大稻埕性產業階序之分的建構

在大稻埕的娼妓文化中，藝旦佔了一個十分特出的地位 ，和其具有公共文化性質有 關。藝旦身負技藝，從清末的南管而後隨潮流多習北管 ，不僅記載了一段台灣民俗 雅樂的流變，後來更在台灣的土壤上發展出了藝旦戲（呂訴上，1953），從在私人的 藝旦間或酒樓提供酒客文人 的獻藝娛樂，演變成能夠售票公演的演劇；從結合迎神 賽會的藝旦閣遊街，接受公開的票選品評，進而隨著電影工業的發展 ，成為早期電 影中的女主角（邱旭伶，1999），可見得在藝旦的多重面貌中，其文化向度是十分精 彩紛陳且深入一般庶民生活的 ，然而藝旦的另一種角色卻是相對私密且僅對特定階 層的小眾開放，其陪侍交際（也包括性交易）的面向則也可以稱的上是後來商場「喝 花酒文化」的歷史先聲，而在殖民末期由於新興娛樂場所如咖啡廳 、舞廳的出現，

使得藝旦向這些新式服務業如女給¹⁶、舞女流動，便是其陪侍性格的一種轉化，也 因為藝旦同時兼具這兩種特 質，哪一端多些，哪一端少些，都關係著大眾對藝旦形 象的不同評價，而其多變的各類角色扮演 ，也使得藝旦形象的複雜性在台灣娼妓的 歷史中格外引人注目，然而不論文化面或是陪侍交際面 ，都是藝旦執業過程中的重 要工作內涵，但對於公眾來說，這種實存的「混雜性」卻是造成了難以全盤認同的 矛盾情結。

藝旦與土娼

如果我們先暫時回到稍早前 「娼妓」形象的塑造，清代以來，台灣的娼妓一直以兩 種面貌呈現在世人面前，這兩種形象似乎涇渭分明，一種是滿足男人性需求的從娼 者—土娼、賺食查某；另一種則是滿足文人仕紳的陪侍需求的賣藝者 —藝旦。到了 殖民時期，台灣則出現了另一批源自 日本脈絡的娼妓系統：藝妓、酌婦與娼妓。

16 殖民時期「女給仕」之略稱，「給仕」為「侍役」之意，相當於 waitress。（葉榮鐘，1967）

表 二-1 日本與臺灣本地娼妓兩大系統 此料理店則除宴會之外一概不涉足 。（ibid：376）

田中所觀察到的台灣藝旦消費和日人的藝妓消費截然不同，對日本人來說，「在藝妓 家遊玩，除老爺之類，有錢財者之外，則頗困難」，到藝妓屋去是一般人消費不起的

17 洪婉琦在藝妓、藝旦的條目說明皆是「賣藝不賣身」，然則這並無法囊括藝妓或藝旦的所有工作內 容，有過份簡化的危險。「不賣身」並不是嚴格奉行的死硬行規，反而比較類似「宣示」的性質。執 業的藝妓、藝旦服務內容會因客人個別差異而有所不同 。

昂貴娛樂，藝妓通常是受客人點召到料理店提供服務 ，然則台灣人進出藝旦間卻是 相形之下常見的消費型態。然則，在高階娼妓之外，他對於台灣本地的土娼的印象 則是充滿著陰暗、猛烈危險等負面印象，同時又是散播性病的病灶 ，是從黑暗中伸 出魔性之手的可怕女子。

此類私娼，因僅限在於在台灣人街活動，所以艋舺方面則從遊廓附近至龍山寺 町、老松町附近之黑暗街。大稻埕方面則以太平町江山樓為中心之附近一帶 ， 此處娼館之設立雖然已獲得許可 。但此一帶[私娼]卻頗盛，彼等每夜由於猛烈 積極在活躍，因而非常可怕，興盛之人肉市場均每夜開市。（ibid：376）

而這些私娼即便會因賣淫的不法活動而遭取締 ，但他們「猶如白米飯上之蒼蠅般，

揮之雖暫時飛走，但旋即又飛回來」，並不容易「消滅」。除了出賣人肉的婦女，這 些婦女的情夫皆屬不法份子，更是社會治安的隱憂，此地因而流氓橫行，暴力頻傳：

但此類私娼之情夫，因為大部分係流氓之類，因而更具危險性，此附近一帶之 所以殺傷事件不斷發生，因為有如此一種原因存在之故 。（ibid：377）

雖然令人害怕，但思及其社經階級與處境則是令人生憐：

在此黑暗中活動塗脂粉之女 ，當然係平民的女性，乃下層社會之妻女，被賣身 於小料理店之陪酒女，而是真正值得同情之受虐待女性 。（ibid：377）

田中一二的風俗史筆法 對比出藝旦、土娼的執業方式與客群，仍隱約辨別出娼妓業 中的階級意涵。田中雖將土娼性行為的直接交易視為社會黑暗面 、妖魔化土娼攬客 的情狀，並將土娼、流氓等同於亟待改造的社會問題，但同時卻又矛盾地認為土娼 是因為其底層階級的社經位置而受苦的可憐女性。然則田中只進行觀察與評論，並 無意進行深一步的分析與試想可能解答 。另一方面，作為台灣掌握書寫再現權力的 仕紳階層卻是一面倒地大肆歌頌藝旦的藝文性格 ，將土娼的存在視若無物，或是將 土娼作為抬舉藝旦（同時也抬舉自己）、強調藝旦的藝文素養的反面訓誡，凸顯了其 中的文人階級與庶民之間對立的視野。

我們先從透過其空間型態的描繪來了解當時的藝旦 是如何被台灣文人階層認識與再 現。在既有文獻中，藝旦的傳統典雅形象是一再強調的重心，1922 年（大正十一年）

3月 20 日的《台灣日日新報》所描述的藝旦間，空間感寬敞舒適，精心布置且裝置 精巧，金銀珠玉刺繡的貴氣質感，混和中國、日式、西洋風格的室內，盡皆是奢華 價昂的象徵：

藝妲間進門正面，有裝飾華麗的牀臺，有的用金銀珠玉縷刻，或用金絲銀絲編成 唐草模樣的花鳥刺繡，掛著如薄紗的垂帳隱約可見 ，房間的右側放置著洋式的鏡 台，左側放置著衣櫥或茶具等器具 ，中央置圓桌和兩三張椅子，房間最大有十張 塌塌米。（轉引自邱旭伶，1999）

較次一級的藝旦間所營造的空間氛圍及擺設 ，即使稱不上的精心雕琢，不如上一段 引文所描寫的華美精緻，卻也是幽靜怡人或是別有一股傳統的古雅 ：

藝妲間多集中在台北大稻埕[延平北路、歸綏街、南京西路圓環一帶]，設在二樓或 三樓，不怎麼寬大，約三十坪左右，裝室佈置也談不上豪華，一間臥房，一間客 廳，一間供客人飲宴的餐廳 ，掛幾幅字畫，簡潔優雅，沒有供應酒菜，酒菜都從 外面菜館送來。（吳漫沙，1985）

藝妲若要成名[出師]，就有一藝妲間，藝妲間背後有一鴇母主持。藝妲間差不多有 九尺長八尺款，有一張床、八仙桌、椅子，床不是新式的，有雕刻和繡花，古色 古香。（黃武忠，1985）

或是引入新潮的西洋風格的室內裝修 ，也同樣具有雅致魅力：

寶蓮－家在市內日新町二之六六八番二樓。房中裝飾清雅。多洋式。…原 於彰化醉鄉旗亭。高標艷幟。幾乎壓倒群芳。因臺灣博覽會屆。言歸故里。

領取北檢花章。(《風月》第 31 號，1935 年 9 月 23 日。)

阿敏－現築香巢於日新町四丁目。室內粧飾。皆屬洋式家具漆光晶瑩。分 外幽雅。(《風月》第34 號，1935 年10 月26 日。)

這些形象有別於酒樓的闊氣華麗 ，帶給潛在的客人一種風月秦淮的想像 ，被三六九 小報、風月報等報刊一再傳述複製，藝旦間遂成為令人神往的地點，可以讓前來的 有閒階級有紅粉知己作陪、得到文學上的靈感刺激，消解酒樓宴席眾人商談交際的 市儈氣。在藝旦間的消費則同樣高檔，據邱旭伶訪談（1999），當時向藝旦點一次煙 盤，要價一塊錢，相當於買一斗米或是工人階級一天的薪資 ，地主店頭為了能夠一 親芳澤，不惜捧場四五十回並非少見 的現象。然而建構出的典雅形象也並非全然適 用與每位文人的個別想像，鍾逸人在其回憶錄中談到首次造訪藝旦間的經驗：「樓上 客廳擺設，雖不算很富麗堂皇，但也不比一般中等家庭的客廳遜色 。但最使我迷惘 的便是，在這裡絲毫聞不出所謂『藝旦間』的氣息。真是出我意料之外。」（鍾逸人，

1993）「藝旦間」對於意欲獲得服務的男性而言，變成了一種文藝想像與社會階層的

符號，進入藝旦間，彷彿晉身文人階級的門檻，然而當執業空間並不具備其經傳述 所建構的文藝想像時，期待與現實產生了落差，客人因為如此難掩失望之時，反而

顯現出「藝旦」這種「輕情慾重藝文」想像的虛妄性。

而藝旦形象的塑造更有賴另一群比娼妓更娼妓的「土娼」來作為烘托，《三六九小報》

第208 號報導翠娥前的開場白，則將身為娼妓的必要條件限定為必須齊備誘人之

「色」與娛人之「藝」：「妓女之所不可缺者。為色藝二事。去一猶可。盡缺則成土 娼矣。」因此，其貌不揚但口齒敏捷者、技藝不佳但色相動人者還勉強夠格 ，至於 年老色衰者、無以學文者則只能淪落為土娼 ，成為娼妓中最低等的一個階層 ，在文 人的評價中不得翻身。而藝旦形象越優越，其價越高、其人越難以討好親近，則更 顯得終得機會價購美人的男性文人們更加地具有經濟 、文化資本，以及隨之而來的 情慾資本。土娼污名的穩固，一方面使藝旦作為娼妓中的較高層級得以和娼妓的污 名保持一曖昧距離，當外界以娼妓污名為難之 或消費者欲迫使藝旦賣身作陪 ，藝旦 得以用「賣藝不賣身」作為脫身的假託，另一方面，進行情慾消費的文人階級更是 需要透過土娼污名的強化 ，作為自身和嫖妓污名劃界的重要工具，同時界定出一優 於庶民階級的論述位置，鞏固文人階級進行藝旦情慾消費的正當性 。而性交易的污 名亟欲被娼妓本身（較高層級的藝旦）與文人階級性消費者丟棄的同時 ，也就更與 階級與性別的壓迫分離不開 。

不論是從殖民者的角度 ，或是身在大稻埕性慾娛樂地景中的台灣仕紳階層 ，他們共 同的特徵就是將這些從事娼妓工作的女性視為是男性社會的附庸 ，休閒、遊藝的慾

不論是從殖民者的角度 ，或是身在大稻埕性慾娛樂地景中的台灣仕紳階層 ，他們共 同的特徵就是將這些從事娼妓工作的女性視為是男性社會的附庸 ，休閒、遊藝的慾