高雄市國小教師休閒農場旅遊體驗與戶外教學意願之研究

全文

(1)國立屏東大學生態休閒教育教學碩士學位學程班碩士論文. 指導教授：黃任閔博士. 高雄市國小教師休閒農場旅遊體驗與戶外教學意願之研究. 研究生：何雅芬撰. 中華民國 103 年 8 月 8 日.

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(5) 謝誌兩年前剛又踏進屏教大(大學時就讀的屏師)報到的第一天，心情總為可以重拾當學生的日子感到雀躍不已。因為念書是這輩子最沉重也最甜蜜的負荷，能重新當上學生真的很幸福！現在回想起就讀研究所這三個暑假的點點滴滴，所遇到的人、事、物，都讓我銘記在心，感動不已！因為有你們，我的學業及論文才得以順利完成；因為有你們，我的人生才能夠沒缺憾，我何其有幸！能受到這麼多人的恩與情，心中的感激，實非筆墨所能形容！能夠順利完成學業，首先要感謝做事嚴謹、待人謙恭的黃任閔教授，啟迪了我許多新的思維、全心包容我這很慢才開竅的學生，並感謝吳宗立院長、林曉雯所長、總為我們打氣並鼓勵我們的班導涂瑞洪老師、張豪賢老師、林春鳳老師、蔡玲瓏老師、陳新豐老師、高慧蓮老師及林瑞興老師，拓展我在學術上的視野。也謝謝辛苦為所上服務的愛媚及筱婷小姐。求學期間，同窗同學更是我求學路上的良師益友，其中特別感謝義盛大哥、如君、幸娟、貴蘭、雲菁、月萍、碧琴、睿鈞、國彬、采云及阿程，大家一路上的切磋扶持，也謝謝俊強學長、銘鈴學姐及好友嚴賀的經驗傳承。問卷調查期間，承蒙同事、好友的協助，才能使問卷抽樣調查順利完成。而論文口試時，感謝本校學位學程涂瑞洪主任、勤益科技大學徐欽賢老師與嘉義大學系主任張家銘老師於百忙之中撥冗協助與指導，給予我不同角度的見識，使得論文能更臻完善。最後，要感謝我可敬又可愛的家人，感謝公公婆婆對三個小孩細心的照料，爸爸媽媽的鼓勵以及弟弟的大力幫忙，更要特別感謝辛苦的老公光宇全力相挺，在多少搜索枯腸的夜晚，他們的包容與關懷撫慰我疲憊的心靈，讓我毫無後顧之憂向前衝。願以這份榮耀，獻給關心我、愛護我的所有人。何雅芬. 謹誌於. 屏東教育大學生態休閒教育教學學位學程班中華民國一 O 三年八月 i.

(6) 高雄市國小教師休閒農場旅遊體驗與戶外教學意願之研究摘要本研究目的在瞭解高雄市國小教師對休閒農場的旅遊體驗，探討教師從事戶外教學的意願，並分析旅遊體驗和戶外教學意願之間的相關情形。本研究採問卷調查法，以「高雄市國小教師對休閒農場的旅遊體驗與戶外教學意願調查問卷」為研究工具，針對高雄縣市合併後之 38 個行政區域內之國小教師為研究樣本，採取立意配額抽樣的方式，發放 411 份問卷，並以回收之 401 份有效問卷所得資料利用 SPSS 19.0 統計軟體，以描述性統計、單因子多變量變異數分析、典型相關等統計方法進行資料分析。根據研究結果歸納之結論如下：一、本研究調查之高雄市國小教師背景資料較值得注意的是在性別上女性大幅多於男性，年齡上有 50.8%的人分布在 41~50 歲，服務年資以十年以下的教師最少，而學歷在研究所以上的老師接近調查樣本數之一半。二、國小教師對於休閒農場均具有相當程度的體驗並願意以休閒農場進行戶外教學。三、不同背景變項之高雄市國小教師透過單因子多變量變異數分析進行休閒農場體驗分析後，均未發現任何顯著差異。四、在進行戶外教學意願分析後，不同背景之國小教師只有在學校規模方面達顯著差異。五、由典型相關結果中得知高雄市國小教師之休閒農場體驗與戶外教學意願之間產生高度正相關，也就是說，休閒農場體驗程度越高，越能提高國小教師以休閒農場作為戶外教學地點的意願。. 關鍵詞：休閒農場、旅遊體驗、戶外教學、教師意願. ii.

(7) The Study of the Kaohsiung Elementary School Teachers’ Experience of Leisure Farm and the Willingness of Organizing Field Trips Abstract The purpose of this study was to investigate the Kaohsiung city elementary school teachers’ experience of leisure farm, to explore the willingness of organizing field trips, and to find the correlation between personal travel experiences and willingness of organizing field trips.The questionnaires were used to collect survey data and sent to the teachers in 38 administrative districts in Kaohsiung city by employing purposive and quota sampling methods. 411 questionnaires were distributed and 401 valid questionnaires were collected. The collected data were analyzed by using SPSS 19.0 statistical software with descriptive statistic, one-way anova and canonical correlation analysis. The findings are summarized as follows: 1.The background data in the present study shows that there are more female teachers than male teachers in Kaohsiung city elementary schools and the age of the most of the teachers are between 41 to 50. The group of teachers who have less than 10-year teaching experience is the smallest. Nearly half of the teachers possess master degree. 2.All the teachers have a considerable degree of experience about leisure farm and would like organize a field trip with experience of leisure farms the teachers have. 3.There is no significant difference of leisure farm experience between teachers with different backgrounds. 4.After analyzing the willingness of organizing field trips, the significant differences are only observed in the variable of school size. 5.The canonical correlation analysis shows a high positive correlation between the experience of leisure farms and the willingness of organizing field trips , that is, the more experience of leisure farms the teachers have, the greater willingness of organizing a field trip they have.. Keywords: Trip experience, leisure farm, organizing field trips, willingness of teachers. iii.

(8) 目謝. 次. 誌 ............................................... i. 中文摘要 ............................................ ii 英文摘要 ........................................... iii 目. 次 .............................................. iv. 表. 次 .............................................. vi. 圖. 次 ............................................ viii. 第一章緒論 ......................................... 1 第一節研究背景 ............................................... 1 第二節研究目的 ............................................... 3 第三節研究問題 ............................................... 3 第四節研究範圍 ............................................... 4 第五節研究限制 ............................................... 5 第六節名詞釋義 ............................................... 5. 第二章文獻探討 ...................................... 7 第一節休閒農場之探討 ......................................... 7 第二節休閒農場體驗之探討 .................................... 20 第三節戶外教學意願之探討 .................................... 28 第四節休閒農場體驗與戶外教學意願之相關研究 .................. 33 第五節本章總結 .............................................. 38. 第三章研究方法 ..................................... 39 第一節研究架構 .............................................. 39 第二節研究流程 .............................................. 40 第三節研究對象與抽樣方法 .................................... 43 iv.

(9) 第四節研究工具............................................... 49 第五節資料分析與處理......................................... 63. 第四章結果與討論 ................................... 65 第一節高雄市國小教師體驗休閒農場之分析....................... 65 第二節高雄市國小教師戶外教學意願分析......................... 74 第三節高雄市國小教師休閒農場與戶外教學意願之相關 ............ 85. 第五章結論與建議 ................................... 90 第一節結論................................................... 90 第二節建議................................................... 93. 參考文獻 ............................................ 95 附錄 ............................................... 100 附錄一：問卷內容效度專家名單一覽表 .......................... 100 附錄二：內容效度專家審查問卷 ................................ 101 附錄三：內容效度專家修正意見一覽表 .......................... 107 附錄四：內容效度專家修正意見一覽表（續） .................... 109 附錄五：內容效度專家修正意見一覽表（續） .................... 110 附錄六：預試問卷 ............................................ 111 附錄七：正式問卷 ............................................ 116. v.

(10) 表. 次. 表 2-1 國內、外學者對休閒農場之定義 ............................................................ 8 表 2-2 農業三生資源多樣化之教育機會發展 .................................................. 12 表 2-3 取得許可證休閒農業場家數及比例 ...................................................... 19 表 2-4 國內外研究者對於體驗一詞的定義 ...................................................... 21 表 2-5 國內有關體驗之研究衡量構面 .............................................................. 26 表 2-6 國內有關休閒農場體驗之研究結果 ...................................................... 28 表 2-7 國內外研究者對於戶外教學一詞的定義 .............................................. 29 表 2-8 國內戶外教學意願研究之衡量構面 ...................................................... 32 表 2-9 休閒農場體驗之相關彙整表 .................................................................. 33 表 2-10 戶外教學意願之相關彙整表 ................................................................ 35 表 2-11 休閒農場體驗及戶外教學意願之相關彙整表 .................................... 36 表 3-1 高雄市國小教師背景變項分析摘要表 .................................................. 44 表 3-2 預試問卷之樣本摘要表 .......................................................................... 46 表 3-3 高雄市學校規模與國小教師人數統計分析表 ...................................... 46 表 3-4 正式問卷之樣本摘要表 .......................................................................... 48 表 3-5 國小教師背景變項與問卷項目 .............................................................. 50 表 3-6 休閒農場資源體驗量表項目分析摘要表 .............................................. 52 表 3-7 以休閒農場資源進行戶外教學的意願量表項目分析摘要表 .............. 54 表 3-8 休閒農場資源體驗量表之因素分析 ...................................................... 57 表 3-9 戶外教學意願量表之因素分析摘要表 .................................................. 60 表 3-10 休閒農場體驗量表信度分析摘要表 .................................................... 62 表 3-11 戶外教學意願量表信度分析摘要表 .................................................... 63 表 4-1 高雄市國小教師於休閒農場各層面體驗之得分情形摘要表 .............. 67 表 4-2 不同性別之國小教師於休閒農場體驗上之差異分析表 ...................... 70 表 4-3 不同年齡之國小教師在休閒農場體驗上之差異分析表 ...................... 71. vi.

(11) 表 4-4 不同服務年資之國小教師在休閒農場體驗上之差異分析表 ............... 71 表 4-5 不同學歷之國小教師在休閒農場體驗上之差異分析表 ....................... 72 表 4-6 不同學校規模之國小教師在休閒農場體驗上之差異分析表 ............... 72 表 4-7 不同任教年段之國小教師在休閒農場體驗上之差異分析表 ............... 73 表 4-8 是否曾擔任自然科教學之國小教師於休閒農場體驗上之差異分析表 74 表 4-9 高雄市國小教師對戶外教學意願各題項之得分情形摘要表 ............... 75 表 4-10 不同性別之國小教師在戶外教學意願上之差異分析表 ..................... 78 表 4-11 不同年齡之國小教師在戶外教學意願上之差異分析表 ..................... 79 表 4-12 不同服務年資之國小教師在戶外教學意願上之差異分析表 ............. 79 表 4-13 不同學歷之國小教師在戶外教學意願上之差異分析表 .......... 80 表 4-14 不同學校規模之國小教師在戶外教學意願上之差異分析表 ............. 81 表 4-15 不同學校規模之國小教師在戶外教學意願各構面之差異分析摘要 .82 表 4-16 不同任教年段之國小教師在戶外教學意願上之差異分析表 ............. 83 表 4-17 是否曾擔任自然科教學之國小教師於戶外教學意願上之差異分析 . 83 表 4-18 高雄市國小教師對於戶外教學意願之事後比較摘要表 ..................... 84 表 4-19 社會支持與參與動機之典型相關分析摘要表 ..................................... 86. vii.

(12) 圖. 次. 圖 2-1 以資源分類之台灣休閒農場類型 ........................................................... 11 圖 2-2 三生一體的休閒農場 .............................................................................. 16 圖 3-1 研究架構 .................................................................................................. 39 圖 3-2 研究流程圖 .............................................................................................. 41 圖 4-1 休閒農場體驗與戶外教學意願之典型相關分析徑路圖 ...................... 86 圖 4-2 第一組典型相關結構圖 .......................................................................... 87 圖 4-3 第二組典型相關結構圖 .......................................................................... 88. viii.

(13) 第一章. 緒論. 本研究旨在探討高雄市國小教師對休閒農場旅遊體驗感與戶外教學意願之調查，本章即以五節來說明，第一節敘述研究背景，第二節提出研究目的，第三節提出研究問題，第四節界定研究範圍，第五節提出研究限制，第六節定出名詞釋義。. 第一節. 研究背景. 「休閒農場之旅」在台灣的盛行始自於農村經濟活動的轉型，因世界貿易組織 (World Trade Organization，簡稱 WTO) 的衝擊下，政府無法再以關稅保護農業，我國農業國際競爭力本就低落，導致農業大受打擊，必須尋求轉型（巫喜瑞、周逸衡，2003）。加上民國 87 年隔周休二日的制度實施下，因為國人假期變多了，相對的對於休閒娛樂的重視度也提高了，因為台灣地狹人稠的情況下，假日時總是人滿為患，而休閒農場除了能進行農業生產外，還能兼顧到生態保育，提升農民所得，及滿足國人休閒需要，所以農政單位將休閒農業視為重要的農政措施，並積極推動「休閒農場旅遊」的概念，經濟成長和保育整合是新時代的趨勢，發展農場之旅於是成為台灣政府復甦地方經濟、籌募自然保育經費的重要策略，因而將休閒農場旅遊提升至國家發展政策層級，已成為觀光發展的主流價值（吳忠宏、黃宗成、高崇倫，2000）。這些年來台灣政府對此一課題也積極投入研究，並建構連貫島內各地的休閒農業旅遊網路，以期營造便利、舒適的休閒觀光環境。近年來，國內對休閒農場旅遊的探討無論是在生態旅遊理念的闡述、發展策略及行為規範、規劃方法及應用、承載量的擬定與實務推展經 1.

(14) 驗等已有逐年增加的趨勢，但對於將休閒農場旅遊體驗概念納入九年一貫課程之相關研究尚付之闕如。目前有配合學校實施戶外教學的休閒農場，朝向讓學生體驗蝴蝶園、生態池、健行、賞鳥等相關活動，藉此讓學生體會自然之美及加深學生學習印象，學生由此學到除了正課以外的教學，還彌補了教學環節不足的地方，讓學生的學習上更加完整了（王鑫，1992）。依據教育部 2009 年 6 月頒布「教育部補助國中小學校外教學資源整合獎勵支持系統作業要點」，其中指出教育部目前鼓勵中小學結合課程安排參訪漁市、海港、農場、牧場、休閒農業區、生態中心、戶外中心等地方及進行農、林、漁、牧體驗活動（顏建賢、田恬，2012），由此可知，政府既然有意要將休閒農場旅遊納入學校的戶外教學或教育課程中，如果能以休閒農場做為戶外教學的活動範圍，不僅能達到寓教於樂的效果，也能解決休閒農場平日遊客量稀少的窘境，因此，本研究在了解教師是否有意願安排休閒農場戶外教學上，就更凸顯了其教育意義了。王愛惠（2002）指出遊客參與越多休閒農場的體驗，越能感到自我滿足，且對於休閒農場體驗滿意度與推薦意願具有正相關。李銘權（2010）也於研究中指出遊客對於休閒農場體驗的滿意度對於休閒農場的重遊意願有顯著相關。林欣玫（2005）的研究指出遊憩體驗會顯著地影響遊客的體驗滿意度。目前為止，已有越來越多學校以休閒農場做為舉辦戶外教學的地點，李晶與林儷蓉（2001）等指出國小運用休閒農場資源進行戶外教學，讓學生在不同於學校的環境下，學到生活方面的知識與經驗，且使休閒農場成為具備教育功能的戶外教學地點。因此針對多方研究，本研究將從高雄市國小教師休閒農場旅遊的體驗對戶外教學意願做調查研究，期能了解教師對休閒農場的體驗、推行意願及其影響因子，以提供相關建議供政府單位、學校單位、相關學術單位及休閒農場經營者做參考，期使各國民小學在以休閒農場資源辦理戶外教學時，能落實休閒之精神，讓學生在不同於學校的環境下，學到大自然的知識 2.

(15) 與經驗，且在休閒農場進行戶外教學活動中學習到課堂以外的相關知識，進而正視環境議題，並了解保護環境的真諦。. 第二節. 研究目的. 根據以上的研究背景，本研究欲達到的目的如下：一、瞭解高雄市國小教師體驗休閒農場之現況。二、分析不同背景變項之高雄市國小教師在全台休閒農場旅遊體驗之差異情形。三、瞭解高雄市國小教師對進行戶外教學之意願。四、分析不同背景變項之高雄市國小教師在進行戶外教學意願之差異情形。五、探討高雄市國小教師對全台休閒農場旅遊體驗與進行戶外教學意願之相關性。. 第三節. 研究問題. 基於上述的研究目的，本研究將探討的研究問題，分述如下：一、高雄市國小教師對體驗休閒農場體驗有何感受？二、不同背景變項之高雄市國小教師在全台休閒農場旅遊體驗之差異情形為何？三、高雄市國小教師對進行戶外教學意願之情形為何？四、不同背景變項之高雄市國小教師在進行戶外教學意願之差異情形為何？五、高雄市國小教師對全台休閒農場旅遊體驗與進行戶外教學意願之相關情形為何？. 3.

(16) 第四節. 研究範圍. 研究範圍分為研究區域、研究對象與研究變項，其內容分述如下：. 一、研究區域主要研究區域以高雄市市立國民小學為範圍，涵蓋高雄縣市合併後之所有行政區域共有 38 個區域。. 二、研究對象本研究以高雄市內 102 學年度所有任教的國小老師為主要研究對象。. 三、研究內容本研究之研究內容包括休閒農場資源的體驗、戶外教學意願以及背景變項。休閒農場資源的體驗包含生產教學資源的體驗、生活教學資源的體驗及生態教學資源的體驗等三個面向；而戶外教學意願則包含課程教學層面考量、學生層面考量、學校行政層面考量及教師層面考量等四個面向，在樣本的背景變項方面則針對性別、年齡、服務年資、最高學歷、學校規模、主要任教年段、是否教過自然相關科目及是否去過休閒農場等因子進行探討。. 4.

(17) 第五節. 研究限制. 一、本研究因研究者於高雄市學校服務，故僅以高雄市國小教師為取樣母群體，研究結果僅供相類似的族群參考。二、本研究採用問卷調查法，屬自陳量表，假設所有教師均能據實填答。三、填答當下可能因個人認知與情緒，對問卷之詮釋而有所差異致無法呈現真實反映，或因外在環境客觀因素致無法反映實際情形。四、本研究因時間、經費及人力之考量，僅以休閒農場為主要研究範圍，故無法推估到整個生態旅遊型態。. 第六節. 名詞釋義. 本節將針對四個關鍵詞作概略性說明：一、休閒農場；二、體驗；三、戶外教學；四、意願。. 一、休閒農場 (Leisure Farm) 本研究中所指休閒農場即為利用鄉村景觀、生態資源及相關環境，結合農林漁牧產業、農業運作活動、農村文化及農民生活，提供國民一個可以從事休閒，並增進國民體驗農業生活及農村之農企業經營體。休閒農場的經營方式除了農產品銷售、農產加工，另外還能結合遊憩服務等多樣化經營。. 二、體驗 (Experience) 體驗一詞源自於拉丁文 Experiential，原義是說探查、試驗。體驗 5.

(18) 乃個體受外在刺激後，經由感情、知覺過程所產生的生、心理反應，可分為內在及外在刺激二種。體驗就心理學之廣義解釋，係指意識主體發覺自己某種心理情況時的任何意識過程（林有得，1993）。本研究所指之經由休閒農場旅遊所獲得的體驗模式為參考哥倫比亞大學教授 Schmitt (1999) 於其著作「體驗行銷」中所提到五種策略體驗模組中之行動體驗，並以編修之「國小教師休閒農場旅遊體驗進行戶外教學意願量表」進行問卷之調查題項，分為「農場生態體驗」、「農場生活體驗」及「農場生產體驗」等三個構面。. 三、戶外教學 (Organizing Field Trips) 戶外教學是以學生為主體，結合校內外的人、地、物等有利的資源設施及環境，配合兒童的身心發展，設計規畫鄉土的、人文的、自然的各種戶外教學活動，透過對周遭環境的覺知、拓展兒童的學習領域，增進生活必須的基本知能和經驗，以充分發揮潛能（余宗翰，2000）。戶外教學乃教師帶領學生踏出學校，利用校外的自然與社會資源以從事教學活動，使學生由真實生活的直接體驗中，協助瞭解學科、環境與人之間的相互關係，並促進其認知、情意、技能的發展（謝鴻儒，2000）。本研究所指之戶外教學為高雄市國小教師經由休閒農場的體驗產生意願進而決定戶外教學實施之時間、地點、人員安排及活動進行方式。. 四、意願 (Willingness) 王玉唐（2006）認為意願是指個人經過審慎思考後，在能力許可下產生認同感，並願意為此有所作為的心理反應，稱為意願。在此研究中所指的意願為教師願意以休閒農場做為戶外教學地點，並以編修之「國小教師休閒農場旅遊體驗進行戶外教學意願量表」進行問卷之調查題項，分為「教學層面」、「學生層面」、「學校行政層面」及「教師層面」等四個構面。 6.

(19) 第二章. 文獻探討. 本章將針對休閒農場旅遊體驗及戶外教學意願之相關理論文獻作探討，以期能藉以形成本研究之理論基礎與研究架構之依據。本章共分五節，第一節為休閒農場之探討；第二節為體驗之探討；第三節為戶外教學意願之探討；第四節為探討休閒農場旅遊體驗及戶外教學意願之相關實証研究；第五節為本章總結。茲分別說明如下：. 第一節. 休閒農場之探討. 本節針對休閒農場之相關文獻作回顧，分為：一、休閒農場之定義與類型；二、休閒農場之功能；三、休閒農場之現況調查；四、休閒農場之相關研究。. 一、休閒農場之定義根據 2003 年 2 月 7 日公布之「農業發展條例」，其中第三條第 5 款指出「休閒農場係指利用田園景觀、自然生態及環境資源，結合農、林、漁、牧生產，農業經營活動、農村文化及農家生活，提供國民休閒，增進國人對農業及農村之體驗為目的之農場」，同時第三條第 6 款亦規定：「休閒農場係指經主管機關輔導設置經營休閒農業之場地」（羅功明，2007）。段兆麟（2003）將休閒農場廣義的定義為所有能提供給遊客體驗農村及農業活動的場地，包含了農林漁牧業；另外又將休閒農場狹義的定義為以農作物為主體，提供一個能讓遊客體驗的農場，其農作物包含了水果、蔬菜、花卉、糧食作物及特殊作物等。由於休閒農場具有許多定義，為了更加清楚瞭解國內、外學者對休閒農場之意義與觀點，因此茲將有關休閒農場定義之相關文獻整理如表 7.

(20) 2-1 所示：. 表 2-1 國內、外學者對休閒農場之定義研究者. 定義及說明. （年代）江榮吉（1999）. 休閒農場就是為了休閒旅遊或觀光體驗的目的而經營的農場，就是休閒農場。休閒農場乃是利用田園景觀、自然生態及環境資. 陳昭郎（2000）. 源，結合農林漁牧生產、農業經營活、農村文化及農家生活，提供人們一個休閒的場所，除此之外，還能增加人們對農業及農村體驗機會的地方。. 王愛惠（2000）. 文中指出休閒農場為生態體驗型農場，以傳達生態保育知識與體驗為其重點。並可吸引喜好大自然生態之旅的遊客前來。休閒農業所表現的是結合生產、生活及生態於一. 鄭殷立與郭蘭生. 體的農業，休閒農場在經營上不但帶給遊客更多. （2005）. 休閒活動的選擇，也促進了農村的經濟活動並安定了農民的經濟生活。各國休閒農業發展在歐洲指的是「觀光農莊主人. 鄭健雄. 運用度假農莊的模式讓遊客體驗農莊生活、參與. （2006）. 農場生產活動，這種採副業經營型態的民宿，也能為觀光農場增加額外收入。將休閒農場的發展做分為五個階段，並為休閒農. 陳昭郎. 業區與休閒農場做時間及定義上之區隔，並指出. （2007）. 自 2001 年才陸續有縣市政府劃定並進行休閒農場公共設施之建設。. 段兆麟（2012）. 休閒農場指以農作物為主，提供來此休閒的遊客體驗的農場。. （續下頁） 8.

(21) 研究者. 定義及說明. （年代）郭笙如（2012）. 休閒農場為在田園農莊或自然生態環境中，讓遊客從事農村生活、農業活動體驗、旅遊活動及住宿，以達到休閒的目的。. 就以上許多學者所下的定義來看，可以很清楚瞭解到，不同學術領域的研究者通常會抱持不同的觀點來定義休閒農場，且無論採用哪一種面向定義休閒農場，大概都只能就某種角度、立場來加以論述，而無法確切、清楚、完整的將休閒農場本質給全面性表達出來。本研究綜合以上學者們的看法，指出休閒農場即為利用鄉村景觀、生態資源及相關環境，結合農林漁牧產業、農業運作活動、農村文化及農民生活，提供國民一個可以從事休閒，並增進國民體驗農業生活及農村之農企業經營體。休閒農場的經營方式除了農產品銷售、農產加工，另外還能結合遊憩服務等多樣化經營。. 二、休閒農場之資源所謂的「資源」指的是「當時可提供任何事物運用的來源，也就是因應當時之需要，就能取用的所有事物，包括物質或非物質」（葉美秀，1998），因此資源不只限定於生產項目，還包含了其他農村型態、慶典活動等農村生活，及自然田園景觀、生物活動等自然生態，都可當成農場之休閒旅遊資源，也可能包括了吸引遊客的自然、人文景觀或服務及產品等（顏淑玲，1992）。由於各場休閒農場都有其不同資源特性，因此其運作方式也有所不同，以下不同學者針對資源的特性提出其獨到的看法，其中包含風景特色、企業觀、農業生產性、遊憩活動規劃等不同觀點，分述如下：. （一）以農業特性的觀點而論王小璘與張舒雅（1993）以農業特性的角度指出，休閒農場資源 9.

(22) 組成範圍大致上可分為生產環境、農村自然、農業產品及人文景觀等資源，能加以運用的遊憩活動有參觀農業生產過程、農園體驗、農產品採摘、景觀遊憩、民俗體驗活動、參觀祭典、環境教育、研習活動、度假住宿、野餐烤肉焢窯與其他運用當地資源衍生之活動等，而農場之資源敘述如下： 1. 生產環境資源指農家周遭能為農民運用並生產農作物之環境，包括了農地、牧地、水渠等。 2. 農村自然資源指自然原因所形成之自然環境風貌，包括了地形、地質景觀、水資源景觀及瞬間產生之景觀等。 3. 農業產品資源指農耕活動、森林活動、捕撈活動及畜牧等形成之農業產品資源。 4. 人文景觀資源指人為因素打造的人文環境地貌，或具有文化價值條件之資源，其中還包括了具歷史價值的人文景觀、民俗祭典或土地的運用及遊憩設施等。. （二）以農企業的觀點而論鄭健雄與陳昭郎（1996）從資源論作為基礎探討，認為休閒農場的經營是以農業及農村資源為基礎而發展出另一種與服務業結合的農業旅遊，並將台灣之休閒農場劃分為四種不同類型，如圖 2-1 所示： 1. 生態體驗型農場核心休閒產品係以灌輸生態保育認知與體驗做為主題訴求，可吸引喜愛大自然與生態知性之旅的遊客。 2. 農業體驗型農場核心休閒產品係以農業知識的增進與農業生產活動的體驗為訴求重點，可吸引對農業體驗與農業知性之旅有興趣的遊客。. 10.

(23) 3. 度假農莊型農場核心休閒產品係以體驗農莊或田園生活為訴求主體，可吸引嚮往農莊度假生活的遊客。 4. 農村旅遊型農場核心休閒產品係以豐富的農村人文資源為主要訴求，可吸引愛好深度農村文化之旅的遊客。. 自然資源為基礎. 農業體驗型. 生態體驗型資源保育導向. 資源利用導向度假農莊型. 農村旅遊型. 人為資源為基礎. 圖 2-1 以資源分類之台灣休閒農場類型資料來源：引自鄭健雄（2006）。休閒農業管理---企業經營觀點（頁 56）。台北市：雙葉書廊。. （三）以農業生產性觀點而論葉美秀（2005）建議以余玉賢（1991）於農業綜合調整方案中所提示的「生產、生活、生態」作為分類之基礎，認為由農業資源之豐富性發展出有關三生資源多樣化之休閒活動如表 2-2 所示。. 11.

(24) 表 2-2 農業三生資源多樣化之教育機會發展類型. 資源項目. 休閒活動發展. 農作物方面. 農業作物發展的休閒活動除了應用於食用、植物介紹、採摘或藥膳等用途。. 農業. 農耕活動方面. 生產資源. 配合不同的農作物及季節而產生不同的農耕活動。. 農具方面. 不論是因應耕作、運輸、貯存或防雨防曬而產生各種工具使用的材料和原理都是休閒活動發展的很好的話題。. 家禽家畜方面. 農場裡各種家禽家畜的品種、外貌、生長過程的瞭解與體驗、飼養方法…等皆為活動發展的活教材。. 農民本身特色. 商請當地農民擔任各項作物、農事導覽解說員、活動示範、或語言教學等。. 農民. 日常生活特色. 食、衣、住、行及建築物各方面較為特殊或具. 生活. 有紀念保存價值等方面去作介紹及解說，屬於. 資源. 鄉村生活體驗。農村文化及. 深具地方特色的農村文化及慶典活動式最吸引. 慶典活動特色. 人去體驗的休閒活動，如藝術表演、工藝品製作及教學、民俗小吃或祭典等。. 農村氣象方面. 氣候影響農業層面上的各種解說，各項和天氣相關之俗語或觀察特殊天象及節氣說明。. 農村. 農村地理方面. 生態資源. 對於地形、土壤及水文與農業有密不可分的關係做概念之解說，。. 農村生物方面. 除了在農場生活的農民外，農場裡生活的動、植物及昆蟲也是值得觀察及解說的題材。. 農村景觀方面. 農村視線引導、地景解說、瞬間景觀解說或體驗，都是讓人由實物探索更加認識生態價值。. 資料來源：葉美秀（2005）。休閒活動設計---由農業資源開始（頁 89）。台北市：全華圖書。. 12.

(25) （四）以遊憩活動規劃的觀點而論林梓聯（2001）將農場中可供運用的生活、生產及生態三大資源做歸納成九大項，且依照休閒農場資源的特性設計出若干活動，其中不外是觀賞、展示、參與、體驗等，經由這些活動發揮農場資源的特性是休閒農場的一大重點，敘述如下： 1. 人文采風迎神廟會等寺廟活動；南北管演奏；地方戲曲；雕刻繪畫等民俗技藝；名勝古蹟；賞花燈、燒王船、豐年祭等節慶活動。 2. 水文景觀日出、日落、四季氣候變化等自然景觀；山脈、地層等地形景觀；河川水文景觀及農村田園景觀。 3. 漁礁漁撈近海養殖、漁港、帆船等設備參觀；海底景觀、魚類餵食表演等漁業觀賞；捕撈作業示範；漁產展售。 4. 農耕農產菜園、果園、茶園等農產園地；插秧、播種等農耕作業；水果採摘、展售。 5. 森林旅遊森林浴、植物變化觀賞、認識野生動植物的森林驗；育苗、栽植等林地復育；各種竹林加工器具展售及生態導覽。 6. 農村空間展示農林漁牧產業場所、花市、農民市集等空間參觀、各種農特產品展覽販售及各種農業陳列活動或農業相關博物館的設置。 7. 家畜放牧各種家禽、家畜、供人觸騎餵食或表演之動物，及農場之動植物培育經營管理。. 13.

(26) 8. 童玩體驗玩陀螺、放風箏等民俗技藝；抓蝌蚪、釣青蛙、賞螢火蟲等動物之體驗；及踏水車、焢窯等田園活動。 9. 教育農場親子互動、自助自給等市民農園；自然教室、農林漁牧展示館等教育展示；耕種過程參與活動。綜上所述，休閒農場資源的分類與論點可說是結合了農業生產、農民生活及農場生態等三生資源於一體。李晶（2000）依據休閒農場是綜合生產、生活與生態三生於一體的農企業經營而形成的，如將休閒農場資源應用在戶外教學上，大致上可分成生產教學資源、生活教學資源以及生態教學資源三種類型，其特色如下所述： 1. 生產教學資源包括農、林、漁、牧業所有涵蓋的資源，富教育價值的資源：（1）生產農畜產品的場地：包含了生產過程及生產地，生產過程是指產出農、畜產品的經過流程，如稻米的插秧到採收及儲藏的過程，外海養殖漁業的過程，特殊品種改良的過程以及其中甘苦等等；透過生產地的參觀可直接了解農場地理位置及特殊景觀，例如：果園、菜園、畜牧場、養殖場等等；（2）農、畜產品加工過程的場地：因為經由加工的方式，可利於農、畜產品延長保存時間或運銷作業，例如：參觀茶工廠作業流程，梅子製作過程，牛奶加工以及火腿的製作等等。經由參觀甚至體驗加工過程，還可以了解到休閒農場一級產業進階到二級產業的情形；（3）農、畜產品的銷售場地：農、畜產品從產地、銷售點甚至推銷的過程採公開模式，如：農產運銷站、批發中心、超市、產業博覽會或解說中心等地的參觀及瞭解。經由此方式可以讓學生了解農、畜產品如何運輸？如何行銷？以及休閒農場如何與其他相關產業異業結盟的情況。 2. 生活教學資源生活教學資源包含當地信仰、歷史傳承、生活方式以及特殊習俗。 14.

(27) 學生可以透過相關的活動來體會，如：水車、古厝、花燈等農村文物欣賞，或體驗活動，如烤雞、豐年祭、學習跳當地的舞蹈等農家慶典活動體驗。 3. 生態教學資源生態教學資源包括：（1）動、植物等生物：小至農場裡的微生物、大到森林等都可說是教學資源；（2）景觀地形：農場裡的水文、河流、日出、日落、地形等等都可說是景觀地形的資源；（3）生態體系：農場裡生物與非生物資源之間互動間產生的生態都可說是資源。林儷蓉（2000）認為休閒農業採取農業經營、遊憩服務並重的模式，且休閒農場正是展現此種農企業的最佳場域，加上還有遊憩、教育、環保、經濟、文化、醫療和社會等多種功能，運用農場的資源轉化成遊憩利用資源，也就是生產、生活和生態結合遊憩為三生一體的農企業經營，其關係如圖 2-2 所示。鄭健雄（2006）依據核心產品或服務的人為及自然資源作基礎，再加進資源利用或保育導向，區隔出「農業體驗型」、「生態體驗型」、「民俗農莊型」及「度假農莊型」等四種休閒農場的經營型態。陳斐琳（2007）並將休閒農場經營內容進一步分析發現：休閒農場分為生產利用型與綜合利用型兩種經營方式。生產利用型是還保有原本農業之基本價值，而綜合利用型則是以經營主題遊樂園的型態來經營休閒農場，經營的主題包含南洋風格、校外教學、香草花園或是植栽造景。. 15.

(28) 農業知識獲取. 農業生產. 農民. 農村. 生活. 生態. 農業生態. 農場生活. 圖 2-2 三生一體的休閒農場資料來源：林儷蓉（2000）。休閒農場資源與國小校外教學目標之相關研究-以學童及教師之觀點（未出版之碩士論文）（頁 14）。台北師範大學，台北市。. 從以上專家學者立論得知休閒農場的類型有很多說法，例如農民莊園、森林遊樂區、生態農場、農村民宿等，本研究所指的休閒農場是指利用田園景觀、周遭環境、自然資源、農民生活、農產經濟活動、農村文化及就地取材設計體驗活動，提供遊客一個休閒，增進遊客對農村及農業體驗的場所。換句話說，休閒農場在類型上是以結合生產、生活及生態三生一體的農場，在經營方式上更是結合了加工、產銷及遊憩服務等三級產業於一體的農企業經營農場。. 16.

(29) 三、休閒農場之功能休閒農業具有結合農業與服務業特性的農企業，基於多目標的功能而發展的，具體的說，它具有以下七種功能（陳昭郎，2002）：. （一）遊憩功能休閒農場擁有豐富的自然景觀資源，能安排許多體驗的活動，提供民眾一個從事健康休閒活動的場所。. （二）教育功能提供一個讓人們認識農業文化資源、瞭解農村動植物生長過程、體驗農村生活、文化及生態等的好機會。. （三）環保功能為吸引休閒遊憩人口，休閒農場必須主動改善環境衛生、提升環境品質及維護自然生態均衡，成為環境教育實施上最理想的昶所。藉由環境導覽解說服務使民眾親身體驗環境保護與生態保育的重要性，並間接做好資源保護的工作。. （四）經濟功能增加農民就業機會，引導產業發展進級，改善農民所得條件，提高農家收益，改善農村經濟。. （五）文化功能農村特有的生活文化、產業文化及許多民俗技藝，無論有形的、無形的，皆可因休閒農業的發展使其得以繼續延續與傳承，同時也可能創造出具有特殊風格的農村文化。. （六）醫療功能提供民眾一個休閒活動場所，除了可卸除工作及生活上的壓力，並達到舒暢身心的作用，尤其原野地及園藝活動的治療效果最值得推崇。. 17.

(30) （七）社會功能增進都市居民與農民的接觸機會，進而拓展農村居民的人際關係，縮短城鄉差距，提昇農村生活品質。由上可得，休閒農業具有遊憩、教育、環保、經濟、文化、醫療及社會等多元化功能，可以看出休閒農業不但可以提供遊客休閒娛樂活動、讓遊客了解農村並體驗農村生活、文化及生態外，在自然環境的保育甚至復育、改善農村經濟、提升農村生活品質，亦可使個人身心得到養生與保健，所以本研究強調休閒農場農業資源的應用在發展休閒農業上扮演著極正面且重要的角色。. 四、休閒農場之現況調查根據農委會（2012）全面調查報告可以知道，目前台灣休閒農業能夠提供民眾進行體驗或正式運作的活動項目：1. 品嚐風味餐；2. 採收蔬菜；3. 水果採摘；4. 酒莊品酒；5. 農村民宿生態體驗；6. 林場體驗；7. 市民農園；8. 農耕體驗；9. 教育導覽服務；10.農產品展覽； 11.民俗技藝表演；12. DIY 活動；13.牧場體驗；14.漁場體驗；15. 鄉村旅遊（陳昭郎、段兆麟，2004）。 2012 年行政院農委會委託台灣休閒農業學會全面調查全省休閒農場發現，全台一千多家休閒農場中，目前真正通過申請、經由農委會准予籌設的，只有 416 家，其中有 288 家已通過正式評鑑、成功取得了許可登記證（休閒農業服務網，2012），如表 2-3 所示。. 18.

(31) 表 2-3 取得許可證休閒農業場家數及比例區域. 地區別. 場數. 百分比. 宜蘭地區. 45. 15.6%. 基隆地區. 6. 2.1%. 北. 台北地區. 16. 5.6%. 部. 桃園地區. 8. 2.8%. 新竹地區. 6. 2.1%. 苗栗地區. 60. 20.8%. 141. 49.0%. 台中地區. 22. 7.6%. 中. 南投地區. 39. 13.5%. 部. 彰化地區. 22. 7.6%. 雲林地區. 8. 2.8%. 91. 31.5%. 嘉義地區. 9. 3.1%. 南. 台南地區. 10. 3.5%. 部. 高雄地區. 12. 4.2%. 屏東地區. 17. 5.9%. 小計. 48. 16.7%. 小計. 小計. 東. 花蓮地區. 3. 1.1%. 部. 台東地區. 5. 1.7%. 小計. 8. 2.8%. 合計. 288. 100.0%. 資料來源：行政院農委會。. 由上可知，取得登記許可證的休閒農場大多集中於北部，且幾乎占了全台休閒農場場數之半，也可看出北部之休閒農場經營者對於休閒農業的經濟助益上具有較強的推進力及信心，因此帶動北部休閒農場更加蓬勃發展。. 19.

(32) 第二節. 休閒農場體驗之探討. 本節針對休閒農場體驗之相關文獻作回顧，分為：一、體驗之定義；二、體驗之類型；三、體驗程度之衡量；四、休閒農場體驗之相關研究。. 一、體驗之定義體驗 (Experience) 一詞源自於拉丁文 Experiential，原義是說探查、試驗。體驗乃個體受到外界刺激後，歷經感情、知覺過程所產生的身體與心理反應，並且分成外在與內在二種反應。體驗就心理學之廣義解釋，係指意識主體發覺自己某種心理情況時的任何意識過程（林有得， 1993）。另外，段兆麟（2006）提出體驗的意義是指消費者內心的真實感受，是由個人經由本身形體上、情緒上、認知上實際體會而來的。就因為體驗是本身與發生的事情之間產生互動後獲得的，因此沒有人會跟別人是一模一樣的體驗感。 Pine 與 Gilmore. (1998) 指出如果只是提供商品及服務是無法滿足現代的消費者需求，指有將服務當作舞台、把商品當作道具，進一步設計出體驗活動，才能跟其他市場產生區隔，並為消費者創造出難忘且愉快的體驗（引自段兆麟，2006）。本研究對於體驗相關的研究者及其體驗的定義彙整如表 2-4 所示。. 20.

(33) 表 2-4 國內外研究者對於體驗一詞的定義研究者. 定義及說明. （年代）體驗乃個體受到外界刺激後，歷經感情、知覺過程所產林有得. 生的身體與心理反應，並且分成外在與內在二種反應；. （1993）. 另外，體驗就心理學之廣義解釋，係指意識主體發覺自己某種心理情況時的任何意識過程。提到 Schmitt 主張體驗是說個體對於所受到的刺激產生的. 郭敬中. 反應。如果由行銷的觀點看來體驗本身還包括生活本質. （2006）. ，經由參與或直接觀察所得來的，而且體驗大多是被引導而產生而不是自發性的行為。體驗的意義是指消費者內心的真實感受，是由個人經由. 段兆麟. 本身形體上、情緒上、認知上實際體會而來的。就因為. （2006）. 體驗是本身與發生的事情之間產生互動後獲得的，因此沒有人會跟別人是一模一樣的體驗感。研究中將節慶活動視作一種服務業，針對感官、情感、. 李宜穎（2011）. 行動、思考及關連五個面向，為參加節慶活動的遊客創造與眾不同的體驗，進一步提升體驗的價值。. 綜上所述，本研究所指之體驗為國小教師個人經由本身參與或直接觀察休閒農場舉辦之活動，在形體上、認知上及情緒上所得到的感受，進而被引導而產生互動之行為，且沒有兩個人體驗後會有一模一樣的感受。. 二、體驗之類型 Pine and Gilmore (1999) 將消費者的體驗當成是一種經濟產出的商品。其所謂的體驗，就是企業經由服務這個舞台、透過商品這個道具，主角是消費者，演出值得讓消費者回憶的活動，至於其中的商品屬於有形的、服務屬於無形的，而演變出來的體驗才是令消費者難忘的。和過 21.

(34) 去一比，雖然商品、服務對消費者來說都是外在的，但是體驗卻是內在的，是會存在個人心中，也是個人在身體、心理、認知上經過參與才能獲得的。目前為止，並沒有任何一個人和另一個人有完全一模一樣體驗的感受，因為體驗是來自個人的心境與事件的互動（引自林忠賢， 2005）。 Schmitt (1999) 指出體驗是「由於顧客本身對於一旁觀看或親身參與之後，產生感官上的刺激或誘惑，進而在思想或行為上產生認同感並有了消費行為，增加產品的價值，認為傳統上指將產品銷出的行銷方式已經無法滿足現代消費需求，還要有進一步的互動模式。」並進一步指出「體驗是單獨的個體對於個別事件刺激後產生的回應。體驗不只涵蓋回應而且包含整體的生活本質；通常是在一旁觀看或親身參與之後，姑且不論事件是真實的、如夢的、還是虛擬」。換句話說，「體驗是消費者受到一連串行銷設計刺激所產生的反應」，並運用心理學的模組概念，將消費者體驗方式建構成「策略體驗模組 (strategic experiential modules , SEMs) 」。體驗模組中共包含了五種類型的行銷，其中有：感官 (sense)、情感 (feel)、思考 (think)、行動 (act)、關聯 (relate) 等五種行銷類型，敘述如下：. （一）感官行銷感官行銷的主要目的是運用刺激五官以達到各種感覺的過程，為顧客提供充滿著愉快、興奮與滿足的美學。如果運用適當的管理，感官行銷還能將公司與產品區隔開、並有效地刺激消費者的知覺體驗，為產品增加額外的價值，如現在大眾傳媒或戲劇演出中很普遍的置入性行銷。. （二）情感行銷情感行銷的主要目標是在觸動顧客內心真正的情感與情緒，從溫和的心情到強烈的情緒都是它可能產生的情況。運作情感行銷時需要真正了解哪一種刺激才能真正牽動消費的情緒，並促使消費者能主動參與，讓品牌的正面效應、快樂與驕傲的情緒聯結在一起是非常關鍵的。而大 22.

(35) 部份自覺的情感都是在消費時所產生的。. （三）思考行銷思考行銷的主要目標是製造浪漫、驚奇、引發興趣，進而引起顧客進行集中與分散的思考，在無形中已鼓勵了顧客做一些需要用心及有創意的評估，這樣的模式使消費者在經過縝密思考後，較能接受新產品及新服務，進而為產品帶來利益。. （四）行動行銷行動行銷的主要目標是藉由與顧客有身體較長時間接觸或與生活型態有相關的體驗，讓顧客經過行動改變後的結果，進而改變自己原本的想法，並能與群體共同行動，融入其中。這種模式的行動體驗會超越自我感覺、情感與認知的範圍。. （五）關聯行銷關聯行銷的主要目標是將自身反應在一個與社會和文化環境連結性較強的品牌中，藉由社會文化活動與消費者產生互動，進行有效的體驗。其範圍可從最基本的特定團體聯結（消費者感覺與其他同樣的使用者連接）到進階複雜的品牌社群形成（消費者把品牌視為社會組織的重心，甚至進一步扮演行銷者的角色）（引自李銘權，2010）。本研究根據 Schmitt (1999) 所提之五大策略體驗模組：感官、情感、思考、行動與關聯，並選擇與休閒農場內涵相符的感官體驗、情感體驗及行動體驗結合休閒農場三生一體資源來作為問卷問項的三個構面，各構面之問項分述如下：. （一）感官體驗結合資源感官行銷的主要目的是運用刺激五官以達到各種感覺的過程，為顧客提供充滿著愉快、興奮與滿足的美學。如果運用適當的管理，感官行銷還能將公司與產品區隔開、並有效地刺激消費者的知覺體驗，為產品增加額外的價值，如現在很普遍的置入性行銷。本研究以場內活動結合可以有效刺激顧客五官的資源來作探討，其 9 個題項如下： 23.

(36) 1. 我對於使用或品嚐過休閒農場裡生產的相關農產品感到滿意（如：蔬菜、水果、茶葉……等）。 2. 我對於品嚐過休閒農場運用當地食材入菜的餐飲或食補感到滿意。 3. 我曾由大眾傳媒（如：報章雜誌、電視報導、行腳性節目…… 等）中了解或親眼見過休閒農場裡農民的生活情形，並想體驗看看。 4. 我曾住過休閒農場，並對其居住品質感到滿意。 5. 我曾在大眾傳媒（如：報章雜誌、電視報導、行腳性節目…… 等）中或親眼見過休閒農場當地祭典、節慶表演或習俗活動，並感到興趣。 6. 我很欣賞休閒農場不同季節的景觀美。 7. 我體驗過休閒農場裡就地取材所建置的設施並感到滿意。 8. 我體驗過休閒農場裡根據動植物生長規劃出的參觀動線及區域，並感到滿意。 9. 我體驗過休閒農場中的養生活動（如森林浴、漫步健走……等），並感到滿意。. （二）情感體驗結合資源情感行銷的主要目標是在觸動顧客內心真正的情感與情緒，從溫和的心情到強烈的情緒都是它可能產生的情況。運作情感行銷時需要真正了解哪一種刺激才能真正牽動消費的情緒，並促使消費者能主動參與，讓品牌的正面效應、快樂與驕傲的情緒聯結在一起是非常關鍵的。而大部份自覺的情感都是在消費時所產生的。本研究以場內活動結合可能誘發遊客情緒的資源來作探討，其 10 個題項如下： 1. 我對於在休閒農場中購買其中的農特產品感到滿意。 2. 我體驗過休閒農場提供的果園採摘活動感到滿意。. 24.

(37) 3. 我體驗過休閒農場裡的農具操作（如鋤頭、水車、風鼓、石磨、石碾……等）感到滿意。 4. 我體驗過休閒農場裡安排的動物餵食活動，讓我更加喜愛休閒農場活動。 5. 我體驗過休閒農場裡農、畜產品的展示或加工過程感到滿意。 6. 我參觀過休閒農場而獲得農家文物的知識感到滿意。 7. 我對於在休閒農場中體驗過的祭典、節慶表演或習俗活動感到滿意。 8. 我了解過休閒農場裡各種生態與環境之間所作的連結（如水文變化、水土保持……等），並留下美好印象。 9. 我享受過休閒農場為環境教育或生態保育所做的努力。 10. 我體驗過休閒農場所提供的專業解說或導覽服務，加深我對休閒農場的印象。. （三）行動體驗結合資源行動行銷的訴求目標是創造與身體、較長期的行為模式及生活型態相關的顧客體驗，讓顧客體驗到改變後的結果，進而轉變自己原本的態度，產生群體行為，甚至重新詮釋人際互動的關係。本研究以場內活動結合能引導國小教師做出決定意願之行動體驗來作探討，其 6 個題項如下： 1. 我體驗過休閒農場對於農、畜產品促銷的相關活動（如農業博覽會、旅遊展……等）感到滿意。 2. 我曾經由網路或其他通路訂購過休閒農場生產的農、畜產品，並感到滿意。 3. 我對於體驗過的休閒農場農民生活方式感到滿意（如：焢窯、插秧、播種……等）。 4. 我體驗過休閒農場中飼養動物或植物栽種的過程，並感到滿意。. 25.

(38) 5. 我體驗過休閒農場裡因就地取材產生的教學體驗活動（如精油製作、防蚊液製作……等）並感到滿意。 6. 休閒農場為戶外教學設計的主題活動（如夜訪螢火蟲……等），讓我對農場有加分效果。陳昭郎（2005）提出將農業資源結合各種體驗活動後，能使參與者從體驗中觀察出及發現出問題，經過接觸、探索及思考的程序後，在腦中建構出一套知識模式，本研究認為在感官體驗結合農場資源、情感體驗結合農場資源及行動體驗結合農場資源是最吸引遊客且最能與遊客產生互動的模式，進而引導遊客探索、思考模式建構，最後達到教育的功能。. 三、體驗之衡量本研究對於針對休閒農場相關資源的體驗做研究的研究者及其研究構面彙整如表 2-5 所示。. 表 2-5 國內有關體驗之研究衡量構面研究者（年代）. 研究主題及衡量構面研究「教師運用休閒農場進行戶外環境教育的認知、態度與. 陳昭如考量因素之研究—以嘉南地區國小為例」，其衡量構面分為（2009）「生活教學資源」、「生產教學資源」、「生態教學資源」和「體驗活動」四個部份，共 24 個問項。研究「觀光意象、滿意度與行為意向間關聯之研究─以宜蘭邱博賢地區四大休閒農場為例」，其衡量構面分為「休閒農場印象（2003）深刻度」、「體驗後反應」、「體驗滿意度」和「重遊意願」五個部份，共 72 個問項。. （續下頁） 26.

(39) 研究者（年代）. 研究主題及衡量構面研究「體驗型休閒農場遊客滿意度之研究---以童年休閒農場. 為例」，其衡量構面分為「農場體驗動機」、「自我成長與學戴文哲（2008）習動機」及「調劑身心動機」三個構面了解農場體驗動機和「硬體設施」、「休閒活動」、「地理環境」及「軟體設施」四個構面了解遊客旅遊滿意度，共 32 個問項。研究「休閒農場遊憩體驗滿意度與重遊意願之研究-以獨角李銘權仙休閒農場為例」，其衡量構面分為「遊客體驗」、「遊客社（2010）經屬性」、「遊客消費行為」和「重遊意願」四個部份，共 30 個問項。研究「遊憩動機、遊憩體驗對滿意度與重遊意願關聯性研究李宜穎 -以『六堆嘉年華』為例」，其衡量構面分為「遊憩體驗」、（2011）「遊憩環境滿意度」、「遊憩設施滿意度」、「經營管理滿意度」和「重遊意願」五個部份，共 35 個問項。研究「八大森林遊樂區遊客體驗滿意度與重遊意願」，其衡林裕昌（2012）量構面分為「硬體設施」、「服務態度」、「商品價格」和「表演活動」四個部份，共 25 個問項。. 本研究根據以上研究內容及參考陳昭如（2009）所編製的「教師運用休閒農場進行戶外環境教育的認知、態度與考量因素之研究 —以嘉南地區國小為例」形成本研究之衡量構面，將休閒農場之體驗滿意度分為「生產教學資源體驗」、「生產教學資源體驗」和「生產教學資源體驗」三個部份，共 24 個問項。. 四、休閒農場體驗之相關研究本研究對於針對休閒農場的體驗做研究的研究者及其研究結果彙整如表 2-6 所示。. 27.

(40) 表 2-6 國內有關休閒農場體驗之研究結果研究者研究主題及結果整理（年代）張文宜研究「休閒農場體驗與行銷策略規劃之研究」，其研究發現休（2004）閒農場體驗項目較著重「鄉野景觀」及「產業資源」。研究「休閒農場體驗行銷策略、體驗滿意度與品牌形象關張原皓（2005）係」，其研究發現休閒農場體驗項目以「大自然環境氣息」及「田園景觀」為主。「探討不同類型休閒農場體驗滿意度之研究」，將體驗活動朱家慶分為「農場體驗」、「農產體驗」及「自然生態」及「農村（2006）文化」四個層面，發現農場遊客普遍對「自然生態型體驗活動」期望值最高。「休閒農場體驗與遊客滿意度之研究---以初鹿牧場為例」，王國棟（2011）. 其研究結果指出休閒農場體驗活動中較受歡迎的項目是「喝鮮奶」、「森林浴漫步」、「遠眺山景」、「牛隻餵食」和「草原漫步」五個部份。. 陳怡伶（2011）. 「休閒農場體驗活動之檢視與展望」之研究中指出休閒農場體驗活動較著重運用「自然資源」與「農業資源」之體驗。. 經由以上研究主題及結果整理後得知，到休閒農場體驗的項目全都包括因為被休閒農場的自然景觀所吸引而衍生出的活動，其次則是農產資源及農村文化，亦即本研究先前提及休閒農場包含的三生一體的資源。. 第三節. 戶外教學意願之探討. 戶外教學是以學生為主體，結合校內外的人、地、物等有利的資源設施及環境，配合兒童的身心發展，設計規畫鄉土的、人文的、自然的. 28.

(41) 各種戶外教學活動，透過對周遭環境的覺知、拓展兒童的學習領域，增進生活必須的基本知能和經驗，以充分發揮潛能（余宗翰，2000）。戶外教學指的也就是教師帶領學生踏出學校，利用校外的自然與社會資源以從事教學活動，使學生由真實生活的直接體驗中，協助其瞭解學科、環境與人之間的相互關係，並促進其認知、情意、技能的發展（謝鴻儒，2000）。本節將針對戶外教學意願做說明，分別為：一、戶外教學的定義；二、意願的定義；三、戶外教學考量因素與意願之衡量。. 一、戶外教育的定義歷年來國內外有多位專家學者對戶外教育 (Outdoor Education) 的定義提出許多獨特且不同的看法。美國戶外教育學者 Hammerman (1999) 對戶外教育的定義為「戶外教學是應用戶外來做為學習的實驗室。」（引自周儒等譯，1999），美國國家教育協會 (National Education Association) 對戶外教學所下的定義：「戶外教學不僅僅是一門單獨的科目，而是結合學校內自然及生活、社會的科目。我們既然不能把所有科目搬到戶外去上，卻可以協助藝術、社會科學研究及其他傳播學科的進行。」（引自王鑫、朱慶昇，1995）。本研究將對於體驗相關的研究者及其體驗的定義彙整如表 2-7 所示。. 表 2-7 國內外研究者對於戶外教學一詞的定義研究者（年代）. 定義及說明指出戶外教學屬於校外教學的一種，它是一種基於發現. 熊湘屏（2002）. 學習並強調能直接使用五官來進行觀察和知覺的教學方法，希望藉由戶外教學來啟發學生敏銳的觀察力、思考力與創造力，並養成對環境的尊重與愛護之習慣。（續下頁） 29.

(42) 研究者（年代）. 定義及說明戶外教學從字面上的定義即可看出是在戶外實施的教學. 李崑山（2005）. ，並且還具目標性、統整性和程序性的教育活動，它不但結合了操作型的行為而且還是知識學科及各學科的綜合體。老師可以讓接觸過的學生，因此能對大自然產生興趣，同時也對生態環境、地球資源更加了解。指出戶外教學是指校外戶外教學，並不包括校園內的觀. 徐治霜（2006）. 察活動，是由教師帶領學生走出校園，貼近大自然、或走入社區親近人群，體驗真實世界，此戶外教學是透過教師進行有計畫、有目的、有系統的設計和安排，讓學生直接以感官體驗，來加強學習效果的活動。指出戶外教學使學習更生動、生命更有意義，學習生活. 張裕祥（2007）. 更有相關，教學活動不再只是在教室的活動，老師和學生都能在充分時間，進行較完整的教學，學生學到較完整的體驗，讓學生擁有很正面的機會教育。指出戶外教學是指走出教室，在戶外的環境裡，扮演著. 張淑珍（2009）. 協助課程的教學方法，且並非全將教室內的教學全搬到戶外去，是要與教室內的教學互相配合，達到相得益彰的效果。. 上述各研究中可發現，戶外教學活動課程教學的實施成效為多數教師所肯定，顯示戶外教學是值得注意的教學活動，但教師認為影響戶外教學活動的種種考量因素中，「班級學生數及安全問題」是最重要的考量因素；另外，戶外教學之內容，包涵了所有學習領域的內容，與學校課程能配合出很多模式，而其活動方式、教學方法、實施方式更是多樣化，教師如能在課程中加入戶外教學的元素，並設法讓學生融入自然與社會的情境中，進而培養自我能力，發揮潛在能力，並培養十大能力，將對於九年一貫能力會有很大的助益。. 30.

(43) 二、意願的定義曾經有多位學者對意願的定義提出許多不同的看法。林瑞欽（1990）指出意願可分成五點說明，敘述如下：（一）是認知的，也就是說每個個體對於主題產生意願時，是要經過審慎思考過，而不是盲目衝動的。（二）是一種個體處於多種選擇下做的決定。（三）屬於自我涉入 (self-involvement) 的心理作用，個體首先對於主題達到自我達成的認知，且有正向知覺，才產生涉入自我的意願。（四）是個體對於自我許下的承諾，且具有激勵自我的積極行動力，並會對自我承諾產生認同感，同時鍛鍊自我忠誠度。（五）是一股督促個體朝向特定目標的強大力量，也是引起行動的動機。張集毓（1995）認為遊客再次選擇的意願與滿意度之間的關係是明顯存在的，假使遊客對於旅遊體驗感到滿意，就會產生再次重遊的意願。王玉唐（2006）認為意願是指個人經過審慎思考後，在能力許可下產生認同感，並願意為此有所作為的心理反應，稱為意願。黃淑琪（2012）指出意願是個人對某個看法表示認同，並願意為了達到目標而做的努力，同時展現出的行為傾向。綜上所述，本研究中所指的意願為教師經由個人體驗後產生認同感的心理反應，進而有動機，且考量因素審慎考慮過後，願意以休閒農場做為進行戶外教學的參考地點。. 三、戶外教育意願之衡量本研究對於戶外教學意願相關的研究者及其研究構面彙整如表 2-8 所示。. 31.

(44) 表 2-8 國內戶外教學意願研究之衡量構面研究者（年代）. 研究探討研究「花蓮縣國小教師運用戶外環境教育教學資源之調查研究」，其衡量構面分為「教師實施戶外教學情形」、「戶外教. 余宗翰學成效」、「戶外教學困難」和「戶外教學意願」四個部份，（2000）共 21 個題項，認為戶外教學教師考量因素有學生安全、秩序及費用問題，有課程科目分散不易集中實施戶外教學問題，有對戶外教學資源認識有限及交通問題。研究「台北縣國小教師戶外環境教學現況與障礙之研究」，鄧好周（2002）其中認為影響戶外教學意願之考量因素有學校行正、教師能力及共識、安全及費用等問題。研究「國小教師對生態旅遊的認知及以生態旅遊方式進行戶外教學意願之調查研究」，其衡量構面分為「生態旅遊認知」和「生態旅遊方式進行戶外教學」二個部份，共 41 個張淑珍（2009）題項，其中針對影響教師決定戶外教學意願提出考量因素有環境的安全、交通、遊程規劃、合法與否、提供專業解說、生物多樣性與否、學生經濟負擔及年級高低、教學時數是否足夠、教師是否有興趣及具備相關概念、學校行政態度等。研究「教師運用休閒農場進行戶外環境教育的認知、態度與考量因素之研究—以嘉南地區國小為例」，其衡量構面分為陳昭如「環境資源層面」、「教師行政層面」、「學生層面」和「教學（2009）層面」四個部份，共 21 個題項，其產生意願的考量因素有環境安全、農場提供資訊、交通的便利性、進行活動所需時間等。研究「遊憩動機、遊憩體驗對滿意度與重遊意願關聯性研究以『六堆嘉年華』為例」，其衡量構面分為「戶外教學實施李宜穎（2011）現況」、「戶外教學成效」和「戶外教學影響因素」三個部份，共 41 個題項，並指出超過四成的老師認為班級學生數及安全問題是產生意願重要的考量因素。. 32.

(45) 本研究根據以上研究內容及衡量構面，歸納出國小教師產生戶外教學意願的同時會經過四個考量因子分別為「教學層面」、「學生層面」、「行政層面」和「教師層面」四個部份做審慎考慮後，戶外教學意願才能正式產生，並提出 26 個題項做為戶外教學意願之考量因素。. 第四節. 休閒農場體驗與戶外教學意願之相關研究. 本節將分別針對休閒農場實施現況讓遊客產生的體驗感及教師的戶外教學意願做差異性的分析，及全台休閒農場體驗感和戶外教學意願之相關作探討，分為：一、休閒農場體驗感之差異研究；二、戶外教學意願之差異研究；三、休閒農場體驗感和戶外教學意願之相關研究。. 一、休閒農場體驗之差異研究本節主要探討自 2000 年迄至 2010 年，國內有關休閒農場體驗之相關研究概況，依據研究者、研究相關情形彙整如表 2-9 所示。. 表 2-9 休閒農場體驗之差異彙整表研究者（年代）. 研究結果「觀光意象、滿意度與行為意向間關聯之研究─以宜蘭地. 邱博賢（2003）. 區四大休閒農場為例」研究中，發現遊客對於休閒農場遊憩活動的體驗評價較高，且環境熟悉的體驗上對於親子戶外活動上有產生差異。. （續下頁） 33.

(46) 研究者（年代）. 研究結果「休閒農場體驗行銷策略、體驗滿意度與品牌形象關係之研究」研究中，針對休閒農場進行探討「休閒農場之體. 張原皓（2004）. 驗」情形，得之休閒農場以提供遊客大自然環境及田園景觀為主要體驗活動，且在「性別」方面對休閒農場行動體驗方面達顯著差異，在「年齡」方面對休閒農場感官、情感及行動體驗產生顯著差異。「休閒農場遊客遊憩體驗、滿意度與重遊意願之研究 —以. 金強謨（2005）. 桃園味全埔心牧場為例」研究中，發現遊客對於環境景觀的遊憩體驗印象較為深刻，且在遊客「性別」及「年齡」上對休閒農場體驗產生顯著差異。「探討不同類型休閒農場體驗滿意度之研究」研究中，進行「體驗活動」、「滿意度」及「重遊意願」之相關探討，發. 朱家慶（2006）. 現農場遊客普遍對於生態型的農場體驗具有較好的反應，且「年齡」及「學歷」對於休閒農場的體驗上產生顯著差異。. 綜上所述，休閒農場的遊憩設施、服務品質及生態環境景觀的體驗是最吸引遊客到此旅遊的誘因，因此本研究才針對休閒農場之各項資源探討其能吸引國小教師到休閒農場旅遊做體驗並詢問其對休閒農場之感受。. 二、戶外教學意願之差異研究本節主要探討自 2007 年迄至 2011 年，國內有關戶外教學意願之相關研究概況，依據研究者、研究相關情形彙整如表 2-10 所示。. 34.

(47) 表 2-10 戶外教學意願之差異彙整表研究者. 研究探討. （年代）. 「屏東縣國小教師實施戶外鄉土教學活動之調查研究」研熊湘萍. 究中，得知教師肯定進行戶外鄉土教學活動後學生的學習. （2002）成效，且國小教師之「性別」在戶外鄉土教學意願上產生顯著差異。「國小教師校外農業體驗教學認知、需求及參與意願」研究張裕祥. 中，得知國小教師之「年齡」與「任教年資」在戶外教學意. （2007）願上產生顯著差異。「南部地區國小教師對生態旅遊認知及態度之研究」研究林士揚. 中，發現南部地區國小教師「職務」對戶外教學表達支持. （2007）與關心上產生顯著差異。. 綜上所得，即使本身對於戶外教學原本就具有高度意願之教師，如果缺乏行政方面支持或本身年齡或年資導致生態認知觀念不足，也會影響戶外教學意願，相對來說如果能提供豐富教學資源，並能解決交通問題輔以政府及學校行政推波助瀾之下，休閒農場應該能大大的提高教師對於戶外教學的意願。. 三、休閒農場體驗和戶外教學意願之相關研究本節主要探討自 2000 年迄至 2012 年 11 月，國內有關休閒農場體驗及戶外教學意願之間之相關研究概況，依據研究者、研究結果及其相關情形彙整如表 2-11 所示。. 35.

(48) 表 2-11 休閒農場體驗及戶外教學意願之相關彙整表研究者（年代）. 研究探討「休閒農場資源與國小校外教學目標之相關研究 ― 以學童與教師之觀點」研究中，探討「校外教學」與「休閒農場. 林儷蓉. 之三生資源體驗」之相關情形，並得知教師對於休閒農場. （2000）各項資源具有高度反應，並肯定休閒農場資源對於戶外教學提供極大貢獻，因此，運用休閒農場資源進行戶外教學是很可行的。「探索桃園國小教師運用休閒農業資源進行環境教育之研究」研究中，探討「教師運用休閒農場的環境資源的方式」彭曉玫. 與「戶外教學課程活動」之間的相關情形，發現教師對休閒. （2006）農場的教育資源是抱持肯定的態度，且傾向於把休閒農場的環境資源當作是戶外教學的學習材料，加上教師也需要休閒農場以及學校與教育行政能提供協助。「國小教師對實施休閒農場校外教學的認知、態度與考量因素」研究中，探討「休閒農場資源」與「教學體驗」之羅功明. 間的相關情形；及「戶外教學的體驗」、「教師校外教學意. （2007）願之考量因素」的相關情形，並得知休閒農場進行戶外教學是有意義的活動、能培養學生對環境體驗的活動、能增強教師對休閒農場資源具有較強之教育體驗認知。「南部地區國小教師對生態旅遊的認知及態度之研究」研究林士楊中，得知「生態旅遊認知」與「結合生態旅遊之戶外教學意（2007）願」之間呈現中度相關情形，意即對於生態旅遊的認同度越高就越有參加戶外教學之意願。（續下頁） 36.

(49) 研究者（年代）. 研究結果「國小教師校外農業體驗教學認知、需求及參與意願之研究」研究中，進行「農業體驗教學」及「校外教學的成效」. 張裕祥. 之相關探討，並探討「農業體驗的教學經驗」與「戶外教學. （2007）活動之意願」之相關，並得知國小教師對校外農業體驗融入教學有很高的認同感，且學校行政因素是所有戶外教學需求因素中占最高分的。「教師運用休閒農場進行戶外環境教育的認知、態度與考量因素之研究」研究中，將休閒農場分成「生態體驗資源」、「生產銷售資源」、「環境學習資源」與「生活文化資源」等四個陳昭如. 構面；而戶外教學意願考量因素分成「環境資源層面」、「學. （2009）生層面」、「教師行政層面」、「教學層面」等四個構面進行相關研究，結果發現教師對於休閒農場實施環境教育對戶外教學考量因素具有正相關，且教師在運用休閒農場進行戶外教學的態度很積極。「屏東縣國小教師運用國家森林遊樂區進行戶外教學的認鍾尚哲知、需求及意願之研究」研究中，探討「地點選擇的考慮（2011）因素」與「戶外教學的意願」之間的相關情形，認為曾有過體驗的教師對於戶外教學則較有意願。「國小教師對休閒農場戶外教學實施之相關認知研究 ―以林游景（2012）. 恆春地區為例」研究中，得知「戶外教學所需之休閒農場資源」與「教學體驗活動」具有顯著相關，並探討「戶外教學行政角度考量、學生因素考量後產生之意願」與「休閒農場提供安全環境」有顯著相關。. 綜上所述，加上有鑒於教育部對於現在學生的戶外教學越來越重視，導致現階段大部份的休閒農場主要活動，大多取向針對戶外教學為主題設計而一連串教學活動，並搭配著農場自有的地形、地物、地貌發展出來的，且具有特定的教學內容，因此將教師對於休閒農場的體驗納入戶外教學的參考條件就衍生出其價值性了。 37.