，魚也是一樣。她跟我說:「東西買回來要洗乾淨才能放冰箱，要乾淨，

不然吃了肚子會痛痛！」

林先生是賣家庭日用五金的老闆，住在屏東平地的漢人，他開著家傳的發財 車，車上滿滿都是日常五金用品，樣樣俱全，唯一的空位只有駕駛座，從父親到 家族的親友，幾乎都是載東西到山地各部落販售，賺取金錢，屏東的每個山地部 落對他來說是再熟悉也不過的。第一次他見到筆者在 kaingu 家很驚訝，怎麼會有 一個平地女生自己住在山上。kaingu 那天跟他買了兩塊刷鍋子的菜瓜布，二十元，

他就坐在門口和我們聊了快一早上。林先生跟我說:

你有沒有發現到好茶村的屋子都很乾淨？我跑那麼多村子，魯凱族

的家最乾淨，女人很勤勞，跟附近(某族)的不一樣！如果你去那裡(鄰 近某族某村)，看他們吃東西你會不敢吃，我去村子他們最喜歡問我要 不要喝！哇！一大早！拜託！我一早喝下去整天都不用做生意了！他 們喝酒配菜，煮魚，就從魚販那裡買回來就直接煮，沒洗耶！連用水沖 一下都沒有，我看到真的嚇到不敢吃，他們也太相信魚販了吧！魯凱族 的不是，她們一定會洗，像我們平地人煮菜，不信看你 kaingu 是不是那 樣。

這是我剛到好茶村幾天，由一個跑多年部落的平地老闆告訴我的話，當時我 也只是聽聽，他說我可以多看看。後來我從 kaingu 以及其他婦女身上看到類似的 做法，知道魯凱婦女的真的在家務這部分需要很花功夫。

今年八月中，在霧台舉行全霧台鄉魯凱族的豐年祭，其中的比賽活動，婦女 要比賽揹小米，穿珠繡，挑水等，這些都是魯凱婦女平時常做的工作。

五十多歲的 ama Taetare 說:「以前家裡水缸的水要滿滿的，如果沒有，就表示 這家女人很懶惰。」

kaingu Bangulalu 說:「魯凱族女生的工作很多，做完還要做(另一個)，一直 做工作不能玩。」

kaingu Legerrao 又說:

我的媽媽到田裡工作，我在家裡打小米、煮小米、挑水、掃地、做手 工、編 galrai。婦女要去田裡，在家洗衣服、掃地、煮飯、做手工，很忙。

如果下雨天，可以在家裡工作，女生就會編籃子。galarlarler 是揹在 背上裝東西的籃子，vilua 裝衣物可以提的籃子。要做 galarlarler，男人 會在山上削竹子，一片一片的，帶下山來，曬好了以後做。

魯凱女人從小少女開始就要學做家務，如果有上學的，放學回到家裡就學做

衣服。爸媽到田裡工作，早上六點到田裡，煮飯煮地瓜、小米，吃完工作。中午 也要吃飯，吃完工作兩小時回來。家裡 4、5 個人，會留一個女人在家煮晚飯﹔如 果全家去田裡工作，就會住田裡兩三天才回來。沒去田裡工作的時候，就要在家 裡打掃、洗衣服、打小米、打玉米、挑水。

(二)潔淨與身體

所以魯凱女人從年幼就被訓練要勤奮做每樣工作，因此做事的態度與女人的 品格是有很大的關聯。婦女雖然是整理家務、清潔東西，但魯凱人對這些物質是 與女人相關。當婦女們在做這些清潔的事項，就像是在清潔自己的身體，身體是 需要保持乾淨的，看待處理物的態度就像人一樣。物乾淨就代表女人乾淨，物不 乾淨就代表女人不乾淨。魯凱的家屋，像是女人身體的延伸，潔淨與不潔淨，影 響女人的名譽與家的關係，也是評價女人的看法。

二、製作食物與婦女共做

魯凱族的婦女每天要製作、烹煮食物，預備給家人吃。很多時候，婦女聚在 一起做手藝、工作，也會一起做食物，大家邊聊天邊吃飯。當村子裡舉辦活動，

慶典，或是有婚宴、喪禮等，婦女們會自動集結到有事情的家裡，幫忙做事情，

往往都是製作食物。透過食物，可以看到魯凱人的情感表達，食物與人之間的關 係，也是很有趣的一面。以下將描述一些魯凱族常食物的食物，與製作方式。還 有婦女透過共做連接人與群體的關係，以及婦女所做的食物如何在人當中發揮愛 心與祝福。

(一)食物的製作

魯凱族平日吃的食物有地瓜(vulasi)、芋頭(tai)、花生(vakabailag)、南瓜 (gulugulrang)、玉米(lapanai)等，每一項食材都有不一樣的烹煮方法。婦女們運用 智慧把這些食材加工，製作出美味的食物。

筆者剛到好茶村的第一餐，就是吃我的 kaingu 煮的南瓜。南瓜切塊水煮，上 面撒上花生粉。花生粉是將花生撥殼曬乾，花生在熱鍋上炒，炒到酥酥、花生皮 有一點焦，將其取出倒入木臼中，再用木杵將花生搗碎，在搗碎的過程中加上鹽 巴，就可以食用了。花生粉的應用非常廣泛，是魯凱族很常用的食材，常成為食 物的伴佐。除了可以撒在南瓜上，將小米與糯米蒸煮，做成像橢圓形的飯團，外 面也可以裹上花生粉。筆者剛到好茶村，第一次看到婦女們在搗花生，有一位 ina 就將花生粉加水，攪拌成糊狀拿給我吃，她說「吃吃看，很香很好吃喔！」我吃 了一些，香香的，鹹中帶甜，還有顆粒感，跟平常吃的整顆花生口感又不一樣。

有一次，好茶的頭目要和三地門的排灣族結盟，與頭目較親的親戚，晚上要 做小米糕，許多婦女都到家裡幫忙。客廳裡排放著很多香蕉葉、sali(月桃梗)、還 一塊塊切好的豬肉裝在臉盆裡，沙拉油，以及一團團米白偏淡黃色的小米團，這

有一次，好茶的頭目要和三地門的排灣族結盟，與頭目較親的親戚，晚上要 做小米糕，許多婦女都到家裡幫忙。客廳裡排放著很多香蕉葉、sali(月桃梗)、還 一塊塊切好的豬肉裝在臉盆裡，沙拉油，以及一團團米白偏淡黃色的小米團，這