本章小結與研究問題

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記憶」等面向，從家庭敘事論之則可延伸為共時性的「關係」與歷時性的「傳承」

概念。而家庭敘事的講述型態除了可反映成員關係外，其再述與重構過程亦可探 看過去時序如何編排入當下的對話脈絡，使生活情景、過往文化背景與歷史故事 緊密疊合，因而維繫並延續家庭生命。

總而言之，敘事以時序串連生活事件以反映自我意義，納入家庭概念後更凸 顯互動關係與認同作用，亦即一旦成員參與故事講述之過程即可從中理解個人定 位與家庭意象進而形塑認同感與凝聚力。

第四節 本章小結與研究問題

本章已針對「飲食記憶」與「家庭敘事」等面向進行理論探討，指出飲食象 徵家庭意象並反映家庭歷史，而以飲食為核心的敘事行為內含記憶與時序概念，

促使當下敘事情境可回溯過往家庭經驗。此外，家庭敘事型態當可反映成員關係，

而故事本身則承載著家庭性格與價值觀，因而形塑了成員間的情感傳遞與互動關 係。

透過上節文獻可知，家庭飲食經驗就如深植於個人生命、協助個人建構自我 的「文化基因」。由於特定食物與口味皆能象徵不同文化意義，隨著家庭隱然的 秩序、儀式或慣常共食情境並可逐步內化為成員間的默契與溝通語言，進而形成 家庭認同標記。此外，飲食行為易埋藏記憶線索，當食物與記憶二種符碼來回流 動時，召喚的不只是色香味等感官經驗，更廣含過往飲食情境中的人、事、物、

情感乃至社會與文化脈絡。

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對家庭而言，家庭記憶如同土壤，成員的自我意識都由此滋長（Halbwachs,

1994／畢然、郭金華譯，2002）。以食物為核心的家庭記憶亦可還原家庭情感與 思想變遷的樣貌，不僅再現家庭歷史更可確立此系統的特徵與性格。而由於與家 傳菜餚相關的記憶皆為家庭獨有，在反覆儀式中亦有可能逐漸進化成為傳統，由 此確保家庭凝聚力並維持家庭生命的連續性。

為理解上述飲食經驗之於家庭成員的重要意涵，本研究主張從家庭敘事角度 切入。由於敘事本身組織並展現了個人意義，透過講述時的語調、意象、情節與 主題等結構與內容，可理解個人生命故事的變化與核心價值。再者，家庭敘事涉 及講述、再述、重構與共構等重要傳播概念，乃為探究家庭關係、研究家庭傳播 經驗的重要面向，或可為國內家庭傳播相關研究提供新興研究視角。

而從華人文化脈絡觀之，無論共食飲食特徵或家庭敘事內涵皆隱然顯現華人 社會以「家」為核心的互動傳播模式，此乃華人傳播研究可著眼之處。根據黃懿 慧（2010）之定義：「[華人傳播為]植基於華人文化之意義建構與分享的行為」

（頁 4），而「華人傳播研究」則是指針對華人社會現象或中華文化資產（包含 信仰系統、價值觀、文化價值觀及文化型態）所呈現之華人角度理論或觀察。然 而現今華人傳播相關研究卻甚少針對家庭進行討論，如《台灣傳播學的想像》一 書試圖勾勒台灣目前傳播學研究的輪廓，但整體架構並未納入家庭傳播、宗教傳 播、靈性傳播、傳播倫理、等重要或新興主題（陳國明，2005），殊為可惜。

是故，本研究擬以家庭敘事概念出發，探究「家傳菜餚」如何蘊含與紀錄家

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心的家庭敘事脈絡，探看不同世代成員的敘事型態與內涵如何展現過往家庭記憶

（如食物意涵、先輩性格與生活風貌等家庭經驗）以及如何反映家庭成員互動關 係。其中，本文所擬「家庭記憶」與「家庭關係」概念面向可進一步以「歷時性」

與「共時性」等時間向度來理解。由於飲食蘊含的家庭記憶可能奠基於發展已久 的家庭生命歷程，故「歷時性」在此意指發展已久的時間歷程概念，用以描述隨 著時間推移而變遷或延續的經驗過程，如經年累月的家庭生活風貌。此外，家庭 成員講述過程亦涉及當下家庭脈絡，故「共時性」則是強調於同一時間中進行之 經驗互動關係，如家庭成員的日常相處。最後，在記憶與關係等敘事意涵交織下，

又將如何形塑成員認同並傳承家庭生命經驗。

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