研究資料初步整理

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二、 研究資料初步整理

共食互動內容與訪談內容已依上章引用之轉錄格式（見圖 3-1，頁 56）全數 轉為敘事文本，並以「（秒數）」、「（笑）…」、「呃」與「呴」¹⁵等代碼詳 細記錄受訪者之停頓、談話語氣等敘事過程。

為依序回應研究問題，首先須將聚餐活動與訪談所得之敘事文本述明廓清。

如上章分析步驟之圖 3-2（頁 59）所示，本文已列出「故事內容」、「敘事視角 與敘事時間」以及「評價與詮釋」等三種資料面向，使研究資料與研究問題有所 連結，以下將以「雞酒」相關敘事文本（包含共食過程與各別訪談內容）為例略 為說明初步整理方式並綜述研究資料之整體樣貌。¹⁶

根據 Schütze（1983；轉引自倪鳴香，2004）提出之解讀工具，敘事文本含 有敘述、背景描述與評論等基本語用結構，也可透過「然後」、「其實」或「認 為」等文本轉折用語與認知指示器來掌握敘事段落之意義。因此初步整理方式將 依此概分三種文本要素，其中講述人物、事件與說明情節時屬於「故事內容」，

出現「那時候」、「過去」、「之後」等時間系列的標記時可辨認其敘事時間的 展現，而「認為」、「覺得」以及使用隱喻時則是敘事者對經驗的「評價與詮釋」。

為能更細緻地歸納研究資料之敘事特徵與意涵，除以基本語用結構來概分文 本要素外，梳理階段也將如前章所擬直接納入「生命故事模型理論」、「視角」

與「時間」等分析架構與概念以利後續分析。以下為敘事文本初步整理過程：

15括弧數字代表停頓或語調秒數、「（笑）…」指笑說著此段敘述，而「呃」、「呴」則為語助詞。

16由於「雞酒」料理不僅是聚餐當日的重頭戲，劉林淑珍女士與子女們也對此談及許多經驗與想

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知足常樂：家傳菜餚之總評

評價與詮釋

母親（外婆）的料理向來簡單不華麗，雖因經濟條件而物資匱乏，兒女們仍認 為樸素簡易的菜餚總散發淡淡清香，一如母親內歛、簡約的性格。雖然過往生活 環境相當困苦，劉家子女仍懷感恩之心，對食物與各項資源都非常珍惜，從小養 成務實勤儉、知足惜福的性格。

此外，母親（外婆）擅以有限物資變換為不同食材如長年菜與梅干菜，是對貧 苦生活「窮則變、變則通」的人生智慧，令兒女懂得樂觀地面對人生，四女兒更 以知名歌手陶大偉一曲〈媽媽的話〉來詮釋母親（外婆）教導後輩的處世道理。

對母親（外婆）而言，飲食簡單是受限於經濟條件不佳，但她未曾以此為苦，

認為「命運好壞」與「人生際遇」皆有其前世修行、運轉之道理，就如大自然的 食材也須隨四季變化等到「當令」時才得以出產，因此對人生並不予取予求，即 使艱苦也泰然以對。基於此堅定信仰與人生哲理，母親（外婆）更深信祖傳料理 方式與規則能代表對家庭成員的祝福並養成其良好性格，因而期許能世代傳承。