消費：環保意識及消費者自覺的抬頭

2.2.1 永續農業僅是永續思維的一種面貌

相對於學界與官方的動作，1990 年財團法人國際美育自然生態基金會（以下簡稱 MOA）率先成立；嚴格說來，應該稱之為日本MOA的台灣分會。在亞洲，有機農業 的推廣以日本為首，始自 1935 年MOA的創辦者岡田茂吉在日本對自然農法的提倡，

主張完全不使用化學農藥與肥料，而用天然有機物來培養健康之土壤，以生產健康之 作物，同時利用生態平衡原理來防治病蟲害。該會不單是日本境內有機農法推展的重 要團體，並很快的拓展至美國，更積極地在 1991 年 9 月 6 日，於紐約聯合國總部創 立「世界永續農業協會」（World Sub-stainable Agriculture Association，簡稱WSAA）的 世界性組織，致力於整合各國各種關心環境持存的生產體系³⁰，促使永續性農業成為 世界性的農業生產典範，推展「食物、農作、地球環境」的全球性運動。目前該協會 的會員已遍佈世界 40 多個國家（WSAA之台灣分會亦於 1992 年成立）。WSAA致力於

30 諸如「有機農業（organic farming）」、「自然農業（natural farming）」、「再生農業（regenerative agriculture）」、「低投入農業（lowinput agriculture）」、「永續性農業（sustainable agriculture）」等等（國際 美育自然生態基金會，1992：9）。

呼籲「抱持相同目的之個人及團體，同心向世界推廣永續性農業，廣泛提供經濟且有 益健康的農產品及食品，以消除飽受飢餓人們的痛苦，進而維護地球環境」（謝森展，

1991：1）。

MOA 在台灣有機推展上扮演了舉足輕重的角色，該會與中興大學農推系合作，

積極且熱心地輔導台灣農友試行有機，將岡田的理念在這塊土地上落地生根。並於 2000 年成為第一個獲經農委會核可的有機認證機構。

依據「MOA 自然農法執行基準」，有機農法和自然農法雖然在技術層面（不使用 化學合成資材）上並沒有什麼不同，但雙方的理念卻有明顯的差異。有機農法作為替 代性農法的起點，其定位是「一種以有機質資材代替化學肥料的農法」；而 MOA 自然 農法的理念則是「依據大自然之法則，以尊重土壤為基本，維護環境生態體系，以達 到人類及所有生命體的調和繁榮」。並不追求經濟性的發展，MOA 的哲理在於：地球 及土壤都是活生生的，經由她們所產生出來的農作物也是生命體，人們只有食用這些 充滿生命力的農作物後，才能獲得真正的健康。自然農法最大的目標在於確保地球上 所有生命體的安全（漢聲雜誌，1996b：74）。

這樣的理念其實和佛教的護生觀念十分呼應。在佛教的諸多經典和戒律裡都提示 著簡單樸素、吃素和對自然生態的保護，甚至連植物都要愛惜。當中最具代表性的佛 教環保觀為其戒律，尤其是五戒中的不殺生戒；而佛性、輪迴、淨土、菩薩等，都是 形成佛教特殊環保思想的關鍵概念（莊慶信，1998：3）。

台灣另一個推行有機的重要民間團體「慈心有機農業發展基金會」便是立基於這 樣的信念。成立於 1997 年的「慈心有機農業發展基金會」隸屬於慈心事業體；為「福 智法人事業」的三大分支之一³¹。法人事業的大家長為新竹鳳山寺的日常老法師³²，法 師長期有感於現代化學農耕對人體健康及環境的戕害，並曾親自向日本專家研習有機 農法。1994 年，世代務農的宋師兄由於長年使用農藥化肥，導致自身皮膚病久治不癒，

又常看到園內小動物因誤觸農藥而猝死，心生不忍，向法師表示願意捐出農地設置道 場弘法。師父主張這塊地還是要生產，但不要再使用化肥和農藥了，以此成為慈心有 機實踐的起點。除了最初宋師兄在關西的園地之外，陸續有東勢、嘉義朴子的農地整 合，至今持續增加中，全都命名為「慈心農場」。農場的耕作方式謹遵佛教「不殺生」、

「不妄言」、「不盜」的戒律。所謂不妄言、不盜，指不掩蓋真相，即不用化學肥料養 出徒具碩大外表的蔬菜，而是尊重自然生長的樣態（漢聲雜誌，1996a：130）。

31 「福智法人事業」的三大分支分別是「淨智事業」、「文教事業」以及「廣福事業」。其細緻分工介紹，

在後續章節會加以詳述。

32 日常法師已於 2004 年 10 月 15 日示現圓寂。此事發生在筆者參與福智團體的研究期間，不能說沒有 為本研究投下無名的影響……。

2.2.2 綠色消費的率先提出

消費型態轉向於多樣與精緻訴求，部份消費者對於產品安全與健康開始講究，也 是有機食品發展的動力之一。在國際間，綠色消費的主張乃發源於德國，1977 年德國 政府為了提升民眾環境意識，並改變民眾的消費觀念，首次推出「藍天使環保標章計 畫」的綠色消費運動，但該活動並未受到各國重視。直到 1987 年，在聯告國的環境 與發展報告中，首次提出「永續發展」的觀念，各國才開始推行相關的綠色消費運動

（丁秋芳，2004：35-6）。該活動的主要宗旨是為了維持人類生存，在從事消費時，應 盡量避免高污染程度的產品、盡量減少浪費，並遵守 3R（Reduce，Reuse，Recycle）

和 3E（Economic，Ecological，Equitable）的原則。

本著環保關懷而萌生的綠色消費理念，已經愈來愈為人所支持³³。近年來，我們 看到台灣有機銷售點幾乎是以倍數成長著。至 1998 年，台灣約有三百多家有機專賣 店，早期以進口乾貨為主，部分生鮮蔬果由本土生產供應，市場集中於有機專賣店和 共同購買組織；近年則因本地有機栽培進入量產階段，有機產品開始進駐超級市場、

量販店和百貨專櫃等（鄭逢喜，1998：24）。截至 2005 年 4 月，台灣大小有機連鎖店 已達七百多家，並具有 20 億元的市場規模（李盛雯，2005）。

在消費這條軸線上，主婦聯盟堪稱台灣早期綠色消費推廣的關鍵行動者。自 1991 年設立 「消費品質委員會」，1993 年開始著手「共同購買」。最初她們當然不是標榜

「有機」訴求，與其說當時尚不存在「有機」的觀念，不如說這個名詞雖然已在各場 域中（主要是農業）漸漸被提及，但在消費者心中尚未普及化（尚未商品化）。當初 她們所要求的，不外乎是「綠色」生活觀、「安全」無毒害。因應於當時的毒葡萄事 件及鎘米事件，主婦聯盟所推動的首項共購產品便是葡萄與米。資深社員黃利利提及 當年她們「一米難求」的經驗，為了尋找特定可信賴的上游米源，她們走訪了碾米廠，

驚恐地發現一家碾米廠內竟備有十多種品牌的包裝袋，妳要求哪一牌它就給妳哪一 牌！（田野筆記，040406）因為這一次的經驗，讓主婦聯盟成員們認知到對於產製流 程全盤掌握的重要性，也體會到市面上大量生產、外包產製的商品，充滿著種種不確 定性。

從「新環境基金會」獨立出來的主婦聯盟，始終保持著對環境與生態的堅持。她 們從未鬆懈對於公眾環保的關心，早期的綠牡蠣事件、杜邦案、到後來的反核四抗爭，

33 在美國，已有 1/3 的消費者主張綠色消費。而台灣消費者購買有機的動機，依據研究顯示仍然是以健 康考量為大宗，其次才是為了環保（丁秋芳，2004：36）。

她們無一缺席，經常扮演著帶頭向政府要求落實環保判準的角色。不同的是，她們在 體認到大堂之內的環保討論實有諸多侷限性之際，決定以「從自身作起」作為最基本 的策略，「共同購買」便是這樣一個訴求公義轉而求諸於己的創舉。事實也證明十年 之後，許多當年主婦聯盟向媽媽們提出的生活改革，諸如垃圾減量、回收、分類，限 用免洗餐具等等，今日已經成為立法施行的公眾政策。

當時的消費品質委員會成員翁秀綾指出，共同購買計劃的「近程目標是提供消費 者完全安全、無污染的產品，作法就是由『教育生產者』作起……中期目標加強社區 的人際關係，形成『互助』的生活觀念，從根本上檢討消費品的性質，訂出符合理想 的產品標準，消費者也可組成合作事業，加入生產行列。……遠程目標為建立消費者、

生產者成為『生命共同體』，以促進社會人文、環境、自然資源的永續利用」（梁玉芳，

1993）。一旦購買力集結了之後，便可以作一些附帶的社會施為，諸如支持本土農、

漁業，扶持弱勢團體，為產業外移導致的失業潮提供新機會。現今合作社的產品，就 包括有婦女、原住民、喜憨兒、精神障礙患者等團體的輔導產品在內（田野筆記，

040406）。

隨著綠色消費理念的宣揚，我們看到原初因應資本主義社會的問題而衍生的合作 社組織，隨著社會的需求轉型，合作運動的訴求也有了轉變。自 19 世紀中葉消費合 作社在世界各國推展以來，對於滿足社員「商品價格便宜」的需求，已經發生了一定 程度的功效。然而，隨著現代零售業的發展，在連鎖超市和量販店普遍設立的情況下，

「便宜」已不再是消費合作社的優勢；另一方面，反而是產品的安全及品質，令消費 者感覺愈來愈難以掌握。因應於此，各國的消費合作社紛紛轉而為社員謀求「健康且 安全」的食品（丁秋芳，2004：29-32）。主婦聯盟生活消費合作社，正是基於社員們 這樣的需求而成立，旨在倡導綠色消費、強調消費者主體，建立合作者之間的信任關 係，並對本土產業提供支持。在主婦聯盟以及 MOA 等以環境永續為前提的團體之間，

我們看到的共通點是，將經濟性的考量置於次要地位，在生產－消費之間的連帶不再 只以「價格」為考量，而事關新的「價值」認定。