一、食的起源與傳說
無論任何物種，為了要延續生命、保持健康，都得攫取食物來補充養分，人 類脫離不了這自然的生存法則，中國古籍《禮記》的〈禮運〉篇指出「飲食男女，
人之大欲存焉；死亡貧苦，人之大惡存焉」（十三經 1072）。可見食、色是人類本 能存在的兩大欲望和基本需求，前者維繫生命功能，後者專司傳宗接代，兩者的 重要性難分軒輊，不過就實際面而言，生物得先求自身存活，才有餘力傳衍下一 代，可見飲食較為迫切。
人類的飲食方式會因地域而異，也與遠古祖先的習性大異其趣，最早的猿人 靠著採集、簡單的獵捕維生，吃任何他們能找到的東西：樹葉、果實、漿果、根 莖、昆蟲、蛋、小型爬行動物，甚至連猛獸吃剩的屍體，也成了天賜的珍肴，《禮 記》的〈禮運〉篇記載著洪荒時代「未有火化，食草木之食，鳥獸之肉，飲其血，
茹其毛。未有麻絲，衣其羽皮」（十三經 1041）。當時他們就是手持製工粗糙、型 態簡單的石器，過著採集果實和茹毛飲血的飲食生活。不過，「隨著時間的推移，
武器和狩獵的技巧也在發展，愈來愈大的陸生動物成了主要的食物來源，後來又 加上了水生動物」（沃爾姆 20）。為獲取更多、更大的獵物，人類在漫長的艱辛探 索之後，懂得修磨石材、獸角、魚骨來改良使用工具，製造便利的長矛、弓箭，
並學會運用火焰，提昇族群在自然界裡的生存優勢。時光荏苒，後來的人類又擺 脫單純依靠自然採集和遊獵的生活型態，挑選野地裡適合的榖類植物，進行耕種 並收成農作物；馴服四處狂奔的野獸，使野性漸漸喪失，成為家中飼養的家禽與 牲畜，供給人類使役；或到水邊，以竹石來圈養魚隻，以備不時之需。早期的採 集、狩獵，每天花費許多時間和精力來追逐覓食，過著朝不保夕、勉強糊口的日
子；反觀農業與畜牧業，能夠提供量多且穩定的食物來源，讓人類在生計上不虞 匱乏，維持人口在正常繁衍狀態下的穩定成長！如此一來，就能夠攢出更多時間 與心思來改善生活品質，運作社群組織，奠定了日後文明逐漸開展的基礎。
當文明演進後，飲食已不再只是單純滿足生理本能，隨著對食物知識的累積，
人類摸索出調味、去腥、燒烤、曝曬、煙薰、風乾、發酵、刀法等手段，蘊育千 變萬端的烹飪技術，來烹調或加工改造食材。此外，在《飲膳正要》描述「春氣 溫，宜食麥以涼之，不可一於溫也，禁溫飲食及熱衣服。夏氣熱，宜食菽以寒 之……。冬季寒，宜食黍以熱性治其寒，禁熱飲食，溫炙衣服」（忽思慧 70-6）。 書中提議要順應四時與寒暑，可以將麥、菽、麻、黍四種糧食，配合季節特性來 食用，可見為了健康與長壽，人們慎選飲食並講究療效，儼然飲食成為一種養生 保健之道。至於「夫禮之初，始諸飲食」（十三經 1038）。最初始的禮儀，就是從 飲食行為逐漸衍生，飲食變成人我來往的重要社交活動，在長幼與賓客之間，都 有必須遵循的儀式化飲食，無論明文規定或約定俗成，各類儀式代表了當代所看 重的精神與價值觀，擁有其社會意義。從上述得知，從蠻荒時期到後代，從覓食 不易到穩定生存，人們逐漸開拓出富饒多元的飲食文化，孕育為人類發達文化的 一環。
二、食的功用
在豐富博厚的飲食文化之中，中國古諺「民以食為天」，無非指明出吃對民眾 的重要事實，如果人人都可以吃得豐盛美好，那便是個國泰民安、五榖豐收的年 代，正因為人類必須仰賴食物才繼續活下去，維繫生命和成長所需，倘若缺乏食 物，那麼就無法繼續延續生命了。在《飲食新主張》提到均衡適量的食物對人體 有益，歸結出有三項功能：「一、供給熱能與維持體溫。二、維持人體活動。三、
調節生理機能」（蔡玉理 52-5）。人體從食物來攝取六大營養素（nutrients）16 ，來 維持身體內部的機能運作，《營養學和膳食療養》則認為所有營養素具備有下列一 種或多種功能，包含「一、為人體能量或熱的來源。二、提供人體組織生長或維
護修補所需。三、協助人體基本運轉」（露絲、布齋杜爾斯基 6）。可見《飲食新 主張》和《營養學和膳食療養》對於食物功能的論點相當一致，首先，它們認為 當人吃下食物後，食物會在消化道經過氧化轉換為熱能，醣類、脂肪及蛋白質就 是釋放熱能的營養素，供給人體活動的能量所需；其次，營養素使人體組織能夠 成長、維持、修補，讓細胞每天不間斷進行新陳代謝的工作，如果營養失調就會 延遲或阻礙身體發展，例如缺乏鈣、磷及蛋白質時，骨骼無法適度成長，造成達 不到原先遺傳基因上應有的高度；不過，即使有些營養素並非能量來源，譬如維 生素和水，但在一連串能量轉換過程中卻是重要的輔助角色，缺乏時將使人體無 法有效率的運作。
上述兩本書皆是從營養學的觀點，來切入食物對於人體所提供的功能，對於 創作冒險小說的作家而言，雖不見得具備飲食學、營養學、醫療保健等專業醫學 領域的知識，不過，作家仍可以將自己對於食物功能的看法，藏匿隱於作品之中，
當讀者進行閱讀活動，有時不自覺的受到作者意識的影響，有時能成功跳脫，覓 得字裡行間的寫作本意。細讀文本《手斧男孩》系列後，研究者嘗試著找出食物 在荒野求生的兩項功用，它們使布萊恩順利度過艱困的荒野生活：
（一）恢復體能
布萊恩遭逢墜機意外後，原先要在岩丘搭建避難所，卻連一根木頭也拖不動，
舉步維艱，這是一種顯而易見的身體警訊，「當下他便知道這不單是墜機使身體和 頭部受傷的關係，也因為飢餓而變得虛弱」（《手斧男孩》67）。長久時間未進食會 讓體內的能量消耗殆盡，引發血糖過低的危險，除了釀成體力透支、四肢麻木、
頭昏暈眩，最後可能陷入昏迷狀態而致命。雖然布萊恩年齡只有十三歲，但本能 性的直覺告訴自己，必須趕緊找到東西吃，「做其他事情之前，他非得先找東西果 腹才行」（《手斧男孩》67）。如同汽油是車輛的燃料一樣，布萊恩得為虛弱不堪的 身體補充燃料，恢復應有的體能水準；雖然短暫飢餓感不代表體內熱能真的完全 耗盡，即使不吃東西，儲存於內臟與肌肉的肝糖、脂肪、蛋白質，將成為最佳後 援補充部隊，不過它們要轉化為熱能是需要一段時間的。瘀傷累累的布萊恩，身
處在陌生又危機四伏的叢林環境，必須盡快尋覓食物來祭拜五臟廟，才有體力將 內在意志付諸行動，從事在荒野環境下能夠維持存活狀態的所有努力；終於，在 每天不停覓食、收集薪柴和忙碌勞動之後，布萊恩度過艱困的荒野夏日求生，他 體認到自己真正成為自然界的一份子，不再是過去那位茶來張口、飯來伸手的城 市小男孩，對於自身角色和食物也衍生出一套新看法：
布萊恩已變成大自然的一部分，變成了掠奪者，變成長著兩隻腳的狼。
有個自然界的基本事實，也幾乎是個定律：為了一隻狼的存活，某些生 物必須死去。對於想要活下去的布萊恩而言，也是一樣。他的身體是一 部機器，需要食物，需要卡路里，為了這些，某些生命就必須死去。 （《另 一種結局》16）
自然界每個生物都是掠奪者（predator），在上下串聯的繁雜食物鏈中，為了個 體成長與族群繁衍，每個生物必須覓食那些較為弱勢的底層生物，抹煞生存意志 而使其死亡，當然自己一個不小心，隨時可能遭到其他狩獵者的攻擊，成為爪下 之魂！在自然界肉弱強食的現實情況裡，布萊恩逐漸認清自己定位，不再是什麼 高尚無比的萬物之靈，反用兩隻腳的狼比喻自己，為了繼續存活就必須犧牲某些 生物，例如魚、傻瓜鳥、野兔、麋鹿等等，牠們在體內轉化成以卡路里（calories）
為單位的熱能，讓布萊恩補充體力，發揮生命的能量，好在荒蠻環境中繼續奮力 活下去。
（二）充滿希望
當人陷入缺糧的絕境時，所有事情的看法都逐漸變得悲觀陰暗，整個世界天 旋地轉，最終導致喪失對未來的希望，自暴自棄如同行屍走肉，遑論一位獨處荒 野的小男孩。布萊恩沒有事先準備的露營器具，缺少便利的現代工具，更未受過 專門求生訓練，面對陌生叢林的環境實在是力有未逮，彷彿連活下去的念頭都變 得遙不可及，內在恐懼感遠勝於肉體的傷痛，分分秒秒剝奪生存意念，朝向瀕臨 崩潰的限界。幸好，布萊恩展露生命韌性，採集野果、龜蛋來解除前胸貼後背的 饑餓窘境，他在錯誤中成長、領悟出正確做法，試作弓箭並朝湖裡拉弦瞄射、烤
魚來吃，這是荒野求生的關鍵時刻，因為：
那是個大宴之日，他的第一個大宴之日，慶祝他活著，慶祝他用新方法 獲取食物。這天終了，天黑之時，布萊恩躺在營火旁，帶著鼓滿魚肉的 肚子和油膩膩的嘴巴，感覺到新的希望從內心深處升起。不是獲救的希 望，那希望早已逝去。而是對知識的希望。希望自己能夠學習、生存、
照料自己。
堅忍的希望──那晚他這樣想著：我充滿堅忍的希望。 （《手斧男孩》
123）
受到本能反應和饑餓的驅使，布萊恩先四處走動搜尋，採集可食用野果來充 饑，採集屬於被動式的覓食活動，受限於先天環境的數量多寡，一旦採集殆盡仍 將再次遭遇斷糧的危機，因此，利用自製弓箭來射獵魚隻就代表了重大意義。首
受到本能反應和饑餓的驅使，布萊恩先四處走動搜尋，採集可食用野果來充 饑，採集屬於被動式的覓食活動，受限於先天環境的數量多寡，一旦採集殆盡仍 將再次遭遇斷糧的危機，因此，利用自製弓箭來射獵魚隻就代表了重大意義。首